Kananmaksaa on melkein minkä tahansa perheen ruokavaliossa, ei vain sen vuoksi ravintoarvo, mutta kiitos myös nopean ja yksinkertainen ruoanlaitto. Ennen ruoanlaittoa kanan maksa, kannattaa tietää, että se ei ole rauta- ja B-vitamiinipitoisuudeltaan huonompi kuin naudanliha, mutta se on ehdottoman vaatimaton vastaavien tuotteiden valinnassa.

Kananmaksa - klassinen resepti

Helpoin suorittaa, mutta ei vähemmän tyydyttävä, on klassinen resepti, joka vaatii yleisimmät ainesosat:

• maksa - 500 g;
• sipulit - 2-3 päätä;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Luodaksesi klassisen reseptin, voit seurata alla olevia vaiheita, joiden avulla voit tarjoilla pöytään erittäin herkullisen maksan:

1. Sivutuote pestään ja kuivataan talouspaperilla, minkä jälkeen se jaetaan neljään osaan.
2. Kuorittu sipuli leikataan renkaiksi.
3. Laita sipuli kuumaan öljyyn paistinpannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
4. Maksa asetetaan sipulille ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen 7 minuuttia.
5. Pannun sisältö suolataan, pippuroitetaan, peitetään sitten kannella ja palo vähennetään minimiin.
6. 5 minuutin haudutuksen jälkeen kananmaksa sipulilla on valmis.

Haudutettu smetana (Stroganoff maksa)

Ihanteellinen ruokalaji arkipäivälliselle, joka yksinkertaisesti sulaa suussa ja on dieetti. Ravitsevan sivutuotteen luomiseksi hapankermaan riittää, että lisäät sen pääainesosiin klassinen resepti 200-300 g smetanaa halutusta kastikkeen paksuudesta riippuen. Kypsennysmenetelmä on myös samanlainen kuin klassinen, mutta sillä on yksi varoitus: ennen kuin aloitat viimeinen askel, paistetut sipulit maksalla kaadetaan smetalla ja haudutetaan kannen alla neljännestunnin ajan.

Neuvoja! Kananmaksa hapankermassa tulee vieläkin mureammaksi, jos liotat tuotetta maidossa neljännestunnin ajan ennen kypsennystä.

Kananmaksafileitä

Erinomainen itsenäinen toinen ruokalaji, joka sopii hyvin myös perunalisukkeiden kanssa.

Friteereiden valmistamiseksi puolesta kilogrammasta maksaa tarvitset:

• maksa - 500 g;
• sipuli - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Maksa on edullinen ja erittäin hyödyllinen tuote. Lääkärit suosittelevat maksan syömistä alhaisella hemoglobiinitasolla, ja maksassa on myös runsaasti B9-vitamiinia, proteiineja, rautaa ja kalsiumia. Myös odottavien äitien tulee sisällyttää tämä tuote ruokavalioonsa, koska se sisältää foolihappoa. Maksa otetaan huomioon ruokavaliotuote joka ei sisällä juuri lainkaan rasvaa.

Kuinka keittää kananmaksaa? Tämän kysymyksen kysyy melkein jokainen kotiäiti. Monille maksaruoat eivät ole suosittuja, koska maksa voi osoittautua kovaksi, kuivaksi tai jopa katkeraksi. Ollakseen pehmeä ja mehukas, on useita salaisuuksia, joista puhumme tänään.

Aluksi sinun on valittava laadukas maksa.

Kuinka valita maksa:

• valitse aina vain tuore maksa;
• kiinnitä huomiota tuotteen väriin ja tuoksuun. Maksan väri ei saa olla liian tumma tai liian vaalea, ja tuoreella maksalla on myös hieman makea tuoksu, jos hapanta on läsnä, tämä on merkki siitä, että tuote on pilaantunut eikä sovellu kulutukseen;
• laadukkaalla tuotteella on sileä pinta, ilman täpliä, rakenteen tulee olla joustava.

Itse asiassa on monia vaihtoehtoja ja tapoja valmistaa maksa herkullisesti. Tänään tarkastellaan monella tapaa, varmista, että kananmaksaruoat ovat tästä lähtien yksi suosikeistasi. Aluksi sinun tulee valmistaa tuote ruoanlaittoon, ja tätä varten sinun tulee noudattaa muutamia pakollisia suosituksia:

• maksasta on poistettava kalvot, suuret suonet ja suonet. Tämä tehdään niin, että ruokalajistasi ei tule katkeraa eikä siitä tule sitkeää;
• leikkaa osiin ja liota maksa 40 minuuttia. kylmässä maidossa, se antaa hänelle herkkä maku. Tämän toimenpiteen jälkeen maksa on pyyhittävä paperipyyhkeellä;
• älä suolaa maksaa kypsennyksen aikana, tee se lopussa, muuten siitä tulee kovaa;
• yritä olla kypsentämättä maksa liikaa, vaan pidä sitä alhaisella lämmöllä jonkin aikaa;
• viipale parempi maksa kuitujen poikki.

Yllä olevien toimenpiteiden jälkeen maksa on valmis jatkokeittoon. Reseptit ruoanlaitto Tämä tuote, ovat niin erilaisia, että joskus on erittäin vaikea päättää, millä tavalla tietty ruokalaji keitetään. Puhutaanpa yleisimmistä tavoista valmistaa herkullisia maksaruokia, jotka eivät yllätä vain vieraasi, vaan ehkä myös sinua. Minkä tavan valmistaa kananmaksaa, valitset itse, kaikki voivat pitää siitä.

Paista kananmaksa pannulla kastikkeen kanssa:

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

1. 1 kg kananmaksaa
2. 300 ml rasvatonta maitoa
3. 200 gr vehnäjauhoja
4. 1 sipuli (iso)
5. 2 rkl. l. vähärasvainen majoneesi
6. 1 porkkana
7. Kasviöljy
8. 3 (pientä) valkosipulinkynttä
9. 1 st. l. tomaattisose
10. Vihreät (persilja, tilli, korianteri)
11. Suolaa, mausteita, jauhettua mustapippuria

Aterian valmistus:

• 1 askel: Pesemme maksan hyvin, poistamme kalvon ja poistamme kanavat, kuivaamme, leikkaamme paloiksi ja kaada maitoa noin 1 tunti. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja paista hyvin kuumennetussa pannussa noin kaksikymmentä minuuttia.
• 2 askelta: Pesemme ja puhdistamme kasvikset, sipulit, porkkanat, valkosipulit. Jauha vihreät, sipuli ja valkosipuli, raasta porkkanat hienoksi raastimella. Sipulit ja porkkanat on lisättävä maksaan, sekoitetaan hyvin ja paistetaan vielä noin viisi minuuttia.
• 3 askelta: Ota kulho ja sekoita siihen tomaattisose ja majoneesia, älä lisää suuri määrä vettä ja sekoita, lisää tähän ruokalusikallinen jauhoja ja kaada saatu massa hyvin lämmitettyyn pannuun. Lisää kastikkeeseen kasviksia, pippuria, valkosipulia, suolaa, suosikkimausteitasi. Sekoita kaikki kattilan sisältö huolellisesti ja anna hautua noin 5 minuuttia.
• 4 askelta: Otamme lautasen ja laitamme valmiin maksan sen päälle ja kaada se kastikkeella. Koristeeksi voi perunoita tai tattari puuroa. Hyvää ruokahalua!

Jos olet syystä tai toisesta ajallisesti rajoitettu, ota yhteyttä monitoimikeitin avustajaan. Siinä et vain kypsennä erittäin nopeasti, vaan myös järjettömän herkullista. Hitaassa keittimessä kypsennetty maksa säilyttää paljon hyödyllisiä aineita että se sisältää.

Maksan kypsennys hitaassa keittimessä :

Ainekset:

1. 1 kg maksa
2. 2 keskikokoista sipulia
3. 4 keskikokoista porkkanaa
4. 50 ml oliiviöljyä

Keittomenetelmä:

Valmista kananmaksa, hienonna sitten sipuli ja karkea raastin pilko porkkanat. Laita sen jälkeen vihannekset hitaaseen keittimeen, lisää oliiviöljy ja kytke Sammutustila päälle 30 minuutiksi. Kun haudutushetkestä on kulunut 10 minuuttia, lisää vihannesten joukkoon aiemmin valmistettu (pesty, kuorittu, hienonnettu) maksa. Ennen käyttötilan loppua valmistaudumme alle suljettu kansi, mutta joskus joudut sekoittamaan tuotteita. Tällaiselle maksalle riisiä tai perunaa voi käyttää lisukkeena. Valmis! Hyvä ruokahalu!

Maksan kypsentäminen pannulla smetanan kanssa:

Ainekset:

1. 300 gr maksa
2. 1 pieni sipuli
3. 4 rkl. l. smetana
4. 1 st. l. vehnäjauho
5. 10 gr voita
6. 0,5 kupillista vettä
7. Jauhettu mustapippuri, suola

Aterian valmistus:

• Vaihe 1: Kuumenna pannu, sulata voi siinä;
• Vaihe 2: Pese, kuori, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi;
• Vaihe 3: Kun sipuli on paistettu, leikkaa aiemmin valmistettu maksa osiin. Lisää paloja pannulle, kun maksa on melkein valmis, sitten pippuria ja suolaa;
• Vaihe 4: Maksan tulee olla hieman vaaleanpunainen, joten paista sitä kummaltakin puolelta 30 sekuntia;
• Vaihe 5: Lisää nyt jauhot ja sekoita hyvin;
• Vaihe 6: Lisää vesi, sekoita ja lisää kastike paksu koostumus. Hauduta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia;
• Vaihe 7: Lisää smetana, sekoita hyvin ja nopeasti, jotta kastikkeesta tulee homogeeninen, ja sammuta lämpö. Huomaa! Jos altistat kerman liikaa tulelle, se juokseutuu.
• Vaihe 8: Tarjoa ruokalaji valitsemasi lisukkeen kanssa, mutta vihannekset ovat parhaita, sillä smetanassa kypsennetty maksa osoittautuu tyydyttäväksi.

Maksaruoan monipuolistamiseksi voit lisätä reseptiin myös sydämen:

Vaaditut tuotteet:

1. 1 kg kananmaksaa
2. 300 gr kanan sydämiä
3. 3 sipulia
4. 3 art. l. smetana
5. Auringonkukkaöljy - maun mukaan
6. Pippuria, suolaa

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Vaihe 1: Pese maksa ja sydämet perusteellisesti. Valmistele maksa ruoanlaittoa varten ja poista veritulpat sydämestä.
• Vaihe 2: Paista tuotteemme pannulla. Leikkaa sitten sipuli kuutioiksi ja lisää maksan kanssa sydämiin paistamaan. Peitä kannella, keitä 20 minuuttia.
• Vaihe 3: Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, voit lisätä smetanaa, suolaa, pippuria. Jos haluat lisää kastiketta, voit lisätä keitetty vesi peitä sitten kannella ja keitä vielä 5 minuuttia.
• Vaihe 4: Annos voidaan tarjoilla suosikkilisäkkeen kanssa, mutta parasta tatterin tai pastan kanssa.

Hyvää ruokahalua!!!

Mielettömän herkullinen uunissa paistettu kananmaksa:

Ainekset:

1. 0,5 kg kananmaksaa
2. 125 g kovaa juustoa
3. 2 tuoretta tomaattia
4. 1 sipuli (pieni)
5. 2 rkl. l. oliiviöljy
6. Suolaa, jauhettua mustapippuria
7. mausteet" italialaisia ​​yrttejä» - makusi mukaan

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• Vaihe 1: Leikkaa maksa osiin;
• Vaihe 2: Raasta juusto hienolla raastimella;
• Vaihe 3: Kuori ja hienonna sipuli ja paista ruskeaksi;
• Vaihe 4: Lisää maksa sipuliin ja paista kaikkea noin kolme minuuttia;
• Vaihe 5: Kun maksa on valmis, se on jäähdytettävä ja siirrettävä tulenkestävään muotoon. Lisää mausteet ja suola;
• Vaihe 6: Seuraavaksi sinun on kuorittava tomaatit. Tee ristinmuotoinen viilto ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Leikkaamme vihannekset pieniksi kuutioiksi ja levitämme sen kananmaksan päälle;
• Vaihe 7: Laita juustoraaste tomaattien päälle;
• Vaihe 8: Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kunnes kultaisen ruskea juusto.
• Et tule katumaan maksan keittämistä tällä tavalla!

Voit säästää paljon aikaa valmistamalla maksan jo lisukkeen kanssa.

Kananmaksaa keitettynä perunoiden kanssa:

Vaaditut tuotteet:

1. 0,5 kg kananmaksaa
2. 7 keskikokoista perunaa
3. 1 lamppu
4. 1 keskikokoinen porkkana
5. 1 valkosipulinkynsi
6. Kasviöljy

Aterian valmistus:

Pesemme maksan ja leikkaamme paloiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli, hiero porkkanat karkeasti raastimella. Perunat on kuorittava ja leikattava ohuiksi puoliympyröiksi. Kaada öljy paistinpannulle (öljyn korkeus pannussa noin 1 cm), kuumenna ja kuullota sipuli pehmenemään. Lisää porkkanat, suola ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää maksa vihanneksiin, paista 5 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää suola ja valkosipuli. Kun aika on kulunut, otamme maksan vihanneksineen pannulta ja siirrämme toiseen kulhoon. Lisää tarvittaessa öljyä pannulle ja paista perunat. Sulje kansi ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten maksa vihannesten kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia. Suolaa maun mukaan.

Yllätä vieraasi iloisesti tarjoamalla kananmaksaa taikinassa:

Ainekset:

1. 500 gr maksa
2. 70 g auringonkukkaöljyä
3. 1 muna
4. 70 gr vehnäjauhoja
5. 100 ml olutta (kevyt)

Keittomenetelmä:

Valmistamme maksan, poistamme kalvon jne. Leikkaa 2 osaan. Kuumennamme pannu, laita maksa ja keitä kypsäksi. Kypsennyksen lopussa - suolaa, pippuria.

Nyt sinun on valmistettava taikina taikinaa varten:

Ota kulho, riko siihen muna, lisää olut ja sekoita. Lisää sitten jauhot ja suola. Sekoita, kunnes saat tasaisen massan. Taikinan tulee muodostua pannukakkujen kaltaiseksi.

Kappaleita valmis maksa kasta taikinaan ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lähetyksen jälkeen paperipyyhe. Lisukkeena sopii parhaiten suolakurkku tai vihannes.

Hyvä ruokahalu!!!

Voit keittää kananmaksaa sienillä , tulee aika maukasta:

Ainekset:

1. 0,5 kg kananmaksaa
2. 150 gr herkkusieniä
3. 1 keskikokoinen sipuli
4. 2 rkl. l. smetana
5. 1 tl sinappi
6. 0,5 tl suola
7. 20 ml auringonkukkaöljyä
8. 1 st. l. vehnäjauho
9. 0,5 tl curry

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Vaihe 1: Valmistele maksa (pese, poista kalvo jne.)
• Vaihe 2: Tietenkin kypsennämme sipulilla. Ota sipuli, pese, kuori ja hienonna. Paista auringonkukkaöljyssä.
• Vaihe 3: Leikkaa maksa paloiksi ja lisää sipuliin. Peitä kannella ja paista 10 minuuttia.
• Vaihe 4: Ota tyhjä kulho, yhdistä siihen sinappi (ei mausteinen), smetana, mausteet ja jauhot. Sekoita varovasti tasaiseksi.
• Vaihe 5: Kaada maksa valmiilla kastikkeella ja lisää 100 ml vettä. Älä unohda lisätä suolaa.
• Vaihe 6: Leikkaa sienet lautasiksi, laita ne maksan päälle ja keitä suljetun kannen alla noin 15 minuuttia.
• Vaihe 7: Kun ruokalajimme on valmis, sekoita varovasti ja tarjoile vieraille.

Hyvää ruokahalua!

Eri syistä monet noudattavat ruokavaliota, joten keitetään ruokavaliokananmaksa, vaikka se ei ole yhtä maukasta ja terveellistä.

Ainekset:

1. 600 gr maksa
2. 3 sipulia
3. 2 valkosipulinkynttä
4. 2 porkkanaa
5. 1 punainen paprika
6. 1 keltainen paprika
7. 2 tomaattia
8. 70 ml kermaa (vähärasvaista) tai smetanaa
9. Kasviöljy
10. Suola pippuri
11. Vihreät - ruuan koristeluun

Keittomenetelmä, askel askeleelta resepti:

• Vaihe 1: Kun maksa on valmistettu, keitä sitä suolavedessä 10 minuuttia;
• Vaihe 2: Kun maksa kiehuu, sinun on leikattava vihannekset: sipulit - puolirenkaiksi; valkosipuli ja porkkanat - ohuita viipaleita; leikkaa tomaatit ja paprikat kuutioiksi;
• Vaihe 3: Maksa keitetään - kallistamme sen siivilässä niin, että vesi on hyvin lasitettu. Kun se on jäähtynyt hieman, leikkaa paloiksi;
• Vaihe 4: Kuumenna pannu, kaada öljy ja paista sipulit, porkkanat, paprikat, valkosipuli ja tomaatit (tarvitsemme puolikypsiä vihanneksia, muista, että niitä ei ole vielä haudutettu);
• Vaihe 5: Lisää maksa ja keitä vielä 5 minuuttia;
• Vaihe 6: Lisää kypsennyksen lopussa kerma tai smetana ja sekoita hyvin. Suola, pippuri ja jätä vielä muutama minuutti.
• Vaihe 7: Valmistaudu palvelemaan meitä haudutettua maksa vihannesten kanssa. Laita lautaselle, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!!!

Kuten olet jo nähnyt, kananmaksan keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Mutta mitä tehdä, jos vastustat kaikenlaisia ​​rasvoja ja öljyjä? On tie ulos!!! Olemme nyt erityisesti sinulle kypsennämme kananmaksaa uunissa ilman öljyä.

Ainekset:

1. 100 gr kananmaksaa
2. 50 ml maitoa
3. 1 muna
4. Suolaa, jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:

Valmistele maksa myöhempää käyttöä varten. Keskeytämme sen tehosekoittimella maidon kanssa. Lisää saatuun massaan pippuria ja suolaa. Tarvitsemme vaahdotettua proteiinia, joten erottelemme keltuaisen proteiinista. Vatkaa proteiini erikseen vaahdoksi ja siirrä se sitten varovasti maksaan. Sekoita ja levitä paloiteltuihin saviruukkuihin.

Esilämmitämme uunin 160 asteeseen ja laitamme kattilamme sinne. Paista 30 minuuttia. Tarjoile astia pöydälle tulee olla kuuma ja kattiloissa. Hyvää ruokahalua!

Keitä lisää kananmaksaa pastan kanssa:

Ainekset:

1. 150 gr pastaa
2. 300 gr maksa
3. 200 ml tomaattimehua
4. 1 lamppu
5. 1 porkkana
6. Kasviöljy
7. Suolaa, jauhettua mustapippuria
8. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

Kananmaksani ja leikattu suikaleiksi. Paista lämmitetyssä pannussa, maksamehu on haihdutettava. Pese ja puhdista sipulit ja porkkanat hyvin. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, hienonna sipuli ja lisää sitten vihannekset maksaan paistamaan. Sekoita ruoka ja paista. Seuraavaksi sinun on lisättävä tomaattimehu ja hauduta suljetun kannen alla 10 minuuttia, mehun tulee paksuuntua.

Lisää kypsennyksen lopussa suola, jauhettu pippuri ja laakerinlehti. Keitä pasta. Valmis pasta laita lautaselle ja päälle maksa kasvisten kera kastikkeessa (voit sekoittaa halutessasi). Valmis! Hyvää ruokahalua!

Jos pidät kokeista, huomiosi on kananmaksa omenoiden kanssa:

Keittoaineet:

1. 300 gr maksa
2. 1 lamppu
3. 1 iso omena
4. 50 gr voita
5. Mausteet: suola, pippuri, oregano, kuivattu persilja

Kananmaksan keittäminen omenoiden kanssa askel askeleelta:

• vaihe: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Ensin sinun täytyy paistaa suljetun kannen alla ja sitten avata se;
• vaihe: Valmistele maksa, leikkaa paloiksi. Kuori omena ja leikkaa myös paloiksi. Älä käytä makeita omenoita, ne hajoavat! Laita maksa ja omenat pannulle sipulien kanssa. Hauduta suljetun kannen alla kypsäksi käännellen ajoittain;
• vaihe: Suola, pippuri, lisää mausteita makusi mukaan.

Vieraasi yllättävät iloisesti. Hyvä ruokahalu!!!

Kananmaksaa imettävälle äidille :

Imettävät äidit valitsevat ja sisällyttävät ruokavalioonsa tiettyjä ruokia erittäin huolellisesti. Ja se on oikein!!! On pidettävä mielessä, että sekä vauvan että hänen äitinsä tulisi saada hyvää ravintoa keholleen, joka on rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla. hyödyllisiä hivenaineita. Maksa on paras vaihtoehto tämän tavoitteen saavuttamiseksi.

Kuten aiemmin mainittiin, maksa pidetään ruokavaliotuotteena vähimmäismäärä rasvaa. Sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, kuten fosfori, ryhmien A, D, E, K vitamiinit, kalium, kalsium, natrium.

Sopii parhaiten imettävälle äidille keitetty maksa ehkä haudutettuna, mutta ei paistettuna.

Jotta myös imettävät äidit nauttivat herkullisesti keitetystä kananmaksasta, teemme ruokaa dieettiruoka Dukanin mukaan:

Kotletit maksasta (Dukanin mukaan)

Ainekset:

1. 300 gr maksa
2. 1 muna
3. 1 keskikokoinen sipuli
4. 0,5 rkl maissitärkkelys
5. Pippuria, suolaa, mausteita

Tuotteen valmistus:

Jauha sipuli ja hauduta lisäämällä vettä, kunnes se pehmenee. Laita lautaselle jäähtymään. Hienonna maksa, lisää jäähtynyt sipuli, muna, tärkkelys ja mausteet. Sekoita kaikki tuotteet hyvin.

Lusikoi fileet kuumalle pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi miedolla lämmöllä. Halutessasi voit käyttää sen sijaan pehmeää rasvatonta raejuustoa kermakastike. Hyvää ruokahalua!

Jää vain kokata ja ilahduttaa rakkaitasi ja läheisiäsi herkullisilla ruokia niin edullisesta, mutta järjettömästä hyödyllinen tuote. Kokkaa rakkaudella!

Kuinka keittää kananmaksapannukakkuja

Herkullisia ja suussa sulavia maksapannukakkuja arvostavat myös ne, jotka eivät yleensä syö maksaa.

Frittereiden valmistukseen tarvitset: 0,5 kg kananmaksaa, 2 munaa, 3-4 rkl. jauhot, 4 rkl. smetana, 1 sipuli, suola, pippuri.

1. Puhdista maksa sapesta, huuhtele, kierrä lihamyllyssä sipulien kanssa. Tai voit jauhaa tehosekoittimessa.
2. Vatkaa munat, kaada saatuun seokseen smetanan kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Kaada jauhot osiin sekoittaen ja tarkkailemalla koostumusta. Sen pitäisi olla taikinan kaltainen tavalliset fritterit. Jos liioittelet jauhoilla, niistä tulee sitkeitä.
4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kaada jauheliha lusikalla pienissä erissä. Paista molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Älä kuivaa liikaa, pannukakkujen tulee pysyä mehusina ja pehmeinä.

Kuinka keittää kananmaksapatee

Herkkä ja runsas pate sopii molemmille jokapäiväinen ruokalaji, ja juhlaherkkuna.

Valmistaa klassinen pate, tarvitset: 0,5 kg kananmaksaa, 50 g voita, 1 keskikokoinen porkkana, 200 ml vettä, suolaa, pippuria, laakerinlehteä.

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkana ja hienonna sipuli hienoksi.
2. Huuhtele maksa huolellisesti, poista sappi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna pannu, voitele öljyllä, paista sipuli kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja maksa.
4. Kaada hitaasti veteen, heitä joukkoon pari lehtipersiljaa, suolaa. Peitä ja hauduta keskilämmöllä puoli tuntia.
5. Avaa kansi ja anna kiehua 10 minuuttia, jotta kaikki neste on haihtunut.
6. Siirrä saatu seos tehosekoittimeen ja jauha soseeksi.
7. Laita valmis pasteet kulhoon ja jäähdytä, kunnes se on hyytynyt.

Kuinka tehdä kananmaksakakkua

Maksakakusta tulee upea koristelu lomapöytä. Se voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa 12 tuntia, peitettynä kelmulla.

Maksakakun ainekset: 500 g kananmaksaa, 150 g jauhoja, 2 rkl. l. smetana, 2 munaa, suolaa, pippuria maun mukaan, 3 keskikokoista sipulia, 3 pientä porkkanaa, 1-2 valkosipulinkynttä, 3 ruokalusikallista majoneesia, 30 g kovaa juustoa.

1. Maksakakkujen keittäminen. Poistamme kanan maksasta kaikki suonet ja sappi, huuhtele juoksevalla vedellä.
2. Laita maksa tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Voit käyttää lihamyllyä.
3. Siirrämme jauhelihan kulhoon, lisää smetana, munat, suola, pippuri. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää jauhot varovasti. Sekoita uudelleen.
5. Kuumenna paistinpannu, voitele kasviöljyllä. Kaada taikina lusikalla ympyrään. Paista keskilämmöllä molemmin puolin ruskeiksi. Paistamme kakkuja, kunnes taikina loppuu.
6. Täytteeksi tarvitsemme sipulia ja porkkanaa. Kuori vihannekset, raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
7. Sekoita majoneesi ja valkosipuli kulhossa. Tätä varten valkosipuli on kuorittava ja raastettava hienoksi. Lisää ripaus mustapippuria.
8. Keräämme kakun: päällystä kakku majoneesi - valkosipuli kastiketta, laita vähän kasvisten täyttö. Seuraamme sekvenssiä kerros kerrokselta.
9. Voitele myös päällimmäisen kakun kastikkeella ja levittele loput vihannekset. Koristeeksi voit ripotella pinnalle juustoraastetta ja yrttejä.
10. Kakusta tulee mehukas ja maukas, jos annat sen liota jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Kananmaksa on erittäin runsaasti vitamiineja ja erilaisia ​​hivenaineita. Näiden ominaisuuksien mukaan se on toisella sijalla naudanmaksan jälkeen. Mutta toisin kuin hän, se maksaa paljon vähemmän.

From kanan maksa Voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Mutta sinun on tiedettävä muutama ruoanlaiton salaisuus.

• On parempi ostaa jäähdytetty maksa. Kypsennyksen aikana se säilyttää enemmän sisäistä valumista. Mutta jos et voi ostaa jäähdytettyä, käytä pakastettua. Halutun pehmeyden säilyttämiseksi siinä on parempi kääriä se jauhoissa. Sitten mehu jää jäljelle ja kuori on punertavaa.
• Katso hyvin ostettua kananmaksaa. Jos näet kappaleita, joissa on likainen keltainen pinnoite, on parempi laittaa ne sivuun. Tämä tarkoittaa, että kana leikattiin väärin ja sappi pääsi maksaan. Tällainen maksa on erittäin katkera. Suosittelen olemaan käyttämättä tällaista tuotetta ruoanlaitossa.
• Tarkista tämä tuote huolellisesti veritulppien varalta. Jos ne ovat, puhdista ne hyvin, huuhtele maksa juoksevan veden alla. Valuta siivilässä ja kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla.
• Paista, hauduta tai keitä kananmaksa hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 10-15 minuutissa, mutta ei enempää! Muuten siitä tulee vaikeaa ja vaikeaa. Laita se jo hyvin kuumennettuun öljyyn. Ja heti paistamisen päätyttyä on parempi laittaa se toiseen astiaan. Koska pannu pysyy kuumana jonkin aikaa ja maksa voi ylikypsyä.
• Älä laita koko maksaa pannulle kerralla. Sen on oltava yhdessä rivissä, muuten se vapauttaa mehun ja haudutetaan, mutta ei paistettua. Kypsennä erissä.
• Sinun on suolattava se kypsennyksen lopussa.
• Testaa kypsyys leikkaamalla veitsellä auki ja katsomalla, onko sisäpuoli raakaa.
• Jotkut neuvovat leikkaamaan sen paloiksi tai kaatamaan sen päälle kiehuvaa vettä, mutta minä en tee tätä. Kananmaksa ei ole jo suuri, mutta se on myös paistettu. Leikkaa paloiksi vain reseptin niin vaatiessa.
• Jos sinulla on tehosekoitin, niin mikä tahansa kananmaksa-salaatti voidaan muuttaa pasteiksi!

Tuotteet:

• noin 500 gr. kanan maksa;
• 1 keskikokoinen keitetty porkkana;
• sipulin pää;
• minkä tahansa kovaa juustoa, noin 150 gr.;
• 3 keitettyä munaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• majoneesi tai smetana kastiketta varten;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Keitä munat, älä unohda kaataa noin ruokalusikallinen suolaa veteen. Tämä tehdään niin, että jos muna halkeilee kypsennyksen aikana, jotta se ei vuoda ulos. Kun munat ovat kovaksi keitetyt, se on noin 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen, kuuma vesi sinun on valutettava ja laitettava pannu alle kylmä vesi. Tämä helpottaa kananmunien kuorimista huomattavasti.

Kuori porkkanat ja keitä myös ne.

Leikkaa maksa paloiksi.

Paista sipuli kuumassa kasviöljyssä.

Lisää maksa ruskistetun sipulin joukkoon. Suolaa vasta paistamisen lopussa.

Sekoita ja paista enintään 8 minuuttia - maksapalat paistavat nopeammin.

Leikkaa munat ja porkkanat kuutioiksi.

Hienonna valkosipuli hienoksi tai pujota puristimen läpi.

Raasta juusto päälle hieno raastin.

Siirrämme kaiken salaattikulhoon.

Ja sekoita kaikki varovasti mutta perusteellisesti.

Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Koristele salaatti ja tarjoile.

Kananmaksasalaatti marinoitujen kurkkujen ja korealaisten porkkanoiden kera

Tuotteet:

• 1 tarjotin kananmaksaa;
• noin 100 gr;
• 2 keskikokoista suolakurkkua;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• sipulin pää;
• puoli teelusikallista suolaa ja sokeria;
• ruokalusikallinen 9% etikkaa;
• persilja maun mukaan;
• majoneesia kastikkeeksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi suolan, sokerin ja etikan kanssa 40 minuuttia.Jos sipuli on hyvin katkera, purista mehu siitä.

Keitä munat.

Kypsennä maksa enintään 8-10 minuuttia. Tuloksena oleva vaahto - poista. Vain jotta maksa ei likaannu.

Kurkut leikattu nauhoiksi. Jäähdytä keitetyt munat, kuori ja leikkaa myös suikaleiksi. Laita kaikki sisään sopivia ruokia. Lisää korealaiset porkkanat samaan.

Purista marinoitu sipuli ylimääräisestä nesteestä ja lisää myös tuotteisiin.

Leikkaa jäähtynyt kananmaksa suikaleiksi.

Jauha pestyt ja kuivatut yrtit.

Lisää majoneesia maun mukaan.

Juhlasalaatti sienillä ja perunoilla

Tuotteet:

• 300 gr. kanan maksa;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• 350-400 gr. tuoreita herkkusieniä tai osterisieniä (mitä enemmän sieniä, sitä maukkaampi salaatti);
• 2 isoa sipulin päätä;
• 1 keskikokoinen porkkana (valinnainen)
• 4 kananmunaa;
• mikä tahansa kova juusto 150 - 200 grammaa;
• majoneesi;
• suola pippuri;
• kasviöljy paistamista varten.

Keitä porkkanat, munat ja perunat kuorissaan.

Hienonna sipuli ja sienet hienoksi.

Paista yksi sipuli sienien kanssa pannulla.

Paista toinen sipuli maksan kanssa.

Jäähdytä kaikki.

Raasta nyt porkkanat, perunat ja juusto karkealla raastimella.

Jaa valkuainen ja keltuainen ja raasta erikseen. Voit jakaa tai olla jakamatta. Tämä on salaatinkastike.

Kun teen puffa salaatteja majoneesin kanssa sekoitan heti kaikki tuotteet sen kanssa eri kulhoissa. Se on minulle kätevämpi, eikä salaatti ole niin kuiva. Mutta voit vain kaataa jokaisen kerroksen pienellä määrällä majoneesia. Kastiketta on kätevämpi käyttää pehmeästä pakkauksesta. Leikkaa kulma pois niin, että siihen jää hyvin pieni aukko, ja mausta salaattisi.

Otetaan nyt salaattikulho, mieluiten läpinäkyvä, jotta moniväriset kerrokset voidaan nähdä. Voit käyttää kerrosten asettamiseen leveälle astialle irrotettava muoto leivontaan. Älä unohda poistaa sitä jälkeenpäin!

Asettelemme kerrokset (en kirjoita majoneesista, päällystetään jokainen kerros sillä):

1. peruna
2. sieniä sipulilla
3. maksa sipulilla
4. porkkana
5. oravia
6. keltuaiset

Jos sinulla oli maksa sydämellä, niitä voidaan käyttää salaatin koristeluun. Keitä 8 sydäntä suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa ne puoliksi ja levitä ruusu. Koristele ketsuppilla. Terälehdet voidaan leikata kurkusta. Tai käytä salaatinlehtiä.

Maksalettuja tai pannukakkuja

Yhdistin nämä kaksi reseptiä yhdeksi, koska ne valmistetaan lähes samalla tavalla ja samoista tuotteista. Ero on vain koossa.

Tuotteet:

• kanan maksa tarjotin;
• puoli litraa maitoa tai smetanaa;
• 3-4 munaa;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 7 art. lusikat jauhoja;
• puoli teelusikallista soodaa, joka on sammutettu etikalla;
• 3 art. lusikat auringonkukkaöljyä;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Laita maksa yhdessä sipulien ja valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Tai tee sama blenderillä.

Lisää munat ja sekoita hyvin vispilällä tai tehosekoittimella.

Nyt maitoa tai smetanaa. Näin ollen maito vie enemmän jauhoja kuin smetana.

Sammuta sooda etikalla ja kaada taikinaan.

Kasviöljylinja. Älä unohda sekoittaa jokaista lisättyä ainesosaa huolellisesti.

Lisää jauhot vähitellen. Katso itse kuinka paljon. Pannukakkuilla, kuten pannukakkuilla. Pannukakkuilla, kuten pannukakkuilla.

Kun taikinan koostumus tyydyttää sinua, alamme paistaa ruokaamme. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Jos paistat pannukakkuja, kaada ne kauhalla. Jos pannukakkuja - ruokalusikallinen. Kypsennys keskilämmöllä.

Paista molemmin puolin.

Tällaisia ​​pannukakkuja ja pannukakkuja voidaan syödä smetanan kanssa tai sen kanssa majoneesi valkosipulikastiketta. Ne ovat jo itsessään täydellinen ruokavalioruoka. Mutta haluan tarjota sinulle pannukakkujen tekemistä täytteellä.

Vaihtoehdot maksapannukakkujen täytteille

Maksapannukakuun voi kääriä mitä tahansa! Mutta ensin on parempi valmistaa majoneesi- tai smetanakastike valkosipulilla. Se on erittäin helppo valmistaa. Valkosipuli (kynsien lukumäärä maun mukaan) - lisää se majoneesiin tai smetaaniin puristimen kautta. Voit pilkkoa mitä tahansa vihreitä, joita sinulla on täällä, ja pippuria. Se maistuu vielä paremmalta.

Ja voitele jokainen pannukakku tällä kastikkeella ennen täytteen laittamista siihen:

• jauheliha, keitetty tai paistettua lihaa paistetun sipulin kanssa;
• juustoraaste;
• paistettu broilerin filee sipulien ja sienten kanssa;
• yksinkertaisesti paistetut sienet sipulilla;
• perunat sipulilla ja sienillä;
• kurkut, tuoreet, marinoidut, marinoidut sulatetulla juustolla ja kananmunalla;
• porkkanat koreaksi;
• keitetyt munat riisin kanssa;
• paloja hieman suolattua lohta;
• vihdoin punainen tai musta kaviaari.

Kääri maksapannukakku täytteineen putkeen ja leikkaa se sitten kahtia.

Nyt maksapannukakkuista siirrymme sujuvasti eteenpäin pannukakku kakku kananmaksasta. Teemme tätä ruokaa yleensä juhlapyhinä. Se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Se lakaistaan ​​pöydältä juhlan ensimmäisten minuuttien aikana.

Klassinen maksakakku sipulilla ja porkkanalla

Kuten pannukakut, ne voidaan täyttää millä tahansa. Voitko siirtää jokaisen kerroksen? erilainen täyte. Tärkeintä on, että tuotteet yhdistetään keskenään.

En kuvaile pannukakkujen leipomista, katso edellistä reseptiä.

Ja täytteeksi tarvitsemme:

• 4 sipulin päätä;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• majoneesi;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• kasviöljy vihannesten paistamiseen;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Sipuli kuutioiksi leikattuna. Raasta porkkanat paremmin hienolla raastimella, mutta periaatteessa ilman suurta eroa. Paista sipulia muutama minuutti, lisää siihen porkkanat. Suolaa, pippuria tarvittaessa.

Valmista majoneesi valkosipuli kastike(katso edellinen resepti).

Voitele tällä kastikkeella muotti, johon levität kakun. Laita ensimmäinen pannukakku, sivele uudelleen ohuella kerroksella kastiketta. Levitä täyte ohueksi kerrokseksi. Levitä siis kerros kerrokselta, kunnes pannukakut loppuvat. Anna kakun hautua ja liota 30-40 minuuttia.

Koristele kakku ja tarjoile. On suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään vuorokausi.

Kakun reunat ripotellaan munanvalkuaiset, hienolla raastimella raastettuna. Keskellä on keltuaisia. Ruusut valmistetaan silmuksi kierretyistä keitetyn porkkanan viipaleista. Koristeltu tillin oksilla.

Kamomilla valmistetaan puolikkaasta keltuaisesta ja proteiinista, leikataan nauhoiksi. Päälle ripotellaan myös keltuaista. Mutta voit korvata sen juustolla.

Maksakakun koristelu juustolla ja vihreitä sipuleita. Callat valmistetaan juustolautasista ja lonkeroita keitetyistä porkkanoista.

Maksapasta

Tuotteet:

• kanan maksa tarjotin;
• 3-4 keskikokoista porkkanaa;
• 3-4 keskikokoista sipulia;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• lasillinen auringonkukkaöljyä.

Kananmaksapatee - erittäin maukas ruokalaji. Sitä voidaan levittää leivän päälle ja käyttää täyteen aamiaiseen tai välipalaan.

Tärkeimmät salaisuudet herkullinen pate- Paljon vihanneksia ja kasviöljy. Tämä tekee pasteesta ei niin kuivaa.

Keitä maksa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, mutta enintään 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Älä unohda poistaa vaahtoa.

Leikkaa sipulit ja porkkanat satunnaisesti ja paista kasviöljyssä.

Laita maksa ja vihannekset jo jäähtyneenä lihamyllyn läpi. Voit jopa 2 kertaa, jos pasta ei heti osoittautunut niin homogeeniseksi.

Sekoita hyvin. Säilyy jääkaapissa 3-5 päivää.

Paistettu pate Stalik Khankishieviltä

kananmaksan foie gras -resepti

Helpoin resepti kananmaksan keittämiseen sipulilla pannulla - smetanalla tai majoneesilla

Kananmaksa on eläimenosia, jota käytetään usein eniten valmistukseen erilaisia ​​ruokia. Se sisältää B-vitamiineja sekä foolihappoa, joka on erittäin tarpeellista raskaana oleville naisille. Kaikkien vitamiinien ja ravintoaineiden sarjalla on myönteinen vaikutus hermosto, aineenvaihdunta ja henkinen toiminta. On olemassa useita yleisiä ruokia, joita voidaan valmistaa kananmaksasta. Muutamia vinkkejä voidaan kuitenkin soveltaa herkullisen kananmaksan valmistamiseen.

• Jotta maksa olisi herkempää, sinun on ensin kerjättävä sitä maidossa.
• On parempi olla käyttämättä pakastettua maksaa, koska se on kuivempaa ja vähemmän maukasta.
• Levitä maksa vähitellen kypsennyksen aikana. Jatkossa tämä mahdollistaa jokaisen palan tasaisen paistamisen.
• Jotta maksa ei muuttuisi kovaksi, sinun on tarkistettava sen pehmeys painamalla palaa sormella tai haarukalla.

Kananmaksaa sipulilla paistettuna

Tämä resepti on taloudellisin, koska kananmaksan lisäksi tuotteita on vähän.

Kananmaksan valmistamiseksi sipulilla tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kananmaksa 500 gr.
• Keskikokoinen polttimo 2 kpl. (tai 1 iso).
• Jauhot 100-150 gr.
• Puoli kupillista kasviöljyä (oliiviöljyä).
• Voita 70 gr.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Jaksotus:

• Valmista kananmaksa. Tätä varten huuhtele se kylmän veden alla.
• Kuumenna paistinpannu ja lisää voita.
• Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Lisää sipuli kuumalle pannulle öljyssä ja paista hieman kullanruskeaksi.
• Kuumenna kasviöljy (oliivi) toisessa pannussa. Leikkaa maksa haluamasi kokoisiksi paloiksi, suola ja pippuri. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja laita maksa kuumalla öljyllä pannulle.
• Paista maksa molemmin puolin 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sipuli maksan joukkoon ja paista sitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.

Paistettua kananmaksaa voi tarjoilla vihannesten tai yrttien kanssa.

Kananmaksaa hitaassa keittimessä

Tämä maksan kypsennysmenetelmä on yksi helpoimpia valmistaa, sillä hidas liesi säästää aikaa.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• Kananmaksa 400-500 gr.
• Keskikokoinen polttimo 1 kpl.
• Smetana 100 gr.
• Porkkana 1 kpl.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Valkosipuli 1 kynsi valinnainen.

Jaksotus:

• Huuhtele kananmaksa vedessä ja valuta ylimääräistä vettä. Jaa sitten maksa 2 osaan.
• Leikkaa sipuli renkaiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Lisää maksa porkkanoihin ja sipuliin, paista ne hitaassa keittimessä kasviöljyssä kytkemällä päälle "Paistaminen".
• Sekoita erikseen smetana ja lisää hienonnettu valkosipuli.
• Sekoita smetana, sipuli ja maksa, suola ja pippuri. Kytke sitten sammutustila päälle ja anna astian kypsyä 30 minuuttia.
• 7-8 minuuttia ennen täysin valmis maksa, avaa multicookerin kansi ja odota kypsennyksen loppuun. Tämä poistaa kaiken ylimääräisen nesteen astiasta.

Keitetty maksa voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa yrteillä ripotellen.

Hapankermassa kypsennetty kananmaksa

Hapankermassa kypsennetty maksa sopii mainiosti lisukkeeksi lisäruokaa. Saatu kastike sopii hyvin perunoiden, riisin, pastan ja muiden lisukkeiden kanssa.

Maksan valmistamiseksi hapankermalla tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kananmaksa 400-500 gr.
• Sipuli 1 kpl.
• Smetana 20% rasvaa 400 gr.
• Kasvis ja voita.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jaksotus:

• Huuhtele maksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista voita kultaiseksi asti.
• Kuumenna toisessa pannussa miedolla lämmöllä kasviöljy ja lisää kananmaksa sinne. Lisää siihen sipulit ja paista niitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitten kaikki smetana, suola ja pippuri maun mukaan. Paista niitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Kananmaksa tulee hieno lisäys eniten erilaisia ​​ruokia: perunat, pasta, vihannekset jne. Kypsennys ei kestä kauan, mutta siitä tulee tuoksuva ja maukas.