ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಉಸಿರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಅಡುಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಂಬಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಲೆ, ನೀವು ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;

ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವೂ ಸಹ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮೀನುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ತುಂಡು;

ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;

ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ - ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೀನುಗಳು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;

ಮಸಾಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಈ ನಮೂದುಗಾಗಿ ಈಗ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಪದಗಳು ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು

2. ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

5. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ

6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಫಿಲೆಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 190 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ - ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

2. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಆದರೆ ಡೆಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ನೋಟವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ಸುಂದರವಾದ ಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು" ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಅಂತಿಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದೂಡಬೇಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ, ಊಟದ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಪ್ರಿಯರು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಶವಗಳು (ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ)

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

3. ಸುಣ್ಣ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಇದೆ)

4. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

6. ಝಿರಾ ನೆಲದ - 1/4 ಟೀಚಮಚ

7. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಚಮಚ

8. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

9. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು). ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಉಪ್ಪು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

4. ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

5. ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ)

6. ರಾಮ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಸೋಯಾಬೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಸುಗುಡೈ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

2. ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು

3. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್

6. ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು)

7. ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

8. ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್

9. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಗುಡೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೈಸ್.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಜಾರ್, ಕಂಟೇನರ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಲೇ. ಮೀನಿನ ಪದರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನದು ಮೀನಿನ ಪದರ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ರಾಯಭಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು?

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು; ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಸೇವಿಸಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು" ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದವಾಗಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹಿಡಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ವರ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇದು ಮೃತದೇಹದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಚಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ?

ಸುಲಭವಾದ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (1-2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರುಚಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆನ್ನಿನ ಛೇದನದಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕ್ಲೀನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, 120 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತೋಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೀನನ್ನು ಡಿಬೋನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಗಿರಣಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 1-2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು 2 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ½ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ "ಕುಶನ್" ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇತರ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪೇಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು!

ತೀರ್ಮಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಸಹಿ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ - ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಸುಮಾರು 20%), ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (2.5%) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು (11%) ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು. ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 211 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನು 258 kcal ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು + -
• - 2 ಎಲೆಗಳು + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ + -
• — ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳು + -

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ). ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ (1-1.5 ಲೀ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ) ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆ ಇರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನೆನಪಿದೆಯೇ?).

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 2-3 ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಡಯೆಟರಿ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ "ಫ್ಯಾಂಟಸಿ"

ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಬಹುದೆಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು. ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ತೊಳೆದ ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೊದಲ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪರ್ವತದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ನಾವು ಶವವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನಾವು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ) ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (30 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಓಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚಿಕಣಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು. ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಿಶ್ರಣ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಹಸಿರು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/2 ತಲೆ;
• 1 ಹಸಿರು ಸೇಬು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು, ತಂಪಾಗುವ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉದ್ದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. crumb crumbs;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಂದರವಾದ "ಬ್ಲಶ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/2 ತಲೆ;
• 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• 1/4 ನಿಂಬೆ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ - ಚಿಕಣಿ ಚೂರುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ದ್ರವದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗಾಜ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಶ್ ಪೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಸ್ಟ ವರೆಗೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರುಚಿಗೆ);
• ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೊನೆಯದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• 1 PC. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1/2 ಸಣ್ಣ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ:

1. ಶವವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ದೋಣಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ದೋಣಿ" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಬುವುದು. ಮೃತದೇಹವು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 - 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• 55 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 2.5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 3 ಚೀಲಗಳು;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಮಿ.ಲೀ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 1.1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದೊಳಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ರಚನೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 8 - 9 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಲಾ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ಕನಿಷ್ಠ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.