มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่แม้แต่ผู้ต่อต้านแอลกอฮอล์ที่กระตือรือร้นที่สุดก็ไม่ปฏิเสธไวน์ชั้นดีสักแก้ว ไวน์ หมายถึง ความจริง การเปิดเผย เรียกอีกอย่างว่าความชื้นแห่งชีวิต หากต้องการทราบความลึกของเครื่องดื่ม การจะดื่มอย่างมีความสุข คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกไวน์ที่ดี

เลือกไวน์ไหนดี

การจำแนกประเภทเครื่องดื่มที่หลากหลายสามารถแบ่งออกเป็น: รสชาติ, กลิ่น, การปรากฏตัวของแอลกอฮอล์ ตามปริมาณแอลกอฮอล์ พวกเขาแยกแยะ:

1. เสริม (เชอร์รี่, พอร์ต, Cahors) - มีอัตราสูง 16% ถึง 21%
2. ประกาย (แชมเปญ) - มีแอลกอฮอล์มากถึง 14% มีคาร์บอนไดออกไซด์
3. โรงอาหาร เงียบสงบ ไม่เกิดประกายไฟ (Bordeaux, Cabernet, Chardonnay) - ส่วนประกอบแอลกอฮอล์สูงถึง 14%
4. ปรุงรส (เวอร์มุต) - มากถึง 20%

ตามสี ไวน์แบ่งออกเป็น:

• สีแดงจานสีของพวกเขากว้างขวางตั้งแต่โกเมนที่อุดมไปด้วยจนถึงสีน้ำตาลดินเผา (พันธุ์อายุ) จากทับทิมถึงสีม่วง (อ่อน)
• ชมพูอ่อนกว่าสีพาสเทล ทับทิมอ่อนๆ ไปจนถึงชมพูทั้งสเปกตรัม
• พันธุ์ขาวมีฟาง, โทนสีเขียว (พันธุ์แห้งหนุ่ม), อำพัน (เสริม, ของหวาน)

เกือบทุกยี่ห้อเปลี่ยนสีตามกาลเวลา ไวน์เสริมอาหารและไวน์หวานจะได้สีเหลืองอำพัน ไวน์แห้งจะเข้มขึ้น เมื่อรับประทานอาหาร พวกเขาจะพิจารณาว่าไวน์ชนิดใดเหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์ตามสีและเนื้อหา โรงอาหารใช้เป็นเครื่องปรุงแต่งโต๊ะได้ดีที่สุดและของหวานสำหรับอาหารจานสุดท้าย ภัตตาคารแนะนำให้คำนึงว่ายิ่งเครื่องดื่มกลั่นมากเท่าไร จานก็จะยิ่งเรียบง่าย และในทางกลับกัน

อ่าน:ไวน์ Abkhazian ที่ดี

ตัวอย่างของการผสมผสานเมนูที่ประสบความสำเร็จ:

• ไวน์อัดลมและฟองฟู่สามารถดื่มกับอาหารอะไรก็ได้ถ้าไม่ใช่บอร์ชต์หรือปลาเฮอริ่งกับหัวหอม ดื่มน้ำเย็น (ไม่เกิน 8°C) ในแก้วแคบ
• พันธุ์แดงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ ผัดและเผ็ด กับชีสชนิดใดก็ได้ ผลไม้ต่างๆ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า พิซซ่า ฯลฯ เมื่อเร็วๆ นี้ ร้านอาหารต่างๆ ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีรสชาติหลากหลาย เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ซูชิ อุณหภูมิห้องเหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา (18 ° C) เสิร์ฟในแก้วกว้าง
• แบรนด์สีขาวแห้ง "ชอบ" อาหารจานแรก (ซุป, สตูว์, มันบด), สลัดทุกชนิดที่มีมายองเนส แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ไส้กรอกไขมันต่ำและเนื้อลูกวัว, สัตว์ปีก, แน่นอน, ปลาเป็นคลาสสิกของประเภทนี้ ดื่มเย็น (ไม่เกิน 12°C)
• สีชมพู - ถือว่าเป็นสากล เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน อาหารทะเล ของหวาน (อุณหภูมิสูงถึง 18 ° C) สำหรับพวกเขาและใช้จานแห้งบนขาสูงที่มีผนังแคบ
• พันธุ์หวาน (ของหวาน) - หนักกว่าแข็งแรงกว่าดื่มกับขนมอบหรือเยลลี่ (สูงถึง 16 ° C) จากเครื่องรางเล็ก ๆ ที่ขาต่ำ

อ่าน:

วิธีเลือกไวน์ที่ดีในร้านตามฉลาก - กฎ 10 ข้อ

ไม่จำเป็นต้องเป็นซอมเมลิเย่ร์เพื่อเรียนรู้วิธีซื้อเครื่องดื่มที่ดีและไม่ใช่เบอร์ดาหลังจากนั้นก็มีรสที่ค้างอยู่ในคอและอย่างน้อยในตอนเช้า - เวียนศีรษะมากที่สุด - ความผิดปกติของร่างกาย

กฎสิบประการในการเลือกไวน์ที่ดีในร้านจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

1. แยกพันธุ์หวานและแห้งอย่างชัดเจน สำหรับการผลิตเครื่องดื่มกึ่งหวานยอดนิยมจะใช้วัสดุไวน์ที่มีคุณภาพต่ำที่สุด พวกเขาเพิ่มสารกันบูดส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมาก ต่างประเทศประเภทนี้ไม่มีอยู่เลย
2. ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต สิ่งสำคัญคือการมีชื่อข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตหากไม่มีควรคืนขวดไปที่ชั้นวางทันที ที่ด้านหน้าของเครื่องดื่มด้านขวา คุณสามารถอ่านชื่อแบรนด์เป็นตัวพิมพ์ใหญ่ได้ตลอดเวลา
3. ภูมิภาคของการผลิตยังทำหน้าที่เป็นบัตรโทรศัพท์ การไม่มีสิ่งนี้พูดถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
4. พันธุ์องุ่น. เฉพาะไวน์ราคาแพงที่หาซื้อไม่ได้ตามร้านทั่วไปเท่านั้นที่ทำมาจากองุ่นพันธุ์เดียว เครื่องดื่มชั้นหนึ่งราคาไม่แพงและปานกลางผลิตโดยการผสมเช่น ผสมผลเบอร์รี่หลายพันธุ์ หากฉลากระบุชื่อเดียว 100% ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นของปลอม
5. ฤดูเก็บเกี่ยว. การติดฉลากแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต้องระบุปีเก็บเกี่ยวองุ่น คุณจะไม่พบข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับสารเข้มข้นที่เจือจางซึ่งเป็นสารเคมีอะนาล็อก
6. วันหมดอายุและสถานที่ บาร์เรลถือเป็นที่เก็บในอุดมคติโดยเก็บเฉพาะแสตมป์คุณภาพสูงเท่านั้น แบ่งตามอายุ:

• เหล้าองุ่นทำจากผลเบอร์รี่คุณภาพดีมีความอ่อนล้า 3-7 ปีจาก 6 ปีถือเป็นพันธุ์สะสม
• ลดราคาแบบธรรมดาโดยเปิดรับตั้งแต่ 4 เดือนถึง 1 ปี

1. คำอธิบายข้อดี ความคิดริเริ่ม ที่เพิ่มภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์
2. ต้นทุนสินค้า. ไวน์ไม่สามารถนำมาประกอบกับกฎที่คุณสามารถจ่ายได้ไม่ใช่เพื่อคุณภาพ แต่สำหรับแบรนด์ เครื่องดื่มราคาถูกไม่สามารถเป็นธรรมชาติและอร่อยได้ มีการลงทุนมากเกินไปในนั้น
3. บรรจุุภัณฑ์. บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งเป็น "เพื่อน" ของสารเคมีราคาถูกที่มีความเข้มข้น หากคุณเทเครื่องดื่มอันสูงส่งลงไป มันจะเสียศักดิ์ศรีอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมีเพียงขวดแก้วหรือถังไม้เท่านั้นที่สามารถรักษารสชาติที่เข้มข้น
4. ภาชนะดั้งเดิม เช่น เซรามิกหรือของตกแต่ง มีผลเสียต่อการจัดเก็บไวน์ หรือซ่อนของปลอม

ประเทศผู้ผลิต

รัสเซีย

เถาองุ่นในรัสเซียปลูกในครัสโนดาร์, ดินแดน Stavropol, ภูมิภาคของคอเคซัส, ไครเมีย, โวลโกกราด, ภูมิภาคซาราตอฟ แต่สินค้าในร้านค้าส่วนใหญ่ทำจากวัสดุนำเข้าซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค แน่นอนว่าการแข่งขันในตลาดโลกอยู่ในระดับสูง แต่ตอนนี้ การผลิตไวน์ของรัสเซียคาดการณ์ถึงแนวโน้มที่สมเหตุสมผล พวกเขาทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่หลากหลายพันธุ์ซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นดอกไม้

อ่าน:

แบรนด์ต่อไปนี้ถือฝ่ามือ:

• "อิซาเบลลา", "อลิโกเต้";
• "พีโนแบล็ค";
• "กาแบร์เนต์ โซวีญง"

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง:

• "คอเคซัส";
• "เถารัสเซีย";
• "ฟานาโกเรีย";
• พืช Rostov, พืช Tsimlyansky (ท่ามกลางประกายไฟ) เป็นต้น

ยูเครน

สภาพภูมิอากาศของประเทศยูเครนช่วยให้การพัฒนาของอุตสาหกรรมนี้ในเกือบทุกอาณาเขต แต่เถาองุ่นยังคงออกผลซึ่งมีฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงและฤดูร้อนที่ยาวนาน เหล่านี้คือ Southern Bessarabia, Transcarpathia, ภาคใต้ แบรนด์ รสชาติ และกลิ่นหอมที่ดีที่สุด ซึ่งค่อนข้างอยู่ในระดับที่เหมาะสม:

• "ชาโบ";
• Agrofirm "เบโลเซอร์สกี้";
• "French Boulevard" (เชี่ยวชาญด้านประเภทประกาย)

ปัจจัยของดินและภูมิอากาศทำให้ได้ผลเบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดและความหวานที่สมดุล แต่ถึงกระนั้น การนำเข้าก็มีชัยในตลาดยูเครน

จอร์เจีย

องุ่นทั่วโลกมีประมาณ 4 พันพันธุ์ มากกว่า 500 ชนิดเติบโตในจอร์เจีย ภายใต้ยุคโซเวียต ไวน์ดังกล่าวจำหน่ายไวน์โบราณถึง 80% ของสาธารณรัฐ ตอนนี้ความต้องการของพวกเขาไม่ลดลงเครื่องดื่มก็ไร้ที่ติ บางทีนี่อาจเป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิตไวน์แบบ Kakhetian แบบพิเศษ

เหยือกรูปกรวยขนาดใหญ่ kvevri ถูกฝังอยู่ในดินจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 14 ° C น้ำผลไม้จะถูกบีบออกด้วยเท้า นอกจากนี้ยังมีการตกแต่งทางกลการผลิตจำนวนมาก แต่ด้วยวิธีการนี้จึงได้ลักษณะการสกัดที่สมบูรณ์และมีความฝาดเล็กน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์จอร์เจีย ได้แก่ รสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและน่ารื่นรมย์ความสามัคคีของรสชาติ พันธุ์ที่ดีที่สุด:

• "ควานชคารา";
• "Rkatsiteli" เป็นต้น

มอลโดวา

ความละเอียดละออ ความเบาของรสชาติมาจากแอลกอฮอล์ของมอลโดวา เครื่องดื่มจาก Kodrovoi ภาคกลางของสาธารณรัฐอิ่มตัวด้วยเฉดสีของดอกไม้ป่าพวกเขาสามารถติดตามกลิ่นของไวโอเล็ต ในประเทศนี้ พวกเขาชอบทำไวน์ไม่เพียงแค่การหมักผลเบอร์รี่องุ่นเท่านั้น แต่ยังชอบทำน้ำแอปเปิ้ลด้วย

ขวดเก็บอาจมีกรดอยู่บ้าง เพื่อลดระดับคุณต้องเปิดภาชนะล่วงหน้าและปล่อยให้ไวน์ "หายใจ" ไม่ด้อยกว่าสินค้าต่างประเทศ แต่มีต้นทุนที่ต่ำกว่า ท่ามกลางความนิยม:

• "มอลโดวา";
• อลิโกเต "Oneshty";
• "นีเปอร์ไวท์";
• "โรมาเนสตี้";
• Cabernet "ชูเม";
• "ช่อแห่งมอลโดวา" (เวอร์มุตปรุงรสคล้ายกับอิตาลี)

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเช่นเดียวกับชาวมอลโดวาปลูกองุ่นตั้งแต่สมัยโบราณและดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่อายุยังน้อย ในประเทศนี้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมตามหลักการของภูมิภาค จึงไม่ระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากของเครื่องดื่มฝรั่งเศส ในอาณาเขตของตนมีไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีไวน์ชั้นดีที่เรียกว่าบอร์กโดซ์ 80% เป็นไวน์แดง

Bordeaux Petrus รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นที่มีราคาแพงอย่างเมามัน เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสีแดงที่มีเกียรติที่สุด มันมาจากพื้นที่โพเลโรล ด้านตะวันออกเฉียงใต้ขึ้นชื่อในเรื่อง "Entre de Mer" สีขาวแห้ง มีกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ที่ผสมผสานกับอาหารทะเลอย่างลงตัว ในภูมิภาคของ Medoc, Soner, Rights ผลิตแบรนด์ cru ระดับพรีเมียมในตำนาน:

• "Chateau Latour";
• "Chateau Lafitte-Rothschild";
• "มูตัน-รอธไชลด์";
• "โอ-ไบรอัน";
• "ชาโต มาร์กอท"

อิตาลี

นักชิมจะยอมรับว่าคำจำกัดความของคำว่า "ดี" ใช้ไม่ได้กับไวน์ฝรั่งเศสและอิตาลี เหมาะสำหรับผู้ที่มีต้นทุนเฉลี่ยหรือตามระบอบประชาธิปไตย ลักษณะเด่นคือความสมดุลของรสชาติ สี กลิ่น รสที่ค้างอยู่ในคอ

สภาพภูมิอากาศของคาบสมุทร Apennine มีส่วนช่วยในการพัฒนาวัฒนธรรม ภายใต้แสงแดดของอิตาลี ฝนที่อบอุ่น ผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่เต็มเปี่ยม อันเป็นผลมาจากการหมักซึ่งส่งผลให้เป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าชาวอิตาลีจะเจาะตลาดโลกได้ไม่ง่ายนักเนื่องจากการแข่งขันกับเพื่อนบ้าน การผลิตมีการจำแนกขั้นตอน:

1. ผู้ลากมากดี;
2. หมวดหมู่ DOC (ตามภูมิภาค ความจุน้ำตาลและแอลกอฮอล์)
3. IGT (รสชาติแย่ลง);
4. ตารางจากพันธุ์สำเร็จรูป

การแบ่งแอลกอฮอล์เป็น Rosso สีแดงและ Bianco สีขาวมาจากที่นั่น และชื่อทั้งหมดเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่น่าพึงพอใจและเคร่งขรึมมานานแล้ว:

• "แลมบรุสโก";
• "ดอลเชตโต";
• "มัลวาเซียเนร่า";
• "อามาโรน";
• "ลาเกรน" และอื่นๆ อีกมากมาย

"ฉันกึ่งหวาน"

ประเพณีการซื้อไวน์กึ่งหวานปรากฏในสมัยโซเวียต เป็นไปได้ที่จะดื่มเฉพาะสิ่งที่ผลิตในประเทศของเราและไวน์ของเรามีคุณภาพไม่ดี เป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มไวน์แห้งและไวน์กึ่งหวาน - ยังไงก็ตามเพราะน้ำตาลกลบข้อบกพร่องของไวน์ ตอนนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในหมวดหมู่ของไวน์กึ่งหวาน - ความหวานยังคงครอบคลุมข้อบกพร่องในการผลิต และถึงแม้ขณะนี้มีไวน์แห้งชั้นเยี่ยมแล้ว แต่ผู้ที่เลิกใช้แล้วก็ยังซื้อไวน์กึ่งหวาน ในฝรั่งเศส ไวน์หวานทุกชนิด ความหวานเป็นธรรมชาติ - แน่นอนว่าน้ำตาลไม่ได้เติมเข้าไป ทุกอย่างเกิดขึ้นตามธรรมชาติ: ผลเบอร์รี่ "แห้ง" บนเถาวัลย์ภายใต้อิทธิพลของราอันสูงส่งซึ่งเป็นผลมาจากน้ำตาลจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น ฉันแนะนำไวน์เหล่านี้สำหรับคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของไวน์แห้ง ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณต้องเสียเงิน

“ไวน์ที่ดีมีราคาแพง”

ไวน์ราคาถูกไม่จำเป็นต้องแย่ มีไวน์ที่ยอดเยี่ยมเปิดและเบาสำหรับ 400 รูเบิล พวกเขานำความสุขมาให้มากมาย - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคาดหวังอะไรเหนือธรรมชาติจากพวกเขา ผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่มีงบประมาณของตนเองที่คุณสามารถไว้วางใจได้ พวกเขาไม่ทิ้งขยะที่นั่น มันเป็นเพียงกลวิธีในการทำงานร่วมกับตลาด คำแนะนำของฉัน: เมื่อเลือกไวน์ที่มีมูลค่าสูงถึง 500 รูเบิลจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อฝรั่งเศสและอิตาลี แต่ให้ความสนใจกับไวน์ของโลกใหม่ - ชิลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้เพราะมีโอกาสพบไวน์ที่ดี ในราคาที่สมเหตุสมผลสูงกว่า

"ปลั๊กเกลียวเป็นสัญลักษณ์ของของปลอม"

หลายคนเมื่อเห็นฝาเกลียวจะตกใจและคิดว่าไวน์นั้นบรรจุขวดในมิทิชชีที่อยู่ใกล้เคียง นี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ตอนนี้จุกดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในประเทศของโลกใหม่ แต่ยังรวมถึงในพื้นที่ปลูกองุ่นแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสและอิตาลีด้วย ไวน์ราคาแพงของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่คุณเห็นมักจะมาพร้อมฝาเกลียว นี่เป็นเพราะจุกธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึ่งส่งไปยังไวน์ แท้จริงแล้วนอกจากคุณค่าทางสุนทรียะแล้ว พวกมันไม่ได้มีความสำคัญอะไรในตัวมันเอง มีการคิดค้นทางเลือกที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา - พลาสติก, แก้ว, ฝาเกลียว ตัวเลือกสุดท้ายใช้งบประมาณในการผลิตมากที่สุด ดังนั้นไวน์จะมีต้นทุนที่ต่ำลง และคุณภาพของไวน์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

“แบบเดี่ยวดีกว่า”

ไวน์คุณภาพ อย่างแรกเลยคือ ไวน์ที่กลมกลืนและสมดุล ไม่ควรหวานเกินไป เป็นกรด แทนนิกหรือแอลกอฮอล์ องุ่นแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และบางครั้งก็ขาดคุณสมบัติบางอย่าง เช่น โครงสร้างที่หนาแน่นหรือความนุ่มนวล เพื่อความสมดุลเช่นทำให้ความเป็นกรดอ่อนลงหรือเพิ่มอะโรเมติกส์ไวน์ที่มีความหลากหลายก็ถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนประกอบแต่ละอย่างของส่วนผสมช่วยเติมเต็มส่วนอื่นๆ และผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกัน การผสมผสานที่ลงตัวที่สุดเป็นที่รู้จักกันดีมานานแล้ว มีภูมิภาคต่างๆ เช่น บอร์กโดซ์ ซึ่งแทบไม่มีการผลิตไวน์ประเภทเดียวเลย มีเพียงการผสมเท่านั้น และไวน์เหล่านี้เป็นไวน์คุณภาพสูงที่มีราคาหลายหมื่นรูเบิล

“ไวน์จะดีขึ้นตามอายุ”

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าไวน์ทุกชนิดจะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น มีไวน์ที่ควรค่าแก่การดื่มโดยเร็วที่สุดและมีไวน์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หากคุณซื้อไวน์ธรรมดาทุกวัน จะดีกว่าถ้าเลือกการเก็บเกี่ยวล่าสุด - ไวน์จะเปิดกว้างมากขึ้น ความงามของไวน์รุ่นเยาว์อยู่ที่ความสด ความชุ่มฉ่ำ และความสดใส หลังจากสามปี มันจะสูญเสียคุณสมบัติเหล่านี้และจะไม่เป็นที่พอใจที่จะดื่มมัน มีไวน์อื่น ๆ ที่พวกเขานุ่มขึ้นนุ่มขึ้นและสง่างามมากขึ้นตามอายุ เมื่อเลือกแล้วควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ หากไม่มีที่ปรึกษาอยู่ใกล้ ๆ คุณสามารถดูตารางมิลลิวินาทีได้ เธอจะบอกคุณในปีที่เก็บเกี่ยวได้สำเร็จในภูมิภาคใดและเมื่อใดควรเปิดไวน์นี้

“สีชมพูเหมาะกับสาวๆ”

ขณะนี้ทั่วโลก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา มี "ความเจริญรุ่งเรือง" อย่างแท้จริงสำหรับไวน์โรเซ่ ร้านอาหารราคาแพงทั้งหมดมีไวน์กุหลาบมากกว่าหนึ่งตำแหน่งในรายการไวน์ พวกเขาเมาโดยเด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่และแม้แต่ผู้ชายที่จริงจัง

แต่ในประเทศของเรา ไวน์โรเซ่ยังคงมีเหตุผลบางอย่างที่ถือว่าไร้สาระและไม่น่าสนใจ บางคนถึงกับเชื่อว่าได้มาจากการผสมสีแดงกับสีขาว ในความเป็นจริง มีสองเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์โรเซ่: "การนองเลือด" ซึ่งองุ่นจะปล่อยน้ำออกมาภายใต้น้ำหนักของน้ำหนักของมันเอง และการแช่เนื้อในระยะเวลาสั้นๆ ซึ่งส่งผลให้ได้เฉดสีชมพูอ่อนเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งหนึ่งเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้ - พวกเขาต้องเมา "ที่นี่และเดี๋ยวนี้" ท้ายที่สุด ไวน์โรเซ่ส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อน และไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

"ขาว-สำหรับปลา แดง-สำหรับเนื้อ"

ตำนานที่พบบ่อยที่สุดคือไวน์ขาวไปกับปลาเท่านั้นและไวน์แดงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น นี่เป็นความผิดพลาดที่จำกัดความรู้สึกของบุคคลอย่างเหลือเชื่อ มีไวน์ขาวที่เข้ากันได้ดีกับไก่ ไก่งวง และแม้แต่หมู โดยทั่วไปแล้ว รายละเอียดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการศึกษาเกี่ยวกับไวน์คือวิธีการเสริมการทำอาหาร หนึ่งที่ไม่มีอีกอันหนึ่งเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง ไวน์ที่ไม่ซับซ้อนใดๆ สามารถเฟื่องฟูได้หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง ความสุขของไวน์ขึ้นอยู่กับเวลา สถานการณ์ สภาพแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ฉันจะไม่ดื่มไวน์แดงที่เข้มข้นและเข้มข้น นั่งบนเฉลียงในวันฤดูร้อนแล้วกินผลไม้ไปด้วย แต่สำหรับเนื้อในตอนเย็นของฤดูหนาวข้างเตาผิงก็จะพอดี

“ป้ายตลกไม่ซีเรียส”

อคติทั่วไปอีกประการหนึ่งคือไวน์ที่มีฉลากตลกๆ มักจะมีคุณภาพต่ำ ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตหลายรายกำลังเคลื่อนไหวไปในทิศทางนี้ โดยพวกเขาสร้างฉลากที่สดใสด้วยอารมณ์ขัน พร้อมรูปแมว ไก่ และกบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์ New World อย่ากลัวพวกเขา - น่าจะเป็นไวน์ที่เบาและสดใหม่ และในทางกลับกัน ถ้าคุณเห็นชื่อและภาพของปราสาทดังๆ เกี่ยวกับไวน์ฝรั่งเศสราคาประหยัด ให้มองว่ามันเป็น "สิ่งล่อใจ" ราคาถูก และอย่าคาดหวังอะไรดีๆ จากไวน์

“ตะกอนหมายถึงสี”

ตะกอนขนาดเล็กในไวน์ไม่ใช่เหตุผลที่ต้องตื่นตระหนก สาเหตุอาจเป็นเพราะการตกตะกอนของแทนนินและสารแต่งสีตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการบ่มไวน์ หรือข้อจำกัดในการใช้สารเคมีโดยผู้ผลิตไวน์ ไม่ว่าในกรณีใด มันเป็นความโชคดี - คุณดื่มไวน์ที่มีอายุมากหรือไวน์ชีวภาพที่ไม่ผ่านกระบวนการกรอง ซึ่งหมายความว่าไม่ได้สูญเสียสารบางอย่างที่ประกอบเป็นรสชาติของไวน์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทไวน์จากขวดลงในขวดเหล้าเพื่อกำจัดตะกอน

ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นนักเลงไวน์ชั้นดี และไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อไวน์เหล่านี้ แต่หลายคนชอบไวน์ที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูงที่สามารถทำให้มื้ออาหารหรืองานเลี้ยงตอนเย็นสดใสขึ้นได้ ในกรณีนี้ คำถามเกิดขึ้นว่าจะทราบได้อย่างไรว่าไวน์ชนิดใดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง และเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำของอุตสาหกรรมเคมีสมัยใหม่

นี่คือเหตุผลที่จำเป็นต้องมีรายการเกณฑ์ที่ชัดเจน โดยชี้แจงสิ่งที่สำคัญที่ต้องใส่ใจเมื่อเลือกไวน์ที่ดีและราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังมีหลายประเภทที่ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตและสมควรได้รับความพึงพอใจ และทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม

• ประเทศผู้ผลิต. ไวน์คุณภาพสูงเกือบทั้งหมดในยุโรปที่มีองุ่นพันธุ์เดียวกันและมีคุณภาพเท่ากันโดยประมาณ จะมีราคาสูงกว่าเหล้าองุ่นจากอเมริกาใต้ แอฟริกา หรือโอเชียเนีย ในขณะเดียวกัน ประเทศต่างๆ เช่น ชิลี แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ผลิตไวน์ที่ดีและมีราคาไม่แพงนัก
• สถานที่ขาย. การซื้อไวน์ราคาแพงในร้านไวน์เฉพาะทางนั้นดีกว่า แต่มีตัวเลือกงบประมาณมากกว่า - ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะร้านในเครือที่ใส่ใจในชื่อเสียงของพวกเขาและสามารถซื้อจำนวนมากด้วยอัตรากำไรขั้นต่ำ

• ปีที่ผลิต. ไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงเกือบทั้งหมดยังเด็ก แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่ได้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและด้วยการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมซึ่งมักเกิดขึ้นในร้านค้าเพราะเป็นการยากที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด - อุณหภูมิความชื้นและแสงจะทำให้แย่ลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเลือกไวน์อายุน้อยที่อร่อยและราคาไม่แพง คุณควรเลือกการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะพูดถึงแบรนด์ที่มีอายุมากเกือบจะไม่มีแบรนด์ใดรวมอยู่ในหมวดหมู่ที่ต้องการ
• องค์ประกอบ. คุณต้องศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตที่ผลิตไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงจะบ่งบอกถึงพันธุ์องุ่น สถานที่เติบโต และปีที่ผลิตอย่างแน่นอน เพราะข้อมูลดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในสายตาของผู้ซื้อ การไม่มีจารึกดังกล่าวหรือการมีอยู่ของมันในการพิมพ์ขนาดเล็กมากที่มีความน่าจะเป็นสูงบ่งชี้ว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพต่ำ

• สีไวน์. การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการหาไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้งที่ดีและราคาไม่แพงนั้นง่ายกว่าไวน์แดงที่คล้ายคลึงกัน ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างแบบแยกเดี่ยว การรับรู้รสชาติและกลิ่นหอมขององุ่นนานาพันธุ์นั้นง่ายกว่าและเปรียบเทียบคุณภาพกับอะนาล็อกที่มีราคาแพงกว่าการทำเช่นนี้ในเครื่องดื่มจากการผสมผสานของพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งมีกลิ่นและรสชาติผสมกัน
• พันธุ์องุ่น. แต่ละพันธุ์มีความเฉพาะเจาะจงของตัวเองซึ่งใช้กับทั้งการเพาะปลูกและการแปรรูปและการบ่มซึ่งสิ่งที่ง่ายกว่าจะมีราคาไม่แพงและด้วยเหตุนี้ราคาของไวน์จึงต่ำกว่า ในบรรดาพันธุ์สีขาวนั้น เราสามารถแยกแยะพันธุ์ที่ตรงตามลักษณะเฉพาะนี้: , ชาร์ดอนเนย์, พันธุ์สีแดง ได้แก่ แมร์โลต์, ชีราซ และพิโนเทจ

• ราคา. ไวน์ราคาประหยัดไม่ได้แปลว่าฟรี หากราคาขวดอยู่ในช่วง 3 ถึง 9 ดอลลาร์ มีโอกาส 90% ที่จะเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง หมวดหมู่ที่น่าเชื่อถือที่สุดและคุ้มค่าเงินอยู่ในช่วง 9 ถึง 18 ดอลลาร์ ไวน์ดังกล่าวผ่านการควบคุมคุณภาพและหากฉลากระบุว่ามาจากองุ่นก็เป็นเช่นนั้น
• ผู้ผลิตในประเทศ ในทศวรรษที่ผ่านมา บริษัทเอกชนขนาดเล็กและขนาดกลางได้เริ่มซื้อไร่องุ่นที่รัฐเป็นเจ้าของซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกทิ้งร้าง และนำสวนองุ่นเหล่านี้ไปผลิตแอลกอฮอล์โดยใช้อุปกรณ์นำเข้า ไม่จำเป็นต้องคาดหวังถึงความซับซ้อนพิเศษจากเขา มันต้องใช้เวลาหลายทศวรรษกว่าจะได้ผลดังกล่าว แต่คุณภาพดีในราคาที่ต่ำกว่านั้นค่อนข้างมาก เนื่องจากต้นทุนไม่รวมค่าขนส่ง ภาษี และคลังสินค้า เช่นเดียวกับสินค้านำเข้าจากกลุ่มราคาที่ใกล้เคียงกัน

• รายการส่งเสริมการขาย ส่วนลดมีสองประเภท: แบบแรกเมื่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใกล้จะสิ้นสุด และแบบที่สอง เมื่อเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ซื้อสินค้าจำนวนมากและขายได้ในอัตรากำไรขั้นต่ำ จะเพิ่มภาพลักษณ์ใน สายตาของผู้ซื้อ เป็นหุ้นประเภทที่สองที่คุณสามารถซื้อไวน์ราคาถูก แต่ดี
• ปลั๊กสกรูไม่ใช่ตัวบ่งชี้ มีกฎตายตัวที่ใช้ฝาเกลียวกับสุราที่ถูกกว่า และฝาไม้ก๊อกใช้กับของที่มีราคาแพงกว่า อันที่จริงแล้ว ในทุกลักษณะทางเทคนิค ปลั๊กแบบสกรูนั้นเหนือกว่าแบบที่เก่ากว่า ประการแรกมันปิดผนึกภาชนะอย่างสมบูรณ์ซึ่งส่งผลต่อการจัดเก็บประการที่สองไม่อยู่ภายใต้ "โรคก๊อก" ประการที่สามสะดวกในการเปิดและสะดวกและเชื่อถือได้มากขึ้นในการปิดเครื่องดื่มที่ยังไม่เสร็จ

การจัดอันดับพันธุ์ของไวน์ราคาไม่แพงที่ดี

ขาวแห้ง

• Vinho verde เป็นภาษาโปรตุเกส "ไวน์เขียว" เป็นประกายบางส่วนพร้อมความเป็นกรดที่สดชื่นเล็กน้อย มีป้อมปราการตั้งแต่ 9 ถึง 11 องศาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเย็นของฤดูร้อนและอาหารมื้อเบา ๆ ส่วนใหญ่จะขายในร้านค้าเฉพาะ ไม่ค่อยบ่อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหาร

• - เครื่องดื่มจากแคว้นเวนิสสามารถเป็นประกายได้ ผลิตขึ้นจากองุ่น Garganega และเป็นเครื่องหมายการค้าที่ได้รับการคุ้มครองโดยแหล่งกำเนิด: DOC หรือ DOCG ความแรงของไวน์เหล่านี้เริ่มต้นที่ 9.5 องศา ลักษณะทางประสาทสัมผัสแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต แต่ลักษณะทั่วไปคือความเก่งกาจและไดนามิกของกลิ่นหอมและรสชาติ

• - ความหลากหลายนี้เติบโตในทุกทวีป ในหลายประเทศ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบรนด์อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ และนิวซีแลนด์ที่ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ ในเวลาเดียวกัน แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถบ่มได้ทั้งในถังไม้โอ๊คและในถังสแตนเลส อันแรกเข้มข้นและหวานกว่า อันที่สองเปรี้ยวและมีชีวิตชีวามากกว่า

เธอรู้รึเปล่า?ไวน์ขาวจะได้สีฟางหลังจากบ่มในถังไม้โอ๊คเท่านั้น หากสถานการณ์ดังกล่าวไม่ปรากฏบนฉลาก แสดงว่าแอลกอฮอล์มีแนวโน้มว่าจะมีออกซิเจนมากเกินไป แต่เนื่องจากสำเนาราคาถูกมักขายในขวดทึบแสง การระบุสีที่แท้จริงของของเหลวจึงเป็นเรื่องยาก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไวน์ที่โดดเด่นด้วยแสงสีซีดและ / หรือสีเขียว

ขาวหวาน

- ไวน์ของหวานฮังการีหลากหลายจากภูมิภาค Tokay-Hegyalya องุ่นสองพันธุ์ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน: Furmint และ Harlevel รสชาติของลูกเกดและโทนสีน้ำผึ้งมีชัยในประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มเมื่อแช่เย็นจะดื่มได้ง่ายมากแม้จะมีระดับน้ำตาลสูงและปริมาณน้ำตาลสูง

แดงแห้ง

• - เครื่องดื่มจากองุ่นพันธุ์นี้เติบโตในเกือบทุกประเทศในกลุ่มเศรษฐกิจอเมริกาใต้ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ที่กล่าวถึงแล้วนั้นโดดเด่นเช่นเดียวกับผู้ผลิตในรัสเซีย

• - พันธุ์หลากหลายในฝรั่งเศส ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในออสเตรเลีย ซึ่งสินค้าน่าลองทั้งเพราะราคาจับต้องได้ และเพราะรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมที่แตกต่างจากพันธุ์ฝรั่งเศสคลาสสิก Organoleptic มีความโดดเด่นด้วยความอิ่มตัวและกลิ่นหอมสูง อาจมีโน๊ตของผลเบอร์รี่, ไวโอเล็ต, พริกไทยและช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกโดยเฉพาะ โดยมีโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่และกาแฟตามแบบฉบับของพันธุ์ต่างๆ

• - องุ่นพันธุ์ยุโรปตะวันตกที่แพร่หลายในอาร์เจนตินาและถือเป็น "ชาติ" ที่นั่น รุ่นอาร์เจนติน่ามีสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และกลิ่นหอมของผลไม้ นอกจากนี้รสชาติยังอ่อนกว่า - ผลของแทนนินมีความเด่นชัดน้อยกว่า

สิ่งสำคัญ!คุณไม่ควรมองหาไวน์กึ่งหวานราคาถูกและอร่อยจากผู้ผลิตนำเข้า เนื่องจากไวน์กึ่งหวานนั้นไม่ธรรมดามากในวัฒนธรรมไวน์ตะวันตก ไม่ว่าจะแห้งหรือหวาน

แดงหวาน

• - ไวน์จากองุ่นพันธุ์ดำที่มีชื่อเดียวกัน มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงสูง - จาก 13 ถึง 16 องศาและปริมาณน้ำตาลสูง - จาก 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ พวกเขามีคุณสมบัติเฉพาะทั่วไป - กลิ่นหอมแรงซึ่งสร้างโดยน้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งได้รับการอนุรักษ์ตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งสายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดและการผลิตอยู่ในระดับค่อนข้างสูง วันนี้ Muscat ยังคงเป็นไวน์ราคาถูกและดีซึ่งไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกทุกคน

• - ในต้นฉบับเป็นไวน์โปรตุเกสจากหุบเขา Douro แต่ในสหภาพโซเวียตมีอะนาล็อกของตัวเองซึ่งมีจำนวนประมาณ 60 สายพันธุ์ 15 ชนิดมีคุณภาพสูง ตอนนี้ตัวอย่างที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสมนั้นผลิตขึ้นที่โรงกลั่นของอาร์เมเนียและไครเมีย

การค้าที่พัฒนาแล้วสมัยใหม่ช่วยให้สามารถเข้าถึงไวน์ที่ดีและราคาไม่แพงจากทั่วทุกมุมโลก ผู้ผลิตที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ และวิธีการผลิตคุณภาพสูงสามารถนำเสนอเครื่องดื่มได้หลากหลายซึ่งคุณภาพใกล้เคียงกันจะมีราคาต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงของยุโรปตะวันตกมาก นอกจากนี้อย่าละเลยแบรนด์ในประเทศที่สามารถรักษาคุณภาพสูงมาหลายทศวรรษและผู้ที่สามารถจัดการเพื่อสร้างการผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ตั้งแต่เริ่มต้นอย่างมีสติ

ด้วยไวน์กึ่งหวานชั้นดี แม้แต่อาหารเย็นธรรมดาก็กลายเป็นงานเฉลิมฉลอง และถ้าไวน์เสริมและไวน์แห้งไม่ใช่ความหลงใหลหลักของคุณ รีวิวนี้เหมาะสำหรับคุณ

พิจารณาว่าควรเลือกไวน์กึ่งหวานสำหรับวันหยุด ของขวัญ หรือวันครบรอบ ซึ่งเป็นไวน์ขาวหรือแดงที่ดี

ไวน์กึ่งหวานชนิดใดดีกว่า - แดงหรือขาว

กี่คน - หลายรสนิยมและเน้นความคิดเห็นของบุคคลอื่นในการเลือกไวน์กึ่งหวานที่อร่อยที่สุดนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด ไวน์ที่ดีเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนและระเหยง่าย และแต่ละลิ้น (ปุ่มรับรสบนลิ้น) ให้ความรู้สึกเครื่องดื่มชนิดเดียวกันแตกต่างกัน
นั่นคือเหตุผลที่เรารวบรวมไวน์ชั้นนำของเราโดยอิงจากฉลากบนขวดไวน์ก่อน มีความเห็นว่าการอ่านองค์ประกอบของไวน์หนึ่งครั้งดีกว่าการชิมเครื่องดื่มอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าเป็นเวลายี่สิบปี ฉลากมีการกำหนดจำนวนมากที่ช่วยให้ผู้ซื้อสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับ:

• ปีเพาะปลูก;
• ระดับน้ำตาลและแอลกอฮอล์
• ต้นกำเนิดของไวน์;
• องุ่นพันธุ์;
• ชั้นเรียนดื่ม;
• ที่อยู่และชื่อ (ชื่อ) ของผู้ผลิต:
• จับคู่ไวน์กับอาหาร

• ไม่มีข้อมูลที่ระบุไว้ข้างต้น
• มีฉลากขอบลอก คราบกาว และจารึกไม่ชัด
• ไม่ได้ระบุพันธุ์องุ่น แต่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารกันบูดที่เข้าใจยาก

เล็กน้อยเกี่ยวกับการออกแบบขวดไวน์ ตัวอย่างเช่น ไวน์ชั้นยอดมักถูกเทลงในขวด "หนัก" ที่ทำจากแก้วสีน้ำตาลเข้มหรือสีเขียวเข้ม ภาชนะเบาพร้อมแก้วที่บางและเบาใช้สำหรับไวน์ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบ่มในระยะยาว

คำแนะนำ. ไวน์ที่ดีต้องไม่ถูกเกินไป ตามกฎแล้ว "ยิ่งเลขศูนย์ยิ่งอร่อย" แต่มีข้อยกเว้น และถ้าเกิดว่าเงินไม่พอสำหรับผลิตภัณฑ์ไวน์ที่คุณโปรดปราน ก็ควรเลือกไวน์ราคาไม่แพงที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผสมในราคาต่ำเป็นส่วนผสมที่มีคุณภาพน่าสงสัย

ชื่อของไวน์กึ่งหวานราคาไม่แพงที่ดีที่สุด:

และหากทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยด้วยเครื่องดื่มราคาไม่แพง (ราคาช่วยให้คุณลิ้มรสโดยไม่ต้องกดกระเป๋าสตางค์) ไวน์ราคาแพงจากฝรั่งเศสและอิตาลีจะไม่เมาทุกวันและตามกฎแล้วในโอกาสพิเศษ

เราจะใช้การจัดอันดับของนิตยสาร Wine Spectator ที่เชื่อถือได้ ซึ่งซอมเมลิเย่ร์ผู้เชี่ยวชาญได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากไวน์ชั้นดีหลายพันชนิด มาชี้แจงกันทันทีว่าไวน์แดงและไวน์ขาวแห้งอยู่ที่ด้านบนสุดของรายการนี้ แต่เนื่องจากรีวิวของเราเน้นไปที่เนื้อหากึ่งหวาน เราจึงจะเผยแพร่เฉพาะพวกเขาเท่านั้น

ชื่อไวน์กึ่งหวานชั้นยอดของฝรั่งเศส อิตาลี เยอรมัน และโปรตุเกสที่ดีที่สุดของโลก:

1. "Gewurztraminer" Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre "AOC" (4500 rubles) ไวน์กึ่งหวานที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ฝรั่งเศส.
2. "Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe" (4300 rubles) ด้วยกลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามของไวน์จากองุ่น Semillon, Muscadelle และ Blanc โทนสีที่บริสุทธิ์ที่สุดของแอปริคอต น้ำผึ้ง และคาราเมลครอบงำ
3. "Trabucci Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo" (5500 rubles) ไวน์ได้สีทับทิมเข้มจากองุ่นสามสายพันธุ์ที่ปลูกในเวเนโต ประเทศอิตาลี
4. "ท่าเรือสีน้ำตาลอ่อนอายุ 20 ปี" (7200 รูเบิล) แนะนำให้เสิร์ฟไวน์ที่มีอายุมากซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและสดใหม่โดยแช่เย็นเล็กน้อย
5. "Chateau Cantegril, Sauternes AOC" (3400 รูเบิล) ไวน์ขาวฝรั่งเศสชนิดนี้ดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
6. "Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC" (3,000 rubles) ไวน์ขาวหวานจากฝรั่งเศส ทำจากองุ่น Gewürztraminer
7. "Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos". (6500 รูเบิล) ไวน์จากภูมิภาค Tokaj ในฮังการี
8. Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace (5400 rub.) ไวน์ขาวกึ่งหวานพร้อมสีทองหรูหรา
9. "Warre's Warrior Porto DOC" (1,700 รูเบิล) ไวน์แดงหวานจากแบรนด์ไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก Warrior
10. ดร. คลาย" ดร. L "Riesling Sweet" (1200 rubles) ไวน์หวานและสดใหม่เข้ากันได้ดีกับสลัดผลไม้และอาหารเอเชีย

แม้จะมีแฟนไวน์กึ่งหวานชั้นดีจำนวนมาก แต่ตลาดก็พิสูจน์ให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่ที่ร่ำรวยชอบไวน์แห้ง

ทำไมไวน์กึ่งหวานชั้นดีถึงไม่มีให้สำหรับทุกคน?

ไวน์ซึ่งผลิตในโรงผลิตไวน์หลักของฝรั่งเศสและก่อนที่จะเข้าไปในแก้วของผู้บริโภค ต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากจากซัพพลายเออร์ชาวตะวันตกไปยังผู้ขายในรัสเซียและยูเครน เนื่องจากอุปสรรคทางศุลกากร ภาษีสรรพสามิต และ "ความอยากอาหาร" ของทั้งสองฝ่าย ราคาจึงสูงขึ้นอย่างมาก บางครั้งสี่หรือห้าครั้ง

นอกจากนี้ ไวน์อิตาลีและฝรั่งเศสแบรนด์ราคาแพงไม่ได้ผลิตใน “หลายล้านชุด” ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส ไวน์กึ่งหวานแท้ไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ขายในร้านบูติกที่มีอุปกรณ์พิเศษ ดังนั้น เมื่อซื้อขวดกึ่งหวานราคาแพงในร้านค้าแห่งหนึ่งในเมืองของคุณ เป็นไปได้ทีเดียวที่ด้วยวิธีนี้คุณจะสนับสนุนผู้ผลิตในประเทศ - มีโรงงานจำนวนมากใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโกที่ซื้อวัสดุไวน์ และสร้างผลงานจากมันเอง ผู้ที่ไม่ค่อยชำนาญเรื่องไวน์ชั้นยอดจะไม่ค่อยสังเกตเห็นการทดแทน แต่นักชิมที่แท้จริงจะแยกแยะ "swill" ออกจากไวน์ฝรั่งเศสได้ทันที

ไวน์นำเข้ายอดนิยมมีราคาสูงขึ้นเนื่องจากอัตราแลกเปลี่ยนที่พุ่งขึ้น Delovoy Peterburg ถามผู้ผลิตและผู้นำเข้ารายใหญ่ว่าจะเลือกไวน์อย่างไรในตอนนี้และเป็นไปได้ไหมที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เกิน 500 รูเบิลต่อขวด

500 rubles ดังกล่าวเป็นจำนวนเงินตามสัญญาที่บรรณาธิการเลือกให้เป็นตัวบ่งชี้โอกาสของผู้บริโภค ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าตัวเลขที่ระบุนี้ไม่ถือเป็นการป้องกันธาตุเหล็กจากการซื้อที่ไม่สำเร็จ "แน่นอนว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง คุณมักจะได้รับสิ่งที่น่าสนใจจริงๆ แต่เฉพาะความรู้ของผู้ซื้อเกี่ยวกับไวน์เท่านั้นที่สามารถรับประกันคุณภาพได้อย่างแท้จริง" Dmitry Zhurkin ผู้อำนวยการฝ่ายนำเข้าของกลุ่ม Ladoga และผู้ก่อตั้งบริษัท Ladoga กล่าว โรงเรียนไวน์มาสเตอร์ซอมเมลิเย่ร์

Kirill Kalmyk ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดเห็นด้วย "ราคาสามารถใช้เป็นสัญญาณได้เท่านั้น การจำแนกไวน์ในระดับสากลเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นผู้ค้ำประกันคุณภาพไวน์" ดังนั้นที่ด้านหน้าของขวดไวน์สเปนคุณต้องมองหาคำย่อ DO สำหรับไวน์ฝรั่งเศสใช้ AOC และ AOK รวมถึงการกำหนดปราสาทและพันธุ์องุ่นสำหรับไวน์ชิลี บทบาทนี้ เล่นโดยอยู่ในพื้นที่การผลิตไวน์ (ไวน์ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่ผลิตในพื้นที่ภาคกลาง). แต่สำหรับไวน์รัสเซียจะไม่มีการกำหนดดังกล่าว

"คุณสามารถซื้อไวน์ดีๆได้ในราคา 500 รูเบิล!" - Anna Mekhovykh ผู้จัดการฝึกอบรมกลุ่ม OOO กล่าว "" เธอแนะนำให้ไปซื้อไวน์ราคาไม่แพงและเหมาะสมกับซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านแอลกอฮอล์ ไม่ใช่ร้านบูติก Anna Mekhovykh กล่าวว่า "ต้องขอบคุณปริมาณและการลงทุนจำนวนมากจากซัพพลายเออร์ ร้านค้าในเครือช่วยให้ผู้บริโภคได้ราคาและทางเลือกที่ดีกว่าผ่านส่วนลดและการขายตามฤดูกาลสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นำเข้า" Anna Mekhovykh อธิบาย

ซื้ออะไรได้บ้าง

เมื่อมันปรากฏออกมา 500 rubles เป็นจำนวนเงินที่ให้คุณไม่เพียง แต่ซื้อไวน์ชั้นดีเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกได้อีกด้วย จริงทางเลือกไม่กว้างนัก

ปัจจุบันแบรนด์ที่คุ้นเคยหรือคุ้นเคยส่วนใหญ่มีราคามากกว่า 600 รูเบิล ดังนั้นผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่ายจึงปรับตัวเข้ากับความเป็นจริงใหม่ๆ โดยนำเสนอแบรนด์ใหม่จากภูมิภาคที่มีตัวแทนไม่ดี Anna Mekhovykh กล่าว ตัวอย่างเช่นข้อเสนอมากมายจากภูมิภาคสเปนเป็นไวน์ที่อายุน้อยเปิดกว้างและเข้าใจได้พร้อมส่วนประกอบผลไม้รวมถึงไวน์จากโปรตุเกสและประเทศในโลกใหม่ (หุบเขาตอนกลางของชิลีทางตะวันตกเฉียงใต้ของออสเตรเลีย แอฟริกาใต้และอาร์เจนตินา) ยกเว้น นอกจากนี้ ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์รัสเซียจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งได้รับรางวัลจากการแข่งขันอันทรงเกียรติของรัสเซียและระดับนานาชาติ และครองตำแหน่งที่ดีในการจัดอันดับไวน์รัสเซีย

มิคาอิล นิโคเลฟ หุ้นส่วนผู้จัดการของธุรกิจครอบครัว Nikolaev & Sons (ผู้ผลิตไวน์ของรัสเซีย) ยังแนะนำให้ให้ความสนใจกับไวน์จาก New World และผู้ผลิตในรัสเซีย ในความเห็นของเขา ไวน์ยุโรปมีมูลค่าสูงเกินไป: “หลายคนเคยคิดว่าถ้าคุณซื้อไวน์ คุณต้องเลือกสเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี แต่ที่จริงแล้วร้านของเรา 500-700 รูเบิลเป็นไวน์ ซึ่งในสเปนคือ ขายในราคา 1 .5 ยูโร ดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว"

ในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพในหมวดหมู่ที่ต่ำกว่า 500 รูเบิลมีไวน์อายุน้อยจากโลกใหม่: อาร์เจนตินา, ชิลี, ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้, จอร์เจียหรือไวน์โต๊ะธรรมดาจากยุโรปก็ตกอยู่ที่นี่เช่นกัน Dmitry Zhurkin ให้ความเห็นที่คล้ายกัน . ตามข้อเท็จจริงที่น่าสงสัย เขาตั้งข้อสังเกตว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีศักยภาพที่จะสัมผัสได้ในระยะยาว และจะต้องดื่มให้หมดภายใน 1-3 ปีข้างหน้า จึงปิดผนึกด้วยฝาเกลียว “ความจริงข้อนี้บางครั้งทำให้ผู้ซื้อหวาดกลัวอย่างไร้ประโยชน์ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น ไวน์จึงไม่จำเป็นต้องปิดด้วยจุกไม้ก๊อกพิเศษ” เขากล่าว

สำหรับไวน์รัสเซีย ผู้ซื้อสามารถคาดหวังว่าจะซื้อไวน์ขวดเดียวในรัสเซียเพียง 500 รูเบิล แต่ทำจากวัสดุไวน์นำเข้า Kirill Kalmyk กล่าว ในฐานะตัวแทนขององค์กรซึ่งเป็นผู้นำในการผลิตแชมเปญเขาไม่สามารถพูดถึงไวน์อัดลมที่ผลิตในรัสเซียได้

การนำเข้าทดแทนล้มเหลว

เมื่อพิจารณาจากสถิติแล้ว ผู้เข้าร่วมตลาดต้องกังวลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยยอดขายไวน์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังจากที่เติบโตมาหลายปี ตอนนี้กำลังลดลง บันทึกยอดขายที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อต้นปีที่แล้ว แต่ในช่วงครึ่งแรกของปี 2559 มีการขายไวน์ 1,584.5 พันเดคาลิตรในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งน้อยกว่ายอดขาย 4.6% ในช่วงเวลาเดียวกันในปี 2558

ยอดขายไวน์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ครึ่งปีแรก พันเดคาลิตร