ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม คื่นฉ่ายไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย มีผลดีต่อสุขภาพและรูปร่างส่งเสริมการลดน้ำหนัก มีสูตรต่างๆ สำหรับเตรียมรากขึ้นฉ่าย สามารถอบ ตุ๋น ต้ม ทอด และรับประทานดิบได้ เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด

สลัดรากผักชีไก่

สูตรสลัดอร่อยขึ้นชื่อ แต่ไก่ขึ้นฉ่ายอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มะนาว;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนื้อไก่ - ต้ม 220 กรัม
• ชีส - 220 กรัม
• ผักใบเขียว;
• มายองเนส;
• มะกอก.

การทำอาหาร:

1. ล้างราก. ใช้ที่ขูดที่ออกแบบมาสำหรับแครอทและตะแกรงของเกาหลี
2. ต้องใช้แอปเปิ้ลในรูปของฟางเส้นเล็ก เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดให้เทหลอดด้วยน้ำมะนาว
3. ตะแกรงชีส. ตัดเนื้อไก่
4. ผสมผลิตภัณฑ์ เติมมายองเนส โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม. ประดับด้วยมะกอกและสมุนไพรสับ

สูตรสำหรับอบในเตาอบ

จานสามารถเป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระ รสชาติของขึ้นฉ่ายค่อนข้างชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง แต่มีรสชาติที่คมชัดกว่า

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง - 650 กรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำ - 110 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดรากเป็นก้อน ขนาดประมาณ 2x2 ซม. จัดพิมพ์ในแม่พิมพ์
2. เทน้ำมันมะกอกและผสม แต่ละชิ้นต้องทาน้ำมันให้ทั่ว
3. เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ผสม. เทลงในน้ำ
4. ส่งไปยังเตาอุ่น โหมด 180 องศา ไม่จำเป็นต้องปิดแบบฟอร์ม ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความสุกด้วยส้อม รากควรนิ่ม

รากผักชีเกาหลี

รากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• รากผักชีฝรั่ง - 1100 กรัม
• กระเทียม - 11 กลีบ;
• แครอท - 210 กรัม
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 210 มล.;
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดแครอทสไตล์เกาหลีแล้วสับรากด้วยแครอท
2. เทน้ำมันลงในกระทะ โรยเกลือและน้ำตาล เทลงในน้ำส้มสายชู ใส่ผักชีและพริกไทย ต้ม.
3. สับกลีบกระเทียม ใส่แครอท. เทน้ำมันและคนให้เข้ากัน
4. นำออกมาหมักในตู้เย็นหนึ่งวัน

กับกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และไม่รู้ว่าจะติดไว้ที่ไหน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขึ้นฉ่ายต้นอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กะหล่ำปลี - 1500 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• รากผักชีฝรั่ง - 1.5 ชิ้น;
• พริกร้อน
• บีทรูท - 1.5 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 145 มล.

ในรัสเซีย การปลูกคื่นฉ่ายถือเป็นอาชีพที่สำคัญอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 หมอโบราณใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่ายในการรักษาโรคไต การอักเสบของต่อมลูกหมาก รักษาบาดแผล และพ่อครัวใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คื่นฉ่ายใช้เป็นเครื่องปรุงรส เก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต: ตากแห้งและใส่เกลือ

และในสมัยของเรารากและก้านของขึ้นฉ่ายถือเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีชีวิต ( C, กลุ่ม B, E, PP - กรดนิโคตินิก, โปรวิตามินเอ, apiin glycoside) ธาตุแร่ธาตุ ( ธาตุเหล็กและสังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม), โคลีน, แอสปาราจีน, แคโรทีน, ไทโรซีน, เมือกและน้ำมันหอมระเหย

พืชรากมีมากถึง 10 และใบ - น้ำมันหอมระเหยสูงถึง 30 มก. /% ดังนั้นสำหรับพวกเขาแล้วคื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะของมันซึ่งกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย

ประโยชน์และโทษของขึ้นฉ่ายสนใจคนรักผักที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มากมาย

บทความนี้มีข้อมูลที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการ ที่ และใครที่สามารถใช้คื่นฉ่ายได้ พืชสมุนไพรแต่ละชนิดมีประโยชน์และโทษ ดังนั้นเมื่อใช้งานคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติต่าง ๆ ของขึ้นฉ่ายตามลักษณะของร่างกายและการปรากฏตัวของโรคที่ผักเพื่อสุขภาพสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สรรพคุณทางยาของขึ้นฉ่าย

ยาแผนปัจจุบันใช้คุณสมบัติขับปัสสาวะห่อหุ้มและต้านการอักเสบของพืช ดังนั้นการเตรียมยาจึงเตรียมจากใบ ก้านใบ ราก และเมล็ดขึ้นฉ่าย

มีประโยชน์ในการใช้สารเตรียมจากพืชต่อหน้า:

• พยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง;
• โรคติดเชื้อ
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• โรคของระบบประสาทและความเครียด
• โรคของระบบสืบพันธุ์และทางเดินอาหาร, ไต;
• hypovitaminosis ในเด็กและผู้ใหญ่
• โรคอ้วนและเซลลูไลท์
• กระบวนการเน่าเสียในทางเดินอาหาร
• การย่อยโปรตีนได้ไม่ดี

คุณไม่สามารถใช้การเตรียมสมุนไพรต่อหน้า:

• อาการกำเริบของโรคในผู้สูงอายุและคนอ่อนแอ
• อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและนิ่ว, โรคไตและโรคทางเดินอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ,
• ลำไส้อักเสบ;
• thrombophlebitis และเส้นเลือดขอด;
• อาการแพ้อย่างรุนแรง
• ความดันโลหิตสูงเพื่อแยกแยะวิกฤต
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อาจลดการผลิตน้ำนม มันกลายเป็นรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งไม่น่าจะทำให้ทารกพอใจ

คื่นฉ่ายมีลักษณะอย่างไร? รูปภาพ:

ภาพถ่ายของก้านใบขึ้นฉ่าย

น้ำคื่นฉ่าย - ประโยชน์และโทษ

แพทย์เชื่อว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าการแช่หรือต้มผักชีฝรั่ง น้ำผลไม้จากก้านและใบสด

จะช่วยขจัดอาการท้องอืดท้องเฟ้อและบรรเทาอาการปวดเกร็ง สำหรับแผลพุพองจะใช้น้ำผลไม้และส่วนสีเขียวและราก

สลัดจากรากและใบ, น้ำผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือด้วยน้ำแครอทได้รับการปฏิบัติด้วยความแออัดของปอดและหลอดลม, หวัดและโรคหอบหืด น้ำผลไม้จะช่วยให้ประสาทสงบลงสำหรับผู้ชายเพื่อกำจัดความอ่อนแอสำหรับผู้หญิงที่จะมีเอวบาง ๆ ควบคุมรอบประจำเดือนและลดความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตามในที่ที่มีประจำเดือนหนักและมีเลือดออกในมดลูกน้ำของพืชจะไม่ถูกบริโภค - นี่จะเป็นอันตราย

น้ำคื่นฉ่าย ชาสมุนไพรแห้ง และเมล็ดพืชจะช่วยขจัดอาการท้องผูกในผู้สูงอายุและปรับปรุงการเผาผลาญเกลือน้ำ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายด้วยอาการกำเริบของโรคเรื้อรังในวัยชราสามารถดื่มได้หลังการรักษาเท่านั้น

การใช้น้ำผลไม้เพื่อรักษาโรค ( สูตรอาหาร):

• คื่นฉ่ายผสมน้ำถั่วเขียว - 50 มล. แครอท - 100 มล. กะหล่ำดาว - 150 มล. และเครื่องดื่ม จากโรคเบาหวาน, โรคเกาต์, โรคอ้วน, โรคผิวหนังภูมิแพ้, ลมพิษ, โรคผิวหนังอื่น ๆ
• กับต่อมลูกหมากอักเสบดื่มน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหาร ทำสวนจากมันแล้วถูลงบริเวณขาหนีบที่ผสมกับหัวหอม
• จากโรคข้อรูมาติสซั่มดื่มส่วนผสมของน้ำคื่นฉ่ายและแครอท ( 1:2 ) ในอัตรารายวัน - น้ำคื่นฉ่าย 300 มล. และน้ำแครอท 600 มล.
• จากฝี บาดแผล แผลพุพองใช้บีบน้ำผลไม้หรือใบบดด้วยครีมเปรี้ยวกับบริเวณที่เจ็บปวดเพื่อปรับปรุงการสลาย

เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายวิดีโอ:

รากผักชีฝรั่ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

แม้แต่ในสมัยของ Giacomo Casanova พวกเขารู้ว่ารากผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับผู้ชายอย่างไร เขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นยาแห่งความรักและเป็นวิธีการเสริมความแข็งแกร่งและการแข็งตัวในระยะยาว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีสารแอนโดรสเตอโรน (ฮอร์โมนเพศ) ในปริมาณมาก เช่น ก้านใบ ดังนั้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งที่ไร้เทียมทานในการหาประโยชน์ทางเพศผู้ชายจำเป็นต้องใช้คื่นฉ่ายในการเตรียมการใด ๆ โดยเฉพาะราก สำหรับผู้ชายสูงอายุจะช่วยกำจัดความดันกระชากและฟื้นฟูร่างกายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

คื่นฉ่ายรากมีความจำเป็นอย่างยิ่งในอาหารของประชากรชายและหญิง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจึงถูกเสริมด้วยเกลือ สลัดจากมันไม่สามารถเค็มซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการอดอาหาร เนื่องจากรากคื่นฉ่ายและสมุนไพรอุดมไปด้วยเกลือ จึงได้มาจากรากผักชีฝรั่งและเป็นแหล่งของโซเดียมอินทรีย์เพื่อเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร

แผลและผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารที่ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโรคกระเพาะรากผักชีมีข้อห้าม

การใช้รากในการรักษาโรค (สูตร):

• จากภูมิแพ้ดื่มน้ำครึ่งช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหรือแช่: ราก ( 2 ช้อนโต๊ะ. ล.) บดและแช่ในน้ำเย็น ( 1 เซนต์) 2 ชั่วโมง และแยกจากข้น ดื่ม 1/3 ช้อนโต๊ะ. ก่อนอาหาร
• จากโรคผิวหนังใช้สารละลายรากที่ขูดใหม่เพื่อให้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• จากโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อใช้รากขูดใบบดหรือยาต้มในรูปแบบของลูกประคบ

สูตรยาแผนโบราณ

ส่วนสีเขียว เมล็ดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงใช้สำหรับอาการบวมน้ำ ยารักษาโรคของไตและทางเดินปัสสาวะและ urolithiasis ผักใบเขียวต้มยืนยันและคั้นน้ำผลไม้ออกมา ผู้ป่วยสามารถทนต่อยาต้มและเงินทุนได้ดีเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่มีความเป็นพิษต่ำ

• สำหรับยาขับปัสสาวะต้องการเมล็ดพันธุ์ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.) และน้ำเดือด ( 1 เซนต์). ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที และดื่ม 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร ล.
• การแช่จากกระเพาะปัสสาวะอักเสบ: รากสดและสับ ( 1 เซนต์ ล.) วางในหม้อต้มน้ำเย็น ( 1.5 เซนต์) แล้วปิดฝา ยืน 4 ชม. แล้วแยกจากแบบหนา ดื่มก่อนอาหาร 30 นาที 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• จากโรคผิวหนังต้มเมล็ด 1 ช้อนชา) ในแก้วน้ำ ( 1 นาที) ยืนยันครึ่งชั่วโมงกรองและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร ล.
• จากบาดแผลที่เจ็บปวด แผลพุพองทำโลชั่นบรรเทาอาการปวด: ใบบด ( 1/2 เซนต์) ราดด้วยน้ำส้มสายชู ( 1/2 เซนต์) ใส่เกลือทะเล ( 1/2 ช้อนชา). หล่อเลี้ยงส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากและนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ
• จากแผลเป็นหนองและหายนาน: ถูใบขึ้นฉ่ายสดด้วยเนย ( ไม่ใส่เกลือ) และนำมาประคบ
• จากโรคข้อรูมาติสซั่ม: รวมออริกาโน่และใบขึ้นฉ่ายฝรั่ง ( เป็นเวลา 1 ชั่วโมง) โคลท์ฟุตและราสเบอร์รี่ ( เป็นเวลา 2 ชั่วโมง). ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ใน 2 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำไว้ 5 นาที แล้วแยกออกจากน้ำข้น ดื่มยาต้มร้อน ½ ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้ง / วัน
• จากภาวะเกล็ดเลือดต่ำเตรียมครีม: บดใบและผสมกับน้ำมันพืชหรือครีมให้เป็นครีม

ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับผู้หญิง

แม้ว่าขึ้นฉ่ายจะไม่มีรสชาติเหมือนลูกอม แต่ก็มีแคลอรีต่ำ ให้พลังงานเพียง 8 แคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีน้ำจำนวนมาก จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารในการรักษาโรคอ้วนหรือเซลลูไลท์ที่ซับซ้อน รวมทั้งปรับปรุงการมองเห็น

เพื่อการลดน้ำหนักและในสภาพอากาศร้อนควรดื่มค็อกเทลน้ำแอปเปิ้ลในขณะท้องว่าง ( 150 มล.), แครอท ( 10 มล) และขึ้นฉ่ายฝรั่ง ( 50 มล). เป็นการดีที่จะใช้รากผักชีในการลดน้ำหนักโดยการคั้นน้ำออก ( 1 เซนต์ ล.) และผสมกับน้ำผึ้ง ( 1 เซนต์ ล.).

หากคุณกินส่วนผสมนี้เพื่อระงับความอยากอาหารก่อนรับประทานอาหาร อาหารขึ้นฉ่าย 7 วันก็จะดูหย่อนยาน ( เนื่องจากขาดความหิว).

การทำน้ำผักชีฝรั่งและแตงกวาวิดีโอ:

การควบคุมอาหารโดยใช้ซุปขึ้นฉ่ายจะช่วยให้คุณลดบัลลาสต์ส่วนเกินได้ 5-7 กก. หากสังเกตเป็นเวลา 7 วัน ควรเตรียมซุป

ซุปผักชีฝรั่ง - สูตรลดน้ำหนัก

ตัดเป็นเส้น รากผักชี (200 กรัม), แครอท ( 6 ชิ้น ตัวละ 100 กรัม), พริกหวานแดงเขียว (1 ชิ้น – เพียง 400 กรัม), ถั่วแขกสีเขียว, มะเขือเทศ ( 6 ชิ้น) และผักใบเขียว กะหล่ำปลีฉีก ( เล็ก) และโค้งคำนับ ( 6 ชิ้น). ทุกอย่างวางในกระทะและเติมน้ำมะเขือเทศ ( 1.5 ลิตร) นำไปต้มและต้มโดยไม่ต้องปิดฝาและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด

สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตร คื่นฉ่ายสีเขียวพวง ( 2-3 ต้น) และหลอดไฟ ( 6 ชิ้น), กะหล่ำปลี ( เล็ก) และมะเขือเทศ ( 2 ชิ้น), พริกหวาน ( 2 ชิ้น) และเครื่องเทศ เตรียม 15 นาที

อาหารขึ้นฉ่าย 7 วัน - เมนู

1. ซุป ผลไม้ทุกชนิด ยกเว้นกล้วย ของเหลว: ชาและกาแฟไม่ใส่น้ำตาลและนม น้ำเปล่า เครื่องดื่มผลไม้ หรือน้ำแครนเบอร์รี่สำหรับใช้ประจำวัน
2. น้ำซุปรุ่นไหนก็ได้ สลับกับผักใบเขียว ( สดใบหรือกระป๋อง) ยกเว้นถั่วลันเตา ข้าวโพด และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้ใส่มันฝรั่งอบกับผัก 1 ช้อนชา น้ำมันพืช.
3. ซุปรุ่นใดก็ได้สลับกับผัก ยกเว้นมันฝรั่ง
4. ซุปรุ่นใดก็ได้สลับกับผัก ผลไม้ กล้วย และนมพร่องมันเนย ( 1 เซนต์).
5. หนึ่งในตัวเลือกซุปคือเนื้อ ( 300–400 กรัม) แจก 2-3 ครั้ง กับมะเขือเทศ ( สดหรือกระป๋อง).
6. ซุปรุ่นที่สองเสริมด้วยเนื้อวัวและผักรวมถึงผักใบ
7. ซุปรุ่นแรกเสริมด้วยข้าวธรรมชาติ ผักและผลไม้

คุณไม่สามารถกินน้ำตาล, ขนมปัง, อาหารทอดใด ๆ , ดื่มแอลกอฮอล์และดื่มเครื่องดื่มอัดลมหวานพร้อมอาหาร

สำหรับอาหาร 7 วัน คุณสามารถปรุงสูตรของคุณเองสำหรับซุปขึ้นฉ่ายเพื่อลดน้ำหนัก ความคิดเห็นของนักโภชนาการเป็นไปในเชิงบวกมากขึ้น พวกเขายินดีรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนและเซลลูไลท์ ไม่มีไขมันและแคลอรีส่วนเกิน มีคาร์โบไฮเดรตน้อย ดังนั้นอาหารโดยรวมยังช่วยลดปริมาณแคลอรี

เนื่องจากมีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากในเมล็ดขึ้นฉ่าย มันจึงถูกใช้อย่างแพร่หลายโดยนักปรุงน้ำหอมและเภสัชกร อยู่บ้านก็ทำอาหารได้ดีเยี่ยม หน้ากาก. สำหรับสิ่งนี้เมล็ดพืช 1 ช้อนชา) ถูกโขลกในครก ผสมน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา), ไข่แดงดิบ ( 0,5–1 ), ดินเหนียวสีน้ำเงิน ( 0.5 ช้อนชา).

มาส์กนี้ใช้กับผิวหน้าและศีรษะ ลูบไล้ให้ทั่วด้วยการนวดที่โคนผมและกระจายด้วยหวีผ่านผม สำหรับผมแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหน้ากาก ( 1 ช้อนชา).

วิธีการปรุงรากผักชีฝรั่ง?

รสเผ็ดของพืชจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและความเอร็ดอร่อย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำคื่นฉ่าย ไม่มีการจำกัดการบินแห่งจินตนาการตามความชอบ

รากตุ๋นกับผักอบลูกชิ้นเตรียมรวมกับสับปะรดแอปเปิ้ลสดและเปรี้ยวผสมสลัดดั้งเดิมเตรียมอาหารแปลกใหม่และดั้งเดิม

คื่นฉ่ายใบช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง นอนหลับอย่างสงบและยาวนาน บรรเทาโรคเกาต์และโรคไขข้อ เนื่องจากขับกรดยูริกออก เป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่จะใช้ในกรณีที่ระบบย่อยอาหารไม่ดีเนื่องจาก apiin และ limonene มีผลดีต่อการบีบตัว

จานรากผักชีฝรั่ง - สูตร

ผัดขึ้นฉ่าย

หากมีชิ้นเนื้อต้มหรือเนื้อสัตว์ปีก ผักสดหรือผักดอง คื่นฉ่ายทอดในน้ำมันพืชก็เหมาะเป็นเครื่องเคียง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างสวยงามแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด มันปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่ง ดังนั้นระวังอย่าปรุงมากเกินไป วางบนจานบนใบผักกาดหอม

Gherkins กับขึ้นฉ่าย

ตัดเนื้อไก่ต้มหรือรมควันเย็นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับสลัด ( 300 กรัม). จากนั้นแตงตัวเล็ก ๆ จะถูกหั่นเป็นเส้น ( 4–5 ) และรากผักชีฝรั่ง ( แยกกัน). สามารถต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นหรือเป็นชิ้น ( 1 นาที) และแช่เย็นด้วยน้ำเย็นเพื่อคงความกรอบ

ใส่พริกขี้หนู ชิ้น) และหวานบัลแกเรีย ( แดงและเขียว - 2 ชิ้น). ราดด้วยมายองเนส ขนมปังกรอบกรุบกรอบแห้งวางอยู่ใกล้ ๆ ( จาก 2 ชิ้น) หรือแครกเกอร์ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดรากผักชีนานาชนิด

ถูบนเครื่องขูดหยาบ ( หรือพิเศษเฉพาะแครอทเกาหลี) รากผักชีขนาดกลาง จากนั้นหนึ่งหัวบีทเล็ก ๆ ( ดิบ), แครอท 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล ( simirenka หรือรสหวานอมเปรี้ยวอื่น ๆ - 2 ชิ้น). หั่นผักกาดเกาหลี ผักกาดหั่นฝอย และผักโขมอย่างประณีต ( 2 ชิ้น) ตัดผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง ทั้งหมดผสมและเติมน้ำมะนาว 1 แทนน้ำมันพืช ( หรือน้ำเลมอน 0.5 ลูก และ 1 ช้อนชา น้ำมัน). โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล

สำหรับสลัดแบบง่าย คุณจะต้องใช้รากคื่นฉ่ายขูด, แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ, วอลนัทสับ ( รสชาติ), น้ำมะนาว 1/2 ลูก, เกลือทะเล ( รสชาติ), มายองเนส. ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน

สูตรน้ำซุปข้นขึ้นฉ่าย

ตัดและเทรากผักชีรากน้ำเดือด ( 400 กรัม) ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที ตีในเครื่องปั่นด้วยการเติมครีม ( 50 กรัม) และไข่ดิบ ( 1 พีซี ถ้าต้องการ) และเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

คื่นฉ่ายย่างซอสฮอลแลนเดซ

ตัดรากยาว 1.5 ซม. เป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณควรสะเด็ดน้ำและซับด้วยผ้าขนหนูทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดส

ซอส: เนย ( 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.) นิ่มและบดด้วยไข่แดง ( 2-3 ชิ้น). ในน้ำซุปผักอุ่น ๆ หรือน้ำซุป ( 0.5 เซนต์) ใส่แป้ง ( 1-2 ช้อนชา) คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือด ( 1 เซนต์). เมื่อข้นให้ใส่ไข่แดงกับเนย, ครีม ( 0.5 เซนต์) เกลือและนำไปต้ม หากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซอส

คื่นฉ่ายผัดในแป้ง

รากต้มในน้ำเค็มหั่นตามขวาง แป้ง ( 0.5 เซนต์) ผสมกับครีม ( มากถึง 0.5 เซนต์), ตีไข่แดง ( 2-4 ชิ้น) และเกลือ เพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ถ้าแป้งเป็นน้ำก็ใส่แป้ง วงกลมคื่นฉ่ายชุบแป้งและทอด ( 1 เซนต์ น้ำมันพืช) จนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพื่อใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่ง จำเป็นต้องเลือกผักที่มีกลิ่นหอม มันวาวเล็กน้อย และมีใบสีเขียวสดใสของใบที่แข็งแกร่งเมื่อซื้อ ใบขึ้นฉ่ายที่ยังไม่สุกจะนิ่ม

รากควรใหญ่ แน่น และสมบูรณ์ รากห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ กรีนล้างด้วยน้ำเย็นใส่ในถ้วยน้ำห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่เย็น ซึ่งจะคงความสดไว้ได้ 5-7 วัน

คุณสามารถปรุงรากผักชีฝรั่งได้หลายวิธี:

รากผักชีรับประทานได้ทั้งสดและแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงรากผักชีคือการปอกแล้วหั่นตามยาวแล้วทอดในกระทะโดยไม่เติมน้ำมัน

คุณสามารถต้มรากผักชีฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ในขณะเดียวกัน ตลอดกระบวนการทำอาหารต้องมีฝาบนกระทะ

รากคื่นฉ่ายยังใช้ในการเตรียมน้ำซุปข้นผัก ซุป และสลัดต่างๆ

รากผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับแครอทและน้ำแอปเปิ้ล หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มันในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถเพิ่มมันลงในน้ำผลไม้ เพื่อที่จะได้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

รากคื่นฉ่ายสามารถทำให้แห้งและถูได้ สิ่งที่เรียกว่า "เกลือคื่นฉ่าย" จะปรากฏขึ้น ในอนาคตเครื่องปรุงรสนี้สามารถใช้ในการผลิตแซนวิชและซอสต่างๆ

สามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูดในสลัด

ปรากฎว่าสลัดชีสกระท่อมสมุนไพรและรากคื่นฉ่ายขูด

หากคุณเคี่ยวรากคื่นฉ่ายในครีม คุณจะได้อาหารรสเลิศที่มีรสชาติเหมือนเห็ด

รากผักชียังใช้ในการเตรียมไข่เจียวหม้อปรุงอาหารและฟริตเตอร์ทุกชนิด

รากผักชีฝรั่งจะเติมเต็มรสชาติของน้ำซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรใช้รากผักชี

ซุปรากผักชี

1 มันฝรั่ง - 300 กรัม

2 ขึ้นฉ่าย - 200 กรัม

3 หัวหอม - 100 กรัม

4 แครอท - 100 กรัม

5 น้ำมันใด ๆ - 50 g

6 กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด ตั้งไฟให้เดือด สับหัวหอมอย่างประณีตขึ้นฉ่าย แครอทถูบนเครื่องขูด ผัดผักเหล่านี้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากการทอด 5-7 นาที นำส่วนผสมออกจากความร้อน หนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้โยนผักที่สุกเกินไปลงในกระทะ ต้มสองนาทีปรุงรสด้วยกระเทียม

คื่นฉ่ายผัดชีส

การทำอาหาร:

คื่นฉ่ายล้างให้สะอาดปอกเปลือกสับละเอียด ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ห้านาทีก่อนความพร้อม โรยด้วยชีสแข็งขูด

คื่นฉ่ายกับพาสต้าและคอทเทจชีส

การทำอาหาร:

ล้างคื่นฉ่าย, ปอกเปลือก, สับละเอียด, ต้มมากเกินไปในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มเส้นพาสต้าเส้นใหญ่ เช่น เขาหรือหอยทากจนสุก ล้างพาสต้าเพิ่มคื่นฉ่ายที่ปรุงสุกและคอทเทจชีสลงไป จานสามารถตกแต่งด้วยพริกหยวกหลากสี

คื่นฉ่ายกับซอส

โปรดเลือกความร่ำรวยของฤดูใบไม้ร่วง ดึงดูดด้วยข้อเสนอ รื่นเริงด้วยสีสันและความชุ่มฉ่ำ หัวยางยืดเต็มชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต รากผักชี- สวยงามมากจนไม่สามารถผ่านไปได้ การเดินทางไปร้านแต่ละครั้งกลายเป็นรูปลักษณ์ของหัวที่มีน้ำหนักในห้องครัวซึ่งอยู่ใต้ผิวหนังซึ่งมีสารหนาแน่นที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อถูกซ่อนไว้โดยพยายามซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เฉยเมย รากผักชีไม่ว่าพวกเขาจะรักมันหรือพวกเขาไม่ชอบมันเลย โชคดีที่ครอบครัวของฉันเลือกตัวเลือกแรกสำหรับความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดนี้ เนื่องจากจานขึ้นฉ่ายมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา

คื่นฉ่ายเป็นยาโป๊ที่รู้จักกันดี แฟนตัวยงคนหนึ่งของเขาคือ Casanova ซึ่งกินผลิตภัณฑ์นี้เกือบทุกวัน

ฉันมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่ใช้ขึ้นฉ่ายอยู่เสมอ แต่ในขณะที่ฉันกำลังค้นหาอย่างสร้างสรรค์ ฉันเตือนคุณถึงตัวเลือกสองสามตัวที่มักนำมาใช้ที่บ้านของเรา ดังนั้น, สิ่งที่ต้องปรุงด้วยรากผักชี?

คาร์ปาชโชอร่อยอยู่เสมอ และเมื่อพูดถึงมัน ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สูตรนี้น่าจะสนใจผู้ที่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารแคลอรี่เชิงลบอย่างแน่นอน ขนมขบเคี้ยวนี้อยู่ในหมวดนี้เท่านั้น: ร่างกายใช้แคลอรี่ในการย่อยคื่นฉ่ายและส้มโอมากกว่าที่จะได้รับ

ตีการทำอาหารแน่นอน สด หอมกรุ่น และแดดจ้า - มีอะไรอีกบ้างที่คุณต้องเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ? และในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงแค่ความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังพูดถึงประโยชน์ดีๆ อีกด้วย

คื่นฉ่ายคั่วเป็นวิธีที่แปลกใหม่ในการปรุงอาหารผักรากนี้ อย่างไรก็ตาม ควรได้รับความสนใจจากคุณ ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - และคุณจะตกหลุมรักแท่งกรอบหอม ๆ ตลอดไปซึ่งข้างในมีเนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมซ่อนอยู่ อย่างไรก็ตาม ขึ้นฉ่ายผัดไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกในการกระจายสลัดที่คุ้นเคย แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่มีประโยชน์และไม่สำคัญอีกด้วย

สลัดอื่น - - พอใจกับสีสันและรสชาติที่เข้มข้น นี่เป็นการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น โดยแต่ละองค์ประกอบจะเล่นเพลงของตัวเอง แต่ท่วงทำนองทั้งหมดมารวมกันอย่างน่าอัศจรรย์และกลายเป็นองค์ประกอบที่น่าทึ่ง

แน่นอน เมื่อจำเป็นต้องซื้อสมุนไพรสดหลายช่อสำหรับทำสลัดหรืออาหารจานแรก คุณมักจะเจอพืชที่ปลูกเช่นขึ้นฉ่าย ก้านที่ชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นและรสเผ็ดเฉพาะจะเหมาะสมเสมอในจาน Borscht ร้อน ๆ หรือ Lovers เพิ่มความสดและสลัดเพื่อให้มีรสชาติพิเศษ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะพืชชนิดนี้มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงซึ่งมีความเข้มข้นที่เทียบไม่ได้กับเนื้อหาในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ลองมองใกล้ ๆ ว่ามันมีอะไรอยู่ใกล้ ๆ บ้าง? หัวกลมมหึมาขนาดเท่าแตงกำลังดี และบนป้ายราคามีข้อความว่า "Celery" อีกครั้ง เกิดอะไรขึ้น?

ใช่ แค่ขึ้นฉ่ายฝรั่งก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่กินทุกส่วนอย่างแน่นอน และสิ่งที่สามารถสับสนกับหัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ได้ในตอนแรกก็คือรากของมัน คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้เป็นเวลานานมากเนื่องจากรายการของสารออกฤทธิ์นั้นค่อนข้างยาว: เกลือของนิกเกิล, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, โมลิบดีนัม, คลอรีน, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, แคโรทีน, แอสคอร์บิก, อะซิติกและอื่น ๆ . คุณจะพูดตารางธาตุจริงและคุณจะพูดถูกบางส่วน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยสามารถเป็นพันธมิตรที่ดีในการต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตอักเสบ น่าแปลกใจที่มันถูกพบอีกครั้งในรายการของ aphrodisiacs ที่ทรงพลังที่สุด วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้?

เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่นักชิมดังนั้นเครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ตสำหรับข้อความค้นหา "สูตรการทำอาหารรากผักชีฝรั่ง" จะทำให้คุณมีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย เหลือเพียงการเลือกวิธีการปรุงอาหารและชุดผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าบางส่วน

รากผักชีผัด

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารหลายชนิดที่เสริมวิตามินและแร่ธาตุสำหรับการอบร้อน สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าจานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่รากผักชีไม่ใช่หนึ่งในนั้น วิธีการปรุงอาหารวางตารางวันหยุดที่เต็มเปี่ยมหากไม่มีอาหารทอด? มีคำตอบเดียวเท่านั้น - ไม่มีทาง เพื่อให้คุณได้รับกระทะอย่างปลอดภัยและใช้ตัวเลือกต่อไปนี้

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการมองหาสิ่งที่แปลกใหม่จากส่วนผสมและชื่นชมเวลาว่างของพวกเขา ทุกอย่างง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รากผักชีฝรั่ง (วิธีการปรุง - ชัดเจนจากคำบรรยาย) จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดและความหนาที่ต้องการก่อน เพื่อให้ความเปรี้ยวของจานเสร็จต้องโรยน้ำมะนาวทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้รีดแป้งให้เข้ากันแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ คุณสามารถทอดได้ทั้งทานตะวันและน้ำมันมะกอก ผลสุดท้ายจะมีรสชาติเหมือนบวบ

รากผักชีฝรั่ง วิธีทำซุป

ตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่มีรูปร่างเหมือนแต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการกินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปผักเข้มข้นนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มวิตามินในร่างกายแม้ในช่วงรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุด

รากผักชี 0.2 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 0.4 กก. (คุณสามารถเอาถั่วเขียว)

ผักกาดขาวหัวเล็ก

6 หัวหอมขนาดกลาง

1 พริกหวาน;

แครอท 6 ชิ้น

6 มะเขือเทศขนาดเล็ก

น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรครึ่ง เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

ผักทั้งหมดรวมถึงขึ้นฉ่ายจะต้องหั่นเป็นเส้นหนาปานกลางอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรบดมากเกินไปมิฉะนั้นซุปอาจกลายเป็นโจ๊ก) และใส่ในกระทะที่ปรุงแล้ว เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วจุดไฟ หากน้ำไม่ได้ซ่อนผักให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ นำไปต้มในขณะที่กวนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน ซุปพร้อมแล้ว