Vaihe 1: Valmista tomaatit.

Valitse kiinteät, kiinteät vihreät tomaatit ilman vaurioita tai rumia pisteitä. Huuhtele vihannekset huolellisesti, on vielä parempi käyttää erityistä harjaa tai pehmeää sientä. Pidä tomaatit täysin puhtaina.

Vaihe 2: valmista pippuri.

Poista paprikosta häntä, leikkaa siemenet ytimen kanssa. Huuhtele pippuri, leikkaa valkoiset väliseinät sen seinistä. Leikkaa kuorittu massa ohuiksi nauhoiksi.
Myös kuumat paprikat on pestävä, kuorittava ja pilkottava. Mutta tässä on yksi pieni temppu. Jos haluat marinadista ja tomaateista mausteisempia, älä kuoria tuliset paprikat siemenistä.

Vaihe 3: Vihreiden tomaattien keittäminen välipaloiksi.

Asettele tomaatit ja valmistetut kuumat ja makeat paprikat viipaleet puhtaisiin steriloituihin purkkeihin. Anna vihannesten olla tiiviisti yhdessä, mutta yritä olla vahingoittamatta tomaatteja painamalla niitä liian lujasti.
Kiehua puhdas vesi ja kaada se tomaattipurkkiin. kiinni nylon kansi reikiä ja jätä kaikki tähän muotoon 10 minuuttia.
Valuta tomaattipurkista jäähtynyt vesi kattilaan, valmistamme sen pohjalta marinadin. (Itse asiassa voit ottaa raikasta vettä ja valuttaa vain sen, joka oli purkeissa.) Tätä varten vesi on kiehuttava uudelleen, mutta nyt siihen on liuennut sokeria ja suolaa. Nesteen kiehumisen jälkeen pannu on poistettava lämmöltä ja marinaadiin lisätään etikka.

Kaada kiehuva marinadi tomaatti- ja paprikapurkkien päälle. Sulje aihiot tiiviisti kansilla. Jätä välipalatomaatit purkkeihin jäähtymään klo huonelämpötila.
Kun tomaattipurkit ovat jäähtyneet, siirrä ne pimeään, viileään paikkaan muiden aihioiden kanssa.

Vaihe 4: Tarjoa Diner Green Tomaatit.

Tämän reseptin mukaan valmistetut vihreät tomaatit ovat suolaista välipalaa Tämä kuitenkin käy ilmi otsikosta. Siksi vedä ne vain purkista ja tarjoile kokonaisina tai viipaleiksi leikkaamisen jälkeen. Purkki tällaisia ​​tomaatteja lähtee minusta heti avaamisen jälkeen, ja joskus sillä ei ole edes aikaa elää lomapöytä ja jotenkin ohimennen kohtaavat ruoanlaiton aikana. Erittäin maukasta, joten tee ruokaa ja syö terveellisesti!
Nauti ateriastasi!

Monet kotiäidit käyttävät mieluummin vain omenaviinietikkaa aihioiden valmistukseen.

On parempi ottaa marinadin avainvesi, mutta kaikilla ei valitettavasti ole tällaista mahdollisuutta. Käytän esimerkiksi kaupasta ostettua pullotettua vettä tai suodatettua vesijohtovettä, mutta tämä on viimeinen keino.

Voit kokeilla tämän reseptin mukaan valmistettuja vihreitä tomaatteja 2–3 viikossa.

Hemmottele ulkomaalaista vihreiden tomaattien alkupalalla... Kuka tahansa on hukassa, sillä mikään muu maa kuin meidän ei ole ajatellut käyttää ruoaksi kypsymättömiä vihanneksia (sekä hedelmiä). Mutta kuinka herkullista se on!

Muista kypsentää vihreät tomaatit valkosipulilla ja yrteillä. Olemme valinneet sinulle parhaat pikareseptit.

Marinoidut vihreät tomaatit (täytetyt)

Voit syödä näitä tomaatteja 1,5 viikkoa kypsennyksen jälkeen, mutta ne sopivat pitkäaikaissäilytys.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1,5 kg;
• nippu korianteria ja persiljaa;
• 300-500 g bulgarialaista pippuria;
• 100 g kuorittua valkosipulia;
• 2 ruokalusikallista suolaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset puoliksi tai neljään osaan. Tee vihanneksista, pippurilla, valkosipulista ja suolasta täyte lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Täytä hedelmät sillä tasaisesti. Laita hedelmät purkkiin tai astiaan. Sulje kansi, jätä 1,5 viikkoa. Sen jälkeen, kun voit syödä.

Marinoidut täytetyt tomaatit

Tämä alkupala valmistuu alle päivässä, mutta ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Ainekset:

• pienet vihreät tomaatit - 3 kg;
• 120-150 g valkosipulia;
• nippu tilliä, persiljaa tai korianteria (voit olla puolet molemmista);
• 80 grammaa suolaa ja sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 120 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:

Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi. Pese vihannekset, kuivaa ja leikkaa keskeltä. Täytä ne täytteellä. Kaada kulhoon tai kattilaan. Valmista marinadi vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta. Kiehuva kaada täytetyt hedelmät. Sulje kansi, anna jäähtyä 3-4 tuntia ja laita sitten jääkaappiin 17-20 tunniksi.

Neuvoja!

Jos haluat nauttia enemmän alkuperäinen välipala, käytä tomaatteja eri kokoja. Laita suurimmat pohjalle. Ne marinoituvat pidempään.

mausteinen välipala

Löysin tämän reseptin aivan vahingossa. Uskokaa tai älkää, mutta kun valitsin kylpyhuonelaattoja tästä kaupasta, klikkasin yksinkertaisesti ikkunaan ilmestyvää mainosta. Siellä se resepti oli. Siitä on siis kaksinkertainen hyöty. Ja ostin kylpyhuonelaatat alennuksella ja valmistin välipaloja.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 4 % kg;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• 5-7 kuumaa paprikaa;
• 3 rkl jauhettua inkivääriä;
• 200 gr kuorittua valkosipulia;
• 5 litraa vettä;
• 130 g suolaa;
• 180 grammaa sokeria;
• 230 g etikkaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset keskeltä. Hienonna yrtit, valkosipuli, chili, lisää inkivääri. Tämä seos voidaan valmistaa myös lihamyllyssä, mutta kun palat ovat suurempia, siitä tulee maukkaampaa.

Kokeneet kotiäidit tietävät, että vihreät tomaatit eivät ole lainkaan jätetuote, niistä voi valmistaa paljon herkullisia välipaloja: talven salaateista, kaviaarista tynnyripeittaukseen.

Vihreiden tomaattien alkupala talveksi - yleiset periaatteet

Jotta alkupala maistuu ja säilytetään pitkään aikaan, on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Tomaattien tulee olla tiheää, ilman halkeamia, pilaantunutta paikkaa, mätää.

2. Salaatteja ja kaviaaria valmistettaessa on sallittua käyttää ala-arvoisia, vain tässä tapauksessa on tärkeää leikata huolellisesti pois kaikki pilaantuneet paikat.

3. Toisin kuin punaiset tomaatit, vihreät tomaatit vaativat steriloinnin ennen saumausta.

4. Vihreät tomaatit sopivat hyvin monien muiden vihannesten kanssa, joten voit turvallisesti käyttää kaalia, valkosipulia, yrttejä, kesäkurpitsaa, porkkanaa, punajuurta ja muuta välipalojen valmistuksessa.

5. Yleensä välipalat maustetaan pippurilla, suolalla, sokerilla. Säilöntäaineena käytetään etikkaa. Joskus he laittavat yrttejä, oreganoa, suneli-humalaa, kuumaa paprikaa.

1. Vihreiden tomaattien alkupala talveksi: Tonavan salaatti

Ainekset:

800 g vihreitä tomaatteja;

3 sipulin päätä;

Porkkana - 3 kpl;

40 ml 9-prosenttista etikkahappoa;

40 ml kasviöljyä;

25 g sokeria ja suolaa;

Lavrushka lehtiä;

Pippurit - 7 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese ensin tomaatit ja kuivaa ne paperipyyhe laita syvään kulhoon. Jos tomaatit ovat erittäin suuria, leikkaa ne useiksi paloiksi.

2. Kuori sipuli, leikkaa suikaleiksi, laita kulhoon tomaattien kanssa.

3. Pese kuoritut porkkanat, raasta (voit käyttää koreaa), lisää muiden vihannesten joukkoon.

4. Suola, ripottele sokerilla, sekoita kaikki huolellisesti, anna hautua kannen alla 2 tuntia.

5. Kaada salaattiin etikka, kasviöljy, laita persilja, maustepippuri, laita kaikki metalliastiaan.

6. Laita keskilämmölle ja hauduta kannen alla puoli tuntia.

7. Valmis salaatti Levitä suoraan kuumana puhtaat pankit, kääri kannet ylös.

8. Laita purkit lämpimään paikkaan ylösalaisin ja kääri peittoon, anna olla koko yön.

9. Seuraavana päivänä laita purkit kellariin.

2. Välipala vihreitä tomaatteja talveksi koreaksi

Ainekset:

12 vihreää tomaattia;

2 paprikaa;

Valkosipuli - 6 neilikkaa;

Etikkahappo 9%, kasviöljy - 3 rkl. lusikat;

Sokeri - 35 g;

1 tl suolaa;

jauhettu kuuma paprika - 10 g;

Vihreät - puoli kimppua.

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki kasvikset (persilja, tilli, suolaheinä) hyvin ja hienonna veitsellä.

2. Pese tomaatit, leikkaa satunnaisiksi paloiksi.

3. Vapauta paprika varresta ja siemenistä, pese ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

4. Hienonna kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimessa.

5. Sekoita kaikki valmistetut vihannekset syvässä kulhossa, kaada etikka, kasviöljy, suola, lisää sokeri, lisää kuuma hienonnettu pippuri, voit lisätä minkä tahansa Korealainen mauste, sekoita uudelleen.

6. Aseta salaatti steriiliin astiaan, sulje muovikansi. Säilytä jääkaapissa talveen asti.

3. Vihreiden tomaattien alkupala talveksi kaviaarin muodossa

Ainekset:

Vihreät tomaatit - 7 kg;

6 keskikokoista porkkanaa;

5 sipulin päätä;

2 lasia kasviöljy;

Sokeri - 280 g;

Puoli lasillista suolaa;

Mustapippurijauhe - 2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, kuivaa pyyhkeellä, paloittele (voit pilkkoa monitoimikone lisälaitteella vihannesten pilkkomiseen).

2. Raasta kuoritut porkkanat isohampaisella raastimella.

3. Pese ja hienonna sipuli hienoja murusia.

4. Ota syvä valurautainen pannu, kaada öljy, kuumenna hyvin, paista sipulia miedolla lämmöllä kunnes läpinäkyvä väri.

5. Laita porkkanat pannulle, paista vielä 7 minuuttia.

6. Lisää tomaatit, sekoita kaikki.

7. Kaada suola ja sokeri, pippuri, kaada loput öljystä, sekoita kaikki ja keitä 3 tuntia miedolla lämmöllä.

8. Pese purkit huolellisesti ja kuumenna uunissa.

9. kaviaari Vihreistä tomaateista, asettele kuumana purkkeihin, kääri tiukasti metallisilla kansilla, jäähdytä lämpimän peiton alla ja laita kellariin.

4. Vihreiden tomaattien alkupala talveksi hitaassa keittimessä

Ainekset:

20 vihreää tomaattia;

5 sipulin päätä;

6 pientä porkkanaa;

Kasviöljy- 120 ml;

Chili ketsuppi - puoli lasia;

Sokeri - 140 g;

Suola - 35 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli muruiksi ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.

2. Kaada öljy monitoimikeittimen tilaan ja paista sipulia ja porkkanaa "paistamistilassa" useita minuutteja.

3. Lisää astiaan tomaatit, chiliketsuppi. Voit käyttää kaupasta ostettua ketsuppia tai valmistaa kotitekoista tomaattiketsuppia. mausteinen kastike päällä seuraava resepti: Pese 4 punaista tomaattia, leikkaa viipaleiksi, laita uunipellille, laita niiden viereen pestyt, kuorimattomat paprikat ja kolme valkosipulinkynttä, paista 60 minuuttia. Tämän ajan kuluttua siirrä pippuri levyltä muovipussi, solmi tiukasti, jotta höyry ei pääse karkaamaan, liota 10 minuuttia. Poista tomaateista kuori. Liota chiliä vedessä muutama minuutti. Poista paprika pussista, poista kuori ja jauha se tehosekoittimessa. Vapauta chilipippuri siemenistä, leikkaa veitsellä hienoksi ja lisää paprikajauheen joukkoon. Jauha tomaatit monitoimikoneessa, sekoita tomaattipyree, oregano-mauste, 2 rkl sokeria ja mikä tahansa liemi (kana, liha, kasvis jne.). Lisää seokseen murskatut paprikat, laita korkealle lämmölle, odota kuplivien kuplien ilmaantumista, säädä sitten matala lämpö ja keitä hieman alle puoli tuntia. valmis kastike jäähdytä.

4. Kaada suolaa, jauhettua punaista pippuria kaikkiin kasviksiin monikeittimen astiassa (voit lisätä mitä tahansa mausteita), sekoita.

5. Kytke "karkaisu" päälle ja hauduta 2,5 tuntia.

6. Asettele valmis välipala kuumiin purkkeihin, kääri tiukasti rullalle metallinen kansi, jäähdytä lämpimässä paikassa ja säilytä talveen asti kellarissa.

5. Vihreiden tomaattien alkupala talveksi Georgiaksi

Ainekset:

12 vihreää tomaattia;

1 porkkana;

Paprika pod;

valkosipulin pää;

Chili - 1 palo.

Marinadiin:

Etikkahappo 9 % - 30 ml;

Sokeri - 80 g;

20 g suolaa;

Vesi - 700 ml.

Eikä tietenkään yhtään Georgian ruokalaji tai alkupala ei ole todella tuoksuva ja herkullinen ilman chiliä ja erilaisia mausteisia mausteita. Tähän välipalaan voit ottaa 1 tl oreganoa ja suneli-humalaa.

Keittomenetelmä:

1. Kuten muissakin resepteissä, muista pestä tomaatit (ota vain hyvät tomaatit, joissa ei ole mätää, sillä pilaantuneet hedelmät voivat pilata valmiin välipalan maun ja rullatut purkit voivat räjähtää säilytyksen aikana).

2. Leikkaa tomaatteja hieman keskeltä terävällä veitsellä.

3. Valmista täyte: poista paprikan siemenet, kuori porkkanat, leikkaa viipaleiksi ja hienonna tehosekoittimessa yhdessä kuoritun valkosipulin ja paloineen tulinen pippuri. Kaada oregano, suneli-humalat tuloksena olevaan kasvismurskaan, sekoita kaikki hyvin.

4. Laita pieni määrä täytettä tomaattien viipaleeseen.

5. Laita täytetyt tomaatit steriloituihin purkkeihin.

6. Valmista marinadi: kaada vesi pieneen astiaan ja keitä korkealla lämmöllä. AT kuuma vesi kaada etikka, suola, laita sokeri, sekoita.

7. Kaada marinadi tomaattien päälle, peitä kannella ja steriloi vesisäiliössä puoli tuntia. Rullaa ylös.

8. Säilytä kellarissa jäähtymisen jälkeen.

6. Vihreiden tomaattien alkupala talveksi kaalin kanssa

Ainekset:

4 vihreää tomaattia;

4 tuore kurkku;

valkokaali- puolikas pää kaalia;

paprika- 2 kpl;

1 porkkana;

sipulin pää;

Etikkahappo 70% - 1,5 rkl. lusikat;

3 isoa lusikkaa auringonkukkaöljy;

Valkosipulin kynsi;

Suola - 35 g;

Kaikki vihreät - 3 vartta.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa vihannekset paperilautasliinat.

2. Leikkaa porkkanat, kurkut, tomaatit nauhoiksi.

3. Leikkaa kaali isoiksi nauhoiksi.

4. Leikkaa paprikan kanta irti, poista siemenet, hienonna yrtit ja kuorittu sipuli.

5. Sekoita kaikki kasvikset yrttien ja hienonnetun valkosipulin kanssa sopivan kokoisessa kulhossa, lisää suolaa (ota lisää suolaa, jotta salaatti jää hieman suolaiseksi), jätä salaatti kannen alle muutamaksi minuutiksi mehuksi.

6. Siirrä vihannekset metallikulhoon ja kuumenna seosta hieman kiehumatta.

7. Kaada joukkoon etikka ja öljy, sekoita hyvin.

8. Asettele purkkeihin, peitä kansilla. Laita purkit suureen vesisäiliöön ja steriloi 2 tuntia.

9. Jäähdytä käärimisen jälkeen.

Välipala vihreitä tomaatteja talveksi - temppuja

Vihreiden tomaattien ihanteellinen kypsyysaste on vaaleanruskea pinnoite.

Suolaamiseen on parempi ottaa ei suuria tiheitä hedelmiä, salaateille - käytä mitä tahansa tuotetta, mutta vetiset tomaatit eivät sovellu kaviaarille.

Monissa resepteissä on suositeltavaa jäähdyttää purkit, joissa on aihiot ylösalaisin. Tämä on välttämätöntä, jotta suolavesi tai marinadi imee säiliön sisällön perusteellisesti. Lisäksi tämä jäähdytysmenetelmä on ihanteellinen havaitsemaan vuodot väärin sijoitetuista tölkeistä.

Säilytä välipala vihreitä tomaatteja viileässä pimeässä paikassa. Kellarin puuttuessa tai suuri numero paikat jääkaapissa voidaan laittaa jokaiseen astiaan, jossa on aihio aspiriinitabletille, sitten välipala voidaan säilyttää huoneenlämmössä, esimerkiksi ruokakomerossa tai sängyn alla.

Vihreiden tomaattien välipala talveksi löytyy jokaisesta perheestä, jolla on oma puutarha. Vihreitä vihanneksia löytyy harvoin myynnistä - loppujen lopuksi on vaikea löytää rakastajia. Mutta omien tonttiensa omistajat käyttävät usein vihreitä tomaatteja saumaukseen.

Suolavedessä, lisäämällä ylimääräisiä mausteita ja vihanneksia, kypsymättömät hedelmät saavat yhtäkkiä uutta makua. Siksi emännät, jotka sijoittavat paljon energiaa ja koko sielunsa kasvatukseen omaa satoa, eivät kiirehdi eroamaan vihanneksista, jotka eivät ole ehtineet kypsyä.

Hyvin usein vihreitä tomaatteja käytetään marinoituina tai kevyesti suolattuina. Ihannetapauksessa ne valmistetaan sisään tammitynnyrit, ja niillä on voimakas maku, joka on helpoin ilmaista välilauseella "UH!".

Kuitenkin sisään nykyaikaiset olosuhteet On monia reseptejä, jotka antavat kotiäidille tilaa luovuudelle. Säiliöinä käytetään saatavilla olevia ja tuttuja lasipurkkeja.

Yleisimmät korealaiset välipalat, pilkotut tomaatit lisäyksellä erilaisia ​​vihanneksia(salaatit), vain suolatut tomaatit ja täytetyt tomaatit, jotka eivät ole vain herkullisia vaan myös kauniita.

Minkä tahansa kokoisia hedelmiä voidaan käyttää ruoissa, joissa käytetään hienonnettuja vihanneksia, mutta niissä resepteissä, joissa kokonaisia ​​tomaatteja suolataan, on parempi käyttää pieniä.

Kuinka valmistaa välipala vihreistä tomaateista talveksi - 15 lajiketta

Herkullinen ja ainutlaatuinen resepti. Aluksi tomaatteja haudutetaan pitkään, mikä johtaa eräänlaiseen tomaattikaviaariin.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Tuore porkkana - 0,5 kg
• Auringonkukkaöljy - 125 ml
• Mausteinen osta ketsuppia- 125 ml
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit. Leikkaa kuutioiksi, leikkaa myös sipuli. Raasta porkkanat.

Kaada öljy kulhon pohjalle, paista sipulit, porkkanat. Lisää sitten tomaatit tomaatti ketsuppi(kastike), lisää mausteet, sekoita kevyesti. Hauduta sopivassa tilassa kaksi tuntia ja kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana valmistele purkit steriloimalla, levitä kuuma seos niiden päälle ja rullaa ne.

Älä koskaan käytä pilaantuneita hedelmiä vihannesten peittauksessa. He eivät korjaa makuaan marinadissa, vaan vain pilaavat kaiken työn - todennäköisesti tällainen purkki räjähtää.

mausteinen, mausteinen välipala selkeällä aasialaisella aksentilla. Se sisältää aika paljon erilaisia ​​vihanneksia mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen ja ravitsevan.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Tuore porkkana - 1 kg
• Polttimo - 3 kpl.
• Chili - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 kpl.
• Suola - 3 rkl. l.
• Korealainen mauste - 3 tl
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 125 ml
• Auringonkukkaöljy - 250 ml

Ruoanlaitto:

Tämä alkupala valmistetaan steriloiduilla purkkeilla. Siksi, ennen kuin aloitat välipalojen valmistamisen, sinun on valmistettava samankokoiset puhtaat steriilit purkit. Tuotteen likimääräinen saanto on noin kuusi litraa, joten laske tölkkien määrä.

Nyt kun säiliö on valmis, sinun on aloitettava vihannesten valmistus. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin, voit käyttää puhdasta keittiösientä lian poistamiseen.

Kuori ja raasta porkkanat Korean porkkanat. Paprika leikattu ohut olki. Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaiksi, laita valkosipuli murskaimen läpi, hienonna kuuma paprika. Leikkaa tomaatit neljään osaan, sitten kukin viipaleiksi.

Sekoita kaikki tuotteet isossa kulhossa, ripottele päälle mausteet, vesi öljyllä ja etikka. Peitä ja anna seistä 30-40 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua levitä alkupala kuiviin purkkeihin (kaada myös syntynyt mehu). Aseta steriloitavat purkit - 15-20 minuuttia. Kääri rullalle ja pidä lämpimänä.

Vihreitä tomaatteja ei parasta keittää, vaan steriloida purkeissa. Tomaattien kypsentäminen ylikypsyy ja menettävät rapeuden.

Yksi kaikista yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja käytä vihreitä tomaatteja saumaukseen. Itse asiassa niiden lisäksi käytetään vain valkosipulia, mikä tekee tomaateista mausteisempia.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 6 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kasviöljy - 125 ml
• Etikka - 125 ml
• Suola - ½ kuppi
• Sokeri - ½ kuppi

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita ne isoon kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa, kaada päälle etikka ja öljy. Ajoittain sekoittaen anna viipaleiden hautua kolme tuntia.

Asettele valmis salaatti purkkeihin.

Herkullinen, runsas välipala. Kiitokset lämpökäsittely tomaatit saavat pehmeän koostumuksen ja herkän maun.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg
• Polttimo - 3 kpl.
• Tuore porkkana - 750 g
• bulgarialainen Paprika- 3 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 150 g
• Etikka 9% - 150 ml

Ruoanlaitto:

Valmistele pankit.

Pese ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita ne kulhoon, kaada päälle sipulipuolikkaat. Lisää paprikanauhat, raasta porkkanat. Ripottele kaikki suolalla ja anna levätä 3-4 tuntia. Valuta tänä aikana esiin erottuva mehu kattilaan ja lisää siihen sokeri, öljy ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi, siirrä vihannekset marinaadiin ja keitä pienimmällä tulella puoli tuntia. Kaada kuuma seos purkkeihin ja rullaa.

Kaunis ja epätavallinen välipala. Vaikka sen valmistaminen vie hieman kauemmin kuin valmistaminen säännöllinen suolaus, se on sen arvoista. Tällaista ruokaa ei häpeä tarjoilla juhlapöydälle.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• Porkkana - 1 kpl.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma chili - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit. Tee viiltoja tomaatin keskelle, älä loppuun asti. Laita täyte sisälle: hienonna paprika, porkkana ja valkosipuli tehosekoittimessa.

Järjestä tomaatit välittömästi purkkeihin. Kaada ne marinadilla ilmoitetuista ainesosista (700 ml vettä kohti). Kaada etikka keittämisen jälkeen, poista suolavesi lämmöltä ja kaada purkkeihin tomaatin päälle. Peitä kansilla, steriloi 10-15 minuuttia. Pyöritä.

suolaisia ​​ja mausteinen välipala, joka käyttää mahdollisimman vähän komponentteja. Täydellinen pöytään, jossa on vahvoja juomia.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg
• Valkosipuli - 5-6 päätä
• Chili - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Pippurit -8 kpl.
• Vihreät - maun mukaan
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - 200 g
• Pöytäetikka - 200 ml

Ruoanlaitto:

Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Huuhtele kasvikset hyvin, kuivaa ja leikkaa mahdollisimman pieneksi. Sekoita kaikki tuotteet syvässä kattilassa, lisää sokeri, suola ja kaada etikka.

Peitä kattila kannella ja anna vetäytyä muutama tunti.

Kun tomaateista vapautuu tarpeeksi mehua, voit laittaa vihannekset purkkiin. Jokaisen alaosassa - ympyrä chiliä, laakeria ja pippuria. Top - tomaatit ja kaada vähän mehua. Steriloi täytettyjä purkkeja vedessä noin puoli tuntia, rullaa ja laita pois.

Mehun uuttoajan lyhentämiseksi tuotteisiin voidaan asettaa painetta (raskaus) - tämä menee nopeammin.

Tämä alkupala on koko valikoima vihanneksia. Jokainen löytää siitä suosikkivihanneksen.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 200 g
• Kurkut - 200 g
• Valkokaali - 200 g
• Paprika - 100 g
• Tuore porkkana - 100 g
• Etikka 70% - ½ rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Paloittele porkkanat, tomaatit, kurkut ohuiksi nauhoiksi. Kaali leikataan hieman suuremmaksi kuin muut komponentit. Hienonna paprika, sipuli ja yrtit hienoksi. Suola salaatti maun mukaan - sen pitäisi olla hieman suolaista. Kun paloitellut tuotteet antavat mehua (yleensä pari tuntia), laita ne tuleen ja kuumenna pienimmällä asetuksella, älä anna kiehua. Lisää lopuksi etikka ja öljy. Kaada seos purkkeihin ja steriloi ne vedessä.

Kuten nimestä voi päätellä, sisään tämä reseptiöljyä odotetaan käytettävän riittävän paljon. Tästä huolimatta alkupala ei ole rasvainen, vaan erittäin maukas ja mausteinen. On suositeltavaa käyttää pienimpiä tomaatteja.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg
• Suola - 400 g
• Viinietikka (6%) - 800 ml
• Oliiviöljy - 500 ml
• Oregano, kuuma paprika - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja laita astiaan. Ripottele pinnalle suolaa, sekoita ja anna hautua 3-4 tuntia. Tänä aikana hedelmät antavat mehua, joka on valutettava. Itse tomaatteja ei tarvitse pestä - jätä ne kulhoon ja kaada päälle etikkaa, jätä uudelleen - tällä kertaa jopa 12 tunniksi. Kun aika on ohi, hedelmät on asetettava lautasliinoille kuivumaan. Valmista tällä hetkellä steriilit purkit, laita tomaatit niihin vuorotellen pippurilla ja oreganolla maun mukaan. Lisää öljyä, kiristä kansi ja laita kylmään paikkaan.

Mausteiset tomaatit, jotka näyttävät näyttäviltä millä tahansa pöydällä. Nopea ruoanlaitto ja hyvä maku on paras yhdistelmä.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Kuuma paprikatanko - 2 kpl.
• Valkosipuli - 200 g
• laakerinlehti, mausteet - maun mukaan
• Suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit. Leikkaa ne puoliksi, mutta älä kokonaan, jotta se pysyy kokonaisena.

Kuori paprikat siemenistä, ohita valkosipulin kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laita täyte paloiteltujen tomaattien sisään. Laita laakerit ja mausteet kuhunkin purkkiin, aseta tomaatit ja kaada suolavettä (2 ruokalusikallista litraa vettä kohti).

Runsas alkupala, jossa on herkkä kaviaarin koostumus. rakastavaiset squash-kaviaari tämä vaihtoehto toimisi varmasti. Lisäksi ruokalaji valmistetaan hitaalla liedellä, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Tomaattipasta - 100 g
• majoneesi - 100 g
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Suola - 0,5 tl
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Valmistele vihannekset: pese, kuori ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, se voidaan leikata siementen kanssa. Vanhemmissa hedelmissä ne on puhdistettava.

Kaada öljy kulhon pohjalle ja lisää sipulit muhennettavaksi - paistotilassa. Kun sipuli on kullanruskea, lisää se joukkoon. tomaattisose, pippuria ja muita mausteita (halutessasi). Vaihda haudutustilaan, keitä kymmenen minuuttia samalla sekoittaen ja poista seos kulhosta. Laita kesäkurpitsa ja tomaatit sinne, kaada majoneesia ja hauduta kannen alla 1,5 tuntia. Lisää sitten aiemmin poistettu sipuli, hauduta vielä puoli tuntia. Tarkista suola/sokeri, laita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja hävitä.

Toinen helppo tapa keittää tomaatteja. Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää hieman epäilyttäviä, valkoisia tai ruskehtavia hedelmiä.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Kasviöljy - 100 ml
• Sokeri - 100 g
• Mausteet - maun mukaan
• Suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja raasta porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi - älä jauha. Laita kaikki ainekset kulhoon ja ripottele päälle ruokalusikallinen suolaa. Jätä yön yli, jotta mehu vapautuu.

Valuta aamulla ulos eroontunut mehu ja kaada kuuma marinadi päälle. Marinadi: 1 litraan vettä, useita laakerinlehtiä, pippuria, sokeria, voita. Asettele tomaatit purkkeihin, rullaa.

Epätavallinen alkupala vihreä väri tomaatti piilossa takana tomaattikastike. On parempi käyttää pieniä tomaatteja - koska ne käytetään kokonaisina.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 2 kg
• Tomaattimehu (voi ostaa, voi olla kotitekoista) - 1 l
• Polttimo - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Etikka 9% - 3 rkl
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Neilikka, pippuri - maun mukaan
• Suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Tomaatit tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Sekoita erillisessä kulhossa tomaattimehu kaikki mausteet ja kiehauta.

Laita jokaiseen purkkiin (steriili) muutama sipulirengas, pari kaistaletta pippuria, tomaatteja ja kaada kuumaa kastiketta. Peitä kansilla ja steriloi vesisäiliössä 15-20 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen. Rullaa ja poista.

Resepti marinoituja tomaatteja joka voidaan syödä heti seuraavana päivänä.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Etikka 9% - 50 ml
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna valkosipuli, pippuri ja peitä kaikki mausteilla. Sekoita hyvin, jätä huoneeseen vuorokaudeksi.

Siirrä salaatti steriloituun purkkiin, sulje kansi ja laita kylmään paikkaan.

Toinen alkupalavaihtoehto täytetyt tomaatit. Houkuttelevasta hunajan ja paprikan sisällöstä huolimatta ruokalaji on melko mausteinen ja mausteinen.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg
• Valkosipuli - 3 päätä
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Chili - 2 paloa
• Hunaja - 1 tl
• Selleri - maun mukaan
• Persilja, tilli, korianteri, basilika - maun mukaan
• Etikka 9% - 1 tl
• Suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit hyvin ja leikkaa niistä ristinmuotoisia leikkauksia. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi.

Tänä aikana laita kaikki vihreät ja paprikat tehosekoittimen läpi.

Täytä tomaatit saadulla seoksella ja asettele purkkeihin. Kaada ne kuumalla suolavedellä hunajaa, suolaa ja etikkaa - ilmoitettu määrä 1 litraa vettä kohti.

Laita steriloitavat purkit veteen, kierrä ja poista.

Ihanteellisia yrttejä tomaateille ovat yleisin valkosipuli ja persilja sekä basilika, selleri, timjami ja rosmariini.

marinoituja tomaatteja suuri määrä mausteet ja yrtit. Resepti viittaa "tynnyriin".

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg
• Valkosipuli - 3 päätä
• Tilli, persilja, rakuuna - maun mukaan
• Laakeripuun, kirsikan ja piparjuuren lehdet - 3-4 kpl.
• Korianteria, sinappia, kuumaa pippuria - maun mukaan, runsaasti
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit. Käyminen tapahtuu suuressa astiassa - voit ottaa muovisen ämpärin. Laita sen pohjalle vihreiden oksia (älä leikkaa): persiljaa, tilliä, rakuunaa, lehtiä ja muita mausteita. Pura valkosipuli viipaleiksi, laita suoraan kuoreen. Laita tomaatit päälle. Voit lomittaa niiden kerrokset mausteilla ja yrteillä.

litraa kohden kylmä vesi sekoita joukkoon 3,5 ruokalusikallista suolaa. Kaada suolavesi tomaattien joukkoon ja aseta kuorma. Tomaatteja täytyy fermentoida lämmössä kaksi viikkoa, sitten laittaa ne kylmään - niin ne pysyvät koko talven.