ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ದೋಷ, ನಾನು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಲವಣಯುಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ 5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್-ಅಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ನಾನು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸ್ನೇಹಪರ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಪಾಂಜ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚಾಕು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ಫೋರ್ಮೇಷನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಔಟ್ ಎಸೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವರು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಭಾರೀ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಿನುಗು ಎಂದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೆನೆಸಿಕೊಂಡು, ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಲವಣಯುಕ್ತರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ನಾನು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಮೆನು:

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸರಕು ಹಾಟ್ ವೇ

ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ದುರ್ಬಲ;
• 7 ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು (ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು - ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ದಾಟಲು);
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಟೋಪಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಔಟ್ ಸಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ತೀರಾ ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಅಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಕು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಲೇಯರ್ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ಉಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸರಕು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಮುಖದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ತೆರೆಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅರ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ತಬ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಕೂಡಾ ಅಡಚಣೆಗಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಅವರನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಡ್ರಾಪ್-ಡೌನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

2. ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಗ್ರೂಜಾ ಡ್ರೈ ವೇ

ಗ್ರೂವ್, \u200b\u200bಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿದರೆ ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ - ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲಘು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅನಧಿಕೃತವಾಗಿ, ಹಾಕಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಕಾಯುತ್ತಾ, ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ದುರ್ಬಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1 ಕೆಜಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ 1 tbsp).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 0.5-1 ಶತಮಾನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸು, ದಿನಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸರಕು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಕು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸುತ್ತಳತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ನೀರಿನ ಜಾರ್.

4. ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವರು marinate ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 0-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎರಡು, ಲಘು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರಬಲವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗ್ರುಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಲಾಶಿಂಗ್

ಗ್ರುಜ್ಕ್ನ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬುಷ್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಕಿರಣದ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲ;
• ಹಲವಾರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ಷಣೆ, ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿರುವ ಮೃದು ಪದರಕ್ಕೆ, ಸರಕು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಸನ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪದರಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪತ್ರಿಕಾಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೂವ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತಾನೆ);
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೊಲ್ಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೆಲದ ನೆಲದ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 12 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಟೀ ಚಮಚ ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಸೂರ್ಯನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಲಿನ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಟೋಪಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕಿಯೊಡನೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

2. ಅರುಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ) ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕರಗಿದಂತೆ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ತರಲು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

4. ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಡೆದಿದೆ.

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

5. ವೀಡಿಯೊ - ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ರೆಸಿಪಿ ಗ್ರುಜ್ನಿ ಹಾಟ್ ಫ್ಯಾಶನ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆಯು ಪ್ರತಿಭೆಯ ಸಹೋದರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಪದಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಕು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಪಾಯವು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು 0-8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೇವಲ ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ!

ಗುಡ್ಜೆಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಹನೆಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

MILECIE ನ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೂವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರುಜ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ:

• ರೆಟಿನಾಲ್;
• ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್;
• ಟಿಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್.

ಕ್ಷಯರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೋಗಕಾರಕ ದಂಡವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಇನ್ನೂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವು ಕೆಲವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧೀಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಂತರ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೂವ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮರದ, ದೌರ್ಜನ್ಯ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಲಾಯಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಸರಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಸರಕು, ನಿಯಮಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು ಇದೆ. ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವರ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸರಕು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು;
• 10 ಕರ್ರನ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕನಿಷ್ಠ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಳಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ನೆಲದ ಕೂದಲನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಸ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಪೂರ್ಣಾಂಕ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತವೆ. ಗುಡ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಂಪಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವೀವ್ಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಒಂದು ಕಷಾಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಅವನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಒಂದು ಜಾರ್ ಔಟ್ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಜೊತೆ ಸುರಿದು. ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು ಮಣಿಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಜೀವಾಣು ಕೆನ್ನಿಂಗ್

ಸರ್ಕಾರ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅರಣ್ಯವು ಜನರಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು, ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋರೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಹ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸುಟ್ಟು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಲೆಗ್ನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ರಸವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಡ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಿಟ್, ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅನರ್ಹಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಾದ್ಯಂತ. ಸಂಗೀತಕ್ಷೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, appetizing ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ, ಸರಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಾಗರೂಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಉಳಿದಿರುವವರು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು.
• ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಬಿರುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವ ನಂತರ, ಸರಕು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಈ ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ನೀರು ನೆನೆಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಕು 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಈ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸರಕುಗಳ ನಂತರ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.
• ನೆನೆಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸರಕು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾರ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರೂವ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಗ್ರೂವ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪೂರ್ವ-ಆರೋಪಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಸರಕು ನೀರು 1 ಎಲ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸುವುದು.
• ಸರಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಣಬೆಗಳು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ.
• ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಕು ಹರಡಿತು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹೊದಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೊಡ್ಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅರುಂಧೀರು (ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸರಕು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ 1 ಎಲ್ ನೀರು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲವು. ಅವರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ಬರುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸರಕು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇರಿ.
• ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮೆರೈನ್ಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೂವ್

• ಗ್ರೂವ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಶುದ್ಧ, ಸರಕು ಬೀಟ್. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕವರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಕ್ನ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟೆಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.
• ಸರಕು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ಸಮಯ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರೂವ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತೋಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಗ್ರೂವ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ -? ಸ್ಟಿಕ್ನ ಭಾಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ;

• ಸರಕು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ಗಮಿಸುವುದು, ತೂಗು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಚಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಕು ಹಿಡಿಯಲು, ನೀರಿನ ಕಾಂಡಗಳ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ಎರಡನೇ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸರಕು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮರಿನಾಡದಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗ್ರಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಡಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಕು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರೂವ್

• ಗ್ರೂವ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವ ತನಕ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲುಕಾದಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇಡೀ ಖಾಲಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೆಳತಿ ಪುಟ್.
• ಫಾರೆಕ್ಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅವರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲುಕಾಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸರಕು ಸಾಗಣೆ ಇದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೂವ್ ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಗ್ರೂವ್ - 2 ಕೆಜಿ:
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ, ಶೂಟಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ. ಸರಕು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ), ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ - ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಕೇಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇರಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕೆಲವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ ಲಘು ಮಾಡಬಾರದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಕು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಡುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳಷ್ಟನ್ನು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಕು ಮಾತ್ರ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಡಯಲಿಂಗ್ Lukoshko gruza ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಯಾಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಕಹಿಯಾದ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಶೀತ;
• ಹಾಟ್.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಎರಡೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ದುರ್ಬಲವಾದ 10 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 20 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳು.

1. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಗಳು: ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪದರಗಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ, ರಸ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು,

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸರಕು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ (ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ).
2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರದ ಕುಂಚವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಲೀಪ್ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
5. 1-, 15 ತಿಂಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಗುಡ್ಡಿ ಉಪ್ಪು ಶೀತಲ ವೇ

ಹಾಟ್ ಫ್ಯಾಷನ್

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆ 5 ಕೆಜಿ;
• 10 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 15 ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ತುಣುಕುಗಳು;
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10-15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿವೆ. ಕಾಲುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಘನವಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊರೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
5. ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಮೇಲಿರುವ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ರಸದಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಗ್ರೂವ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಟ್ ವೇ

ಗುಡ್ಜೆಟ್ ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಬೆಸುಗೆಣ್ಣೆ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಉಲ್ಬಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೈದಾನಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು;
• 5 ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
2. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ತನಕ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಅಂದವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅಂದವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ಲೋಸರ್ನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
7. ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ತೋಡು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟೋರ್ರೂಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ತೋಡು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ - ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಹೋರಾಡಲು ಕಲಿತರು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಗುಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಘನವಾಗಿಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಚೆರೆಕ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿತು ಆದ್ದರಿಂದ 2 ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮಾತನಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮೇರು ಮುಖಾಮುಖಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹಾಟ್ ವೇ ಪರಿಹರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 1 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಕುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸರಕು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರೂವ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸರಕು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಆದರೆ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 1 ಕೆಜಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. l. ಲವಣಗಳು, 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. l. ಜಾರ್ (0.5 ಎಲ್) ಮೇಲೆ.

ತೋಡು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸರಕು ಸಾಗಣೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ರ್ಯಾಡಿಯಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 9% (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ತೋಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ದುಃಖದಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿವಿಂಗ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಲು. ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕದಿಯಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.