tuoksuva, herkullisia lihapullia rapealla kultaisella kuorella, kaikki eivät saa sitä. Kypsentääksesi niitä tällä tavalla, sinun on osattava paistaa kotletteja pannulla. Tätä varten sinun on noudatettava kaikkia sääntöjä ja paljastattava useampi kuin yksi salaisuus tämän yksinkertaisen ruuan valmistamisesta.

Kuinka paistaa kotitekoisia kotletteja pannulla?

Jauhelihalla on suuri merkitys esillä olevan ruoan paistamisessa: sen koostumuksessa ja käytetyn lihan laadussa. Se ei kuitenkaan vaikuta pelkästään valmisateria, mutta myös paistotekniikan noudattaminen. Jos et ota tätä vaihetta tarpeeksi vakavasti ruoanlaitossa, voit saada kuivia, mauttomia ja miedosti tuoksuisia kotletteja tai kauniita ja herkullisia, mutta sisältä ei paistettuja, tai yleensä muodottoman massan, joka tarttuu pannun pintaan.

Joten mitä sinun on otettava huomioon tällaisen tuloksen estämiseksi:

• Pannun on oltava kuuma, jotta jauheliha peittyy välittömästi kuorella, joka estää muodostuneita tuotteita hajoamasta. Ruoassa, joka ei ole tarpeeksi lämmin, kotletit tarttuvat kiinni.
• Leipominen tuotteiden rasvaksi laskemisen jälkeen murenee usein. Tämän estämiseksi aseta lihapullat pyörittämisen jälkeen jääkaappiin noin neljännekseksi tunniksi ja paista sitten.
• Tuotteet paistetaan kasviöljyssä tai rasvassa: öljyssä (puhdistettu on parempi tähän tarkoitukseen, mikä ei pilaa valmiin ruoan makua ja hajua), kotletit palavat harvemmin, mutta kypsennetyt suurissa määrissä sulanutta rasvaa, ne eivät vain pala, vaan ovat myös tuoksuvampia ja mehukkaampia.
• Lihapullat lasketaan alas, kun öljy tai rasva on erittäin kuumaa. Tarkistaakseen he käyttävät leipää kastamalla palan rasvaan: jos se ruskistuu ja "liikkuu", valmiit tuotteet voidaan lähettää.

Kuinka asetella oikein niin, että se on turvallista:

1. Ota kotletti käteesi niin, että se roikkuu hieman toisella puolella.
2. Laske ensin tuotteen roiskereuna lämmitettyyn astiaan ja käännä sitten kätesi poispäin itsestäsi laskemalla loput - vaikka öljyroiskeet lentävätkin, sitten päinvastaiseen suuntaan kuin kokki.
3. Heiluta lihapullia varovasti lastalla, jotta ne eivät tartu vuoan pintaan.
4. Käännä pois itsestäsi yrittäen suorittaa toiminnon sujuvasti ilman roiskeita.

Useita tapoja paistaa kotletteja:

1. Tuotteet paistetaan hyvin korkealla lämmöllä vuorotellen molemmilta puolilta. Sen jälkeen tulta vähennetään, muutama ruokalusikallinen vettä kaadetaan pannulle, peitetään ja haudutetaan pehmeiksi.
2. Lihapullat paistetaan korkealla lämmöllä kunnes kultaisen ruskea. Kun ne on käännetty ja paistettu jo miedolla lämmöllä. Samanaikaisesti voit sulkea säiliön kannella, jotta valmiista ruoasta tulee mehukkaampi, mutta ei välttämätöntä.

Voit tarkistaa kotlettien valmiuden lävistämällä ne. Jos näkyviin tulee kirkasta nestettä, ne ovat valmiita, mehu on sameaa - mikä tarkoittaa, että ne on jätettävä vielä jonkin aikaa.

Kuinka kauan kypsentää, riippuen lihasta?

Kysymykseen, kuinka paljon kotletteja paistaa pannulla, et voi saada varmaa vastausta.

Tämä näkökohta riippuu monista olosuhteista: pannun kuumennuslämpötilasta, kotletimassan kosteudesta, jauhelihan koostumuksesta:

• kotitekoisia lihapullia paistettuna avoin paistinpannu noin 10 minuuttia, lisää sitten neljäsosa kupillista vettä, peitä kansi ja keitä noin saman verran;
• puolivalmiita tuotteita paistetaan 2 kertaa pidempään ja haudutetaan sitten vielä 5 minuuttia.
• kanaa ja kalakakut paista nopeammin - noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Voit myös laittaa lihapullat valmiiksi uuniin höyryttäen omaa mehua, vedessä tai erityisessä kastikkeessa pannulla.

Lihapullien tarkka kypsennysaika ei riipu pelkästään jauhelihan tyypistä, vaan myös lihapullien koosta ja paksuudesta sekä ruokien laadusta. Jos keskikokoisen tuotteen kypsentämiseen kuluu noin kolmannes tuntia, suurten kotlettien paistamiseen kuluu vähintään puoli tuntia, kun taas pienet ja ohuet kypsyvät noin 10 minuuttia.

Kuinka paistaa pakastelihapullia

Puolivalmisteiden valmistaminen on ihanaa. Erityisesti niiden tarve tuntuu, kun aikaa ja vaivaa ei ole tarpeeksi, mutta sinun täytyy kokata jotain. Joten aiemmin tehdyt ja nyt pakastetut kotletit, jotka on kiireellisesti paistettava, tulevat apuun, mutta miten?

Ja tässä on 2 vaihtoehtoa tapahtumien kehittämiseen: odota niiden sulamista tai paista välittömästi. Ensimmäisessä tapauksessa paistotekniikka on samanlainen kuin vasta kypsennettyjen kotlettien valmistus. Kuitenkin samaan aikaan on suuri todennäköisyys, että suurin osa kotlettien mehusta valuu ulos, ja valmiita tavaroita kuivuu.

Pakastettuja lihapullia paistaessa noudatetaan samoja periaatteita, mutta jotkut suosittelevat sammuttamaan lihapullat heti tulen sytyttämisen jälkeen astiassa, jota ei ole vielä lämmitetty.

Kanafileetä pannulla

Jauhetun lihan valmistamiseksi tarvitset kananlihaa, joka on kuljetettu lihamyllyn läpi (0,5 kg), mannasuurimot(3-4 ruokalusikallista), 2 munaa, hienonnettu sipuli, hienonnettu yrtit ja mausteet (maun mukaan).

Ennen kypsennystä broilerin lihapullat leivitetään mannasuurimossa, jotta ne säilyttävät muotonsa ja saavat kultaisen kuoren paistamisen aikana. Siksi tarvitset toisen ruokalusikallisen mannasuurimoa leivitykseen.

On kolme tapaa ratkaista tämä ongelma:

1. Yhdistetään kasviksia ja voita.
2. Käytetään paistamiseen sulatettua voita ilman seerumia.
3. Kotlettien paistaminen öljyn "korvikkeella" - margariinilla tai levitteellä.

Paistamme ensimmäisellä tavalla, joten valmistamme vihanneksia ja voita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vaivaa perusteellisesti jauheliha kaikista tuotteista (paitsi lisätuotteista).
2. Ota se puoleksi tunniksi kylmään paikkaan.
3. Jaa sen jälkeen yhtä suuriin osiin, muotoile kotletteja ja pyöritä ne mannasuurimossa.
4. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn astiaan ja paista toiselta puolelta 7-8 minuuttia.
5. Käännä kotletti ympäri ja laita sen alle pala voita, joka antaa valmiin lihapullan herkkä maku ja mehukkuus.
6. Paista 7-8 minuuttia.

Valmiit lihapullat asetetaan lautaselle ja tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman öljyä?

Voit valmistaa mitä tahansa lihapullia ilman öljyä. Se on vain ruokia näihin tarkoituksiin on valittava tarttumaton pinnoite: titaani, teflon tai keramiikka. Valurautainen astia ei sovellu näihin tarkoituksiin, koska tuotteet tarttuvat rasvattomaan pintaan.

Kuinka paistaa:

1. Sytytä säiliö tuleen.
2. Postita tuotteet.
3. Paista fileet molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Kaada vähän vettä, peitä.
5. Hauduta noin vartin verran.
6. Poista kansi ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

Toinen tapa keittää kananpalat ilman öljyä:

1. From jauhettua kanaa muotoile pieniä palloja ja levitä syvälle tai paksupohjaiselle pannulle.
2. Kiehuvaa vettä kaadetaan niin, että se peittää tuotteet noin kolmanneksen tai kaksi kolmasosaa.
3. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut (noin 15 minuuttia).

Valmistus tarkistetaan lävistämällä lihapullat: jos kirkasta nestettä valuu ulos, ne otetaan pois ja valmistetaan tarjoilua varten.

Kalakakkujen oikea paistaminen

Ruokavalion - kalakakkujen - on myös kyettävä valmistamaan ruokaa. Ensimmäinen vaihe on muodostuminen jauhettua kalaa pieniä litteitä kakkuja. Suuremman mehukkuuden saavuttamiseksi ne on kastettava vatkattuun munaan ja käärittävä sitten korppujauhoissa.

Kalapalat paistetaan kahdella tavalla:

• Upota kuumaan massaan ja paista molemmilta puolilta ruskeaksi noin 7-8 minuuttia;
• Voit tarkistaa astioiden kuumuuden vedellä: jos pisara sihisee, tuotteet voidaan lähettää pannulle.
• On parempi lähettää astiat lämpenemään ennen kotlettien luomista, kun se lämpenee, voit kiinnittää riittävän määrän lihapullia.
• Leivitykseen ei käytetä vain keksejä, vaan myös mannasuurimoa tai jauhoja.
• Aseteltujen kotlettien on liikuteltava hieman, jotta ne eivät tartu pintaan.
• Käännä lihapullat paremmin lastalla tai erikoispihdit, mutta ei haarukkaa, muuten ne hajoavat.
• Ensimmäisen erän jälkeen voit paistaa toisen erän jäljellä olevassa öljyssä, mutta jäähdytyksen jälkeen tätä rasvaa ei voida enää käyttää, koska myrkylliset aineet jäävät siihen paistamisen jälkeen - syöpää aiheuttavia aineita.
• Jos lihapullat kypsennetään kastikkeella, se kaadetaan 3 minuuttia ennen valmista.
• Valmistelemattomat kotletit laitetaan takaisin pannulle, kaada n. 60 ml vettä, peitä ja hauduta noin 5 minuuttia.
• Tavalliset lautasliinat auttavat poistamaan ylimääräisen öljyn lihapullista. Tätä varten heidän on peitettävä tasaisen levyn pohja niillä ja asetettava ne yhteen kerrokseen. paistettuja kotletteja. 2-3 minuutin kuluttua öljytty paperi poistetaan.
• Jos unohdat suolata jauhelihan, korjaa puute tarjoamalla se paloiksi leikattuna ja suolalla ripottuna tai kasteltuna. suolaista kastiketta kotletteja.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Nykyaikainen elämänrytmi ei aina jätä paljon aikaa ruoanlaittoon. Erinomainen tapa ulos tilanteesta on kotitekoiset puolivalmiit tuotteet, jotka voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. On erittäin kätevää kiinnittää ja pakastaa ne etukäteen ja ottaa ne sitten pois pakastimesta milloin tahansa ja kypsentää. nopea illallinen vain 15-20 minuutissa. Lisäksi kotitekoinen jäädytetyt kotletit paljon maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut, joiden koostumus jättää usein toivomisen varaa. Kotlettien jäädyttäminen kotona kertoo reseptimme vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset:
- jauheliha ja sianliha - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 hammasta;
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy - 2 tl;
- leipä - 2 viipaletta;
- vesi tai maito - 100 ml.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Jauheliha on suositeltavaa kypsentää kotletin puolivalmiiksi tuotteiksi itse. Tätä varten ota sianliha ja naudanliha suhteessa 1: 1, leikkaa liha isoja paloja ja kierrä lihamyllyssä. Jos liha ei ole kovin rasvaista, voit lisätä siihen pienen palan pekonia ilman kuorta.

Liota korppujauhot erillisessä astiassa vedessä tai maidossa. Leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, jotta leivänpalat imevät kosteutta nopeammin.

Puhdistamme sipulin kuoresta ja hienonnamme veitsellä. Se voidaan rullata lihamyllyssä lihan kanssa, mutta se on maukkaampaa pilkottuna. Pujota kuorittu valkosipulinkynsi puristimen läpi.

Sillä välin meidän pulla on jo pehmennyt. Vaivaamme sitä käsin ja lisäämme jauhelihaan yhdessä veden/maidon kanssa, jossa se oli liotettu.

Suolaa ja pippuria jauheliha. Kaada joukkoon hieman kasviöljyä (jalostettua), jolloin puolivalmiit tuotteet ovat erityisen mehukkaita. Emme lisää jauhelihaan kananmunia, koska ne antavat kotleteille jäykkyyttä, lisäksi puolivalmis tuote paistetaan pakastettuna ja säilyttää muotonsa täydellisesti. Jos haluat silti lisätä kananmunia, ota vain keltuaiset ilman proteiineja.

Sekoita jauheliha hyvin käsin ja anna seistä 20 minuuttia klo huonelämpötila niin, että kaikki ainesosat "ystävystyvät" keskenään.

Määritetyn ajan kuluttua sekoita kaikki uudelleen ja muotoile kotletteja (1 rkl jauhelihaa 1 kappaletta kohti). Otamme ison leikkuulauta, laitamme muovipussin päälle ja laitoimme muodostuneet kotletit päälle. Ripottele jauhoilla tai millään muulla ei ole välttämätöntä, kotletit eivät tartu pussiin.

Lähetämme puolivalmisteen pakastimeen 2-3 tunniksi. Sitten otamme sen ulos ja yhdellä käden liikkeellä käännämme pussin nurinpäin niin, että kotletit ovat sen sisällä ja lauta vapautuu.

Sidomme pussin ja lähetämme kotitekoisen puolivalmisteen säilytettäväksi pakastimeen.

Pakastettuja lihapullia ei tarvitse sulattaa kypsennystä varten. Otamme muutaman palan pois ja laitamme ne esilämmitettyyn pannuun kasviöljy. Peitä pannu kannella ja paista kotletteja pienimmällä tulella 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Erittäin kätevä, eikö? Valmistamme lisukkeen toiveesi ja tuotteiden saatavuuden mukaan, esim. tai keitetty riisi ja illallinen on valmis. Kotitekoisten puolivalmiiden tuotteiden säilyvyys on jopa 6 kuukautta.

Puolivalmiit tuotteet ovat tulleet tiukasti elämään moderni mies- ne ovat tuskallisen käytännöllisiä. Kuuluisampi kuin kaikki, luultavasti nyytit ja pakaste kotletteja. Jos kaikki on kuitenkin selvää ensimmäisen kanssa - sinun on vain laitettava ne kiehuvaan veteen ja keitetty sitten oikeaa ruoanlaittoa toinen herättää kysymyksiä monilta.

Ohje

Sillä ei ole väliä, paistatko puolivalmiita tuotteita kaupasta illalliseksi vai kiinnitätkö kotitekoisia kotletteja omin käsin ja pakastat ne tulevaa käyttöä varten. Nyt sinun tehtäväsi on muuttaa pakastettu jauhelihapala herkulliseksi punertavaksi kotletiksi. Monet ihmiset, jotka päättävät keittää pakastettuja kotletteja ensimmäistä kertaa, ovat kiinnostuneita kysymyksestä: onko tämä puolivalmis tuote sulatettava ennen sen lähettämistä pannulle? Sen saa sulattaa ennen paistamista tai kypsennyksen aikana - molemmat menetelmät ovat täysin mahdollisia.

Sulata kotletteja mikroaaltouuni, laita sitten pannulle lämmitettyyn öljyyn ja paista kypsäksi. Tämä on melko nopea vaihtoehto. Totta, sulatuksen jälkeen kotlettien tyyppi voi kärsiä, eikä ole myöskään takeita siitä, että ne eivät yksinkertaisesti hajoa. Tunnetuin tapa: paista pakastettuja pihvejä kiehuvassa öljyssä kunnes kultaisen ruskea. kaatua kumoon. Vähennä sen jälkeen lämpöä, peitä pannu kannella ja anna hikoilla hieman.

Muuten, mikroaaltouunia voidaan käyttää paitsi lihapullien sulattamiseen. Grillaa kotletteja sulatuksen jälkeen noin 20 minuuttia. Lisää dieettiruoka voit tehdä sen uunissa. Paista ensin kotletit kahdelta puolelta pannulla ja laita ne sitten uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Pannulla paistamisen jälkeen voit laittaa kotletit valmiiksi kaksoiskattilassa - tämäkin kestää 20-30 minuuttia. Astian höyryttäminen on vielä helpompaa poistamatta sitä pannulta. Voit tehdä tämän lisäämällä helposti vähän vettä, sipulia, mausteita pannulle kotlettien kanssa ja hauduta hiljaisella tulella. Tällaiset kotletit ovat käsittämättömän mureita, ilmavia ja sulavat helposti suussa. Lisää haudutettaessa pari ruokalusikallista smetanaa ja ruoasta tulee vieläkin herkullisempi.

Olemme jotenkin tottuneet perinteinen menetelmä kypsennyksen nyytit, kun ne keitetään primitiivisesti suolatussa vedessä. Mutta on toinenkin niiden valmistusmenetelmä, joka paljastaa tämän ruuan maun täysin eri tavalla. Jos et ole koskaan kokeillut paistamista nyytit, nyt opetamme sinulle kuinka se tehdään.

Tarvitset

• Jäädytetyt nyytit - 0,5 kg,
• Kasviöljy 50 ml,
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Keitetty vesi - 0,5 kuppia.

Ohje

1. Laita paistinpannu tuleen, lämmitä se ja kaada siihen kasviöljyä. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, alenna lämpöä ja laita se kattilan pohjalle. nyytit. On tietysti toivottavaa, että ne sijaitsevat yhdessä kerroksessa, jos pannulla ei ole tarpeeksi tilaa, sinun on paistettava ne useassa vaiheessa.

2. Kun toisaalta nyytit paistettua, käännä ne sitten ympäri ja paista toiselta puolelta kullanruskeiksi. Voit ripotella niihin jauhettua mustapippuria.

3. Kaada vesi pannulle, laita laakerinlehti, peitä se kannella, nosta lämpöä maksimiin ja keitä nyytit kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Myöhemmin kuin tämä nyytit saa laittaa astiaan, ripottele niitä hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilla.

Hyödyllisiä neuvoja
Jos teet kotitekoisia nyytit, jauhelihaa kypsennettäessä voit suolaa sen hieman ja tarjoilla sitten paistetut nyytit yhdessä soijakastike, joka lisää pisaran japanilaista piparjuurta - wasabia. Tulet ehdottomasti itämainen ruokalaji- Kiinalaiset nyytit.

Aiemmin grillipannua käyttivät vain ravintoloiden kokit. Nyt kaikilla emännillä on varaa ostaa sellainen; grillipannut eivät ole paljon kalliimpia kuin klassiset kollegansa.

Tarvitset

• - grillipannu;
• - öljy;
• - vesi;
• - lasta tai harja;
• - Tuotteet.

Ohje

1. Valitse erityisen mukava paistinpannun muoto - grilli. Ne ovat pyöreitä, soikeita, neliön tai suorakaiteen muotoisia. Jotkut ovat samanlaisia ​​kuin vohveliraudat - niissä ei ole vain aallotettu pohja, vaan myös sama kansi. Grilliä jäljittelevä uurrettu pinta jakaa lämmön tasaisesti ja mahdollistaa ruoanlaiton käytännössä ilman öljyä.

2. Etsi oikea materiaali. valurautainen pannu- grilli paksujen seinien ansiosta voit valmistaa runsaita tuoksuvia, intensiivisiä ruokia. Se on kuitenkin raskas, lämpenee pitkään ja sitä on vaikea pestä. Teflonpäällysteinen pannu lämpenee ja puhdistuu nopeasti, mutta vaatii erityistä huolellisuutta. Hän naarmuuntuu helposti. Tällaisessa paistinpannussa grilli ruoka ei paistu jatkuvasti tasaisesti ja joskus palaa. Hei hei paras vaihtoehto paistinpannua harkitaan grilli keraamisella pinnoitteella.

3. Käytä paistaessasi mahdollisimman vähän öljyä. Niiden tarvitsee vain levittää kevyesti pohjan ulkonevat nauhat, jotka ovat kosketuksissa ruoan kanssa. Tätä varten on parempi käyttää grilliharjaa tai silikonilastaa. On myös erikoislaitteita, kuten ruiskupistooleja öljyn ruiskuttamiseen. Öljyn joukkoon saa lisätä hieman vettä.

4. Paista pannulla grilli lihaa, kalaa, äyriäisiä, vihanneksia, juustoa ja paahtoleipää. Jokainen näistä ruoista valmistetaan nopeammin kuin päällä perinteinen paistinpannu, kunnolla paistettuna ja sen seurauksena se osoittautuu sopivammaksi. Riittää, kun paistat vihanneksia kahdelta puolelta 5-10 minuuttia, ennen sitä ripottelemalla suolaa ja mausteita. Kalaa tulee kypsentää hieman pidempään, ja tämä tulee tehdä erittäin huolellisesti - tee voi hajota ( paras vaihtoehto grillaukseen - turska ja lohi). Paistinpannun avulla grilli Voit jopa tehdä pizzaa!

Liittyvät videot

Mikroaaltouunissa voit valmistaa tuoksuvia ja mehukkaita kotletteja alkaen Kanan liha kukin vain 20 minuuttia. Tämän tekeminen on erittäin helppoa ja mikä tärkeintä - nopeasti.

Tarvitset

• - 500 g kananlihaa;
• - 100 grammaa valkoista leipää;
• - 1 valkosipulinkynsi;
• - 80 grammaa voita;
• - korppujauhoja

Ohje

1. Laita kananliha lihamyllyn läpi valkoisen leivän hedelmälihan kanssa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä jauhelihaan terävän maun saamiseksi 1 valkosipulinkynnen tai pienen pään. sipuli. Valmis massa sekoita huolellisesti, lisää suolaa, pippuria ja mausteita.

2. Sulata voi erikseen ja kaada se jauhelihan joukkoon. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Muotoile pieniä pihvejä ja pyörittele kukin korppujauhoissa.

3. Voitele mikroaaltouunin astiat kasviöljyllä, lämmitä hieman ja aseta valmiit kotletit.

4. Kytke mikroaaltouuni päälle maksimiteholla ja kypsennä kotletteja 8 minuuttia, käännä ne sitten toiselle puolelle ja paista samalla tavalla. Kun aika on kulunut - kaada astian päälle kanaliemi tai tavallista vettä ja anna kypsyä mikroaaltouunissa vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua kotletit voidaan koristella yrteillä tai kastikkeella.

Liittyvät videot

Kotletit ovat monien suosikkiruoka, mutta kaikki eivät saa syödä paistettuja kotletteja. Jos keität kotletteja kaksinkertaisessa kattilassa, ne osoittautuvat sopivammiksi ja kevyemmiksi, ja kaikki vitamiinit säilyvät niissä. Ja olkoon tällaiset kotletit ulkonäöltään hieman huonompia kuin paistetut makuominaisuudet tulee päälle, ja ne ovat myös pehmeämpiä ja mehusempia.

Tarvitset

• - jauheliha - 250 grammaa
• - jauheliha - 200 grammaa
• - raaka muna - 1 kpl
• - sipuli - 1 kpl
• – valkoinen leipä- 2 kappaletta
• - vesi - 100 ml
• - valkosipulia maun mukaan
• - suolaa, pippuria, jauhelihan tai lihan mausteita

Ohje

1. Liota leipämassa vedessä. Kuori ja hienonna sipuli blenderissä. Kuori valkosipuli ja murskaa puristimella. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää leipä ja vesi, jossa se liotus. Sekoita jauhelihaa erittäin huolellisesti, vähintään 5 minuuttia, liikkeiden tulee olla alhaalta ylöspäin. Kotlettien mausteisuuden lisäämiseksi jauhelihaan saa lisätä hienonnettuja sipulin höyheniä, jotka pestiin, hienonnettiin ja laitettiin pakastimeen. Lisäksi ne tulisi lisätä jauhelihaan sulattamatta.

2. Muotoile märin käsin halutun kokoisia pihvejä. Voitele tuplakattilan pohja kevyesti kasviöljyllä ja laita kotletit varovasti sinne. Kotlettien kypsennys kaksinkertaisessa kattilassa tulisi kestää 20 minuuttia.

3. Ei vähemmän tyydyttävä ja herkullisia lihapullia valmistettu perunoista ja broilerin filee. Otetaan 5 keskikokoista perunan mukulaa, jotka keitetään ja jauhetaan homogeeniseksi soseeksi. Munat vatkataan sekaan erilliset astiat ja lisätään hitaasti soseeseen, joka sitten suolataan ja sekoitetaan.

4. Tähän massaan lisätään 1 kilogramma jauhelihaa kananrintaa, kaikki sekoitetaan täydellisesti homogeeniseksi massaksi. Tuloksena olevasta seoksesta muodostetaan kotletteja, jotka voidaan rullata leivitykseen, joten ne eivät tartu käsiin ja säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana. Tällaisille kaksoiskattilassa keitetyille kotleteille kasvisten lisuke on herkullinen.

Liittyvät videot

Yksi kaikista yksinkertaisia ​​tapoja raakojen lihapullien pakastaminen jäätyy silikoni muotit muffinsseja varten. Jotta kotletit jäädytettäessä eivät tartu yhteen eivätkä tartu pakkaukseen, ne on leivottava, ennen kaikkea korppujauhoissa.

Muotoilemme kosteilla käsillä kotletteja, leipää ja levitämme muotteihin. Muotoa ei tarvitse voidella etukäteen. Laita kotletit tässä muodossa pakastimeen, ja kun ne jäätyvät, kaada ne pussiin tai astiaan.

Toinen kätevä tapa pakastaa kotletteja on asettaa ne muovilevylle tai tasaiselle pinnalle etäälle toisistaan. Jotta pihvit eivät kiertyisi, peitä ne kelmulla. Jos kotletteja on paljon, on parempi olla laittamatta lautoja päällekkäin, jotta kotletit eivät litisty, vaan anna ensimmäisen laudan kotlettien jäähtyä hieman, vähintään 15 minuuttia ja säilytä loput. kotleteista jääkaapissa, laita sitten seuraava lauta ensimmäisen päälle jne.

Jos paikkoja sisään pakastin ei riitä, että laitat sinne ison laudan, voit pinota kotletit päällekkäin siirtämällä kalvoa. Laita sitten tämä malli pakastimeen. Kalvolle voidaan ripotella kevyesti korppujauhoja.

Tällainen "makkara" voidaan valmistaa raa'ista leivitetyistä kotleteista tai jo jäädytetyistä millä tahansa aikaisemmista menetelmistä. Joten kotletteja on helpompi säilyttää ja helpompi ottaa tarvittava määrä.

Älä unohda liimata tarraa tai laittaa esitteeseen jäädytyspäivämäärä. Voit määrittää koostumuksen, esimerkiksi sianliha-, kala- ja kotletit vauvanruoka jne., varsinkin jos pakastimessa on samanaikaisesti useita kotletteja. Arkki tulee laittaa kahden kerroksen väliin ruokakalvo jotta se ei kastu.

Voit jäädyttää paitsi raakoja lihapullia, mutta myös valmiita tai paistettuja, mutta lisää vaativia kotletteja lämpökäsittely. Ne voidaan pakastaa millä tahansa aikaisemmilla menetelmillä, paitsi pakastamalla silikoni muotit. Ja laita sitten kannelliseen astiaan. Älä unohda kiinnittää etikettiä. Tässä on ilmoitettava, ovatko kotletit täysin kypsiä vai eivät. Mainitsen esimerkiksi, että ne ovat paistettuja.

Kuinka kokata oikein ja maukasta puolivalmiit lihatuotteet eri tavoilla? Kuinka kauan puolivalmiit kotletit kypsyvät?

Puolivalmiit tuotteet ovat välttämättömiä tuotteita niille, joilla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon. Puolivalmiit tuotteet voivat olla kotitekoisia tai kaupasta ostettuja. Tietysti kotitekoisia puolivalmiita tuotteita pidetään hyödyllisempinä ja maukkaampina. Kun ostat myymäläaihioita, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden koostumukseen ja ulkomuoto. Mutta kuinka valmistaa tällaisia ​​​​tuotteita? Tämä artikkeli yrittää vastata tähän kysymykseen.

Pitääkö puolivalmiit kotletit sulattaa ennen paistamista?

• Tietysti voit yrittää sulattaa puolivalmiita kotletteja luonnollisella tavalla tai mikroaaltouunissa. Mutta tällainen menettely johtaa usein tuotteen muodon menettämiseen. Tosiasia on, että sulatusprosessissa kaikki kosteus alkaa tulla ulos puolivalmistajista, ja kotletit yksinkertaisesti hajoavat. Joissakin tapauksissa sulatetut kotletit muuttuvat takaisin jauhelihaksi.
• Siksi kokit suosittelevat olemaan sulattamatta puolivalmiita tuotteita, vaan lähettämään ne välittömästi pannulle suuressa määrässä kuumaa öljyä.
• Samanaikaisesti sinun tulee kiinnittää huomiota samaan kosteuteen, jota kotlettien sulaminen vapauttaa - pannussa se aiheuttaa öljyroiskeiden ilmaantumista.

Kuinka paistaa pakastettuja puolivalmiita kotletteja paistinpannussa, uunissa, mikroaaltouunissa, hidas liesi: vinkkejä

Puolivalmiita kotletteja valmistettaessa, joko paistinpannussa kannen alla, uunissa, mikroaaltouunissa tai hidas liesi, on silti suositeltavaa paistaa ne ensin molemmin puolin paistinpannussa.

Merkintä! Monet ihmiset vastustavat ehdottomasti paistettua ruokaa, ja aivan oikein. Mutta on yksi varoitus. paistettu ruoka tulee haitalliseksi vasta, kun öljy, jossa se on paistettu, muuttuu syöpää aiheuttavaksi. Harvat ihmiset tietävät, että öljystä tulee syöpää aiheuttava vasta 10 minuuttia paistamisen jälkeen. Siksi, jos paistat mitä tahansa tuotetta tuore öljy enintään 10 minuuttia, tällainen ruoka ei aiheuta haittaa.

Astian saat valmiiksi paistamisen jälkeen kaatamalla sen kastikkeella ja hauduttamalla paistinpannussa kannen alla, uunissa, hidas liesi. Tietenkin tämä sääntö koskee vain kotitekoisia puolivalmiita tuotteita, jotka on valmistettu vain terveellisistä ja todistetuista tuotteista.

• Pakastettuja kotletteja pitää kyetä paistamaan pannulla - öljyn tulee olla riittävän kuumaa ja pannulla paksu pohja ja se estää ruokaa palamasta.
• Jotta puolivalmiit kotletit eivät pala pannun pohjalle, niiden on oltava hyvin leivitetty. Samanaikaisesti leivityksen tulisi olla "alkuperäistä", toisin sanoen valmistettu puolivalmiiden tuotteiden valmistusvaiheessa. Jos teet leivoituksen kotlettien pakastamisen jälkeen, siitä ei tule mitään hyvää.
• Pakastimeen ei tarvitse lisätä suolaa, pippuria tai mausteita, koska niitä laitetaan kypsennyksen aikana riittävä määrä.
• Myös kotletteja paistettaessa lieden liekin voimakkuus on tärkeä. Palon tulee olla keskitasoa. Voimakas liekki saa kotletit palamaan pannulle eivätkä kypsy sisällä, ja pieni liekki kuivattaa ne.

Kuinka herkullista, missä öljyssä paistaa ostettuja pakastelihaleikkeitä, Kiovan tyyliä, kanaa, kalaa, šnitseliä, zrazya?

• Mitä tulee öljyn valintaan, jossa on parasta paistaa pakastettuja puolivalmiita lihatuotteita, niin kaikki ei ole niin yksinkertaista.
• Lihapullat voi paistaa auringonkukkaöljy tai sulanutta rasvaa.
• Chicken Kiev paistetaan vain voita, muuten sen täytteen maku pilaantuu.
• Kanapalat saa paistaa voissa tai auringonkukkaöljyssä.
• Kalapuolivalmiit tuotteet ovat maukkaampia puhdistetulla oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.
• Schnitseli on paistettava suuressa määrässä voita tai kasviöljyä.
• Zrazy voidaan paistaa sekä kasviksissa että voissa.

Kuinka keittää herkullisesti valmiita, kaupasta ostettuja pakastehöyrytettyjä kotletteja?

Pakastetut höyrytetyt kotletit voidaan valmistaa useilla tavoilla:

• Siivilä kiehuvan veden päällä kattilassa.
• Höyrylaivassa.
• Hihassa uunissa.

Rikkaammalle ja pikantti maku puolivalmiita tuotteita, on suositeltavaa paistaa ensin vähän pannulla ja vasta sitten lähettää ne "höyryyn".

Mutta esimerkiksi yksinkertaisin resepti höyryllä pakastettujen kotlettien valmistamiseksi kaksoiskattilassa ilman esipaistamista:

• Kaada 1 litra vettä höyrystimeen.
• Asennamme arinan höyrylaivaan.
• Voitele arina kasviöljyllä (voit käyttää erityistä silikoniharjaa).
• Levitämme kotletit ritilälle (ei sulatettu).
• Asetamme "Höyry" -tilan kaksoiskattilaan 25 minuutiksi.
• Määritetyn ajan kuluttua otamme kotletit pois kaksoiskattilasta.

Kuinka keittää herkullisesti jäädytettyjen kotlettien puolivalmiita tuotteita uunissa kastikkeella?

Ainekset:

• Pakastetut kotletit - 12 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Adjika - 1 rkl.
• Sokeri
• Jauhettu mustapippuri
• Kasviöljy

Keittoalgoritmi:

• Kaada kasviöljy pannulle.
• Laita pakastetut kotletit kuumennettuun öljyyn (ei tarvitse sulattaa).
• Paistamme puolivalmiita tuotteita kirjaimellisesti 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Puhdistamme sipulit ja porkkanat.
• Hiero ne päälle karkea raastin tai leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kaada kasviöljy toiseen pannuun.
• Kuullota sipulia ja porkkanaa öljyssä.
• Täytämme paistettuja vihanneksia adjika ja tomaattipyre.
• Lisää hieman sokeria, suolaa, pippuria ja vettä.
• Hauduta kasviksia kastikkeessa.
• Laita kotletit uunivuokaan ja täytä ne kastikkeella.
• Lähetämme lomakkeen uuniin 20 minuutiksi 200-220 asteen tilassa.

Kuinka monta minuuttia jäädytettyjen lihaleipien kypsentämiseen, Kiovan tyyliin, kanaa, kalaa, šnitseliä, zrazya pannulla uunissa, mikroaaltouunissa, hidas liesi, höyrytetty?

• Ensinnäkin on tarpeen korostaa sitä tosiasiaa, että on suositeltavaa keittää pakastettuja kotletteja hieman pidempään kuin tuoreita. Ero on usein noin 10-15 minuuttia.
• Toiseksi kotlettien koostumus, muoto ja koko vaikuttavat kypsennysaikaan.
• Kolmanneksi teollisten puolivalmiiden tuotteiden kypsennysaika on melkein aina ilmoitettu pakkauksessa, eikä sinun pitäisi poiketa näistä luvuista.
• Puolivalmisteiden valmistusmenetelmästä riippumatta niiden valmius kestää vähintään 20-30 minuuttia.
• Kana-, kalkkuna- ja kalapalat kypsyvät hieman nopeammin kuin lihaleipä.
• Esimerkiksi jäädytetyt kalkkunankyljet riittävät paistamaan pannulla noin 4-5 minuuttia molemmin puolin korkealla lämmöllä ilman hauduttamista.
• Kanafileetä paistetaan yleensä 10-12 minuuttia keskilämmöllä.
• Porsaanlihapalat vaativat paistamisen 5 minuuttia kummaltakin puolelta ja kannen alla noin 15-20 minuuttia.
• Puolivalmiita naudanlihatuotteita paistetaan 8-9 minuuttia kummaltakin puolelta ja hienonnettuna - 10-12 minuuttia.