ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2-3 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಹಿತಿ

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 2
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದೂರ ಹೋಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಕಂದು ನೆರಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹ. ಕೇವಲ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಪಾರ್ಶ್ವ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಂಗಾಲು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಅರಗು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕೋಮಲವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ. ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾಜೊತೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ.
• ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಿರಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿ ಕೂಡ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು (ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ಮೊದಲು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತನಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತಣ್ಣೀರುನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಕು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
• ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬಂಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ: ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹುಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಪಾಸರ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೇಸರ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ: ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಅಡುಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸೇವೆಗೆ 232 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ. ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮಾಂಸ, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.

ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಅಥವಾ ಭೋಜನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೌಲಾಶ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು, ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಗುಲಾಬಿಯಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 101 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 101 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಆಯ್ದ ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳುಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 0.2 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಹಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 302 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಗತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅನುಸರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ರಷ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಎಲ್ಲಾ 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಳುಹಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 13 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 146 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್-ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವು ಇದ್ದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಮೃತದೇಹದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ತುಂಡುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಸುಮಾರು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು 3 × 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ನಂತರ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 10 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಫಿಟ್ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12.91; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1, 38; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 14, 12.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) -1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಇನ್ನೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1-2;
• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಘನ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದ ಅವಧಿಯು 1 ಗಂಟೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ರೂಪಾಂತರಗಳುಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ - ಉತ್ತಮ ಪೂರಕಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಸಮಯಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇದ್ದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಧ್ಯ - ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇನ್ನೇನು ನೋಡಿ.

- ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಹ ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಳಿಸಿ.




ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುವಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.




ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನೀವು ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.






ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಗಮನಿಸಿ