Palkokasveja kutsutaan usein "kasvislihaksi". Ja hyvästä syystä! Pavut, pavut, linssit, herneet sisältävät runsaasti folaattia, flavonoideja, kalsiumia, magnesiumia ja hiilihydraatteja. Niiden proteiini on kemialliselta koostumukseltaan hyvin samankaltainen kuin lihaproteiini. Papuateriat ovat loistava valinta niille, jotka noudattavat ruokavaliota tai terveellistä ruokavaliota.

Vihreän linssin astiat

Linssejä on useita. Ruskeaa käytetään pääasiassa salaattien valmistuksessa, koska lämpökäsitelty, se antaa pysyvän pähkinän tuoksun. Punainen on tyypillistä aasialaisille ruuille, sillä on mausteinen maku ja ominainen aromi. Venäläisessä keittiössä punaista käytetään pääasiassa perunamuusissa tai keittoissa. Vihreät linssit - joita kutsutaan myös ranskalaisiksi tai "puy" - voivat olla itsenäinen ruokalaji, lisuke tai salaattipohja.

Saksassa linssit ovat pakollinen ruoka joulupöydässä, ja Kiinassa ja Intiassa niitä kulutetaan yhtä paljon kuin riisiä.

Linssipata

Valmista herkullinen vihreä linssipata. Tarvitset: - 2 kuppia vihreitä linssejä; - 2 rkl. oliiviöljy; - 2 tomaattia; - 1 nuori porkkana; - 2 sipulia.

Laita kattila ja litra vettä tulelle. Kun vesi kiehuu, lajittele linssit ja huuhtele juoksevan veden alla. Ei tarvitse liottaa.

Kasta hedelmät kiehuvaan veteen. Varmista, että vähennät lämpöä, hedelmien ei pitäisi kiehua niin paljon kuin kiehua. Ajastettu 25 minuuttia. Muista sekoittaa. Ajan kuluttua kokeile hedelmiä: jos ydin on kova, suola, peitä ja pidä vielä 5 minuuttia.

Kun linssit ovat pehmeitä, mutta eivät epämuodostuneita, lisää 2 rkl oliiviöljyä ja rosmariinia. Peitä ja aseta sivuun.

Leikkaa tomaatit, sipulit pieniksi kuutioiksi, hienonna nuoret porkkanat. Kasta vihannekset hyvin lämmitettyyn pannuun, kun olet kaatanut kasviöljyn siihen. Huomaa, että öljy on suolattava. Kuullota kasvikset. Tomaatit antavat runsaasti mehua, se on haihdutettava, laita sitten valmiit linssit pannulle vihannesten kanssa ja sekoita kaikki - ruokalaji on valmis.

Linssikeitto

Tarvitset: - 300 g naudanlihaa, - 1 lasin vihreitä linssejä, - 1 sipulia, - 1 keskikokoista tomaattia.

Keitä liha pehmeäksi ja siivilöi liemi. Pilko ja kuullota sipuli ja tomaatti. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää lasillinen vihreitä linssejä ja keitä 20 minuuttia. Mausta liemi keitetyillä vihanneksilla, lisää hienonnettu liha ja suola. Linssikeitto on valmis.

Maukasta ja terveellistä!

Linsseillä on myös hyvin erityisiä korjaustoimenpiteitä. Sen keittämistä suositellaan sappikivitautia ja kohonnutta verenpainetta sairastaville, koska kaliumpitoisuuden ansiosta se palauttaa täydellisesti kehon verisuonistoiminnan.

Linssipuuro on hyödyllinen niille, joilla on ongelmia sukupuolielinten, haavaumien ja paksusuolitulehduksen kanssa. Palkokasvit ovat hyödyllisiä myös hermostuneille: hedelmien sisältämät mineraalit rauhoittavat hermostoa, vaikuttavat kehoon.

Vihreät linssit sisältävät paljon kuituja, sekä liukoisia että liukenemattomia, jotka ovat välttämättömiä ruoansulatusjärjestelmän normaalille toiminnalle, puhdistavat suoliston myrkyistä, säätelevät kehon rasvatasapainoa, normalisoivat verensokerin vaihtelut ja suorittavat monia muita tärkeitä toimintoja.

Linssien säännöllinen syöminen on olennainen osa luonnollista hoitoa potilaille, joilla on korkea triglyseridipitoisuus ja kolesteroli, potilaille, joilla on diabetes ja krooninen ummetus.

Linssiproteiini imeytyy paljon helpommin kuin lihaproteiini tai jopa enemmän maitoproteiinia, ja jos syöt linssejä samanaikaisesti viljan kanssa (riisin, quinoan tai jopa vain täysjyväleivän kanssa), keho saa täyden sarjan välttämättömiä aminohappoja happoja, jotka muodostavat täydellisen proteiinin.

Linssit, kuten kaikki palkokasvit, sisältävät runsaasti hivenaineita, erityisesti magnesiumia, joka on välttämätön sydämen ja hermoston täydelliselle toiminnalle, molybdeenia ja rautaa. Jotta tämä rauta imeytyisi hyvin, linssiruokia on tarjottava salaatilla, joka on valmistettu tuoreista C -vitamiinipitoisista vihanneksista - tomaateista, paprikoista, tuoreista yrteistä. Ei ole turhaa, että lähes kaikki intialaiset linssiruoat on välttämättä ripoteltu tuoreella korianterilla tai persiljalla.

Yhdysvalloissa, Suomessa, Alankomaissa, Italiassa, Kreikassa, Japanissa ja entisessä Jugoslaviassa tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin 16 000 miestä, jotka olivat syöneet 25 vuotta. Tutkijat havaitsivat, että Pohjois -Euroopassa suositaan maitotuotteita, Yhdysvalloissa lihaa, Japanissa soijapapuja, kalaa ja jyviä ja Etelä -Euroopassa vihanneksia, palkokasveja ja kalaa. Kyselyn aikana kerätyt tilastot vahvistivat, että palkokasvien säännöllinen syöminen vähentää sydänsairauksien riskiä 82%.

Linssit ovat erittäin hyvä tryptofaanin lähde, aminohappo, joka muuttuu ihmiskehossa serotoniiniksi. Kuten kaikki tietävät, serotoniinin puute johtaa masennukseen, ahdistukseen ja vain huonoon mielialaan, etenkin pimeässä. Samaan aikaan serotoniinitasoja voidaan nostaa sekä täysjyväriisillä, joka on helpoimmin saatavilla oleva tryptofaanin lähde, että vihreillä linsseillä, tai vielä paremmin, jatkuvasti keitettävällä majadaralla, joka on riisin ja linssien seos, jota arabialainen sananlasku kutsuu lihaksi köyhille, vihjaamalla. tässä proteiinissa.

Muunnelmia Madjadara -teemasta on käytännössä loputtomasti. Se voi olla libanonilaista, druusialaista, syyrialaista ja irakilaista, ja kaikilla näillä vaihtoehdoilla on yksi yhteinen piirre: Majadara on aina sekoitus linssit ja riisi, jossa on paistettua sipulia, oliiviöljyä ja mausteita. Majadaraa tarjoillaan vihreiden sipulien ja kurkun, mintun, valkosipulin ja jogurttisalaatin kanssa.

Palkokasveja pidetään perinteisesti vaikeasti sulavina elintarvikkeina, mutta linssit ovat iloinen poikkeus - niitä ei tarvitse edes liottaa edellisenä päivänä, koska ne ovat yleensä helposti sulavia, paitsi harvoissa tapauksissa. Lähes kaikki linssiruokia sisältävät kuitenkin perinteisesti ruoansulatusjärjestelmää edistäviä mausteita - kuminaa, fenkolia, pippuria, inkivääriä ja monia muita.

Kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta linssit katsotaan lämmittäväksi ruoaksi, ja jos ne keitetään mausteilla, niiden lämmittävä vaikutus lisääntyy huomattavasti. Siksi linssit, erityisesti niiden keitto, sopivat erittäin hyvin pohjoisten maiden asukkaiden talviruokavalioon.

Vihreitä linssejä käytetään raakana ja keitettyinä, ja kypsiä linssejä käytetään vasta keittämisen jälkeen. Vihreistä linsseistä voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokavalioaterioita potilaille, jotka kärsivät mahahaavasta, gastriitista, hepatiitista, kolekystiitistä, pyelonefriitistä, ateroskleroosista, verenpaineesta, reumasta. Vihreiden ja kypsien linssien ruokia suositellaan märkiviin keuhkosairauksiin, tuberkuloosiin, tuki- ja liikuntaelimistön traumaattisiin vaurioihin.

Ravintoarvo:
100 grammassa. keitetyt vihreät linssit sisältävät:
Energia -arvo: 116 kcal.
Proteiini: 9 gr.
Hiilihydraatit: 20,1 g
Kuitu: 7,9 grammaa
Rasvaa: 0,4 g
Tyydyttyneet rasvahapot: 0,1 g
Tyydyttymättömät rasvahapot: 0,1 g
Monityydyttymättömät rasvahapot: 0,2 g
Omega-3-ryhmän rasvahapot: 37 mg.
Omega-6-rasvahapot: 137 mg.
B1 -vitamiini: 0,2 mg.
B2 -vitamiini: 0,1 mg.
B3 -vitamiini: 1,1 mg.
B6 -vitamiini: 0,2 mg.
Foolihappo: 181 mcg.
Pantoteenihappo: 0,6 mg.
Koliini: 32,7 mg
Kalsium: 19 mg
Rauta: 3,3 mg
Magnesium: 36 mg.
Fosfori: 180 mg.
Kalium: 369 mg
Natrium: 2 mg
Sinkki: 1,3 mg.
Kupari: 0,3 mg.
Mangaani: 0,5 mg.
Seleeni: 2,8 mcg

Tarkat luvut voivat vaihdella tuotetyypin mukaan.

Linssit ovat pehmeitä papuja, niitä myydään kuivattuina, jotta se olisi maukasta, sinun on tiedettävä, kuinka keittää linssit. He käyttävät sitä alkuruokissa, valmistavat lisukkeita, muroja, lihapullia. Parhaiden reseptien avulla voit valmistaa maukasta, mutta myös terveellistä, koska pavut sisältävät runsaasti proteiineja, rautaa, kaliumia, hiilihydraatteja ja sisältävät foolihappoa. Voit valmistaa ne sekä klassisella tavalla että monitoimikoneessa.

Linssejä on monia lajikkeita, nämä pavut ovat eri värejä, makuja ja muotoja. Tietyissä ruokalajeissa käytetään erilaisia ​​lajikkeita. Erityisen suosittuja ovat punaiset, keltaiset, mustat, vihreät, oranssit ja ruskeat linssit. Ruskeaa ja mustaa käytetään lisukkeiden ja viljojen valmistukseen, koska lämpökäsittelyn aikana niiden jyvät säilyttävät muotonsa.

Ensimmäisissä ruokalajeissa punaiset, keltaiset pavut ja oranssit linssit ovat hyviä - nämä jyvät keitetään nopeasti lämpökäsittelyn aikana, ne eivät sovellu viljoihin, koska ne voivat muuttua perunamuusiksi, mutta keittoissa ne kypsyvät nopeasti. Vihreä lautanen on suuri linssi, joten se sopii sekä kevyisiin patoihin että salaattiin ja kauniin aromaattisen lisukkeen valmistamiseen.

Ennen pavujen keittämistä ne on lajiteltava - poista roskat ja kuoret, jotta se olisi mukavampaa, voit kaataa linssit valkoiseen astiaan tai valkoisen pyyhkeen päälle - näin roskat näkyvät paremmin. Siirrä se sitten siivilään tai siivilään ja huuhtele pari minuuttia juoksevan veden alla.

Valmistamme tuotteen sen värin mukaan - oranssia ja punaista linssiä keitetään 15-20 minuuttia, ne kiehuvat hyvin ja menevät kermaisiin keittoihin. Ruskea keitetään 25-30 minuuttia, säilyttää muotonsa hyvin ja menee koristeluun. Vihreitä papuja keitetään 40-45 minuuttia, vihreiden papujen tiheän koostumuksen ansiosta ne ovat hyviä salaattien valmistukseen. Mustat linssit ovat valmiita 20-25 minuutissa, ne menevät puuroon. Keltainen - 10-15 minuutin kuluttua, useimmiten sitä käytetään ensimmäisessä.

Voit käyttää hienonnettuja linssejä keitetyissä keittoissa, ne kypsyvät vain kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin, ne ovat halvempia, eikä pavujen muoto keitetyissä keittoissa ole tärkeä.

Mausteen lisäämiseksi linssiruokiin on hyvä laittaa lavrushka, sellerin juuret ja yrtit, persilja, oksat tuoretta rosmariinia, timjamia, maustaa muskottipähkinällä - pavut sopivat hyvin mausteiden kanssa. Linssien kunnollinen kypsentäminen on suolata astiat niiden kanssa aivan lopussa, 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, tämä on sääntö kaikkien palkokasvien kypsentämiselle - niiden kypsentäminen suolavedessä kestää kauemmin.

Multicookerin reseptit

Linssit valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti monitoimilaitteella, sinun ei tarvitse edes miettiä, kuinka kokata oikein, koska monitoimikeitin tekee sen itse. Kaikki reseptit perustuvat samaan periaatteeseen - sinun on vain otettava valmiita papuja ja muita tuotteita näiden reseptien määrää, asetettava kaikki ainekset monikulhoon, sekoitettava varovasti muovilastalla, suljettava kansi, valittava Multi -Cook -tilassa ja tuntia myöhemmin - hieno aromaattinen ruokalaji on valmis.

Kannattaa kokeilla monikeitintä, tehdä muutoksia resepteihin tai täydentää niitä oman maun mukaan ja luoda joka kerta uusi linssin kulinaarinen mestariteos.

Vihreät linssit maissin kanssa

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• vihreä lajike - 1 monilasi;
• 1 lasillinen kylmää vettä;
• 1 paprika;
• 1 hienonnettu sellerin juuri;
• 200 g maissia - jäädytetty tai säilyke;
• 4 rkl tomaattimurskaa (adjika voidaan käyttää);
• 1 rkl sinappipavuja
• Ripaus tuoretta paprikaa tai kuivattua chiliä.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti monikulhoon, lisätään vettä ja haudutetaan 1 tunti. Jos se ei ole tarpeeksi suolaista, lisää suolaa kypsennyksen lopussa.

Punainen linssipuuro

Punainen puuro tomaateilla on loistava ruokalaji koko perheelle. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 monikupillinen punaisia ​​papuja
• 2 lasillista vettä;
• 2-3 tomaattia (tai tomaattipasta);
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• - 3 ruokalusikallista;
• Karkea suola - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen.

Anna veden valua hyvin pestyistä papuista, kaada tuoreet tomaatit kiehuvaan veteen, upota ne jääveteen kahden sekunnin ajan, kuori ja soseuta, pese ja kuori porkkanat ja sipulit, pilko sipulit hienoksi, hiero porkkanat. Kaada öljy monikulhoon ja hauduta vihanneksia 7-10 minuuttia, lisää lopuksi valkosipuli, jauhettu kuohkeaksi. Kaada linssit, lisää tomaattimurska, kaada vesi. Sekoita ainekset varovasti. Keitä puuroalalla 20-25 minuuttia. Keiton lopussa suola ja pippuri.

Ruoanlaitto liedellä

Riippumatta linssien valmistukseen käytetyistä resepteistä, on kaksi tapaa valmistaa ne liedellä.

Kylmä menetelmä: ota 1 tilavuus minkä tahansa värin linssille 2 tilavuutta keittämätöntä vettä ja karkeaa suolaa - nopeudella 1 tl. kolme lasia näitä tuotteita. Lajittele linssit, huuhtele, kaada kulhoon, kaada kiehuvaan veteen ja kiehauta, vähennä lämpöä ja sulje pannu valmiiksi. Kypsennä niin monta minuuttia kuin kuluu tämän lajikkeen kypsentämiseen. Mausta suolalla vähän ennen kypsennyksen päättymistä. Jos valmistat salaattia tai lisuketta, tyhjennä vesi kypsennyksen lopussa, jätä neste puurolle ja perunamuusille.

Kuuma menetelmä: 1 tilavuuspapuille - 2 tilavuutta keittämätöntä vettä, karkea suola - nopeudella 1 tl. kolmeen lasilliseen ruokaa. Lajittele linssit, huuhtele. Kiehauta vesi, lisää valmistetut pavut, keitä kypsäksi suljetussa kattilassa, keittämisen lopussa, lisää suolaa. Linssikeiton valmistus - seuraavat ruokaideat kertovat sinulle.

Oranssi linssikeitto

Oranssi lajike kerma on suosittu idän maissa. Tarvitset:

• 0,5 dl appelsiinipapuja
• 2,5 litraa vettä;
• Perunat - 3 kpl .;
• 1 porkkana;
• 1 sipulipää;
• Vähärasvainen kerma;
• Suola, mustapippuri;
• Persiljan oksat.

Kiehauta suolattu ja pippurinen vesi. Pese ja kuori perunat ja porkkanat, pilko kuutioiksi, hienonna sipuli. Lajittele pavut, huuhtele, aseta ne vihannesten kanssa keitettyyn veteen, keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Vatkaa kypsennyksen lopussa kermaiseksi. Tarjoile kerman ja persiljan lehtien kanssa. Tästä keitosta tulee ruokavaliota, jos perunat korvataan sellerin varrella.

Punainen linssikeitto

Paksu punainen linssikeitto Tämä maukas keitto on valmistettu paljon papuja ja vihanneksia pienessä vedessä. Tarvittavat komponentit:

• 200 g punaisia ​​papuja;
• 2 kuppia lihalientä;
• Punasipuli;
• 1 porkkana;
• Lusikallinen tomaattia;
• Mustapippuria ja murskattuja kumina -siemeniä - hyppysellinen kerrallaan, suolaa maun mukaan;
• Pari valkosipulinkynttä;
• Minttu, sitruunamehu.

Lajittele linssit, huuhtele, hiero porkkanat ja valkosipuli, pilko sipuli mahdollisimman pieneksi. Kasta tärkeimmät ainekset liemeen, lisää tomaattikastike, lisää mausteet. Anna kiehua ja keitä sitten miedolla lämmöllä 30 minuuttia - kunnes kaikki ainekset ovat kiehuneet hyvin. Sammuta lämpö, ​​käytä sauvasekoitinta hitaalla nopeudella estääksesi keiton roiskumisen, soseuta ainekset. Suola valmis keitto, purista sitruunamehu lautaselle ja koristele mintunlehdillä.

Linssipuuro on epätavallisen tyydyttävä. Ravintoarvonsa vuoksi ne olivat läsnä Egyptin pyramidien rakentajien valikossa. Tuote on sopusoinnussa valkoisen lihan ja sienien kanssa.

Ruskea linssipuuro

Ruskea papu puuroa kanan ja sienien kanssa, ateriaa varten tarvitset:

• Lasi ruskeita papuja;
• Vesi - 2,5 kuppia;
• 500 g kanaa;
• 250 g herkkusieniä;
• Pari sipulipäätä;
• Pieni kasviöljy paistamiseen;
• Paprikajauhetta, ripaus mustapippuria, suolaa.

Lajittele linssit, huuhtele, laita kulhoon, lisää vettä, keitä noin puoli tuntia. Paista sienet ja hienonnettu sipuli kevyesti. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, paista kuumassa öljyssä vaaleaksi kuoreksi, aseta sienien ja sipulien kanssa, lisää mausteet, pari ruokalusikallista vettä ja hauduta kolme minuuttia. Soseuta pavut tai jätä ne kokonaisiksi, siirrä sienille ja kanalle ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Musta linssipuuro

Black Bean Porridge with Chicken on hieno ruokalaji, joka on valmistettu mustista papuista ja kanafileistä. Me otamme:

• Musta lajike - lasi;
• Kanafilee - 350 g;
• 600 ml vettä;
• Pari sipulia;
• Tomaattikastike - 25 g;
• Pippuria, jauhettua kuminaa, currya, suolaa;
• Paistamiseen - vähän öljyä.

Fileet hienonnetaan karkeasti, paistetaan kymmenen minuuttia sipulien kanssa ja tomaattikastiketta lisätään niihin viime hetkellä. Pavut keitetään neljännes tunnin ajan. Sen jälkeen - yhdistä ne kanan kanssa, ripottele currya ja paista uunissa noin seitsemän minuuttia.

Hauduta keltaisilla linssillä

Herkullinen pata, jossa on keltaisia ​​linssejä, näyttää tyylikkäältä - tarvitset:

• Lasi keltaisia ​​papuja;
• 600 ml vettä;
• Liemi lihasta, siipikarjasta tai vihanneksista - 200 ml;
• 2 peruna mukulat;
• 1 porkkana;
• Pari valkosipulinkynttä;
• Curry;
• Paistamiseen - vähän öljyä.

Keitä keltaiset linssit. Kuumenna murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri ja curry kuumassa öljyssä. Pilko vihannekset kuutioiksi, laita kattilaan, hauduta viisi minuuttia. Aseta pavut sinne, lisää liemi, hauduta vielä noin viisi minuuttia. Tarjoile limetin viipaleella koristeltuina. Vihreä (lautanen) lajike sopii moniin ruokiin. Tämän lajikkeen pavut ovat kauniita ja maukkaita lihapullia. Niitä varten tarvitset:

• Puoli lasillista lautaslinssejä;
• 1 porkkana;
• Punasipuli;
• - 2 kpl .;
• Muutama valkosipulinkynsi maun mukaan;
• Ripaus jauhettua kuminaa ja korianteria;
• Karkea suola;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Tuoretta persiljaa.

Keitä papuja 45 minuuttia, ota pois vedestä, anna jäähtyä ja soseuta. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja valkosipuli, sekoita kuminan ja korianterin kanssa perunamuusiin. Aja munat massaan ja lisää suola, sekoita, jolloin massa on tasainen. Muotoile jauhelihasta tasaisia ​​pyöreitä lihapullia ja paista kuumalla pannulla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta vaaleaksi. Tarjoa persiljanoksilla koristeltuja linssi -lihapullia smetanan kera.

Tämä kulttuuri tulee palkokasveista. Sen ulkonäkö muistuttaa erikokoisia värillisiä herneitä. Ytimet voivat olla riisin kokoisia tai herneitä suurempia. Tuotteen maku vastaa sen alkuperää; sillä on voimakas palkokasvi, jossa on kevyt makeus. Linssit ovat erityyppisiä: punainen, ruskea, vihreä ...

Nyt keskitymme vihreiden linssien valmistamiseen. Tämän palkokasvien valikoima vie aikaa valmistautua, se on melko oikukas tuote, mutta sinun ei pitäisi heti panikoida, aloitetaan yksinkertaisimmasta.

Joten kuinka paljon tätä tuotetta pitäisi keittää? Ja mitä siitä voi valmistaa?

Vihreiden linssien keittosäännöt

Jotta voit valmistaa herkullisia linssejä, sinun on otettava huomioon seuraavat vinkit:

• Viljat on pestävä ja lajiteltava perusteellisesti, niiden päälle voi tulla kiviä, hiekkaa ja kuivia oksia;
• Ennen keittämistä se on täytettävä vedellä ja annettava seistä pari tuntia. Jyvät ottavat tarvittavan veden tänä aikana;
• Tuote on kypsennettävä noin neljäkymmentä minuuttia matalalla lämmöllä yrittäen jatkuvasti. Tämä on erittäin herkkä kulttuuri, on melko helppo ohittaa ruoanlaittohetki, etenkin ihmisille, jotka kohtaavat sen ensimmäistä kertaa. Tällä hetkellä linssit maistuvat kuivilta herneiltä, ​​ja viisi minuuttia myöhemmin pannulta löytyy puuroa;
• Älä suolaa! Tämä ei muuten koske vain linssit vaan myös muita palkokasveja. Jos laiminlyöt tämän säännön ja lisäät suolaa raaka -astiaan, se jäähtyy ja räjähtää välittömästi.

Niille, jotka eivät tiedä mitä ruoanlaittoon näillä vihreillä jyvillä, alla on yksinkertaisia ​​reseptejä suussa sulavien ruokien valmistamiseksi.

Vihreä linssikeitto krutonkeilla

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• linssit 0,5 kuppia;
• sipuli 1 kpl;
• porkkanat 1kpl;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• oliiviöljy;
• kaksi viipaletta valkoista leipää;
• vähärasvainen kerma.

On syytä huomata, että tämä resepti houkuttelee niitä kotiäitejä, jotka eivät pysty saamaan jyvien keittämisen hetkeä. Vaikka ne olisivat hieman ylikypsiä, mitään kauheaa ei tapahdu, koska ne on vielä jauhettava tehosekoittimella.

Kuinka paljon keittää vihreitä linssejä, on jo sanottu edellä. Ensinnäkin se on liotettava vedessä pari tuntia, jotta se on pehmeämpi ja nopeampi valmistaa, ja sytytä tuleen.

1. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Sitten vihannekset on paistettava oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
2. Krutonkeille leipä on leikattava kuutioiksi, asetettava leivinpaperille ja lähetettävä uuniin 10 minuutiksi. Heti kun krutonit on paistettu, ne on vedettävä ulos ja ripotettava oliiviöljyllä.
3. Keitetyt linssit sekoitetaan puoleen aromaattisista vihanneksista, minkä jälkeen kaikki suolataan, maustetaan valitsemillasi mausteilla ja täytetään vedellä, jossa palkokasvit keitettiin.
4. Saatua massaa vatkataan tehosekoittimella, kunnes muodostuu kermainen rakenne. Loput sipulit ja porkkanat laitetaan myös tähän.

On parempi tarjoilla sose-keittoa pienissä kulhoissa lisäämällä vähärasvaista kermaa ja krutonkeja.

Epätavallisten herneiden ja krutonkien ainutlaatuinen aromi, keiton rakenteen arkuus vetoaa koko perheeseen. Tällainen ruokalaji monipuolistaa ruokapöydän täydellisesti ja ilahduttaa vieraita.

Savulinssiresepti

Monet tietävät, että palkokasvien ja savustetun lihan yhdistelmä on erityisen maukasta. Tämä resepti on tarkoitettu niille kotiäiteille, jotka haluavat miellyttää rakkaitaan juuri tällä ruoalla ja tietävät myös kuinka valmistaa herkullisia vihreitä linssejä.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 1 kuppi linssit
• 300 grammaa haluamaasi savustettua lihaa;
• polttimo;
• muutama valkosipulinkynsi;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suola, paprikasekoitus haluttaessa;
• vihreät, mieluiten tilli.

Täällä sinun on seurattava huolellisesti vihreän kulttuurin valmistelua. Se ei ole niin helppoa kuin viljan valmistus. Älä epäröi maistaa sitä kypsennyksen aikana, jotta tuote ei pilaannu.

Yli kypsennetyt jyvät eivät näytä kovin hyviltä, ​​kun taas alikypsytetty tuote näyttää enemmän kuivatuilta herneiltä:

• Savustettu liha on leikattava nauhoiksi, sipulit - ohuiksi puolirenkaisiksi, valkosipuli - viipaleiksi;
• Ensin sinun täytyy paistaa savustettua lihaa auringonkukkaöljyssä ja heittää sipulit. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää valkosipuli pannulle ja viiden minuutin kuluttua - keitetyt palkokasvit ilman vettä;
• Hauduta kaikkea yhdessä vielä kolme minuuttia vähäisellä lämmöllä, esisuolalla ja pippurilla. Ripottele tarjoillessasi tuoreita yrttejä.

Aromi kerää keittiössä paitsi koko perheen, myös kaikki kadun naapurit. Usko minua, palkokasveista, joissa on savustettua lihaa ja valkosipulia, tulee usein vieraita pöydällä. Resepti, kuten näette, on hyvin yksinkertainen, ja ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä.

Linssit sienillä

Proteiini on välttämätön ihmiskeholle. Tämä on solumme rakennusmateriaali. Suurin osa tästä aineesta löytyy lihasta. Mutta entä jos paastosta tai kasvissyömisestä on tullut elämän perusta?

Osoittautuu, että palkokasvit sisältävät riittävän määrän proteiinia, minkä vuoksi niistä valmistetut astiat ovat erinomaisia ​​ja mikä tärkeintä, tyydyttävät nälän tunteen pitkään.

Jos haluat valmistaa yhden niistä, sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

• 1 kuppi linssit
• 300 grammaa sieniä;
• polttimo;
• porkkana;
• valkosipulinkynsi;
• vihreät;
• 0,5 kuppia kermaa;
• paistinöljy;
• suola.

Tällaisen sieniruoan jälkeen voit ymmärtää, että liha ei ole niin tärkeä, kun ympärillä on niin paljon maukasta ja paastoaminen voidaan tehdä mielellään:

1. Linssit kypsyvät kypsiksi.
2. Paista sienet sipulilla ja porkkanalla öljyssä.
3. Kun vihannekset ovat ruskistuneet, lisää niihin linssit.
4. Mausta suolalla, valkosipulilla, hienonnetuilla yrteillä ja kaada kerma kaiken päälle.
5. Hauduta kaikki miedolla lämmöllä, muuten kerma juuttuu. Ruokalaji on valmis 5 minuutissa.

Linssit ovat pehmeitä papuja, joita myydään kuivattuina. Sitä voidaan käyttää viljan, keittojen, lisukkeiden, patojen, leikkeleiden muodossa. Mutta saavuttaaksesi näiden papujen unohtumattoman maun, sinun on tiedettävä, kuinka keittää linssit. Nykyaikaisten reseptien avulla voit saavuttaa herkullisen kulinaarisen mestariteoksen käyttämällä monikeitintä tai perinteistä tapaa liesillä.

Kuinka paljon keittää linssit, kunnes ne ovat kypsiä

Ennen linssien kypsentämistä ne on lajiteltava erottamalla roskat, maanpalat ja kuoret. Aseta pavut valkoiselle paperipyyhkeelle tai lautaselle. Laita valmistetut linssit siivilään ja huuhtele minuutin ajan kylmän juoksevan veden alla. Päätettyään keittää puuroa näistä pavuista ensimmäistä kertaa, monilla kotiäiteillä on kysymys, pitääkö minun liottaa linssit ennen ruoanlaittoa? Jotta jyvät säilyttäisivät muotonsa eivätkä tule kovin pehmeiksi kypsennyksen aikana, niitä ei tarvitse liottaa etukäteen.

Riippuen ruoasta, jonka aiot valmistaa, linssin kypsennysaika voi olla 10–45 minuuttia. Jos ostit hienonnettuja papuja, saat 10-20 minuutin kuluttua pehmeän massan. Nämä linssit kiehuvat nopeasti, joten ne sopivat ihanteellisesti sosekeittoihin. Voit pidentää kokonaisten papujen kypsennystä 45 minuuttiin ja antaa linssien kiehua kannen alla, kunnes ne ovat täysin pehmenneet.

Punaisten, mustien, vihreiden ja keltaisten linssien keittämisen ominaisuudet

Linssejä on noin 11 lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​värin, viljan muodon, maun ja jopa keittotavan mukaan. Tämän tuotteen suosio kasvaa joka vuosi, joten on tärkeää tietää, mihin linssit ovat hyödyllisiä ja miten ne kypsennetään. Hyödyllisiä ovat rauta, B -vitamiinit, foolihappo, kalium, hiilihydraatit, minkä seurauksena linssistä on tullut olennainen osa kaikkien ihmisten ruokavaliota. Näistä pavuista valmistettujen ruokien säännöllinen nauttiminen on hyödyllistä:

• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• virtsateiden normalisointi.

Ensin sinun on päätettävä, mihin ruokaan ostat nämä pavut ja mitä aiot kokata. Jos aiot keittää puuroa, sinun on ostettava ranskalaiset vihreät tai ruskeat mustat linssit. Tämänväriset pavut pyrkivät säilyttämään jyvien muodon muuttumatta soseen kaltaiseksi massaksi. Keittoihin ja patoihin kannattaa käyttää punaisia, keltaisia, oransseja linssejä, koska ne kypsyvät nopeasti ja voimakkaasti ja muuttuvat puuroiksi.

Kuinka keittää linssit hitaassa liesissä

Jotta emme vie paljon henkilökohtaista aikaa, suosittelemme monikeittimen käyttöä. Tämän ainutlaatuisen monitoimilaitteen avulla voit saada valmiita ruokia ilman lisävaikeuksia. Sinun on valmisteltava tarvittavat ainekset ja asetettava ne monikeittimen kulhoon. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• pestyt vihreät linssit - 1 monilasi;
• vesi - 1 monilasi;
• vilja -sinappi - 1 rkl l.;
• paprika - 1 kpl;
• juuri jauhettua chilipippuria - 1 rkl l.;
• hienonnettu yksi selleri juuri;
• purkitettu maissi - 200 g;
• tomaattikastike - 4 rkl. l.

Kypsennysprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Laita nämä ainekset monitoimikulhoon ja sekoita muovilastalla.
2. Nykyaikaiset monikeittimet on varustettu monilla toiminnoilla, mukaan lukien "Multi-cook" -tila. Valitse tämä toiminto, sulje laitteen yläkansi ja sinulla on yksi tunti vapaa -aikaa, kun teknikko valmistaa sinulle tyylikkään linssiruoan.

Mitä ruokia valmistetaan linssistä

Linssiruoan valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Näitä papuja voidaan käyttää yksin runsaina viljoina tai monimutkaisissa kulinaarisissa luomuksissa. Jos haluat piristää aamiaistasi tai yllättää perheesi illalliselle, valmista linssipohjaisia ​​ruokia. Voit, kotletit, lihan lisukkeen, ja on myös reseptejä, joissa kuvataan yksityiskohtaisesti, miten linssit yhdistetään muiden viljojen ja vihannesten kanssa.

Vinkki: Paranna keitetyn linssiruuan makua lisäämällä pari laakerinlehteä tai ripaus kuivattua salviaa. Voit käyttää myös sellerin, persiljan tai rosmariinin juuria tai lehtiä. On suositeltavaa suolaa ja pippuria linssiruokia ruoanlaiton lopussa.

Kuinka valmistaa sosekeittoa

Sose -keitto on paksu keitto, joka on keitettävä paljon vihannesten tai viljojen kanssa. Jotta saisit mahdollisimman terveellisen, maukkaan ja tyydyttävän ruokalajin, suosittelemme linssisosekeiton valmistamista. Oikea valmistus riippuu tarkkuudesta noudattaa kaikkia tarvittavien ainesosien osuuksia. Tätä keittoa varten tarvitset:

• punaiset linssit - 200 gr;
• kananliemi - 2 kuppia;
• hienonnettu punasipuli (keskikokoinen) - 1 kpl;
• lusikallinen tomaattipyrettä;
• raastettu porkkana - 1 kpl;
• ripaus kuminaa ja pippuria;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipulin kynsi;
• siivu sitruunaa ja mintunlehtiä;
• upotettava tehosekoitin;
• potti.

Sosekeitto valmistetaan seuraavalla tekniikalla:

1. Yhdistä suuressa kattilassa linssit, liemi, sipulit, porkkanat, valkosipuli, tomaattimurska, kumina, pippuri ja kiehauta korkealla lämmöllä.
2. Vähennä lämpöä ja hauduta kunnes vihannekset ja pavut ovat täysin kypsiä. Tämä kestää noin 25 minuuttia.
3. Ota kattila liedeltä ja pehmennä nopeasti keiton ainekset sauvasekoittimella. Sinulla pitäisi olla tasainen tahna. Ole varovainen sekoittaessasi, ettet roiskuta kuumaa keittoa tehosekoittimella, käytä pientä nopeutta.
4. Sitten sinun on lisättävä suolaa ja puristettava sitruunaviipale. Koristele halutessasi pinnalla mintunlehdillä.

Linssit kananlihan kanssa

Perheillalliselle kahdelle tarvitset:

• 300 grammaa kananrintaa;
• lasi ruskeita linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• ruokalusikallinen tomaattipyrettä;
• suola, pippuri, kumina, curry;
• iso sipuli.

Kerromme sinulle vaiheittain kananlihan kanssa.

1. Valmista kananrinta irrottamalla kuori luista ja ihosta.
2. Pilko liha suuriksi paloiksi ja kuullota hienonnetulla sipulilla ja tomaattimurskalla. Kananrinnan kypsentäminen kestää noin 10 minuuttia.
3. Keitä sitten linssit 15 minuuttia.
4. Sekoita kaikki ainekset kuumuutta kestävään astiaan ja paista uunissa vielä 10 minuuttia.
5. Lisää teelusikallinen currya astiaan saadaksesi kauniin värin ja täyteläisen maun.

Kuinka valmistaa herkullisia linssejä vihannesten kanssa

Linssit sopivat hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Voit valmistaa sen perunoilla, tomaateilla, porkkanoilla, kurpitsalla, sipulilla. Mutta tätä varten sinun on valmisteltava seuraavat komponentit:

• kaksi suurta perunaa;
• inkivääri juuri;
• valkosipulin kynsi;
• yksi porkkana;
• curry - 1 rkl;
• yksi lasi punaisia ​​linssejä;
• kolme lasillista vettä;
• liemi - 1 lasi;
• kasviöljy;
• syvä paistinpannu.

1. Ensin sinun on keitettävä linssit 10-15 minuuttia, kunnes puoliksi kypsennetty.
2. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja curry esilämmitettyyn pannuun.
3. Lisää parin minuutin kuluttua porkkanat ja perunat, jotka on leikattu aiemmin kuutioiksi. Sinun täytyy keittää noin 5 minuuttia.
4. Laita sitten linssit pannulle ja kaada päälle kaikki liemellä.
5. Tarjoile viiden minuutin kuluttua, koristele päälle limen siivu.

Kuinka tehdä linssipuuro oikein

Linssipuurot sisältävät runsaasti vitamiineja. Tällaisen puuron kypsentämiseksi sinun on noudatettava tiukasti mittasuhteita. Sinun on kypsennettävä suhteessa 1: 3, eli kaada kolme lasillista kylmää vettä kattilaan papulasin päälle. Älä myöskään käytä hienonnettuja papuja viljoihin, koska ne muuttuvat nopeasti soseeksi. Kun olet kaadanut vettä linssien päälle, keitä keskimäärin 15 minuuttia. Kypsennysaika voi pidentyä, jos käytät puuroon mustia tai ruskeita linssejä, jotka on kypsennettävä vähintään 25 minuuttia.

Linssiastiat laihtumiseen

Näiden papujen erikoisuus on, että ne eivät sisällä rasvaa niiden koostumuksessa. Keitettyjen linssien kaloripitoisuus on vain 111 kcal. Siksi voit käyttää linssin ruokavaliota painon normalisoimiseksi. Viljan päivittäinen syöminen edistää nopeaa laihtumista. Resepti on yksinkertainen, joten voit valmistaa sen helposti ja nopeasti aamiaiseksi. Tarvitset:

• punaiset linssit - 100 g;
• vesi - 3 lasia;
• hienonnettu puolet sipulista;
• raastettu porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;

Peitä huolellisesti pestyt pavut kylmällä vedellä ja keitä 15 minuuttia. Tee vihanneksista kastike puurolle pannulla, paista porkkanat ja sipulit kullanruskeiksi. Sekoita kaikki valmiit aineet ja sekoita. Älä käytä ruokavalion puuroa mausteilla ja suolalla. Tällaisen aamiaisen avulla olet täynnä koko päivän, eikä ruokavalio aiheuta vaikeuksia noudattaa sitä.

Linssi -kotletit: paras resepti valokuvalla

Voit korvata perinteiset lihamureket linssillä. Resepti on yksinkertainen, joten toistamiseen sinun on kypsennettävä kaikki enintään 30 minuuttia. Ensinnäkin sinun on päätettävä ainesosista ja keittiökoneista, jotka sinun on valmisteltava etukäteen. Jotta kaikki sujuisi nopeasti ja tarkasti, noudata seuraavaa luetteloa:

• punaiset tai vihreät linssit - puoli kupillista.
• karkea suola - ripaus.
• kaksi isoa munaa.
• yksi kuppi leivänmuruja.
• persilja - 2 oksa.
• oliiviöljy - 2 cl. l
• punasipuli - 1 pää.
• yksi iso porkkana.
• kumina - ½ tl
• korianteri - ½ tl
• valkosipuli - 3 neilikkaa.
• iso paistinpannu.
• lastalla leivonnaisten kääntämiseen.
• kulho.
• Tehosekoitin.

Linssileikkien keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada kolme kupillista vettä linssien päälle ja kiehauta. Koko kypsennysprosessi kestää noin 20 minuuttia. Valuta sitten ja anna jäähtyä kokonaan erillisessä kulhossa.

1. Laita loput 1/2 tl suolaa, kuutioitu punasipuli, munat, korppujauhot, korianteri, kumina, karkeat raastetut porkkanat ja persilja tehosekoittimen kulhoon. Sekoita kaikki tasaiseksi.

1. Kuumenna sitten suuri paistinpannu öljyllä. Muotoile pieniä pyöreitä linssipihvejä kastamalla kevyesti korppujauhoon. Laita varovasti pannulle ja paista toiselta puolelta rapeaksi ja ruskeaksi. Kypsentäminen kestää noin 4 minuuttia. Sitten on tarpeen kääntää kotletit kääntöpuolelle ja toistaa paistaminen.

1. Poista valmiit linssileivokset pannusta erilliseen astiaan. Kun se on jäähtynyt, aseta se suurelle lautaselle, joka on koristeltu salaatilla. Leikkeleiden päälle voit kaataa smetanaa tai majoneesia, ripotella hienonnetulla punasipulilla ja persiljalla.

Resepti video: Herkullisin linssi -lisuke

Linssipavut ovat ihanteellisia erilaisten ruokien valmistukseen sekä lihan ja kalan koristeluun. Tätä varten tarvitset kaksikymmentä minuuttia vapaa -aikaa ja ainesosia, jotka on helppo löytää keittiöstäsi. Jos et tiedä, suosittelemme katsomaan videon, jossa kokki kertoo yksityiskohtaisesti hämmästyttävän reseptin lisukkeen valmistamiseksi. Myös tämän ruoan tarvitsemien ainesosien tarkat mittasuhteet on annettu, jotta voit toistaa sen kotona.