เม็ดถั่วเขียวหวานเล็ดออกมาจากฝัก ถั่วลันเตาพันธุ์สมอง ถั่วลันเตาที่มีประโยชน์มากที่สุดอยู่ในฝัก และเพื่อให้อยู่บนโต๊ะเสมอ จำเป็นต้องปลูกถั่วที่มีระยะเวลาสุกต่างกัน - ต้น กลาง และปลาย ถั่วลันเตาอร่อยที่สุด เมล็ดมีผิวย่นเล็กน้อย ดีทั้งคู่ สดและบรรจุกระป๋องในขวดโหล ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับการทำเครื่องหมายเมื่อซื้อถั่ว ยิ่งถั่วกระป๋องมีสมองหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ถั่วดังกล่าวมีน้ำตาลและวิตามินมากกว่าซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีโปรวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับ มีรสชาติหวานอร่อยกลมกล่อมอยู่ในนั้น แป้งน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ แนะนำให้ใช้ถั่วอ่อนในฝักอ่อนและไม่สุกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ถั่วลันเตาสดสามารถเก็บไว้ได้น้อยมาก ถั่วลันเตาสามารถคงความสดได้เพียง 2-3 ชั่วโมง ในฝักนานถึง 10 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาและมีความชื้นสูง ถั่วจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อย ถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วจะสุกเร็วและน้ำตาลที่เก็บไว้จะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง ถั่วจะหยาบและไม่หวาน เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น จึงนิยมนำมาประกอบอาหารมากขึ้น ถั่วกระป๋อง... ถั่วในรูปแบบใดที่ใช้ทำซุป สลัด และซอส ใช้เป็น จานอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกและไข่คน

ถั่วเขียวปรุงอาหารอย่างอร่อยในน้ำมัน ถั่วสดต้มในน้ำด้วยการเติมเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเพิ่มเนย ตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ถั่วแช่ในน้ำมันและเสิร์ฟร้อน

ใส่ถั่วกระป๋องลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำไส้ออก แล้วล้างออก น้ำเย็น... ใส่กระทะแล้วใส่เนยหรือครีมข้น ตั้งไฟ 3 นาที

ถั่วลันเตาแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ต้องแช่ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยน้ำมันเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนปรุงควรแช่ถั่วแห้ง 30 นาที จากนั้นต้ม 15 นาที ใส่ครีมและตั้งไฟ 2-3 นาที ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและช้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาว.

ถั่วเขียวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา,ถึงมันฝรั่ง.

สลัดถั่วต้มถั่ว ระบายถั่วกระป๋องออกจากไส้ ไข่ลวก สับ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่ถั่ว และปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่ในชามสลัดและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและถั่ว

สลัดถั่วกับแตงกวานำถั่วเขียวหนึ่งขวดระบายไส้ หมัก แตงกวารสเผ็ดหั่นเป็นชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง ใส่ถั่ว แตงกวา และสมุนไพรลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส

ซุปถั่วเขียวกับมะเขือเทศเตรียมน้ำซุปเนื้อหรือไก่ ผัดแครอท หัวหอม กระเทียม และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด... ใส่ถั่วจากขวดลงในน้ำซุปแล้วต้ม ปรุงรสด้วยผักทอดและมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและ croutons กระเทียม

ถั่วกับข้าว และเนื้อหั่นหมูเป็นส่วน ๆ ตีแล้วทอดในไขมันเกลือและโรยด้วยพริกไทยทอดจนนุ่ม ข้าวต้ม. หัวหอมทอด. ล้างถั่วเขียวกระป๋องแล้วใส่หัวหอม, ความร้อนประมาณ 2-3 นาที ผสมข้าวกับถั่ว ตักใส่จาน ใส่ชิ้นด้านบน เนื้อทอด, รดน้ำด้วยไขมันที่เนื้อผัดกับกระเทียมสับ

ไข่เจียวกับถั่วเขียวบน อย่างเร่งรีบปรุงได้ ไข่เจียวแสนอร่อยกับถั่ว ใส่ถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ปล่อยไข่ 3 ฟอง ใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะหรือนมสองช้อนโต๊ะ เกลือ ตีให้เข้ากันด้วยส้อมและวางบนกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝาปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

สลัดถั่วและมะเขือเทศที่ 5 มะเขือเทศสุกใช้ถั่วเขียวต้มหรือกระป๋อง 2 ถ้วย ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ผักชีฝรั่งสับและโหระพาใส่ถั่ว ปรุงรสสลัดด้วยเนยหรือมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน

หมูถั่วเขียว.เอามา ส่วนหมูสับ ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนนุ่ม วางบนจาน. ใส่น้ำมันที่ผัดแล้วลงผัด กานพลูของกระเทียมและโรยด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เทครีมครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่ถั่วเขียวต้มหรือกระป๋องอุ่นเครื่อง ซอสพร้อมใส่ถั่วเขียวบนหมูสับทอด

ถั่วลันเตาต้มประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของถั่ว

วิธีทำถั่วลันเตาปอกเปลือก

1. ล้างถั่วสดและแกลบเมล็ดพืช ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เล็บกรีดตามยาวตามแนวฝัก เปิดอวัยวะเพศหญิงและแยกเมล็ดพืช ทิ้งถั่วสีเหลืองและเหี่ยวเฉา
2. เทน้ำเย็น 2/3 ของปริมาตรลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดาในอัตราเกลือ 1 ช้อนชาและเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาในน้ำ 3 ถ้วยตวง
3. นำถั่วไปต้มในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงด้วยไฟแรงจนนิ่ม เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของถั่ว ยังไง อ่อนกว่าลายจุด, ยิ่งสุกนุ่มและเร็วขึ้น ถั่วที่ทำเสร็จแล้วควรมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันเปลือกของมันก็ไม่ควรแตก
4. โยนถั่วต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล ธัญพืชที่ปรุงแล้วสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นอาหารเสริม ซุป และสลัด

วิธีการปรุงถั่วเขียวในฝัก

1. ล้างฝักถั่วเขียวอ่อนแล้วเอาปลายแข็งออก
2. เทน้ำเย็นลงในหม้อ ใส่ฝัก แช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำใส่เกลือในอัตราเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 3 ถ้วยแล้วจุ่มฝักที่แช่ไว้ลงไป
4. ตั้งเตาให้อยู่ในระดับสูงสุดแล้วต้มถั่วจนนิ่ม
5. ใส่ฝักที่ต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

วิธีทำถั่วลันเตาแช่แข็ง

สินค้า
ถั่วลันเตา - 400 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
มิ้นต์ - 1-2 ก้าน
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำถั่วลันเตาแช่แข็ง
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล 1 ช้อนชา (ช่วยรักษาสีที่เข้มข้นของเมล็ดธัญพืช) คนจนละลายหมด แล้วใส่ถั่วแช่แข็ง 400 กรัมลงในน้ำ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงภายใต้ ฝาปิด 5-10 นาที จนเมล็ดนิ่ม หากต้องการ ให้ใส่สะระแหน่ 1 หรือ 2 ก้านลงในหม้อระหว่างปรุงเพื่อรสชาติ
3. โยนถั่วต้มในกระชอนหรือกระชอนโลหะเพื่อแก้วของเหลวทั้งหมดแล้วใส่จาน

วิธีทำถั่วเขียวกระป๋อง

1. เติมน้ำเย็นลงในหม้อครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เดือด แล้วตามด้วยเกลือ (ใช้เกลือแกง 1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ถ้วย)
2. เปิด กระป๋องดีบุกเทของเหลวพร้อมกับเมล็ดพืชลงในกระชอนโลหะหรือกระชอนด้วยถั่วแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
3. ล้างเมล็ดธัญพืชใต้น้ำไหลเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที โยนถั่วสำเร็จรูปในกระชอนล้างในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ

Fusofacts

พันธุ์ถั่วลันเตาและถั่วลันเตาเป็นที่นิยมมากที่สุด ตามกฎแล้วสมองที่หอมหวานที่สุดนั้นโดดเด่นด้วยรูปทรงวงรีและขนาดเม็ดเล็ก ควรใช้ถั่วเหล่านี้ในเครื่องเคียง เช่นเดียวกับมันบดและปาเต พันธุ์เมล็ดเรียบมีขนาดใหญ่ขึ้น มีรูปร่างกลม เหมาะเป็นส่วนประกอบของสลัด

ถั่วสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง ราคาของบรรจุภัณฑ์คือ 250 กรัมต่อฤดูกาล (มิถุนายน - สิงหาคม) - 150 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโกสำหรับฤดูกาล 2017 ราคาจะอยู่ที่ประมาณเดือนมิถุนายน 2017) ดังนั้นจึงมีกำไรมากที่สุดในการซื้อ

อาหารถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก คุณสามารถทำเกือบทุกอย่างจากมัน - สลัด ซุป เครื่องเคียง หรือซอส ไม่จำเป็นต้องลวกถั่วลันเตาของสมองและเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองสามารถสดได้ คุณพลาดช่วงเวลานี้แล้วและถั่วก็แข็งขึ้นหรือไม่? ไม่เป็นไร - จุ่มถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงใน น้ำเย็น(คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) และถั่วก็จะนุ่ม หากการเก็บเกี่ยวของถั่วเขียวมีขนาดใหญ่เกินไปที่จะกินสด แช่แข็งพวกเขา คุณจะมีความสุขสำหรับฤดูหนาว

ซอสถั่ว
วัตถุดิบ:
¾กอง หัวหอมสับ
1 ½ กอง น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½กอง ครีมหนัก,
เกลือพริกไทย ลูกจันทน์เทศ.

การตระเตรียม:
ใส่ 1 ช้อนชาในน้ำ เกลือ หัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายและทิ้งไว้ประมาณ ¾ กอง เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนยใส่แป้งและเครื่องเทศและตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทองคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ครีมและน้ำจากผักที่ปรุง ผัดและเคี่ยวจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม

ซอสถั่วรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
1 พริกขี้หนู,
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การตระเตรียม:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดสับพริก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและสะระแหน่สับ

ซุปถั่วเขียวแสนอร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องรูปร่าง

ซุปอบ
วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศลูกใหญ่,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปผัก 300 มล.
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนถาดอบแล้วใส่ลงใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาทีจนผักนุ่มและกรอบเล็กน้อย ต้มถั่วพับบนตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟพร้อมโรยสมุนไพร

ซุปฤดูร้อนกับถั่ว
วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว
300 กรัม แตงกวาสด,
2 ไข่ต้ม,
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วในน้ำ, เทลงในหม้อ, ใส่ไข่ที่บดแล้ว, ปิดฝาและวางในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ลงในซุปใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮม 100 กรัม หรือ เนื้อรมควัน,
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ครึ่งน้ำมันผัดหัวหอมสับและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์... เทน้ำซุปปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มเนยที่เหลือ ชีส เกลือ และพริกไทยสองสามนาทีจนนุ่ม โรยด้วยชีสและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วลันเตาและกระเทียมหอมบด
วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ½ กอง ซุปผัก,
¼ กอง สะระแหน่สับ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ครีม, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น.

การตระเตรียม:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วและนำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่ แล้วปิดฝาไว้ 10 นาที ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวและสมุนไพร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีม

ซุปครีมถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาด 1 หัว
¼ ช้อนชา พื้น พริกไทยขาว,
2 ช้อนโต๊ะ อ่อนนุ่ม ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
หยิก ผิวมะนาว,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่สลัดที่หั่นไว้ แล้วตั้งไฟ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำลดความร้อนเป็นไฟกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือดด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมชีส

ซุปจูเลียนผักฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง,
¼ รากผักชี,
¼หัวผักกาดขาวหรือ กะหล่ำ,
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม:
สับผักและราก ฟางเส้นเล็ก, ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางกับเนย จากนั้นเติมน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้ววางบนตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้มันเคี่ยวและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

ใส่ถั่วเขียวลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลักแล้วพวกเขาจะเล่นในรูปแบบใหม่!

ริซอตโต้กับถั่วลันเตาและเบคอน
วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
ผัก 1 ลิตรหรือ น้ำซุปไก่,
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือ crème fraiche,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ

การตระเตรียม:
ผัดเบคอนสับละเอียดและหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ใส่โยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ถั่วเขียวไวน์ขาว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง,
พวงของผักกาดหอม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่ว หัวหอมสับ และสลัดสับ คนและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำและไวน์ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ฤดูร้อนพาสต้า
วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
1 สควอชหนุ่ม,
หน่อไม้ฝรั่งกำมือหนึ่ง
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับละเอียดกับกระเทียมบน น้ำมันพืชภายใน 2 นาทีผัดในถั่ว, บวบหั่น, หน่อไม้ฝรั่งลวกและผักขม เคี่ยวจนนุ่ม เทครีม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสและเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเกลือก่อนหน้านี้

เห็ดกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
450 เห็ดสด,
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมโยเกิร์ตสดหรือธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ ความเขียวขจี
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดเห็ดกับถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มไวน์และครีมเปรี้ยว (คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) ปรุงรสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

สตูว์ถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม สายพันธุ์น้ำซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มันฝรั่ง ถั่ว วางมะเขือเทศ... ผัดปิดด้วยน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

Fritata (แนวคิดอาหารเช้า)
วัตถุดิบ:
200-300 กรัม พาสต้าต้ม,
ถั่ว 200 กรัม
บร็อคโคลี่ 200 กรัม
ชีสขูด
ไข่ 5-7 ฟอง

การตระเตรียม:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือได้ในตอนเย็น) เกลือและพริกไทย กระจายไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน โรยชีสบนฟริตสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

เนื้อถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหยวก,
7-8 มันฝรั่ง
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น สมุนไพร

การตระเตรียม:
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงอาหาร จากช่วงเวลาที่เดือดลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ในกระทะผัดหัวหอม, แครอทและพริกหยวกใส่เนื้อ ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งและเพิ่มลงในกระทะ เมื่อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เหงื่อออก โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

โรยหน้าข้าวและถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงถั่วจนนุ่มและพับตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน, กวน, เทน้ำเดือด, เกลือและปรุงอาหารจนสุกบนไฟอ่อน ข้าวต้มผสมกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ถั่วลันเตากับแฮม
วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ½ กอง น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีลาวและเทน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าแบบหนา ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ถั่วลันเตากับข้าวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
2หวาน พริกเขียว,
2 ซม. แง่งขิง,
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หัวหอม
2 ซม. อบเชยแท่ง,
4 ½ กอง น้ำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในชามลึกและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังสูงสุด) สับหัวหอม ขูดรากขิง สับอบเชยให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในเนย ตั้งเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด - หัวหอมควรโปร่งใส เพิ่มข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีเต็มกำลัง จนข้าวสุกแต่ไม่ต้ม ให้เข้าไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วแบ่ง เมล็ดข้าวด้วยส้อม

เพสโต้ถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
¾กอง มหาวิหาร
¼ กอง พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ กอง หั่นฝอย วอลนัท,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออก ผัดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจน สีน้ำตาล... ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้ววางบนตะแกรง ใช้เครื่องปั่น, บดถั่ว, โหระพา, ชีสขูด, กระเทียมสับ, วอลนัทและ น้ำมันมะกอก... ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คลุกเคล้ากับแฮมผัด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ถั่วเพสโต้และ จำนวนมากชีสขูด

ถั่วลันเตาและแครอท
วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วย หั่นเป็นเส้นบางๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ กอง น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมเนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในหม้อ วางบน ไฟปานกลางและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนถั่วนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 นิ้ว,
½กอง เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ½ กอง สลัดสับ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การตระเตรียม:
ลวกถั่วในน้ำเดือด 3 นาที แล้วจุ่มลงใน น้ำแข็ง... วางบนตะแกรงและซับให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดแน่นรวมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำตาล, เกลือ, ใบโหระพาแห้งและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมราดน้ำสลัดที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยชีส

มันฝรั่งอ่อนกับถั่วลันเตาและซอสครีม
วัตถุดิบ:
ชิ้นเล็ก 15 ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม,
1 ½ กอง เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ กอง นม,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ผสมชีสกับนม เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด รวมมันฝรั่งและถั่วและราดด้วยซอส

ไข่เจียวถั่ว

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 150 กรัม
- ไข่ 7 ฟอง
- นม 100 มล.
- สไปซี่ชีส 50-70 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

จาระบีแม่พิมพ์อย่างเสรีด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 200 องศาขูดชีสละลายถั่ว (เพียงแค่ใส่ในชามน้ำก็จะพร้อมใน 5 นาที);

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เทนม ตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

วางถั่วในรูปแบบชั้นเท่า ๆ กัน เทส่วนผสมไข่-นม โรยด้วยครึ่ง ชีสขูดและใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที คุณจะเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้นในที่ต่างๆ เทชีสที่เหลือลงไป แล้วทิ้งไข่เจียวกับชีสไว้ในเตาอบจนนุ่ม จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

โจ๊กมะนาวข้าวสาลีถั่วเขียว
หอมแดง - 3 ชิ้น
เบคอน - 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
ข้าวสาลี groats - 250 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
น้ำ - 800 มล.
ถั่วเขียว - 250 ชิ้น
พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ทอดเบคอนหั่นบาง ๆ ในกระทะสักสองสามนาที ปลายข้าวข้าวสาลีและหัวหอม ปอกมะนาวแล้วคั้นเอาน้ำออก ละลาย น้ำซุปเนื้อในน้ำเดือดสี่แก้วใส่ปลายข้าวด้วยเบคอนและใบหน้าลงในกระทะเทน้ำมะนาวแล้วเทน้ำซุป เมื่อโจ๊กเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที เกลือและพริกไทย โจ๊กมะนาวข้าวสาลีที่เตรียมไว้กับถั่วเขียว มักเสิร์ฟกับปลาคาร์พ crucian ในครีมหรือ ปลาคาร์พทอด.

แพนเค้กถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
- ถั่วเขียวอ่อน 1 แก้ว (แช่แข็งได้)
- ต้นหอม 3-4 ต้น
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ผักชีป่น

วิธีทำอาหาร:
เทข้าวโอ๊ตลงในกระทะ เทร้อนสักแก้ว น้ำเดือดต้มสองสามนาที ปิดฝา นำออกจากเตาและนึ่งเป็นเวลาห้านาที โจ๊กควรกลายเป็น "รอยเปื้อน"
ถั่วลวกด้วยน้ำเดือดใส่ในเครื่องปั่นด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมเขียวและกระเทียม บดจนเนียน
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผักชีและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่าง คุณควรมีแป้งเหมือนแพนเค้ก
ใส่แพนเค้กด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

มะเขือม่วงกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ
มะเขือยาว - 150 กรัม
ถั่วเขียวสดแช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกแดงป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างให้แห้งและทอดในน้ำมันพืช

ผสมมะเขือยาวกับถั่วลันเตา เทลงใน น้ำมันงา,ผัด,พริกไทยและเสิร์ฟ.

ปลา zrazy กับถั่วเขียว
เนื้อพอลลอค-700gr., ขนมปังขาว, นม-1 ช้อนโต๊ะ, ไข่-1 ชิ้น, ไข่แดง-1 ชิ้น, หัวหอม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง, เกล็ดขนมปัง, เกลือ , พริกไทย , น้ำมันสำหรับทอด

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วบีบ เราส่งเนื้อ, หัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่, เกลือ, พริกไทย เติมถั่วด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีน้ำซุปข้น (ฉันทำไม่หมด แต่มีถั่วครึ่งเม็ด) ใส่ไข่แดงและเกลือ
ทำเค้กแบนจากเนื้อสับด้วยมือเปียกใส่ไส้และทำชิ้นเนื้อ คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เวลาเริ่มสุกของถั่วเขียวสด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเติมเต็มสูตรอาหารต่างๆ ด้วยพืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมนี้ ถั่วลันเตาที่ดีต่อสุขภาพนั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นคือการกระจายการกินของพวกมัน ทำให้พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

สูตรรีซอตโต้ถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• ซุปผัก- 1.7 ลิตร
• ข้าวสำหรับรีซอตโต้ - 350 กรัม
• สีขาว ไวน์แห้ง- 200 มล.
• พาเมซานขูด - 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากการทอด 10 นาที ให้ใส่ข้าวลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที ในระหว่างนี้ คุณสามารถจัดการกับถั่วลันเตา ใส่ในเครื่องปั่นและตีด้วย

เทไวน์ลงบนข้าวและหัวหอมแล้วปล่อยให้ระเหยจนหมด เทน้ำซุปส่วนแรกเล็กน้อยลงไป พอให้ท่วมข้าว กวนจนความชื้นระเหยหมด แล้วเติมของเหลวอีกครั้ง โรยด้วยพาร์เมซานและน้ำมันมะกอกบนข้าวที่ปรุงด้วยถั่วลันเตาที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ นี้

สูตรถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 450 กรัม
• เบคอน - 5-6 ชิ้น;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• แพงพวย - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ทอดเบคอนจนกรอบและบด ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดเข้าด้วยกัน ในเครื่องปั่น ตีน้ำส้มสายชูกับเนย น้ำมะนาว และมัสตาร์ด เติมน้ำสลัดผสมและเสิร์ฟ ถั่วเขียวสดในนั้น สูตรง่ายๆปรากฎว่าหวานและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรถั่วเขียวบด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 600 มล.;
• ถั่ว - 300 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มิ้นต์ - 1 พวง;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

ต้มถั่วจนนิ่มในน้ำเค็ม เราเท ถั่วต้มในเครื่องปั่น ใส่สะระแหน่สดและน้ำซุปข้นทั้งหมดจนเนียน เพิ่มเนยลงในน้ำซุปข้นและผสม

สูตรน้ำสลัดถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท -1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มผักรากในน้ำเค็มสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและคลุกเคล้ากับ ผักพร้อมทาน... เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมและปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสม ซีอิ๊วกับน้ำ น้ำมะนาว และแป้ง เนื้อไก่หั่นเป็นเส้น, เกลือ, พริกไทยและทอดประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียม ขิง แครอทสับละเอียด และถั่วลันเตาลงในกระทะ ผัดต่ออีก 5-7 นาที ใส่น้ำมันถ้าจำเป็น ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้เติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของมะนาวและซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปรุงต่ออีกนาที

ไก่ปรุงสำเร็จจะดีด้วยตัวมันเอง แต่สำหรับความอิ่มที่มากขึ้น สามารถเสริมจานด้วยข้าวหรือ ก๋วยเตี๋ยว... เสิร์ฟไก่กับถั่วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

คุณทำอะไรได้บ้างจากถั่วเขียวแช่แข็ง เราได้เลือกข้อเสนอด่วนสามอันดับแรกสำหรับทุกรสนิยม

เพสโต้ถั่วและมินต์

ในเครื่องปั่น ตีแพคเกจของไอศกรีมถั่วเขียว ใบสะระแหน่สดกำมือหนึ่ง Parmigiano Reggiano ขูด กระเทียมสองสามกลีบ และพริกไทยดำอีกสองสามกลีบ เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ทาเพสโต้ลงบน bruschetta, croutons, ชีสและแครกเกอร์แฮม

Matter paneer กับถั่ว

มันวิเศษมาก อาหารอินเดีย- สวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ทอดเต้าหู้ก้อนในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล แบ่งปันบน กระดาษชำระและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้า ใส่เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย ผงกะหรี่ จากนั้นหัวหอมสับลงในกระทะ หอมใหญ่ต้องนุ่มชุ่ม รสเผ็ด... ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับแล้วปิดหม้อด้วยน้ำ นำไปต้มเพิ่มเต้าหู้ทอดเคี่ยวสักครู่ จากนั้นโยนถั่วเขียวแช่แข็งลงในกระทะ ปรุงอาหารจานต่อไปอีก 15 นาทีเป็นอย่างน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวโรยด้วยผักชีสับ

พาสต้า เบคอน ถั่ว

Orchette, Farfalle, Spaghetti ... คุณสามารถเลือกพาสต้าที่จะทานคู่กับถั่วลันเตา เบคอนและสมุนไพร ต้มเส้นพาสต้าจนเดือด สะเด็ดน้ำ ทอดเบคอนในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ระบายไขมันออกจากกระทะ ทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ - ด้วยไขมันจำนวนนี้ เคี่ยวหัวหอมสับและถั่วแช่แข็ง รวมหัวหอมและถั่วกับพาสต้า เพิ่มเบคอนสับ โรยด้วย Parmesan ขูดและสมุนไพรสับ

ข้อความ: Anna Biel