มากมาย อาหารประจำชาติขอเสนอสูตรอร่อย มื้ออาหารเพื่อสุขภาพจากข้าว. แต่สูตร pilaf น่าจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่โด่งดังที่สุดสำหรับเรา อาหารอุซเบกซึ่งเรายินดีที่จะปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น วันนี้บทความของเราเป็นสูตรการทำอาหาร pilaf ในหม้อความดัน

Pilaf "A la oriental" ในหม้อความดัน

วัตถุดิบ

• เนื้อ (แกะหรือหมู) - 500 กรัม
• ข้าวยาว - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 300 กรัม
• แครอท ( พันธุ์ที่ดีกว่า"ลงโทษ") - 300 กรัม;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 4-5 กลีบ (ไม่ปอกเปลือก);
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวันกลั่น) - 150-200 กรัม

ควรเติมน้ำตามความจำเป็น

การทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอม - เป็นวงบางหรือครึ่ง, แครอท - เป็นเส้น (ใหญ่)
2. ควรอุ่นหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมันพืชก่อน เราโยนเนื้อหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันเดือด ทอดเนื้อสัตว์กับผักประมาณ 2 นาทีโดยไม่ต้องลดอุณหภูมิ พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ขณะที่เนื้อยังไม่เริ่มคั้นน้ำ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดหม้ออัดแรงดัน ลดอุณหภูมิและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เราปล่อยไอน้ำออกทางวาล์วและเปิดฝาอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสม เทข้าวลงด้านบนอย่างสม่ำเสมอและอย่าผสม แต่เพียงแค่ปรับระดับด้วยช้อน เราเติมเต็ม น้ำร้อนในลักษณะให้ลอยขึ้นมาเหนือผิวข้าวประมาณ 1 ซม.
4. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้เปิดหม้ออัดความดันอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยไอน้ำออกก่อนหน้านี้ ตรวจสอบความพร้อมของข้าว ถ้ามันแข็งไปหน่อย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว) - เติมน้ำอีกหนึ่งส่วนสี่ถ้วย กดกระเทียมลงไปในข้าวเท่า ๆ กัน แล้วทิ้งไว้ให้เหงื่อออกประมาณ 10 นาที ไม่ต้องปิดฝากันลมอีกต่อไป
5. เราผสม pilaf ที่เสร็จแล้วในหม้อความดัน แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องดึงเนื้อออกมา เสิร์ฟ pilaf บนจานแบ่งส่วนวางเนื้อสับไว้ด้านบน ชินกึม หัวหอมสีเขียวแล้วโรยด้านบน

pilaf แสนอร่อยสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 20-30 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อ (ไก่) - 500 กรัม
• ข้าวยาว (สำหรับริซอตโต้) - 250-300 กรัม
• แครอทพันธุ์ Punisher - 300 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, zira, barberry - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 5-6 กลีบ
• น้ำ - 400 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับ pilaf 4-5 เสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. การเตรียมเนื้อสำหรับการทอด จาก ซากไก่เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าเอาไก่ครึ่งตัว ก็จะได้ 5-7 ชิ้น
2. เราหั่นผัก เราตัดหัวหอมบาง ๆ (ครึ่งวง), แครอท - เป็นเส้น (ใหญ่)
3. เราอุ่นหม้อความดันด้วยน้ำมันถึง100ºแล้วโยนเนื้อลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนสุกเหลืองทุกด้าน หมุนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดนานถึง 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่ผักลงไป ปิดฝา (ไม่ให้อากาศเข้า) แล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วผสม วางข้าวไว้ด้านบนโดยไม่ต้องผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปั่นด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเย็น
5. ปิดหม้ออัดแรงดันและตั้งอุณหภูมิเป็น 105º เราปรุง pilaf หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยไอน้ำออกก่อนหน้านี้ เพิ่มกระเทียมกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ปิดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ
6. หากคุณมีเวลาให้แช่นานถึง 30 นาที หากคุณรีบร้อนคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที ก่อนเสิร์ฟดึงเนื้อออกมาผสม pilaf ใส่เนื้อด้านบนและ หัวหอมสีเขียว(สับละเอียด).

pilaf อุซเบกแท้ๆ ใช้เวลาในการปรุงนาน มีการเสนอสูตรการทำอาหาร pilaf ในหม้อความดันซึ่งเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ

• เนื้อ (แกะ) - 1.5 กก.
• ข้าว (พันธุ์ Khansky) - 1 กก.
• หางอ้วนหรือ น้ำมันหมู- 1.5 กก.;
• แครอทน้ำตาล - 1.5 กก.
• หัวหอมสีขาว - 1.5 กก.
• กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 6 หัว (250 กรัม)
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 200 กรัม;
• เบอร์รี่ - 3 ช้อนชา;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ pilaf (ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, ซีร่า) - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

จากส่วนผสมจำนวนมาก pilaf จะกลายเป็น บริษัท ขนาดใหญ่

การทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดความดัน. เราตัดไขมันอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ ปล่อยให้มันละลายกวนตลอดเวลา
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นใหญ่ เราโยนทั้งหมดนี้ลงในไขมันเดือดแล้วทอดเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมล (ประมาณ 10 นาที) โดยไม่ลดอุณหภูมิ
3. จากนั้นเทเนื้อและผักด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นขมิ้น) และกระเทียมทั้งหัว ผสมและทิ้งไว้ 1 นาที
4. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทิ้ง น้ำส่วนเกิน(ปล่อยให้มันไหล). เรากระจาย zirvak ด้านบนปรับระดับและบีบเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงไปให้สูงขึ้น 2 ซม. เหนือผิวข้าว โรยขมิ้นด้านบน
5. ปิดฝาและเริ่มทำอาหาร ทันทีที่วาล์วบนหม้ออัดแรงดันเริ่มทำงาน เราจะลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวเป็นเวลา 35-40 นาที
6. หลังจากหมดเวลา ให้ปล่อยไอน้ำออกและเปิดฝาอย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟจะต้องผสม pilaf ที่เสร็จแล้วหลังจากเอาเนื้อออกจากมัน

Pilaf สามารถเสิร์ฟบนจานแบ่งส่วนหรือบน จานใหญ่. วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) เข้ากันได้ดีกับผักสด (สับหรือสลัด)

บน ตารางเทศกาล pilaf เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนจานขนาดใหญ่ตามหลักการเดียวกับจานแบ่งส่วน

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอมเหมาะสำหรับ pilaf ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด เกลือ และน้ำมันพืช ใครชอบเผ็ดกว่านี้ - เพิ่มบัลซามิกหรือ น้ำส้มสายชูองุ่น. คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด

ยังมีอีกหนึ่ง สลัดหัวหอมซึ่งให้ความคมคายและเฉียบคม หั่นหัวหอมเป็นแว่นบางๆ (ครึ่งวง) แล้วหมักกับน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 1:1) หากคุณต้องการให้รสชาติที่ผิดปกติยิ่งขึ้น - เพิ่มไวน์แห้ง (สีแดง) ให้ยืนเป็นเวลา 15-20 นาที ระบายของเหลว แต่อย่าบีบหัวหอม ใส่ลงในชามแก้วหรือเซรามิกแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ใช้น้ำมันที่คุณรักมากที่สุด - กลั่นเท่านั้น เกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำ (บด) และผักชีฝรั่งสับละเอียด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซากไก่ทั้งตัว แต่ใช้แฮม พวกเขาจะฉ่ำกว่าเต้านมและ pilaf จะไม่แห้ง

เสิร์ฟจานพร้อมสลัด ผักสดและความเขียวขจี หากเป็นฤดูหนาวและไม่มีอะไรแบบนั้นอยู่ในมือ คุณสามารถสมัครได้ น้ำมะเขือเทศ. จะอร่อยและมีประโยชน์มาก

สูตรพลอฟ - นามบัตร อาหารตะวันออก. แต่การเดินทัพอย่างมีชัยของเขาผ่านพื้นที่อันกว้างใหญ่ของยุโรปทำให้แม่บ้านทุกคนปรุงอาหารในครัวของพวกเขา ทุกคนมีสูตรของตัวเองซึ่งทำให้อาหารของพวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Pilaf ในหม้อความดันช่วยประหยัดเวลา แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ความคิดใหม่ ๆ บางอย่างจะไม่รบกวนครัวของคุณและจะช่วยเสริมตำราอาหารที่แม่บ้านทุกคนมี

หากห้องครัวของคุณมีหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน การไม่ใช้มันถือเป็นบาป ฉันเสนอที่จะปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า - หม้อหุงความดัน ในกรณีของฉัน หม้อหุงช้านั้นทรงพลังมากและอาหารก็สุกค่อนข้างเร็ว ชามของหม้อหุงอเนกประสงค์ Moulinex CE500E32 ของฉันออกแบบมาสำหรับ 5 ลิตร ตามลำดับ ฉันจะปรุง pilaf แสนอร่อยมากมาย

ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าทุกคนมีรุ่นต่างๆ กัน ดังนั้นโปรดดูเวลาทำอาหารในคู่มือของคุณ ในหม้ออัดแรงดัน อาหารทุกจานจะถูกเตรียมภายใต้ แรงกดดันที่ดีด้วยคับ ฝาปิด. มีหลายจุดที่สำคัญในการเตรียม pilaf: การเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องเทศสำหรับการเตรียม zirvak (ส่วนผสมของหัวหอมเนื้อและแครอท) และแน่นอนการเพิ่มข้าว ปริมาณเนื้อสัตว์ หัวหอม และแครอทควรจะใกล้เคียงกัน ดังนั้นมาทำให้ถูกต้อง

ในการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้าให้ใช้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้.

เลือกเนื้อได้ตามใจชอบ จะเอาเนื้อแกะ หมู เนื้อ หรือไก่ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ฉันใช้หมูไขมัน ทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์ม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในชามของผู้เล่นหลายคน เทน้ำร้อนคุณเย็นได้ ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที ต้องต้มเนื้อให้สุก ผลลัพธ์สุดท้ายมันไม่ยาก

หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยไอน้ำ เปิดฝา นำเนื้อออกด้วยช้อน slotted ในชามแยกต่างหาก กรองน้ำซุปผ่านกระชอน เราจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมการต่อไป

เราทำความสะอาดหัวหอมจำนวนมาก ตัดเป็นชิ้นสุ่ม ส่งไปยังชามด้วยน้ำมันพืชอุ่นในโปรแกรม "ทอด" ผัดหัวหอมจนนุ่ม

ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้หอม ผัดและทอดต่อไปในโหมดเดียวกันประมาณ 5-7 นาที

เทเครื่องเทศลงในอาหารทอด ยกเว้นกระเทียม ผัดทอดประมาณสองนาที

ใส่แครอทสับหรือตะแกรงลงไป เครื่องขูดหยาบ. ผัดและทอดในโหมด "ทอด" ประมาณ 5-10 นาที

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เวลา 3-4 ช้อนชา สำหรับสินค้าจำนวนนี้ เทลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดประมาณ 600-700 มล. ผสมและลิ้มรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ได้

ใส่ข้าวสวยปั้นเป็นก้อนกลมหรือยาวตามชอบ กระจายไปทั่วแครอทหัวหอมและเนื้อสัตว์ แต่อย่าผสม ของเหลวควรอยู่เหนือเมล็ดข้าวประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่หัวกระเทียมที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ปิดฝาให้แน่น เรียกใช้โปรแกรม pilaf เป็นเวลา 15 นาที คุณมุ่งเน้นไปที่เทคนิคของคุณ

เปิดวาล์วไอน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยไอน้ำ เปิดฝา ทุกสิ่งที่ปรุงใน pilaf หม้อหุงความดันหลายหม้อสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ทานให้อร่อย!

ประวัติของ pilaf มีมากกว่าหนึ่งพันปี มีความเชื่อกันว่าสูตรสำหรับการเตรียมการปรากฏขึ้นทันทีที่ข้าวเริ่มปลูกในตะวันออกกลาง วันนี้แต่ละครอบครัวเตรียมแตกต่างกัน แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่งอย่างเคร่งครัด: ข้าวทุกเมล็ดต้องแยกจากกันนั่นคือจานจะต้องร่วนและไม่ติดกันเป็นโจ๊ก Pilaf ในหม้อความดัน ปรากฎว่าเป็นแบบนั้น.

ทำอาหารอย่างไร pilaf ร่วนในหม้ออัดแรงดัน? ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมขนาดกลางสามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทจำนวน 4 ชิ้น ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ บดเนื้อครึ่งกิโลกรัมเพื่อให้ได้ ชิ้นใหญ่. เทถ้วยที่ก้นหม้ออัดแรงดัน น้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง

ใส่เนื้อผักและยี่หร่าในปริมาณ 2 ช้อนชา (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf) แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีใช้เวลาไม่นานเพราะในกรณีนี้เนื้อจะให้น้ำและไม่อนุญาตให้ใช้ เทน้ำ - 1 ถ้วยปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ใส่เกลือ ปริมาณ 1.5 ช้อนชา ขมิ้น ปริมาณ ? ช้อนชาและข้าว - 4 ถ้วยสองร้อยกรัม เติมน้ำให้พอท่วมอาหาร 1.5 นิ้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

หากเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารและซีเรียลยังไม่สุก คุณควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้ออัดแรงดันและปิดฝาเบา ๆ โดยไม่ต้องปิดให้แน่น หลังจากผ่านไป 5-8 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วหั่นให้ละเอียดหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและสลัดปรุงรสด้วยผักชี

วิธีการปรุง pilaf ที่มีกลิ่นหอมในหม้อความดัน? สำหรับสิ่งนี้ ความต้องการเวลาขั้นต่ำและจานนั้นอร่อยผิดปกติ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ธัญพืช ปริมาณ 300 กรัมต่อ น้ำเย็นนาทีเป็นเวลา 20-30 ในขณะที่มันฟูให้สับเนื้อสัตว์ปีกเป็นจำนวน 300 กรัมสับหัวหอมสองหัวและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน

หลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นหม้อความดันแล้ว ให้วางเนื้อไว้ด้านล่างแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" หากอุปกรณ์ทำอาหารไม่อัตโนมัติให้ตั้งไฟแล้วทอดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง. ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้คุณสามารถจบหน่วยด้วยซีเรียล, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 5 กรัม จันทน์เทศและพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากเทน้ำ 100 มล. ผสมแล้วปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ลิ้มรสคุณภาพ pilaf ในหม้อหุงความดันกับไก่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าจานที่ทำจากเนื้อแกะเลย นอกเหนือจากนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป

ตัวแปรคลาสสิกอาหารปรุงจากเนื้อแกะ เนื้อ

เทลงไปที่ก้นจานเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและผัดหัวหอม ใส่ชิ้นเนื้อ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่แครอทลงในส่วนผสม เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ 5-7 นาที เพิ่มเครื่องเทศ - barberry, zira, ขมิ้น, ปริมาณพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ pilaf ที่มีกลิ่นหอมนี้ในหม้อหุงความดันให้การเติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยผักได้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างข้าวเทลงในภาชนะที่มีเนื้อ แต่อย่าผสม เพิ่มความร้อนหรืออย่างระมัดระวัง น้ำอุ่นในการดังกล่าว ปริมาณให้สูงกว่าระดับข้าว 2 ซม. โรยด้วยเกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวจนซีเรียลดูดซึมน้ำจนหมด

หลังจากนั้นให้ถอดฝาออกกดหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้วลงไปตรงกลางทำรูลึก ๆ หลาย ๆ รูโดยพลการเพื่อให้ไอน้ำออกมาและจุดไฟอีกครั้งโดยปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมและเสิร์ฟ

Pilaf นั้นดีในหม้อหุงความดันในหม้อหุงช้าก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และแม้ว่าชาวอุซเบกจะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ กลางแจ้งชาวรัสเซียใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ - เครื่องใช้ในครัวเรือนและไม่ต้องเสียใจ

จานนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย Pilaf ที่มีเนื้อไก่ เห็ด หรืออาหารทะเลปรุงเร็วกว่าเนื้อแกะแบบดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณไม่ต้องรอนานก็คุ้มค่า ลองดูหนึ่งในสูตรนั้น

อกไก่หรือแล่เนื้อจำนวน 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมในปริมาณ 200 กรัม ปอกเปลือก สับ ขูดแครอทในปริมาณที่เท่ากันบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในภาชนะของเครื่องและวางเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง

เมื่อเลือกโหมด "การอบ" บน multicooker แล้วให้เปิดตัวจับเวลาและทอดนกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเทข้าว 2 ถ้วยตวง เทน้ำ 4 ถ้วยตวง แล้วใส่กระเทียม 3 กลีบ

เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf, ผสม, ติดตั้งฝาแล้วเลือกโหมด "Pilaf" เพลิดเพลินหลังเวลา อัศจรรย์จาน.

อาหารประจำชาติหลายแห่งนำเสนอสูตรข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่สูตร pilaf น่าจะเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอุซเบกที่เป็นที่รู้จักและโด่งดังที่สุดสำหรับเราซึ่งเราได้ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นด้วยความยินดี วันนี้บทความของเราเป็นสูตรการทำอาหาร pilaf ในหม้อความดัน

Pilaf "A la oriental" ในหม้อความดัน

วัตถุดิบ

• เนื้อ (แกะหรือหมู) - 500 กรัม
• ข้าวยาว - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 300 กรัม
• แครอท (โดยเฉพาะพันธุ์ Punisher) - 300 กรัม
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 4-5 กลีบ (ไม่ปอกเปลือก);
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวันกลั่น) - 150-200 กรัม

ควรเติมน้ำตามความจำเป็น

การทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอม - เป็นวงบางหรือครึ่ง, แครอท - เป็นเส้น (ใหญ่)
2. ควรอุ่นหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมันพืชก่อน เราโยนเนื้อหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันเดือด ทอดเนื้อสัตว์กับผักประมาณ 2 นาทีโดยไม่ต้องลดอุณหภูมิ พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ขณะที่เนื้อยังไม่เริ่มคั้นน้ำ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดหม้ออัดแรงดัน ลดอุณหภูมิและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เราปล่อยไอน้ำออกทางวาล์วและเปิดฝาอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสม เทข้าวลงด้านบนอย่างสม่ำเสมอและอย่าผสม แต่เพียงแค่ปรับระดับด้วยช้อน เทน้ำร้อนในลักษณะที่เพิ่มสูงขึ้นเหนือผิวข้าวประมาณ 1 ซม. ปิดหม้ออัดแรงดันและที่อุณหภูมิเดียวกับที่ซีร์วักเพิ่งสุก ให้เคี่ยวต่อโดยใช้เวลาเท่าเดิม
4. หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้เปิดหม้ออัดความดันอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยไอน้ำออกก่อนหน้านี้ ตรวจสอบความพร้อมของข้าว ถ้ามันแข็งไปหน่อย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว) - เติมน้ำอีกหนึ่งส่วนสี่ถ้วย กดกระเทียมลงไปในข้าวเท่า ๆ กัน แล้วทิ้งไว้ให้เหงื่อออกประมาณ 10 นาที ไม่ต้องปิดฝากันลมอีกต่อไป
5. เราผสม pilaf ที่เสร็จแล้วในหม้อความดัน แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องดึงเนื้อออกมา เสิร์ฟ pilaf บนจานแบ่งส่วนวางเนื้อสับไว้ด้านบน สับต้นหอมและโรยด้านบน

Plov "แขกที่หน้าประตู"

pilaf แสนอร่อยสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 20-30 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อ (ไก่) - 500 กรัม
• ข้าวยาว (สำหรับริซอตโต้) - 250-300 กรัม
• แครอทพันธุ์ Punisher - 300 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น, ขมิ้น, zira, barberry - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 5-6 กลีบ
• น้ำ - 400 มล.

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับ pilaf 4-5 เสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. การเตรียมเนื้อสำหรับการทอด นำหนังออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ถ้าเอาไก่ครึ่งตัว ก็จะได้ 5-7 ชิ้น
2. เราหั่นผัก เราตัดหัวหอมบาง ๆ (ครึ่งวง), แครอท - เป็นเส้น (ใหญ่)
3. เราอุ่นหม้อความดันด้วยน้ำมันถึง100ºแล้วโยนเนื้อลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนสุกเหลืองทุกด้าน หมุนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดนานถึง 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่ผักลงไป ปิดฝา (ไม่ให้อากาศเข้า) แล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เกลือและเครื่องเทศเติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วผสม วางข้าวไว้ด้านบนโดยไม่ต้องผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปั่นด้วยช้อนแล้วเติมน้ำเย็น
5. ปิดหม้ออัดแรงดันและตั้งอุณหภูมิเป็น 105º เราปรุง pilaf หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง โดยปล่อยไอน้ำออกก่อนหน้านี้ เพิ่มกระเทียมกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ปิดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ
6. หากคุณมีเวลาให้แช่นานถึง 30 นาที หากคุณรีบร้อนคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที ก่อนเสิร์ฟเราดึงเนื้อออกมาผสม pilaf ใส่เนื้อและต้นหอม (สับละเอียด) ไว้ด้านบน

อุซเบก pilaf ในหม้อความดัน

pilaf อุซเบกแท้ๆ ใช้เวลาในการปรุงนาน มีการเสนอสูตรการทำอาหาร pilaf ในหม้อความดันซึ่งเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ

• เนื้อ (แกะ) - 1.5 กก.
• ข้าว (พันธุ์ Khansky) - 1 กก.
• หางไขมันหรือน้ำมันหมู - 1.5 กก.
• แครอทน้ำตาล - 1.5 กก.
• หัวหอมสีขาว - 1.5 กก.
• กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 6 หัว (250 กรัม)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 200 กรัม
• เบอร์รี่ - 3 ช้อนชา;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับ pilaf (ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, ซีร่า) - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

จากส่วนผสมจำนวนมาก pilaf จะกลายเป็น บริษัท ขนาดใหญ่

การทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดความดัน. เราตัดไขมันอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ ปล่อยให้มันละลายกวนตลอดเวลา
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นใหญ่ เราโยนทั้งหมดนี้ลงในไขมันเดือดแล้วทอดเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมล (ประมาณ 10 นาที) โดยไม่ลดอุณหภูมิ
3. จากนั้นเทเนื้อและผักด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นขมิ้น) และกระเทียมทั้งหัว ผสมและทิ้งไว้ 1 นาที
4. ซาวข้าวให้สะอาดแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก (พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ) เรากระจาย zirvak ด้านบนปรับระดับและบีบเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงไปให้สูงขึ้น 2 ซม. เหนือผิวข้าว โรยขมิ้นด้านบน
5. ปิดฝาและเริ่มทำอาหาร ทันทีที่วาล์วบนหม้ออัดแรงดันเริ่มทำงาน เราจะลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวเป็นเวลา 35-40 นาที
6. หลังจากหมดเวลา ให้ปล่อยไอน้ำออกและเปิดฝาอย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟจะต้องผสม pilaf ที่เสร็จแล้วหลังจากเอาเนื้อออกจากมัน

Pilaf สามารถเสิร์ฟบนจานแบ่งส่วนหรือจานใหญ่ วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) เข้ากันได้ดีกับผักสด (สับหรือสลัด)

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ pilaf บนโต๊ะเทศกาลบนจานขนาดใหญ่ตามหลักการเดียวกันกับจานแบ่งส่วน

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอมเหมาะสำหรับ pilaf ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด เกลือ และน้ำมันพืช ถ้าชอบรสจัดก็เติมบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูองุ่น คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด

นอกจากนี้ยังมีสลัดหัวหอมที่เพิ่มความเผ็ดร้อน หั่นหัวหอมเป็นแว่นบางๆ (ครึ่งวง) แล้วหมักกับน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 1:1) หากคุณต้องการให้รสชาติที่ผิดปกติยิ่งขึ้น - เพิ่มไวน์แห้ง (สีแดง) ให้ยืนเป็นเวลา 15-20 นาที ระบายของเหลว แต่อย่าบีบหัวหอม ใส่ลงในชามแก้วหรือเซรามิกแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ใช้น้ำมันที่คุณรักมากที่สุด - กลั่นเท่านั้น เกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำ (บด) และผักชีฝรั่งสับละเอียด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซากไก่ทั้งตัว แต่ใช้แฮม พวกเขาจะฉ่ำกว่าเต้านมและ pilaf จะไม่แห้ง

เสิร์ฟจานกับสลัดผักสดและสมุนไพร หากเป็นฤดูหนาวและไม่มีอะไรแบบนั้น คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมะเขือเทศได้ จะอร่อยและมีประโยชน์มากๆ

สูตร pilaf เป็นบัตรเยี่ยมของอาหารตะวันออก แต่การเดินทัพอย่างมีชัยของเขาผ่านพื้นที่อันกว้างใหญ่ของยุโรปทำให้แม่บ้านทุกคนปรุงอาหารในครัวของพวกเขา ทุกคนมีสูตรของตัวเองที่ทำให้อาหารของพวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Pilaf ในหม้อความดันช่วยประหยัดเวลา แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ความคิดใหม่ ๆ บางอย่างจะไม่รบกวนครัวของคุณและจะช่วยเสริมตำราอาหารที่แม่บ้านทุกคนมี

plov123.ru

Pilaf ในหม้อความดัน

มันง่ายมากที่จะปรุง pilaf ในหม้อความดัน สูตรนี้จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง! อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับ pilaf ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• 500 กรัม เนื้อไก่
• น้ำสต็อก 400 มล. หรือน้ำบริสุทธิ์
• 2-3 แครอท
• ข้าวแห้ง 250 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียมหัวเล็ก (6 กลีบ)
• 1/3 ช้อนชา สีเหลือง
• 1/3 ช้อนชา ซีร่า
• 1/3 ช้อนชา ขมิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชา)

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอท อุ่นน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือในกระทะจากหม้ออัดความดัน
2. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันอุ่น หลังจากนั้นอีก 1-2 นาที ใส่แครอทลงไป ผัดผักอีกสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปทอดบนไฟแรง คนตลอดเวลา 10 นาที
3. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน ผัดไก่กับผักอีก 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางใต้ฝา คนของในกระทะ/หม้ออัดแรงดันเป็นระยะๆ
4. หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ให้ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังหม้อหุงความดัน เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด เทข้าวลงในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำซุป/น้ำ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 105C
5. ปรุง pilaf ในหม้อความดันเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิที่ระบุ ในช่วงเวลานี้ให้ปอกกลีบกระเทียม หลังจาก 7 นาที เปิดฝา จิ้มกลีบกระเทียมในที่ต่างๆ ปิดฝาและปรุง pilaf ต่ออีก 5 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
6. หลังจากนั้นขอแนะนำให้ทิ้ง pilaf ไว้ในหม้อความดันใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเดือด หากไม่มีเวลา คุณสามารถถ่ายโอน pilaf ที่เสร็จแล้วจากหม้อความดันไปยังจานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหาร ทานให้อร่อย!

Pilaf ในหม้อหุงช้า

พิลาฟหมู

foodideas.info

การทำอาหาร pilaf ในหม้อความดัน: รวดเร็วและอร่อย

ประวัติของ pilaf มีมากกว่าหนึ่งพันปี มีความเชื่อกันว่าสูตรสำหรับการเตรียมการปรากฏขึ้นทันทีที่ข้าวเริ่มปลูกในตะวันออกกลาง วันนี้แต่ละครอบครัวเตรียมแตกต่างกัน แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่งอย่างเคร่งครัด: ข้าวทุกเมล็ดต้องแยกจากกันนั่นคือจานจะต้องร่วนและไม่ติดกันเป็นโจ๊ก Pilaf ในหม้อความดันกลายเป็นแบบนั้น

สูตรกับเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ร่วนในหม้อความดัน? ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมขนาดกลางสามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทจำนวน 4 ชิ้น ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ บดเนื้อครึ่งกิโลกรัมเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ เทน้ำมันพืช 1 ถ้วยที่ก้นหม้ออัดแรงดันแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่เนื้อผักและยี่หร่าในปริมาณ 2 ช้อนชา (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf) แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีใช้เวลาไม่นานเพราะในกรณีนี้เนื้อจะให้น้ำและไม่อนุญาตให้ใช้ เทน้ำ - 1 ถ้วยปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา ขมิ้น ½ ช้อนชา และข้าว 200 กรัม 4 ถ้วย เติมน้ำให้พอท่วมอาหาร 1.5 นิ้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

หากเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารและซีเรียลยังไม่สุก คุณควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้ออัดแรงดันและปิดฝาเบา ๆ โดยไม่ต้องปิดให้แน่น หลังจากผ่านไป 5-8 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วหั่นให้ละเอียดหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและสลัดปรุงรสด้วยผักชี

สูตรกับไก่

วิธีการปรุง pilaf ที่มีกลิ่นหอมในหม้อความดัน? จะใช้เวลาน้อยที่สุดและจานนั้นอร่อยผิดปกติ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ซีเรียลในปริมาณ 300 กรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาที ในขณะที่มันฟูให้สับเนื้อสัตว์ปีกเป็นจำนวน 300 กรัมสับหัวหอมสองหัวและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน

หลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นหม้อความดันแล้ว ให้วางเนื้อไว้ด้านล่างแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" หากอุปกรณ์ทำอาหารไม่อัตโนมัติให้ตั้งไฟแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซีเรียล, ใบกระวานสองสามใบ, ลูกจันทน์เทศ 5 กรัมและพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากเทน้ำ 100 มล. ผสมแล้วปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณภาพรสชาติของ pilaf ในหม้อหุงความดันกับไก่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าจานที่ทำจากเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป

สูตร pilaf คลาสสิก

จานรุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อแกะ ควรหั่นเนื้อในปริมาณ 1.5 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ปอกหัวหอมครึ่งปอนด์ สับฟาง แครอทในปริมาณ 600 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน ผัดหัวหอม ใส่ชิ้นเนื้อ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่แครอทลงในส่วนผสม เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ 5-7 นาที เพิ่มเครื่องเทศ - barberry, zira, ขมิ้น, ปริมาณพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ pilaf ที่มีกลิ่นหอมนี้ในหม้อหุงความดันให้การเติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยผักได้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างข้าวเทลงในภาชนะที่มีเนื้อ แต่อย่าผสม เติมน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นอย่างระมัดระวังในปริมาณที่สูงกว่าระดับข้าว 2 ซม. โรยด้วยเกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวจนซีเรียลดูดซึมน้ำจนหมด

หลังจากนั้นให้ถอดฝาออกกดหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้วลงไปตรงกลางทำรูลึก ๆ หลาย ๆ รูโดยพลการเพื่อให้ไอน้ำออกมาและจุดไฟอีกครั้งโดยปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมและเสิร์ฟ

Pilaf ในหม้อหุงช้า

Pilaf นั้นดีในหม้อหุงความดันในหม้อหุงช้าก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และแม้ว่าชาวอุซเบกจะปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ในที่โล่ง แต่ชาวรัสเซียก็ใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ - เครื่องใช้ในครัวเรือนและไม่ต้องเสียใจ

จานนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย Pilaf กับไก่ เห็ด หรืออาหารทะเลจะปรุงได้เร็วกว่าจานเนื้อแกะแบบดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณไม่ต้องรอปัสสาวะนาน คุณควรลองหนึ่งในสูตรเหล่านี้

อกไก่หรือเนื้อจำนวน 500 กรัมหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกและสับหัวหอมในปริมาณ 200 กรัมขูดแครอทในปริมาณที่เท่ากันบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในภาชนะของเครื่องและวางเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง

เมื่อเลือกโหมด "การอบ" บน multicooker แล้วให้เปิดตัวจับเวลาและทอดนกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเทข้าว 2 ถ้วยตวง เทน้ำ 4 ถ้วยตวง แล้วใส่กระเทียม 3 กลีบ

เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf, ผสม, ติดตั้งฝาแล้วเลือกโหมด "Pilaf" เพลิดเพลินหลังเวลา จานที่น่าตื่นตาตื่นใจ.

ขอให้คนที่คุณรัก พิลาฟแสนอร่อยและพวกเขาจะขอบคุณคุณอย่างแน่นอน! ทานให้อร่อย!

mjusli.ru

วิธีทำ pilaf แบบโฮมเมดในหม้อความดัน

จานแบบดั้งเดิมอาหารตะวันออก - pilaf - มีรากฐานมาจากเมนูของครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมาก จริงอยู่ที่ทุกคนทำอาหารต่างกันโดยผิดไปจากสูตรดั้งเดิม

ใช่และตอนนี้มีการใช้อาหารในการปรุงอาหารแตกต่างกันแม้ว่า pilaf "ของจริง" จะปรุงในหม้อก็ตาม

บทความนี้จะกล่าวถึงขั้นตอนการปรุง pilaf ในหม้อความดัน

สูตรอุซเบกคลาสสิก

พลอฟแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อแกะ

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• ข้าวสวย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรส: barberry, zira, ขมิ้น, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 5 ชิ้น;
• น้ำ.

Plov ปรุงใน 60 นาที

ค่าพลังงาน 100 กรัมของจานคือ 150 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง pilaf ในหม้ออัดแรงดันอุซเบก:

1. เนื้อแกะควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
3. แครอทล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
4. เทน้ำมันลงในหม้อความดันแล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัดสองสามนาที
5. หลังจากนั้นส่งเนื้อไปที่หัวหอมและขับเหงื่อทุกอย่างใต้ฝาประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีก 7 นาที แต่อย่าปิดฝา
6. ปรุงรสเนื้อหาของหม้ออัดความดันด้วยเครื่องเทศเทน้ำเพื่อให้เนื้อปิดสนิท ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. หลังจาก 20 นาที เทข้าวลงในหม้อความดันพร้อมกับเนื้อสัตว์ กระจายให้ทั่วพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องผสม
8. เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันและจานร่วนต้องเท pilaf ด้วยน้ำอุ่นหรือ น้ำร้อนเพื่อให้ระดับสูงกว่าพื้นผิวของธัญพืช 2 ซม. เกลือทุกอย่างอีกครั้งโดยไม่ต้องกวนปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะหายไปอย่างสมบูรณ์
9. ทันทีที่ข้าวพองตัวและน้ำหายไป คุณต้องเปิดฝาหม้อความดันออกแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไปตรงกลางจาน ในที่วางข้าวหลายๆ แห่ง ให้เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออก เปิดโหมดการหุงข้าวด้วยธัญพืช และปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จดสูตรอาหาร น้ำซุปหอมกับเห็ด - ฤดูเห็ดป่าจะเริ่มเร็ว ๆ นี้หรือไม่?

okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกและผักเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

Pilaf กับไก่ในหม้อความดัน

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ข้าว - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 40 นาที

pilaf 100 กรัมมี 165 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับ pilaf หมูในหม้อความดัน

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหม้อต้มสำหรับทำอาหาร pilaf คือหม้ออัดแรงดัน Redmond จานในนั้นจะร่วนอร่อยและมีกลิ่นหอม

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf - 1 แพ็ค
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลา 40 นาทีในการสร้าง pilaf หมู

ค่าพลังงาน 100 g คือ 318 kcal

ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมหมู ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อความดันที่เตรียมไว้แล้วทอดในเนื้อเจียระไนประมาณ 10 นาที
3. ทันทีที่เนื้อได้รับสีทองลักษณะส่งหัวหอมสับและแครอทไป ทอดทุกอย่างอีก 5-7 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยเครื่องเทศสำหรับ pilaf กับเนื้อสัตว์และผักผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากนั้นวางข้าวที่ล้างแล้วไว้บนเนื้อทอดเททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ข้าวแช่อยู่ในของเหลว เกลือและพริกไทย. สามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการและเพื่อรสชาติที่ถูกใจ
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการติดตั้งโหมด "Pilaf" บนหม้อหุงความดันแบบมัลติคอร์ซึ่งออกแบบมาเป็นเวลา 15 นาที
7. จานสำเร็จรูปจะส่งกลิ่นหอมอร่อยความสม่ำเสมอของมันจะร่วน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

เคล็ดลับสำหรับแม่ครัวมือใหม่

1. เพื่อให้ pilaf กลายเป็นร่วนที่ "ผลลัพธ์" คุณควรให้ความสำคัญกับข้าวสวยมากกว่าเม็ดกลม ซีเรียลนึ่งจะแข็งกว่าและไม่ติดกันและไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร
2. หากต้องการลิ้มรส pilaf แบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ให้ใช้เนื้อแกะ เป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ทำให้อาหารมีรสชาติแบบตะวันออก ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องเลือกเนื้อหน้าอกหรือสะบักเนื่องจากเนื้อแกะในส่วนเหล่านี้มีเนื้อมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า
3. หนึ่งใน ความลับตะวันออกสำหรับการปรุงอาหารเป็นเทคโนโลยีการวางส่วนผสม เนื้อสัตว์ผักวางอยู่ด้านล่างและข้าวเป็น "ด้านบน"
4. ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะไม่ถูกผสม
5. กลิ่นหอมของจานไม่เพียงให้เนื้อเท่านั้น แต่ยังให้เครื่องเทศด้วย ตัวเลือกที่เหมาะคือเครื่องเทศซึ่งเป็นส่วนประกอบแยกต่างหากไม่ใช่ส่วนผสม คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสดังกล่าวได้ในตลาด

เตรียมความอร่อยได้แล้ว พิลาฟโฮมเมดคุณจะสัมผัสได้ถึง "มนต์ขลัง" ของตะวันออกทั้งหมด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารแบบดั้งเดิม สร้าง การสร้างการทำอาหารเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่ทันสมัย: หม้อหุงอเนกประสงค์หรือหม้ออัดแรงดัน

Pilaf เป็นอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมซึ่งตามกฎแล้วควรปรุงในหม้อ แต่ตอนนี้ ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ เช่น หม้อหุงหลายหม้อ คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและอร่อยขึ้นมาก Pilaf ในหม้อหุงช้า - หม้อหุงความดันจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

ส่วนผสมของพิลาฟ

• เนื้อแกะ 500 กรัม
• หัวหอม 300-400 กรัม
• แครอท 300-400 กรัม
• ข้าว 1.5 ถ้วยตวง
• 1 กระเทียม
• 1.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือการเตรียมจาน ลำดับที่ถูกต้อง. แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า pilaf ไม่ได้ปรุงในหม้อ แต่ก็ต้องปรุงในลักษณะที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากที่ปรุงในจานอุซเบกแบบดั้งเดิมได้

เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพียงช่วยให้เราลดความซับซ้อนของงานในครัวด้วยการทำให้เป็นอัตโนมัติ แต่รสชาติของอาหารไม่ควรลดลง ในทางตรงกันข้ามคุณต้องรับเฉพาะสิ่งที่ดีเท่านั้นหากทำ pilaf เร็วขึ้นสองเท่าก็ไม่ควรหมายความว่ารสชาติจะแย่ลงสองเท่า

สามขั้นตอนหลักของการปรุงอาหาร pilaf ไม่ว่าในกรณีใด:

• เซอร์วาก
• ข้าวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกเนื้อสัตว์ ไม่มีข้อดีและข้อเสียอย่างเด็ดขาดที่นี่ มีทางเลือกมากมายสำหรับเนื้อแกะ นี่คือเนื้อหมูและเนื้อไก่และแม้แต่ปลา สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์
• ล้างเนื้อส่วนเกินออก: เส้นเลือด, กระดูกอ่อน, ผิวหนัง, ไขมันส่วนเกิน หากคุณใช้เนื้อแกะเป็นเนื้อควรต้มในน้ำจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงความฝืด แกะด้วยตัวเอง เนื้อแข็งดังนั้นจึงดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัย
• เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำแล้วต้ม (ตุ๋น) เป็นเวลา 40 นาที ความดันถูกเลือกเท่ากับสาม ด้วยการตั้งค่าโหมดที่เหมาะสม pilaf จะสมบูรณ์แบบ ราวกับว่ามันปรุงในหม้อในธรรมชาติโดยอุซเบกแท้ๆ ดังนั้นเนื้อต้มและไม่แข็งอีกต่อไป

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรสำหรับ zirvak

• Zirvak กำลังเตรียม Zirvak เป็นส่วนหนึ่งของ pilaf ซึ่งประกอบด้วยหัวหอม แครอท และเนื้อสัตว์ แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เคล็ดลับของ Zirvak ที่ถูกต้องคือสัดส่วนของหัวหอม แครอท และเนื้อสัตว์คือ 1:1:1 นั่นคือควรมีเนื้อสัตว์มากพอ ๆ กับแครอทและหัวหอม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีหัวหอมและแครอทมากเกินไป แต่หลังจากทอดแล้วพวกเขาจะลดขนาดลง 2-3 เท่า
• น้ำมันพืชเทลงใน multicooker เนื้อทอดในน้ำมัน เปลือกที่สวยงาม. เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่นและตุ๋นจนสุกครึ่ง
• เพิ่มเครื่องเทศสำหรับ pilaf สามารถใช้ย่างได้ เครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก มีเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มาจากยุโรปและมีชาวเอเชีย
• แครอททอดเพื่อให้แคโรทีนดูดซึมได้ดีขึ้นและทำให้ pilaf มีสีส้มสวยงาม
• เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มความเผ็ด เพิ่มรสชาติ และกระตุ้นกระเพาะอาหารให้ผลิตน้ำย่อยมากขึ้น ซึ่งจำเป็นมากสำหรับการย่อยอาหารที่มีไขมัน
• เนื้อและผักตุ๋นจนน้ำระเหย ควรผัดผักในน้ำมัน

กลับไปที่เนื้อหา

เพิ่มส่วนผสมหลัก - ข้าว

• ถัดมาเป็นคิวของข้าว ข้าวถูกล้างล่วงหน้า น้ำที่ใช้ล้างควรสะอาด ข้าวหลับไปพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะมีสูตรที่แนะนำให้แช่ข้าวหลายชั่วโมงก่อนหุง ก็ยังไม่แนะนำ มิฉะนั้นมันจะเริ่มบวมและจะเดือดอย่างแน่นอนในระหว่างการปรุงอาหาร แต่สำหรับ pilaf นั้นไม่สามารถยอมรับได้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว pilaf ควรจะสมบูรณ์ ข้าวแต่ละเมล็ดควรโดดเด่นและข้าวควรร่วน
• ทันเวลาควรต้มข้าวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและควรเทน้ำหนึ่งนิ้วครึ่งเหนือผักพร้อมเนื้อสัตว์ หากคุณวัดน้ำด้วยแก้ว คุณอาจทำผิดพลาดได้ เนื่องจากปริมาตรของหม้ออัดแรงดันแตกต่างกัน ดังนั้นน้ำจึงถูกเทด้วยตา
• แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถเทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเนื้อตอนเริ่มทำอาหารได้ ในกรณีนี้ pilaf จะอ้วน สำหรับคนรักความอิ่มเอมใจและ จานไขมันนี่คือ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ. สำหรับผู้ที่ต้องการ pilaf ง่ายขึ้นและสดชื่นขึ้นควรเพิ่ม น้ำเปล่า. นี่ไม่ได้หมายความว่าจานจะจืดเกินไป ท้ายที่สุดก็มีเนื้อสัตว์และน้ำมันพืช ดังนั้นมือสมัครเล่นจึงปรุงรสข้าวด้วยน้ำหรือน้ำซุป
• ใส่กลีบกระเทียมลงไปตรงกลางของผู้เล่นหลายคน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หลังจากเทน้ำซุป (น้ำ) ลงในข้าวแล้ว โหมด "ข้าวต้ม" จะถูกตั้งค่า พร้อมในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
• หลังจากสัญญาณข้าวถูกกวน หากไม่มีน้ำเหลืออยู่ pilaf ก็พร้อม ต้องนั่งเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศหลากหลายชนิด

กลับไปที่เนื้อหา

สูตร pilaf ผัก

พิลาฟผักมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจเหมือนเนื้อสัตว์ ในการปรุง pilaf คุณต้องใช้ข้าว พันธุ์ที่เหมาะสมและผู้ผลิตและไม่เปลี่ยนแปลงตำรับ

ส่วนผสมพลอฟ:

• ข้าวนึ่ง (4 ชามสำหรับผู้เล่นหลายคน)
• 3 แครอท
• 5 รายการ พริกหยวก
• 2 หัวหอม
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำ (8 ชามสำหรับผู้เล่นหลายคน)
• เครื่องเทศ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แครอทและพริกหั่นเป็นเส้น หัวหอม - เป็นครึ่งวง
• ในโหมดการอบ ผักจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 40 นาที
• ข้าวที่ล้างแล้วเทลงในผักเทน้ำและเปิดโหมด pilaf

ผลที่ได้คือผัก pilaf ร่วนอร่อยดั้งเดิม หากพนักงานต้อนรับยังไม่มีประสบการณ์ในการปรุงอาหาร pilaf หม้อหุงช้าคือสิ่งที่เธอต้องซื้อในครัวเป็นอันดับแรก

www.jlady.ru

Pilaf ในหม้อหุงช้า: กับไก่, หมู, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย, วิธีทำ pilaf

Pilaf ที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีกลิ่นและรสชาติพิเศษ หลังจากนี้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยปรุง pilaf ราวกับว่าปรุงในหม้อขนาดใหญ่

pilaf อุซเบกิแท้ๆปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่ในยุคของเรา การหาเนื้อแกะในตลาดไม่ใช่เรื่องง่าย ด้วยเหตุผลบางประการ เนื้อสัตว์ประเภทนี้จึงไม่เป็นที่ต้องการมากนัก คุณสามารถแทนที่เนื้อแกะด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่ pilaf รุ่นสุดท้ายกับไก่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องปกติมากด้วยเหตุผลที่ว่าเนื้อไก่มีราคาไม่แพงมากที่สุดในปัจจุบัน อันดับที่สองคือ pilaf กับหมูในหม้อหุงช้า จากเนื้อนี้ pilaf กลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น อันดับที่สามคือ pilaf กับเนื้อในหม้อหุงช้า ปรุงโดยผู้ที่เข้าใจเนื้อชนิดนี้และเข้าถึงตลาดสดได้ เนื่องจากมักไม่พบเนื้อวัวบนชั้นวางของในร้าน

สูตร Pilaf ใน multicooker นั้นคล้ายกัน เฉพาะเวลาทอดและเวลาทำอาหารเท่านั้นที่แตกต่างกันเนื่องจากคุณสมบัติของรุ่น multicooker ขณะนี้มีหม้ออัดแรงดันที่ให้คุณปรุง pilaf ได้ในเวลาไม่กี่นาที

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า Redmond กับไก่ วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า Philips กับหมู คุณสามารถปรับสูตรอาหารเหล่านี้ให้เข้ากับรสนิยมของคุณ และเน้นไปที่รุ่นของผู้เล่นหลายคน

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า Redmond กับไก่

แม้ว่าในพื้นที่เปิดโล่งของเรา แต่แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าและยิ่งกว่านั้นในหม้อหุงความดัน แม้ว่าเทคนิคนี้จะมีประโยชน์มากในครัว คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าตามสูตรของเราในหม้อหุงช้าทุกรุ่น เราปรุง pilaf กับไก่ในหม้ออัดแรงดัน Redmond แต่สูตรไม่ได้บอกไว้เท่านั้น วิธีที่รวดเร็วทำอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า แต่ยังเป็นสูตร pilaf ง่ายๆ

มาดูกันว่าหม้ออัดแรงดัน - หม้ออัดแรงดันคืออะไร - นี่คือความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีที่รวมหม้อหุงหลายคนและหม้ออัดแรงดัน ฟังก์ชั่นของหม้ออัดแรงดันทำได้เนื่องจากการปรุงอาหารภายใต้แรงดัน อย่างไรก็ตาม รุ่นนี้ยังสามารถใช้เป็น หม้อหุงหลายคนที่เรียบง่าย. แม้ว่าการทำอาหาร pilaf จะไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงบนเตาธรรมดา แต่ในหม้อหุงช้า pilaf จะออกมาดี แต่คุณจะต้องทำงานนิดหน่อย จากนั้นหม้อหุงอเนกประสงค์ Redmond ที่มีฟังก์ชั่นหม้ออัดแรงดันจะทำส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารให้คุณ - มันจะทำให้แน่ใจว่าข้าวร่วน มีกลิ่นหอม และเนื้อนุ่ม

เรามาดูวิธีการปรุง pilaf ในหม้อความดันซึ่งจะไม่ให้รสชาติที่มีสีสัน อุซเบก pilafหรือตาตาร์

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุง pilaf กับไก่ในหม้อหุงช้า:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ข้าว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• แกง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจาน "Pilaf ในหม้อหุงช้ากับไก่":

หัวหอมและแครอทควรหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ใส่ลงในชามของ Redmond multicooker เทน้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด \ Deep Frying"

ทอดจนหัวหอมใส ในหม้ออัดแรงดัน Redmond 4506 จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

เนื้อไก่ละลายน้ำแข็งหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนได้ ต้นขาไก่ตัดกระดูกออกและใช้เนื้อสำหรับ pilaf

ผัดผักกับไก่อีก 5-7 นาทีจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มเครื่องเทศให้กับผักและเนื้อสัตว์ เกลือ, พริกไทย, แกง, Barberry เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับ pilaf จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ 1-2 ช้อนชา

เพิ่มข้าวกับเนื้อสัตว์และผัก

เติม pilaf ด้วยน้ำ ควรสูงกว่าระดับข้าว 2-3 เซนติเมตร

ตอนนี้ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า อย่าปิดวาล์ว เลือกโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 40 นาที เวลานี้ยังเหมาะสำหรับหม้อหุงหลายคน Redmond รุ่นอื่นๆ

หากคุณต้องการปรุงอาหารพิลาฟอย่างรวดเร็วในหม้ออัดแรงดัน Redmond 4506 คุณต้องปิดวาล์วไปที่ตำแหน่ง "ปิด" เลือกโหมด "พิลาฟ" ด้วย เวลาทำอาหาร 20 นาที

เมื่อ multicooker ทำอาหารเสร็จแล้ว มันจะแจ้งให้คุณทราบ หากคุณปรุงอาหารในโหมด "หม้ออัดแรงดัน" คุณต้องปล่อยแรงดันก่อน แล้วจึงเปิดฝา

ที่นี่เรามี pilaf ที่สวยงามและอร่อย

ทานให้อร่อย.

Pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมสูตรหมูพร้อมรูปถ่าย

Pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมูมีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นมาก เพื่อให้ pilaf ดังกล่าวสามารถทำให้คุณพอใจมากยิ่งขึ้นลองใส่ กระเทียมทั้งหมดแล้วนำออกหลังปรุงเสร็จ รสชาติของ pilaf ในหม้อหุงช้าจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เราจะปรุง pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมูในหน่วย Philips หม้อหุงอเนกประสงค์ของ Philips มีโปรแกรม "Pilaf" ซึ่งจะช่วยให้เราเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า Philips กับหมูอ่านด้านล่าง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับปรุง pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมู:

• 350 กรัม ไหล่หมู;
• 2 ข้าวหลายแก้ว
• 4 น้ำหลายแก้ว
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรส 1-2 ช้อนชาสำหรับ pilaf

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจาน "Pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมู"

ดังนั้นวิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าที่นี่ ตัวช่วยสร้างทีละขั้นตอนชั้นเรียนทำอาหารสำหรับสูตรนี้ หัวหอมหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมลงไป เลือกโหมด "ทอด" บนแผงควบคุม ตั้งเวลาเป็น 12 นาที ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 3 นาที

ตัดแครอทเป็นเส้นแล้ววางบนหัวหอม

ผัดหัวหอมและแครอทต่ออีก 4 นาที

หั่นหมูเป็นชิ้นไม่เล็กแต่ไม่ใหญ่เกินไป ใส่หมูลงในชามอเนกประสงค์พร้อมกับหัวหอมและแครอท

ทอดให้ทั่วจนจบโปรแกรม ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อแล้วผัด

ซาวข้าวใต้น้ำจนใส วางข้าวไว้บนเนื้อ

เทข้าว น้ำอุ่น.

ปิดฝาหม้อหุงหลายคน เลือกโหมด "Pilaf" เวลาทำอาหาร 40 นาที เมื่อ multicooker ทำอาหารเสร็จแล้ว มันจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมด้วยเสียงที่ไพเราะ เปิดฝาของ multicooker ผัด pilaf แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

แม้ว่าคุณจะไม่ได้กิน pilaf ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในวันถัดไปก็จะอร่อยและร่วนเหมือนเดิม ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าแล้ว

ทานให้อร่อย.

gold-reception.ru

การทำอาหาร pilaf ในหม้อความดัน: รวดเร็วและอร่อย

ประวัติของ pilaf มีมากกว่าหนึ่งพันปี มีความเชื่อกันว่าสูตรสำหรับการเตรียมการปรากฏขึ้นทันทีที่ข้าวเริ่มปลูกในตะวันออกกลาง วันนี้แต่ละครอบครัวเตรียมแตกต่างกัน แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่งอย่างเคร่งครัด: ข้าวทุกเมล็ดต้องแยกจากกันนั่นคือจานจะต้องร่วนและไม่ติดกันเป็นโจ๊ก Pilaf ในหม้อความดันกลายเป็นแบบนั้น

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ร่วนในหม้อความดัน? ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมขนาดกลางสามหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทจำนวน 4 ชิ้น ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ บดเนื้อครึ่งกิโลกรัมเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ เทน้ำมันพืช 1 ถ้วยที่ก้นหม้ออัดแรงดันแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใส่เนื้อผักและยี่หร่าในปริมาณ 2 ช้อนชา (คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf) แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีใช้เวลาไม่นานเพราะในกรณีนี้เนื้อจะให้น้ำและไม่อนุญาตให้ใช้ เทน้ำ - 1 ถ้วยปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา ขมิ้น ½ ช้อนชา และข้าว 200 กรัม 4 ถ้วย เติมน้ำให้พอท่วมอาหาร 1.5 นิ้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

หากเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารและซีเรียลยังไม่สุก คุณควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้ออัดแรงดันและปิดฝาเบา ๆ โดยไม่ต้องปิดให้แน่น หลังจากผ่านไป 5-8 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วหั่นให้ละเอียดหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและสลัดปรุงรสด้วยผักชี

วิธีการปรุง pilaf ที่มีกลิ่นหอมในหม้อความดัน? จะใช้เวลาน้อยที่สุดและจานนั้นอร่อยผิดปกติ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ซีเรียลในปริมาณ 300 กรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 20-30 นาที ในขณะที่มันฟูให้สับเนื้อสัตว์ปีกเป็นจำนวน 300 กรัมสับหัวหอมสองหัวและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน

หลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นหม้อความดันแล้ว ให้วางเนื้อไว้ด้านล่างแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" หากอุปกรณ์ทำอาหารไม่อัตโนมัติให้ตั้งไฟแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซีเรียล, ใบกระวานสองสามใบ, ลูกจันทน์เทศ 5 กรัมและพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากเทน้ำ 100 มล. ผสมแล้วปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณภาพรสชาติของ pilaf ในหม้อหุงความดันกับไก่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าจานที่ทำจากเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไป

จานรุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อแกะ ควรหั่นเนื้อในปริมาณ 1.5 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ ปอกหัวหอมครึ่งปอนด์ สับฟาง แครอทในปริมาณ 600 กรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน ผัดหัวหอม ใส่ชิ้นเนื้อ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่แครอทลงในส่วนผสม เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ 5-7 นาที เพิ่มเครื่องเทศ - barberry, zira, ขมิ้น, ปริมาณพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ pilaf ที่มีกลิ่นหอมนี้ในหม้อหุงความดันให้การเติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยผักได้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างข้าวเทลงในภาชนะที่มีเนื้อ แต่อย่าผสม เติมน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นอย่างระมัดระวังในปริมาณที่สูงกว่าระดับข้าว 2 ซม. โรยด้วยเกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวจนซีเรียลดูดซึมน้ำจนหมด

หลังจากนั้นให้ถอดฝาออกกดหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างแล้วลงไปตรงกลางทำรูลึก ๆ หลาย ๆ รูโดยพลการเพื่อให้ไอน้ำออกมาและจุดไฟอีกครั้งโดยปิดฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมและเสิร์ฟ

Pilaf นั้นดีในหม้อหุงความดันในหม้อหุงช้าก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และแม้ว่าชาวอุซเบกจะปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ในที่โล่ง แต่ชาวรัสเซียก็ใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ - เครื่องใช้ในครัวเรือนและไม่ต้องเสียใจ

จานนี้มีกลิ่นหอมอร่อยและแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย Pilaf กับไก่ เห็ด หรืออาหารทะเลจะปรุงได้เร็วกว่าจานเนื้อแกะแบบดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณไม่ต้องรอปัสสาวะนาน คุณควรลองหนึ่งในสูตรเหล่านี้

อกไก่หรือเนื้อจำนวน 500 กรัมหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกและสับหัวหอมในปริมาณ 200 กรัมขูดแครอทในปริมาณที่เท่ากันบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในภาชนะของเครื่องและวางเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง

เมื่อเลือกโหมด "การอบ" บน multicooker แล้วให้เปิดตัวจับเวลาและทอดนกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ ใส่ผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากเทข้าว 2 ถ้วยตวง เทน้ำ 4 ถ้วยตวง แล้วใส่กระเทียม 3 กลีบ

เกลือเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf, ผสม, ติดตั้งฝาแล้วเลือกโหมด "Pilaf" หลังจากเวลาผ่านไป เพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ด

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วย pilaf แสนอร่อยและพวกเขาจะขอบคุณคุณอย่างแน่นอน! ทานให้อร่อย!

mjusli.ru

วิธีทำ pilaf แบบโฮมเมดในหม้อความดัน

อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม - pilaf - มีรากฐานมาจากเมนูของครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมาก จริงอยู่ที่ทุกคนทำอาหารต่างกันโดยผิดไปจากสูตรดั้งเดิม

ใช่และตอนนี้มีการใช้อาหารในการปรุงอาหารแตกต่างกันแม้ว่า pilaf "ของจริง" จะปรุงในหม้อก็ตาม

บทความนี้จะกล่าวถึงขั้นตอนการปรุง pilaf ในหม้อความดัน

สูตรอุซเบกคลาสสิก

pilaf แบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อแกะ

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• ข้าวสวย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรส: barberry, zira, ขมิ้น, พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 5 ชิ้น;
• น้ำ.

Plov ปรุงใน 60 นาที