Kotitekoista maksapastaa? Mikään ei ole helpompaa! Lue resepti loppuun ja ryhdy käytännössä pasteettien valmistuksen asiantuntijaksi. Sinusta tulee todellinen asiantuntija, kun yrität valmistaa sen itse pari kertaa.

En valehtele, että lapset pitävät tästä ruoasta, he eivät kestä sitä ollenkaan. Ja vaimoni ja minä rakastamme sitä! Nopeaa, maukasta, leivän päälle on aamulla jotain levitettävää ja mikä tärkeintä, kaikki on vain luonnollista, ilman lisäaineita ja säilöntäaineita.

Mistä keitämme pasteetin?

Keitämme naudanmaksasta pastaa, sanotaan, että se on hyödyllisempää kuin esimerkiksi sianliha.

Meidän reseptille maksapasta tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• maksa (pakollinen ainesosa), noin puoli kiloa
• voita, grammaa 200
• sipulia, yksi tai kaksi sipulia
• suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka keittää maksapastaa

Otamme palan tuoretta naudanmaksaa. Minulle se on suora löytö, että naudanliha on kirjoitettu pehmeällä merkillä! Koko elämäni ajattelin, että on välttämätöntä kirjoittaa "naudanliha".:)

Leikkaa se noin tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Sumisemme sitä edelleen tehosekoittimessa, se on vain mukavampaa paistaa.

Heitämme maksan pannulle ja alamme paistaa sitä voissa. Kaikkia öljyä ei tarvitse heittää pannulle kerralla, vain vähän, siitä on meille silti hyötyä.

Kun maksa on paistettu, hienonna sipuli ja lähetä se myös pannulle.

Suolaa ja pippuria mielesi mukaan ja sekoita välillä, kunnes sipuli on kypsää. Sipulin tulee olla täysin pehmeää. Säädä lämpöä niin, että kaikki on paistettua eikä pala.

Kun sipuli ja maksa ovat valmiita, ota syvemmälle kulhoon ja kaada kuuma maksa siihen suoraan pannulta. Levitämme kaiken: maksan, sipulin, voin. Emme jätä mitään.

Otamme tehosekoittimen ja jauhamme maksan. Blenderissä kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja saadaan homogeeninen massa, melkein tahna.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Nyt se tärkein asia. Heitämme kuppiin, kunnes maksa on jäähtynyt, voi ja tehosekoitin muuttavat maksan ja voin homogeeniseksi massaksi.

Voi sulaa maksan ollessa vielä kuumaa ja sekoittuu tasaisesti maksan kanssa.

Nyt peitämme kupin kannella ja laitamme sen jääkaappiin, jotta maksapasta ensinnäkin jäätyy ja toiseksi ei huonone.

Mutta ennen jääkaappiin piilottamista, muista levittää pala leipää vielä lämpimällä naudanmaksapateeella.

Me kaikki rakastamme syödä. Tämä on niin ilmeinen tosiasia, että jopa sen ääneen soittaminen on jotenkin outoa. Jotkut ihmiset ovat makeansyöjiä, toiset ovat lihansyöjiä. Mutta ruokaa kohtaan välinpitämätöntä henkilöä ei löydy koko laajasta maailmasta. Tämä artikkeli miellyttää lihansyöjiä, koska sen aiheena on herkullisen pasteetin valmistaminen kotona.

Kuinka keittää pastaa

Mikä muuten on pate? Tämä on hienoksi jauhettua jauhelihaa mistä tahansa lihasta tai lihan sivutuotteista. Pate voi olla:

• maksa;
• naudanliha;
• sieni;
• sianliha;
• kasvis;
• kerman kanssa;
• pähkinöiden ja luumujen kanssa;
• sipulien ja porkkanoiden kanssa;
• eri mausteilla;
• kylmä;

Yleisesti ottaen makuvaatimuksiisi sopivan pasteetin löytäminen ei ole ongelma. Mutta siitä lisää myöhemmin.

Ja sen valmisteluprosessissa ei ole mitään vaikeaa. Minkä tahansa pasteen yleisperiaate:

1. Valmista liha (keitä tai paista).
2. Jauha blenderillä tai monitoimikoneella.
3. Lisää muut ainekset - vihannekset, kerma, mausteet.
4. Sekoita.
5. Levitä leivän päälle.
6. Nauti valmiista ateriasta.

Miksi on niin tärkeää valmistaa tämä ruokalaji itse? Ensinnäkin olet varma sen laadusta ja luonnollisuudesta. Itse valmistetussa tuotteessa ei varmasti ole väriaineita, arominvahventeita ja muita kemiallisia vaaroja.

Toiseksi voit valita täydellisen pasteetin, jonka mausta et pidä mistään muusta. Muuten, pastaa voidaan käyttää paitsi voileivän muodossa. Sopii hyvin tartlettien täytteeksi, lisukkeen lisukkeena, joku onnistuu vaikka keittämään piirakat sen kanssa.

Kolmanneksi voit kokeilla uutta ruokaa. Oletko koskaan syönyt sieniä tai vihanneksia? Ja luettuasi tämän artikkelin, opi valmistamaan se kotona, mikä voi vahingossa aiheuttaa tyttöystäväsi kateutta.

Maksapasteet: resepti

Aloitetaan tämän herkun ehkä yleisimmästä lajikkeesta - maksapasteesta. Siinä on joukko erilaisia ​​muunnelmia, ja sille on vaikea pysyä välinpitämättömänä. Monien reseptien ansiosta tämä ruokalaji sopii myös niille, jotka eivät kestä maksaa.

No, älä viivyttele. Klassisen maksapastan valmistamiseksi tarvitset:

• maksa 250-300 g;
• voita hieman yli 100 g;
• 1 kpl. keskikokoiset sipulit ja porkkanat;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola;
• mausteet.

On syytä huomata, että kananmaksa on mureampaa ja kypsyy nopeammin kuin naudanliha. Mutta tässä tietysti makuasia.

Kuinka valmistaa maksaherkku:

1. Kuori vihannekset. Jauhaa.
2. Laita paistinpannu liedelle, lisää hieman öljyä ja kuumenna.
3. Paista sipuli läpinäkyväksi.
4. Lisää porkkanat ja jatka paistamista.
5. Pese maksa, kuivaa talouspaperilla.
6. Kuumenna puhdas paistinpannu, laita maksa.
7. Paista muut osat kunnon tulella. Jossain korkean ja keskitason väliltä.
8. Kypsennysaika on noin 7 minuuttia, älä unohda sekoittaa säännöllisesti. Valmiusaste voidaan määrittää seuraavasti - leikkaa pala, jos veri ei vuoda, astia on valmis.
9. Jauha maksa ja vihannekset tehosekoittimella, yhdistä tai yksinkertaisesti viemällä lihamyllyn läpi.
10. Lisää pehmennetty voi ja sekoita hyvin.
11. Suola, lisää mausteita maun mukaan. Sopii hyvin maustepippurin tai valkopippurin, muskottipähkinän, meiramin, timjamin, salvian tai valkosipulin kanssa.
12. Laita jääkaappiin 20-10 minuutiksi.
13. Nauti ateriastasi!

Neuvoja. Jos kotitaloudesi ei pidä kirkkaasta maksan mausta, voit kokeilla tätä temppua. Poista kaikki kanavat ja kalvot massasta. Leikkaa ja liota se maidossa ripauksella soodaa.

Niille, jotka eivät halua jatkuvasti seistä lieden ääressä ja hämmentää, voit keittää paistetun pasteen. Tätä varten laita maksa ja vihannekset kuumuutta kestävään muotoon, voitele rasvalla ja laita kuumaan uuniin. On tarpeen hautua kypsäksi, noin tunnin verran. Jos mahdollista, peitä muotti kannella. Jauha valmiit tuotteet millä tahansa sopivalla tavalla, lisää 2 keitettyä munaa, voita, suolaa ja mausteita. Sekoita huolellisesti.

Kanapasta: resepti

Ja miksi herkku, kysyt, koska pasteetin voi ostaa mistä tahansa kaupasta ja kirjaimellisesti penniin? Kysymys on järkevä, kyllä, tänään tämä tuote on tullut minkä tahansa lompakon saataville. Ja tietysti 50 ruplan massaa puoli kiloa kohden on vaikea kutsua herkkuksi, lihasta siinä ei juuri ole mitään.

Aikaisemmin tämä ruokalaji oli saatavilla vain aristokraateille sen korkeiden kustannusten vuoksi. Koska pasteetissa käytetään vain lihaa, muut osat ovat tuoreita ja laadukkaita. Se on niin yksinkertaista.

Eli kanapastaa. Tarjoamme sinulle lempeän muunnelman tästä ruoasta - juustolla. Tarvittaisiin:

• kananrintafilee 800 g;
• voita 150 g;
• kova juusto 200 g;
• sipulit 2 keskikokoista päätä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kanan herkkujen valmistusprosessi on yksinkertainen:

1. Rinnat tulee paistaa uunissa. Laita se kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Laita kuumaan uuniin ja paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.
2. Sipuli, kuorittu ja hienonnettu. Laita se esilämmitettyyn pannuun ja paista 7-10 minuuttia keskilämmöllä, kunnes muodostuu vaalean kullankeltainen väri.
3. Laita valmiit ainekset pari kertaa lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.
4. Lisää pehmeä voi, suola ja mausteet. Sekoita hyvin.
5. Tarjoile valmis ruokalaji yrttien kera. Jos pasteetti näyttää sinusta hieman kuivalta, voit lisätä lientä, kermaa tai lisää voita. Jälkimmäisestä tulee lihavampaa, mutta myös maukkaampaa.

Naudanlihapasta: resepti

Kuinka keittää pasteeta niin, että siitä tulee pöytäkoristeita, ei vain herkullista massaa? Kokeile rullata siitä rulla. Nyt kerromme kuinka.

Patérullaa varten tarvitset:

• naudan maksa 600-800 g;
• sipulit ja porkkanat muutamassa asiassa;
• auringonkukkaöljy (5 ruokalusikallista) ja voita (50 g);
• rasva 50 g;
• maustepippuri ja muut mausteet;
• suola.

Muutamia vinkkejä maksan ensisijaiseen käsittelyyn:

• vain tuoreesta maksasta tulee herkullinen ruokalaji;
• tuoreella maksalla on rikas tumma väri, ilman vihreän tai keltaisen sävyjä;
• voi olla suuria keltaisia ​​täpliä - rasvaa;
• jotta maksa olisi pehmeämpi, liota sitä maidossa 1 tunti;
• helpoin tapa poistaa kalvo maksasta on kaataa sen päälle kiehuvaa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele maksa - pese, poista kalvot ja kanavat.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne ja laita pannulle paistamaan.
4. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää hienonnettu maksa.
5. Kun ruoka on pehmeää, lisää suolaa ja mausteita.
6. Ota ainekset pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Lisää niihin rasvaa.
7. Selaa lihamyllyä pari kertaa hienoimmalla suuttimella.
8. Seoksen tulee olla melko paksua. Jos näyttää vetiseltä, lisää pari ruokalusikallista jauhoja.
9. Voit parantaa ruuan makua kermalla, pähkinöillä, konjakilla, parsakaalilla tai juustolla.
10. Rullaa varten sinun on otettava matto ja käärittävä se kelmulla. Kalvon sijasta leivinpaperi sopii.
11. Laita massa matolle, taputtele tiukasti. Kerrospaksuus 5-7 mm.
12. Levitä pehmeä voita tasaisesti pasteetin päälle, toiseksi kerrokseksi.
13. Kääri pasteetti varovasti rullalle, auta itseäsi matolla.
14. Kääri se folioon ja jäähdytä.
15. Pasteen jäännökset säilyvät parhaiten kalvossa tai ilmatiiviissä rasiassa - tuote säätyy nopeasti.

kanapasta

Tarjoamme sinulle reseptin Piquant kananmaksapastaan. Sen epätavallisuus piilee pähkinöissä ja luumuissa.

Tarvitset siis:

• kiloa kananmaksaa;
• 1 kpl. sipulit ja porkkanat;
• puoli lasillista saksanpähkinää;
• 100 g luumuja, mieluiten savustettuja;
• voita ja kasviöljyä parissa ruokalusikallisessa;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Tämä ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

1. Kuori vihannekset, paloittele, laita pannulle. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Pese maksa ja luumut, poista kalvot. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Laita sipuliin ja porkkanoihin.
4. Lisää suola ja mausteet. Voit kaataa 1 tl. sokeria, mausta tulee mielenkiintoisempi.
5. Laita valmiit tuotteet lautaselle, kaada päälle murskatut pähkinät.
6. Saat pasteetista ilmettä millä tahansa kätevällä tavalla: tehosekoittimella, yhdistämällä, lihamyllyllä.

sianlihapasta resepti

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa paitsi tilaisuuteen, myös säilyttää purkeissa talveksi. Se on vähän enemmän vaivaa, mutta se on sen arvoista.

Luettelo ainesosista:

• sianlihan pää 15 kg;
• sivutuotteet 2 kg;
• 10 kpl. sipuli ja kananmunat;
• öljy paistamiseen;
• pippurit ja jauhettu;
• laakerinlehti 10 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Tämän ruuan koko monimutkaisuus on päissä. Ne on valittava oikein. Tätä varten on optimaalista valita noin 5 kg painavat päät. Niissä on riittävä yhdistelmä lihaa ja rasvaa. Suuremmat päät sisältävät liikaa rasvaa, mikä todennäköisesti joudutaan heittämään pois. Pyydä heitä jakamaan ne 6-8 osaan etukäteen - tämä on melko vaikeaa tehdä kotona.

Tuore pää tuoksuu erityiseltä, mutta ei vastenmieliseltä. Siinä ei ole keltaista tai vihreää sävyä. Tuotteen valmistus:

1. Jos ruhossa on harjaksia, levitä se kaasun päälle.
2. Liota päätäsi lämpimässä vedessä tunnin ajan.
3. Pyyhi noki varovasti rautaharjalla, ihon tulee muuttua melkein valkoiseksi.
4. Taita suureen astiaan, laita tuleen.
5. Pippuri.
6. Hauduta useita tunteja miedolla lämmöllä, kunnes liha alkaa jäädä itsestään luiden taakse.
7. Eläimenosat tulee myös keittää erikseen mausteiden kanssa.
8. Erottele liha ja rasva.

Kuinka keittää pateet talveksi:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Anna paistua.
2. Jauha liha, laardi ja paistetut sipulit keittiökoneilla.
3. Lisää raa'at munat. Sekoita hyvin.
4. Laita astia puhtaisiin purkkeihin. Älä ota suurta astiaa, litra ja puoli litraa on optimaalinen.
5. Peitä jokainen purkki foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin.
6. Lämpötila 180 astetta.
7. Kun herkku kiehuu, keitä vielä 50-60 minuuttia.
8. Kierrä sitten steriloiduilla tölkkikansilla.

Sienipastaresepti

Sienigurmeille tarjoamme herkullisen kaviaarin reseptin. Tai väärä paste. Tarvitset siis:

• puoli kiloa herkkusieniä;
• 100 g murskattuja saksanpähkinöitä;
• voita ja paistamiseen;
• sulatejuusto 1 kpl;
• soijakastike ruokalusikallinen;
• konjakki pari lusikkaa;
• timjami puoli lusikkaa;
• suola.

Herkkusienen valmistaminen on helppoa:

1. Kuori sipuli, laita kuumaan paistinpannuun.
2. Lisää pähkinät.
3. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää hienonnetut sienet.
4. Keitä, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
5. Poista lämmöltä, anna jäähtyä.
6. Hienonna saatu massa monitoimikoneessa. Lisää juusto, kastike, mausteet ja suola. Vieritä uudelleen.
7. Laita jääkaappiin 20-40 minuutiksi ja voit tarjoilla.

Kasvispasta

Herkullinen ja kevyt kasvispasta sopii mainiosti välipalaksi. Se valmistuu nopeasti ja helposti. Tätä varten tarvitset:

• 1 kpl. bulgarialainen paprika, keskikokoinen porkkana ja kesäkurpitsa;
• suola ja mausteet;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kuutioiksi.
3. Laita kuumalle pannulle ensin porkkanat ja sitten paprikat.
4. 10 minuutin kuluttua lisää kesäkurpitsa.
5. Paista vihanneksia säännöllisesti sekoittaen noin 15 minuuttia.
6. Laita valmistettu kasvisseos tehosekoittimen kulhoon ja hienonna.
7. Suola, lisää mausteet. Sekoita.
8. On hyvä tarjoilla Borodinon krutonkien kanssa. Leikkaa leipä paloiksi ja paista voissa valkosipulin kanssa.

Tämä ruokalaji liittyy läheisesti maailman keittiöön. Sen esi-isä on muinainen Rooma, jossa ankanmaksapaattia tarjoiltiin aatelien juhlissa. Sitten useiksi vuosisadoiksi ruoka unohdettiin. Ja sen jälkeen, kun se elvytettiin keskiaikaisessa Ranskassa ja koki suosionsa kukoistuskauden. Sitä valmistettiin myös hovissa ja sitä käytettiin "viimeistelysointuina" juhlissa. Samalla ruuan koristelu oli ihailtavaa. Se tarjoiltiin taidokkaasti koristeltu piirakka ohueen taikinaan käärittynä. Muuten, sana "pastata" latinasta käännettynä tarkoittaa "taikinaan käärittyä astiaa". Koska testillä oli toissijainen merkitys tässä ruokalajissa, se lakkasi kuitenkin pian liittymästä ollenkaan ja tarjoiltiin pasteiden kanssa.

Oikean maksapastan salaisuudet

Kuinka tehdä pastaa kotona omin käsin. Tässä on muutamia täydellisen ruokalajin perusviiveitä.

• Kananmaksapatee on helpoin valmistaa, koska pääainesosa ei vaadi etukäteen valmistamista. Jos käytät naudan- tai sianlihaa, se on upotettava kuumaan veteen minuutiksi, jotta kalvot irtoavat helposti. Ja muista liottaa maidossa, jotta maku on pehmeämpi. Liotusaika on yksilöllinen ja riippuu maksapalojen koosta: mitä suurempia ne ovat, sitä pidempään niitä liotetaan.
• Käytä vain tuoreita ainesosia. Kotitekoinen naudanmaksapatee ja mikään muu pakasteaineista valmistettu pasta ei ole tasapainoinen maku. Lämpökäsittelyn aikana se saa makeutta ja epämiellyttäviä katkeruuden "täpliä".
• Pääainesosan tulee olla tasaisen täyteläisen punaisen värin. ja sileä, joustava pinta.
• Kerman lisääminen astiaan tee siitä mehukkaampaa.
• Tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi, ilman kokkareita, massa tulee kuljettaa lihamyllyn läpi 2-3 kertaa.
• Kypsennä maksapasteet hitaasta keittimessä tai pannulla- Se ei vaikuta ruuan makuun.

Reseptejä linnun maksasta valokuvalla

Hanhenmaksapastan keittäminen kotona vie vähintään aikaa. Ja lopputulos on kymmenen kertaa arvokkaampi kuin kaupasta ostetut "ruoat" tölkeistä. Samaa voidaan sanoa kanareseptistä.

Kananmaksasta

Kananmaksapateen valmistukseen tarvitset:

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Kuori ja hienonna sipuli ja porkkanat.
2. Sulata 50 g voita paistinpannulla ja paista vihannekset kypsiksi.
3. Paista maksa erikseen öljyn toisessa osassa. Lisää suola ja pippuri sekä basilika paistamisen lopussa.
4. Yhdistä ainekset, jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
5. Laita kotitekoinen kananmaksapatee jääkaappiin.

Hanhenmaksasta

Hanhenmaksapastan valmistamiseksi tarvitset:

• ankanmaksa - 500 g;
• voita - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipulit - 3 päätä;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Liota maksa maidossa 2 tuntia.
2. Keitä porkkanat, jäähdytä, kuori.
3. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi, paista kullanruskeiksi voissa.
4. Lisää maksa pannulle, paista haluttuun tilaan. Jos käytät sitä ruokaan "itse mehussa", maku osoittautuu herkäksi. Ja jos paistat maksan kuoriiseksi, ruokalajista tulee kirkkaampi, mausteisempi maku.
5. Jäähdytä, yhdistä maksa, porkkanat, voi, lisää pippuria ja suolaa. Laita jääkaappiin.

Eläinten maksan reseptit

Herkullisen maksapasteen keittämiseksi kotona reseptiä voidaan muunnella paitsi kermalla, myös räikeillä. Silloin ruoalla on voimakkaampi maku.

Sian maksasta

Sianmaksapateen valmistukseen tarvitset:

Ruoanlaitto

1. Sekoita liha, maksa ja 50 grammaa pekonia jauhelihaan.
2. Kuori ja hienonna sipuli, lisää lihaan. Laita myös raakoja munia, 2 erilaista pippuria, timjamia, konjakkia, suolaa ja sekoita hyvin.
3. Viipaloi pekoni ohuiksi viipaleiksi, vuoraa sillä vuoan pohja. Laita päälle jauheliha, joka peitetään rosmariinilla, laakerinlehdellä, pekonipaloilla.
4. Paista uunissa 165 asteessa 75 minuuttia.

Naudan maksasta

Naudanmaksapastan valmistamiseksi tarvitset:

Ruoanlaitto

1. Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi, paista ne pannulla pekonin kanssa.
2. Leikkaa maksa viipaleiksi, lisää kasvisten joukkoon. Paista kypsäksi, pippurilla ja suolalla.
3. Laita jäähtynyt massa lihamyllyn läpi vähintään kaksi kertaa. Kaada joukkoon maito, lisää voi ja sekoita hyvin. Viilentyä.

Maksapasteen valmistaminen kotona on erittäin yksinkertaista. Ja reseptejä on monia, sillä makusävyillä voi leikkiä, ei vain käyttämällä erilaisia ​​maksatyyppejä, vaan myös lisäämällä mausteita, sieniä, vihreitä, oliiveja, pistaasipähkinöitä, paprikaa... Lampaanmaksasta saa erittäin maukkaan pasteetin. Kulinaaristen kokeilujen aikana voit saavuttaa oman ihanteellisen maun ruoasta, jota ei häpeä tarjoilla juhlapöytään, yhdessä pörröisen juustokakun tai täytetyn kalmarin kanssa.

Maksapasta- herkullinen lisä mihin tahansa ruokaan, mutta on parasta syödä se vain leivän kanssa. Joka vuosi kaupoissa pasteen laatu heikkenee, joten se on parempi valmistaa kotona. Lisäksi tällä tavalla siitä tulee paljon maukkaampi ja parempi, eikä komponenteista ole epäilystäkään.

Kuinka tehdä maksapasta omin käsin?

Jotta pateesta tulee erittäin maukasta, yritä saada hyviä, tuoreita tuotteita, jotka ovat pääainestamme:

Maksa, 500 gr.;

Porkkanat, 150 gr.;

Sipuli, 150 gr.;

Voita, 100 g.

1. Ensinnäkin aloitetaan työskentely maksan kanssa. Se tulee puhdistaa hyvin kalvoista, huuhdella kylmällä vedellä, leikata pieniksi paloiksi ja pestä hyvin uudelleen. Siirrä maksa siivilään niin, että kaikki vesi on lasia.

2. Suola maksamme ja paista hieman kasviöljyssä. Paistamisen tulisi kestää 15-20 minuuttia.

4. Paista kevyesti, lisää samalla hieman suolaa. Paista kasviöljyssä erillisessä paistinpannussa.

5. Hieromme porkkanat karkealla raastimella.

6. Paistamme myös erillisessä pannussa.

7. Kun kolme pääainestamme ovat paahdettuja, niiden on annettava jäähtyä. Lepäämme 20-30 minuuttia.

8. Sekoita tauon jälkeen kaikki ainekset tehosekoittimessa.

9. Sitten sinun tulee lisätä 100 grammaa sulatettua voita, suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoita uudelleen perusteellisesti.

10. Pasteemme on valmis! Nyt se voidaan kaataa mihin tahansa astiaan ja laittaa jääkaappiin.

VIDEO. Kuinka tehdä maksapasteet kotona?

Kuinka syödä pasteettia?

Levitä leipäpalalle voita ja laita sitten pasteetti. Öljy antaa keveyttä pasteen makuun.

Herkkä, tuoksuva, mausteinen maksapasta on loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai välipalaksi. Tee se kotona omin käsin, jotta voit olla varma, että ruoassa ei ole epäpuhtauksia - vain luonnollisia ainesosia. Tee siitä voileipiä, piirakoita tai välipaloja.

Ostoslista:

• yksi polttimo;
• kananmaksa - 250 gr;
• yksi porkkana;
• voita - 150 gr;
• suola - 6 gr;
• ei-aromaattinen öljy - 50 gr;
• mustapippuri - 3 gr.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Otamme osan öljystä etukäteen jääkaapista. Anna sen pehmetä hieman.
2. Käsittele sipuli ja porkkanat kuorimalla ja pesemällä.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Ohjaamme porkkanat keskikokoisen raastimen läpi.
5. Kaada puolet auringonkukkaöljyn kokonaismäärästä pannulle, kuumenna liedellä.
6. Siirrämme sipulia ja annamme seistä 5 minuuttia vähentäen lämpöä.
7. Kaada porkkanat, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen ajoittain lastalla.
8. Leikkaa pesty kananmaksa paloiksi.
9. Kaada jäljellä oleva öljy paistinpannulle ja paista maksakuutiot siinä.
10. 5 minuutin kuluttua sammuta voimakas tuli.
11. Jauha paahdetut vihannekset ja maksa lihamyllyssä.
12. Kun ne ovat jäähtyneet, lisää voita, mausteita ja suolaa. Sekoitamme.
13. Suljemme massan jääkaapissa puoleksi tunniksi.
14. Pate on valmis. Jos haluat koristella sen kauniisti, laita maksamassa kauniiseen muottiin. Kun pasteetti on jäähtynyt, poista se tästä muotista ja koristele persiljan oksalla.

Hitaassa keittimessä

Tarvitset:

• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• voita - 100 gr;
• kaksi polttimoa;
• suola - 7 gr.

Pateetin valmistus:

1. Pese maksa limasta ja leikkaa paloiksi.
2. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi.
3. Raasta porkkanan juuret.
4. Laita maksa- ja vihannespalat multicooker-kulhoon.
5. Paloittelemme puristetun valkosipulin siellä, kaada pippuria ja suolaa.
6. Sekoita kaikki tuotteet, sulje kansi.
7. Aseta monikeittimen kypsennysohjelma "sammutus"-tilaan. Aika - 1 tunti.
8. Heti kun keittiökone ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä, siirrämme mehukkaan höyrytysmassan toiseen astiaan, jäähdytämme.
9. Heitämme palan voita sinne, lataamme sen kaikki yhteen tehosekoittimeen ja jauhamme.
10. Jos pasteet tuntuu liian kuivalta, lisää siihen maitoa.
11. Siirrä homogeeninen pastamassa muotteihin ja laita jääkaappiin.
12. Tunnin kuluttua voit nauttia luonnollisen kotitekoisen ruoan mausta.

Naudan maksasta

Pääkomponentit:

• maito - 150 ml;
• naudan maksa - 1 kg;
• kaksi polttimoa;
• kaksi vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• kaksi porkkanaa;
• voita - 150 gr;
• musta ja punainen pippuri - 10 gr;
• auringonkukkaöljy - 40 ml.

Kuinka tehdä naudan maksapasta:

1. Leikkaa kalvoista puhdistettu maksa suikaleiksi.
2. Jauha sipuli veitsellä ja porkkanat raastimella.
3. Käynnistämme kaasuliesi täydellä teholla, laitamme pannuun voita ja sipulin, maksan ja porkkanan paloja.
4. Paista niitä tässä tilassa 5 minuuttia.
5. Kaada sen jälkeen joukkoon maito, lisää suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kun kaikki on valmista, jäähdytä massa ja jauha se tehosekoittimella.
7. Kuumenna voi erikseen.
8. Lisää puolet sen määrästä pasteen joukkoon ja käy se vielä kerran läpi tehosekoittimella.
9. Levitämme astian muottiin, täytä se jäljellä olevalla voilla.
10. Koristelemme sen vihreällä sipulilla ja laitamme sen jääkaapissa hyllylle.
11. 4 tunnin kuluttua pataatti voidaan levittää leivän päälle. Nauti ateriastasi!

Sieniä lisäten

Sienet tuovat raikkautta tavalliseen maksapastaan. Siitä tulee epätavallisen maukas ja tuoksuva.

Reseptin ainekset:

• yksi polttimo;
• kerma - 90 ml;
• valkosipulin kynsi;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• herkkusienet - 0,2 kg;
• pala voita - 50 gr;
• kaksi laakerinlehteä;
• oliiviöljy - 40 ml;
• viisi pippurihernettä;
• valkoviini - 90 ml;
• muskottipähkinä - 5 gr.

Keittomenetelmä:

1. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kaada vihannekset oliiviöljyllä ja kuullota.
2. Siirrä kolmen minuutin kuluttua 100 grammaa hienonnettuja sieniä.
3. Lisää vielä 3 minuutin kuluttua maksapalat, muskottipähkinä, pippuri ja laakerinlehdet, kaada viini. Hauduta massaa 20 minuuttia.
4. Poista laakerinlehti ja pippuri pannulta.
5. Siirrä kaikki muu tehosekoittimeen ja käynnistä se keskiteholla.
6. Kaada samalla kerma ja pehmeä voi.
7. Valmistele muoto pasteetille ja siirrä homogeeninen massa siihen.
8. Meillä on vielä 100 grammaa sieniä jäljellä. Paloittelemme ne hienoksi, laitamme ne paistinpannulle ja laitamme pateiksi.
9. Heti kun ne ovat jäähtyneet, laita pateet jääkaappiin.

Sian maksasta

Tarvitset:

• konjakki - 40 ml;
• maksa - 1 kg;
• yksi polttimo;
• muskottipähkinä - 5 gr;
• yksi porkkana;
• ei-aromaattinen öljy - 30 ml;
• voita - 90 gr;
• suola;
• mustapippuri;
• yksi lavrushkan lehti.

Kuinka tehdä porsaanmaksapatee:

1. Kaada sianmaksa maitoa ja anna seistä 3 tuntia. Tänä aikana kaikki katkeruus poistuu tuotteesta.
2. Hienonnettu sipuli ja porkkanat kuullotetaan pannulla.
3. Lisää maksapalat 5 minuutin kuluttua.
4. Ruokaa haudutetaan pienessä öljyssä kannen alla 20 minuuttia.
5. Kaada siihen pippuria ja suolaa, laita laakerinlehti.
6. Heti kun pannun sisältö on jäähtynyt, kierrämme sen lihamyllyn läpi.
7. Lisää homogeeniseen massaan konjakkia, nestemäistä voita, ripaus muskottipähkinää.
8. Sekoitamme kaikki tehosekoittimella.
9. Pate on valmis. Jää vielä siirtää se kulhoon ja laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.