22. helmikuuta juhlitaan perinteisesti Baijerin kuuluisien valkoisten makkaroiden vuosipäivää. Tänä päivänä 160 vuotta sitten ne tarjottiin ensimmäisen kerran pöytään. Mitkä muut makkarat ovat suosittuja Saksassa?

Weißwurst, valkoiset baijerilaiset makkarat, valmistetaan jauhelihasta ja sianrasvasta mausteilla. Niiden koostumus on perinnöllinen, ja jokainen Münchenin teurastaja pitää tämän koostumuksen tiukimmassa luottamuksessa. Valkoiset makkarat keitetään kuumassa (mutta ei kiehuvassa!) vedessä ja tarjoillaan makea sinappi ja suolattua pretseliä ja tietysti he juovat olutta.

Raakasavusmakkara, jota Saksassa kutsutaan teemakkaraksi (Teewurst), on vain hieman yli sata vuotta vanha. Ensimmäistä kertaa he alkoivat tehdä sitä Rügenwaldin kaupungissa Pomeraniassa (nyt se on Puola). Herkkä makkara, jossa on korkea rasvapitoisuus (40 %) ja hieman hapan maku, on erittäin suosittu,

Grillillä ja pannulla

Näitä makkaroita kutsutaan jopa venäjän Wikipediassa "bratwurst" (Bratwurst), ilman käännöstä. Ja he tekevät sen oikein. Koska se tarkoittaa kirjaimellisesti " grillimakkaraa"tai" paistettua makkaraa", mutta itse asiassa hän sai nimensä jauhelihan (Brät) nimestä, joka on täytetty luonnollisella kuorella. Bratwurstia paistetaan joko hiilillä, grillissä tai - harvemmin - pannulla. monia alueellisia reseptejä.

Minimakkarat alkaen sianjauheliha meiramin kanssa keksittiin Nürnbergissä. Ensimmäinen maininta makkaroista nimellä "Nürnberger Rostbratwürstchen" juontaa juurensa vuodelta 1313. Tähän asti niiden koko on tiukasti rajoitettu: 7 - 9 cm. Ne tarjoillaan yleensä 8-12 kappaleena, sinapin tai piparjuuren kanssa hapankaali, keitetyt perunat tai perunasalaatti.

Makkara, jonka kunniaksi Berliinissä on avattu jopa museo, tuli suosituksi yritteliäs kioskiomistajan Herta Heuwerin kekseliäisyyden ansiosta. Kerran maustettuna tomaattikastike eksoottisia mausteita, erityisesti curryjauhetta, hän maustasi ne tavallisella makkaralla. Näin alkoi Currywurstin voittokulkue, joka jatkuu tähän päivään asti.

Verimakkara (Blutwurst) on todella valmistettu verestä - naudan-, vasikan- tai sianlihasta. Kiinteän koostumuksen saamiseksi lisätään laardia, viljoja ja muita eläimenosia. Reininmaan asukkaat syövät sen, kun ne ovat aiemmin paistaneet sen pannulla perunamuusi ja omenameussea. Tämä ruokalaji on nimeltään "Taivas ja maa". Berliinin versio - perunoiden ja hapankaalin kanssa - nimettiin "Dead Grannyksi".

Se levitetään leipää, keksejä, tuoretta pullaa. Vaihtoehdot maksamakkaraa(Leberwurst) monia, mutta tarvitaan yksi ainesosa - maksa. Vasikan-, sian-, hanhen- tai ankanmaksa valmis makkara- jopa 40 prosenttia. Loput - erilaisia ​​lisäaineita erityisesti elinlihat, eläinrasvat, munat, voita, sipulia ja valkosipulia.

Baijerin makkarat

Tänään kerromme sinulle ihanasta olutvälipalasta - Baijerin makkaroista! Niitä rakastavat ne, jotka rakastavat olutta, ja ne, jotka haluavat tehdä ilman sitä, koska nämä makkarat tuoksuvat hämmästyttävältä ja ovat erilaisia. erinomainen maku ne ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa.

Pehmeät, mehukkaat makkarat miellyttävät kaikkia.

Millaisia ​​makkaroita? Mielenkiintoisia faktoja

Saksa on kuuluisa tuoksuvista, runsaista ja suussa sulavista makkaroista. Ja weisswursteja pidetään oikeutetusti herkullisimpana - valkoisena Münchenin makkarat. Nämä makkarat on valmistettu jauhelihan ja sianlihan seoksesta (3–1), mausteilla ja yrteillä ja puristettu luonnolliseen kuoreen (sian suoleen). Nämä makkarat ovat yksinkertaisesti henkeäsalpaava herkku.

Vain luonnolliset ainesosat ovat tervetulleita.

Makkaroita kutsutaan valkoisiksi (värinsä vuoksi, ei kemialla tahrattuja) tai saksaksi Weisswurst(itse asiassa - Weisswurst), baijerilainen (tällä alueella he syntyivät), Münchenissä (tässä kaupungissa ne keitettiin ensimmäisen kerran).

keittää se herkullinen ruokalaji jauheliha, laardi, sitruunan kuori, lihaa vasikan päästä, yrttejä, sipulia, paprikaa ja muita mausteita. Täytteeseen lisätään myös jäämurskaa antamaan täytteen loistoa.

Maun taika alkaa keittiöstä.

Ihanteellisina mittasuhteina pidetään seuraavia: 51% - vasikanliha jauhelihana, Sianrasva- 30%, vesi - 5%, vasikan pää - 10%. Kuten näette, ehdottomasti luonnollinen koostumus- ateria!

Hieman historiaa: kunnia Moserille!

22. helmikuuta - Kuuluisten baijerilaisten makkaroiden syntymäpäivä. Ne tarjoiltiin ensimmäisen kerran pöytään Münchenin pubissa vuonna 1857. näiden isä herkullisia makkaroita pohti Sepp Moser.

Hänen pubinsa ei mennyt läpi parempia päiviä, ja kerran tuli siihen pisteeseen, että Moserilla ei ollut mitään annettavaa aamiaiseksi muutamille vieraille. Perinteisesti oluttalot tarjoillaan paistettua makkaraa jauhelihalla täytetystä lampaansuolesta. Mutta sinä ikimuistoisena päivänä markkinoilla oli vain sian suolia, jotka eivät kelvanneet paistamiseen. Moser ei menettänyt päätään ja valmistautui alkuperäinen ruokalaji- keitetyt makkarat porsaan suolesta, jauheliha, sianliha ja mausteet.

Joululelut - makkarat... Miksi ei?

Siitä lähtien Moser-olutpuutarha on saavuttanut mainetta paitsi Münchenissä myös kaikilla ympäröivillä alueilla: asiantuntijoita alkoi tulla kaikkialta Baijerista ja sitten muilta alueilta. herkullista ruokaa maistaa alkuperäisiä makkaroita.

Millä ja miten se tarjoillaan?

Herkullisia valkoisia makkaroita tarjotaan oluen, sinapin ja herkullisen suolaisen suolarinkelin kera. Sinappia levitetään makkaralle, syödään suolarinkilä.

Kuka voi vastustaa tällaista herkkua.

Jos pidät paistetuista makkaroista, voit maistaa niitä kaalilla, perunasalaatilla tai samalla sinappilla.

Yleensä, makkarat tarjoillaan erityisessä kolmijalkaisessa kattilassa. Juuri siinä, jossa ne keitettiin kuumassa suolavedessä (kiehuva vesi ei sovi heille). Weisswurstit pyydetään erityisillä pihdeillä.

Pitkän perinteen mukaan baijerilaiset makkarat tarjoillaan yleensä kattilassa.

Kotona on tapana syödä makkaroita käsin imemällä jauheliha pois kuoresta. Mutta laitoksessa (tai vain niille, jotka eivät halua syödä käsin) makkarat leikataan huolellisesti paloiksi ja vapautetaan kauniisti kuoresta. Levitä sitten sinappiin - ja syö! Tai ne leikataan kahtia (pituussuunnassa) ja kuoresta tullessaan ne voidellaan uudelleen sinappilla ja syödään ruokahalulla.

Pari sääntöä

Münchenin makkaroiden keittäminen kotona - hemmotella itseämme makkaroilla ...

Kuinka valmistaa herkullisia ja luonnollisia baijerilaisia ​​makkaroita kotona? Se ei ole niin vaikeaa. Tässä pari yksityiskohtaa herkullisia reseptejä. Yritä luoda kodikkaan Münchenin pubien henki keittiöösi - saksalainen olut, Hyvä yritys ja tuoksuvia makkaroita!

Vieraiden yllätykseksi!

Resepti 1

Tarvitset:

• vasikanliha - 600 g (leikkaa puolen senttimetrin kuutioiksi ja pakasta pakastimessa 20-30 minuuttia);
• sianliha - 300 g (myös leikattu ja jäädytetty);
• sianrasva - 400 g (myös leikattu);
• suola, pippuri, kuivattu inkivääri, raastettu kardemumma - maun mukaan;
• jää - 300 g;
• sitruunankuori - puoli teelusikallista (kuori on kuivattava);
• persilja - maun mukaan;
• puhdistettu sian suolet;
• sipuli - 10 g;
• sianliha - 100 g.

Saksalaisessa keittiössä ei ole vain suussa sulavia baijerilaisia ​​makkaroita, vaan myös rapeita ja punertavia Berliinin keksejä. Tätä ruokaa pidetään oikeutetusti yhtenä Saksan pääkaupungin suosituimmista. Voit kuitenkin kokeilla tätä upeaa herkkua kotona. Paljastamme sinulle todellisen reseptin todellisiin Berliinin kekseihin.

Baijerin pääkaupunki, sen helmi, on epäilemättä Nürnberg. Tällä kaupungilla on rikas historia, se säilyttää monia legendoja. Jokaisen Baijerissa matkustavan kannattaa pysähtyä Nürnbergissä ainakin yhdeksi päiväksi, kävellä viihtyisiä katuja pitkin, ihailla siistejä taloja. Mitä nähdä Nürnbergissä yhdessä päivässä, lue tämä artikkeli.

Resepti 2

Perinteisiä kotitekoisia vaihtoehtoja arvostaville…

Tarvitset:

• Vasikanliha (3 osaa) - 750 gr.
• Sianliha (1 osa) - 250 gr.
• Persilja
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Sitruunankuori - puolikkaasta sitruunasta
• Sianlihan rasva - 250 gr. (voit ottaa sekä raakaa että keitettyä laardia)
• Sipulit - maun mukaan (vähän)
• suolaa ja valkopippuri maun mukaan (valinnainen) muskottipähkinä kardemummaa tai raastettua inkivääriä)
• Jäämurska - 150 gr.
• Puhdistettu sian suolet

Huomaa: makkarat voidaan keittää myös kaksoiskattilassa. Makkaroiden liha tulee jäähdyttää.

Paistamme makkaraa!

Puolivalmisteen "Valkoiset (baijerilaiset) makkarat" ostaneita voidaan suositella kokeilemaan paistettua makkaraa. Ennen grillissä paistamista makkarat voidaan voidella adjikalla. Ja voit kastella ne oluella.

Pakkauksista saadut makkarat eivät ole millään tavalla huonompia kuin vastavalmistetut.

Missään muussa maassa ei ole niin monipuolista makkaroita kuin Saksassa. Jokaisella niistä on oma historiansa, ainutlaatuinen resepti ja ruoanlaittotekniikka. Kokemattoman turistin voi olla vaikea ymmärtää tätä monimuotoisuutta.

Mutta meidän on käsiteltävä ongelma. Käydään läpi kymmenen tunnetuinta ja suosituinta saksalaisen makkaran lajiketta ja tyyppiä.

1. Bratwurst (Bratwurst)

Tätä termiä käytetään viittaamaan kokonaiseen makkararyhmään, joka on tarkoitettu pannulle tai grillattavaksi. Yleensä valmistettu sianlihajauheesta luonnollinen kotelo.

Olemassa suuri määrä alueellisia bratwurst-reseptejä. Se tarjoillaan yleensä haudutetun hapankaalin (hapankaalin), paistettujen perunoiden tai perunasalaatin kanssa. Katukojuissa bratwurstia tarjoillaan yleensä pullan, sinapin, ketsuppin tai piparjuuren kanssa.

2. Frankfurter Rindswurst (Frankfurtin naudanlihamakkarat)

Tyypillisiä makkaroita Frankfurt am Mainista. Jne valmistetaan yksinomaan naudanlihasta. Tarkoitettu sekä keittämiseen että paistamiseen. Jauheliha valmistetaan lisäämällä vatkattua munanvalkuainen ja mausta valkopippurilla ja paprikalla. Makkarat kuumasavustetaan 1-1,5 tuntia. Makkara painaa noin 100 g ja on pakattu luonnolliseen koteloon.

3. Thüringer Rostbratwurst (Thuringin makkarat)

Valmistettu jauhelihasta (joskus lisättynä vasikan- ja naudanlihaa). Tässä tapauksessa liha valitaan vähärasvaiseksi. Mausteina käytetään kuminaa, meiramia ja valkosipulia sekä tietysti suolaa ja pippuria. Minimipituus on 15 cm.

Nämä makkarat kypsennetään grillissä. Ja heidän historiansa juontaa juurensa 1400-luvun alkuun (heidän ensimmäinen maininta valtionarkistoissa).

4. Weißwurst (valkoinen makkara)

Yleensä valmistettu vasikanlihasta, ihrasta ja mausteista luonnollisessa kuoressa. Koska sen valmistuksessa ei käytetä nitriittejä, sen väri on vaaleanvalkoinen. Valkoiset makkarat keitetään (ja tarjoillaan usein kauniissa keraamisissa ruukuissa). Saksassa on useita tämän makkaran lajikkeita, mutta tunnetuin on Münchenistä.

5. Bockwurst (Bokwurst)

Keitetty-savumakkara, lämmitetty ennen tarjoilua kuuma vesi. Se on saanut nimensä vahvasta maaliskuun oluesta (bok-olut), jonka kanssa sitä alun perin tarjoiltiin. Bokwurstia syödään yleensä sinapin kanssa.

6. Nürnberger Bratwurst (Nürnbergin makkarat)

Tämän päivän katsauksen pienimmät makkarat: niiden koko on 7-9 cm ja paino 20-25 grammaa. Tarjoillaan 6, 8, 10 ja 12 makkaran sarjoissa hapankaalin tai perunasalaatin kera. Pääsalaisuus niitä erityinen maku- meirami, sisältyy jauhelihaan.

7. Currywurst (Currywurst)

Currywurstin valmistukseen käytetään makkaraa hienonnetusta sianlihasta (joskus lisäämällä naudanlihaa). Tarjoillaan erityisen kastikkeen kera, joka perustuu ketsuppiin ja curryjauheeseen.

Vaikka currywurst tunnetaan nykyään kaikkialla Saksassa, se on suosituin Berliinissä, jossa se valmistettiin ensimmäisen kerran. Currywurstin keksi Hertha Heuver. Vuonna 1949 hän teki alkuperäinen kastike käyttämällä Intialainen mauste curry, Worcesterkastike ja ketsuppi, josta oli tulossa suosittu Saksassa juuri noina vuosina amerikkalaisten sotilaiden ansiosta, jotka maustivat sillä ruokaa ja kaatoivat tavallisen makkaran tällä koostumuksella.

Eksoottinen seos saavutti nopeasti menestystä tuolloin kokemattomien kaupunkilaisten keskuudessa, ja vuonna 1959 Hoiver patentoi kastikkeensa. Muutaman vuoden sisällä samankaltaisten reseptien ja kastikkeiden currywurstia myyvät kojut levisivät kaikkialle Länsi-Berliiniin ja myöhemmin muualle Saksaan.

8. Blutwurst (verimakkara)

Kyllä, kyllä, tämän makkaran pääainesosa on naudan-, vasikan- ja/tai sianveri. Lisää täytteestä kiinteämpi erilaisia ​​ainesosia. Lisäksi jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on oma reseptinsä: joku pärjää pekonilla ja mausteilla, joku laittaa keitetyt murot, paistettua sipulia, eläimenosia. Pöydällä verimakkaraa voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä.

9. Leberwurst (maksamakkara)

Tämä makkara on koostumukseltaan enemmän kuin paste. Sisältää jopa 40 % sian maksa, muut ainekset riippuvat tietystä reseptistä.

10. Mettwurst (Mettwurst)

Makkarat on valmistettu raa'asta jauhelihasta, suolalla käsitelty ja kevyesti savustettu maun ja säilyvyyden vuoksi. Joillakin metwurst-lajikkeilla on pasteettinen koostumus, ja ne levitetään onnistuneesti leivän päälle raa'assa muodossaan, syödään yhdessä sipulia ja vihreys.

Valmistelun kuvaus:

Tänään opit keittämään Nürnbergin makkaroita kotona. Tämä ruokalaji on täydellinen paistetut perunat. Tällaisessa kokoonpanossa astiasta tulee vielä maukkaampi ja tyydyttävämpi. Makkarat sopivat myös oluen välipalaksi. Muista kokeilla tehdä niitä kotona, niin et tule katumaan!

Ainekset:

• Naudan lapa - 150 grammaa
• Sian niska - 850 grammaa
• Vesi - 100 millilitraa
• Suola - 4 tl
• Pippuri - 1/2 tl
• Sokeri - 1/2 tl
• Sitruunamehu - 2 rkl. lusikat
• Inkivääri, muskottipähkinä, kardemumma, korianteri - Maun mukaan
• vatsan karitsan kuori, jonka halkaisija on 22-24 mm - 5-6 kappaletta
• Kasviöljy, juusto - maun mukaan

Annokset per astia: 2-3

Kuinka keittää "Nürnbergin makkarat (helppo resepti)"

Jotta kypsennetään herkullisia Nürnbergin makkaroita helppo resepti, on tarpeen jauhaa porsaan niska ja naudan lapa lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan kylmä vesi ja suolaa. Suhteen tulee olla seuraava: 100 g suolaa - 1 litra vettä. Lisää suolaa ja sitruunamehua maun mukaan.

Nyt siirrymme suoraan makkaroiden muodostukseen. Tätä varten täytä kuori jauhelihalla ja muotoile makkaroita. Jotta kuori ei halkea, keitä makkaroita vedessä 10-15 minuuttia. Heti kun vesi kiehuu, poista makkarat siitä ja aloita paistaminen grillissä tai pannulla molemmin puolin kypsiksi. Kun makkarat saavat tyypillisen kultaisen värin, ne ovat valmiita syötäväksi. Nauti ateriastasi!

Mikään ei ole helpompaa kuin klassikon tekeminen Saksalainen keittiö- Nürnbergin makkaroita kotona. Hyödynnä perinteistä reseptiä ja vinkkejämme.

on yhdistelmä erilaisia ​​lajikkeita liha: naudanliha ja sianliha. Lisäksi sianlihan tulisi olla melko rasvaista, useimmiten ne vievät kaulan. Arvioitu suhde 1 kg:aan Nürnbergin makkaroita: 850 g naudanlihaa ja 150 g sianlihaa.

Nürnbergin makkaroiden pääominaisuus on niiden valkoinen väri. Tämä viittaa siihen, että saksalaiset eivät lisää niihin natriumnitriittiä. Tämä on sama aine, joka värjää makkarat ja makkarat tavalliseen ruskean-punertavan värisenä. Muuten, alle korkeita lämpötiloja, natriumnitriitti muodostaa syöpää aiheuttavia aineita. Siksi valitessasi kiinnitä huomiota niiden väriin. Se ei ehkä ole yhtä herkullista, mutta olet varma, että tuote koostuu luonnollisista ainesosista.

Aitojen Nürnberg-makkaroiden valmistamiseksi tarvitset korkealaatuista jauhelihaa, 100 ml kylmää vettä (tarvitaan kylmänä!), 4 tl. suolaa ja vähän kasviöljy. MUTTA ainutlaatuinen tuoksu ja makkaroiden maun antavat erityisesti valitut mausteet. Tämä on jauhettua muskottipähkinää, vähän kardemummaa, kuivattua inkivääriä, korianteria, mustaa hienonnettu pippuri, 1 rkl. l sitruunamehua ja puoli teelusikallista sokeria (se antaa herkullisen kultaisen kuoren). Joskus lisätään juustoraastetta durum-lajikkeita, varsinkin jos makkarat on tarkoitus grillata. Jauhetta lihaa on sekoitettava varovasti, mutta älä vaivaa äläkä vaivaa käsin! Grillamakkaroiden ja kotlettien jauhelihan koostumus on hyvin erilainen. Jos liioittelet sitä, pehmenna makkaranlihaa liikaa ja muuta se homogeeniseksi sotkuksi, mitä et voi tehdä. Sinun tehtäväsi on yksinkertaisesti sekoittaa ainekset keskenään.

Klassisten Nürnbergin makkaroiden toinen komponentti ovat lampaan suolet. Miksi lammasta? Niitä pidetään ohuimpana ja niiden ansiosta Nürnbergin makkarat ovat kooltaan pieniä, mitä pidetään myös heidän omanaan. tunnusmerkki. Karitsan suolet myydään pääsääntöisesti puhdistettuna ja täysin valmiina makkaraa varten. Ylimääräinen siivous ei silti haittaisi. Liota suolet kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan ja huuhtele ajan kuluttua juoksevan veden alla.

Karitsan suolet on kätevä täyttää jauhelihalla lihamyllyn mukana tulevalla erikoissuuttimella. Kerralla on tarpeen täyttää yksi pitkä makkara (jopa puoli metriä) ja kiertää se sitten useiksi pieniksi.

Nürnbergin makkaroiden valmistuksessa on hienouksia. Esimerkiksi sinun ei tarvitse keittää niitä kiehuvassa vedessä, vaan kuumassa vedessä (60-70 astetta). Tämä lämpötila riittää proteiinin käpristymiseen, kun taas makkarat pysyvät mehukkaina. Vettä ei tarvitse suolata, se on jauhelihassa. On parempi keittää makkarat kokonaisena nippuna leikkaamatta niitä yksitellen. Tämä tekniikka pitää myös mehut sisällä. Upota kevyesti keitetyt makkarat kylmään veteen. Ja vasta sitten lähetämme Nürnbergin makkarat kuumalle grillille. Sinun on paistettava ne ilman öljyä, koska koostumuksessa oleva sianliha antaa tarvittavan rasvan.

Nürnbergin makkaroita on muuten parempi syödä käsin =)

Kuinka hyviä ovat Nürnbergin makkarat (Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste), jotka on valmistettu historiallisessa kotimaassaan Nürnbergissä! (Baijerin alue). paistettu päälle Avotuli tai puuhiili ennen kultaisen ruskea ja laita 3 palaa leikattuun valkoiseen sämpylään lisäämällä sinappia tai ketsuppia lisäämään pikantiteettia - yksikään frankenilainen tai Frankenin pääkaupungin vieras ei voi vastustaa tällaisia ​​makkaroita!

Perinteiset Nürnbergin makkarat: välipala kadulla

Nürnbergissä sanotaan lempeästi pullaa, jossa on kolme Nürnbergin makkaraa Drei Weckla/Wegglassa("kuiva veklassa") - mikä frankenialaisessa murteessa tarkoittaa "kolme pullassa". Tällaista makkaraa sisältävää pullaa voi ostaa suoraan kaupungin keskustasta sijaitsevista katukojuista ja erittäin edulliseen hintaan, noin 1,50 € - 2,50 €. Välipalaksi se on parasta!

Voit kirjaimellisesti törmätä Nürnbergin makkaroita myyviin kojuihin kaikilla Nürnbergin pääostoskaduilla (Karolinenstraße / Karolinenstrasse; Breite Gasse / Breite Gasse). Niille, jotka ovat kyllästyneet useisiin tunteihin ostoksille, tämä on loistava tilaisuus pitää pieni tauko ja syödä herkullisimpien Nürnbergin makkaroiden kanssa.

Kioski perinteisillä Nürnbergin makkaroilla (Original Nuernberger Bratwuerste) Nürnbergin keskustassa @BAVARIAFRIENDS

Suosikkipaikkani pienelle tauolle ja välipalalle Nürnbergin makkarapullille on turistien silmiltä piilossa oleva pieni lappu, jossa on kaksi kioskia ja joka sijaitsee Nürnbergin pääostoskatujen välissä, Brunnengassen (Brunnengasse) ja Krebsgassen risteyksessä ( Krebsgasse):

Hanki reittiohjeet

Suurin osa paikallisesta väestöstä kokoontuu nunnoille, jossa napostelee keskustan halvimpia Nürnbergin makkaroita :). Täältä voit ostaa pullan Nürnbergin makkaroilla vain 1,50 eurolla (hinta 2015)!

Halvimpien Nürnbergin makkaroiden myyntipiste Nürnbergin keskustassa @BAVARIAFRIENDS

Nürnbergin makkarat: välipala frankenialaisissa ravintoloissa

Nürnbergin makkarat ovat olennainen osa perinteisten frankenilaisten ravintoloiden ruokalistaa, ja niitä tarjoillaan 6, 8, 10 ja 12 kappaleena. Paistetut makkarat tarjoillaan erityisillä tinalautasilla. Tarjoillaan Nürnberg-makkaroiden kanssa lisukkeena hapan kaali(Hapankaali) tai perunasalaatti (Kartoffelsalat). Ja tietenkään täällä ei pärjää ilman kuuluisaa saksalaista sinappia (Senf) ja voimakasta piparjuurta (Meerrettich).

Frankenin olut on myös täällä korvaamaton :). Suosikkimerkit paikallinen olut"made in Frankonia" ovat Tucher (Tucher) ja Zirndorfer (Zirndorfer), joita tarjoillaan usein frankenilaisten ruokien kanssa Nürnbergin ravintoloissa.

Perinteiset Nürnbergin makkarat kuumana frankenialaisessa @BAVARIAFRIENDS-ravintolassa

Nürnbergin makkarat perunasalaatin ja frankenilaisen oluen "Tucher" kera perinteisessä nürnbergilaisravintolassa "Goldenes Posthorn" @BAVARIAFRIENDS

Suosittelen kokeilemaan makkaroita seuraavissa Nürnbergin ravintoloissa, jotka sijaitsevat aivan Nürnbergin keskustassa. Näissä ravintoloissa on selkeä frankenilainen luonne ja ne valloittavat sydämet viihtyisyydellä ja paikallisella maullaan:

• Goldnes Posthorn": (St. Sebald's Squarella) !!!
• "Bratwurtshäusle" (lähellä St. Sebaldin kirkkoa / kaupungintalon vieressä) !!!
• "Bratwurst Röslein": (torin/raatihuoneen vieressä; menu venäjäksi) !!
• " Heilig-Geist-Spital": (5 minuuttia ennen toriaukia asemalta; valikko venäjäksi) !!

Hanki reittiohjeet

Mitä ovat Nürnbergin makkarat?

Alkuperäiset Nürnbergin makkarat (Original Nürnberger Rostbratwürste) voidaan aina erottaa muista makkaratyypeistä niiden minikokoisena. Jokainen Nürnberg-makkara painaa noin 20-25 grammaa ja on vain noin 9 senttimetriä pitkä. Monet, jotka ovat koskaan maistaneet Nürnbergin makkaraa, panevat merkille sen erikoisen mausteinen maku jossa on hieman meiramia.

Mistä ostaa ja kuinka paljon Nürnbergin makkarat maksavat?

Perinteisiä Nürnbergin makkaroita voi ostaa mistä tahansa saksalaisesta supermarketista (Aldi, Lidl, REWE, Edeka) sekä saksalaisten kauppakeskusten "Karstadt" (Karstadt) ja "Galeria Kaufhof" (Galeria Kaufhof) ruokaosastoilta. ei vain Nürnbergissä. Frankenin makkarat ovat valloittaneet koko maan asukkaat verrattomalla maullaan - ja siksi makkaroita voi ostaa melkein mistä tahansa Saksasta.

Nürnbergin makkaroita myydään tyhjiökuoressa, 10 kappaletta yhdessä pakkauksessa (200 grammaa), ja niitä kutsutaan nimellä "Echte Original Nürnberger Rostbratwürste". "Echte Original" - tarkoittaa, että ostat Nürnbergin makkaroita, jotka on tosiasiallisesti valmistettu Nürnbergissä (tuotanto on Nürnbergin patentoima). Nürnbergin makkaroiden pakkaus maksaa 2,00–3,00 €.

Saksalaisessa REWE @BAVARIAFRIENDS -supermarketketjussa myytävien alkuperäisten Nürnberg-makkaroiden pakkaus

Kuinka keittää Nürnbergin makkaroita?

Toisin kuin kuumassa vedessä kypsytetyt, Nürnbergin makkarat paistetaan avotulella, grillissä tai kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Makkarat sopivat niin piknikille kuin pika- ja runsas välipala kotona.

Jos olet Nürnbergissä, muista maistaa Nürnbergin makkaroita!
Hyvää ruokahalua kaikille!