ಕೇಟಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೀನಿನ ನೋಟವು ಬಹಳ ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯವು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆದರ್ಶ ಮೀನು, ಶುದ್ಧ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮ. ಅಂತಹ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೊಕ್ಕೆಯಾಕಾರದ ದವಡೆಗಳು. ಕೇಟಾ ಒಂದು ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮರಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಯುತ್ತಾಳೆ. ಚುಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಟಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆ

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಸಿವಿನ ದಣಿದ ಭಾವನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು "ಕೀಟೋ ಡಯಟ್" ನಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು "ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ". ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಕೂದಲನ್ನು ಸಹ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೊರತೆಯಂತೆಯೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅನಾಡ್ರೊಮಸ್ ಮೀನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಟಾ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

CET ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕೇಟಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು. 4 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಯಸ್ಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಉದ್ದವು 1 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೂಕವು 14 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೇತುವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೇಟಾ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ

ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮೀನಿನ ದೇಹವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಟಾ ಉದ್ದವಾದ ದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನೇರಳೆ ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಅಗಲವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ದವಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸವಕಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾತ್ರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕ

ಕೇಟಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿತ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿ 1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ತೂಕ 16 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ದೈತ್ಯರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉದ್ದವು 0.7 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1.5 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲಿತ ಸತ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ

ಕೇತುವನ್ನು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಲಾಸ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿ ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರ, ಬೇರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 10 ಮೀಟರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನದಿಗಳ ಬಾಯಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲೆನಾ, ಕೊಲಿಮಾ, ಇಂಡಿಗಿರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಯಾನಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಮುದ್ರಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವರು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ

ಕೇಟಾ ಒಂದು ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು. ಅವಳು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಪಂಚದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು:

• ಜೆರ್ಬಿಲ್;
• ಸ್ಮೆಲ್ಟ್;
• ಹೆರಿಂಗ್;
• ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು.

ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು ಕೀಟಗಳು, ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಪಂಚದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಕೇಟಾ ಒಂದು ವಲಸೆ ಮೀನು. ಅವಳು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವಳ ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಅವಶೇಷಗಳು ನವಜಾತ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಒಟ್ಟು ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು 4 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನದಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಜನಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ. ನದಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಮೀನುಗಳು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಟಾವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಾಯಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸ್ಥಿರ ಅಥವಾ ರಾಫ್ಟ್ಡ್ ಬಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನದಿಗಳ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ತಡೆಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಯು ಕ್ಯಾಚ್ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ರಚನೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ವಿಧ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಟಾ ಮೀನು: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಎ;
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು;
• ನಿಕಲ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಲೋರಿನ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೇತುವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಯಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 80 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಚಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೀನು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ 138 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 180 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು 184 ಮತ್ತು ಹುರಿದ 224 ಇವೆ.

ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು, ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
2. ಹೃದಯದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
3. ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
4. ಚರ್ಮದ ಟೋನ್ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಯುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
5. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
6. ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
7. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
8. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಕೆಟಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲಸ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಕೇತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು:

• ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತೂಕವು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು;
• ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿ;
• ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು;
• ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗೂನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕೇತುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಸಾಕಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೇಟಾ ಮೀನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಮೀನು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ಮಾಂಸವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ "ಪ್ರಾಥಮಿಕ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿವರಣೆಗಿಂತ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕೇಟಾ" ಎಂಬ ಮೀನು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು

ಕೇತುವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಧಕದ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೀಟಾವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಒಮೆಗಾ -3), ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೇತು ಮೀನುಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು - ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಟಾ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಕೇವಲ 127 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಂದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣನಾಗುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೀಟ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಕೆಟಾವನ್ನು ನೇರ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚುಮ್ ಮೀನಿನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಸಹ ತಡೆಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸವೆತಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಪರ್ಕವಿದೆ: ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಿತ್ತರಸದ ಅಧಿಕವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. "ಪಿತ್ತರಸ" ಪಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಯಕೃತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೀಟ, ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾನವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಅಂಗಾಂಶವು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಕೇತು ಮೀನುನಾವು ನಮ್ಮ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳುಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲಮೀನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಕೇತುಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಕೇಟಾ ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನು, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್"

• 600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ನೆನೆಸು.
ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಓರೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್"

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ). ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್"

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರು
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಗೋಚರಿಸಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆತ್ತನೆ dumplings ಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಚನೆಗಳ ಅಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಪೆಲ್ಮೆನಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ dumplings ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಾತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇವುಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಹೆಸರು. ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸುಮಾರು 80% ಮೀನುಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್, ವೈಟ್‌ಫಿಶ್, ಓಮುಲ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವಚೆ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು, ಅದರ ತೂಕವು 5.5 ಕೆಜಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಗಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗೂನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೇಟಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಅದರ ತೂಕ 14 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಕೇಟಾ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಕೆಟಾ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಂತರ ಕೆಟಾ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೇಟಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೇಟಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉದ್ದವಾದ ದೇಹದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾರಾದರೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರರು ಕೋಮಲ ಆಹಾರದ ಚಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವ ಜನರು - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಅಲ್ಲ.
• ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಡಾರ್ಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ. ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗೂನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಈ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರು - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆಯೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು;
• ಕಿವಿರುಗಳು - ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಮಸುಕಾದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಫಿಲೆಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೇಟಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಈ ಮೀನಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಏಕೈಕ ಪ್ರಯೋಜನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೇಟಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚುಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಕ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವು 14-15 ಕೆಜಿ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀಟರ್ ಮೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಮುದ್ರ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಅವಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ.

ಈ ಮೀನು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. 3-4 ವರ್ಷಗಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವಳು ಜಪಾನ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಕೊರಿಯಾ, ಕೋಲಾ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಮೊರಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ನದಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಅವಳು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಿಸಿದ ನದಿಯ ನೀರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಡಿಮೆ ಕುತೂಹಲವಲ್ಲ - ಅದರ ರುಚಿ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಕಂದು, ಮಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ - ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನದಿಯ ನೀರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು "ಮೀಸಲು" ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಮೀನಿನ ನೋಟವು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ: ಗಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ, ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೆಣ್ಣು. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕಾರ) ಇವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೆಣ್ಣುಗಳು 2 ರಿಂದ 3 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಶರತ್ಕಾಲ (ದೊಡ್ಡದು) 3 ರಿಂದ 4.5 ಸಾವಿರ "ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳು" ಹಿಂದೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಹುತೇಕ 3/4 ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 126 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ (ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು), ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಟಾವು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯ. ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರುವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು. ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು 100 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ:

• 22 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 330 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 205 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 65 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 35 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 430 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 0.8 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 1.3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 1.3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• 2.3 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಮಾಂಸದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರಣ. ಒಮೆಗಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಿದುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಕರುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸವೆತಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕೆತುವನ್ನು ಮೆದುಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಥಯಾಮಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಹೊಗೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಪ್ಟೋಮೆಟ್ರಿಸ್ಟ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿಸಿದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ವಿನಾಯಿತಿ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ (ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ). ಇದರ ಮಾಂಸವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ:

• ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ಹೃದಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
• ಉರಿಯೂತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು;
• ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ";
• ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು.

ಕೇತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 20 ರಿಂದ 30 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುವ ಶವಗಳು ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅನನುಭವಿ ಖರೀದಿದಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬೆಟ್ಗೆ ಬೀಳಬಹುದು, ಅವರು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್). ಸ್ಕ್ಯಾಮರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗದಿರಲು, ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 2-3 ಕೆಜಿ).
2. ಎಳೆಯ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
3. ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.
5. ಆಯ್ದ ಶವದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
6. ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈ ಜಾರು ಆಗಿರಬಾರದು.
7. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಟಾವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ಆಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಟಾ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಅವರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಟಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚುಮ್ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು?

1. 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ.
3. ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೇತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ (ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು).
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು". ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು "ಪುಡಿ" ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು

ಈ ಲಘು ಘನತೆಯು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ ಪಿಟಾ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು). ಹೋಳಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೇಟಾ "ಬಾರ್ಲಿ"

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಒಂದು ಭಾಗ. ಅಲಂಕರಿಸಲು - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೇತುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ (ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಟಾ ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ.