วันนี้ Zira นำไปใช้กับเครื่องเทศยอดนิยมในตะวันออกกลาง น่าเสียดายที่ในประเทศของเราไม่เป็นที่รู้จักของทุกคน เครื่องเทศในบ้านเกิดของเขาสนุกกับความนิยมอย่างมากและใช้ในการเตรียมอาหารจากและธัญพืชและนก มันรวมกับมะเขือเทศพริกไทยอย่างดีเยี่ยมและเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้และ Zira หมายถึงจำนวนวัฒนธรรมร่มและปรากฏขึ้นเล็กน้อยคล้ายกับผักชีฝรั่ง การปรุงรสมีกลิ่นหอมอิ่มตัวแบบอิ่มตัวและมีรสชาติที่คมชัดด้วยคำใบ้ของถั่ว

ท่ามกลางชื่ออื่น ๆ คือการปรุงรส - สีดำ Quinet เช่นเดียวกับยี่หร่าโรมัน พืชนี้เติบโตในประเทศตะวันออกในทวีปเอเชียในละตินอเมริกา

มันเป็นกลิ่นหอมของ Zira ที่ exudes อาหารข้างถนนในตะวันออกกลางขอบคุณที่มีกลิ่นนี้ผู้ที่ชื่นชอบการยอมรับ uzbek pilaf ในทวีปสหรัฐเครื่องเทศนี้ถูกนำมาใช้ใน Chileans Cuisine แห่งชาติของพวกเขาและในยุโรปมันเป็นที่ชอบที่จะเพิ่มตัวแทนของเชื้อชาติที่อาศัยอยู่ใน Pyrenees เป็นอาหาร เครื่องเทศนี้มีหลายประเภทที่มีค่าที่สุดซึ่งเป็นเกรดสีขาวและสีดำ Cookins ชอบเครื่องเทศโอเรียนเต็ลรุ่นสีขาวที่มีกลิ่นหอมบาง ๆ และรสชาติที่อ่อนโยน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของ Spice Zira คืออะไร? วิธีใช้ Zira ปรุงรสเพื่อไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

คุณสมบัติขององค์ประกอบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายทั้งหมดของการปรุงรสของ Zir นั้นเกิดจากองค์ประกอบของมัน เครื่องเทศมีโหระพาจำนวนมากอีเรดอร์ชิมแปนซีและดิดดิดเดน องค์ประกอบของ Zira โดดเด่นด้วยสารประกอบทางชีวภาพที่มีคุณค่าทางชีวภาพและองค์ประกอบทางเคมีโดยเฉพาะมันมี:

• วิตามิน (จากกลุ่ม B, Ascorbic Acid, E, PP);
• มาโครและไมโคร (แคลเซียมเหล็กสังกะสีรวมถึงแมกนีเซียมและโพแทสเซียมโซเดียมและทองแดง)

เมล็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงเช่นเดียวกับใน 100 กรัมมีเกือบ 370-390 kcal

กว่า zira ที่มีประโยชน์

การใช้ Zira สำหรับร่างกายจะแสดงในผลต่อไปนี้:

• เครื่องเทศมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการผลิตของเอนไซม์ปริมาณเพียงพอขจัดอาการของโรคลำไส้ทำให้กระบวนการดูดและสิ่งที่คล้ายคลึงกัน
• เครื่องเทศมีผลขับปัสสาวะเด่นชัดซึ่งก่อให้เกิดการกำจัด Skula จากไต;
• quiin ทำความสะอาดระบบทางเดินหายใจที่ดีและเตือนการพัฒนาของหลอดลมอักเสบนิ่ง
• คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศของ Zira ทำให้สามารถรักษาได้ด้วยความช่วยเหลือของโรคต่าง ๆ ของอวัยวะภายในกำจัดอาการของความมึนเมาและทำให้ร่างกายบริสุทธิ์จากสารประกอบที่เป็นอันตราย
• เครื่องปรุงรสด้วยคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อจึงก่อให้เกิดการรักษาของสถาบันวิทยาศาสตร์ของรัสเซีย
• มันกำจัดผิวของบุคคลจากผื่นสิวให้ความยืดหยุ่นแก่มันและเตือนผู้สูงอายุก่อนวัยอันควร;
• zira - Aphrodisiac มีผลยาชูกำลังที่ทรงพลัง
• พืชมีสารที่สามารถมีอิทธิพลต่อการชะลอตัวของเนื้องอกและกำจัดความเจ็บปวด

วิธีการคืนกำลังของผู้ชายด้วยความช่วยเหลือของชาวไวท์แมน? ตอนนี้!

นอกจากนี้ Zira ในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยให้สามารถบรรเทาอาการของโรคพิษในช่วงต้นกำจัดอาการคลื่นไส้ยามเช้าและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของผู้หญิง เป็นไปได้ที่จะใช้แม่พยาบาล Ziru? แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศส่วนใหญ่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แต่ Zira เป็นข้อยกเว้นอย่างแน่นอนสำหรับกฎนี้ ด้วยการเลี้ยงลูกด้วยนมช่วยเสริมสร้างการก่อตัวของนมและปรับปรุงลักษณะเชิงคุณภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องปรุงรส Zira ช่วยให้มันใช้ในการต่อสู้กับกิโลกรัมพิเศษ Zira เมื่อจุดอ่อนปกติกระบวนการเผาผลาญในร่างกายช่วยกระตุ้นการแยกเซลล์ไขมันแสดงให้เห็นถึงความตะกรันและน้ำอย่างแข็งขันเสริมสร้างสถานะของภูมิคุ้มกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: เครื่องเทศมีแคลอรี่สูงดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดมัน แน่นอนว่าจำนวนเมล็ดที่เพิ่มเข้ามาในอาหารคำนวณจากหลายกรัมและไม่นำไปสู่ชุดของน้ำหนักส่วนเกิน

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Kumin หรือ Zira ดูวิดีโอต่อไปนี้:

อันตรายและข้อห้าม

วิทยาศาสตร์เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับคุณสมบัติการรักษา แต่ยังมีข้อห้ามของ Zira การใช้เครื่องเทศ Zira สามารถทำให้เกิดการไหลของโรคกระเพาะและโรคแผลได้เช่นเดียวกับสภาพของผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารกระตุ้นให้อิจฉาริษยาเข้มแข็ง

บางทีคุณอาจจะสนใจที่จะรู้ว่าน้ำมันทะเล Buckthorn ช่วยในการรับมือกับโรคกระเพาะ

เครื่องเทศในอาหารอาหารไม่ควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารอาหารโดยมีการแพ้ส่วนบุคคลของโรงงานเช่นเดียวกับที่มีแนวโน้มที่จะแพ้

เครื่องเทศใช้ที่ไหน

ประโยชน์และอันตรายของเครื่องเทศ Zira เพื่อสุขภาพองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยมันทำให้การใช้เครื่องเทศไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในเครื่องสำอางค์และยาแผนโบราณ เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ในการทำอาหารตะวันออก เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของแข็งใช้ในอาหารตะวันออกและดินปรุงรสของ Zira มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจากพืชตระกูลถั่วบนพื้นฐานของเครื่องเทศเตรียมกระจายและซอสให้กับเนื้อสัตว์อาหารปลาอาหารนก มันมักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบในการผสมผสานที่เป็นที่นิยมของเครื่องเทศและการประยุกต์ใช้ในขนมหวานเพื่อการโรยสำหรับขนมปังคุกกี้การอบอื่น ๆ การใช้ Zira ในการทำอาหารวันนี้หมายถึงปรากฏการณ์ทั่วไป การปรุงรสมีอยู่ในไส้กรอกจำนวนมากสับละเอียดปลากระป๋องและไม่ชอบ

การรู้ถึงประโยชน์และอันตรายของเมล็ดพันธุ์ของ Zira อย่าลืมวิธีการใช้งานอย่างถูกต้องเพื่อไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ก่อนที่จะใช้ฤดูหนาวในการรักษาพื้นบ้านมันจะดีกว่าที่จะปรึกษาผู้เชี่ยวชาญและกำจัดการมีข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ

ในบรรดาสูตรพื้นบ้านบนพื้นฐานของ Zira หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาที่มีชื่อเสียงสำหรับกระเพาะอาหาร มันถูกจัดทำขึ้นโดยการเทน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยด้วยการบำรุงรักษาองค์ประกอบที่ตามมาสำหรับ 5-10 นาทีในการยิงช้า ยานี้ช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้และอาการท้องอืด เพื่อให้บรรลุผลการรักษาก็เพียงพอแล้ววันละสองครั้งในการใช้ Raccara

จากเมล็ดของ Zira Mining น้ำมันหอมระเหยซึ่งพบว่าการใช้งานอย่างกว้างขวางในเครื่องสำอางค์ ผลิตภัณฑ์นี้ทำความสะอาดผิวอย่างสมบูรณ์แบบโครงสร้างของพวกเขานุ่มนวลเตือนการบิดเบือน คุณสมบัติการรักษาช่วยให้คุณสามารถลบจุดเม็ดสีข้อบกพร่องของผิวหนังที่เกี่ยวข้องกับอายุฝ้ากระ นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์สุขอนามัยกำจัดกลิ่นสังเคราะห์ น้ำมันมีเอฟเฟกต์ป้องกันเซลลูไลท์ที่มีประสิทธิภาพใช้เพื่อเสริมสร้างผมและเล็บช่วยเพิ่มการเติบโตของพวกเขาและดิ้นรนอย่างแข็งขันกับรังแค

เปลี่ยนและทำความสะอาดผิวจะช่วยให้สะอาด อ่านรายละเอียด

การจัดเก็บและกฎสำหรับการใช้เครื่องเทศ

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศของ Zira ประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการจัดเก็บเครื่องเทศและวิธีการใช้งาน ถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดพืชปรุงรสทั้งหมดไม่ใช่ผงเพราะผลิตภัณฑ์ที่ถูกบดขยี้ได้อย่างรวดเร็วสูญเสียกลิ่นหอมของมันและกับเขาและการรักษาคุณสมบัติ เก็บเครื่องเทศให้ดีขึ้นในถังกระจกปิดไม่เกินหนึ่งปี

เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของ Zira ดูวิดีโอ:

ไม่แนะนำให้ใช้ Zira จำนวนมากเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงสามารถเป็นอันตรายต่อรูปร่าง เป็นการยากที่จะเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ นั่นคือมันเป็นไปไม่ได้เกือบ แต่คุณสามารถเสริมความแข็งแกร่งให้กับน้ำหอมโดยใช้การเพิ่มขมิ้นเคอรากิ

วัสดุที่เกี่ยวข้อง

เครื่องเทศกลิ่นหอมนี้ใช้ตั้งแต่เวลาที่ผ่านมาและกล่าวถึงแม้ในพระคัมภีร์ ชาวอียิปต์ใช้มันเพื่อมัมมี่ร่างกาย; ชาวโรมัน - เพื่อรสชาติของพวกเขาและเนื้อสัตว์กระป๋อง และชาวยุโรป - เป็นการรับประกันความภักดี นอกจากนี้ด้วยคุณสมบัติด้านสุขภาพที่มีประโยชน์และการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Zira ถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ

มันน่าสนใจ! ในอิตาลีคู่สมรสที่ต้องมีส่วนร่วมในขณะที่บริโภคเมล็ดพันธุ์ของ Zira ที่ต้องปกป้องพวกเขาจากความแตกต่างนอกรีต และชาวกรีกทำให้มันเป็นสัญลักษณ์ของความโลภเนื่องจากต้นทุนสูงและเมล็ดจำนวนน้อย

วันนี้ Zira เป็นที่แพร่หลายในรูปแบบของเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนแห้งและใช้เป็นปรุงรสอะโรมาติกที่มีประโยชน์

สายพันธุ์หลัก

แยกแยะ 4 ประเภทของ Zira:

• เปอร์เซีย;
• คิมแมน;
• ซีเรีย;
• nabataya

ในบรรดาที่ดีที่สุด - Kimiman (เมล็ดมืดขนาดเล็กที่มีกลิ่นรสเผ็ด) และเปอร์เซีย (มีสีเหลืองและกลิ่นแรง)

พืชเจริญเติบโตอย่างไร

คนที่มีกลิ่นหอมเป็นพืชประจำปีที่มีสีเขียวสดใสมีความสูงประมาณ 40-50 ซม. ผู้ที่มาจากตะวันออกกลางเขารักดวงอาทิตย์และเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัด พืชมีความคล้ายคลึงกับแครอทที่มีใบบางด้วยความยาว 3 ถึง 7 ซม. และช่อดอกสีขาวหรือสีชมพูในรูปแบบของร่ม บางครั้งก็สับสนกับ TMIN (Carum Carvi) ผลไม้ที่เรียกว่า "เมล็ด" นั้นเกิดขึ้นหลังจากการออกดอกและมีกลิ่นหอมคล้ายกัน เมล็ดของรูปร่างรูปไข่คล้ายไข่วัดจาก 3 ถึง 6 มม. สีเทาน้ำตาลสว่างกว่ายี่หร่า

ความยากลำบากเติบโตอย่างไรในป่า

สิ่งที่เครื่องเทศดูเหมือน

องค์ประกอบทางเคมีและแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการ Zira

Tumin 100 กรัมประกอบด้วย:

สารอาหารพื้นฐาน

• เหล็กซึ่งอุดมไปด้วยในเมล็ดของ Kummina จะขนส่งออกซิเจนในร่างกายอย่างเหมาะสมที่สุด อย่าลืมที่จะรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นถั่วหรือปลา
• แมกนีเซียมที่มีอยู่ในเมล็ดจะช่วยให้ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและการทำงานที่ถูกต้องของระบบทางเดินอาหาร
• ฟอสฟอรัส มีผลต่อเซลล์ประสาท ด้วยมันพวกเขาจะเปิดใช้งานและบำรุงรักษาพลวัตที่ดีของกล้ามเนื้อและสมอง
• beta carotesปัจจุบันในเมล็ดให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ Zire ชะลอการริ้วรอยเซลล์และกระตุ้นการฟื้นฟูเนื้อเยื่อร่างกาย
• เมล็ดยี่หร่ามีจำนวนมาก น้ำมันหอมระเหย, ฟลาโวนอยด์ต่าง ๆ , isoflavones (ฮอร์โมนผัก), อัลคาลอยด์และสารประกอบฟีนอลิกอื่น ๆ

Zira เป็นเครื่องเทศที่บริโภคในปริมาณน้อยสารอาหารเหล่านี้จะเพิ่มระดับความเป็นประโยชน์ของอาหารโดยรวม อย่าลืมที่จะปรับสมดุลการบริโภคอาหารของคุณเป็นจำนวนมากของผักและผลไม้เพื่อครอบคลุมทุกความต้องการของคุณในแร่ธาตุวิตามินและการติดตาม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Kumin

Quinum ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศในการทำอาหาร แต่ยังเป็นตัวแทน phytotherapeutic ธรรมชาติที่สามารถรักษาโรคบางอย่างหรือลดปัญหาสุขภาพ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการศึกษาจำนวนมากได้รับการดำเนินการเพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีของพืชนี้ได้ดียิ่งขึ้น

เครื่องปรุงรสมีส่วนใหญ่ของคุณสมบัติการรักษาที่มีผลต่อร่างกายอยู่ในเกณฑ์ดี เธอคือ:

• ปรับปรุงความอยากอาหาร
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• ลดท้องอืดของหน้าท้องและท้องอืด;
• ลดกระตุกลำไส้;
• ดิ้นรนกับโรคกระเพาะอาหาร
• ให้ความเย็นของร่างกาย;
• ช่วยต่อสู้กับโรคนอนไม่หลับ

นอกจากนี้เครื่องเทศจะช่วยป้องกันการเริ่มต้นของความผิดปกติที่ร้ายแรงมากขึ้น:

• เมื่อใช้ร่วมกับไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีมันจะปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย
• ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล Quinus มีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของการพัฒนามะเร็งบางประเภท (กระเพาะอาหารตับ)

นอกจากนี้ Zira มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตหญิงโดยเฉพาะช่วยให้สมดุลของรอบประจำเดือน

ข้อห้าม

การใช้เมล็ดยี่หร่าอาจมีผลข้างเคียงที่ไม่ต้องการ ในส่วนเกินมันกลายเป็นพิษต่อร่างกาย เกี่ยวกับปริมาณมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำของ Phytotherapists

ด้วยการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่

ผู้หญิงหน้าอกพยาบาลควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปเนื่องจากสามารถนำไปสู่การผลิตนมต่ำ แม้ว่าผลข้างเคียงนี้ไม่ธรรมดาหรือไม่ก็ตามจำนวนเงินที่มากเกินไปสามารถนำมาซึ่งอันตรายมากกว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ในระหว่างตั้งครรภ์

เมล็ดของ Zira สามารถมีผลกระทบต่อผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ การบริโภคในปริมาณมากสามารถนำไปสู่การแท้งบุตร หญิงตั้งครรภ์ควรติดกับอาหารตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการ

แอพลิเคชันเครื่องปรุงรส Zira ในการปรุงอาหาร

เครื่องเทศนี้คืออะไร

เพื่อรับเครื่องปรุงรสเมล็ดของ Chummine จะถูกรวบรวมแล้วแห้ง นอกจากนี้จาก Zira สามารถดึงน้ำมันหอมระเหยได้ เมล็ดแห้งคุณสามารถบดก่อนทำอาหาร นอกจากนี้ยังมีรูปแบบค้อนในการขาย เครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มได้ทั้งในอาหารดิบและปรุงสุก อย่างไรก็ตามใช้มันในระดับปานกลางเนื่องจากรสชาติของเครื่องเทศในอาหารนี้มีแนวโน้มที่จะเสริมสร้าง

นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้ในรูปแบบของชาสมุนไพรหรือการแช่เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร เพื่อให้ได้การแช่แล้วเทเมล็ด 20 กรัมด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันชงเพียงไม่กี่นาทีแล้วเครียด

รสชาติอะไร

Zira มีรสชาติที่คมชัดและกลิ่นรสเผ็ดอบอุ่น เมื่อได้รับความร้อนจะเปิดรสชาติที่ขมขื่นและการเผาไหม้มากขึ้น

เมื่อใช้ในการปรุงอาหารเครื่องเทศ:

• ให้ผลิตภัณฑ์กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
• ลดกลิ่นของปลาและเนื้อสัตว์
• มันมีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อ

ความสนใจ! ในรูปแบบของผงที่ค่อนข้างใหญ่ควรใส่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้มีรสนิยมทั้งหมดของเขา

ที่จะเพิ่ม Zira

Zira ถือเป็นเครื่องเทศโอเรียนเต็ล แต่เป็นส่วนผสมที่สำคัญในห้องครัวของชนชาติที่แตกต่างกัน ยี่หร่าพื้นดินเป็นส่วนผสมที่สำคัญในผงแกงกะหรี่และพบในเครื่องเทศอินเดียเวียดนามและไทย สูตรละตินอเมริกาจำนวนมากยังต้องการการใช้เครื่องปรุงรสนี้

Zira เป็นเครื่องเทศในอุดมคติสำหรับการผสมผสานของอาหารประจำชาติทั่วไปเช่น Couscous, Chile Kon Karna, Garam Masala หรือ East Plov มันรวมเข้ากับปลาแกะไก่รวมทั้งผักซอสและซุป

ชิลีกับ kumin

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับชีสดัตช์เช่น Edam และ Gaud และยังนำไปใช้ในชาสมุนไพรหรือแจ้งแยกต่างหากหรือใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ

ชีสกูด

สภา. โรยขนมปังเกล็ดขนมปังเพื่อทำให้เนื้อกางเกงของคุณสวยขึ้นและมีกลิ่นหอม

ด้วยเครื่องเทศที่สามารถรวมกันได้

เนื่องจาก Zira เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเครื่องเทศที่ซับซ้อนมันถูกรวมเข้ากับส่วนประกอบทั้งหมดของพวกเขาโดยเครื่องปรุงรส

สิ่งที่สามารถเปลี่ยนได้

เมื่อสูตรต้องใช้คุนามินและในมือมันไม่ใช่ แต่คุณสามารถใช้หนึ่งในการทดแทนต่อไปนี้:

เมล็ดของยี่หร่า

Zira และ Tmin - พืชจากครอบครัวหนึ่ง พวกเขามีลักษณะคล้ายกันในลักษณะและรสชาติแม้ว่ายี่หร่าจะมีรสชาติที่แข็งแกร่งและร้อนแรงมากขึ้น ใช้ยี่หร่าแทนเมล็ดของ Kummin เริ่มจากครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินที่สูตรต้องการและค่อยๆเพิ่มตามรสนิยมของคุณ

สิ่งทดแทนนี้ไม่ควรส่งผลกระทบต่อสีของอาหารสำเร็จรูป

เมล็ดยี่หร่า (Carvi)

ผักชีพื้นดิน

อีกทางเลือกหนึ่งคือผักชีค้อนแม้ว่าการใช้งานจะเปลี่ยนรสชาติของสูตร เขามีน้ำพริกของยี่หร่าของภาคพื้นดิน แต่เขาขาดความร้อน เทผักชีเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นเพิ่มผงพริกเล็กน้อยเพื่อกลับมารสชาติที่อบอุ่น

Coraindrum (Corianandrum)

พริกป่น

Quinus เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของผงชิลีดังนั้นการใช้งานเป็นสิ่งทดแทนเป็นวิธีที่จะส่งคืนอาหารของคุณ เนื่องจากผงชิลีมักจะรวมถึงพริกไทย, พริกป่น, ผงกระเทียม, ผงหัวหอมและออริกาโนคุณควรคิดว่าส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะทำงานในสูตรของคุณอย่างไร พวกเขาจะส่งผลกระทบต่อรสชาติและเปลี่ยนสี ยี่หร่ามีสีน้ำตาลวอลนัทในขณะที่ผงพริกส่วนใหญ่เป็นสีแดง ใช้ในครึ่งแรกของสิ่งที่จำเป็นและจากนั้นเพิ่มรสชาติ

ชิลี (เครื่องเทศพริก)

Garam Masala

การผสมเครื่องเทศของอินเดียนี้มีขนาดใหญ่ของ Kumin นอกจากนี้ยังมีผักชี, กระวาน, พริกไทยดำ, อบเชย, คาร์เนชั่นและลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมดสร้างกลิ่นที่ซับซ้อนซึ่งเป็นดินเหนียวพร้อมกันหวานส้มและเผ็ด

ผง Garam Masala (Garam)

ผงกะหรี่

ส่วนผสมในผงพกพามีการเปลี่ยนแปลง แต่ Zira อยู่ในปริมาณมากเสมอ บ่อยครั้งที่การพกพาผงยังรวมถึงขมิ้น, ผักชี, ขิง, มัสตาร์ด, เมล็ด Fenugreek, พริกไทยดำและอบเชย พวกเขาให้รสชาติอร่อยหวานและรสเผ็ดที่แกงใช้ หากคุณตัดสินใจว่าสิ่งที่ทดแทนนี้ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณโปรดจำไว้ว่ามันจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย ขมิ้นสีเหลืองสดใส

Kari (Kari)

วิธีการเลือกเครื่องเทศคุณภาพสูง

ในการเลือกซิปที่ดีเลื่อนไปที่หลายเม็ดด้วยนิ้วมือของคุณ เครื่องเทศคุณภาพสูงควรจะแห้งและมีกลิ่นหอมสดชื่น

วิธีการจัดเก็บยี่หร่า

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อฤดูหนาวในเมล็ดและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศห่างจากความร้อนและแสง มันจะทำให้ทุกรสนิยมของเขาเป็นเวลา 12-15 เดือน

หากสูตรของคุณต้องการการเพิ่มผงคุณสามารถบดเมล็ดได้ตามต้องการในโรงสีเล็ก ๆ สำหรับเครื่องเทศหรือแออัดด้วยสาก

ค้อนของ Zira สูญเสียกลิ่นหอมเกือบทั้งหมดในประมาณ 2 เดือน

กฎสำหรับการจัดเก็บของ Kumin

สูตร PLOV กับ Zira

ส่วนผสม:

• 500 กรัมของข้าวขาวยาวประเภท "Basmati";
• แครอท 400 กรัม;
• หัวหอม 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม;
• 800 กรัมแกะ;
• 1 หัวกระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ l. Zira;
• 1 ช้อนชา ผงผักชี;
• สีเหลือง;
• 1 กำมือของถั่วชิกพี;
• ลูกเกด 1 กำมือ

Pilaf กับเนื้อสัตว์และพิเศษ

ทำอาหาร:

• ล้างข้าวในน้ำจำนวนมากเพื่อกำจัดแป้ง
• ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ถึงอุณหภูมิสูง ทอดในโบว์น้ำมันนี้จนสีทองปรากฏขึ้น
• วางเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแครอทที่มีระยะทางยาว
• เพิ่มครึ่งเครื่องเทศเกลือพริกไทยหัวกระเทียมและเทน้ำเดือด ครอบคลุมกระทะและต้มที่อุณหภูมิต่ำมากเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นวางข้าวลูกเกดและถั่วและเติมน้ำเพื่อให้ข้าวถูกปกคลุมสมบูรณ์ ความลับของ Pila คือเลเยอร์อนุกรมไม่ควรผสม!
• หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมของข้าว

การเจริญเติบโต

ยี่หร่าเป็นพืชรักความร้อนที่รักดวงอาทิตย์

• มีความจำเป็นต้องแช่ในที่สว่างและถ้าเป็นไปได้ครอบคลุมจากลมสถานที่
• ดินจะต้องได้รับความร้อนไม่น้อยกว่า 12 องศามันเป็นสิ่งที่ดีและอุดมไปด้วยฮัมมัส

• หลังจากการปรากฏตัวของ Rosts เรารวดเร็วพวกเขาดังนั้นระหว่างพืชจึงมีระยะห่าง 15-20 ซม.
• ยี่หร่าไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเพียงแค่น้ำในกรณีที่อากาศร้อนและแห้ง
• การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้น 3-4 เดือนหลังจากการหว่านตอนต้นฤดูใบไม้ร่วง
• เมื่อเมล็ดสุกแล้วฝักกลายเป็นสีน้ำตาล

Zira สำหรับการลดน้ำหนัก

การกินเครื่องเทศก่อให้เกิดการดูดซึมไขมันในอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร นอกจากนี้อาหารรสเผ็ดเพิ่มความรู้สึกอิ่มตัว 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับอาหารทางอ้อม ยี่หร่าที่อุดมไปด้วยวิตามินมีคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลในอาหารและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ความสามารถของเขาในการเพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหารของน้ำผลไม้ย่อยอาหารและการดิ้นรนกับท้องอืดของช่องท้องทำให้มีประสิทธิภาพมากในการรักษาหน้าท้องแบน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ช้อนโต๊ะของ Zira เทน้ำเดือดและดื่มยาต้มนี้ สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของอาหารของคุณ:

• 3 ช้อนโต๊ะ จิบช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนขิง;
• 1/2 ชั่วโมงช้อนอบเชย;
• มะนาว 1 ชิ้น

วางส่วนผสมในขวดแล้วเทน้ำเดือด ปิดขวดปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น ดื่มครึ่งถ้วยก่อนอาหารแต่ละมื้อ รับประกันการลดน้ำหนักโดยมีเงื่อนไขว่าอาหารของคุณมีความสมดุลและแคลอรี่ต่ำ

ตอบคำถาม

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง TMIN กับ Zira

Zira (Cyminum Cyminum) และยี่หร่า (Carum Carvi) เป็นของครอบครัวร่ม เมล็ดทั้งสองประเภทนี้แตกต่างจากสีและกลิ่นของพวกเขา Zira มีกลิ่นหอมสีเหลืองสีน้ำตาลและมะนาวเล็กน้อยและเมล็ดของยี่หร่าเกือบจะเป็นสีดำและมีกลิ่นเหมือนโป๊ยกั๊ก

เหมือนกัน? ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร? อันที่จริงพืชภายนอกมีความคล้ายคลึงกันมากเช่นเครื่องเทศที่ทำให้พวกเขา พืชทั้งหมดรวมอยู่ในตระกูลร่ม อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างพวกเขาทั้งในรสชาติของเครื่องเทศและกลิ่น

ความสับสนนำไปสู่ความจริงที่ว่าสำหรับผู้ผลิตเครื่องเทศจำนวนมาก Zira และ Qumin - สิ่งเดียวกัน เป็นพื้นฐานสำหรับบทความนี้เราเอาหนังสือเล่มนี้ "หนังสือการทำอาหารขนาดใหญ่ของเครื่องเทศ" สำนักพิมพ์ "Eksmo" (แปลจากภาษาเยอรมัน Techaleva) เราพิจารณาว่ามีอำนาจมากที่สุดของแหล่งที่มีอยู่ทั้งหมดในรัสเซีย

เริ่มจากชื่อกันเถอะ Zira นั้นเรียกว่า Kmin แตกต่างกันซึ่งเป็นสีดำ - ดำ Zila ความทุกข์ทรมานผู้ตรงค์

ชื่อสปีชีส์มีดังนี้:

• zira - Cyminum Cyminum;
• ยี่หร่า - Cuminum Nigrum;
• ยี่หร่า - Carum Carvi

เครื่องเทศมีชื่อที่แตกต่างกันในภาษาอื่น ๆ

• Zira บนเยอรมัน - ägyptischerKümmel, Kumin, อังกฤษ - ยี่หร่า, ขาวยี่หร่า, ในฝรั่งเศส - ยี่หร่า, ยี่หร่า Du Maroc
• quiin on เยอรมัน - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmelในภาษาอังกฤษ - Black Cumin ในฝรั่งเศส - หางถา.
• ยี่หร็ดสนายบนเยอรมัน - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, อังกฤษ - Caraway, ในฝรั่งเศส - Semence de Carvi, Cinis de Vosges

ลักษณะที่ปรากฏ

ดอกไม้

Zira ถือเป็นโรงงานประจำปี TMIN - อายุสองขวบและเป็นไม้ยืนต้น ดอกไม้ของ Zira ถูกทาสีในโทนสีขาวหรือสีชมพูใน Kummina - สีขาวและสีแดงและด้วยยี่หร่า - สีขาว ดีบุกในความสูงถึง 1.5 ม. ตรงกันข้ามกับ Kumin และ Zira ความสูงของที่ไม่เกิน 0.5 ม.

เมล็ด

เมล็ดของเมล็ดสีน้ำตาลหรือสีเทาสีเขียว ในความยาวพวกเขาไม่เกิน 5 มม. มีซี่โครงถึงยาว รูปร่างของเมล็ดเป็นเส้นตรงหรือโค้งนิดหน่อย

เมล็ดของ Chummine ของสีน้ำตาลเข้ม ถึงความยาว 5 มม. มีซี่โครงยาว ในรูปแบบของเสี้ยวแคบแคบโค้ง

เมล็ดของยี่หร่าสีน้ำตาลมีโค้งในรูปแบบของเคียวของ mercarpics ความยาวของเมล็ดจาก 3 ถึง 5 มม. แต่ละคนมี 5 ซี่โครงยาว

Zira มีสีน้ำตาลอมเขียวหรือสีเทา เธอมีเมล็ดข้าวตรงหรือโค้งเล็กน้อยที่มีซี่โครงยาว

ยี่หร่า (Zira สีดำ) สีน้ำตาลเข้มแคบและโค้งในรูปทรงของเสี้ยวด้วยซี่โครงยาว

ยี่หร่าสีน้ำตาลเขามี 5 ซี่โครงยาวที่เห็นได้ชัดที่ดี

ต้นกำเนิด

บ้านเกิดประวัติศาสตร์ของ Zira เป็นประเทศทางทิศตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่เป็นไปได้มากที่สุดอียิปต์ ปลูกฝังในทวีปเอเชียและภาคใต้

ยี่หร่าเติบโตในภูมิภาคที่เป็นภูเขาของเอเชียกลาง สัตว์ป่าพบในดินแดนสู่เทือกเขาหิมาลัยตะวันออกตัวเอง เอเชียถือเป็นบ้านเกิดในประวัติศาสตร์

ยี่หร่าในอดีตเกิดขึ้นจากประเทศในเอเชียและเอเชียตะวันตก ปลูกฝังในหลายประเทศในยุโรปแทนที่ Ziru ที่นั่น

คุณสมบัติ

ก่อนที่จะใช้ Zira เมล็ดจำเป็นต้องถูกคั่วเพื่อให้พวกเขาให้กลิ่นหอมมากขึ้น กลิ่นที่ขมขื่นมีถั่ว

ยี่หร่ามีรสขมมากขึ้นซึ่งแตกต่างจาก Zira ซึ่งมักสับสน นอกจากนี้เขายังมีกลิ่นหอมที่คมชัดกว่า สำหรับเมล็ดคั่วใช้เวลาเล็กน้อย บางครั้งมันไม่จำเป็นต้องมี

ยี่หร่ามีรสชาติรสเผ็ด นี่คือพืชน้ำผึ้งที่ผึ้งในปริมาณมากเก็บน้ำหวาน

ด้วยการรักษาความร้อน Zira เผยให้เห็นรสนิยมและรสชาติของเขา

ยี่หร่าเพิ่มลงในจานในกระบวนการทำอาหาร

น้ำผึ้ง Tmin มีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพ

ข้อห้าม

Tmin ถูกห้ามไม่ให้ใช้ภายใต้ ISChemia หลังจากถ่ายโอนกล้ามเนื้อ

การประยุกต์ใช้

ในการปรุงอาหาร

Zira เป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในอินเดียเพิ่มเกือบทุกที่ มันถูกปรุงรสโดย couscous, แกง, มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่มีถั่ว, ซุป, เนื้อสัตว์และลูกกวาด หาก Zira Fry มันจะได้รับกลิ่นที่ครอบคลุมมากขึ้น ในรูปแบบค้อนพบกันในการผสมผสานที่หลากหลายของเครื่องเทศ

ยี่หร่าใช้ในภาคเหนือของอินเดียในฐานะตัวแทน Zira บางครั้งก็ไม่ได้ทอด แต่เพิ่มลงในจานสำเร็จรูปทันทีหลังจากการทอดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ยี่หร่า - ส่วนผสมที่สำคัญในเยอรมนีและอาหารครัวออสเตรีย มีการเพิ่มเข้าไปในซุปจานผัก กะหล่ำปลีที่เป็นกรดเยอรมันที่มีชื่อเสียงไม่เสียค่าใช้จ่ายเครื่องเทศเช่นยี่หร่า เครื่องเทศปรากฏในร้อนจานที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์ ใช้ยี่หร่าเมื่ออบขนมปัง เครื่องเทศยังมีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ยี่หร่าหรือซีร่าเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศในละตินอเมริกาแอฟริกาเมดิเตอร์เรเนียนประเทศในเอเชียโดยเฉพาะในอินเดียแทบไม่มีค่าใช้จ่ายจานโดยไม่มี

Zira ถูกกล่าวถึงในกรุงโรมโบราณและอียิปต์และเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมากสำหรับผู้ปกครองเท่านั้น ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาในยุโรปมันพิชิตความเคารพที่เพิ่มขึ้น

Zira คืออะไร

Ziru (lat. cumīnumcymīnum) เป็นพืชสมุนไพรชนิดของที่ยึด (cuminum) ของครอบครัวร่ม พบชื่อพืชอื่น ๆ - Zara, Roman Tmin, CMIN, KMIN, TMINNE, ยี่หร่า, กม.

พืชสีเขียวสีเทาสีเทาสีเทาสองปีที่มีใบบาง ๆ และก้านกิ่งก้านที่เป็นประเทศที่เป็นประเทศในตะวันออกกลางและอียิปต์ แผ่ออกมาคล้ายกับยี่หร่าดังนั้นพวกเขามักจะสับสน TMINA มีกลิ่นหอมบาง ๆ อ่อนโยนมากขึ้น แต่ชุมนุมมีความสดใสมากที่มีกลิ่นอับที่มีกลิ่นกรด เมล็ดของ Kummine ที่เล็กลงและบางบนมุมมอง เมื่อเปรียบเทียบผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของเครื่องเทศทั้งสองนี้คุณจะไม่สับสนพวกเขา

เครื่องเทศเป็นผลไม้รูปทรงแกนหมุนยาว 6-7 มม. และกว้าง 1 มม. พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เผาไหม้ที่เย็นกว่าเล็กน้อย

มี Kumin หลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Kimman Zira และเปอร์เซีย

• คิมแมน - มันมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว, เล็กมาก, ดำ
• เปอร์เซีย - หอมนี้มีสีเขียวเขียวอ่อน

Zira ปรุงรสแทบจะไม่เคยใช้เพียงอย่างเดียวมันถูกใช้ในอาหารส่วนใหญ่ร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ของภาคตะวันออก: ขมิ้นพริกไทย ฯลฯ

องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ Zira

ผลไม้ของ Kumin มีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 4% สูงถึง 16% เรซิ่นและหมากฝรั่งไขมัน 8-10% มันมีสารระเหยมากมาย - Aldehydes และแอลกอฮอล์อะโรมาติก ส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำมันหอมระเหย - α-pinen, β-Pinen, Mirzenz, Citnene, 1-8-Cineol, Cariofylene, β-Bisabolen, P-cyman, β-heache และอื่น ๆ ซึ่งให้เฉดสีที่มีกลิ่นหอม

Quinam หรือ Zira เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีบนพื้นฐานของมันที่พวกเขาทำโซลูชั่นการรักษาบาดแผล ในการแพทย์แผนโบราณพวกเขาแนะนำให้คุณยิงบวมด้วยการบีบอัดจากเมล็ดแรสเตอร์ของ Zira ผสมกับน้ำมันมะกอก

ยี่หร่า (Zira) มีคุณสมบัติการรักษาที่แข็งแกร่งและป้องกัน:

• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ
• แสดงสารพิษจากร่างกาย
• ประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร - เพิ่มความเป็นไปได้ทางเดินอาหารของระบบทางเดินอาหารให้ฟื้นฟูกระเพาะอาหารที่อ่อนแอช่วยในการพัฒนาเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่มีคุณภาพสูง บรรเทาความตึงเครียดของกล้ามเนื้อลำไส้อย่างสมบูรณ์แบบขจัดก๊าซ, อาการจุกเสียดที่แข็งแกร่ง, ปวด, spasms หยุด
• แก้ไขปัญหาที่ยอดเยี่ยมกับตับอ่อนตับไตไต
• มันมีแร่ปั่นป่วนปั่นป่วน, Lactagon;
• เครื่องเทศได้รับผลกระทบอย่างดีต่อหัวใจและเรือป้องกันการรวมเกล็ดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและวิสัยทัศน์ขจัดอาการปวดหัวบรรเทาระบบประสาท ชาจากเมล็ดของ Cummine ช่วยบรรเทาความตึงเครียดและความเครียดประสาท

การประยุกต์ใช้ที่นั่งของ Kumin (Zira) ในการปรุงอาหาร

Cumin (Zira) เป็นปรุงรสที่ชื่นชอบในอิหร่านตุรกีและอียิปต์ ในประเทศเหล่านี้ Zir ถูกนำมาใช้ในชุดผสมเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับการเผาไหม้พริกไทยแดงและผักชีพริกไทยดำและสมุนไพรเผ็ดท้องถิ่น

ในอินเดียมันเป็นองค์ประกอบของการผสมผสานของแกงในเม็กซิโกทำหน้าที่ปรุงรสสำหรับผักทอดกับผักในอุซเบกิสถานและทาจิกิสถานที่ไม่มี Zira ไม่เสียค่าใช้จ่ายฝูงซุปจานที่สองผลิตภัณฑ์จากแป้ง ในอาร์เมเนีย Zira เป็นส่วนผสมของการปรุงรส Chamman แบบดั้งเดิม (ยกเว้น Zira มันรวมถึงเมล็ดพันธุ์ดินของ Fenugreek, ผักชีพื้นดินและส่วนผสมของพริก) ชื่นชมคู่รักปรุงรสนี้ของสตูว์ผักทุกประเภท, ผักสตูว์ที่มีเนื้อ, ปลา, อาหารทะเล

สตูว์ผัก, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วและมันฝรั่งกับ Zira จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกาย ยี่หร่าพื้นดินจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และชีสถั่วถั่วและความเขียวขจี ผลไม้ทั้งหมดโรยด้วยขนมปังและเค้ก

Quinum ตกแต่งอย่างน่าอัศจรรย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับผักชีและป่าไม้

คนรักของ Kebabs บาร์บีคิวปลาอบอาหารผักที่มีความซับซ้อนรู้ถึงความรู้สึกที่จะใช้เครื่องเทศนี้และชื่นชมความสามารถของ Zira เพื่อเน้นรสชาติของอาหารมันสามารถเพิ่มไปยัง Skewer Marinades และโรยผักย่างของเธอ

เครื่องเทศอะไรไปที่ Zira?

สิ่งที่ไม่เหมือนกันรวมกับการรั่วไหลที่หลากหลาย, โหระพา, วิญญาณและผักมะเขือเทศเช่นเดียวกับในการผสมผสานของเครื่องเทศสำหรับการเตรียมอาหารเม็กซิกันยอดนิยม - พริก, ถั่วสตูว์, fahitos, takos และเครื่องปรุงรสสำหรับซอส

นี่คือการรวมกันของ Kumin (Zira):

• quinam, ผักชี, ขิงสด, ชิลี (สำหรับผักแกง)
• ยี่หร่า, ขมิ้น, สดใหม่ (สำหรับแกงผักและซุป)
• ยี่หร่าขมิ้น (สำหรับการอบ)

ในภาคตะวันออกความลับของเครื่องเทศจะได้รับการสืบทอดมาจากผู้ปกครองกับเด็ก ๆ พิจารณาความลับหลายอย่าง Zira มากขึ้น

• หนึ่งในความลับ - เมล็ดของ Kummina ก่อนใช้งานมีความจำเป็นต้องทอดเล็กน้อยบนกระทะแห้งจนกว่าพวกเขาจะเริ่มทำน้ำหอม
• เพื่อให้กลิ่นหอมสดของคุนามินไม่หายไปและไม่ยุบมันจะดีกว่าที่จะบดโดยตรงก่อนที่จะใช้และเพิ่มลงในจานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• หากคุณใช้เมื่อเตรียมผักผ่าน ๆ แล้วในเมล็ดคั่วเล็กน้อยและเทน้ำมันเพื่อจุดประสงค์นี้ ดังนั้นจานจะอร่อยมากขึ้น
• เพิ่มเมล็ด ZIRA ลงในเครื่องดื่มนมและอาหารจากพวกเขา สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาไม่เพียง แต่ด้วยรสนิยมใหม่กลิ่นหอม แต่ยังทำให้อาหารนมหมักของคุณมีประโยชน์มากขึ้น
• ปกติ Kefir, Ryazhenka, Cottage Cheese, Koumiss ถูกย่อยโดยร่างกายได้เร็วขึ้นง่ายขึ้น พวกเขาจะช่วยหลีกเลี่ยงท้องอืดหลังรับประทานอาหาร

วิธีการเลือกยี่หร่ารสคุณภาพ (ZIRA) ที่มีคุณภาพ?

มันจะดีกว่าที่จะซื้อบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ใหญ่และบรรจุในโรงงานโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศที่นั่นในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างต่อเนื่อง

หากคุณยังคงซื้อจากผู้ค้าในตลาดคุณต้องกินชิปของยี่หร่าและสูญเสียระหว่างนิ้วของคุณ เครื่องเทศ Quinam คุณภาพสูงควรมีกลิ่นที่แข็งแกร่งและสดชื่นโดยไม่มีโทนสีแยกต่างหาก

อายุการเก็บรักษาและวิธีการจัดเก็บคนงี่เง่า

เครื่องเทศนี้อ่อนโยนมากในการจัดเก็บ เมล็ดทั้งหมดของเธอจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีในสถานที่ที่เย็นและคุ้มครองโดยไม่ต้องเข้าถึงออกซิเจน

บาป.: Tsina Roman, Zara, CMIN, ยี่หร่า, Cammoon, Kmin Tminovn, ยี่หร่า

Zira ยังเป็นที่รู้จักกันในนามยี่หร่าของโรมันเป็นหนึ่งหรือพืชหญ้าอายุสองขวบที่มีพิกเซลใบใยและดอกไม้สีขาวหรือสีแดงที่เก็บรวบรวมในช่อดอกร่ม เมล็ดแห้งของยี่หร่าของโรมันและน้ำมันจากพวกเขามียาต้านจุลชีพ, น้ำยาฆ่าเชื้อและ antimicotic, คุณสมบัติทางลมที่ซื่อสัตย์

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

ดอกไม้สูตร

ในการแพทย์

Zira ไม่ใช่โรงงานทางเภสัชกรและจะไม่อยู่ในการลงทะเบียนของยาเสพติดของสหพันธรัฐรัสเซีย แต่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็น Bade (สารเติมแต่งทางชีวภาพที่ใช้งานทางชีวภาพ) คุณสมบัติการรักษามีเมล็ดพืชแห้งและน้ำมันที่ได้จากพวกเขา พวกเขามีความสามารถในการเรนเดอร์ลมที่มีลมแรงน้ำยาฆ่าเชื้อยาต้านจุลชีพยาต้านจุลชีพ antimicrobial

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ในการปรุงอาหาร

การใช้ Zira ที่กว้างขึ้นที่พบในการทำอาหาร กลิ่นของเธอและรสขมแบบเฉียบพลันใช้ในอาหารตะวันออกจำนวนมาก มันถูกรวมเข้ากับอาหารเนื้อสัตว์และผัก ซีร่าให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ใช้ในการผลิตชีสไส้กรอกและหมักมันใส่ในการผสมเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงเช่น Garam Masala, Curry, Chile, Sofrito และ Adobas หากไม่มีเครื่องเทศเช่น Zir มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมปาเลฟแบบตะวันออกที่แท้จริงอาหารเม็กซิกันจำนวนมากอาหารกรีกอาหารอินเดีย Ziru สามารถใช้งานได้ทั้งแบบทั่วไปและในรูปแบบค้อน แต่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การรู้ว่าเพื่อให้เครื่องเทศเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างเต็มที่เมล็ดจำเป็นต้องทอดบนกระทะร้อนแห้ง

บ่อยครั้งที่เจ้าบาปสับสนโดยเมล็ด Zira กับเมล็ดยี่หร่า: แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอกรสขมและกลิ่นเฉียบพลันของเครื่องเทศทั้งสองพวกเขามีลักษณะการปรุงรสที่แตกต่างกันตามลำดับมีการใช้งานที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร Seeds Zilation - จาน "ดาวเทียม" บ่อยๆจากเนื้อสัตว์ชีสและไส้กรอกยี่หร่าส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องทำขนมปังกระป๋องบ้านและเมื่อเตรียมเครื่องดื่มบางอย่าง (ตัวอย่างเช่นยี่หร่า Kvass, เบียร์, ชา)

ในการผลิตพืชผล

ชาวสวนรู้ว่า Zera ต้องการเงื่อนไขพิเศษของการเติบโต มันเป็นวัฒนธรรมเขตร้อนที่ทนแล้งต้องใช้ฤดูร้อนที่ร้อนเป็นเวลา 3-4 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของยี่หร่าโรมันจาก 25 ถึง 30 องศาเซลเซียส ดังนั้นในละติจูดตอนเหนือเครื่องเทศนี้จึงไม่ค่อยมี แต่ในสภาพเทียมเท่านั้น

ในเครื่องสำอางค์

น้ำมันหอมระเหยของ Tmina Rimsky ใช้ในเครื่องสำอางค์ มันจะทำให้ผิวชุ่มชื่นและให้ความชุ่มชื้นให้ทำความสะอาดและการดิ้นรนกับผื่นดังนั้นจึงสามารถเป็นองค์ประกอบของครีมต่าง ๆ และโลชั่นที่มีไว้เพื่อดูแลปัญหาผิวมัน เนื่องจากด้วยการใช้งานภายนอกน้ำมันนี้มีความสามารถในการจัดหาผลกระทบที่อบอุ่นและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตมันจะกลายเป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับผมที่อ่อนแอและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลลูไลท์

การจำแนกประเภท

Zira (Lat. Cuminum Cyminum) เป็นพืชหญ้าชนิดหนึ่งจากการแข่งขันเล็ก ๆ ของ CMIN หรือ Comun (Lat. Cuminum) ก้านมีเพียง 3 สายพันธุ์และเป็นของตระกูลคื่นฉ่าย / คื่นฉ่าย (lat. apiaceae) หรือร่ม (lat. umbellíferee)

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

Zira เป็นหนึ่งหรือพืชหญ้าอายุหนึ่งปีที่มีความสูงสูงถึง 50 เซนติเมตรด้วยก้านบางเปลือยกายกิ่งก้านก้านทาสีในสีเขียวเข้ม เส้นใยที่ยาวนานใบเส้นใย Zira ถึง 10 เซนติเมตรยาว ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กสีชมพูหรือสีแดงที่เก็บในร่มช่อดอก Flower Formula Zira - * H (5-0) L5T5P (2) ผลไม้ของยี่หร่าของโรมัน - เมล็ดทรงกลมหรือรูปไข่ที่มีความยาว 4-5 มิลลิเมตรแต่ละผลไม้มีสอง semorem กับหนึ่งเมล็ด เมล็ด Zilation นั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายางยาวสีเหลืองน้ำตาลกับที่อยู่อาศัยมัน

การแพร่กระจาย

Motherland Zira - เอเชียกลาง ต่อมาพืชแพร่กระจายไปยังประเทศเมดิเตอร์เรเนียนอิหร่านอัฟกานิสถานแอฟริกาเหนือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และละตินอเมริกา ในโลกสมัยใหม่ซิปถูกปลูกในปากีสถานอุซเบกิสถาน, ทาจิกิสถานอิหร่าน, ตุรกี, โมร็อกโก, อียิปต์, จีน, ชิลี, ซีเรียและเม็กซิโก ผู้ผลิตหลักและผู้บริโภคเครื่องเทศ - อินเดีย มันเติบโตมากถึง 70% ของปริมาณการผลิตเมล็ดพันธุ์อุตสาหกรรมทั้งหมดซึ่งน้อยกว่า 200,000 ตัน

การเตรียมวัตถุดิบ

Billet Zira เริ่มต้นในไม่ช้าก่อนที่จะสุกของเมล็ดเนื่องจากเมล็ดแห้งจะตกลงมาอย่างรวดเร็วบนพื้นดินและไม่เหมาะสม จากเมล็ดสดน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดที่แข็งแกร่ง สำหรับใช้เป็นเครื่องเทศ ZIRA จะแห้งทั้งในดวงอาทิตย์หรือในเครื่องอบแห้งพิเศษ Zira แห้งถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปีคอเป็นผง - ไม่เกิน 3-4 เดือน

องค์ประกอบทางเคมี

ในเมล็ดของ Zira มีมากถึง 4% ของที่จำเป็นและประมาณ 20% ของน้ำมันมันสูงถึง 16% ของหมากฝรั่งเช่นเดียวกับวิตามินซี, E, K, กลุ่ม B, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี , ทองแดงและแคลเซียม ในน้ำมันหอมระเหย Zira พบ Limonen, Geraniol, Camfen, 1.8 Cinetol แต่ส่วนแบ่งหลักตกลงบน Aldehyde ของยี่ดำ

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา

คุณสมบัติการรักษาของ Zira เกี่ยวข้องกับวิตามินและองค์ประกอบแร่ที่อุดมไปด้วยและการปรากฏตัวของน้ำมันหอมระเหยในเมล็ด การศึกษาแสดงให้เห็นว่า Aldehyde ของยี่ดำมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและฤทธิ์ต้านเชื้อราและสามารถรับมือกับแท่งลำไส้และ Staphylococcus สีทอง Zira สามารถกระตุ้นการย่อยอาหารเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับผู้มีความสามารถและเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งอธิบายการกระทำที่มีลมแรง

แอพลิเคชันในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Zira พบว่าใช้ในยาพื้นบ้าน การใช้เครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอมีผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร, หัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท, วิสัยทัศน์ การตกแต่งและการผสมผสานจากความช่วยเหลือของ Zira กับท้องร่วง, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร, อุตุนิยมวิทยา, อาหารไม่ย่อย พวกเขาถูกเสนอให้ใช้กับหินในกระเพาะอาหารและกระเพาะปัสสาวะโรคหลอดลมอักเสบและไอปวดศีรษะและนอนไม่หลับ เหมาะสำหรับ Roman Tminov แนะนำสำหรับผิวหนังอักเสบ, neurodermatitis, บาดแผลเป็นหนอง, ฟกช้ำ หมอแนะนำให้เคี้ยว zea จาก toxicosis ในระหว่างตั้งครรภ์และดื่มในยาต้มในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เพื่อกระตุ้นให้นมบุตร เมล็ด ZIRA เป็นส่วนหนึ่งของชาลดน้ำหนักเนื่องจากเครื่องเทศช่วยย่อยอาหารที่ดีช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

การใช้ Zira เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่สมัยโบราณ พบในระหว่างการขุดของเมืองตะวันออกกลางของ Sippar-Amnanum (สมัยใหม่ tvul ed-deyar) เมล็ดของพืชจะลงวันที่สหัสวรรษที่สองของ BC ชาวอียิปต์โบราณอีกคนหนึ่งใช้ Ziru เป็นเครื่องปรุงรสยาเสพติดและหนึ่งในสารกันบูดเพื่อการมัมมี่ของโทร. Zira ถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม เธอเคยใช้สมัยโบราณ ในการดำเนินการรักษาของพืชเขียนไดออกไซด์ผู้อาวุโส Pliny และ Hippocrates เครื่องให้อาหารกรีกโบราณดื่มชากับเมล็ด ZIRA เพื่อปรับปรุงให้นมบุตร ทหารโรมันเทลงบนบาดแผลเพื่อรักษา เมล็ดของโรมัน Tumin ถูกกล่าวถึงในอายุรเวท พวกเขาถูกนำมาใช้ใน decoctions, แท็บเล็ต wati และรวมกับน้ำมัน ghi อายุรเวทแนะนำให้ Ziru จากโรคหัวใจและหลอดเลือดการย่อยอาหารไม่ดีมีไข้อาเจียนและอาการบวมน้ำ

วรรณคดี

1. Victoria Karpukhin "สารานุกรมของเครื่องเทศ Healie", AST, มอสโก, 2013 g-s 69.