Kuten kuiva maito. Kuinka kasvattaa maitojauhetta kotona

26.04.2019 Juomat

Ostit maitojauhe? Kuinka kasvattaa tämä tuote oikein? Usein maitotuotteiden ystävät eivät voi kuvitella ulkoilua ilman sitä. hyödyllinen tuote. Koska klassisen juomamaidon kuljetus ja varastointi ilman jääkaappia on vaikeaa, lomailijoiden tulisi huolehtia maitojauhepaketin läsnäolosta. Oikein laimennetut kuivatuotteet eivät ole huonompia maultaan ja ravitsemukselliset ominaisuudet tuore maito. Kulinaariset asiantuntijat, karjankasvattajat kysyvät usein kysymyksen "miten kasvattaa maitojauhetta". Ymmärtääksesi, mitä suhteita tulee noudattaa valkoista seosta laimentaessa, on syytä tietää, mitä vaihtoehtoja kuiville tuotteille on saatavilla.

Kaupassa voi olla täysmaitotuotteita ja rasvattomia kuivia maitotuotteita. Ne erottuvat koostumuksen rasvapitoisuudesta. Täysmaitojauheen säilyvyysaika on lyhyempi (rasvattuun maitojauheeseen verrattuna). Täysmaitojauhe maistuu pastöroidulta versiolta. Maitojauheen värissä on kermaisia vivahteita. Haluaisitko kokeilla kuivamaitoa? Opi kasvattamaan tätä upeaa tuotetta alla.

Vaaditut mittasuhteet

Saadaksesi lasillisen herkullista juomaa, otamme 5 tl. jauhe ja lämmin/kylmä vesi. Sekoita saatua ainetta (näiden suhteiden avulla on mahdollista saada maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%). Maistamista kannattaa lykätä: kestää jonkin aikaa, ennen kuin proteiinit turpoavat, vetinen maku katoaa ja tarvittava tiheys kehittyy. Juoman voi keittää. Yleensä maitojauheen valmistuksessa ei ole vakavia epäilyksiä: kuinka kasvattaa valkoista tuoksuva jauhe ohjeet auttavat aina.

Ostit maitojauhetta, sen kasvattaminen kävi selväksi. Mutta entä jos valmistettu neste muuttui happamaksi? Laimennettua kuivajuomaa käytetään perinteisen piimämaidon tapaan raejuuston ja leivonnaisten valmistukseen. Kokenut emäntä hyllyllä on aina pakkaus maitojauhetta: siinä on helppo keittää puuroa, tämän tuotteen lisääminen tekee keitosta epätavallisen maun. Mutta sinun ei pidä siirtyä kokonaan maidon jauheanalogiin: jokaisella tuotteella on erityisiä ominaisuuksia, jokaiselle ruokalajille on eniten paras vaihtoehto maitotuotteet.

Mitä voidaan keittää, jos on maitojauhetta

Olet jo kokenut maitojauheen laimentamisessa, mutta et tiedä mihin astioihin voit lisätä sitä. Maitojauhe voi olla hyvä apu makeisten valmistuksessa.

"Tryffelit äidiltä"

Ainekset:

0,5 st. maito;
3-4 st. kuiva maito;
40 gr. voita;
2 rkl. l. kaakao;
4 rkl. l. Sahara.

Valmista kattila ja laita siihen sokeri, voi, maito. Vähennä lieden lämpöä ja sekoita koostumus. Kun sokeri on liuennut, ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen massaan kaakao, maitojauhe. Tuloksena olevan "taikinan" tulisi siirtyä pois astioiden seinistä. Muotoile tryffeleitä, pyörittele niitä kookoshiutaleita (korppujauhoja). Jos et ole kaakaon ystävä, voit poistaa tämän ainesosan ja alkaa valmistaa valkoisia tryffeleitä.

"Banana Delight"

Ainekset:

tavallinen maito - 2 rkl. l.;
Maitojauhe - 2-3 rkl.;
Sokeri - 3 rkl. l.;
Mantelit - 100 g;
1 banaani;
20 gr. tyhjennysöljyt;
Kookoslastut.

Joskus kysymys "miten kasvattaa maitojauhetta" ei ole merkityksellinen: on makeita ruokia, joihin käytetään jauhetta. Tällainen jälkiruoka on Banana Delight. Hienonnettu banaani, voi, maito ja sokeri laitetaan kulhoon. Maitojauhe lisätään sekoitettuun massaan. Pieni pala massaa otetaan, mantelit asetetaan sisään, rullataan pyöreä karkki mantelitäytteellä. Palloille ripotellaan kookoshiutaleita.

LLC yritys Kauppatalo"Tortsnab" tuo huomiosi maitojauheen Korkealaatuinen edulliseen hintaan. Voit lukea lisää osiosta.

Ja lopuksi, suosittelemme katsomaan videon, jossa verrataan täysmaitoa ja maitojauhetta.

Kauppojen hyllyillä mukana tavallista maitoa löydät kuivan, joka eroaa klassisesta jauhemaisesta koostumuksesta. Tuotetta käytetään mm eri aloilla ruoanlaitto, sitä käytetään valmistukseen täysmaito, leivästä, makkaratuotteet. Karjanhoidossa jauhetta käytetään eläinten rehuna.

Mikä on maitojauhe

Konsentraatti tavallisesta pastöroidusta juomasta tai maitojauhe on kuivattua maitoa. Se poistaa monia puutteita nestemäinen versio– pidempään säilytetty, helpompi kuljettaa. Samalla se säilyttää erinomaisen koostumuksen ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit. prototyyppi moderni tuote maitomaisia paakkuja, joita Siperian asukkaat tekivät jäädyttämällä maitoa.

Ensimmäistä kertaa venäläinen lääkäri Krichevsky sai kuivajauhetta, joka haihdutti nestettä pitkään käyttämällä erityistä tekniikkaa, jotta kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia alkuperäinen tuote on pelastettu. Useiden vuosikymmenten jälkeen jauhetta käytetään ruoanlaitossa ja Ruokateollisuus sisältyy aikuisten ja lasten ruokavalioon.

vähärasvainen

Tuotteen alalaji on rasvaton maitojauhe, joka sisältää 25 kertaa vähemmän rasvaa kuin täysmaito. Yhtä monia muita hyödyllisiä aineita on. Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi tuote säilyy pitkään, ei vaadi erityisolosuhteet. Jos sekoitetaan rasvaton maito kokonaisena, höyrynä ja kuivana saat pikatuotteen, jota baristat käyttävät täydentämään kahvia keitettäessä.

Koko

Täysmaitojauheella on korkea kaloripitoisuus ja lyhyt säilyvyys. Se on tasaisen värinen kermanvalkoinen jauhe, jonka koostumus on tasainen. Vastaanota tuote lehmän täysmaidosta. Valmis jauhe voidaan liuottaa ilman sedimenttiä. Siinä ei ole keltaisia tai sulkeumaa ruskea väri, hankaa helposti sormien välissä.

Mistä maitojauhe on valmistettu?

AT klassinen tuote Vain pastöroitu täysmaito on mukana. Raaka-aineelle suoritetaan monimutkainen viisivaiheinen kuivaus- ja homogenointiprosessi, jolloin koostumus pysyy käytännössä muuttumattomana. Tuote sisältää runsaasti proteiinia, rasvoja, maitosokeria, laktoosia, vitamiineja, hyödyllisiä aineita ja mikroravinteita. Ei mitään lisäkomponentteja(soijaproteiinia, tärkkelystä, sokeria) ei lisätä koostumukseen - tämä huonontaa laimennetun juoman laatua ja makua.

Miten he tekevät

Maitojauheen tuotanto tapahtuu viidessä vaiheessa Venäjän elintarviketehtailla. Raaka-aine on tuoretta lehmänmaitoa, johon sovelletaan seuraavia muutoksia:

Normalisointi - raaka-aineen rasvapitoisuuden normalisoiminen (vähennetty lisäys, lisääntynyt - vähennetty). Tätä varten tuote sekoitetaan vähemmän rasvaa tai kermaa. Tämä vaihe on välttämätön tietyn rasvapitoisuuden suhteen saavuttamiseksi säädösasiakirjojen mukaisesti.
Pastörointi on nesteen kuumennusta bakteerien ja virusten poistamiseksi siitä. Maitoa on pastöroitava hetken, minkä jälkeen se jäähdytetään.
Sakeuttaminen tai keittäminen - tässä vaiheessa tuote keitetään ja jaetaan kokonaisiin ja rasvattomiin alalajeihin, joiden prosessit eroavat ajan ja parametrien suhteen. Jos lisäät tuotteeseen sokeria tässä vaiheessa, saat kondensoitua maitoa.
Homogenointi on sitä, että valmistaja saa tuotteensa homogeenisen koostumuksen.
Kuivaus - tuloksena oleva ravinneneste kuivataan erityisessä laitteessa, kunnes se saavuttaa tietyn prosenttiosuuden kosteudesta.

Kuinka kasvattaa kuivaa maitoa kotona

Tuotetta ostettaessa ja sitä myöhemmin valmistettaessa on tärkeää noudattaa maitojauheen laimennussuhteita. Palauttamiseen tarvitset kolme osaa lämmintä vettä (noin 45 astetta) ja yhden osan jauhetta. Lisää neste vähitellen, sekoita hyvin, jätä muutama minuutti tasaisen maitomaisen koostumuksen aikaansaamiseksi ja proteiinit liuottavat.

Auttavia vihjeitä:

kylmä vesi ei-toivottua, koska hiukkaset eivät täysin liukene, kiteydy ja tuntuvat hampaissa;
kiehuva vesi ei myöskään sovellu - se vain juokseuttaa maidon;
on välttämätöntä vaatia nestettä laimentamisen jälkeen, koska se tapahtuu optimaalinen tuote, eikä vetistä turvottoman proteiinin kanssa;
on haitallista käyttää sekoitinta sekoittamiseen - se antaa liikaa vaahtoa;
lisää vettä vähitellen ja varovasti, jotta kokkareita ei muodostu;
hauduta kahvia ja mausta kuivalla maidolla - siitä tulee herkullista.

pannukakkuja varten

suosittu ruokalaji joissa kyseistä tuotetta käytetään, ovat pannukakut maitojauheella. Niiden valmistamiseksi tarvitset litran täysmaitoa, joka on helppo laimentaa seuraavassa suhteessa: 100 grammaa (8 teelusikallista) kuivajauhetta litraan lämmintä vettä. Lisää jauheeseen vettä, ei päinvastoin, sekoita ja odota 15 minuuttia, jotta liuos on homogeeninen.

Puuroa varten

Miellyttävä aamiainen on puuroa maitojauheella, joka tehdään suhteessa lasilliseen vettä 25 grammaan jauhetta. Tästä määrästä tulee lasillinen rekonstituoitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5 %, mikä riittää yhteen annokseen. Neljälle hengelle joudut laimentamaan jo 900 ml vettä ja 120 grammaa jauhetta. Laimennusnesteen tulee olla lämmintä ja sitä sekoitetaan jatkuvasti, kunnes tuote on täysin liuennut.

kaloreita

Klassinen maitojauhe ilman lisäaineita sisältää keskimäärin 496 kaloria 100 grammassa, mikä on lähes 10 kertaa enemmän kuin tavallinen juoma. Tämä johtuu tuotteen pitoisuudesta. Täysmaitojauhe sisältää 549 kcal ja rasvaton maito - 373 kcal. Tuote sisältää runsaasti rasvoja (tyydyttynyttä, rasvahapot), natriumia, kaliumia ja ravintokuitu. Se sisältää runsaasti sokereita, proteiineja ja vitamiineja.

Hyötyä ja haittaa

Jauheen koostumus ei ole huonompi kuin luonnollisen pastöroidun maidon. Se sisältää kalsiumia luiden vahvistamiseen, kaliumia sydämen ja verisuonten toimintaa parantavaa, A-vitamiinia näön ja ihon terveyteen parantamiseen. Lisäksi maito on hyödyllinen riisitautiin, koska. Tässä on joitain muita hyödyllisiä tuotteen ominaisuuksia:

hyödyllinen anemialle;
koliini normalisoi veren kolesterolitasoja;
kloori lievittää turvotusta, puhdistaa kehon;
magnesium ja fosfori tarjoavat kattavaa terveydellistä tukea;
hyödyllinen diabeteksessa, gastroenterologisissa sairauksissa;
runsaasti B12-vitamiinia ja proteiinia, arvostelujen mukaan se on tärkeä kasvissyöjille tai ihmisille, jotka eivät syö lihaa;
helposti sulava, ei rasita ruoansulatuskanavaa;
ei sisällä bakteereja, ei tarvitse keittää;
vitamiinien, BJU-kompleksin edut koko kehon terveydelle.

Maitojauheen haitat eivät ole niin ilmeisiä, vaan sitä voidaan kutsua haitaksi. Älä käytä jauhetta allergikoille, henkilöille, joilla on laktoosi-intoleranssi tai jotka reagoivat ihottumiin komponentteihin. Älä innostu tuotteeseen, jolla on taipumus kovettua ylipaino- korkea energia-arvo vaikuttaa pikavalintaan lihasmassa kehon, jota on sitten vaikea palata normaaliksi - se ei sovellu painonpudotukseen. Tämä haittatekijä muunnetaan hyödyksi kehonrakennukseen osallistuville urheilijoille.

Maitojauheet ruokia

Maitojauheesta valmistetut ruoat kotona ovat yleistyneet. Jauhetta voi ostaa minkä tahansa kaupan hyllyltä. Sitä käytetään ruoanlaitossa, makeisissa ja jälkiruokateollisuudessa. Leivonnaisiin lisättynä maito tekee koostumuksesta valmis tuote tiheämpiä, ja voiteita ja pastaa keitettäessä se pidentää niiden säilyvyyttä. On kätevää käyttää maitojauhetta juoman palauttamiseksi ja käyttää sitten nestettä eri tavoin - sekoita jauhojen kanssa pannukakkuja tai pannukakkuja varten, lisää viljoihin, makeisiin, kakkuihin.

Kuivajauhe voi karamellisoitua kuivauksen aikana, joten se tuoksuu makealta. Tämän maun vuoksi maitoa rakastavat kondiittorit, jotka valmistavat kondensoitua maitoa, täytteitä kakkujen ja leivonnaisten kerrostamiseen sekä Korovka-makeisia. Kuivatusta maidosta voi valmistaa vauvankorvikkeita, suklaata, ganachesia keksien ja muffinien peittämiseen. Jauheen lisääminen jogurtteihin tekee koostumuksesta homogeeniseksi ja pidentää säilyvyyttä.

klo kotikäyttöön kuivaa maitojauhetta käytetään täysmaidon korvikkeena muroissa, leivonnaisissa, sämpylissä, makeisissa. Maitoa lisätään mastiksiin juhlakakkujen käärimiseen, jäätelöön, kondensoituun maitoon, leipään, raejuustoon, muffinikerrokseksi. Joidenkin komponenttien korvaamiseksi jauhetta käytetään kotlettien, kinkun, lihapullien valmistukseen. Makeisiin ruokiin tuotetta käytetään kisseleiden, pullien, piirakoiden, kuppikakkujen, croissantien valmistukseen.

Maitojauhe on hyvä korvike tuoreelle maidolle, koska nämä kaksi tuotetta eivät käytännössä eroa maultaan. Mutta kaikki kotiäidit eivät osaa laimentaa maitojauhetta. Jauhe on erittäin kätevä ottaa mukaan matkoille ja ulkoiluun, koska se ei happanu yhtä nopeasti kuin tuoreena.

Se valmistetaan sakeuttamalla tai kuivaamalla. luonnollinen maito erikoiskoneissa, joten se on laimennettava asteittain lisäämällä kylmää tai lämmintä vettä. Kuivauksen tarkoituksena on vähentää tuotteen määrää ja pidentää sen säilyvyyttä.

Kuinka kasvattaa ilman kokkareita

Itse asiassa maitojauheen laimennus ilman kokkareita ei ole niin helppoa kuin miltä se ensi silmäyksellä saattaa näyttää. Huolimatta pakkauksessa olevien ohjeiden noudattamisesta monet kotiäidit eivät kypsennä sitä oikein niin, että se on tasalaatuista ja ilman paakkuja.

Veden tulee olla lämmintä. Älä käytä kiehuvaa vettä tai jäävesi. Likimääräiset mittasuhteet ovat 1: 8, mutta tämä ei tarkoita, että sinun on seisottava keittiössä ja laskettava tarkasti jauhegrammat;
Noin 6-7 teelusikallista jauhetta tulee ottaa yhtä muovista kertakäyttöistä kuppia kohden ja sekoittaa veteen yhden lasin verran;
On tärkeää tietää, että sinun on lisättävä vettä vähitellen, eikä kaada sitä yhdellä liikkeellä. Jos et noudata tätä sääntöä, et voi valmistaa juomaa ilman kokkareiden muodostumista.

Maitojauheen laimennussuhteet voivat vaihdella hieman sen käyttötarkoituksen mukaan. Jos haluat saada Suuri määrä tuotetta, ota useita kertoja enemmän kaikista komponenteista.

Usein maitojauhetta käytetään ruoanlaitossa, kun taikinaa vaivaataan leivän tai sämpylöiden leivontaan, jos sitä ei ole tuore tuote. Voit myös laimentaa tätä jauhetta keittojen, murojen tai muiden ruokien valmistamiseen. Se voidaan myös valmistaa maitotuotteet kotona.

Tuotteen valmistukseen ei saa käyttää kiehuvaa vettä, muuten jauhe paakkuuntuu välittömästi kokkareiksi, joista ei enää pääse eroon. Juoman valmistuksen jälkeen on suositeltavaa antaa sen hautua hieman: proteiinit turpoavat ja tämä poistaa vetisen maun.

Soijamaitojauhe

Hänen ulkomuoto, johdonmukaisuus ja ravintoarvo se ei käytännössä eroa tavallisesta lehmänmaidosta. Sen lisäämisellä ruokaan on jopa etunsa: tämä tuote ei sisällä laktoosia, kolesterolia ja maitoproteiinia, joille monet ihmiset ovat usein allergisia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä luonnollista lehmänmaidon korviketta ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, maitoproteiiniallergia, ylipainoinen, ateroskleroosi.

Sitä suositellaan myös ihmisille, joilla on taipumus sairastua munuaissairauksiin ja raudanpuutteeseen. Se saadaan haihduttamalla nesteestä soijamaito. Tuote on kermaisen jauheen muodossa, jossa on hieman pähkinäinen maku.

Jos päätät ottaa tämän tuotteen ruokavalioosi, sinun pitäisi tietää, kuinka soijamaitojauhe laimentaa vedellä. Soijapavuista saatu jauhe voidaan laimentaa vedellä tai liuottaa kupilliseen teetä tai kahvia. Lasilliseen vettä tarvitset 5 tl kuivaa papujauhetta.

Kookosmaidon keittäminen kotona

Jos ei ole mahdollista ostaa tuoretta kookosta ja saada maitoa siitä, voit käyttää kuivatuotetta. Konditorit käyttävät sitä usein makeisten valmistusprosessissa. Kookosmaitojauhetta myydään monissa kaupoissa ja se on paljon halvempaa. tuoreet hedelmät kookos.

Löydät useita reseptejä kookosmaitojauheen laimentamiseen vedellä. Seuraavat mittasuhteet tunnetaan: litran kookosmaitoa varten tarvitset 10 ruokalusikallista jauhetta. Käytä vettä, jonka lämpötila on 35-40 astetta.

Lisää vesi jauheeseen pieninä annoksina ja sekoita kaikkea, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kun kuiva seos on laimennettu homogeeniseksi, lisää vettä haluttuun tilavuuteen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaista tuotetta eläintuotteen intoleranssille sekä ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia. Kookos sisältää runsaasti karkeita kuituja, jotka parantavat elinten toimintaa Ruoansulatuselimistö. Kookosmaito, kotona vedellä laimennettuna, tulee hyvä lisäys kahvia tai teetä varten.

Sitä valmistetaan sakeuttamalla tai kuivaamalla luonnonmaitoa erikoiskoneissa, joten se on laimennettava asteittain lisäämällä kylmää tai lämmintä vettä. Kuivauksen tarkoituksena on vähentää tuotteen määrää ja pidentää sen säilyvyyttä.

Kuinka kasvattaa ilman kokkareita

Veden tulee olla lämmintä. Älä käytä kiehuvaa vettä tai jäävettä. Likimääräiset mittasuhteet ovat 1: 8, mutta tämä ei tarkoita, että sinun on seisottava keittiössä ja laskettava tarkasti jauhegrammat;
Noin 6-7 teelusikallista jauhetta tulee ottaa yhtä muovista kertakäyttöistä kuppia kohden ja sekoittaa veteen yhden lasin verran;
On tärkeää tietää, että sinun on lisättävä vettä vähitellen, eikä kaada sitä yhdellä liikkeellä. Jos et noudata tätä sääntöä, et voi valmistaa juomaa ilman kokkareiden muodostumista.

Maitojauheen laimennussuhteet voivat vaihdella hieman sen käyttötarkoituksen mukaan. Jos haluat saada enemmän tuotetta, ota monta kertaa enemmän kaikkia komponentteja.

Usein maitojauhetta käytetään ruoanlaitossa, kun vaivataan taikinaa leivän tai sämpylöiden leivontaan, jos tuoretta tuotetta ei ole käsillä. Voit myös laimentaa tätä jauhetta keittojen, murojen tai muiden ruokien valmistamiseen. Siitä voi valmistaa myös fermentoituja maitotuotteita kotona.

Soijamaitojauhe

Ulkonäöltään, koostumukseltaan ja ravintoarvoltaan se ei käytännössä eroa tavallisesta lehmänmaidosta. Sen lisäämisellä ruokaan on jopa etunsa: tämä tuote ei sisällä laktoosia, kolesterolia ja maitoproteiinia, joille monet ihmiset ovat usein allergisia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä luonnollista lehmänmaidon korviketta ihmisille, joilla on laktoosinpuutos, maitoproteiiniallergia, ylipaino, ateroskleroosi.

Sitä suositellaan myös ihmisille, joilla on taipumus sairastua munuaissairauksiin ja raudanpuutteeseen. Sitä saadaan haihduttamalla nestemäisestä soijamaidosta. Tuote on kermaisen jauheen muodossa, jossa on hieman pähkinäinen maku.

Kookosmaidon keittäminen kotona

Lisää vesi jauheeseen pieninä annoksina ja sekoita kaikkea, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kun kuiva seos on laimennettu homogeeniseksi, lisää vettä haluttuun tilavuuteen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaista tuotetta eläintuotteen intoleranssille sekä ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia. Kookos sisältää runsaasti karkeita kuituja, jotka parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa. Kookosmaito, joka on laimennettu vedellä kotona, on hyvä lisä kahviin tai teehen.

Älä käytä väärin maitojauhetta, koska jos se ylitetään päiväraha aineenvaihduntaprosessit voivat häiriintyä, mikä edistää kehon rasvan muodostumista.

Maitojauhe saadaan kuivaamalla pastöroitua lehmänmaitoa. Maitojauhe jalostetaan lämmintä vettä kulutetaan juomana ja myös valmistetaan siitä erilaisia ruokia ja lasten ruokaa, kun taas maitojauhe ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Sillä lehmänmaito normalisoituu. Pastörointi ja paksuus. Sitten se homogenoidaan ja kuivataan tela- tai suihkukuivaimessa. Suihkekuivareissa maito kuivataan 150-180 °C:n lämpötilassa.

Kuivausprosessin lopussa maito seulotaan ja jäähdytetään.

Se on nätti vaikea prosessi. Maitojauhe kotona Ruoanlaitto ei ole helppoa, ja tässä syy.

Oletetaan, että päätät saada suolaa suolavedestä. Voit keittää vettä, kunnes se on kokonaan haihtunut eikä pohjalle ole jäänyt suolaa.

Oletetaan nyt, että halusit saada sokeria makea vesi. Voit keittää veden ja siten saada sen siirapin konsistenssiksi. Mutta muuttaaksesi siirapin sokeriksi, sinun on oltava varovaisempi - jos lämpötila on hieman liian korkea, sokeri karamellisoituu tai palaa.

Maito on vielä monimutkaisempi tuote. Maidon muuttamiseksi jauheeksi et voi ylittää tiettyä lämpötilaa - muuten maito menettää makunsa. Tehdasolosuhteissa puolet vedestä haihdutetaan ensin maidosta tyhjöhaihduttimessa. Tämä prosessi on samanlainen kuin kylmäkuivauksessa käytetty idea. Maito on lämmitettävä tiettyyn lämpötilaan, eikä sitä saa vahingoittaa tai polttaa.

Muinaisina aikoina nomadit kuivasivat maitoa seuraavalla tavalla: lehmänmaito kaadettiin kattilaan ja keitettiin tulella hyvin pitkään kunnes paksu koostumus useissa vaiheissa. Pohjaan upposi esikäsitellyt lampaanlihan abomasumi, jonka päälle maito laskeutui ja imeytyi kuivauksen aikana. Sitten se kuivattiin suikaleina. Nämä nauhat voidaan sitten laskea sisään keitetty vesi ja saada maitoa.

Maitojauheen tärkein etu ja syy sen valmistamiseen on, että sitä on enemmän pitkäaikainen tämän tuotteen varastointiin verrattuna tuore maito. Ja jotta maitoa voitaisiin säilyttää pitkään, ihmiset keksivät monia eri tavoilla etelässä maito käytettiin ja hukutettiin, Siperiassa maitoa jäädytettiin ympyröissä kulhoissa ja altaissa. Nyt tietysti kukaan kotona ei turvaudu sellaisiin temppuihin, eivätkä olosuhteet salli sitä. Siksi useimmat tehokas tapa vastaanottaminen maitojauhetta kotona on yksinkertaisen laitteen valmistus tämän tuotteen kuivaamiseksi omin käsin.

Maidonkuivausrumpu on helppo tehdä omin käsin, se toimii vähällä energialla eikä vaadi erityistä valvontaa.

Kuivausrumpu koostuu maitokylvystä (jopa 20 litraa) ja ruostumattomasta teräksestä valmistetusta tynnyristä, jonka halkaisija on 20-50 cm. Rummun halkaisija riippuu tarpeistasi ja mahdollisuuksistasi. Rummun sisään asennetaan elementti, joka lämmittää rummun 90-100 °C:seen. Veitsi asennetaan lähelle rummun pintaa. Maitojauheen rumpu, lasku ja suppilo on parasta valmistettu alumiinista, duralumiinista tai teräksestä, joka on tarkoitettu elintarvikkeita(tuotemerkki Х19Н9Т). Lämmitin - minkä tahansa mallin lämmityselementti (jopa 200 W) tai spiraalilämmitin kartiomaisella posliinipidikkeellä, se on helppo löytää erikoisliikkeistä.

Tarvitset myös moottorin, jonka teho on noin 50 wattia ja jota käytetään joulukuusien pyörittämiseen. Tällaisen moottorin tärkein etu on sisäänrakennettu vaihdelaatikko, joka tarjoaa nopeuden 1 rpm.

Puuvillasuodattimet toimittavat maitoa tasaisena kerroksena rummun pinnalle. Jos maito on erittäin rasvaista, rasva laskeutuu kylpyyn ja siitä voidaan valmistaa voita ja smetanaa. Rumpu pyörittää ja kuivattaa maitopolkua, ja pinnalta kaavitaan ohut maitojauhekuori veitsellä, minkä jälkeen maitojauhe kaadetaan suppiloon kerralla.

Loppujen lopuksi kuivausrumpu on huuhdeltava huolellisesti ja poltettava kiehuvalla vedellä. Maitojauhe on säilytettävä viileässä paikassa.