Kulutuksen ekologia. Mehiläishoitaja Volodya (hän ​​on myös tekoälyohjaaja) puhuu kuinka suojautua väärennetyltä hunajalta, millainen hunaja on parempaa, mitä "toukokuun" hunaja on, kuinka kuivata kukkien siitepöly mehiläisten keräämät biologisesti vaikuttavat aineet hunajassa ja siitepölyssä ja monissa muissa mehiläistuotteista

On hämmästyttävää, kuinka paljon ennakkoluuloja ja vääriä käsityksiä on hunajasta ja muista mehiläistuotteista. Esimerkiksi mehiläishoitajana nauroin pöydän alla, kun kuulin National Geographicin hyönteisistä kertovassa dokumentissa lauseen, että mehiläiset keräävät siitepölyä kukista ja muuttavat sen hunajaksi. Tämä väite vastaa sitä tosiasiaa, että sokeri on valmistettu lihasta!

Yritän selventää joidenkin näistä tapauksista todellista tilannetta.

kukka hunajaa

Luonnollinen hunaja on kukka- ja mesikaste. Kukkahunajaa tuottavat mehiläiset kukkivien kasvien nektarista. Mehiläiset keräävät nektaria, joka koostuu vedestä (50-80%) ja sokereista (jopa 25% monosakkarideja ja jopa 25% monimutkaisia ​​sokereita, pääasiassa sakkaroosia), käsittelevät sen leuan rauhasten entsyymeillä ja haihduttavat siitä ylimääräisen veden. Entsyymien vaikutuksesta monimutkaiset sokerit hajoavat monosakkarideiksi ja myös hunajan happamuus muuttuu. Näitä prosesseja kutsutaan hunajan kypsymiseksi.

Hunajan pääkomponentit: glukoosi ja fruktoosi ovat monosakkarideja, jotka muodostavat 80% hunajan massasta ja imeytyvät suoraan ruoansulatuskanavaan suuontelosta alkaen, koska ne eivät tarvitse aiempaa käsittelyä ruoansulatusmehuilla. Keskimäärin hunaja sisältää fruktoosia - 38-44%, glukoosia - 31-36% ja vettä - 17-21%. energia-arvo 3150-3350 kcal, mikä on pienempi kuin sokerin (sakkaroosin) energia-arvo - 4000 kcal. Mutta hän on suloisempi kuin juurikassokeria johtuu fruktoosista, joka on 1,7 kertaa sakkaroosia makeampaa. Hunajan koostumus sisältää: natriumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, klooria, fosforia, rikkiä, jodia ...

On mielenkiintoista ja tärkeää, että joidenkin kivennäissuolojen määrä hunajassa on lähes sama kuin ihmisen veriseerumissa (!). Hunajassa on myös biologisesti aktiivisia alhaisen molekyylipainon ainesosia (vitamiinit, aminohapot jne.). Ja vaikka niitä on vähän, niillä on suuri merkitys. Käytettäessä ne edistävät ruoansulatuskanavan toimintojen normalisointia, imeytyvät nopeasti, tarjoavat elintärkeille elimille ja kudoksille arvokasta energiaa ja muoviyhdisteitä. Hunajassa on myös piristeitä, jotka lisäävät kehon elintärkeää toimintaa, entsyymejä, makro- ja hivenaineita, vetyperoksidia, kasviperäisiä antibiootteja lysotsyymi, asetyylikoliini ja muut aineet.

Mesikastehunaja: hyödyllistä vai haitallista?

Mesikastehunajaa mehiläiset eivät tuota nektarista, vaan mesikasteesta, hyönteisten, kuten kirvojen, jauhokirvojen ja psyllideiden makeista eritteistä, sekä mesikasteesta (on kasveja, jotka äärimmäisessä kuumuudessa, kuten jotkut sisäkukat, erittävät makean pisaroita lehdissä ja/tai varressa mehu). Mesikastehunaja sisältää paljon enemmän mineraaleja ja jäännöspolysakkarideja kuin kukkahunaja.

Tässä kohtaamme heti ensimmäisen väärinkäsityksen: mesikaste hunajaa haitallisia ja/tai myrkyllisiä. Tämä ei ole täysin totta, ei edes täysin totta! Hunajan myrkyllisyys tai myrkyllisyys riippuu kasvityypistä, josta mesi tai mesikaste on kerätty. Esimerkiksi nektari rododendronista (atsalea), kauniisti kukkiva kevät keltaisia ​​kukkia puistokasvi, sisältää erittäin voimakkaita alkaloideja.

Samalla tavalla belladonnasta tai dopesta peräisin oleva mesikaste on jossain määrin myrkyllistä. Tällaisesta hunajasta silmät kiipeävät otsalle. Toisaalta tunnetut mehiläistuotteiden tutkijat, kuten N. Yorish ja S. Mladenov, kliininen tutkimus lääkinnällisiä ominaisuuksia hunaja havaitsi, että jotkin mesikastehunajalajikkeet ovat korkean mineraalielementtien ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuuden vuoksi terapeuttisesti parempia kuin monet kukkahunajalajikkeet!

Nestemäinen tai kiteytetty hunaja

Yllättäen vallitsee paljon ennakkoluuloja siitä, pitäisikö hunajan olla nestemäistä vai kiteistä. Hunaja voi olla sekä nestemäistä että paksua, kiteistä. Nestemäistä hunajaa tapahtuu pääsääntöisesti kesällä (heinä-elokuussa) pumppauksen aikana. 1-2 kuukauden kuluttua se kiteytyy. Lisäksi taipumus kiteytyä eri hunajalajikkeissa ei ole sama. Ja se riippuu ensinnäkin glukoosin ja fruktoosin suhteesta hunajassa. Mitä suurempi glukoosiprosentti on, sitä nopeammin hunaja kiteytyy.

Toiseksi sokeripitoisuuden, kuten melisitoosin, prosenttiosuudesta, joka putoaa pieninä valkoisina makeuttamattomina kiteinä, jotka toimivat kiteytyskeskuksina.

Kolmanneksi kiteytyminen on sitä nopeampaa, mitä enemmän siitepölyjyviä pääsee hunajaan.

Neljänneksi mineraalien prosenttiosuudesta: mitä enemmän niitä, sitä enemmän nopeampaa hunajaa paksunee. Monimutkaiset sokerit, erityisesti dekstriinit, päinvastoin vähentävät hunajan kykyä kiteytyä. Kiteytysnopeus riippuu myös lämpötilasta: lämmössä hunaja kiteytyy hitaammin ja kiteet ovat pienempiä. Joskus hunaja kiteytyy tasaisesti, ja joskus, varsinkin jos se jäähdytettiin jyrkästi, esimerkiksi siirrettynä kellariin, se "kerrostuu": glukoosi saostuu kiteinä ja fruktoosiliuos pysyy nesteenä. Ja se on ok luonnollinen hunaja, usein näin tapahtuu tattarilla.

Tässä on heti huomioitava, että hunajan kiteytyminen voidaan estää pastöroimalla, ts. kuumennetaan 57-63 °C:seen 10-25 minuutiksi. Tällaisen käsittelyn jälkeen hunaja pysyy nesteenä pitkään, mutta sen biologinen aktiivisuus laskee jyrkästi. Siksi, jos nestemäistä hunajaa myydään talvella tai keväällä, on todennäköistä, että se on joko pastöroitu tai väärennetty. Poikkeuksena ovat valkoinen akaasiahunaja, joka ei kiteydy pitkään aikaan, ja kanervan hunaja, joka muuttuu hyytelömäiseksi massaksi. Rypsi hunaja kiteytymisen aikana se saa ihraa (sulatettua sianrasvaa) muistuttavan koostumuksen.

toukokuuta kulta

Minusta mehiläishoitajana on huvittavaa seurata, kuinka ihmiset herättävät kohua jonkinlaisen "toukokuun hunajan" ympärillä. Arvioi itse: hunaja voi olla tattari, lehmus, yrtit ja yhtäkkiä "toukokuu". Ja miksi ei ole kesäkuuta tai elokuuta? Loppujen lopuksi et usko, että mehiläiset keräävät tätä ovelaa "toukokuun" hunajaa kalenteriarkilta! Se on sisällä paras tapaus voi tarkoittaa, että tällainen hunaja pumpattiin pois kevään lopussa, ja keväthunaja voi olla niin erilaista! Loppujen lopuksi maaliskuun lopusta toukokuuhun niin monet asiat kukkivat, ja jokaisella alueella on erilainen. Ja mehiläiset muuten lentävät nektaria enintään 4,5 km:n säteellä, mutta yleensä hunajankeräyksen tuottavaksi säteeksi katsotaan 2,5-3 km. Joten käy ilmi, että yhdessä mehiläishoidossa keväthunaja voi olla hedelmätarhoista ja toisessa metsäpuista ja voikukista. Ja myytti "toukokuun hunajasta", kuten minulle, on vain kaupallisella mielenkiinnolla tuettu joukkoharha: loppujen lopuksi sellaista hunajaa voidaan "myydä" kalliimmin.

Hunaja on säilytettävä varjossa!

Mutta kukaan basaarissa ei koskaan, koskaan sano sinulle, että hunajaa ei saa altistaa auringonvalolle! Samaan aikaan tämä on ehkä eniten tärkeä pointti: jopa hajaantunut auringonvalo tuhoaa lähes kaikki hunajan entsyymit ja biologisesti aktiiviset aineet 4-6 tunnissa! Ja suorat auringonsäteet vain 10-15 minuutissa mitätöivät kaiken hunajan superbiologisen toiminnan ja hyödyllisyyden, jota pitäisi arvostaa. Ja ostat kauniita paksua siirappia monosakkarideista, jotka tietysti parempi kuin sokeri mutta ei sitä mitä halusit. Siksi on erittäin tärkeää säilyttää hunaja oikein! Hunajaa tulee pumpata keinovalon alla ilman ultraviolettisäteilyä ja säilyttää pimeässä. Jopa pöydällä se tulisi tarjoilla läpinäkymättömässä kannellisessa astiassa.

Hunajaa parantamiseen

Hoitoon hunaja tulee valita erityisen huolellisesti, sillä kerätään erilaisia ​​kasveja sillä on erilaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi, akaasia hunajaa On rauhoittava lääke, ja kastanja on erinomainen antiseptinen aine, edistää hyvää verenkiertoa, vaikuttaa suotuisasti maksaan ja eturauhaseen.

Rypsi hunaja antaa korkean terapeuttisen vaikutuksen suonikohjuhaavoissa, voikukka korvaa diureetteja ja laksatiiveja.

salvia hunajaa tehokas klo maha-suolikanavan sairaudet, edistää kuukautiskierron säätelyä ja sillä on hikoileva vaikutus.

Linden hunaja suositellaan vilustuminen, keuhkoastma, maha-suolikanavan tulehdus. Keltaisen akaasia (japanilainen) hunaja vahvistaa kapillaarisuonia ja lisää veren hyytymistä. Omenalla on myönteinen vaikutus sydänlihakseen.

Minttu sillä on kolerettinen, rauhoittava, analgeettinen vaikutus. Vaikka rehellisyyden nimissä on syytä selventää, että puhtaasti yksikukkaista eli mehiläisten yhdestä kasvityypistä keräämää hunajaa löytyy vain jossain Arizonassa appelsiiniviljelmiltä, ​​joissa appelsiinipuut kaikkiin suuntiin horisonttiin, mikään ei kukoista. Luonto on niin suunniteltu varmistamaan mehiläisten terveys, että he pyrkivät aina monipuolistamaan hunajan lajikoostumusta. Ja hunajaa tulee aina noin 20 % jostain vaihtoehtoisesta lähteestä, vaikka mehiläistarha seisoisikin jonkin hunajakasvin keskellä, esimerkiksi tattaripellolla. Siksi, kun nimeämme erilaisia ​​hunajaa jonkin kasvin mukaan, tarkoitamme, että tämä hunaja sisältää yli 50 % tämän kasvin nektaria. Ja Arizonassa muuten mehiläisille ruokitaan vitamiinilisää, jotta he eivät sairastu.

Kuinka erottaa luonnollinen hunaja

Kaikki ovat aina kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka määrittää hunajan luonnollisuus ja laskea väärennös. No, ensinnäkin, on olemassa monia väärentämistapoja ja vastaavasti monia menetelmiä hunajan tarkistamiseksi yhden tai toisen väärentämismenetelmän varalta. Suosittelen kaikille kiinnostuneille lukemaan tästä Stoymir Mladenovin kirjasta "Hunaja ja sairaanhoito".

Enkä viivyttele kaikkia näitä menetelmiä, tässä on syy: halvin, helpoin ja yleisin tapa väärentää on ruokkia mehiläisiä sokerisiirappia. He käsittelevät sen samalla tavalla kuin käsittelevät nektaria, ja siitä tulee kuin hunajaa, mutta ei sama: sellaisessa väärennöksessä ei ole niitä biologisesti aktiivisia aineita ja mikroelementtejä, jotka tekevät luonnollisesta hunajasta paranevan. Lisäksi tieteellisissä piireissä on sellainen mielipide, vaikkakin kiistanalainen, että tällaisen hunajan monosakkaridit pitävät itsestään valkoista sokeria, niillä on elektronien spin (karkeasti sanottuna elektroni pyörii vastakkaiseen suuntaan), vastapäätä nektarin, hedelmien, marjojen ja hunajan sokereita. Tämä tekee valkoisesta sokerista "syömättömän" solutasolla, minkä vuoksi se on "valkoinen kuolema".

Mutta tällainen väärentäminen voidaan määrittää vain vakavassa laboratoriossa, sitä ei voida tehdä millään aistinvaraisella (ulkonäkö, maku ja haju) menetelmillä.

Siksi vastaus kysymykseen ostaa taattu laadukkaita tuotteita mehiläishoito: sinun on ostettava ne mehiläishoitajalta, johon voit luottaa. Eli yksinkertaisesti sanottuna kaikki riippuu mehiläishoitajan säädyllisyydestä ja moraalisista periaatteista: hetkiä on monia teknisiä prosesseja mehiläishoito, jossa huijaaminen on helpompaa ja halvempaa kuin sen tekeminen oikein.

Kuinka käyttää hunajaa

Se voi olla erilainen. On erilaisia ​​arvioita siitä, voidaanko hunajaa lisätä kuumaa teetä. Tietenkin klo korkea lämpötila osa teen ominaisuuksista menetetään. Esimerkiksi syön hunajaa purevina teen kanssa, Goltis sanoo, että se ärsyttää häntä, ja hän lisää hunajaa teehen - tämä ei ole kohtalokasta, täällä jokainen päättää itse, mikä on hänelle kätevämpää. Veteen tai teehen huoneenlämmössä liuotettu hunaja imeytyy täydellisesti ja nopeimmin.

Tietoja siitepölyn hyödyistä

Mikä on hyödyllisempää hunajaan sekoitettua siitepölyä? Tässä on kaksi vivahdetta. Ensinnäkin voit sekoittaa kuivattua siitepölyä hunajaan tai tuoreeseen siitepölyyn. Tässä on syytä selventää, että siitepöly siinä muodossa, jossa se on ostajalle tuttu (jokin monivärinen vilja), on kuivattua mehiläisten siitepölyä. Siitepölyä keräävät mehiläiset kostuttavat sen nektarilla ja laittavat sen kokkareina takajalkojensa päälle. Ovelat mehiläishoitajat keksivät tällaisen:

Kun mehiläiset "hiivaavat" kotiin näiden pienten reikien läpi, osa mehiläisestä takajaloista tarttuu reunoihin ja putoaa ristikon läpi laatikkoon. Tällaisella siitepölyllä on korkea kosteus ja se hierotaan sormien välissä kuin kostea hienosokeri. Tässä muodossa sitä ei säilytetä pitkään, joten se kuivataan. Mutta sellaisessa tuoretta sillä on kaikki sen 100 % aktiivisuushyöty.

Olemme puolesta pitkäaikaissäilytys itsellemme sekoitamme mieluummin tuoretta siitepölyä hunajaan. Voitto on tässä kaksinkertainen. Ensinnäkin hunaja eliminoi siitepölyn hapettumisen ilmakehän hapen vaikutuksesta ja pidentää siten sen käyttöaikaa. Ja toiseksi, siitepölyn assimilaatio kehossa helpottuu.

Tosiasia on, että jokainen siitepölyn jyvä on mikroskooppinen kapseli, joka sisältää kaksi solua, jotka on yksinkertaisesti "paisutettu" erittäin tiivistetyillä biologisesti aktiivisilla aineilla, vitamiineilla, aminohapoilla ja hivenaineilla. Tämä kapseli näyttää joltakin pyöreältä selluloosasta kudotulta korilta, ja kaikki tämän korin reiät ovat ikäänkuin tärkkelyksellä tahrittuja. Kuten tiedätte, ihmiskeho ei sulata selluloosaa, ja itse kapseli on niin pieni, että emme voi ymmärtää sitä millään tavalla. Siitepölyn koko pilkkominen koostuu tärkkelys"tulppien" hajottamisesta syljen amylolyyttisten entsyymien toimesta ja siitepölyn sisällön diffuusista imeytymisestä. Siksi Goltis määrää juuri siitepölyn liuottamista.

Hunajaan sekoitettuna siitepölytärkkelyksen halkeaminen alkaa välittömästi tapahtua seoksessa hunajadiastaasin amylolyyttisen entsyymin vaikutuksesta. Ja siitepöly BAS siirtyy vähitellen liuokseen.

Tässä on myös syytä huomata, että erilaisia ​​lajikkeita hunajaa sisältävät eri määrä diastaasi: eniten tattarissa ja vähiten akaasiassa. Siksi hunajalajikkeen valinta siitepölyn suojelua varten ei ole vähiten tärkeää.

mehiläistuotteet

Tässä on vain pieni osa siitä, mitä voidaan sanoa mehiläistuotteista. Mutta hunajan ja siitepölyn lisäksi on myös kittivahaa, kuolleita mehiläisiä, dronehomogenaattia, vahakoi Ja tietenkin, kuninkaallinen hyytelö. On kokeellisesti todistettu, että ihminen voi syödä vain mehiläistuotteita loputtomiin - ja ne täyttävät enemmän kuin kaikki tarpeet myös erittäin kovassa fyysisessä rasituksessa.

Itse vietin 2 ja 1 kuukautta kahdesti kevät-kesäkaudella syöden vain hunajaa, siitepölyä ja marjoja. Ennen tekoälytutkimusten aloittamista nämä olivat eniten jaksoja parempaa terveyttä elämässäni. Seminaariin osallistumisen jälkeen käynnistin itselläni kokeen: pääosin nykyisessä ruokavaliossani ovat mehiläistalomme tuotteet. Olen varma, että tulokset ovat terveellisiä. Toivon sydämeni pohjasta kaikille tekoälyä harjoittaville sinnikkyyttä ja sinnikkyyttä tämän upean tekniikan hallitsemisessa! julkaistu

Jos mehiläiset keräävät nektaria erityyppisistä kukintoista, saatua hunajaa kutsutaan monikukkaiseksi. Tätä hunajasekoitusta ei voi kutsua tattariksi, lehmusksi, vadelmaksi jne.

Siten hunaja sekoitetaan luonnollisella tavalla. Mikä tahansa monikukkainen hunaja voidaan nimetä sen keräyspaikan perusteella: niitty, vuori, metsä tai aro. Usein sekoitushunajassa voi vallita se hunajalajike, josta nektari on suurimmassa määrin kerätty. Hunajan väri sekä maku ja aromi riippuvat samasta tekijästä. Siten sekoitettu hunaja voi vaihdella erittäin vaaleasta erittäin tummaan. Sekahunajan maku voi myös vaihdella - olla terävä tai erittäin lempeä.

On havaittu, että monikukkaisella hunajalla voi olla tehostettuja bakteereja tappavia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Lisäksi sitä voidaan kutsua tuotteeksi, joka on luokiteltu ruokavalioon. On mahdotonta sanoa varmasti, että ensi kaudella monikukkainen hunaja on täsmälleen sama kuin nykyisellä. Joka kerta luonnollinen sekoitettu hunaja on ainutlaatuinen erilaisia ​​yhdistelmiä makuja ja ravinteita.

toukokuuta kulta

huumaava hunaja

Usein mehiläiset keräävät nektaria kasveista, joissa on alkaloideja. Samalla mehiläiset poikkeavat halutulta kokoontumispaikalta mehiläishoitajan huolimattomuuden seurauksena. Villirosmariinista, kanervasta, atsaleasta, andromedasta, rododendronista ja muista kasveista kerätty nektari antaa samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin hunaja.

Päihdyttävän hunajan vaikutus voi olla erilainen - lievästä rentoutumisesta kauheaan myrkytykseen. Parhaassa tapauksessa tällaisen hunajan juomisen seuraukset tuovat epämiellyttäviä seurauksia, ja pahimmassa tapauksessa joudut kärsimään myrkytyksestä noin päivän ajan. Noin vuoden varastoinnin jälkeen kaikki humalaisen hunajan epämiellyttävät ominaisuudet katoavat, ja tällaista tuotetta voidaan käyttää kulinaarisiin tai kosmeettisiin tarkoituksiin.

Joskus sekoitettu hunaja saadaan tarkoituksella sekoittamalla erilaisia ​​lajikkeita hunaja. Tätä varten sinun on otettava kaksi tai useampia hunajalajikkeita ja kaadattava ne yhteen astiaan. Jatkotoimet ovat hunajan pitkä sekoitus. Tällaisen mekaanisen hunajan sekoittamisen jälkeen tuote voi kyllästyä Suuri määrä ilmakuplia, ja tämä johtaa nopeutuneeseen kiteytymiseen.

Hei kaikki!

Mielestäni hunajasta ei tarvitse puhua kovin pitkään ja paljon. Melkein kaikki tietävät sen parantavista ominaisuuksista lapsuudesta lähtien.

Kerron lyhyesti, mitä hunaja sisältää suuri määrä hivenaineita ja vitamiineja.

Omalla tavallani biokemiallinen koostumus hunaja muistuttaa veriplasmaamme, minkä vuoksi se normalisoi aineenvaihduntaa niin hyvin ja auttaa lähes kaikkien sairauksien hoidossa.

Luulen, että olet huomannut, että hunaja on osa useimpia erilaisia ​​hyvinvointieliksiirejä.

Tämä ei johdu vain siitä, että hunajalla itsessään on parantavia ominaisuuksia.

Hunaja toimii johtimena, joka kuljettaa kehomme soluihin hyödyllisiä aineita yrteistä, hedelmistä ja muista sen kanssa sekoitetuista komponenteista. (Muistatko reseptejä ja hunajaa?)

Hunajan epätavallisia ominaisuuksia, joista et ehkä tiedä

1. Juuri poimittu hunaja auttaa lihomaan, ja vanha hunaja (varastoitu yli kuusi kuukautta) - päinvastoin hajottaa rasvoja ja edistää painonpudotusta.
2. Päivittäinen hunajan saanti suuria annoksia(100-400) edistää sydämen vajaatoiminnan hoitoa.
3. ei voi lämmittää.
4. Kuumennettaessa se menettää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia ja siitä tulee myrkyllinen, tukkien tahmeiden rakenteiden muodostamia ohuita kanavia - kapillaareja ja imusuonet.

Hyödyllisiä ruokayhdistelmiä hunajan kanssa - hunajaa lisäaineilla

• Hunaja ja sitruunamehu yhtä suuria määriä - lievittää ihanteellisesti pahoinvointia, ja tämä veteen liuotettu seos edistää painonpudotusta.
• (1:1) erinomainen työkalu keuhkosairaudet (keuhkoputkentulehdus, trakeiitti)
• Hunaja ja minttu (1:1) tehostaa aivoverenkiertoa ja parantaa kehoa.
• (1:2) vahvistaa näköä.
• Hunaja kanssa lämmin maito ja parantaa ihonväriä.
• - tehokkain energiatyökalu, joka lisää tehokkuutta.
• Hunaja aloe-mehun kanssa hoitaa erittäin tehokkaasti vatsasairauksia.
• vahvistaa immuunijärjestelmää.
• co punajuuri mehu erinomainen lääke vilustumiseen.
• - yleiskäyttöinen parantava aine

Sekoittamalla hunajaa luonnollisten parantavien ainesosien kanssa voit luoda erilaisia ​​parantavia tuotteita terveytesi ylläpitämiseksi.

Näiden lääkeaineosien vaikutuksen tehostamiseksi ne sekoitetaan useimmiten hunajan kanssa 1:2-yhdistelmänä ja käytetään 1-2 teelusikallista kolme kertaa päivässä.

Tällä tavalla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia lääkkeet yhdistettynä hunajaan. (hunaja yrttien kanssa, kuivattujen hedelmien kanssa, jne.)

Älä tietenkään unohda, että hunaja on tuote, joka voi aiheuttaa allergiset reaktiot rajoittuu sen nauttimiseen diabeteksen hoidossa.

Muuten hunaja on ainutlaatuinen luonnon meille antama tuote. Ja käyttääkö sitä vai ei, jokainen päättää itse.

Alena Yasneva oli kanssasi, hei kaikille!

"Elävä" ja "kuollut" hunaja: kuinka määrittää, lisätäänkö hunajaan sokeria?

Mehiläishunaja on ainutlaatuinen ja ainoa luonnontuote saatu hyönteisistä, jolla on elintarvike-, lääke-, kosmeettista ja teollista arvoa. Hiilihydraatit (polysakkaridit fruktoosi ja glukoosi, joissa on pieni osuus disakkarideja, trisakkarideja ja oligosakkarideja) muodostavat 95–97 % hunajan kuivapainosta. Hiilihydraattien lisäksi mehiläishunaja sisältää orgaanisia happoja (glukoni-, muurahais-, sitruuna-, maitohappo), proteiineja, aminohappoja (proliini, lysiini, aspartaatti, glutamaatti), kivennäisaineita (kalsium, fosfori, kalium, rikki), vitamiineja (C-vitamiini) , alkaloidit, antrakinoniglykosidit, sydämen glykosidit, flavonoidit ja haihtuvat yhdisteet. Erinomaisten lisäksi ravintoarvo, mehiläinen on hyvä lähde fysiologisesti aktiivisia luonnollisia yhdisteitä, kuten polyfenoleja ja flavonoideja. Polyfenolien kokonaispitoisuus mehiläishunajassa vaihtelee välillä 50-850 mg/kg, kun taas flavonoidien pitoisuus vaihtelee välillä 36-150 mg/kg.

Polyfenoleilla, joita mehiläishunajassa on noin 30 lajia, on korkea biologinen aktiivisuus: ne vahvistavat seinämiä verisuonet, stimuloivat hematopoieesia ja epiteeli-, luu- ja lihaskudosten uusiutumista, edistävät hiilihydraatti-fosforiaineenvaihdunnan normalisoitumista, parantavat kilpirauhasen toimintaa ja niillä on antimikrobinen vaikutus. tärkeä omaisuus hunajapolyfenolit taistelevat elimistössä oksidatiivista stressiä vastaan, mikä johtaa genomin vaurioitumiseen ja lisää epätyypillisten (syöpäsolujen) muodostumisen todennäköisyyttä. Polyfenolien johdannaisia ​​ihmiskehossa ovat katekoliamiinit - hormonit ja välittäjät.

Polyfenolipitoisuus on korkea aidossa ja tuoreessa (raaka) mehiläishunajassa. Vaikka monet mehiläishoitajat uskovat siihen perinteisesti vanha hunaja parempi, valitettavasti ei ole. Ajan myötä hunajan biologisesti aktiiviset polyfenolit hapetetaan valon ja hapen vaikutuksesta kinoneiksi. Kinonit parantavat merkittävästi vanhan hunajan makua ja aromia (siksi mehiläishoitajat pitävät sitä "arvokkaampana"), mutta niillä ei ole polyfenolien biologista aktiivisuutta ja parantavia ominaisuuksia. Vain raaka tuore hunaja sillä on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia, erityisesti neurofarmakologisia. [Lähde: Rahman M, Gan S, Khalil M. Neurological Effects of Honey: Current and Future Prospects. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine Volume 2014 (2014), artikkelin tunnus 958721, 13.] Raaka, tuoreella luonnonhunajalla on laaja valikoima nootrooppisia vaikutuksia: vähentää hermoston jännitystä, ahdistusta, masennusta ja sillä on kouristuksia estävä vaikutus. Tuore raaka hunaja sillä on hyvä anti-inflammatorinen vaikutus neurodegeneratiivisissa sairauksissa ja neurotraumassa.

Valitettavasti Venäjällä on erittäin vaikeaa ostaa tuoretta luonnonhunajaa ilman lisättyä sokeria tai mehiläistarhoista, joissa mehiläisiä ei ruokita sakkaroosilla tai fruktoosilla. Teollisesti pakattu hunaja kuumennetaan pakkaamisen aikana - kuumennus johtaa tuhoon hyödyllisiä aineita ja haitallisten muodostuminen. Voiton tavoittelu moninkertaisesti kuluttajien lukutaidottomuudella tappaa parantavia ominaisuuksia hunaja. todella tuoretta lääkinnällinen hunaja sen saa itse asiassa vain tuttujen kautta, tunnetuilta ja luotettavilta mehiläishoitajalta. Sakkaroosin saastuttamasta hunajasta tulee paitsi hyödytön, myös haitallinen tuote: hunajaan lisätyt sokerit (siirapit) ajan myötä tai kuumennettaessa (valmistettaessa tuotteita kuumassa teessä) hapettuvat hydroksimetyylifurfuraaliksi (hydroksimetyylifurfuraali HMF) - myrkyksi aineeksi, jotka voivat aiheuttaa geenimutaatioita. Sokereiden progressiivinen lumivyöryhapetus huonolaatuista hunajaa myrkyllistä hydroksimetyylifurfuraalia esiintyy vain 49 celsiusasteessa. [ Lähde: LeBlanc et al. Hydroksimetyylifurfuraalin muodostuminen kotimaisessa korkeafruktoosipitoisessa maissisiirappissa ja sen myrkyllisyys mehiläiselle (Apis mellifera). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009; 57 (16): 7369 ] Hydroksimetyylifurfuraalia muodostuu myös laadukkaaseen, mutta vanhaan hunajaan, joka on masentunut riittävän pitkään. Eli huonolaatuinen tai yksinkertaisesti vanha hunaja, joka laitetaan kuppiin kuumaa teetä, muuttuu mahdollisesti vaarallisen myrkyllisen aineen toimittajaksi. Samasta syystä sinun ei muuten pidä juoda kuumaa teetä sokerilla. Korkea hyhavaitaan myös "teollisissa" sokeripitoisissa elintarvikkeissa lämpökäsittely: leivonnaisissa, kuivatuissa hedelmissä (päärynät, persikat), paahdetussa kahvissa, makea Alkoholijuomat ja balsamiviinietikka. Tavallinen teollisuusruokaa syövä ihminen kuluttaa 5-150 mg hydroksifurfuraalia päivässä. [

Viime aikoina yhä useammin voit nähdä kauppojen hyllyillä alkuperäisiä jälkiruokia nimellä: "Hunaja pähkinöillä", "Hunaja mintun kanssa", "Hunaja inkiväärillä" ja muut. Mutta miksi maksaa liikaa, jos tällainen herkku voidaan valmistaa kotona? Lisäksi se on valmistettu todistetuista luonnollisista ainesosista!

Voit ostaa suoraan mehiläistalostamme "Svіy honey".

Mielenkiintoinen fakta: valita mehiläinen nektaria Jälkiruoaksi suosittelemme akaasiahunajaa. Tämä lajike säilyy pidempään kuin muut nestemäinen koostumus, mikä on erittäin kätevää, jos aiot säilyttää herkkupurkkeja jonkin aikaa.

Lisäaineita sisältävä hunaja ei ole vain jokaisen perheenjäsenen makuun, vaan se voi olla myös loistava lahja. Tätä varten riittää koristella hunajapurkki logolla tai pakata se lahjarasiaan.

Mitä tuotteita käyttää alkuperäiset lisäaineet hunajaan? Tarjoamme sinulle oman TOP:mme epätavallisia gastronomisia ideoita.

Hunaja + sitruuna + saksanpähkinät

Tätä reseptiä pidetään herkullisten hunajasekoitusten klassikkona. Sitä paitsi se on poikkeuksellista hyödyllinen yhdistelmä, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään fyysisen ja emotionaalisen voiman tarjontaa, lisäämään kehon sävyä, saamaan kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet. Ja silti - tätä lääkettä pidetään tehokkaimpana miesten tehon parantamiseen!

300 gr saksanpähkinät puhdistaa ja sitten hioa. Purista mehu 2-3 sitruunasta. Lisää 2-3 teelusikallista sitruunan kuori. Sekoita saatu seos 0,5 litraan mehiläisnektaria.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

Hunaja + mantelit

Mantelit ovat yksi hienostuneimmista pähkinälajikkeista, joita käytetään yleisimmin maailman keittiössä. Ytimellä on erityinen makea maku ja miellyttävä tuoksu. Ja manteleiden hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä pääainesosan monissa kauneuslääkkeissä.

Ota 0,5 litraa luonnollista hunajaa. Lisää 150 g aiemmin kuorittuja manteleita purkkiin. Sekoita perusteellisesti.

Vastaavasti voit valmistaa hunajaa cashew-pähkinöiden kanssa pinjansiemenet tai tee herkullinen pähkinäsekoitus.

Aiheeseen liittyvä artikkeli: Kotitekoisia jälkiruokia hunajalla kiireessä

Hunaja + sitruuna + kuivatut hedelmät

Poikkeuksellisen ravitseva ja maukas sekoitus. Siitä voi tulla täysimittainen korvike kaikille apteekin vitamiineille. Mutta älä käytä herkkua väärin - älä ylitä päiväraha 100 grammassa.

Ota 100-150 grammaa kuivattuja aprikooseja, luumuja, taateleita ja rusinoita. Huuhtele ensin kaikki kuivatut hedelmät, äläkä unohda poistaa kiviä taateleista. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Purista mehu 2-3 sitruunasta. Raasta 2-3 tl sitruunankuorta. Sekoita vitamiiniseos ja sekoita 0,5 litraan hunajaa.

Aiheeseen liittyvä artikkeli: Hunaja ruoanlaitossa: alkuperäisimmät reseptit

Hunaja + appelsiini + inkivääri

Jälkiruoka todellisille gourmeteille! Seoksella on erittäin omaperäinen ja erottuva maku, jossa yhdistyvät sitrushedelmien makea aromi ja inkivääri raikkaus. Lisäksi herkku sisältää monia vitamiineja ja sen ainesosat ovat suosittuja mm tehokkaita keinoja kauneuden ylläpitämiseksi. Ja jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa.

120 g inkiväärijuurta raastettuna hieno raastin. Ota 1-2 appelsiinia ja raasta niiden kuori kuoreen. Voit myös käyttää sitrusmehua. Sekoita 0,5 l mehiläisnektaria.

Jotkut gourmetit väittävät, että tähän seokseen olisi aiheellista lisätä mausteita: neilikkaa, kanelia, tähtianista tai muita.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:Inkivääri, hunaja ja sitruuna: kaikki kertoo terveellisestä kolmiosta

Hunaja + minttu + kaneli + sitruuna

Tästä jälkiruoasta on tullut suosittu epätavallisen ainesosien "tandem" ansiosta - virkistävä minttu yhdistettynä makeaan hunajaan on houkutellut monia! Lisäksi herkkua pidetään erittäin hyödyllisenä hermosto. Arvostelujen mukaan se lievittää päänsärkyä, lievittää stressiä ja masennusta sekä parantaa unta.

Ota 0,5 litraa hunajaa. Huuhtele 5-10 mintunlehteä rinnakkain (henkilökohtaisista mieltymyksistäsi riippuen määrä määrittää maun rikkauden). Sekoita ainekset keskenään ja anna hautua useita tunteja. Lisää sitten jälkiruokaan 2 rkl sitruunan kuorta ja 1 tl kanelia (tai 1 tikku).

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Hunaja ja sitruuna: kuinka hyödyllinen tällainen makukontrasti on?

Hunaja + auringonkukansiemenet

Hieno jälkiruoka, joka maistuu gozinakilta, kaikkien rakastama. Tällaista ravitsemuksellista tandemia pidetään erittäin hyödyllisenä aivotoiminnan kannalta. Säännöllinen käyttö parantaa suorituskykyä, muistia ja keskittymiskykyä.

Ruoanlaittoa varten tarvitset 300 grammaa kuorittuja siemeniä. Ja sitten ei jää muuta kuin sekoittaa ne 0,5 litraan hunajaa - ja jälkiruoka on valmis!

Hunaja lisäaineilla on mahtava keino anna suosikkijälkiruoallesi uusia nuotteja! Yllä olevat reseptit tekevät ruokavaliostasi hyödyllisemmän, ja niillä on myönteinen vaikutus kaikkien kehon järjestelmien toimintaan.