Haudutettu maksa maidossa. Maitoon haudutettu maksa

05.11.2019 Buffet-pöytä

Maksa maidossa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Maksa pestään hanan alla, puhdistetaan kaikesta ylimääräisestä, poistetaan kalvo ja liotetaan useita tunteja maidossa. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja paista. Sitten se kaadetaan samalla maidolla ja haudutetaan miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Maksan voi keittää maidossa kattilassa, paistinpannussa, hidaskeittimessä tai savikattiloissa. Sian, naudan tai siipikarjan maksa sopii tähän ruokaan.

Maidon maksa haudutetaan erikseen tai vihannesten kanssa. Maksa kypsyy hyvin nopeasti, joten on erittäin tärkeää, ettei sitä altista liikaa tai kuivata sitä. Maksa maidossa tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta se sopii erityisen hyvin perunoiden ja riisin kanssa.

Resepti 1. Kananmaksa maidossa sipulien kanssa

Ainesosat

kg kananmaksaa;

ylimääräinen suola;

Epätäydellinen lasillinen maitoa;

Jauhettu mustapippuri;

Kolme sipulia;

Jauhettua korianteria;

Petiolate selleri.

Keittomenetelmä

1. Kuivaa pesty maksa, leikkaa sidekudos ja sappipussit irti. Leikkaa suuret palat puoliksi. Laitamme maksan syvään kulhoon, täytä se maidolla ja anna hautua jääkaapissa neljäkymmentä minuuttia.

2. Kuori ja pese valkosipuli, selleri ja sipuli. Leikkaa selleri pituussuunnassa ja leikkaa pieniksi puoliksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Valkosipulin kynnet pieninä paloina.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita valkosipuli siihen ja paista kaksi minuuttia, lisää sitten selleri ja valkosipuli siihen. Paista sipulia jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.

4. Poista maksa maidosta, kuivaa se kevyesti talouspaperilla ja laita pannulle kasvisten kanssa. Paista aina välillä sekoittaen joka puolelta. Kaada joukkoon juomavettä, suolaa, mausta mausteilla ja anna kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Maksan tulee peittyä ruokahaluisella kuorella. Tarjoa maksa maidossa riisin tai perunan lisukkeen kanssa.

Resepti 2. Sianmaksa maidossa

Ainesosat

Polttimo;

Epätäydellinen lasillinen maitoa;

puoli kiloa sianmaksaa;

Kaksi ripaus jauhettua mustapippuria;

Kaksi ruokalusikallista pöytäjauhoja;

kaksi ripaus ruokasuolaa;

30 ml puhdistettua öljyä.

Keittomenetelmä

1. Pese sianmaksa juoksevan veden alla, puhdista se kanavista ja leikkaa kalvo pois. Kasta lautasliinoilla ja leikkaa puolentoista sentin paloiksi.

2. Riko muna syvään kuppiin ja vatkaa sitä haarukalla tai vispilällä, kunnes pinnalle tulee valkoista vaahtoa. Laita maksapalat munasoseeseen.

3. Kaada jauhot tasaiselle lautaselle. Kun maksa on kastettu munaan, pyöritä se jauhoissa.

4. Kaada öljy pannulle, esikuumenna se, levitä munassa ja jauhoissa leivitetty maksapala ja paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Laita paistettu maksa syvään tulenkestävään astiaan.

5. Puhdistamme ja pesemme sipulin, leikkaa se puolirenkaiksi. Siirrä kuumalla öljyllä pannulle ja paista kullanruskeiksi.

6. Suolaa ja pippuroi maksa muodossa. Asettele päälle paistetut sipulit ja täytä kaikki maidolla. Lähetämme sen uuniin puoleksi tunniksi. Paista 190 C. Ota pois ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti 3. Maksa maidossa kuninkaallisesti

Ainesosat

700 g naudan maksa;

Keittiö suolaa;

lehtitaikina - 150 g;

Tuore jauhettu pippuri;

Sipulit - 3 kpl;

Munat - 3 kpl;

Maito - puoli litraa.

Keittomenetelmä

1. Liota maksa vedessä kolme tuntia. Tyhjennämme veden, leikkaamme kanavat ja kalvon. Leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Riko munat syvään kuppiin ja vatkaa niitä suolalla ja pippurilla, kunnes muodostuu vaahtoa.

Laita maksapalat tähän seokseen ja kasta hyvin niin, että munat peittävät ne tasaisesti.

3. Kaada jauhot tasaiselle lautaselle ja pyörittele maksapalat munissa siinä.

4. Paista kevyesti kuumassa öljyssä joka puolelta. Levitämme sen keraamiseen muottiin, jossa on korkeat sivut. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi höyheniksi. Mausta jokainen kerros pippurilla, suolalla ja laita päälle sipulin höyheniä. Joten kerrostamme sitä, kunnes maksa loppuu. Täytä kaikki maidolla.

5. Kauli lehtitaikina kerrokseksi. Voitele muotin reunat munaseoksella ja peitä taikinalla. Suljemme reunat tiukasti ja voitele pinta munalla. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 180 C:ssa neljäkymmentä minuuttia. Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa.

Resepti 4. Maksa maidossa sienien kanssa

Ainesosat

puolitoista lasillista maitoa;

kaksi ripaus ruokasuolaa;

Sianlihan maksa - 600 g;

Kaksi ripaus mustapippuria;

lasillinen jauhoja;

Porkkana;

Herkkusienet - 200 g;

Sipuli - 70 g.

Keittomenetelmä

1. Pestään koko maksa juoksevan veden alla, siirretään laudalle, poistetaan kanavat ja leikataan kalvo pois. Kuivaa eläimenosat kevyesti lautasliinoilla ja leikkaa mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Siirrämme sen syvälle lautaselle ja täytämme sen tuoreella maidolla. Anna liota puoli tuntia. Suolaa ja pippuria.

2. Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat suurilla rei'illä. Pilko sipuli ohuemmiksi puolirenkaiksi. Siirrä erilliseen kulhoon.

3. Puhdistetaan ja huuhdellaan sienet hanan alla. Kuivaa kertakäyttöpyyhkeellä ja raasta lautasilla.

4. Lisää öljy esilämmitettyyn pannuun ja laita joukkoon hienonnetut sienet ja vihannekset. Suola ja pippuri, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä peitettynä kannella. Paista kunnes vihannekset ovat kypsiä.

5. Valuta maito maksasta. Upota maksapalat jauhoihin ja laita ne kuumalle paistinpannulle voin kanssa. Paista kohtalaisella lämmöllä joka puolelta hyvin lyhyt aika. Siirrämme paistetun maksan tulenkestävään muotoon, laitamme haudutetut vihannekset sienien kanssa päälle ja sekoita. Sulje kannella ja anna hautua puoli tuntia.

Resepti 5. Maidossa haudutettua maksa

Ainesosat

80 g smetanaa;

200 ml maitoa;

karkea suola ja mustapippuri;

10 g valkosipulia;

Sipulit - 140 g;

80 g jauhoja.

Keittomenetelmä

1. Pestään maksa juoksevan veden alla. Otamme kaksi sormea kalvon reunasta ja leikkaamme sen varovasti pois terävällä veitsellä. Leikkaa kuoritut eläimenosat samankokoisiksi paloiksi.

2. Kaada maito syvään kulhoon, laita valmis tuote siihen ja jätä 20 minuutiksi. Maito vapauttaa maksan katkeruudesta ja tekee siitä pehmeämmän.

3. Silppua kuoritut ja pestyt sipulit puolirenkaiksi.

4. Laita pieni määrä jauhoja lautaselle. Esilämmitä paistinpannu pienellä kasviöljyllä. Pyöritä jokainen maksapala perusteellisesti jauhoissa, murskaa kevyesti ja laita kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin, kaksi minuuttia kummaltakin. Laita sipulirenkaat päälle ja kaada päälle maito, jossa maksa liotettiin. Sen pitäisi peittää maksapalat melkein kokonaan. Jos maitoa ei ole tarpeeksi, kaada joukkoon hieman keitettyä vettä. Hauduttelemme viisi minuuttia välillä sekoittaen.

5. Kaada smetana kuppiin ja laimenna se pienellä määrällä keitettyä vettä. Kaada joukkoon jauhot ja sekoita niin, että ei jää paakkuja. Kaada maksaan. Hauduta kannen alla vielä kolme minuuttia lisäämällä pieniksi paloiksi murskattu valkosipulinkynsi. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Resepti 6. Naudanmaksa maidossa

Ainesosat

Jauhettu pippuri ja karkea suola;

Maito - 400 ml;

puoli kiloa naudanmaksaa;

Kasviöljy - 80 ml;

Laakerinlehti;

Vehnäjauho;

Sipulia ja porkkanaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele maksa perusteellisesti, leikkaa kalvo pois ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada maito syvälle lautaselle ja laita maksa siihen. Liota eläimenosia maidossa kaksi tuntia. Sitten valutamme maidon ja asetamme maksapalat kertakäyttöiselle paperipyyhkeelle niin, että kaikki kosteus imeytyy. Siirrä lautaselle, suola ja pippuri, sekoita.

2. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Kuori porkkanat ja jauha ne hienoreikäisellä raastimella.

4. Kaada jauhot tasaiselle lautaselle. Kuumenna paistinpannu voilla liedellä. Upota maksa jauhoihin, murskaa kevyesti ja paista molemmin puolin. Paistamme kirjaimellisesti viisi minuuttia molemmin puolin. Asettele maksan päälle raastettua porkkanaa ja sipulirenkaita. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla viisi minuuttia sekoittaen.

5. Kaada jäljellä oleva maito syvään kattilaan ja kiehauta. Lisää laakerinlehti, suolaa hieman ja murskaa pippurilla. Levitämme maksan vihannesten kanssa maitoon. Maidon tulee peittää maksa kokonaan, jos se ei riitä, kaada joukkoon hieman keitettyä vettä.

6. Pienennä tulia siitä hetkestä lähtien, kun maito kiehuu, peitä pannu kannella ja hauduta, kunnes se on kypsää. Tarjoa maksa maidossa keitettyjen perunoiden tai murenevan riisin kanssa.

Resepti 7. Maksa Berliinin maidossa

Ainesosat

puoli kiloa naudanmaksaa;

puoli litraa maitoa;

Neljä omenaa;

Kolme sipulia.

Keittomenetelmä

1. Valmista maksa. Huuhtele se hanan alla, leikkaa kanavat ja kalvo. Leikkaa ei liian suuriksi paloiksi. Siirrä syvään kulhoon ja peitä maidolla. Liota sisäosia noin puoli tuntia.

2. Kuori ja pilko sipulit ohuemmiksi puolirenkaiksi. Pese omenat, poista siemenlaatikot ja leikkaa ne viipaleiksi.

3. Laita paistinpannu liedelle, lämmitä öljy siinä ja lisää sipulit. Paista vaalean kullanruskeaksi.

4. Laita omenaviipaleet paistinpannulle ja kuumenna kirjaimellisesti kolme minuuttia, jotta ne eivät muutu täysin pehmeiksi eivätkä hajoa.

5. Valuta maksa maksasta, kuivaa palat kevyesti ja paista kaikilta puolilta, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

6. Laita kuumennetut omenaviipaleet lautaselle, jonka päälle laita paistettu maksa ja peitä paistetulla sipulilla.

Maksa maidossa - kokin vinkkejä ja temppuja

Poistaaksesi kalvon helposti maksasta, huuhtele se, polta se kiehuvalla vedellä ja laita se sitten kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Maksaa ostaessasi kiinnitä huomiota väriin ja hajuun. Eläimenosien pinnan tulee olla tahraton, sileä ja kiiltävä.

Jotta maksa olisi pehmeä ja ilmava paistamisen aikana, leikkaa se enintään puolitoista senttimetriä leveiksi paloiksi.

Maksa on parempi suolaa lopussa, jotta suola ei ime kosteutta eikä tuote kuivu.

Natalia Glotova

Maksa on hyödyllinen tuote, jota käytetään monien ruokien valmistukseen. On syytä huomata, että nämä eläimet vaativat erityistä valmistelua, joka päästää eroon katkeruudesta ja epämiellyttävästä aromista. Maito on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.

Kuinka liottaa maksa

Maidon liottaminen on välttämätöntä.

Ensinnäkin naudanmaksa on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä, jotta kaikki sappi poistetaan, ja sitten leikataan pois makua heikentävät kanavat.

Sen jälkeen laita eläimet syvään astiaan ja täytä se maidolla niin, että tuote peittyy kokonaan nesteellä.

Ei ole eroa koko kappaleen vai yksittäisten kappaleiden liotuksen välillä.

Toimenpiteen kesto riippuu siitä, kuinka vanha eläin oli, sekä kuinka kauan tuotetta säilytettiin. On parasta liottaa 2-3 tuntia. Kuivaa muut osat talouspaperilla.

Paistettu naudanmaksa maidossa

Ainekset:

0,5 kg naudanmaksaa,
125 ml kermaa
55 g smetanaa,
15 g jauhoja
75 g voita
suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

Liota ensin eläimenosat maidossa edellä kuvatulla tavalla;
Sulata voi miedolla lämmöllä ja levitä maksa leikkaamalla se aiemmin paloiksi;
Kun väri muuttuu, lisää sipuli, joka on ensin leikattava puolirenkaiksi. Lisää suolaa ja paista 4 minuuttia;
Kun aika on kulunut, lisää jauhot ja paista vielä minuutti;
Jää vain laittaa smetana ja kerma. Sekoita kaikki hyvin, lisää hieman pippuria ja keitä kaikkea 10 minuuttia. Tarjoile astia kuumana.

Maidossa haudutettua naudanmaksaa

Heti alussa eläimenosat tulee puhdistaa kalvoista ja juovista ja liottaa sitten tunnin ajan.

Ainekset:

0,5 kg maksa,
300 ml maitoa
pari valkosipulinkynttä,
2 sipulia
smetana,
kasviöljy,
jauhot,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kananmaksaa maidossa hitaassa keittimessä

Tämän tekniikan käytön ansiosta ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Sinun ei tarvitse liottaa näitä sivutuotteita.

Ainekset:

0,5 kg maksa,
1 rkl. maito,
iso sipuli,
10 g voita
suolaa, pippuria ja hieman muskottipähkinää.

Keittomenetelmä:

Huuhtele eläimet juoksevalla vedellä, kuivaa, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa jokainen pala puoliksi.
Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
Laita voita multicooker-kulhoon ja valitse "Fry"-tila, mutta jos sellaista ohjelmaa ei ole, "Paistaminen" toimii. Lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi välillä sekoittaen. Yleensä tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.
Levitä maksa, kaada maito ja lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Kiehumisen jälkeen sulje kansi ja valitse tila "höyrykeittäminen"... Kypsennysaika - 15 minuuttia. Tämän seurauksena nesteen pitäisi haihtua ja jäljelle jää vain paksu kastike.

Maksa vihannesten kanssa maidossa

Tämän reseptin ansiosta saadaan täydellinen ruokalaji, joka ei vaadi lisuketta, koska vihanneksia käytetään. Halutessasi voit täydentää tuotteiden koostumusta, esimerkiksi ottaa erittäin hyödyllisen kaalityypin - parsakaalin.

Ainekset:

0,5 kg maksa,
55 g voita
400 ml maitoa
porkkana,
polttimo,
4 keskikokoista perunaa
nippu persiljaa
2 valkosipulinkynttä
75 g kovaa juustoa,
paprikoiden ja suolan seos.

Keittomenetelmä:

Maksa maidossa kuninkaallisesti

Tämän reseptin temppu on syötävä kansi.

Ainekset:

700 g maksa
150 g lehtitaikinaa
3 munaa,
2 rkl. maito,
pari sipulia,
jauhot,
suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

Valmistele sisäelimet poistamalla kalvot ja liottamalla niitä maidossa puoli tuntia.
Leikkaa se viipaleiksi ja kasta sitten suolalla ja pippurilla vatkattuun munaan. Pyöritä sen jälkeen jauhoissa hyvin joka puolelta. Laita viipaleet pannulle, jossa sinun täytyy lämmittää öljy hyvin, ja paista molemmin puolin 2 minuuttia.
Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Ota kattila ja levitä maksa ja sipuli kerroksittain, lisää suolaa ja pippuria. Kaada lopuksi maito joukkoon.
Syötävän "kannen" valmistamiseksi sinun on kaulittava taikina ja asetettava se kaulan päälle, jonka reunat voidellaan jäljellä olevalla munalla. Nipistä reunat ja voitele myös munalla lisätäksesi punaisuutta leivonnaisiin. Laita kattila uuniin ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

Tässä on resepti maidossa liotettuun paistettuun maksaan. Tämä maukas, terveellinen ja herkkä ruokalaji voittaa myötätuntosi valmistuksen yksinkertaisuuden ja pehmeän, hienon maun ansiosta. Yksinkertainen menetelmä maksan liottamiseksi maidossa vapauttaa sen katkeruudesta, vieraista hajuista ja kaikenlaisista haitallisista aineista, joita se voi sisältää. Lisäksi tämän prosessin ansiosta valmiista ruoasta tulee paljon pehmeämpi ja mehukkaampi kuin olet tottunut. Yllätä perheesi ja ystäväsi keksillä uudella, maagisella maulla! Voit valmistaa tällä tavalla sekä sian- että naudanmaksaa. Kananmaksaa ei tarvitse liottaa maidossa, se on jo hyvin mureaa eikä siinä ole ylimääräisiä hajuja.

Ainesosat

sian- tai naudanmaksa - 750 g;
Sipulit - 2 kpl;
Maito - 1,5 rkl.;
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
Jauhot leivontaan;
Kasviöljy paistamiseen.

Kuinka tehdä mehukas ja pehmeä paistettu maksa maidossa

Pese maksa huolellisesti juoksevan veden alla. Poista kaikki kalvot ja leikkaa paloiksi kuten paloiksi. Lyö ne kevyesti pois erityisellä vasaralla ja laita ne ensin kertakäyttöiseen pussiin, jotta koko huone ei roiskeudu.

Laita kaikki kyljykset kattilaan ja peitä ne maidolla. Maksan liotusaika maidossa riippuu sen koosta ja työstäsi. Tämä prosessi kestää keskimäärin yhdestä kolmeen tuntia. Mitä kauemmin maksa on maidossa, sitä pehmeämpi ja maukkaampi se on. Jos sinulla on aikaa, liota sitä 2 tuntia, jos ei - vähintään tunnin ajan.

Tänä aikana maito muuttaa luonnollista väriään ja muuttuu ruskeaksi.

Yhdistä jauhot, suola ja pippuri kulhossa. Muita mausteita ei tarvita täällä, koska ne päihittävät ruuan luonnollisen maun. Kääri jokainen maksapala hyvin seokseen.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä pannulla ja lisää siihen valmiit maksakyljykset. Grillaa keskilämmöllä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsyysasteen määrittää kullanruskea kuori.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi tai suuriksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä muutama minuutti.

Laita paistetut maksapalat sipulin päälle, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jos astia alkaa palaa, lisää hieman vettä.

Maksa maidossa, paistettu sipulilla on valmis! Tarjoile keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa, ripottele päälle yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Huomautus emännälle:

Tällä tavalla voit liottaa sekä sian- että naudanmaksaa. Kana ei tarvitse tällaista käsittelyä, koska on pehmeä ja pehmeä itsessään.
Joskus maksan peittävän kalvon poistaminen on erittäin vaikeaa. On olemassa helppo tapa, joka säästää sinut pitkittyneeltä piinalta. Kaada maksan päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan ja laita se sitten nopeasti juoksevan kylmän veden alle. Kaikki kalvot voidaan helposti poistaa sekunneissa.
Jos mahdollista, täytä maksa uudella maidolla, kun vanha saa ruskehtavan sävyn. Sitten valmis ruokalaji on vielä pehmeämpi, mureampi ja mehukkaampi.
Jauhojen sijasta voidaan käyttää korppujauhoja, jotta kyljysistä tulee rapea, rapea kuori. Mutta tässä tapauksessa ei kannata sammuttaa, muuten maksa kyllästyy kosteudella ja tulee pehmeäksi paitsi sisällä, myös ulkopuolella.
Haudutuksen aikana voit lisätä muutaman ruokalusikallisen smetanaa, niin saat maksan kastikkeessa, jolla on miellyttävä kermainen maku.

Vaihe 1: Valmista maksa.

Maksa on puhdistettava kalvoista ja poistettava sappitiet, pestävä sitten eläimet hyvin huuhtelemalla se vedellä kaikilta puolilta.
Kuivaa puhdistettu maksa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita maksapalat siihen ja paista korkealla lämmöllä. Sinun täytyy paistaa koko ajan sekoittaen, kunnes maksa muuttaa väriä ja muuttuu ruskeaksi.

Vaihe 2: Valmista sipuli.

Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.
Kaada valmistettu sipuli paistinpannulle paistetun maksan päälle.

Vaihe 3: Kypsennä maidossa haudutettu maksa.

Lisää kumina, korianteri ja mustapippuri maksaan sipulien kanssa. Paista keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
Kaada maito ohuena nauhana pannulle, sekoita kaikki, kuumenna kiehuvaksi, peitä ja jatka kypsennystä toiseen 15 minuuttia.
Per 4-5 minuuttia lisää suolaa kypsäksi.

Vaihe 4: Tarjoa maidossa haudutettua maksa.

Tarjoa maidossa haudutettu maksa heti kypsennyksen jälkeen. Haudutetut, paistetut tai höyrytetyt vihannekset ovat hyvä lisuke. Ja jos kaloripitoisuus ei ole sinulle niin tärkeä, tarjoa keitettyä riisiä tai spagettia maksaan. Kaada kattilan pohjalta maitokastike päälle ja koristele tuoreilla yrteillä.
Hyvää ruokahalua!

Jos haluat paksumman kastikkeen, lisää kastikkeeseen jauhoja. Liuota ensin 1 tl vehnäjauhoa pieneen lämpimään veteen ja sitten kypsennyksen lopussa kaada tämä seos maksaan maidon kanssa, sekoita, kiehauta ja sammuta.

Lisää sinulle sopivat mausteet. Esimerkiksi kumina sopii mainiosti maidossa haudutettuun maksaan, ja kumina tässä ruoassa sopii hyvin kurkuman kanssa.

Etkö pidä maksasta, sen mausta tai kenties hajusta? Maitoon haudutettu maksa- ruokalaji, joka voi muuttaa kaikki maksasta eivät pidä sen aktiivisiksi syöjiksi. Tuloksena on pehmeä ja hellä maksa, jossa on mausteinen pähkinäinen maaginen kuminan aromi. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa paitsi naudanmaksaa myös sianlihaa tai. Vaihtoehtoisesti (pöytävalikoiman vuoksi) voit kokeilla ja.

Resepti herkulliseen maidossa haudutettuun maksaan

Ainekset reseptiin maidossa haudutettua maksa

maksa (minulla on naudanlihaa) 500 gr.;
maito 500 ml;
punasipuli 2 kpl;
mausteet
suolaa ja pippuria, jauhettua korianteria ja kuminaa maun mukaan

Haudutettu maksa maidossa - valmistus

Valmistamme maksan: pese se, poista suuret suonet, poista kalvo (jotta voit nopeasti ja helposti poistaa kalvon maksasta, on suositeltavaa laittaa se kuumaan veteen minuutiksi). Leikkaa pieniksi paloiksi.
Laitamme paistinpannun liedelle, kaada öljyä ja paista maksapalat nopeasti kaikilta puolilta, ei kauaa, näyttää siltä, että maksan pitäisi vaihtaa väriä. Lisää nyt puolirenkaiksi leikattu sipuli ja kaikki mausteet paitsi suola (suolaa tulee lisätä lopussa, jotta maksa ei jähmety). Paista vielä muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeää ja kaada joukkoon maito.
Anna maidon kiehua. Suljemme kattilan kannella ja keitä maksa maidossa miedolla lämmöllä 12 minuuttia, lopussa, 5 minuuttia ennen maksan kypsennystä, lisää suolaa, voit lisätä halutessasi hieman jauhoja kastikkeen sakeuttamiseksi.