ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಮೀಸಲು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ ಉಬ್ಬರ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಸ್ವಂತ ರಸ. ನೀವು ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹುಲ್ಲು, ಚೌಕಗಳು, ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌಯರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಾಪಾಬ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಇಳಿಮುಖವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹುಳಿ, CRANBERRIES, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು allspice, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಜೀರಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಸುವಾಸನೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಹನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಬಾಸಾಟ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು. ಇದೀಗ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಮುರಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಕೂಲಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ Antonovka ವಿಧಾನ. ಈ ಸೇಬುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಡಿಜ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆಯೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆ.ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 8 ಸೇಬುಗಳು;
• 8 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಜೀರಿಗೆ ಪಿನ್ಚಿಂಗ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚೆಥಿನ್ ಜೊತೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದವು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ (ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗ್ರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬಾರ್ಬೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
6. ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ 10 ಸೆಂ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಾಗಿತ್ತು.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಅಗಸೆದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಇದೆ (ನೀವು ವಲಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ).
10. ಯಾವಾಗ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ವಾರಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮರದ ಕಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಿವೆ.
11. ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುಲಭವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹರಿಕಾರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಚನ್ಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಳಗೆ ತಾಜಾ ರೂಪ ಕರಪತ್ರ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅದು ಕ್ರಿಸ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರೌಟ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• 1 ° tbsp l. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಬ್ಬುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಲಘು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಫೀಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಲವಣಗಳು;
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು.
5. ಮುಂದಿನ ಲೇಯರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮರದ ಕಡ್ಡಿ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು.
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರಚನೆ) ಅಂತ್ಯದ ತನಕ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಡಿಯಲು ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕೊಚನ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಾಕು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಟ್ ಲೇಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಕೊಲೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲಘುವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದಂಡವನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಲೆದಾಡುವುದು, ಅಂದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಒಂದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು 18 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಶಾತ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌರ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ. ಯಾರಾದರೂ ಕೊಯ್ಲುಗಾರರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು ಭವಿಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾತೃತ್ವ ಮಾಲೀಕರು. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮೊದಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಫಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪತನದಂತೆಯೇ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರೌಟ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ! ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ - 10 ಕೆಜಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು - 200-250 ಗ್ರಾಂ.

* ಲವಣಗಳು ನೀವು 200 ರಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಫೋಟವು ಸೊಂಟದ ವಿಷಯಗಳು. ಕೈಗಳು ಪೀಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಗಣಿ ಅಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿ ಸೌಯರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಯೆರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮನೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು.

ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ಅಪೆಟಿಟ್ I. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ ನೀನು!

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಯೂರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಬಕೆಟ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ ಮನೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ-ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ. ಅವಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಏನೋ ಇದೆ. ಮೃದು, ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಛಾಯೆಗಳು ಸರಬರಾಜು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಐಡಿಯಾಸ್ ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ, ಸುಂದರ ಜನರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೊತೆ ಪ್ರೀತಿ.

ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ವಾಶೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು CRANBERRIES ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ವಾಶೆಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 10 ppm
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದ ಚೂರುಗಳು ಸೌನಾ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಪಾವತಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಹಳ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬರೆಯುವ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ, ಕೆಲವು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ನೀರು - 4.5 ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ
• tmin - 1 tbsp

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನಾ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ

1. ಮೇಲಿನ ಪಿಚ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ತರಬೇತುದಾರ ಎಲೆಕೋಸು, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ದೌರ್ಜನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಂಪು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.
3. ಮರದ ವಲಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸರಕು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಗ್ರೈಂಡ್.
5. ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು, ಟಿಮಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುವ ಮತ್ತು ಅವರು ಚೆಲ್ಲಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ.
6. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
7. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು.
8. ಮೂರನೇ ದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಯ್ಲು

ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿ ಅಸಿಟೇಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ಹೊಳಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಿನೆಗರ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಂಚನೆಗೊಂಡವು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು
• ನೀರು - 2 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಡೆಯಲು ಹೇಗೆ

1. ಕೊಚನ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪಿಚ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲಿಪ್, ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀರಿನ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುವುದು.
6. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇತ್ತು.
7. ಟಾಪ್ ದಂಪತಿಗಳು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
9. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಕೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೋಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ ಮುಖಪುಟ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಲಘು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ವೆಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಂದು ಲಘುವನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅರೋಮಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಿರಾನ್ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು, ಬಕೆಟ್ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುರಿಯಲು ಹೇಗೆ

1. ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೊಚನ್ ಜೊತೆ, ಹಲವಾರು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೊನೆಶ್ಕೋ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ-ತಲೆಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಲು. ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬೇರಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚನ್ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಪರ್ನ ಉಳಿದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ಕವಚದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕಟಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಿದಿರು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಲಘು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
8. ಸಮೂಹವು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಗಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, wech ಅನ್ನು ಕವರ್ಗಳು ಮತ್ತು + 3 ... 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಪರೂಪದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಂದರು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 48 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• tsmin - ½ ch.l

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಾಳಾಗುವ ಸುಳಿವು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಕೊಚನ್, ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಲವಾರು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ವಿಶಾಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೆನೆಸು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು-ಬೀಟ್ರಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಜ್ಯೂಸ್, ರೋಲ್ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸು ವಿಂಟರ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ವೈರಸ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಖಾಮುಖಿ ಚಳಿಗಾಲ - ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಏನು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಳಿಗಾಲ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಮಹಾನ್-Grandmothers ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನಿಂತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಳೆಯ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪಾಬಾಸ್ಸೆ ವಿವಿಧ tarahsಸಹ ತರಕಾರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಘರ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ - ಎನಾರಾಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬಕೆಟ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಾಗಗಳು: - +

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು12 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ 4 ವಿಷಯಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 10 kcal

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.8 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1.8 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 25 ನಿಮಿಷ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಲೇಖನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಚಿಕ್! ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕ್ಚನಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಉತ್ತರ: ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ರೊಡ್ವಾಯಾ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲು ಹೊಸ ಬಕೆಟ್.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ರಾಮ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರೈಸ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಯಶಸ್ವಿ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಿಂದ ಹೊರಬಂದಂತೆ, ಲಘು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಟೋನ್ ನಲ್ಲಿನ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ!

ಲೇಖನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಚಿಕ್! ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು

ಎಲೆಕೋಸು ಫೈಬರ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹೀಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೇಗೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕ್ವೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲುಈ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ರುಚಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೇಮ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಚಾರಣೆಗಳು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಎನಾಮೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ವಿಶಾಲ ಥೈಸ್, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 3 ಮತ್ತು 5-ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳು;
• ಬಕೆಟ್.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ - ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇರುವ ನಂತರ, ಇದು ಧಾರಕವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಠಣ ಮಾಡಬಹುದು? ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ನೋಟ. ಕಾಪಿಂಗ್ ಕೊಚೆವಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಲೆಗಳು. ಮೃದು ಎಲೆಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ರೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ - ಗ್ರೇಡ್ ಗ್ಲೋರಿ 1305

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಬಲ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಡೆಯಲು, ಇದು Khrena ಆಫ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂಲದ ಅನೇಕ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಯಿಲೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಏಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಗ್ರೇಡ್ "ಸಲಾಡ್". ಈ ಜಾತಿಗಳು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಲಿಪರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಣುಕನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ (ಸ್ವಲ್ಪ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಅನೇಕ) \u200b\u200bರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಸುಲಭ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪ್ಪು ವಿಶೇಷ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅಹಿತಕರ ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಝಕ್ಸಾವವಲ್ಲ;
• ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು? ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (19-20 ಡಿಗ್ರಿ). ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ 16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಲವಾದ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ

ಫಾರ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಜೊತೆಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ವಿಂಟರ್ ಮೆನು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 9 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವತಃ:

1. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್, ಡರ್ಟ್, ನಾಟಕಕಾರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಂತ್ರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ. ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಲು, 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು. ಕೋರ್ನ್ಫ್ಲೋಡಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದರೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಪದರಗಳು. ಮರದ ಕುಂಚದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪರ್.
4. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು. 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದವರೆಗೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. Gazeze ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಜಕಗಳು.
5. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 16-18 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 14-21 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿರಣದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಪಿಕಂಟ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌನಾ, ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಾನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

1. ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಡ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಲಗ್ಗಳು, nickerel ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್, ಕೇವಲ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಬಿಗಿ ಅಪ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಾದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕೈಗಳಿಂದ, ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಲ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೊದಲ ಮರದ ಬೋರ್ಡ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನ). ದೈನಂದಿನ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುವುದು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.
5. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫೆರಸ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಶೀತ ವಿಧಾನ ರಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 0.28 ಕೆಜಿ;
• lAVR - 6 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 4.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 12 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 1.6 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲಗ್ಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿ ಎಲೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತೆಳುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು.
2. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲದ ಅಥವ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಕವರ್ ಮಾರ್ಲೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸಲುವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಕೆಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಮರದ ಚಕ್ಕಳವನ್ನು ಪಿಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಾರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಗಿದ ತಿಂಡಿ ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೌಯರ್ ತರಕಾರಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಪಾಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ - 15

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಶುದ್ಧ ಪ್ಲಗ್ಗಳು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸೋಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಕೆಟ್ ತಯಾರು: ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಪದರಗಳು (ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್ - 60 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೃಹತ್ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬ್ರೈನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಲೆವರಿ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಷರತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.