ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು: ಓಪನ್ವರ್ಕ್, ಪೋರಸ್, ಲೇಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಬೇಕು. ನೀವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯೂ ಸಹ ಕೆಟ್ಟದು, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

2. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಟೋಪಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು ಉಳಿದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ರವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ರವೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾವು ಒಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನೊರೆಯುಳ್ಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ರವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ನೀವು ಈಗ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 12 ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನು-ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಹಾಕಿದರು. ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತನಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿ ನಂತರ ಬಿದ್ದಾಗ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು

3. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ ಘನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬದಲಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ

ಸರಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ವರ್ಗ. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಗಾದೆ: “ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ; ಪೈ ಇಲ್ಲ - ಹೆಸರು ದಿನವಲ್ಲ "

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುದ್ದಾದ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ, ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ರಡ್ಡಿ, ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ನೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ರವೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರವೆ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿದ ನಂತರ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
8. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು. ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ನ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ನೀವು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
5. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟು + ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
12. ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
• ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕುಖ್ಯಾತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ "ಮುದ್ದೆ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ... ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ, ಲೇಸ್ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ (ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು!) ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ತ್ಯಾಗದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದರು - ಅವರ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಜೀವನವೇ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ನರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷ, ಬ್ರಾಂಡ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬರುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಚೀಲವನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಲೆ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು) ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಡಿಬಿಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಶಬ್ದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಒಕ್ಕೂಟ

ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ! ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಹಳದಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಕೆಫೀರ್ ನದಿಗಳು

ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ? ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 2.5% - 1 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಖಾರದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಸಿಹಿ ಜೀವನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
• ಕೋಕೋ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1/4 ಕಪ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕನಿಷ್ಠ 20% - 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್.

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

2016 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತನ್ನ 1010 ನೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1006 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾತ್ರೆ, ಬಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಾಲ್‌ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ-ಆಲೋಚನೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ, ಸತ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದು ಉಸಿರಾಟದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಲೂ ಸಹ, ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಇಂದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಏರ್" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಇದು "ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮಾರ್ಗ": ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಸಹ "ಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ".

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ("ವೇಗದ") - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು).
4. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಇನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲ!).
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ನಿಬ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ° C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ “ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ” ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ).

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ತೆಳುವಾದ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲೇಸ್ನಂತೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ.
2. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ (ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದು ಹಾಲಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸ್ವತಃ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ (ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲಿ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು "ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ" ಆಗುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಖಾರದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು (ಉದಾ. ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್). ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಕ್ಕಳ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಗ್ರೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) - ¼ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ) - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ "ಫಾಸ್ಟ್"

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ: ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಾದಿಸುವಾಗ, ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• "ವೇಗದ" ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಗುಂಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ). ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ: ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸುಳಿವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 100 ° C ಗೆ), ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಈ "ಬೇಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ "ಸಹಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ);
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 (12 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು);

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಕೈಕ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 23 ಗ್ರಾಂ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಕೊಬ್ಬು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ: ಹಿಟ್ಟು 1 ಗಂಟೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಸಬಾರದು). ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಮುಂದಿನವುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೂಬ್ರಿಕೇಟೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ನೀರಿನ ಕಣಗಳು ಸಹ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊತ್ತಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ. ಆದರೆ ಲೋಹದ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಲೋಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಟೆ ಹೊಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

3. ಇದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆಯೇ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಯಾರಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಾಪಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!