ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಯಾರೊಂದಿಗಾದರೂ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
• - ರುಚಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾನವಕುಲವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಿಂದ, ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.

ಲಾಭ

ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅಥವಾ "ನೀಲಿ", ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಅವರು ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಈ ತರಕಾರಿಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ನೂರಾರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ). ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬೇಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್... ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸೋಲನೈನ್, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಹಣ್ಣಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅದರ ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದದ್ದು). ಕೊಳೆತ, ಮೃದುವಾದ, ಜಾರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಲು ಸಾಕು. ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ (ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ) ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್)

ಈ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸವಿಯಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ "ಬೆಳಕು", ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ), ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಘಟಕಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್... ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ "ಮುಖ" ವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತನಕ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆನಂದಿಸಿದ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪವಾಸದ ದಿನ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್). ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ - 1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 4.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ನಾವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಘನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬೀಳಬಾರದು, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಲಿ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಇದಕ್ಕಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್... ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ) ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಉನ್ನತ ಪ್ರಯತ್ನ... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15 ಪ್ರತಿಶತ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿ ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪುಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅತಿಯಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಸೋಲನೈನ್. ಇದು ಸೋಲಾನೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಷವು ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಈಗ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಓಹ್, ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ. ಗರಿಷ್ಟ ದಪ್ಪವು 0.7-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇರಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಅಡುಗೆ. ಸರಾಸರಿ, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಘನಗಳು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು

ಅತ್ಯಂತ ರಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕವರ್.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 0.7-1 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಹಿಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು... ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ... ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಹಾಗೆ ಬಳಸಿ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು... ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದೆರಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು 🙂

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 0.7 ಮಿಮೀಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಇತರ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಮಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಲೆಔಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೈನೀಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 4-5 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ... ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 8 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 180 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು... ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಉದಾಹರಣೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 107 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, 132 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು- ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನುವುದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ, ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು... ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ನೀಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

"ಸರಿಯಾದ" ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡೆಗೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

1. ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
2. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಿದುಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿವೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಬಾಲವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು, ಅಥವಾ ಅಜೈವಿಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ;
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕೂಡ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವದು;
5. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಗಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ,
• ತಂತಿ ಶೆಲ್ಫ್ / ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ;
• ತೋಳು / ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಫಲಕಗಳು, ವಲಯಗಳು) ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗೆ:

• 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ (200-300 ಗ್ರಾಂ) ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• 50 ನಿಮಿಷಗಳು, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ (400-500 ಗ್ರಾಂ) ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಚರ್ಮವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 0.5 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವು ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳ್ಳಗೆ - ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಓವರ್ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 20 ಮಿಲಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೋಣಿ (ಗಾಜು) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಇಡೀ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ,
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ - ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಸಲುವಾಗಿ, ತಾರಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದನೆಕಾಯಿ ಋತುವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು(ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ). ಅವರು "ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ" ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಆಕೆಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಹಾಗೆಯೇ "ನೀಲಿ" ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಕಾಂಡವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಬದನೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ?

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಲೀ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತಡೆಗೋಡೆ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಲಿದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ

3 ಬಿಳಿಬದನೆ

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1.ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 7-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ಹಂತ 2.ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1/2 ತಲೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹಂತ 1.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತಲು.

ಹಂತ 2... ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.ಹುರಿಯಲು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

4 ಬಿಳಿಬದನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹಂತ 1... ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3.ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಹಂತ 4. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.