เนื้อวัวไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมหมอนเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อหมูอย่างไรก็ตามมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน Pilaf เพื่อให้เนื้อสัตว์ฉ่ำและอ่อนนุ่มคุณต้องรู้ว่าส่วนใดของซากที่ใช้สำหรับ povel และให้ความพึงพอใจกับผู้ที่มีสารก่อเจลล์มากมาย - เต้านมหรือใบมีด

คุณสมบัติอื่นของการเตรียมการของ Pilaf of Beef - เนื้อควรขโมยทั้งหมดไม่เกินสามชั่วโมง

Beef Pilaf - การเตรียมผลิตภัณฑ์

มันจะดีกว่าที่จะใช้เบสหรือข้าวเมล็ดยาว Krasnodarsky หากไม่สามารถแพร่กระจายได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างออกซ้ำ ๆ เพื่อ "น้ำสะอาด" ซ้ำ ๆ

หัวหอมสะอาดและบดขยี้ครึ่งวง แครอทตัดเป็นฟางขนาดใหญ่ ล้างเนื้อสัตว์แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

Beef Pilaf - การเตรียมอาหาร

เครื่องใช้คลาสสิกสำหรับการเตรียมการของ Plov - Kazan แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้หม้อที่มีด้านล่างหนาและทอดเนื้อในกระทะในหลาย ๆ เป้าหมายเพราะถ้าคุณทำอาหารทุกอย่างในครั้งเดียวมันจะปล่อยให้ น้ำผลไม้และมันจะแห้ง

Beef Pilaf - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: Pilaf พร้อมเนื้อโฮมเมด

สูตรนี้เรียบง่ายพอดังนั้นแม้แต่การทำอาหารมือใหม่ ก่อนที่รสชาติของเขาจะยากที่จะต้านทานเพราะ Pilaf ในความจริง - จานราชวงศ์

ส่วนผสม

เนื้อวัว 500 กรัม;
สแต็คที่สาม น้ำมันพืช;
ศาลา 50 กรัม;
แครอท 500 กรัม;
500 กรัมของสาธารณรัฐลุค;
1 สแต็ค ข้าว;
ฟันกระเทียม 6 ซี่
เครื่องเทศ - Barbaris, Zira, Khmeli-sunnels;
เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหาร Zirvak - พื้นฐานของ Pliament ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอท ม้วนหม้อต่อหม้อแล้วเทน้ำมันลงไป ก่อนใส่หัวหอมที่นั่นนำไปสู่สีทองแล้วเนื้อสัตว์และชิ้นส่วนของศาลา (ก่อนที่จะเพิ่มข้าวคุณต้องลบออก) ที่ไหนสักแห่งหลังจาก 7 นาที - แครอท Zirvak กำลังเตรียมประมาณ 20-30 นาที บนไฟเฉลี่ย ครึ่งหนึ่งของเวลามันทอดโดยไม่มีฝาปิดอย่างต่อเนื่องแล้วกัปวัวจะปิดบางครั้งก็กวน ในช่วงกลางของกระบวนการนี้ Zirvak จะต้องเค็มและเพิ่มเครื่องเทศ

ข้าวที่ซักอย่างประณีตเทจากด้านบนไปยัง Zirvak โดยไม่ต้องตื่นเต้น เทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุม ครอบคลุมหม้อปรุงอาหารจนพร้อมต้มต่ำ เป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารติดใน Pilaf ของฟันของกระเทียม

เพื่อให้รสนิยมที่จะอิ่มตัวมากขึ้นคุณต้องพันในผ้าห่มและให้มันยืนขึ้นจากครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2: Pilaf พร้อมเนื้อวัวในอุซเบก

ใครบ้างที่เตรียม Pilaf มากกว่าอุซเบก ท้ายที่สุดนี่คืออาหารประจำชาติของพวกเขา ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามกฎที่จำเป็นบางอย่างคุณอาจไม่มีจานแสนอร่อยที่ปรุงในประเพณีตะวันออกที่ดีที่สุด

ส่วนผสม

เนื้อเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
หัวหอม - 700 กรัม;
ข้าว - 1 กิโลกรัม;
แครอท - 700 กรัม;
Barbaris, Zira และ Timyan - 1 Chain โกหก;
กระเทียม - 1 หัว;
พริกไทยดำและเกลือสีดำ - ตามดุลยพินิจของเขา
น้ำมันพืช - 4 โต๊ะ โกหก

วิธีการทำอาหาร

หากเนื้อสัตว์มีไขมันหลายตัวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดมันทิ้งไว้เล็กน้อย Glind the cauldron และเทน้ำมันลงไป เนื้อทอดเพื่อให้มันถูกแปรงจากด้านบนและมันยังคงฉ่ำภายใน หากน้ำมันไม่เพียงพอ - คุณสามารถเพิ่มได้ สารสกัดจากเนื้อวัวจากคาซานและหัวหอมทอดในน้ำมันเดียวกันจากนั้นส่งคืนเนื้อสัตว์กลับและนอนหลับแครอท Zirvak Fry พร้อมฝาเปิดจนแครอทลดลง 3 ครั้ง

ตอนนี้ Zirwak ควรเค็มและเทข้าวลงไปเทน้ำเดือดบน 1 นิ้วเหนือระดับของผลิตภัณฑ์ผสมทุกอย่างดีและพยายามเกลือ หากจำเป็นให้สับเพื่อลิ้มรส ตุ๋นใต้ฝาปิดจนกระทั่งข้าวพร้อม เป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมการติดกระเทียมใน Pilaf ตามความจำเป็นในการเติมน้ำในหลุมเพื่อให้ในตอนท้ายของการเตรียมการไม่รบกวนความสมบูรณ์ของธัญพืช หลังจากปิดไฟแล้วคุณต้องให้ Pilaf หยุดพักประมาณ 20 นาทีแล้วผสมผสานและคุณสามารถให้บริการได้

สูตร 3: Fergana Pilaf

นี่คือประเภทคลาสสิก แน่นอนในส่วนต่าง ๆ ของเอเชีย Pilaf มีคุณสมบัติรสชาติของมันอย่างไรก็ตาม Fergana Pilaf เป็นข้อ จำกัด ของความสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมการที่ไม่มีศีลที่น่าสงสัยเพราะ Pilaf ลืมการปรับตัว แต่ไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบหลัก

ส่วนผสม

เนื้อเนื้อ - 300 กรัม;
หัวหอม - 250 กรัม;
ข้าว - 500 กรัม;
แครอท - 250 กรัม;
น้ำมันพืช - 250 มล.;
Spicy Blend - 1.5 โซ่ โกหก;
เกลือ - ตามความชอบของคุณ

วิธีการทำอาหาร

ข้าวล้างไปยังนาทีก่อน DUNK 30-40 ในเหล็กหล่อกลิ้งน้ำมันโยนหัวหอมลงไปและทอดเป็นเวลา 5-7 นาที ถัดไปเพิ่มเนื้อวัวเป็นลูเกลียวและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 นาทีเราติดฟางแครอทดิบและขยายกระบวนการอีก 10 นาที เกลือเทน้ำ (1/4-1 / 2 สแต็ก) นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ (Ziru, Saffron, Barbaris, Pepper ขมิ้นและพริกแดง) ปัดด้วยฝาปิดประมาณ 2 ชั่วโมง

เทข้าวที่ด้านบนของเนื้อตัดพื้นผิวเทน้ำร้อนเพื่อที่จะไม่ทำลายชั้นบนสุด สตูว์กับความพร้อมของธัญพืชไม่ลืมที่จะเทน้ำลงในหลุม หลังจากถอดออกจากไฟ PILA ยังคงยืนยัน 15 นาที แล้วเสิร์ฟ

ไม่จำเป็นต้องกลัวในกระบวนการสร้างข้าวผสมกองด้วย Zirvank เพราะในรุ่นคลาสสิคที่เตรียมไว้ใน Case บนไฟแบบเปิด เนื่องจากเราไม่สามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าวได้จากนั้นธัญพืชจะต้องผสมเพื่อให้เปียกด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

เรานำเสนอให้ความสนใจของคุณจานของประชาชนในตะวันออกกลางไปจนถึงรสนิยมของคุณ สูตรแบบทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียม Pilaf เนื้ออร่อยด้วยข้าวที่ร่วนและเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนตามประเพณีอุซเบกที่แท้จริง แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการชุดทำอาหารนี้พวกเขาทั้งหมดลดลงเป็นหนึ่งหลักการ

ส่วนผสมหลักในทุกกรณีคือข้าว (แต่มีข้อยกเว้น) และส่วนผสมที่สองไม่มีส่วนผสมที่สำคัญน้อยกว่าคือเนื้อสัตว์หรือปลา ถ้าเราพูดถึงหลักการของการเตรียมต้นนวลอุซเบก (เช่นอื่น ๆ ) จากนั้นทุกอย่างจะลงมาเป็นสององค์ประกอบ: Zirvak และธัญพืช หนึ่งในส่วนเหล่านี้เตรียมพร้อมเสมอ - มันเป็น Zirvak และข้าวกำลังขโมย มันเป็นชุดค่าผสมที่ให้ uzbek pilaf กับเนื้อและกลิ่นที่น่าจดจำเนื้อวัว ไม่น่าแปลกใจที่มีสุภาษิตอุซเบกซึ่งบอกว่าคนจนกิน Pilaf ซึ่งเป็นคนรวยกินเพียง Pilaf จานนี้สมบูรณ์แบบในทุกสิ่ง!

- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
- จำนวนส่วน: 4 ส่วน
- ใช้เวลาจากอาหาร: คาซาน

แคลอรี่ plov จากเนื้อวัว

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเสาจากเนื้อวัวถูกออกแบบมาสำหรับ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

สูตรสำหรับ Uzbek Plov กับเนื้อใน Kazan

ตอนนี้เราจะบอกสูตรดั้งเดิมของยาอุซเบกที่มีเนื้อวัวในคาซานขอบคุณที่คุณจะเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงอาหารและความสุขทั้งหมดของรสชาติของจานนี้ ตามเนื้อผ้า Uzbek Pilaf เตรียมจากเนื้อแกะและเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและเงินมากเราแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกโดยใช้เนื้อวัว ด้วยการเปลี่ยนครั้งนี้คุณจะประหยัดเวลาและการเงินของคุณอย่างมีนัยสำคัญ แต่สูญเสียความอิ่มตัวของจานเล็กน้อย เราแนะนำให้คุณลองเตรียมตัวเลือกยาด้วยเนื้อวัวจานจะอร่อยมาก

นี่คือเคล็ดลับบางอย่างขอบคุณที่คุณจะมี Pilaf ที่น่าทึ่งของเนื้อวัวในอุซเบก!

- การเลือกเนื้อสำหรับหมอนเพื่อดูแลให้สดชื่น เส้นใยในอุดมคติของใบมีดคอหรือด้านหลังของส่วน

- แครอทควรสุก แต่ไม่ฉ่ำเกินไป อย่าลองเธอบนขูดมันจะให้รสชาติและจานสีมากขึ้นถ้าคุณนำไปใช้กับฟาง

- ข้าวล้างด้วยน้ำเย็นจนกระทั่งน้ำไหลออกมาจากข้าวใส จากนั้น Pilaf จะร่วน

- อย่าผสมข้าวกับ ZIRETOM ให้เรียบเนียนอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการทำอาหาร Pilaf

ให้เราวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมวิธีการทำอาหารเนื้อ Pilaf และผ่านขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดด้วยกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• Lingering Rice (Stolen) - 400 Gr
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• Barbaris - 1 ช้อนชา
• Zira - 1 ช้อนชา
• Kurkuma - 1/2 c.l.
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• พริกไทย

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนเตรียมส่วนผสมทั้งหมด Louk และแครอทล้างและทำความสะอาด ตอนนี้ตัดหัวหอมโดยครึ่งวงแหวน

ขั้นตอนที่ 2.

เนื้อตัดชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าดังนั้นเนื้อสัตว์จะฉ่ำมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

แครอทจำเป็นต้องตัดเป็นหลอด จำไว้ว่าไม่มีขูดในการเตรียมหมอน!

ขั้นตอนที่ 4

ใส่หม้อต้มบนจานแยกน้ำมันออกมาเป็นอย่างดีและเมื่อควันสีขาวอ่อนแอไปหัวหอม มันต้องทอดจนสีทอง

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มเนื้อวัวและทอดเป็นเวลา 20 นาที เนื้อสัตว์จะต้องบิด

ขั้นตอนที่ 6

มันยังคงเพิ่มแครอทที่เราตัดฟางคำนับเล็กน้อยและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 10 นาที, ไม่ลืมที่จะผสม

เพิ่มเครื่องปรุงรส: Zira, ขมิ้นและบาร์บาริส

ขั้นตอนที่ 7

เทน้ำร้อนย่างต้ม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำครอบคลุมเนื้อสัตว์ ปิดฝาและดับไฟระหว่างไฟกลาง 30 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อวัวควรอ่อนนุ่มและ Zirevak มีกลิ่นหอมและรวย

ขั้นตอนที่ 8

ข้าวอย่างละเอียดและล้างออกให้สะอาดและเพิ่มไปยังหม้อต่อ Zirvaku น้ำซุปต้องครอบคลุมข้าว 2 ซม. หากน้ำเหลือน้อยลงให้เทน้ำเดือด ข้าวไม่ผสมและเหนือสไลด์ด้านบน

เรายังคงทำอาหารต่อไปจนกว่าข้าวจะไม่ดูดซับของเหลวบน

ขั้นตอนที่ 9

เมื่อน้ำซุปดูดซับใช้ช้อนและด้านหลังเพื่อทำรูเล็ก ๆ

ตรงกลางวางหัวของน้ำมันดิบ แต่ล้างกระเทียม

ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดให้ลดความร้อนอย่างน้อยและปรุงอาหารอีก 25 นาที

ตรวจสอบว่า Beef Pilaf พร้อมหรือยังสำหรับการขยับข้าวข้าวอย่างระมัดระวังหากไม่มี Zirvak ที่ด้านล่างและข้าวนุ่มแล้วทุกอย่างพร้อม

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะให้ถอดหัวกระเทียมออกและผสมให้เข้ากัน ด้วย Uzbek Pilaf ผักสดและกะหล่ำปลีซาวเออร์รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย!

Pilaf ในเตาอบกับเนื้อวัว - สูตรง่ายๆ

หากคุณต้องการทำ Pilaf ด้วยเนื้อวัวในเตาอบเพียงทำตามสูตรของเรา ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการเตรียม Pilaf ในตู้ทองเหลืองจากวิธีการคลาสสิคประกอบด้วยในไม่กี่ขั้นตอนสุดท้าย

1. คุณต้องทำซ้ำ 6 ขั้นตอนแรกที่อธิบายถึงน้อยกว่าเล็กน้อย ผักทอดเนื้อวัวและเพิ่มปรุงรส

2. จากนั้นในกระทะที่มีผนังหนาหรือ Kazan วางคั่วและบนชั้นของข้าวล้างและกลางวางหัวดิบของกระเทียม

3. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวเป็นเวลา 1 ซม. ด้านบนถ้าจำเป็น - บางตัวบวม

4. ความร้อนเตาอบถึง 180 องศาและใส่หม้อแปลงโดยไม่ครอบคลุมฝา เตรียม pilaf ประมาณ 40 นาที

เป็นโบนัสเรามีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมยาด้วยเนื้อวัว ฐานทั้งหมดยังคงเหมือนกันในสูตรคลาสสิกเท่านั้นเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับตัวเลือกหลักและลิ้มรส เราหวังว่าคุณจะชอบบางสิ่งบางอย่าง!

Plots ที่มีลูกเกดเรียกว่า "Bukhara" ในหมู่บ้าน Bukhara เตรียมอาหารจานนี้ แต่เพียงผู้เดียวในวันหยุดพิเศษ มันมาจากสถานที่ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับเราสูตรนี้ ลูกเกดสำหรับหมอนเช่นนี้คือ Misha Kish เพียงเขาเท่านั้นที่จะให้ Pilaf ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อวัวและกลิ่นหอม

เราสามารถทดลองและเลือกเกรดที่แตกต่างกันของลูกเกดหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไม่ใช่เนื้อวัวในกรณีใด ๆ เรามั่นใจว่ามันจะอร่อยมาก!

ในการเตรียมยาด้วยเนื้อวัวและลูกเกดเตรียม Zirvak และวางข้าวล้าง โรยลูกลูกเกดจากด้านบน

ต้มจนพร้อมความพร้อมและเมื่อ Pilaf จะพร้อมที่จะปิดเครื่องเขียนให้ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้เป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด

ใบสั่งยาของยาที่มีเนื้อวัวและเปลือยนั้นไม่แตกต่างจากสูตรอุซเบกสำหรับยาเม็ดดั้งเดิม ไฮไลท์ในจานนี้คือ "ถั่ว" - ถั่วตุรกีที่เรียกว่าซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะหาในตลาดรัสเซีย แต่ในอาหารตะวันออกมันถูกใช้เป็นเวลานานมาก

ในจำนวนส่วนผสมที่ระบุสำหรับสูตรคลาสสิกเราจะต้องมี 200 กรัม ถั่วชิกพี

- ก่อนเริ่มการเตรียมการของ Pila คุณต้องแช่ "อ่อนนุช" เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็น

- เมื่อคุณย่างเนื้อแครอทและหัวหอมให้เพิ่มถั่วตุรกีให้กับพวกเขา ขับต่อไปและผัดสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำและเตรียม Zirvak

เรานำความสนใจของคุณอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารยอดนิยม ตอนนี้มันจะเป็นยาใบสั่งยาขนาดเล็กที่มีเนื้อวัวและเห็ด เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องเพิ่มเห็ดมากขึ้นในส่วนผสมหลักในปริมาณ 300 กรัม เหมาะอย่างยิ่ง Champignons ที่คุ้นเคยทั้งหมด

พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอท จากนั้นเพิ่มเนื้อวัวและทอดไปด้วยกัน นอกจากนี้ทุกอย่างกำลังเตรียมตัวตรงตามสูตร Plove คลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย

ในการเตรียมยาด้วย Barberry มีความจำเป็นต้องเตรียม Zirvak บนสูตรคลาสสิกและเพิ่มข้าว จากนั้นเพิ่ม Barbaris และ Cook Beef Pilaf จนกว่าความพร้อม สูตรง่าย ๆ ดังกล่าวรับประกันรสชาติที่น่าทึ่งของจานของคุณและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม

สูตร Pylon ที่มีเนื้อวัวและมะเขือเทศวาง

การเพิ่มมะเขือเทศวางลงในสูตรดั้งเดิมจะทำให้จานของคุณอ่อนโยนขึ้น เราจะต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะของมะเขือเทศวางลงในส่วนผสมหลัก การวางจะต้องเพิ่มหลังจากการคั่วผักและเนื้อวัวมากขึ้นในความร้อนปานกลางแล้วเทคั่วด้วยน้ำและปรุงอาหาร Zirievak ต่อไป Pilaf กำลังเตรียมสูตรแบบคลาสสิก

สูตรที่คล้ายกัน:

เนื้อ - 500 กรัม;

หัวหอม - 4 ชิ้น;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;

barbaris - เพื่อลิ้มรส;

hvel-sunnels - เพื่อลิ้มรส;

กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อสัตว์ข้าวปรุงรสผัก

สิ่งแรกที่แช่ข้าว

แครอทฟางตัด

แหวนหัวหอมหรือครึ่งวงแหวน

ฉันเตรียม Pilaf บนไฟแบบเปิด แต่คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาได้ เรายกระดับน้ำมันใส่เนื้อเข้าไปในน้ำมันและนาทีแรกรบกวนเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้กลโกง

จากเนื้อสัตว์จะเริ่มโดดเด่นเนื้อฉ่ำจะกวนเป็นระยะจนกระทั่งน้ำผลไม้ทั้งหมดระเหย เนื้อสัตว์จะต้องถูกนำไปสู่เปลือกโลก

การคั่วจนคันธนูไม่เปลี่ยนสี

และเพิ่มแครอทและเนื้อทอดด้วยหัวหอมและแครอท

ในเวลานี้ด้วยข้าวคุณต้องระบายน้ำที่แช่และเตรียมน้ำสะอาด ฉันกระจายข้าวที่ด้านบนของเนื้อเกลือใส่หยิกของ Zira และ Barberries เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของช้อนชาของฮ็อพที่จัดการ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสเสร็จสิ้นสำหรับการวางซ้อน) เทน้ำเบา ๆ ในข้าวน้ำควร ครอบคลุมข้าวประมาณสองนิ้ว

เราปิดฝารอจนกว่าคุณจะกลิ้งน้ำหลังจากเดือดเราลดไฟ หลังจาก 10 นาทีเราเปิดฝาหากน้ำถูกดูดซึมจากนั้นกลีบของกระเทียมจะเกาะติดกับพื้นผิวข้าวและปิดฝาอีกครั้งอีกประมาณ 15-20 นาที หลังจากหมดเวลาเราลองข้าวหากพร้อมที่จะลบ Pilaf ผสมก่อนอาหาร!

นี่คือ Pilaf ที่เราเปิดออกความอยากอาหารที่น่าพอใจ

fotorecept.com

วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและร่วนด้วยเนื้อสัตว์

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักสูตรอาหารแสนอร่อยของเว็บไซต์!

วิธีการปรุงอาหารอร่อย และร่วน pilaf - มันใช้เวลาไม่มาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ดีของคุณและส่วนที่เหลือสามารถพบได้ในตู้เย็น ฉันจะบอกคุณว่าจะเตรียม Pilaf ในบ้านเกิดของฉันได้อย่างไร

เราต้องการ:

• เนื้อ - 0.5 กก. (เนื้อหมู, เนื้อวัว),
• rast. น้ำมัน - พอล Gracana,
• ข้าว - 2 แก้ว
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งแครอท
• กระเทียม - 4-5 ฟัน
• pepper Peas - 10 ชิ้น และ Bay Leaf - 3 ชิ้น.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ.

ตอนนี้ดำเนินการต่อไปในการเตรียมการของ Pila

1) เตรียม PLOV แสนอร่อยอาหารที่สอดคล้องกันเป็นสิ่งจำเป็น - หม้อเหล็กหล่อ เราวางมันลงบนกองไฟแล้วเทลงเรื่อย ๆ เนย. ในขณะที่น้ำมันถูกทำให้ร้อนขึ้นชิ้นเนื้อ (หมู) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ขนาดที่มีน็อต
หากน้ำมันค่อนข้างทิ่มเราส่งสิ่งแรกไปที่เนื้อหม้อหั่นหม้อน้ำผสมใบมีดไม้หรือช้อน ฉันทำเนื้อดีเพื่อที่จะบิดเล็กน้อย

2) ในขณะที่เนื้อสัตว์ย่างติดอาวุธด้วยอาหารบางชนิด (ชาม) เทข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นเราเติมน้ำร้อนและแช่เป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์เหล่านั้นที่ไม่ได้เชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาส่วนใหญ่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสีขาว

3) ไปที่ผัก หัวหอมสะอาดและตัดขาดโดยพลการ ในครอบครัวของฉันโดยเฉพาะลูกชายคนโตหลีกเลี่ยงลุคเสมอดังนั้นฉันจึงเพิ่มมันลงในจาน แต่ในรูปแบบที่ดี ด้วยแครอทเราถือว่าปอกเปลือกด้วยมีดดีและถูกับขูดขนาดใหญ่

4) ทันทีที่เนื้อสัตว์ถึงสถานะที่ต้องการนำออกจากหม้อไม่ได้เป็นเวลานานบนจานอื่น และในน้ำมันที่ยังคงอยู่ในคาซานทอดหัวหอมกับแครอท 5 นาที
จากนั้นวางเนื้อสัตว์บนผัก
ทั้งหมดนี้เติมน้ำเดือดที่สูงชันเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมฝาและซากหลอดไฟ 15-20 นาทีจนกระทั่งเนื้อพร้อม

5) หลังจากเวลาเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและไปที่ขั้นตอนสุดท้าย เรารวมน้ำจากข้าวเปลี่ยนในหม้อด้วยผักและเนื้อสัตว์
ด้านบนเพื่อใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบและเพื่อลิ้มรสและน้ำหอมที่เป็นเอกลักษณ์และปรากฎว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น เพิ่มใบอ่าวและหม้อพริกไทยหอม เราเติมน้ำร้อนอีกครั้งเพื่อให้ข้าวไปใต้น้ำเป็นเวลา 3 ซม. เรากำลังรอเดือด แต่อย่าผสมข้าวคลุมด้วยฝาและหลังจาก 15 นาทีก็จะเห็นได้ชัดว่าข้าวดูดซับน้ำได้อย่างไร

6) ตอนนี้คุณต้องลองรูปที่ หากเขาชื้นและน้ำหล่นออกจากนั้นเติมน้ำ และหากมีข้าวเกือบเชื่อมและมีน้ำอยู่ที่ด้านล่างให้ครอบคลุมหม้อที่มีฝาครอบ Pilaf และเราครอบคลุมกับผ้าเช็ดตัวที่ด้านบนเพื่อให้มันถูกเป่า

หลังจาก 10-15 นาทีข้าวจะดูดซับของเหลวทั้งหมดและจะร่วน จานที่สองอร่อย - มีกลิ่นหอม pilaf กับเนื้อสัตว์ พร้อมแล้ว!

ความอยากอาหารที่ดีและการประชุมใหม่ทั้งหมด! จานนี้สามารถเตรียมได้หากไม่มีเนื้อสัตว์สามารถดูสูตรได้ที่นี่

และตอนนี้สูตรวิดีโอ วิธีการปรุง Pilaf แสนอร่อย.

kulinaroman.ru

วิธีการปรุงอาหาร Pilaf หลวม: 5 สูตร

Pilaf ถือเป็นอาหารที่มีสีสันของอาหารโอเรียนเต็ล เป็นที่รักสำหรับรสเผ็ดรสเผ็ดและความอิ่มตัว พนักงานต้อนรับหลายคนต้องการเตรียม Pilaf ของหมู แต่อนุญาตให้ใช้เนื้อแกะไก่เนื้อลูกวัวและแม้แต่ปลา บ่อยครั้งที่เห็ดถูกเพิ่มเข้าไปในจานในที่สุดมันก็กลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น มีความลับมากมายที่ช่วยให้ข้าวร่วน ผลที่ได้กลายเป็น Pilaf แสนอร่อย "ธัญพืชไปยังเมล็ดธัญพืช" พิจารณาสูตรอาหารขั้นพื้นฐานเพื่อเน้นสิ่งสำคัญ

Classic Pilaf Pilaf

• กระเทียม - 1.5-2 หัว
• ข้าว (ควรถูกขโมย) - 670 กรัม
• แครอท - 700 กรัม
• เนื้อหมู - 0.9-1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันคือ 180 มล.
• หัวหอม - 450 กรัม
• chile-Pepper (POD) - 0.5 ชิ้น
• ปรุงรส "4 พริก" - 7 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• jurkims (พื้นดิน), Zira - 3-5 กรัม
• barbaris Berries - 5 Gr
• น้ำดื่มประมาณ 1.7-1.8 ลิตร

1. ข้าวส่วนตัวในเชิงกรานเติมน้ำไหลเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเมล็ด เพื่อให้ได้ pilaf ยู่ยี่การซักผ้าจะต้องดำเนินการ 5-6 ครั้ง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะนำแป้งข้าวออกไปซึ่งกาวธัญพืช
2. ในกระบวนการล้างข้าวกล้องด้วยมือระบายของเหลว เมื่อน้ำใสอย่างสมบูรณ์ออกจากธัญพืชบนตะแกรงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่แครอทด้วยแท่งยาว (ฟาง) ทำความสะอาดคันธนูให้อยู่ในวิธีที่สะดวก เทลงในน้ำมัน cauldron แยกส่งหัวหอมภายใน
4. ลบ Barberry Berries ออกจากกิ่งไม้พึ่งพากระชอนให้ล้าง เติมน้ำออกไปแช่ ในเวลานี้ล้างและแห้งหมูเทลงในชิ้นส่วน 4 * 4 ซม.

   เนื้อแกะและระเบียง

   

   • หัวหอม - 250 กรัม
   • ground Jurois - 10 Gr
   • baranya เนื้อ - 450-500 กรัม
   • pork Clipping -450 Gr
   • แครอท - 240 กรัม
   • น้ำมันพืช - 75 กรัม
   • ข้าวยาว - 650 กรัม
   • กระเทียม - ฟัน 10 ซี่
   • lavr - 4 ชิ้น
   • พริกไทยดิน - 5 กรัม
   • เกลือ - 25-30 กรัม
   • น้ำที่กรอง - ตามความเป็นจริง
   1. เพื่อให้ Pilaf กลายเป็นร่วนอัตราส่วนของเนื้อสัตว์ข้าวและผักควรมีความเท่าเทียมกัน ในฐานะที่เป็นการปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหารกระทะหนาถูกนำมาใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ (คาซาน)
   2. ก่อนอื่นทำไรข้าว ล้างออกภายใต้เครน 3 ครั้งแล้วเติมน้ำเย็นและออกเดินทาง 45 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะออกมาและแป้งข้าว
   3. เริ่มการเตรียมผัก ใส่แครอทกับสมาชิกและคำนับก้อนหรือครึ่งใบ ล้างออกโดย Ram and Pork clippings แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วน 3-5 ซม.
   4. เทน้ำมันลงในกระทะปกติให้อุ่นเครื่องจนถึงเวลานั้นจนกระทั่งควันสีขาวปรากฏขึ้น เนื้อกระจายจากทุกด้านไปจนถึงเปลือกโลกการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อหมูและเนื้อแกะ
   5. หลังจากการย่างขยับน้ำมันด้วยเนื้อสัตว์ลงในคาสิโนและส่งหัวหอมและแครอทไปยังกระทะก่อนหน้า หลังจากการปรากฏตัวของเฉดสีทองใส่ผักเป็นเนื้อสัตว์ ทางเลือกคุณไม่สามารถทอดแครอทได้ แต่จะทำให้หายไปในคาซานได้ทันที
   6. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและปากกาพริกสับ ผสมเนื้อหาสับสน ระบายด้วยของเหลวข้าววางอยู่เหนือองค์ประกอบแรก วิ่งพื้นผิวด้วยช้อน
   7. ต้มน้ำบริสุทธิ์เริ่มเทลงในหม้อตามผนังของจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมเนื้อหาเพียง 1-1.5 ซม. นำ Pilaf ไปที่ฟองแรกที่กำลังสูงสุด
   8. หลังจากเดือดตัดโหมดอุณหภูมิลงในเครื่องหมายระหว่างค่าเฉลี่ยและขั้นต่ำ ทำใน pilaf ของหลุมโดยตะเกียบจีนเพื่อให้เนื้อหาใช้ไปอย่างสม่ำเสมอ
   9. ครอบคลุมจานเตรียมอาหารครึ่งชั่วโมงการประเมินรสชาติข้าวเป็นระยะ เมื่อระยะเวลาที่ระบุมาถึงจุดสิ้นสุดให้ทำความสะอาดฟันของกระเทียมและติดอยู่ในองค์ประกอบในระยะหนึ่งจากกันและกัน
   10. ห่อจานเหล็กหล่อที่มีผ้าห่มอุ่นหรือเสื้อกันหนาวออกไป "เข้าถึง" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง สำหรับช่วงเวลานี้ข้าวจะแช่ด้วยน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส Pilaf จะอิ่มตัว

   Pilaf จากไก่

   

   • เครื่องเทศสำหรับ Plov - 20 Gr
   • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สด) - 0.5 คาน
   • น้ำมันมะกอก - 60 มล.
   • ไก่ (ใหญ่กว่า) - 600 กรัม
   • ข้าวนึ่งยาว - 575 กรัม
   • แครอท - 230 กรัม
   • โบว์ - 280 กรัม
   • น้ำดื่ม - ตามความเป็นจริง
   1. ล้างแครอทและวางไว้ในวิธีที่สะดวก (เปลือกหอยครึ่งใบฟาง) Grind Onions เพิ่มไปยังแครอทเทพริกไทยเกลือ
   2. ผักทอดกับเปลือกทองบนน้ำมันมะกอกแยก เริ่มการแยกไก่ ถ้าเป็นไปได้ให้เลือก hodges พวกเขาเป็นไขมัน ใส่เนื้อด้วยชิ้นส่วนถอดลอกออก คุณไม่สามารถลบกระดูก
   3. ส่งเนื้อสัตว์ไปปิ้งย่างนำมาสู่เปลือกกริ๊ง (การรักษาความร้อนใช้เวลา 5-7 นาที) หลังจากนั้นเพิ่ม 170 มล. น้ำคลุมจานด้วยฝาปิดเนื้อสตูว์อีก 5 นาที
   4. ส่งข้าวไปที่ลุ่มน้ำเติมด้วยน้ำเย็นรอ 20 นาที ล้างเมล็ดข้าวการกำจัดการจู่โจมสีขาว (ควรมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์)
   5. ย้ายหัวหอมไก่แครอทในคาซานก้า ในช้อนจะออกไปก่อน ยอมรับเนื้อหาด้วยไม้พายเพิ่มผักชีฝรั่งสับด้วยผักชีฝรั่ง
   6. เติมองค์ประกอบของน้ำเดือดที่สูงชันครอบคลุมเม็ด 1 ซม. เตรียม Pilaf โดยไม่มีฝาปิด 10 นาทีจากนั้นทำหลุมสองสามรูในจานเพื่อการระเหยความชื้นที่ดีขึ้น
   7. หลังจากผ่านไปอีก 10 นาทีของ Tomny ให้ครอบคลุมหม้อแปลงลดไฟให้น้อยที่สุด เตรียม pilaf หลวมหนึ่งในสามของชั่วโมง เมื่อน้ำระเหยให้ปิดเตาให้ปลุกอาหารด้วยผ้าอุ่น ๆ ยืนยันจาน 1.5 ชั่วโมง
   8. เป็นทางเลือกคุณสามารถเตรียมไก่และเห็ด Pilaf ในกรณีนี้เลือก Champignons ม้าหรือ Chanterelles Mushrooms Preload สะอาดและทอด จากนั้นวางพวกเขาไปที่ไก่

   Pilaf จากเนื้อวัว

   

   • pulp เนื้อ - 450 กรัม
   • หัวหอม - 330 กรัม
   • ข้าวรอบ - 200 กรัม
   • น้ำมันพืช - 60-80 มล.
   • ใบลอเรล - 4 ชิ้น
   • เกลือ - 15 กรัม
   • แครอท - 250 กรัม
   • พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 5 กรัม
   1. ล้างเนื้อเนื้อสัตว์ที่มีผ้าเช็ดปากหรือแห้งด้วยวิธีที่สะดวก เราคิดค่าใช้จ่ายบนชิ้นรูปแบบเดียวกัน (3-5 ซม.), เอนกายใน 1 ลิตร น้ำเกลือ. ระยะเวลาการรักษาความร้อนคือ 25-30 นาที
   2. หลังจากทำอาหาร 10 นาทีเพิ่มลอเรลและพริกไทย เมื่อเนื้อมีรอยเชื่อมเทน้ำซุปลงในกองแยกกันก็จะต้องใช้ในภายหลัง เนื้อลบย้ายไปที่หม้อ
   3. บดแครอทด้วยหัวหอมผ่านองค์ประกอบของน้ำมันร้อนไปจนถึงเปลือกโลกที่แดงก่ำจากนั้นขยับผักพร้อมกับของเหลวเข้าไปในคาซาน ล้างข้าวด่าว่าน้ำเดือดเม็ดท่อระบายน้ำ เพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ด้วยผัก
   4. ทอดเนื้อหาเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเท 270 มล. น้ำซุปทิ้งจากเนื้อทำอาหาร อย่าผสมเนื้อหาครอบคลุมหม้อหนึ่งไปยังฝาปิดไฟที่อ่อนแอต้มต่อการระเหยของน้ำซุป
   5. พยายามอย่าเปิดฝาครอบในไตรมาสแรกของชั่วโมงหลังจากการเริ่มต้นของ Tomny หลังจากช่วงเวลานี้ให้ทำหลุมใน Pilaf เพื่อให้ของเหลวเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
   6. เมื่อคุณเห็นว่าธัญพืชปรากฏตัวในธัญพืชให้ปิดเครื่องเขียน ปล่อยให้หม้อบนจานอุ่นคลุมจานที่มีผ้าคลุมเตียงอบอุ่นหรือสวอนต์ Pilaf สามารถใช้งานได้หลังจาก 1 ชั่วโมงแทน

   Pilaf จากเนื้อลูกวัว

   

   • ข้าวคือ parhed (ยาวดีกว่า) - 420 กรัม
   • ตัดเนื้อลูกวัว - 480-500 กรัม
   • เครื่องปรุงรสสำหรับ Plov - 15-20 กรัม
   • น้ำมันสำหรับทอด - 130 กรัม
   • เกลือ - 15 กรัม
   • หัวหอม - 300 กรัม
   • กระเทียม - 8 ฟัน
   • แครอท - 250 กรัม
   • น้ำที่กรอง - ตามความเป็นจริง
   1. ล้างข้าวส่งเม็ดไปที่ลุ่มน้ำซ่อนด้วยน้ำน้ำแข็งทิ้ง 1.5 ชั่วโมงสำหรับแช่ Rosen เนื้อลูกวัวและแห้งอย่างระมัดระวังชาร์จลูกบาศก์ (ขนาดประมาณ 3 ซม.)
   2. เตรียมผัก (ซักผ้าทำความสะอาด) บดพวกเขา น้ำมัน SEEL ในกระทะทอดเนื้อลูกวัวเป็นเวลา 15-20 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
   3. หลังจากเวลาที่จัดสรรให้เพิ่มแครอทด้วยธนูส่งผ่านเนื้อหาอีก 7-8 นาที หลังจากนั้นก็สูบเครื่องเทศเกลือผสม ปิดจานให้ส่วนผสมในการผสมพันธุ์ 10 นาที
   4. ตอนนี้ขยับเนื้อหาจากกระทะในคาซานอย่างระมัดระวัง ระบายน้ำจากข้าววางไว้บนเนื้อสัตว์ด้วยผัก กดจอบอย่าผสม เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ในทำนองเดียวกันโดยการวางบนเมล็ดข้าว

      Pilaf เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น พิจารณาเทคโนโลยีจานคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและซอสรสเผ็ด ทำให้เป็นผู้พิทักษ์จากเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวเพิ่มไก่, เห็ด, เบอร์รี่ Barberry, มันฝรั่งบดมะเขือเทศ การทดลองกับเครื่องเทศแตกต่างกันไปตามปริมาณของเกลือและน้ำ เป็นพื้นฐานเลือกข้าวนึ่งยาว (คุณสามารถใช้รอบ)

      วิดีโอ: วิธีการปรุง crumbly pilaf ในหม้อหุงช้า

      

      วิธีการปรุงอาหารน้ำเค็มที่บ้าน

   5. / a\u003e.

      วิธีการปรุงอาหารพีชแยม: 7 สูตร

   6. / a\u003e.

      แป้งสีส้มแยม: 4 สูตร

   7. / a\u003e.

      วิธีการปรุงอาหารบรอกโคลี: 2 วิธี

   8. / a\u003e.

      วิธีการทำปลาหมึก: 7 วิธี

   9. / a\u003e.

      วิธีทำชิปในไมโครเวฟ: 8 สูตร

   10. / a\u003e.

       วิธีการปรุงอาหารคอมไพล์จากแอปเปิ้ล: 7 สูตร

   11. / a\u003e.

       howtogethertrid.ru

       Beef Pilaf พร้อมข้าวที่ร่วน

       

       ส่วนผสม:

       • เนื้อ - 0.5 กก.
       • Salah Slice - 50 กรัม
       • แครอท - 0.5 กก
       • หัวหอมบน 0.5 กิโลกรัม
       • น้ำมันพืช - 0.3 สแต็ก
       • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (Hops-sunnels, Barbaris, Zira)
       • รูปที่ - 1 ถ้วย
       • น้ำเย็น
       • กระเทียม - ฟัน 6 ซี่

       วิธีการทำอาหาร:

       1. แครอทตัดฟางยาว! SORAWS SO: แครอทตัดในแนวทแยงมุมบนจานที่มีความหนา 4-5 มม. จากนั้นตัดแผ่นตามด้านยาวความหนา 4-5 มม. หัวหอมตัดครึ่งวงแหวน 1 ซม. เนื้อสัตว์ชิ้นส่วนบนตาไม่ดี! อัตราส่วนเนื้อสัตว์: แครอท: ธนู \u003d 1: 1: 1

       2. การทำอาหาร Zirvak - พื้นฐานของ Plov นี่คือส่วนผสมของเนื้อสัตว์แครอทและหัวหอม ครั้งแรกที่เรากลับไปที่กระทะแห้งจากนั้นน้ำมันและรอจนกระทั่งควันอ่อนไป - กระทะทอดพร้อมแล้ว เราใส่หัวหอมและนำไปสู่สีทอง จากนั้นเนื้อสัตว์และชิ้นส่วนของศาลา (ก่อนที่จะเพิ่มข้าวมันจะถูกลบออก) หลังจากประมาณ 7 นาที - แครอท

       Zirvak เตรียมความพร้อมที่ร้อนสูงสุดประมาณ 20-30 นาที ครึ่งหนึ่งของเวลาไม่มีฝาปิดและผสม ครึ่งหนึ่งของเวลาภายใต้ฝาบางครั้งผสม ในช่วงกลางของการปรุงอาหาร Zirevak Salting และ Fall Asleep Spices

       3. ข้าวล้างด้วยน้ำเย็น 4. เราหลับไปอย่างประณีตเหนือ Zirvak อย่าเข้าไปยุ่ง! และเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมข้าว

       4. ปิดฝาและไฟที่อ่อนแอ เตรียม Beef Pilaf ประมาณ 1 ชั่วโมงอย่าผสม 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อมติดกลีบกระเทียมจากด้านบน

       kulinarnyj-recept.ru

       เนื้อวัวเราล้างออกได้ดีตัดด้วยชิ้นขนาดใหญ่และอบแห้งด้วยผ้าขนหนูในครัว

       ทำความสะอาดหัวหอมตัดขนาดใหญ่
       
       
       แครอทต้องถูกตัดเป็นจังหวะขนาดใหญ่ หากคุณตัดมันอย่างประณีตแล้วมันก็แค่เชื่อมและกลายเป็นโจ๊ก

       แครอทและกระเทียมสำหรับปิปาวามันจะดีกว่าที่จะเป็นผู้ใหญ่ไม่ใช่เด็ก

       แครอทรุ่นเยาว์มีความอ่อนโยนและปราศจากน้ำมากขึ้นด้วยการดับเพลิงที่ยาวนานตามที่กำหนดโดยการกำหนดของผู้พิพากษาอุซเบกกับเนื้อวัวมันจะเชื่อมกลายเป็น casseau แครอทสุกมีรสนิยมที่สมบูรณ์ที่สุดเธอเก็บแบบฟอร์มในกระบวนการทำอาหารให้ดีขึ้น
       
       
       กระเทียมผู้ใหญ่ (เก่า) มีรสนิยมที่เด่นชัดดังนั้นจานที่มีมันจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากกว่าผักเล็ก

       เตรียม Pilaf จากเนื้อวัวที่บ้านเป็นของ Saucpan ที่มีกำแพงล้อมรอบและดีกว่าในหม้อเหล็กหล่อเพื่อให้ส่วนผสมไม่เผาส่วนผสมในระหว่างการทอดและการดูแล (ฉันกำลังเตรียมมัน)

       จานที่มีการเคลือบแบบไม่ติดในกรณีนี้ - ไม่ใช่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากเนื่องจากการเคลือบดังกล่าวทนต่ออุณหภูมิสูงได้ แต่ก็เริ่มแตกและหายไป การเคลือบที่ไม่ติดทนต่อการกลไกเชิงกลไม่ดีเมื่อกวนจานด้วยช้อนหรือใบมีด

       ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ - พาหม้อออกจากเหล็กหล่อ. มันถือความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบให้จานช้า ๆ ในวันพรุ่งนี้ ในจานอลูมิเนียมในทางตรงกันข้ามความร้อนจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่ดีดังนั้นพวกเขาจะไม่สามารถนำมาซึ่งอาการที่สองตามวิธีการละลาย เพื่อให้ plov เตรียมอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งปริมาณใช้หม้อของทรงกลมและไม่แบน หม้อของรูปร่างทรงกลมทำให้เกิดความอบอุ่นอย่างสม่ำเสมอด้วยไฟจากทุกด้าน ฝาครอบกัปวักที่ดีควรครอบคลุมกะลาอย่างแน่นหนา

       ขนาดของหม้อหม้อน้ำได้รับการเลือกด้วยการคำนวณจำนวนส่วนและเนื่องจากข้าวนั้นเพิ่มขึ้นในปริมาณการปรุงอาหาร Pilaf ของเราได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งดังนั้นมันจะดีที่สุดในการเป็นปริมาตร 7L

       เราเทน้ำมันพืชลงในหม้อและอุ่นด้วยความร้อนที่แข็งแกร่ง
       
       
       ในน้ำมันที่โหมกระหน่ำใช้เนื้อหั่นบาง ๆ อย่างระมัดระวังและทำให้ทันที มิฉะนั้นจะติดกับผนังของคาซาน นอกจากนี้เส้นใยเนื้อ "ซีล" ที่เดือด "ปิดผนึก" ไม่อนุญาตให้พวกเขาสูญเสียความสุข ทอดเนื้อประมาณ 10 นาที
       
       
       เพิ่มหัวหอมสับเป็นเนื้อสัตว์ ผสม.
       
       
       นาทีต่อมาเราใส่แครอทสับ
       
       
       หลังจากติดตามเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่เกลือ ในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรของเม็ดยาที่ร่วนด้วยเนื้อวัวเราระบุเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในเอเชีย - Kurkuma, Ziru, Barbaris อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เขย่ารสชาติของเนื้อเนื้อ - พริกแดงพริกผักชีมีกลิ่นหอมและพริกไทยดำธัญพืชมัสตาร์ดลูกจันทน์เทศภาคพื้นดินไทม์
       
       
       เทเนื้อด้วยผักที่มีน้ำสองแก้ว Casane ปิดฝาไฟไหม้ด้วยการเติมเชื้อเพลิงและเนื้อสัตว์ด้วยผักเป็นเวลา 20 นาที
       
       
       หลังจาก 20 นาทีเราโพสต์ไรเซอร์ที่ถูกล้างอย่างดีในหม้อ ยิ่งคุณล้างข้าวที่ดีกว่ามากเท่าไหร่แป้งที่คุณลบออกจากพื้นผิวของมัน (แป้งก่อให้เกิดการเกาะติดกับธัญพืชในระหว่างการปรุงอาหาร) แป้งถูกล้างอย่างสมบูรณ์แบบถ้าคุณเทน้ำร้อนธัญพืชและจำเป็นต้องผสานมัน ขั้นตอนซ้ำหลายครั้ง (4-5) จนกระทั่งของเหลวมีความโปร่งใส พ่อครัวหลายคนยืนยันว่าสำหรับการเตรียมข้าวที่เหมาะสมสำหรับ Plov มันจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

       พ่อครัวมืออาชีพยืนยันว่าจากความหลากหลายของข้าวที่ถูกเลือกขึ้นอยู่กับว่าอร่อยและร่วนจะได้รับ Pilaf

       ซีเรียลที่เหมาะสมที่สุดคือสิ่งที่สามารถดูดซับของเหลวได้ดีไขมันรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ใช้ ข้าวจริงสำหรับ POVET ควรจัดขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบอย่าเพิ่มไม่กาวด้วยมวลรวม ท้ายที่สุดเราไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมความพร้อมของริซอตโต้ Pilaf ที่สมบูรณ์แบบ - ร่วน
       

       ดังนั้นพ่อครัวที่ให้คำแนะนำในกรณีนี้เพื่อซื้อข้าวยาวสีน้ำตาลหรือสีแดงภายใต้การประมวลผลน้อยที่สุด (นึ่งบด) และเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์สูงสุด มันต้มโดยเฉลี่ย 25 \u200b\u200b-30 นาที มีพันธุ์ข้าวที่รู้จักกันเช่น Rubin, Samarkand และ Devrisius ที่ได้มาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์โดยตรงสำหรับการทำอาหาร PLOV ข้าวที่มั่นคงสีขาวของแบบฟอร์มขยาย (ชนิดของจัสมินหรือเบส) ซึ่งมีสีใสสีทอง

       คุณสามารถซื้อธัญพืชสองประเภท - ข้าวที่มั่นคงและป่าในร้าน ในกรณีที่รุนแรงใช้ข้าวขาวเจียรที่มีรูปร่างยาว แต่โปรดจำไว้ว่ามันด้อยกว่าแท่นขุดเจาะสีน้ำตาลและสีทองที่ฉีกขาดในเนื้อหาของของมีค่าและใช้เวลาเพียง 15 นาที

       ความสนใจ!

       ดูข้าวในแพ็คเกจที่ซื้อแล้วและไม่แยกเพื่อไม่มีสิ่งสกปรกของขยะ

       ในกรณีใด ๆ ให้การตั้งค่าที่โหดร้ายเกรนยาวและรอบ (ตัวอย่างเช่น Krasnodar Variety) หรือ Crushing Cruster ที่ตั้งไว้สำหรับโจ๊กปรุงอาหารซุปริสโตอิตาลี
       
       
       ข้าวจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวเพิ่มเกลือเล็กน้อยเล็กน้อย เราใส่ใบอ่าวใส่กระเทียมทั้งหมดที่อยู่ตรงกลางกลีบปอกเปลือกในขอบ เราเทน้ำระดับของมันควรเกิน 2 ซม. ข้าว
       
       

       ตามหนังสือทำอาหารอัตราส่วนที่ดีที่สุดควรเป็น: 1 ส่วนของธัญพืช 3 ส่วนของของเหลว

       เราปิดหม้อด้วยฝาและเตรียม Pilaf ด้วยความร้อนช้าจนพร้อมความพร้อม โดยปกติแล้วการปรุงอาหารทันทีใช้เวลา 20-25 นาทีจากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือด (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว) หลังจากเวลานี้ข้าวต้องจินตนาการถึงน้ำอย่างเต็มที่

       จากนั้นไฟก็ถูกปิดและออกจากจานพรุ่งนี้ในหม้อร้อนอีกประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชที่มีธัญพืชเปลือยจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ แต่จะไม่ถูกพับ หากคุณทำข้าวต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งไฟพร้อมแล้วกำจัดการถ่ายแล้วธัญพืชอาจสูญเสียแบบฟอร์มให้นุ่มเกินไป

       ในอุซเบกิสถานมีคำว่า "shalya" ซึ่งอ้างถึงโจ๊กพ่อค้าด้วยข้าวซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ Pilaf ที่แท้จริงที่เตรียมไว้ใน Kazan

       ตั้งแต่กลางข้าวกำลังเตรียมเร็วกว่าที่ขอบแล้วทุก ๆ 5-7 นาทีก็มีความจำเป็นต้องเปิดฝาและเก็บข้าวตามขอบที่อยู่ตรงกลาง ดังนั้นข้าวจะเตรียมอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าผสมจานอย่างระมัดระวังจนไม่ต้องทำลายความสมบูรณ์ของธัญพืช
       
       
       นั่นคือทั้งหมดที่คุณรู้สูตรจริงของ PLOV กับเนื้อวัวและคุณสามารถเตรียมตัวเองที่บ้าน ค่อนข้างโทรหาญาติและแขกกับโต๊ะ!

       เป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการบนบ้านเกิด: ตั้งอยู่บนจานขนาดใหญ่ที่มีแครอทและจากเนื้อสัตว์ข้างต้น กระเทียมออกจากกระเทียมและเนื้อชิ้นส่วนใหญ่จะถูกตัดเป็นส่วน ๆ จากด้านบนจานสามารถโรยด้วยผักสีเขียวสับ - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว
       
       
       ในเอเชียกลางถัดจาก Pilaf โต๊ะวางจานขนาดใหญ่อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังรวมกับสลัดแตงกวามะเขือเทศพริกหวานเติมด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

       หากจานกลายเป็นไขมันมาก (ตัวอย่างเช่นหากพวกเขาถูกเตรียมด้วยเนื้อแกะแกะและโค้ง) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ผักสับโดยไม่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน อุซเบกกินการฉีด Pilaf กับเม็ดระดับชาติ

       ในตอนท้ายของอาหารบนโต๊ะมีชาเขียวร้อน (ไม่มีขนม) - เครื่องดื่มนี้รวมกันอย่างเหมาะสมกับอาหารที่มีความมันและน่าพอใจเช่น Pilaf

       หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับเม็ดจากเนื้อวัว สูตรนี้กับรูปภาพในรายละเอียดและขั้นตอนทีละขั้นตอนจะเปิดรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมการ คุณสมบัติคำเตือน Zirwak และทำไมเขาถึงต้องการให้ฉันกินข้าวล้างข้าวเท่าไหร่และวิธีการปรุงเนื้อ Beef Pilaf อย่างถูกต้อง? การคำนวณน้ำง่ายและเทคนิคอื่น ๆ ของอาหารยอดนิยม
       เมื่อลดน้ำหนักมันจะดีกว่าที่จะเลือก Pilaf กับเนื้อวัวเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของ 100 กรัมมีตั้งแต่ 170 ถึง 200 หน่วยพร้อมเนื้อหมูและลูกแกะสูงกว่ามาก แต่อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของยาเม็ดที่มีเนื้อมีความสัมพันธ์กับปริมาณน้ำมันหรือไขมัน หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเบาพวกเขาจะลดลง วิธีที่แคลอรี่จำนวนเท่าใดใน Pilaf กับเนื้อยังขึ้นอยู่กับผัก หากคุณทำอาหารตามกฎให้เพิ่มแครอทและหัวหอมจำนวนมากมันจะง่ายกว่าการถูตัวเลือกที่มีข้าวขาวจำนวนมาก
       วิธีการปรุงซุปหยกร่วน?

       ส่วนผสม

       บางส่วน: - +

       • เนื้อวัว 1 กก.
       • รูปที่ 1 กก.
       • แครอท 700
       • หัวหอม 500 กรัม.
       • เนย 200 มล.
       • กระเทียม เป้าหมาย 1
       • Zira 5 กรัม
       • ไธม์ 5 กรัม
       • ส่วนผสมของพริก 5 กรัม
       • barberry 10 กรัม
       • เกลือ

       สำหรับส่วน

       แคลอรี่: 461 kcal

       โปรตีน: 21 กรัม

       ไขมัน: 13 กรัม

       คาร์โบไฮเดรต: 62 กรัม

       1 ชั่วโมง. 30 นาที. พิมพ์

       

       การเตรียมเม็ดจากเนื้อวัวต้องเริ่มต้นด้วยผัก หากมีคนย่างเนื้อเป็นหลักมันผิด หั่นเป็นครึ่งวงกลมขนาดใหญ่หรือหัวหอมในไตรมาส

       

       แครอทไม่สามารถถูตามกฎที่มันถูกตัด ในตอนแรกพืชรากแต่ละอันแล้วสับจานด้วยมีด แครอทที่มีธนูไม่ได้ผสม

       เนื่องจากเราต้องเตรียม Pilaf ด้วยเนื้อวัวบนเตาใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไปแล้วใส่ไฟไหม้ คุณสามารถใช้ไขมันหยิก ในการทำเช่นนี้มันถูกตัดเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ขึ้นไปสู่การทะเลาะกัน

       เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นมากเกือบจะหมอกควันเราโยนหัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดด้วยความร้อนแรงสู่สีแดง หากไขมันอุ่นขึ้นดีกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกินสามนาที

       

       เนื้อวัวส่วนใดดีกว่าสำหรับ PLOV แน่นอนว่าการตัดและเนื้อคุณสามารถนำชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกระดูกเล็ก ๆ ล้างเนื้อให้แน่ใจว่าได้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้าหยดยังคงอยู่แล้วอุณหภูมิในคาซานจะล้มลงเนื้อสัตว์จะไม่บิดจนกว่าสีที่ต้องการมันจะเริ่มไม่ทอด แต่เพื่อสตูว์ เราไม่ต้องการมัน ตัดเนื้อด้วยชิ้นส่วน 20-25 กรัม

       

       เราโยนคาซานไปยังลูก้า

       

       ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันบนกองไฟที่แข็งแกร่ง

       

       ทันทีที่เนื้อสัตว์มีอาการแดงก่ำคุณสามารถเทแครอท

       บ่อยครั้งมากในสูตรของ PLOV ที่มีเนื้อวัวที่บ้านลดปริมาณที่ไม่ดีมากมีผลต่อรสชาติของอาหาร แครอทจะต้องมีมากเป็นสีส้มและฉ่ำ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5-7 นาทีไฟไม่สามารถสมัครสมาชิกได้

       เพิ่มไปยังแครอท Zira, วาง Barberries, Fall Thyme เป็นทางเลือกคุณสามารถใส่พ็อดพริกไทยชาร์ปได้ แต่อย่างสิ้นเชิง อุ่นเครื่องเครื่องเทศสักครู่

       วัดลิตรของน้ำเดือดกรอก Kazan เนื้อหาทั้งหมดเรียกว่า Zirvak จะต้องทำจนกว่าความพร้อม เพื่อปกปิดลดไฟให้ถอดออกภายใต้ฝา 50-60 นาที เรามักจะเตรียม Pilaf จากเนื้อวัวที่บ้านโดยไม่มี Zirvak แต่มันผิด มันมาจากเขาว่าการจูงใจและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์จะขึ้นอยู่กับรสนิยมของเขา ด้วยข้าวเพื่อปรุงอาหารนานมากจะไม่ทำงาน เป็นผลให้เนื้อวัวจะยังคงแข็งแกร่งและรสชาติอยู่ห่างจากอุดมคติ

       ข้าวเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุด สำหรับ PLOV เราใช้แรงม้ายาว ๆ ก่อนอื่นจะต้องแช่สักสองสามนาทีจากนั้นล้างออกให้สะอาด ในภาคตะวันออกเชื่อว่าน้ำควรเปลี่ยน 7 ครั้ง ของเหลวใช้ความเย็นที่สุด

       

       ทันทีที่ Zirvak จะไปถึงอย่างน้อย 50 นาทีเรานอนหลับข้าวต้ม แต่เราไม่ได้โยนเพียงแค่สไลด์ แต่แผ่กระจายไปทั่วเนื้อสัตว์ด้วยผักที่มีช้อนขนาดใหญ่จัดเรียงเลเยอร์ อย่ากวน!

       น้ำต้องการมากจนครอบคลุมข้าวสำหรับ 2 นิ้ว แต่คำจำกัดความนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากทั้งหมดทำให้ปริมาณที่แตกต่างกันและตอนนี้รูปแบบผู้ผลิตจะแตกต่างกัน เนื่องจากนี่เป็น Pilaf เนื้อคลาสสิคเราเพียงแค่วัดน้ำอีก 0.9 ลิตร (น้ำเดือด) เพิ่มเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะพริกไทยทำลายและเท แต่ไม่เพียงอยู่ด้านบน เราใส่ cauldron šimovkaและปล่อยให้น้ำเข้ากับมัน

       เราติดหัวกระเทียมทั้งหมดรอยแตกไม่ได้แชร์ เรารอจนกว่า Pilaf จะเดือดเราโยนใบลอเรลจากด้านบนให้ครอบคลุมและถอดไฟออกจนสุดขั้นต่ำทิม 30 นาที

       

       ปิดแผ่นละลายออกจากจานอีก 20-30 นาที และ Pilaf of Beef พร้อมแล้ว!

       ในสูตรแบบทีละขั้นตอนนี้ด้วยภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ที่วางโดยเลเยอร์มันถูกต้อง ผัดข้าวกับเนื้อสัตว์และผักก่อนให้บริการไปที่โต๊ะได้รับจากคาซาน
       มีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับวิธีที่คุณสามารถทำอาหารเนื้อ Pilaf ได้ บางครั้งมันก็ทำบนกองไฟจานที่เปียกโชกด้วยกลิ่นหอมของควันมันกลับกลายเป็นผิดปกติ หากคุณต้องการทำอาหาร Pilary ที่มีเนื้อวัวจำนวนหนึ่งไขมันลดลงในสูตรบางครั้งก็เดือดในหม้อในเตาอบหรือใช้หลายเครื่อง แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำผิดกับน้ำเพื่อไม่ให้โจ๊ก มันจะดีกว่าที่จะยึดมั่นในอัตราส่วน 1: 2 ถ้าข้าวไม่ได้แช่เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะมีของเหลวนี้เป็นจำนวนมาก

       อ่านเพิ่มเติม ...

       • สูตรอาหารจานด่วนสำหรับทุกวัน
       • สูตรง่าย ๆ สำหรับทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย
       • เค้กขนมพัฟกับชีสกระท่อม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย
       • สลัดที่สวยงามและอร่อยหมวกซานตาคลอส