ಜನರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು (ಸ್ಟೀಕ್), ಉಗುಳು, ಮಂಗಲ್ (ಕಬಾಬ್), ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಾಗರಿಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು.

ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತನ್ನ ರಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. Beefstex, ಸ್ಟೀಕ್, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಆನೆಕೋಟ್ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಬೀಫ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥೇಯರು ಮತ್ತು ಜನರು ಸಹ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೋಮಲ ಭಾಗವು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆಂತರಿಕ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ (ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನ - ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹುರಿಯಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ಬ್ಲೇಡ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೆಂಕಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಮಾಂಸ;
• ಹ್ಯಾಮ್ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬಾಫ್ಟೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಮಾಡಬೇಕು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (ದಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ) ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಟೆಕ್ಹೌಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 15-28 ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಯುವ ಬುಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ತೆಳು-ಗುಲಾಬಿ-ಮುಕ್ತದಿಂದ ಬೆಳಕು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕ ಹಸುಗಳ ಭಾಗಗಳು - ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮಾಂಸ.

ಸತ್ತವರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಣುಕುಗಳು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ತುಂಡು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ವಸ್ತುವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ರಸವು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - "ಮಾರ್ಬಲ್ ಗೋಮಾಂಸ" ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಪ್ಪಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮೆಕಿಟಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂತೋಷಕರ ರುಚಿ.

ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಗೋಮಾಂಸವು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರುಪಿನ ಒಣ ಮಾರ್ಗವನ್ನು (ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸದೆ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ಮೇಲೆ "ರುಮಾಯಾಂತ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಮರದೊಳಗೆ "ಎಲೆಗಳು".

ಗೋಮಾಂಸ - ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆಂತರಿಕ ಫೈಬರ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರವಾಗಿಲ್ಲ) ಜೊತೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಣುಕುಗಳು.

ಹುರಿದ, ಪೂರ್ಣಾಂಕ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ತುಂಡು, ನಂತರ ಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಮಾಂಸವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಮೆರೈನ್ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು.

ಸಾಸಿವೆ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕಿವಿಗಳು ಕೇವಲ ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಾಗರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ನಿಂದ ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಯೋಜಿತ ಪದವಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗ), ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು, 1 tbsp. l. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕುಸಿದಿದೆ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೋಷ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಫ್ರೈ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅದರ ಹುರಿದ ಭಾಗಗಳು) ರಬ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಗ್ರಿಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು). ಅದರ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಅಂಚುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್

ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ 2.5-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ 37-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ, ಥರ್ಮೋಸ್ಪೆಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸುಮಾರು 57 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ).

56-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮಾಂಸ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ (ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ) ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಪೆರಿಮ್ಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಬೆಂಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಫೀಡ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿದ (ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ) ದುರ್ಬಲ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಧಾನವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ಹೇಗೆ

ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿದರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಫೈಬರ್ ಆಯ್ಯೋಂಗ್ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರುಬ ಗೋಮಾಂಸ ತೊಳೆದು, ಒಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗುಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕು ಹೊಂದಿರುವ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವಾಗ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು! ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿಡುವ ಗೋಮಾಂಸವು ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬುಡಕಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 15 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ

ತೈಲ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಫ್ರೀಶ್, ನಾವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಒಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಟೊಮೆಟೊ-ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಆಂಗಲ್ಕೋಟ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಆನೆಕಾಟ್ - ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು. ಫ್ರೆಂಚ್ "ಆಂಟೋಕಾಟ್" ನಿಂದ "ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಆನ್ಸೆಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಆಂಟರೈನ್ಮೆಂಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳು, ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.

ಗೋಮಾಂಸ angecot ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಬೀಫ್ ವಾಶ್, ಶುಷ್ಕ, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸು. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲ ಜೊತೆ ವಸಂತ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲೇ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ನ್ಕೊಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬೀಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಡುಗೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣಕಾಸಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು, ಬಹುಶಃ "ರುಚಿಕರವಾದ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹುರಿದ ಬೀಫ್: ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸ್

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಏಕೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದೇ?

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಗಣನೀಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ "ರುಚಿಕರವಾದ" ವಾಸನೆಯು ಹಸಿವು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಹಿಂದೆ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹಸಿವು ಇರಲಿಲ್ಲ.
3. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯಂತರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
5. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾಪನವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವೈದ್ಯರ ಇಂತಹ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಅನಗತ್ಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ.

ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು "ಕ್ಯಾಚ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್, ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಸದ ಸಾಧನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

• ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ಅಲ್ಲದ ಕಲಿತ ಅಂಚುಗಳು;
• ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇತ್ತು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ (ಅಥವಾ ಒನ್) ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ದೇಶದ ಆಯ್ಕೆ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿದ್ಯುತ್.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ, ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು, ತದನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ

ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಮಯ.

ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಲ್

ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಿದೆ - ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಅಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಕ್ಅಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಕ್-ಮಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕಡ್ಡಿ (ಉತ್ತಮ ಮರದ), ತುಣುಕಿನ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗ - ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಫ್ರೈಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕಿನಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವು ಮುಂದೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂದಾಜು ತಪ್ಪಿಸಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು.

ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಮೊದಲೇ marinate ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಮರೀನೇ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು, ಹಣ್ಣು ಹುಳಿ ರಸ - ಪ್ಲಮ್, ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್, ಸೇಬು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ juitness ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾಂಸದ ಅಗೆಯುವ ತುಂಡುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮಾಂಸ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹುರಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ "ಸೆಳೆಯಿತು" ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್, ತಿರುವು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಒಂದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ವಂದನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು. ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಂದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಅದನ್ನು ದೋಣಿ-ತೈಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

• ಗೋಮಾಂಸ - ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಖಾಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪರಿಮಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ "ಚೈನೀಸ್"

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಒಂದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೆನ್ (ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೀಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ದನದ ಶೆಫರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಇವೆ. ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಒನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೆಮಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿನುಗುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಫ್ರೈ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಹುರಿದವು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮುಳುಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.