ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರಾಗೊಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) 400 ಗ್ರಾಂ
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
9. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
10. ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇತಿಹಾಸ

ಬಹಳ ಪದ "ಸ್ಟ್ಯೂ"ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ "ರಾಗೌಟ್", ಇದು ಮೂಲತಃ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಬಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀನ್ಸ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ವಿದೇಶಿ ಸಂತತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಲೆಕೊ", "ರಾಟಾಟೂಲ್", "ಅಜು", "ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸೀ", ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. , ಆದರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬಲದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಟ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಗರು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಖೋಝೋಬೋಜ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1-2 ತಲೆಗಳು);
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (1-2 ಪಿಸಿಗಳು.) - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

HozOboz ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;

   

3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ;

   

4. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ;

   

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;

   

6. ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ;

   

7. ನೀವು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್, ನಂತರ ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

   

8. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಾಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

   

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಥ್ಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದರ ಫೋಟೋವು "ರಟಾಟೂಲ್" ಚಲನಚಿತ್ರದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಡಿಮಾಡುವ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದವು, ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖೋಝೋಬೋಜ್ ಒದಗಿಸಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಯಾವುದೇ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಭಾವಿಸುವ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಇವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಆಹಾರದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ತಾಜಾ ದಳಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿರಬೇಕು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಮೃದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

500 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆಕೋಸು;

500 ಗ್ರಾಂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಮೆಣಸು;

300 ಮಿಲಿ - ನೀರು;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ನೀರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)

ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

1 PC. - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಚೌಕಗಳಾಗಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು.

ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕೊನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ - ಮಾಂಸ;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬದನೆ ಕಾಯಿ;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

1 PC. - ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ತುಕ್ಕು. ಬೆಣ್ಣೆ;

3 ಹಲ್ಲು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಡಳಿತವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಬಹುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ - ಮಾಂಸ;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕ್ಯಾರೆಟ್;

500 ಗ್ರಾಂ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಪಿಸಿಗಳು. - ಈರುಳ್ಳಿ;

500 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆಕೋಸು;

3 ಪಿಸಿಗಳು. - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

100 ಗ್ರಾಂ - ಮಾರ್ಗರೀನ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಸಂತ ಉಪಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇಂದು, ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದೆ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈಗ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಗಮನಿಸಿ. 🙂

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಿತ.

ಈಗ ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು! ಶುಭ ವಸಂತ! 🙂

ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಸ್ಟ್ಯೂ - ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅನ್ನು "ಹಸಿವು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹೆಸರು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ... ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ. ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೆರೆಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆರೆಯ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು (ಯೋಜನೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿತು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಕೋನಾಬೆಯು ಅದರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವನ್ನು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತರಬೇತಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಅವುಗಳ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತರಬೇತಿ

ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!