ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗೌಲಾಶ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರಸವು ಈ ಚತುರ ವರ್ಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಡೈರಿ ಘಟಕವನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ) ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾರದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಣ್ಣೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• 1 ಕಚ್ಚಾ ನೀರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾರವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಡೆಸ್. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 0.5 ಲೀ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ) ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ "ವಿಂಗಡಣೆ"

ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200-300 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ). ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ?

1.5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಯುವ ಕರುವಿನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300-400 ಮಿಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆನೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೆರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ!

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗೌಲಾಶ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರಸವು ಈ ಚತುರ ವರ್ಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಡೈರಿ ಘಟಕವನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ) ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾರದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಣ್ಣೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;
• 1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾರವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಡೆಸ್. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 0.5 ಲೀ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುರಿದ) ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ "ವಿಂಗಡಣೆ"

ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200-300 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ). ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1.5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಯುವ ಕರುವಿನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300-400 ಮಿಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆನೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೆರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮನುಷ್ಯನ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಇಂದು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1.5 - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ 1.5 - 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ; - 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; - ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ; - 1 ಈರುಳ್ಳಿ; - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; - ಉಪ್ಪು; - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (50% ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 50% ಹಂದಿ); - 1 ಈರುಳ್ಳಿ; - 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 15% ಕೊಬ್ಬು; - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು; - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ; - 0.25 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್; - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ - ಬಗೆಬಗೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಚಮಚ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ನೀರು - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಇರಬಾರದು (ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅಹಿತಕರ ಹುಳಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಮಾಂಸರಸವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.