Menettäessäsi makean mehiläistuotteen markkinoille, varaudu siihen, että kohtaat häikäilemättömän myyjän. Kokeneet mehiläishoitajat tietävät, että hunaja-alalla on nykyään paljon huijareita. Helppoa rahaa tavoitellessaan he myyvät väärennöksiä naiiveille ostajille. Ensi silmäyksellä tällainen tuote näyttää erittäin houkuttelevalta. Itse asiassa käy ilmi, että niitä on paljon kemialliset lisäaineet, sakeuttamisaineet, arominvahventeet jne.

Huijarit tekevät kaikkensa houkutellakseen ostajan ja pakottaakseen hänet ottamaan lisää "väärennettyä" hunajaa. Sattuu jopa niin, että nektarissa ei ole vieraita epäpuhtauksia, koko tuote on yksinomaan pesästä. Mutta mehiläishoitaja ruokki mehiläisiä sokerisiirappia, ja mitä saamme loppujen lopuksi? Kuten voit kuvitella, tällaisesta tuotteesta ei ole hyötyä. Epävirallisten tietojen mukaan mehiläistuotteiden markkinoilla noin 80 % tuotteista on väärennettyjä.

Mikä voikaan olla yksinkertainen maallikko, joka mielellään hemmottelee itseään terveellistä makeutta, pelkääkö hän törmäävänsä huijareihin? Loppujen lopuksi käy ilmi, että vaikka ostaisimme hunajaa suoraan mehiläishoitajalta, emme ole immuuneja petoksille. Sinun ei pitäisi olla epätoivoinen ja järkyttynyt: mehiläishoitajat tietävät monia tapoja tunnistaa todellinen, luonnollinen hunaja... Ottamalla ne käyttöön olet itsevarmempi etkä anna itseäsi huijata.

Vaa'at avuksi

Kuten tiedät, hunajaa ei myydä painon mukaan, vaan mitataan litroina. Siksi jotkut myyjät ovat hankalia ja laimentavat tuotteita. Tässä vaa'at tulevat apuun: litran purkki luonnollinen mehiläistuote painaa 1420 grammaa, kun taas väärennös on vähemmän painoa. Kyse on vesipitoisuudesta: aito nektari, joka on kerätty kasvien kukista, kypsyy kennoissa, minkä jälkeen sen vesipitoisuus on enintään 20%.

Luultavasti arvasit jo, että siirapilla laimennettu väärennetty hunaja sisältää lisää vettä siksi valmiin tuotteen paino on pienempi. Ennen ostamista pyydä myyjää laittamaan tavarat vaa'alle tai käytä mieluummin omaasi.

Maku ja väri

On sanonta, että maulle ja värille ei ole tovereita. Mehiläishoitajat ovat hänen kanssaan vain osittain samaa mieltä: makuominaisuudet ja hunajan väri voi olla hyvinkin erilainen ja se riippuu ravinnosta. Akasiasta kerätyssä nektarissa on heikko keltainen sävy; tattarilla on ruskeita sävyjä; yrteistä kerätty tuote kimaltelee vihreänkeltaisilla väreillä.

Mitä tulee varoittaa hunajaa ostettaessa? Tuotteen värit ovat liian kirkkaita, epäluonnollisia. Muista, että tämä on markkinointitemppu, jonka tarkoituksena on saada sinut tekemään ostoksia, ja tässä tapauksessa luonnollisuudesta ja eduista ei voi olla kysymys. Sama pätee tuoksuun: luonnoton ja jo ennestään hyvin voimakas tuoksu osoittaa, että makuja on käytetty. Kukka hunaja ei tarvitse vahvistimia, se tuoksuu sellaisenaan.

Täydellinen hajun puuttuminen viittaa kuitenkin siihen, että tuote on väärennös. Jos mehiläiset söivät siirappia, mistä yrttituoksut tulivat? Suhtaudu siis mehiläismakeisten ostamiseen vastuullisesti, koska terveytesi riippuu siitä.

Video "Kuinka valita hunajaa?"

Opit vielä enemmän salaisuuksia siitä, kuinka erottaa luonnollinen hunaja väärennetystä hunajasta seuraavasta videosta (kaikki tulee olemaan hyvin).

Laadukkaan luonnonhunajan ostaminen ei ole vaikeaa, jos osaa valita sen. Vältä väärennöksen ostamista mehiläinen tuote voit hallita muutamia temppuja. Lue materiaalistamme kuinka erottaa oikea hunaja väärennöksestä ja mitä menetelmiä käyttää tähän.

Jokaisen ostajan tulee pystyä tunnistamaan oikea hunaja ja pystyä erottamaan se väärennöksestä. Joskus käy niin, että keskittyy vain ulkomuoto pankissa ihminen ostaa tuotteen, ja kun hän tulee kotiin, pitkä aika ei huomaa vaihtoa. Luonnollisen mehiläiseliksiirin on täytettävä useita pakollisia kohtia. Kuinka tarkalleen, katso alla:

1. Ensinnäkin sinun on määritettävä, onko siellä jatkuva haju. Tölkistä tuleva aromi kertoo aina, mikä tuote on edessäsi - aito vai väärennös. Hunaja, jossa ei ole siirappeja, jota ei ole keitetty tai sekoitettu eri lisäaineilla, tuoksuu mehiläispesän kennolle - vahalle, nektarille, siitepölylle, makeudelle, itse hunajalle.
2. Luonnollinen makeus säilyy erittäin pitkään makua muuttamatta, kun taas väärennetyt tavarat lähes aina huononevat, joko alkavat käydä tai kerrostuvat ja saavat ruman haarukkamaisen koostumuksen.
3. Nestemäisen mehiläiskullan koostumus on aina melko paksua, vaikka massaa olisi kerätty äskettäin. Liian nestemäinen rakenne tarkoittaa, että aine on laimennettu tai kerätty liian aikaisin.
4. Herkullinen nykytilassa, ei huonone kiteytymisen jälkeen. Sakeuttaa erilaisia ​​lajikkeita voi olla erilaisia, kyse on säilytysolosuhteista. Kiteet voivat olla joko hyvin pieniä tai riittävän suuria. Mutta mehiläismassa ei saa sisältää liian suuria sokeri "lumihiutaleita".
5. Kypsä hunaja painaa vähintään 1,4 kiloa litrassa.

Kuinka olla sekoittamatta väärennökseen?

Joten mistä tiedät, onko sinulla väärennetty tuote? Huomaa kuinka hunaja makaa purkissa. Päällä seisova tuote ei saisi irrota. Massan homogeenisuus ilman sedimenttiä ja vaahtoa, tasainen väri ja suurten kuplien puuttuminen purkissa osoittavat, että hunaja on säilytetty oikeissa olosuhteissa.

Älä pelkää maistaa tai edes hieroa massaa sormien välissä. Todellinen herkku tarttuu hyvin ja muodostaa tahmean kalvon, mutta väärennös jättää ylimääräisen kosteuden tunteen.

Hunajaa ei saa roiskua, kun se putoaa vispilästä tai lusikasta. Vetisen aineen erottaminen väärennöksestä on yksinkertaista - laita pieni pisara lautasliinaan. Jos tahran viereen muodostuu märkä jälki, massa on selvästi laimennettu. Pisara aitoa herkkua säilyttää muotonsa pitkään. Tämä menetelmä on hyvä kotikäyttöön.

Kun maistat hunajaa, kaavi lusikalla tai erityisellä vispilällä purkin tai muun astian pohjalta, johon se kaadetaan. Näin saat selville, onko alla sokeroitua kerrosta (jos astia on läpinäkymätön). Jos pohja on paksuuntunut ja yläosa nestettä, se ei välttämättä ole väärennös edessäsi, vaan sekoitus useita lajikkeita.

Tällaisen tuotteen ottaminen ei myöskään ole sen arvoista, koska vanhan, kypsämmän ja tuoreen hunajan sekoittaminen voi johtaa maun heikkenemiseen. Siksi hyvän tuotteen erottaminen väärennöksestä vaatii myös tavallista tarkkailua.

Jos et pysty erottamaan väärennöstä alkuperäisestä itse, käytä kokeneiden mehiläishoitajan neuvoja.

Video "Erottele todellinen tuote väärennöksestä"

Asiantuntijan neuvoja luonnollisen hunajan erottamiseen ilman väärennösten ostamista. Nämä vinkit ja salaisuudet auttavat sinua ostamaan todella arvokkaan tuotteen, jonka maku on vertaansa vailla!

Luonnollinen Bee Honey on melko kallis tuote. Jotkut ovat erityisen arvostettuja ja niillä on korkein arvo. harvinaisia ​​lajikkeita hunaja, kuten kastanja, appelsiini, paju. Luonnontuotteen harvinaisuus sanelee myös sen hinnan, vastaava hinta on korkeampi, mikä lisää häikäilemättömien myyjien ja joskus vain huijareiden voiton todennäköisyyttä.

Emme saa unohtaa, että on olemassa sellaista asiaa kuin keinotekoinen hunaja. Se on halpa sokerisiirappi, johon on lisätty värejä ja makuja. Tällaista hunajaa lisätään yleensä erilaisiin makeiset... Keinotekoinen hunaja ei ole vaarallista, mutta se on täysin hyödytöntä, joten lue huolellisesti pakkauksen teksti, sinun on tiedettävä, mitä olet ostamassa.

Kilosta luonnonhunajaa roistot voivat "lastata" useita kiloja laimennettua hunajaa ja myydä sen luonnonhunajan hinnalla. Jotta vältytään kalliilta huonolaatuisen hunajan ostamiselta, on olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja erottaa luonnollinen hunaja väärennetystä. Et paljasta myyjää 100% näillä menetelmillä, mutta ainakin suurella todennäköisyydellä on mahdollista määrittää, oletko ostanut korkealaatuista hunajaa yksityiseltä myyjältä.

Kuinka hunajaa väärennetään

Hunajaa on väärennetty sokeriteollisuuden kehityksestä lähtien. Ensimmäiset hunajaväärennökset olivat tavallinen sokeri sekoitetaan veteen ja mausteisiin. Yleensä tällainen väärennös sekoitetaan oikean hunajan kanssa vaikeampaa havaitsemista varten. Joskus tällaisista seoksista löydettiin ihmisten terveydelle haitallisia aineita. Meidän aikanamme petoksen tekniikka on hypännyt eteenpäin. Nyt melassia, inverttisokeria (sokerisiirappia yhtä suuret osakkeet glukoosi ja fruktoosi), sakkaroosi, tärkkelys ja monet muut täyteaineet. Väärennökset ovat saavuttaneet sen tason, että niitä on vaikea havaita jopa laboratorio-olosuhteissa.

Hallitus on ryhtynyt suojelemaan kuluttajia huonolaatuiselta hunajalta ja periaatteessa hunajaa ostettaessa luotettavasta kaupasta, jossa asiakirjojen kanssa kaikki on kunnossa, tuskin törmää väärennökseen. Mutta paljon hunajaa ostetaan henkilöiltä, ​​jotka eivät ole minkään tarkastuksen alaisia. Mutta hunajan epäpuhtaudet, puhumattakaan siitä tosiasiasta, että ne vähentävät tämän tuotteen etuja, voivat suoraan vahingoittaa terveyttäsi.

Hunajaväärennökset jaetaan:

1) Luonnollinen hunaja lisäyksellä erilaisia ​​lisäaineita, lisätä massaa, viskositeettia
2) Hunaja, joka on valmistettu nektarittomista tuotteista
3) Keinotekoinen hunaja

Yleisin hunajan väärentäjä on sokerisiirappi. Kypsymätön hunaja laimennetaan usein samalla siirapilla puuttuvan makeuden saamiseksi.

Ensinnäkin hunajan on oltava kypsää. Loppujen lopuksi mehiläiset työskentelevät nektarilla noin viikon: ne haihduttavat vettä, rikastavat sitä entsyymeillä, hajottavat monimutkaiset sokerit yksinkertaisiksi. Tänä aikana hunajaa infusoidaan. Valmis tuote mehiläiset suljetaan vahakorkeilla - se on sellainen hunaja, jolla on kaikki hyödylliset ominaisuudet ja jota voidaan säilyttää erittäin pitkään.

Usein mehiläishoitajat pumppaavat hunajaa hunajankeräyksen aikana odottamatta sen kypsymistä kenkien puutteen vuoksi. Tällaisen hunajan vesipitoisuus joskus kaksinkertaistuu normaaliin verrattuna, se on vähän rikastettu entsyymeillä ja sakkaroosilla ja muuttuu nopeasti happamaksi.

Hunajan kypsyyden määrittämiseksi se kuumennetaan 20 asteeseen sekoittaen lusikalla. Sitten lusikka otetaan pois ja pyöritetään. Kypsä hunaja on kääritty hänen ympärilleen. Ajoittain se voi tulla sokeripäällysteiseksi, tämä on normaalia. Jos haluat kääntää sen kielelle edellinen tila, lämmitä hieman vesihauteessa. Mutta joskus tämä aiheuttaa lisää happamuutta.

Testaa hunajan luonnollisuutta

Yksinkertaisten testien avulla voit määrittää, onko hunaja luonnollista. Jauhot ja tärkkelys määritetään lisäämällä tippa jodia pieneen määrään vedellä laimennettua hunajaa. Jos liuos muuttuu siniseksi, hunajaa jauhojen tai tärkkelyksen kanssa. Jauhoja tai tärkkelystä lisätään hunajaan. jotta vedellä laimennettu hunaja pysyy paksuna.

Jos lisätään etikkaesanssi liuos vihisee - hunajassa on liitua.

Jos hunajan 5-10-prosenttisessa vesiliuoksessa, kun lisätään pieni määrä lapista (hopeanitraattia), valkoinen sedimentti- sokeria on lisätty.

Kuinka määrittää hunajan laatu

Värin mukaan

Jokaisella hunajatyypillä on oma värinsä, joka on luontainen vain hänelle. Kukkahunaja - vaaleankeltainen, lime - meripihka, saarni - läpinäkyvä, kuten vesi, tattarilla on erilaisia ​​sävyjä ruskea väri... Puhdas hunaja ilman epäpuhtauksia on yleensä läpinäkyvää, olipa se minkä värinen tahansa.

Lisäaineita (sokeria, tärkkelystä, muita epäpuhtauksia) sisältävä hunaja on epäselvä, ja tarkkaan katsomalla voi löytää siitä sedimentin. Mutta muista, että tässäkin on saalis, läpinäkyvä hunaja on joko tuore hunaja tai sulanut! Jos he yrittävät myydä sinulle puhdasta läpinäkyvää hunajaa hunajakauden ulkopuolella, se on todennäköisesti sulanut tai se on yleensä väärennös. Ajan myötä hunaja voidaan sokeroida, tämä ei ole pelottavaa, se ei käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ajan myötä. kohonnut lämpötila) sulatettuna, tällainen hunaja ei ainakaan ole täydellistä.

Aromin mukaan

Aidolla hunajalla on tuoksuva aromi. Tämä haju on vertaansa vailla. Sokerin kanssa sekoitettu hunaja on aromiton, ja sen maku on lähellä makeutetun veden makua.

Viskositeetin mukaan

Ota hunajaa näytteeksi pudottamalla ohut tikku astiaan. Jos tämä on aitoa hunajaa, se seuraa sauvaa pitkällä jatkuvalla langalla, ja kun tämä lanka katkeaa, se laskeutuu kokonaan alas muodostaen hunajan pinnalle tornin, pagodin, joka sitten hitaasti hajoaa.

Väärennetty hunaja käyttäytyy kuin liima: se valuu runsaasti ja tippuu alas tikusta muodostaen suihkeen.

Kuva: luonnonhunaja, ohut jatkuva lanka

Johdonmukaisuuden mukaan

Oikea hunaja on ohutta, herkkää. Hunaja hankaa helposti sormien välissä ja imeytyy ihoon, mitä ei voi sanoa väärennöksestä. Väärennetty hunaja on rakenteeltaan karkea, hierottaessa sormiin jää paakkuja.

Ennen kuin ostat hunajaa markkinoilta, ota haluamasi tuote 2-3 tavalliselta myyjältä. Aluksi 100 grammaa. Tee kotona suositellut laatutestit ja osta vasta sen jälkeen myöhempää käyttöä varten samoista myyjistä.

14. elokuuta Venäjä juhli ensimmäistä Vapahtajaa, jota kutsuttiin myös hunajaksi - tähän päivään mennessä kennojen pitäisi olla täytetty, ja mehiläishoitajat alkavat saada sisältöä. Temppeleissä siitä päivästä lähtien oli lupa syödä sitä - he tekivät hunajainen piparkakku, pannukakkuja unikonsiemenillä ja hunajalla, piparkakkuja ja muita leivonnaisia. Hunajamessut Venäjällä alkavat toukokuussa, kun mehiläishoitajat alkavat poimia ensimmäistä hunajaa. Kauniilta tiskeiltä, ​​jotka on vuorattu erilaisilla purkkeilla, löydät hunajaa mihin tahansa, vaativimpaankin makuun. Totta, joskus ostajat kohtaavat sen tosiasian, että suurella rahalla he eivät ostaneet "luonnontuotetta", vaan sitä, ja he voivat vain toivoa, että tämä hunaja ei ole terveydelle vaarallista.

Häikäilemättömälle valmistajalle tärkeintä on lisätä tuotteen massaa tai jopa sekoittaa jotain ainetta, jonka tulisi muistuttaa hunajaa mahdollisimman paljon. Useimmiten sokerisiirappia lisätään hunajaan. Siten on mahdollista lisätä massaa ja tehdä kypsymättömästä hunajasta makeaa. Lisäksi tärkkelystä, punajuurta tai tärkkelyssiirappia, käänteissokeri, sakkaroosi - niin pitkälle kuin mielikuvitus kestää. Olemme keränneet vinkkejä kuten elinolot erottaa oikea hunaja väärennetystä.

1) Tarkista sitkeys Luonnollinen hunaja ei ole missään nimessä vetistä. Sen pitäisi olla nihkeä. Kuumenna hunaja noin 20 asteeseen lusikalla sekoittaen. Ota sitten lusikka pois ja aloita pyörittäminen - jos se on normaalia, sen tulee käpristyä lusikkaan eikä valua. Katso sitten kuinka hunaja virtaa takaisin säiliöön - sen pitäisi liukua hitaasti alas muodostaen kuplia pinnalle.

2) sanomalehtisekki Laita hunajaa paperille (sanomalehti- tai wc-paperille) - paperin tulee pysyä kuivana. Jos hunaja on levinnyt ja muodostanut märän jäljen, se tarkoittaa, että siinä on vettä.

3) Tarkista leipä Toinen veden läsnäolotesti, jota ei pitäisi olla, voidaan tehdä leivänpalalla. Se on vain upotettava hunajaan 10 minuutiksi ja sitten poistettava. Luonnollisessa korkealaatuisessa hunajassa leivän tulee kovettua, väärennetyssä hunajassa se pehmenee.

4) Tarkista jodilla Hunajan epäpuhtauksien havaitsemiseksi sinun on suoritettava yksinkertainen koe. Laimenna hieman hunajaa vedellä ja lisää siihen pisara jodia. Jos nestettä on kertynyt sininen väri sitten se sisältää tärkkelystä tai jauhoja.

5) Tarkista etikkaesanssilla Tätä varten sinun on myös valmistettava hunajaliuos käyttämällä lämmintä vettä... Jos etikkaesanssia lisättäessä liuos sihisee, mutta se sisältää liitua.

6) Tarkistaminen lyijykynällä Seuraavaa kokeilua varten tarvitset lapis-kynän, jonka voi ostaa apteekista alle 150 ruplaa. Tee hunajasta 5-10 % liuos ja kasta kynä siihen. Jos muodostuu valkoinen sakka, hunajaan on lisätty sokeria.

7) Tarkista kemiallisella kynällä Ota messuille mukaan kemiallinen lyijykynä ja pala paperia selvittääksesi, sisältääkö hunaja vieraita nesteitä. Levitä pieni määrä hunajaa paperille ja yritä kirjoittaa jotain hunajan läpi lyijykynällä. Jos muutaman sekunnin kuluttua näet merkinnän tai raitoja sinivioletti, mikä tarkoittaa, että herkkuun lisättiin vettä tai siirappia.

8) Johdon tarkistus Ota ruostumaton teräslanka, kuumenna se tulella (voit käyttää tavallista sytytintä) ja upota se hunajaan. Jos tahmea massa tarttuu lankaan, se on väärennös. Jos hunaja on luonnollista, lanka pysyy puhtaana. Ja yleensä, kuten sensaatiomaisessa tapauksessa palavan raejuuston kanssa Pietarissa (toimittajat tarkistivat kaupasta ostetun "luonnollisen" raejuuston laadun ja havaitsivat, että se voi palaa yli 10 minuuttia), voit maistaa hunajaa ja sytytä se tuleen - et koskaan tiedä mistä se on tehty... Hyvä kulta se ei yksinkertaisesti pala. Väärennös voi muuttaa väriä, esimerkiksi muuttua ruskeaksi, sulaa, alkaa levittää karamelli- tai kemikaalin hajua.

8) Tarkista sedimentti Sekoita lusikallinen hunajaa lasissa lämmintä teetä ja anna olla tunti. Jos sen jälkeen lasin pohjalle tai pinnalle jää sakka, ostoksesi laatu on huono.

9) Tarkista ammoniakilla Sekoita hunajaa veteen suhteessa yksi: kaksi. Lisää sitten muutama tippa ammoniakkia ja ravista saatua liuosta. Jos se muuttuu ruskeaksi, hunajan joukkoon on sekoitettu tärkkelyssiirappia.

10) Tarkista haju Luonnollinen hunaja on aina erittäin tuoksuva. Jos se on hajuton, se ei todennäköisesti ole luonnollista.

Ennen kuin lähdet ostamaan hunajaa koko vuodeksi, ihmettele, mitä lajikkeita ja minkä värisiä ne eroavat toisistaan ​​- tämä voi myös vaikuttaa käsiisi etsiessäsi luonnonhunajaa. Esimerkiksi tattarihunajan tulee olla ruskeaa, kukkahunajan kullankeltaista, lehmushunajan meripihkaa ja sinappihunajan kermankeltaista. Luonnoton valkoinen väri hunaja - syytä ajatella, koska jotkut tuottajat eivät ota mehiläisiä kerätäkseen nektaria, vaan yksinkertaisesti ruokkivat onnettomia olentoja sokerilla. Tuloksena olevalla hunajalla ei tietenkään ole arvokkaita ominaisuuksia.

Kuinka olla pilaamatta hunajaa

Kun teet ostoksia, muista, että hunajaa ei voi säilyttää metalliastioissa. Tosiasia on, että hunajan sisältämät hapot voivat hapettua ja johtaa siihen, että arvokas tuote menettää osan niistä hyödyllisiä ominaisuuksia ja voi jopa johtaa myrkytykseen.

Jos haluat juoda teetä hunajalla, älä lisää hunajaa kiehuvaan veteen. Jo 60 asteessa hunajan rakenne hajoaa ja se menettää ominaisuutensa. Ajan myötä hunajasta tulee välttämättä paksua ja sameaa, joten jos kesällä ostettu hunaja pysyy nestemäisenä ja läpinäkyvänä talveen asti, se ei ole luonnollista. Jos hunaja paksunee pohjasta, mutta pysyy ylhäältä nestemäisenä, se tarkoittaa, että hunaja on kerätty kypsymättömänä ja tällaista hunajaa voidaan säilyttää vain muutaman kuukauden.

ERI HINNOJEN PARANTAVA OMINAISUUDET

Linden hunaja Käytetään kuumetta alentavana aineena, sillä on hikoilua estävä ominaisuus. Lisäksi se on bakterisidinen ja edistää liman erittymistä.

Tattari hunaja erityisen arvostettu anemian hoidossa ja ehkäisyssä hypo- ja avitaminoosin kanssa, hyödyllinen ihmisille, jotka ovat alttiita sydän-ja verisuonitauti... Tällaisella hunajalla on myönteinen vaikutus veren laatuun ja se palauttaa kehon hyvin verenhukan jälkeen.

Kastanjan hunaja hyvä häiriöihin Ruoansulatuselimistö ja, kuten tattari, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin. Lisäksi sillä on antimikrobinen vaikutus.

Fireweed hunajaa hyödyllinen flunssan ehkäisyyn ja hoitoon. Se sisältää paljon C-vitamiinia.

Kukka hunaja naisten pitää syödä. Se on hyödyllinen naisten lisääntymisjärjestelmälle, sitä käytetään gynekologisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Eroosion yhteydessä suositellaan naisten käyttöä espressiini hunajaa... Ja aikana imetys imetys on hyödyllistä melilot hunajaa joka edistää maidontuotantoa. Tämän tyyppisellä hunajalla on myös tulehdusta estäviä, rauhoittavia ja kipua lievittäviä vaikutuksia.

Kastanjan hunaja hyödyllinen miehille, joilla on potenssiongelmia. Yleensä miehiä kehotetaan ostamaan tummaa ja karvasta hunajaa, esim. tattari.

Hunaja mehiläisten siitepölyllä (mehiläisten pakattu siitepöly) sillä on voimakas immunostimuloiva vaikutus. Se palauttaa immuniteetin hyvin, myös aiempien sairauksien ja leikkausten jälkeen.

Niityn yrttihunaja auttaa unettomuuteen ja päänsärkyyn.

Maria Al-Salhani

Väärentämisestä, koska nykyään voit ostaa markkinoilta sekä korkealaatuisia että väärennettyjä.

Hunajalla on niin monia hyödyllisiä ominaisuuksia, että on yksinkertaisesti mahdotonta luetella niitä kaikkia. Hunajaa syödään, käytetään kosmetiikka-alalla, sen avulla he hoitavat kurkkua ja pääsevät eroon hematoomista, sitä käytetään lisälääkkeenä taistelussa monia sairauksia vastaan ​​yksinkertaisimmasta kauheimpaan.

Luonnollisesti tällainen monipuolisuus ja suosio houkuttelevat monia huijareita ja keinottelijoita, jotka myyvät huonolaatuista hunajaa. Hunajan ostajan on opittava erottamaan hunaja ja väärennös, jotta se ei joutuisi sekaisin.

Hunajaryhmät

Hunaja jaetaan kolmeen ryhmään:

• Alkuperä;
• Valmistusmenetelmä;
• Maku, väri ja koostumus.

Hunajan alkuperä

1... Kukka hunaja kerätty vain kukkanektarista, saamalla korkealaatuista, maukas tuote, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

• Jos mehiläinen kerää nektarista 50 % yhdestä kasvista, sitä kutsutaan yksikukkainen.
• Jos eri kukista kasvaa puutarhassa tai niityllä, niin hunaja on monikukkainen.

2. Mesikaste hunaja mehiläiset eivät tuota kukkien nektarista, vaan mesikasteesta (makea mehu, jota lehdet erittävät) ja mesikasteesta (purkaus ruohomaisten kirvojen, matojen, puhtaiden kovakuoriaisten nestemäisten makeiden pisaroiden muodossa). Tämän tyyppistä hunajaa käytetään jalostukseen.

Valmistusmenetelmät

Tästä parametrista riippuen hunaja on:

• Painovoima, joka virtaa hunajakennosta;
• Puristettu puristettu ulos;
• Keskipako, eli pumpataan ulos sentrifugilla.

Jälkimmäistä menetelmää käytetään useammin ja saadaan läpinäkyvää puhdasta hunajaa.

Koostumus, väri ja maku

Hunaja on koostumukseltaan ohutta tai paksua. Väri vaihtelee vaalean kellertävästä ruskeaan riippuen mehiläisten kukista keräämästä nektarista.

Kaikilla hunajatyypeillä on makea maku, mutta joillakin lajikkeilla on erityinen maku (tupakka-, kastanja- ja pajulajikkeilla on kitkerä maku ja kanervalajikkeilla supistava). Mahdolliset poikkeamat maku hunaja puhuu sen huonosta laadusta. Muut makuvirheet voivat liittyä epäpuhtauksien esiintymiseen. Liiallinen happamuus voi johtua käymisen alkamisesta, karamellin tuoksu on seurausta hunajan lämmittämisestä, katkeruutta vääristä säilytysolosuhteista.

Linden hunaja

Vaaleankeltainen, helposti kiteytyvä, ominainen lehmuskukkien tuoksu.

Akaasia hunaja

Läpinäkyvä, kevyt, nestemäisempi, kanssa kevyt tuoksu akaasia. Kiteytyy hitaasti.

Tattari hunaja

Väriltään kirkkaan ruskea, ominainen tuoksu ja lievä katkeruus.

Pelto- ja niittyhunaja

Väriltään vaaleankeltainen tai ruskea, hyvin miellyttävä tuoksu ja maistaa. Sillä on lähes kaikki lääkinnälliset ominaisuudet.

Hedelmä hunaja

Poimittu marja- ja hedelmäkasveista. Vaalea meripihka, jolla on herkkä tuoksu ja maku. Sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Auringonkukan hunaja

Väriltään kullankeltainen, miellyttävä maku, kiteytyy nopeasti. Antiallerginen, mutta päällä lääkinnällisiä ominaisuuksia huonompi kuin tärkeimmät hunajatyypit.

Hunajaväärennösten tyypit

• Luonnollinen hunaja lisäaineilla;
• Hunaja muista kuin nektarituotteista;
• Keinotekoinen "hunaja".

Luonnollinen hunaja lisäaineilla

Jälleenmyyjät laimentavat usein luonnollista hunajaa lisäaineilla. Se voi olla sokerisiirappia teelehtiä, tärkkelystä, liitua, hiekkaa ja muut. Lisäaineet voivat näyttää luonnottoman vaaleilta tai liian tummilta tai niiden koostumus voi olla karamellimaista. Hunaja muuttuu sameaksi tai siinä on sakkaa.

Ei-nektarillinen hunaja

Toinen huonolaatuinen tuote on hunaja, jota ei saada nektarista. Mehiläisille ruokitaan sokerisiirappia, joka on jalostettua sokeria. Ymmärtääksesi kuinka erottaa hunaja väärennöksestä, sinun on haistettava se (haju on samanlainen kuin makea vesi) ja maku (sokerikiteitä tai jauhetta jää suuhun).

Keinotekoinen "hunaja"

Myös kokonaan keitetty keinotekoinen hunaja... Keitä sokerisiirappi hapon kanssa, puhdista se soodalla, lisää tärkkelys ja erilaisia ​​makuja. Se kaikki maistuu sokeriselta, voi hilseillä tai siinä voi olla paakkuja.

Myös epäilyttävän alhainen hinta todistaa varman merkin väärennöksestä. Hunaja on kallis tuote ja siksi kallis. Kun hunaja on tavattu markkinoilla houkuttelevalla hinnalla, on parasta olla kiirettä ostamatta sitä, vaan miettiä ensin: miksi mehiläishoitaja, joka on käyttänyt niin paljon vaivaa hunajan hankkimiseen, myy sitä niin halvalla? Todennäköisyys, että kyseessä on huonolaatuinen tuote, joka koostuu lisäaineista luonnollinen hunaja tai pahempaa, täysin keinotekoinen, erittäin korkea.

Kuinka erottaa hunaja markkinoilla olevasta väärennöksestä

Joka vuosi häikäilemättömien valmistajien ja jälleenmyyjien määrä vain kasvaa. Ja erottaa luonnontuote keinotekoisesta se muuttuu vaikeammaksi. Usein tämä on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä visuaalisesti. Siksi on keksitty muita tapoja erottaa hunaja väärennöksestä.

Keskivertokuluttajalle on olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja erottaa hunaja väärennöksestä.

• Aito hunaja, kun sitä maistaa, liukenee tasaisesti ja ilman jäännöksiä suussa, ei ole kiteitä eikä tomusokeri... Myös aidon hunajan jälkeen kurkussa tulee hieman hikoilua.
• Voit laskea väärennöksen käyttämällä lasillista vettä ja jodia. Lisää lasiin hieman hunajaa, sitten vettä ja sekoita kaikki. Tässä tapauksessa lisäaineet laskeutuvat pohjalle. Jos kun liuokseen lisätään pisara jodia, liuoksen väri muuttuu siniseksi, "hunajassa" on tärkkelystä.
• Voit käyttää lusikkamenetelmää rullaamalla siihen nopeasti hunajaa. Luonnollinen hunaja muuttuu karamellimaiseksi, rullautuvaksi tippumatta lusikasta. Ja jos se tippuu ja jopa kuplia tai muuttaa väriä, siinä on selvästi lisäaineita.
• Jos hunajan annetaan valua lusikasta, luonnollinen hunaja valuu jatkuvana virtana ja makaa liukumäellä, katkonainen virta ja liukumäen puuttuminen viittaavat väärennökseen.
• Jos tiputat hieman hunajaa paperille ja annat sen vaikuttaa viideksi minuutiksi, kostean pisteen ilmestyminen selkään antaa väärennöksen (laimennettua hunajaa).
• Jos hunajan pintaan ripotellaan tärkkelystä, tuloksena oleva valkoinen kalvo osoittaa, että hunaja on aitoa. Jos tärkkelys on imeytynyt, se on väärennös.
• Kiteytynyttä hunajaa yritetään joskus sytyttää tuleen. Normaali sulaminen osoittaa, että laatu on hyvä, ja värähtely ja rätiseminen osoittavat lisäaineosien läsnäolon.
• Voideltu hunajalla pieni pala paperia, se sytytetään tuleen. Hyvä tuote ei pala, sulaa tai ruskea.
• Lisää etikkaa lusikkaan hunajan kanssa, jos se vaahtoaa, se tarkoittaa, että "hunajassa" on liitua.
• Hyvä tapa erottaa luonnollinen hunaja valehunajasta on tavallinen leipäviipale. Upota se hunajaan 10-15 minuutiksi. Jos tämän ajan jälkeen leipä ei ole pehmennyt, kaikki on kunnossa. Jos leipä on pehmeää, "hunajaan" lisätään sokerivettä.
• Jotkut huijarit onnistuvat lisäämään gelatiinia viskositeetin lisäämiseksi. Hunajan gelatiinin testaamiseksi 5 ml. hunajan vesiliuokseen lisätään 5-10 tippaa 5-prosenttista tanniiniliuosta. Valkoisten hiutaleiden muodostuminen osoittaa gelatiinin läsnäolon hunajassa.

Millaisia ​​hunajatyyppejä ei ole olemassa?

Joidenkin hunajalajikkeiden pitäisi jo nimensä perusteella herättää valppautta. Harkitse muutamaa ei olemassa olevia lajikkeita"hunaja".

Ruusunmarjoista, kamomillasta, maissista, lupiinista, pähkinästä tai unikasta on mahdotonta ostaa hunajaa. Näiden kasvien kukat eivät tuota nektaria.

Hunaja alkaen kuninkaallinen hyytelö ei ole olemassa, on sekoitus emoainetta hunajan kanssa, mutta sen valmistaminen kotona on erittäin vaikeaa ja melkein mahdotonta myydä.

Toukokuun hunaja Venäjän pohjoisilla alueilla - todellinen mehiläishoitaja ei kerää toukokuussa, koska mehiläiset vain ruokkivat tällä hetkellä.

Mansikoista karhunvatukka - kasvit sisältävät hyvin pieniä määriä nektaria, joten sitä on erittäin vaikea saada myyntiin. Tällainen markkinoilla oleva hunaja viittaa siihen, että mehiläisiä ruokittiin sopivalla mehulla, mikä tarkoittaa, että tuote on huonolaatuista ja on parempi olla ostamatta tällaista hunajaa.

Kurpitsasta saa hunajaa, mutta se voi olla vaarallista sen sisältämien torjunta-aineiden vuoksi.

Aidolla hunajalla on kukkainen tuoksu miellyttävä maku, joka voi olla hieman katkera ja kurkkukipu. Aseistettuna tapoilla, joilla hunaja voidaan erottaa väärennöksestä ulkonäöltään ja kaikilla yllä olevilla parametreilla, et lankea väärennökseen, vaan käytät vain korkealaatuista luonnontuotetta.

Kun valitset itsellesi hunajaa, valitse paksummat lajikkeet. Jos tuotteen koostumus on läpinäkyvä, voi hyvinkin olla, että myyjä on lämmittänyt sen.