ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಗೆರೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ಕೆಲವು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1, -2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಈಗ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು. ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೀನುಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ. ಇದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.



ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಶವ,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್.




ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.




ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.






ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 1/3 ಸೇರಿಸಿ.






ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.




ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ನಾನು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.




2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆ:
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಣ್ಣು ಪಡೆದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ

ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಡೂಪರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೀಡುವ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಈರುಳ್ಳಿಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಸರಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿರಬಾರದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿಷದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೀನು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಮಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ 1.2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

2. ಫಾರ್ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

3. ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿವೆ.

5. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

6. ಕವರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಯುವ ಸಮಯ - 2 ದಿನಗಳು. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಹೌದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಒಟ್ಟಾರೆ ಒಂದು ಸೌಂದರ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಚಹಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಮ್ಮ ಸಮುದ್ರ ಸುಂದರಿಯರ ಕರುಳು. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಷರತ್ತು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಇಂತಹ ತಂಪಾದ ರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಮೀನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ತಾಜಾ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೀವು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಟ್ಟು - 5 ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ಅದು ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ- 1/3 ಸ್ಟ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 tbsp.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್). ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ 1 ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು.

ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಅಂತಹ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

5. ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿದೆ, ಅದರ ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನು, ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಾಗಾದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಇಷ್ಟಪಡದವರೆಲ್ಲರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಡಿಸಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನು ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 50-100 ಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ-3 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ

• ಮಸಾಲೆ 1 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬುವುದು

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಬದಲಾಯಿತು.

2. ಈಗ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತೆ.

5. ಈಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದುಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾನು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸರಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು.

ಅಂತಹ ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಈ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ, ಮೀನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

4. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಕರ ಮೃದುವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಅವಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಎಂದಿನಂತೆ ನನಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಬಹಳ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ. ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್! ವಿದಾಯ! ನೀವು ನೋಡಿ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಳಂಬವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ (ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಲು);
• ಹರಿತವಾದ ಉಪಕರಣ;
• ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್;
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ (ಗಾಜು);
• ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್);
• ಉಪ್ಪುನೀರು (ಪ್ಯಾನ್) ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನಿನ ಎರಡು ಶವಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೌಲ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮೀನು;
• 50 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;
• ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮೀನು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎರಡು ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಸಾಲೆ

ಘಟಕಗಳು:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಭಾರೀ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ವೇಗದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು. ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಕರಗುತ್ತಾಳೆ ತಣ್ಣೀರುಹಗಲು ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

• ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಶವಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಒಂದೆರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. AT ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ನಿಂಬೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್);
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಟೇಬಲ್);
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಚಹಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರುಳುಗಳು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೊಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ನಂತರ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಘಟಕಗಳು:

• ಮೀನಿನ 3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.
5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತೆ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವ ಜೀವನವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಅನೇಕ ಜನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ...

ಕುಂಜ ಮೀನು

ಮೀನು ಕ್ಲೀನರ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಅಥವಾ ಸಾಕಿಯೇ?

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹೆಹ್

ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಕಿವಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ...

ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಬಯಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಜೋಕ್ ಅಲ್ಲ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲವಂಗ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮುಂತಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸರಳವಾದ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಆಗಿದೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂತೋಷವು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೀನುನಮ್ಮ ಬೀಜಗಳಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಶವದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕಿವಿರುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು - 1 ತುಂಡು,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು,
- ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ,
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.




ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೀನಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಹಳೆಯ ಲೆಸ್ಯಾ