เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
ถ่ายรูปสูตรนี้อยู่ก็คิดอยู่ว่าจะเอาไปลงเว็บดีไหม สำหรับฉันดูเหมือนว่าหลายคนจะไม่เข้าใจฉันและคิดว่าฉันบ้า - ฉันทอดเห็ดมีพิษ แต่หลังจากดูสูตรอาหารแล้ว ฉันพบว่าฉันไม่ใช่คนแรก ดังนั้นฉันจึงต้องการนำเสนออาหารในแบบของฉันเอง
แต่ก่อนอื่น เกี่ยวกับร่มเห็ดและวิธีที่ฉัน "ติด" กับจานนี้
ตอนเป็นเด็ก ร่มเป็นเห็ดมีพิษขนาดใหญ่จริงๆ สำหรับฉัน และมันเหมาะที่จะเล่นกับมันใน "บ้าน" เท่านั้น ซึ่งเป็นโคมไฟตั้งโต๊ะขนาดใหญ่ เมื่อฉันได้อาชีพนักปลูกต้นไม้และได้รู้จักเห็ดนี้มากขึ้น ฉันยังไม่กล้าลองเลย แต่วันหนึ่งเพื่อนของฉันก็บังคับให้ฉันกินมัน พวกเขาเตรียมร่มทอด ยื่นส้อมและมีดให้ฉัน และพยายามให้ฉันลอง ด้วยความระมัดระวังแน่นอน แต่ฉันยังคงใส่ชิ้นแรกบนลิ้นของฉันและ ... ฉันรู้สึกถึงรสชาติของปลาคาร์พทอด ตั้งแต่นั้นมา ร่มผัดก็เป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะของเราเสมอ ทั้งสามีและลูกชายต่างก็ชื่นชอบ
ดังนั้นเพื่อไม่ให้ไม่มีมูล ผมอยากแนะนำให้ลองทำเห็ดนี้ดู
ดังนั้น ... เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมร่มที่ยังไม่มีเวลาเปิดหมวก ฉันมักจะเอาเห็ดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. หรือเล็กมาก

เห็ดควรสะอาดและมีจานสีขาวอยู่ใต้ฝา

ก่อนปรุงให้เอาก้านออกก่อนแล้วผ่าครึ่งเห็ด เราตรวจสอบการมีอยู่ของเวิร์ม ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าหากคุณพบรูหนอนอย่างน้อยหนึ่งรู ทางที่ดีควรทิ้งเห็ดทิ้ง แม้ว่าคุณจะไม่ได้สังเกตอย่างอื่นเลย แต่หลังจากทอดแล้วมันก็จะขม จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจึงตรวจดูเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียดถี่ถ้วน

ล้างเห็ดร่มใต้น้ำไหลล้าง "ขนปุย" ทั้งหมดออกจากฝาแล้วล้างจาน
หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ
เกลือเฉพาะส่วนล่างของจานเห็ด

เทแป้งลงในจานแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ได้

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ แต่เพียงเล็กน้อย เนื่องจากเห็ดนี้จะดูดซับน้ำมันได้มากเท่าที่คุณเทลงไป ดังนั้นจึงควรทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะและในน้ำมันเล็กน้อย
ใส่ชิ้นส่วนของร่มลงในกระทะโดยให้จานหงายขึ้นแล้วทอดจนกรอบ

พลิกชิ้นและทอดต่ออีกประมาณ 2-3 นาที

ร่มผัดพร้อมแล้ว
ชิ้นสามารถเสิร์ฟบนขนมปังเหมือนแซนวิช
ร่มคั่วมีรสชาติเหมือนปลาคาร์พทอด 100%
จานนี้น่ารับประทานและอร่อยมาก

Bon Appetit ทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT00H20M 20 นาที

เห็ดที่เรียกว่า "ร่ม" เป็นของตระกูลเห็ดมีรสชาติที่ผิดปกติ: ละเอียดอ่อนและน่าพอใจมาก!

การทำเห็ดร่ม

น่าเสียดายที่เห็ดในร่มไม่เป็นที่นิยมในอาหารสมัยใหม่เท่ากับพอร์ชินีหรือแชมปิญอง ดังนั้นจึงมักไม่พบสูตรสำหรับการเตรียมการ แต่กระบวนการปรุงเห็ดร่มนั้นรวดเร็วและไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือ คุณต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ก่อนใช้งานแนะนำให้ต้มร่มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที ควรจำไว้ว่าอาหารที่ทำจากเห็ดอายุน้อยนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่ามาก เนื่องจากมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

เห็ดสับร่ม

ส่วนผสม:

เห็ดร่ม 8-10 ชิ้น

6 ช้อนโต๊ะ แป้ง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ตามชอบ

การตระเตรียม

สำหรับสับเห็ด ใช้เฉพาะฝาเห็ดเท่านั้น ตัดขา แล้วล้างฝาด้วยน้ำสะอาด ถูหมวกแต่ละใบด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดฝาเห็ดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จานมันฝรั่งทำงานได้ดีกับเครื่องเคียงกับสับ

เห็ด - ร่มในแป้ง

ส่วนผสม:

10-12 ชิ้น ร่มเห็ด

6 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันปรุงอาหาร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

การตระเตรียม

เตรียมแป้ง: ผสมแป้งกับไข่ เติมน้ำประมาณ 150 มล. ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ใส่เกลือและพริกไทย ล้างเห็ดให้สะอาดแยกขาออกจากหมวก จุ่มเห็ดที่ปรุงแล้วลงในแป้งหลาย ๆ ครั้ง (เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดในแป้งลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เวลาทำอาหารสำหรับเห็ดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน

ซอสเห็ดร่ม

ส่วนผสม:

1 พีซี พริกหยวก

50 มล. ซอสมะเขือเทศ

125 มล. ครีม (15%)

แป้ง 2 ช้อนชา

เบคอน 50 กรัม

แตงกวาดอง 2 ลูก

เห็ดร่ม 500 กรัม

เกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม

ล้างเห็ดร่มให้ดีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองใส่เกลือปรุงรสและเบคอนสับละเอียด หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นกัน หลังจากเอาเมล็ดออก เพิ่มพริกไทยลงในเห็ด เมื่อของเหลวส่วนเกินในเห็ดระเหยและเห็ดพร้อม ให้ใส่ครีม ซอสมะเขือเทศ และแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 8-10 นาที ใส่แตงกวาดองสับละเอียดลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสเห็ดเหมาะกับเมนูมันฝรั่งและข้าว

ซองใส่ร่มเห็ด

ส่วนผสม:

สำหรับแป้งแพนเค้ก

นมหรือน้ำ 2 แก้ว

แป้ง 2 ถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

1 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก

ชีสแข็ง 150 กรัม

1 หัวหอม

5-6 ชิ้น เห็ดร่ม

การตระเตรียม

เตรียมไส้: ผัดเห็ดร่มจนของเหลวระเหยหมด (ถ้าคุณเติมโซดาลงในเห็ดที่ปลายมีด เห็ดจะนิ่มลง) ผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมกับเห็ด ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด นวดแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กบาง ๆ จากนั้น โรยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยชีสแข็งแล้วใส่เห็ดและหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะ สร้างซองจดหมาย, ซองจดหมายสำเร็จรูป, ใส่ในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ชีสแข็งละลายในซอง (คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน)

ร่ม motley เป็นเห็ดในตระกูลแชมเปญ สามารถนำไปทอดในแป้ง เพิ่มในสลัด หรืออบในเตาอบกับเนื้อสัตว์

ร่มหลากสีสันถูกเก็บรวบรวมในป่าเบญจพรรณ ริมชายป่า และทุ่งโล่ง

• เสิร์ฟ: 3
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

สูตรเห็ดร่มหลากสีในกระทะ

ใช้เฉพาะหมวกในการทอด

การตระเตรียม:

1. ตัดหมวกเห็ดเป็นชิ้นใหญ่
2. ตีไข่กับน้ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. จุ่มชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ประดับด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สลัดเห็ดกับร่มหลากสี

ท่านสามารถเตรียมจานหอมอร่อยสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลหรือพบปะแขก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• แฮม - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมและหมวกเห็ดเป็นก้อน ทอดอาหารในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นเส้น
3. รวมอาหารที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชามสลัดแบน
4. ผ่าครึ่งไข่ต้มแล้วตกแต่งจานด้วย

เสิร์ฟเย็น.

พายกับเห็ด ร่ม และชีส

ไส้ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับแป้งกรุบกรอบบาง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• แป้ง - 360 กรัม
• ครีม - 350 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยว 150 กรัม เพิ่มแป้งร่อนนวดแป้ง
2. ปั้นพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ วางแป้งแล้วยืดด้วยมือจัดรูปร่างด้านล่างและด้านข้าง
3. สับหัวหอมและเห็ด ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย
4. รวมครีมที่เหลือกับนมและไข่ เพิ่มเกลือและชีสขูด
5. วางไส้ลงบนแป้งแล้วเทลงในไส้ อบเค้กที่ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

คำอธิบายของเห็ดร่มหลากสี

เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าเบญจพรรณ ริมป่า และทุ่งนา

ลักษณะเฉพาะ:

• ในเห็ดน้อยหมวกจะมีลักษณะเป็นลูกบอล จากนั้นจะเปิดขึ้นและกลายเป็นแบนหรือนูน ผิวหนังเป็นสีเทาน้ำตาลและปกคลุมด้วยเกล็ด
• เนื้อมีน้ำหนักเบามีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์
• ขาสูงและกลวงและถอดออกได้ง่าย

ร่มสามารถเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม

มีการเก็บเกี่ยวเห็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ร่มเป็นหนึ่งในเห็ดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ เนื่องจากมีรสชาติและสารอาหารที่ยอดเยี่ยม พวกเขาได้รับชื่อนี้เนื่องจากหมวกของพวกเขาคล้ายกับร่มที่มีด้ามบางมาก เห็ดร่มมีรสชาติผิดปกติเมื่อทอดจะมีลักษณะคล้ายเนื้อไก่

ร่มเป็นของขวัญสากลจากป่าซึ่งไม่ได้ทำกับข้าว! คุณสามารถปรุงไข่คน พิซซ่า มันฝรั่งทอด หรือแม้แต่เกลือและตากให้แห้ง เห็ดร่มนั้นค่อนข้างสะอาดและไม่ต้องล้างออก ควรทำความสะอาดเฉพาะเกล็ดบนหมวกเท่านั้น

วิธีทำร่มเห็ดผัดในแป้ง

เห็ดในแป้งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจานออกมาน่าพอใจและเป็นต้นฉบับ เพื่อให้คุณเข้าใจการเตรียมขนมได้ง่ายขึ้น ดูวิดีโอสูตร รูปภาพ และคำอธิบายของกระบวนการ

คำแนะนำ:อาหารที่อร่อยที่สุดได้มาจากเห็ดร่มอ่อนเนื่องจากมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ร่ม 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 257 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.76 กรัม

ไขมัน: 22.78 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 7.13 กรัม

30 นาที. พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! ต้องแก้ไข

อาหารอันโอชะที่หอมกรุ่นและประณีตพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟเห็ดทอดสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดสมุนไพรสดสับ

ร่มสับในแป้ง

เห็ดแสนอร่อยนี้สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ หากต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากขึ้น คุณสามารถอบชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 240.07 kcal;
• โปรตีน - 5.55 กรัม
• ไขมัน - 20.77 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.77 กรัม

วัตถุดิบ

• ร่ม - 10 ชิ้น.;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือขจัดสิ่งสกปรกออกจากร่มและตัดขา จากนั้นใส่เห็ดในหม้อน้ำเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ทุบหมวกร่มที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยค้อน
2. ถูเห็ดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักไว้สักสองสามนาที
3. เตรียมแป้ง. รวมแป้งกับไข่และปัดจนเนียน
4. ใส่หมวกเห็ดบนน้ำมันดอกทานตะวันร้อนในกระทะ จุ่มลงในแป้งก่อน
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอร่อย แล้วพับกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดไขมันออก

เพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ เห็ดสับเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งโรยหน้า สลัดผักต่างๆ

สูตรทำร่มเห็ดในแป้งกับกระเทียม

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เตรียมจานสำหรับโต๊ะเทศกาล - แขกของคุณจะยินดี!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 104 kcal;
• โปรตีน - 5 กรัม
• ไขมัน - 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7 กรัม

วัตถุดิบ

• ร่ม - 10 ชิ้น.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 50 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากล้างให้แห้ง แยกหมวกออกจากขาโดยไม่จำเป็น ปล่อยให้แคปขนาดเล็กไม่เสียหายและควรตัดหมวกขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่กับแป้ง เติมน้ำ 50 มล. แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย หากคุณไม่มีที่ตีหรือมิกเซอร์ ให้ตีด้วยส้อมก็ได้
3. เทเกลือ พริกไทย กระเทียมสับลงในมวลที่ได้ แล้วตีแป้งอีกครั้งจนเนียน
4. จุ่มหมวกเห็ดสองสามครั้งในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความอิ่มตัวดีขึ้นแล้วส่งไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. อบเห็ดประมาณ 10-15 นาที

ร่มกระเทียมพร้อมเสิร์ฟ! ตกแต่งเห็ดอบในแป้งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำร่มเห็ดในแป้งเบียร์

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจานจะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุ้มค่าที่จะลอง!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 278.09 kcal;
• โปรตีน - 6.56 กรัม
• ไขมัน - 19.08 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.97 กรัม

วัตถุดิบ

• ร่ม - 10 ชิ้น.;
• เบียร์ (ควรเป็นสีเข้ม) - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 1 หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมเห็ดก่อน ล้าง ขจัดกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษซากป่าอื่นๆ แยกหมวก และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เตรียมแป้งดังนี้: เทเบียร์ครึ่งแก้วลงในภาชนะลึก ตอกไข่สองฟองแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในแป้ง จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
4. จุ่มชิ้นเห็ดลงในแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะร้อน
5. หลังจากทอดเห็ดแล้ว ให้ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ และทอดอีกด้านหนึ่ง

สามารถเสิร์ฟร่มสีดอกกุหลาบที่โต๊ะได้ การรักษาดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือสลัด

เห็ดร่มสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงเป็นจานอิสระ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก จึงไม่อยู่บนโต๊ะของคุณเป็นเวลานาน อร่อย!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! ต้องแก้ไข

ในป่ามักพบตัวแทนจำนวนมากของสายพันธุ์นี้ซึ่งคล้ายกับร่มยักษ์เรียงรายอยู่ใน "วงกลมของแม่มด" ที่มีลักษณะเฉพาะ

สิ่งเหล่านี้มีความสูง 0.35-0.45 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 0.25-0.35 ม. ในชิ้นงานเล็กแผ่นจะถูกกดติดกับก้านอย่างใกล้ชิดเมื่ออายุมากขึ้นในการจัดเรียงในแนวนอน ร่มมีหลายประเภทโดยส่วนใหญ่จะนำเสนอในตาราง

ชื่อพันธุ์	ละติน	คำอธิบายของหมวก	ลักษณะขา	คุณสมบัติของเยื่อกระดาษ
ร่มเห็ดหลากสี	Macrolepiota procera	ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะเป็นทรงกลมและเมื่ออายุมากขึ้นจะได้รูปทรงกรวยหรือรูปร่มที่กว้าง พื้นผิวมีตุ่มกลมสีเข้มอยู่ตรงกลาง ผิวสีน้ำตาลแกมเทามีเกล็ดเชิงมุม	ทรงกระบอก กลวง มีโครงสร้างเป็นเส้นใยแข็งและมีความหนาเป็นทรงกลมที่ฐาน	สีขาวค่อนข้างแน่นมีรสบ๊องและมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย
ร่มเห็ด สง่างาม	Macrolepiota gracilenta	เนื้อละเอียด รูปไข่หรือรูประฆัง เกือบจะแบนตามอายุ โดยมีตุ่มสีน้ำตาลอยู่ตรงกลาง ผิวขาวมีรอยแตกและสะเก็ดสีเหลือง	ทรงกระบอก มีส่วนขยาย clavate และโค้งเล็กน้อย	ขาวเหมือนหิมะ มีกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่ารื่นรมย์
เห็ดร่มขาว	Macrolepiota excoriata	แผ่แบน มีตุ่มสีน้ำตาลขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง สีขาวหรือสีครีม ไม่เงา		เส้นใยสีขาว รสชาติและกลิ่นหอม
เห็ดร่มของคอนราด	Macrolepiota konradii	ค่อนข้างหนา นูน-กราบ มีตุ่มตุ่มตุ่มนูนตรงกลาง	ทรงกระบอก กลวง มีคลาเวตหนาเล็กน้อยที่โคน	สีขาวและหนาแน่น มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่น่ารื่นรมย์
เห็ดร่มมาทรอยด์	Macrolepiota mastoidea	เนื้อละเอียด มีรูปร่างคล้ายร่ม มีตุ่มแหลมขนาดใหญ่และชัดเจนอยู่ตรงกลาง	ทรงกระบอก กลวง มีหัวข้นเล็กน้อยที่ฐาน	เนื้อแน่น นุ่ม ขาวใส มีกลิ่นบ๊องและกลิ่นเห็ดหอม
ร่มเห็ดหน้าแดง	คลอโรฟิลลัม เรโคดส์	สีเบจ รูปร่ม มีขอบแตก	เรียวที่ด้านบน กลวง มีพื้นผิวเรียบและฐานหนา	แข็งเป็นเส้นๆ ขาวๆ แดงๆ ที่แผล
เห็ดร่มสาว	ลิวโคการิคัส nympharum	เนื้อละเอียด umbellate มีตุ่มต่ำและขอบเป็นฝอยบาง	ทรงกระบอก แคบที่ด้านบน มีหัวหนาขึ้นที่ฐาน	กรีดเป็นสีชมพู มีกลิ่นหายาก ไม่มีรสเด่นชัด

แกลเลอรี่ภาพ

เห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่ที่ปลูกในประเทศของเรามีเห็ดที่กินได้ และเห็ดในร่มก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ เห็ดร่มปลอมหรือกินไม่ได้มาในสองสายพันธุ์หลัก:

• คลอโรฟิลลัม ตะกั่ว-ตะกรัน (Chlorophyllum molybdites);
• คลอโรฟิลลัมสีน้ำตาลเข้ม (Chlorophyllum brunnium)

ทั้งสองสายพันธุ์เนื่องจากดินและลักษณะภูมิอากาศของประเทศของเราไม่แพร่หลายในรัสเซียและพบส่วนใหญ่ในอเมริกา ยูเรเซีย ออสเตรเลียและแอฟริกา

ร่มเห็ด: คุณสมบัติการรวบรวม (วิดีโอ)

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสร้างความสับสนให้ Macrolepiota กับแมลงวัน agarics ... อย่างไรก็ตาม ทั้งสองประเภทนี้สามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยคุณลักษณะต่อไปนี้:

• มีวงแหวนสามชั้นบนขา Macrolepiota ซึ่งสามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายทั้งขึ้นและลง
• ร่มนั้นปราศจากเศษผ้าคลุมเตียงที่ขา
• แมลงวันมีหัวที่เรียบและเป็นมันเงา ในขณะที่ Macrolepiota มีผิวด้าน

ร่มที่กินได้นั้นมีลักษณะเป็นรอยแตกที่เด่นชัดของผิวหนัง แต่ในตอนกลางจะยังคงอยู่เหมือนเดิมเสมอ

พื้นที่จำหน่าย

ร่มจัดอยู่ในประเภท saprotroph และชอบดินทรายในป่าโปร่ง มักพบในที่โล่งและขอบป่า และยังให้ความรู้สึกที่ดีในที่โล่งหรือที่โล่งของป่า ในบางปีสามารถพบได้ในพื้นที่เปิดโล่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นผู้มาเยือนอาณาเขตของเขตสวนป่าและแปลงส่วนตัวบ่อยครั้ง เติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศอบอุ่น

การติดผลเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เพาะเห็ดฟางเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก สายพันธุ์นี้มีแนวโน้มที่จะสร้าง "วงกลมแม่มด"

วิธีทำอาหาร

Macrolepiota นั้นง่ายต่อการเตรียม เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำซุป หลักสูตรที่สองที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารว่างเย็น

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถปรุงซุปหอมจากร่มได้:

• ล้างและแช่เห็ดสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นและเกลือ
• ล้างเห็ดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมสับและมันฝรั่ง;
• แครอทปอกเปลือกขูด
• ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม
• เทเห็ดด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
• ใส่มันฝรั่งลงในซุป และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผัดและเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม

ซุปเห็ดควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวสด

ร่มอบมีกลิ่นเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ปอกเปลือกและล้างเห็ดเบา ๆ เอาขาออกให้หมด
• ตีไข่ด้วยเกลือและกระเทียมสับในเครื่องปั่น
• จุ่มหมวกเห็ดลงในมวลไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

ช่องว่างของเห็ดที่ได้สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใช้จานนี้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นด้วย