เราทุกคนรักและมักใช้สีเขียว สลัดจานโปรดของทุกคนจะขาดไม่ได้ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงประโยชน์ของมัน รวมถึงวิธีที่คุณสามารถปิดมันได้หลายวิธีที่บ้าน เมื่อปรุงเองแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วลันเตาแสนอร่อยในฤดูหนาว

ผลประโยชน์

ผักใบเขียวมีชื่อเสียงในเรื่องแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมีเพียง 55 กิโลแคลอรี

พวกเขามีค่าพลังงานต่ำเมื่อเทียบกับคู่ที่โตเต็มที่จึงเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร

สำคัญ! เมื่อซื้อถั่วกระป๋องในร้านให้ใส่ใจกับภาชนะ - ไม่ควรบวม ความเสียหายบ่งบอกถึงอากาศเข้า และถั่วเหล่านี้อาจเป็นอันตรายและเป็นภัยคุกคามต่อพิษได้

ถั่วเขียวกระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก
ประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญที่สุด - โปรตีนจากพืชซึ่งดูดซึมได้เร็วมาก

ถั่วมีประโยชน์เพราะช่วยลดโอกาสที่หัวใจจะวาย โรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจอื่นๆ ถั่วเขียวเป็นส่วนผสมในอุดมคติในอาหารเพื่อสุขภาพ
ถั่วบดเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีมักรับประทานเมื่อมีอาการบวมน้ำหรือนิ่วในไต

ก่อนบรรจุถั่วลันเตาที่บ้านคุณควรหาว่าพันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ทุกวันนี้เพื่อการอนุรักษ์มักเลือกพันธุ์สูงสุดพันธุ์แรกและพันธุ์โต๊ะ
พันธุ์สมองที่ได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋อง ถั่วของพวกเขามีรสหวานและนุ่ม และของเหลวยังคงใสเมื่อบรรจุกระป๋อง

พันธุ์ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการอนุรักษ์:

• "อัลฟ่า";
• "ปาฏิหาริย์ผัก";
• "ดิงก้า";
• "จ๊อฟ";
• "ศรัทธา".

สูตรเก็บเกี่ยวถั่วเขียว

ถั่วสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี: โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถเก็บถั่วลันเตาไว้ที่บ้านได้อย่างไรโดยไม่ยาก

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณมี ดีมาก เพราะคุณสามารถบรรจุถั่วที่คุณปลูกด้วยมือของคุณเองได้ อย่างไรก็ตาม อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณเป็นคนเมือง คุณสามารถซื้อถั่วที่เหมาะสมสำหรับบรรจุกระป๋องในตลาด

เธอรู้รึเปล่า? บันทึกการรับประทานถั่วได้ชั่วขณะหนึ่งบันทึกในปี พ.ศ. 2527 เจ้าของคือเจเน็ต แฮร์ริส ที่สามารถกินถั่ว 7175 เม็ดที่พันด้วยไม้ได้ในเวลา 1 ชั่วโมง ทีละชิ้น

กรกฎาคมเหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว (สำหรับ 3 กระป๋องครึ่งลิตร);
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรด.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วเอง - นำถั่วออกจากฝักแล้วล้างให้สะอาด การบรรจุกระป๋องรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

ด้วยการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้มาทำความคุ้นเคยกับสูตรถั่วเขียวกระป๋องที่มีการฆ่าเชื้อ

สำคัญ! ต้องเปิดกระป๋องที่ปิดสนิททันที - ไม่สามารถจัดเก็บได้ กดตรงกลางฝา - หากงอคุณต้องเปิดและกินถั่วก่อนที่มันจะเสีย

• ถั่วปอกเปลือกจากฝัก - 600 กรัม
• 1 กระป๋องครึ่งลิตรหรือ 3 ครึ่งลิตร
• กรด (ซิตริกหรืออะซิติก);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

การบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

การจัดเก็บที่ถูกต้อง

ตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บแยมคือห้องใต้ดิน หรือ ตัวอย่างเช่น หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถใส่ขวดโหลในตู้เย็นได้
อายุการเก็บรักษาของถั่วดังกล่าวสูงสุด 12 เดือน แต่อันที่จริงแล้วถั่วจะสิ้นสุดเร็วกว่ามาก

ปกติฉันไม่เล่นกับถั่ว ฉันเคยม้วนมัน แต่พวกมันต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บางครั้งกระป๋องก็บวม ตอนนี้ฉันแค่แช่แข็งมัน และเมื่อฉันต้องการฉันก็เอามันออกมาแล้วต้มด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ มันกลับกลายเป็นเหมือนกระป๋องในกระป๋อง หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ให้เช็ดให้แห้ง เก็บไว้อย่างดีและฉันยังปรุงอาหารก่อนใช้เพียงแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ก่อนหน้านี้ฉันยังดองถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาวด้วย แต่ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องเพราะพบวิธีที่ง่ายกว่าและประหยัดวิตามิน นี่คือถั่วเขียวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องใส่ถั่ว ถุงและหลังจากไล่อากาศออกทั้งหมดแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ...

ถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้หลายวิธี สำหรับฉันวิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง เพื่อไม่ให้ถั่วมีรสขมฉันต้องลวกสองสามนาทีก่อนจากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็วปล่อยให้มันระบายแล้วใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ฉันยังได้ถั่วเขียวกระป๋องตามสูตรต่างๆที่นี่ฉันได้เขียนไว้แล้ว

ฉันไม่คิดว่าถั่วเขียวดองเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการเตรียมการต่างๆ สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาถั่วลันเตาคือการทำให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถเทถั่วแห้งลงในถุงและมันจะนอนได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ตลอดฤดูหนาว ถั่วดังกล่าวให้ผลกำไรมากกว่าถั่วที่เก็บเพราะฉันมั่นใจในแหล่งกำเนิดและคุณภาพของถั่ว มีเพียงฉันเท่านั้นที่ไม่เคยใช้เตาอบเพื่อทำให้แห้ง เธอเพียงแค่วางถั่วลันเตาในที่อุ่นและแห้งในชั้นเล็ก ๆ และตัวเขาเองก็แห้งไปอย่างปลอดภัย

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง วิธีนี้สะดวกเพราะถั่วจะเก็บวิตามินและรสชาติที่สดใหม่ได้ดีกว่า ในการแช่แข็งถั่วลันเตา agarics น้ำผึ้งจะถูกปอกเปลือกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีทำให้แห้งและในชุดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันแช่แข็ง

ฉันเสนอให้แช่แข็งถั่วลันเตาเพื่อให้พวกเขายังคงอยู่เกือบจะเหมือนสด

ก่อนที่คุณจะแช่แข็งถั่ว คุณต้องนำออกจากฝักก่อนแล้วล้างออก แช่ถั่วที่สะอาดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในน้ำเดือดและลวกเพื่อให้นิ่มและไม่ขม ถัดไป คุณควรเอาถั่วออกแล้วโอนไปยังน้ำเย็น เย็นทันที. จากนั้นเราก็แยกถั่วออกจากน้ำลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก ความชื้นที่เหลือจะถูกดูดซับหากคุณทาถั่วบนผ้าหรือผ้าขนหนู ถั่วลันเตาที่ตากแห้งด้วยวิธีนี้สามารถนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งภายในภาชนะพลาสติก มวลถั่วเขียวแช่แข็งสามารถแบ่งออกเป็นซองเล็ก ๆ เป็นส่วน ๆ หรือทิ้งไว้ตามที่อยู่ในภาชนะ



วิธีแรกคือการม้วนขึ้น แต่แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลานานเพราะสามารถบวม

วิธีที่สองคือการทำให้แห้งโดยง่าย ไม่ควรอบในเตาอบ แต่ควรใช้ ในอากาศ ตัวอย่างเช่น บนเฉลียง

และวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคือการแช่แข็งถั่ว ในการทำเช่นนี้จะต้องปรุงสุกครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 2 นาทีจากนั้นตากให้แห้งและแช่แข็ง แน่นอน ทางที่ดีควรทำให้แห้งในช่องแช่แข็งด่วน ส่วนใหญ่ถั่วเหล่านี้จะเตือนคุณถึงผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ และจะสวยมากในซุปหรือสลัดที่คุณจะใช้มัน

แม่ของฉันอายุ 90 ปี และเธอชอบซุปถั่วมาก ถั่วลันเตาอ่อนและเธอชอบกินแบบนั้น

คุณสามารถดองถั่วเขียว ในการทำเช่นนี้ เราต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ หลังจากนั้นเราใส่ถั่วลันเตาลงในขวดพร้อมกับพริกไทยดำ 2 เม็ดและ 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น เทขวดด้วยน้ำดอง เราเตรียมน้ำดองดังนี้ - สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 40 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% เราฆ่าเชื้อขวดด้วยถั่วลันเตาภายใน 15-30 นาที

คุณยังสามารถทำให้ถั่วเขียวแห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดถั่วลันเตาแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากที่ถั่วเย็นตัวลงแล้ว ให้วางบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอบโดยไม่ต้องปิดประตูเตาอบ เราทำให้ถั่วแห้งในหลายขั้นตอนที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเมื่อสิ้นสุดการอบแห้งเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา ช่วงเวลาระหว่างการทำให้แห้งควรเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถั่วลันเตาสำเร็จรูปควรมีรอยย่น มีรสหวาน และมีสีเขียวเข้ม

มีอีกวิธีในการเก็บถั่วเขียว คุณสามารถแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปอกเปลือกถั่วที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ใส่ในถุงและในช่องแช่แข็ง ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้

เตรียมรถเข็นสำหรับฤดูหนาว และทุกอย่างสำหรับ Olivier ในฤดูร้อน ถั่วกระป๋องสองสามขวดที่เก็บไว้ระหว่างฤดูกาลจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีขึ้นถ้าสามีของคุณ (ตามปกติ) ลืมซื้อมันที่ร้านค้า และสลัดเองจะอร่อยกว่าด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมด ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ที่บ้านในอนาคตไม่ใช่สิ่งที่เร็วและน่าตื่นเต้นที่สุด อย่างไรก็ตาม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะไม่ทำให้คุณขุ่นเคืองด้วยตะกอนขุ่น รสชาติไม่ดี หรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว 2 สูตรให้คุณเลือก ทั้งแบบปรุงล่วงหน้าและผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว โดยหลักการแล้ว กระบวนการทั้งสองนี้ไม่ต้องการการมีส่วนร่วมในการทำอาหารเป็นการส่วนตัว สิ่งสำคัญที่ใช้เวลาไปกับเปลือกถั่ว แต่ถึงแม้ขั้นตอนนี้จะไม่เป็นภาระหากคุณเพิ่มสีสันด้วยการดูซีรีส์เรื่องโปรดหรือกิจกรรมสนุกๆ อื่นๆ

ถั่วกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับฝ่ายตรงข้ามของการทำหมัน ถั่วต้มจนนิ่มเติมด้วยน้ำดองเดือดและปิดก๊อกทันที ด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อย รสชาติในการถนอมอาหารจึงนุ่ม ไม่เกะกะ และเกือบจะเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

เอาท์พุท: 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมถั่วเขียวกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคต (สำหรับฤดูหนาว):

เฉพาะถั่วเขียว "นม" ที่อายุน้อยมากเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แนะนำให้ปรุงและปิดฝาทันทีหลังจากรวบรวม / ซื้อ ถั่วเปลือกแข็งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น ในพวกเขาเช่นเดียวกับในผักที่สุกเกินไปปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ รสชาติของพรีฟอร์มจึงเสีย และเกิดตะกอนสีขาวขึ้นที่ด้านล่างของขวดโหล ไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่ใช่ ไม่ส่งผลต่อลักษณะสีและรสชาติ ผ่านฝัก ทิ้งพวกสีเหลืองและนิสัยเสีย เปลือกถั่วจากฝัก
ใส่ในชามลึก. เติมน้ำเย็น เศษเล็กเศษน้อยและถั่วที่ไม่ได้มาตรฐานจะลอยขึ้น ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ล้างถั่วใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
โอนถั่วไปยังกระทะหรือชามที่ทนต่อเตาอบ วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ขันสกรูบนเตาเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อยแต่สม่ำเสมอ ปรุงจนนิ่ม - 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผัก นำโฟมสีเทาที่เกิดออกด้วยช้อน slotted
เตรียมน้ำเกลือ. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ
ใส่เกลือ. สิ่งสำคัญคือต้องใช้หินธรรมชาติ สารจะถูกเติมลงในเกลือที่บดละเอียดเป็นพิเศษและเกลือเสริมไอโอดีนที่อาจส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์ นำของเหลวไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที
ทันทีที่คุณตั้งถั่วให้เคี่ยวให้เตรียมไห ควรใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือภาชนะขนาดเล็กกว่าเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเปิดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทำความสะอาดขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อขวดโหล (ด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ) แล้วต้มฝาประมาณ 3-4 นาที แบ่งถั่วเขียวเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชู
เทลงในน้ำเกลือร้อน ม้วนขึ้นทันที พลิกกระป๋องเพื่อตรวจสอบว่าซีลแน่นดีหรือไม่ หากพบของเหลวรั่ว ให้เปิดกระป๋อง ต้มน้ำเกลือแล้วม้วนใหม่ ผลจากการอบร้อนจะทำให้ถั่วไม่เขียวสดเท่า หลังจากตรวจสอบความแน่นแล้ว คุณสามารถทิ้งขวดโหลคว่ำหรือวางไว้บนพื้น ห่อช่องว่างด้วยผ้าห่มเก่าอันอบอุ่น
หลังจากเย็นตัวแล้วให้โอนถั่วกระป๋องไปยังบริเวณที่แห้งและเย็น จะไม่ยากที่จะเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้สำหรับฤดูหนาวเว้นแต่คุณต้องการเก็บตัวอย่างก่อนหน้านี้

ถั่วกระป๋องโฮมเมดกับกรดซิตริก

ตัวเลือกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู กรดซิตริกช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นได้นานถึง 12 เดือน ใช้ถั่วเหล่านี้ทำสลัด ไข่เจียว ของว่างต่างๆ แซนวิชสเปรด ฯลฯ

รายการของชำ:

เอาท์พุท: 2 ขวดครึ่งลิตร

ขั้นตอนในการเก็บรักษาถั่วลันเตาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

1. ทำความสะอาดกระป๋องขนาดที่เหมาะสมด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีดั้งเดิม - ผ่านไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ ตัวเลือกการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วอยู่ในไมโครเวฟ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ล. น้ำสะอาด. นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด ไหจะกลายเป็นหมันเมื่อน้ำทั้งหมดเดือด พลิกกลับด้าน วางบนผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็น
2. นำถั่วออกจากฝัก วางในกระชอน ล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้ง ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มถั่วลงไปพร้อมกับกระชอน ลวก 3-4 นาที
3. แบ่งถั่วร้อนลงในขวด
4. เตรียมน้ำดองควบคู่ไปกับลวก เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ นำไปต้ม. ต้มเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มกรดซิตริกในตอนท้ายแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองเดือดลงบนถั่ว ปิดฝาด้วย. ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 70 องศา) วางผ้าสะอาด แผ่นซิลิโคน หรือแผ่นแบ่งพิเศษที่ด้านล่าง วางขวดที่เติมไว้ด้านบน ต้มน้ำให้เดือดในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟอ่อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ปิดผนึกด้วยฝาต้มแห้งโดยใช้เครื่องเย็บ พลิกกลับ น้ำเกลือรั่วหรือไม่? ถอดฝาครอบออกและทำซ้ำขั้นตอนการเย็บทั้งหมด
7. คลุมด้วยผ้าหนาอุ่นให้เย็นอย่างช้าๆ เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า ซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว การเก็บรักษาจะไม่ "ระเบิด" แม้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม สิ่งสำคัญคือการยกเว้นการสัมผัสกับแสงแดดและความร้อนที่สูงกว่า 23 องศา
8. เนื่องจากน้ำดองง่าย ๆ ด้วยการเติมกรดถั่วลันเตาแบบโฮมเมดจึงอร่อยมากจึงไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน

การกินถั่วลันเตาทำให้ร่างกายเต็มไปด้วยพลังงานจึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงสามารถทนต่องานหนักและเดินทางไกลได้ โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนที่กระตือรือร้นและกระฉับกระเฉงควรกินถั่ว ผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและความจำ

ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้จะช่วยแก้ปัญหาได้เหมือนกัน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้มีผลดีต่อการปรับปรุงผิวและเส้นผม

เช่นเดียวกับพืชที่กินได้ทั้งหมด ถั่วเป็นผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทราบลำดับที่จะรักษาตระกูลพืชตระกูลถั่วประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับการอุดตันของถั่ว แต่แต่ละตัวเลือกเหล่านี้จะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คัดเลือกถั่วลันเตาอ่อนสำหรับบรรจุกระป๋อง ถั่วที่สุกแล้วจะให้สีขุ่นที่น่าเกลียดแก่อาหารที่ทำเสร็จแล้วและจะมีรสชาติที่เป็นแป้งเกินไป

ถั่วเขียวปลอดเชื้อ

สำหรับการเตรียมควรเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด ในการทำเช่นนี้ควรล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อประมาณ 7 นาทีโดยใช้กาต้มน้ำ กระป๋องจำนวนเล็กน้อยดังกล่าวไม่สามารถทำกำไรได้ในการฆ่าเชื้อในเตาอบ สูตรนี้สำหรับถั่วกระป๋องจะใช้น้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตร รสชาติของการเก็บรักษาจะคล้ายกับในร้านมากและต้องขอบคุณสัดส่วนที่ถูกต้องของปริมาณ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

คุณไม่สามารถปรุงถั่วนานกว่าเวลาที่กำหนดตามสูตร มิฉะนั้น ถั่วจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้ม

ถั่วลันเตาปลอดเชื้อ

ผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีถนอม x ด้วยการฆ่าเชื้อควรตุนถั่ว 600 กรัมโดยไม่มีฝัก ในการเตรียมคุณต้องใช้โถ 1.5 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร 3 ชิ้น ซึ่งน้ำดองจะไปประกอบด้วยน้ำธรรมดา 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและกรดซิตริกในปริมาณ 3 กรัม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

หากของเหลวในโถไม่ขุ่นหลังจากปิดผนึกภายใน 3 วัน แสดงว่าถั่วถูกปิดตามกฎและสามารถเก็บในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย โดยเก็บไว้ได้นานสูงสุด 1 ปี หากน้ำดองขุ่นควรกำจัดการถนอมดังกล่าวทันที

ถั่วเขียวดองฆ่าเชื้อ

พนักงานต้อนรับที่สนใจวิธีการดองถั่วที่บ้านสามารถใส่ใจกับสูตรด้านล่าง ขั้นตอนการดองค่อนข้างยาว แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

ขั้นตอนการดอง:

ควรเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

สูตรที่ระบุไว้สำหรับวิธีการรักษาถั่วเป็นสูตรหลักที่สามารถเสริมด้วยนวัตกรรมของคุณเองได้

หลายคนชอบถั่วเขียวกระป๋องตั้งแต่ยังเป็นเด็ก การเก็บรักษาเป็นวิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดในการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น ตลอดจนรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพเอาไว้ ถั่วมีวิตามิน A, C, B, K, H มากมาย เช่นเดียวกับแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แคโรทีน แป้ง ธาตุเหล็ก และโปรตีนจากพืชที่มีประโยชน์ การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ทั้งในปริมาณอุตสาหกรรมและเพื่อการบริโภคส่วนบุคคล เราจะพูดคุยกับผู้อ่านเว็บไซต์ Popular About Health เกี่ยวกับถั่วกระป๋องที่ถูกต้องที่บ้านและปัญหาที่อาจรออยู่หากเทคโนโลยีถูกละเมิด

ทำไมถั่วกระป๋องถึงมีประโยชน์?

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนต่างชื่นชมถั่วลันเตาอย่างมากสำหรับคุณสมบัติอันน่าทึ่งของพวกเขา

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ได้เรียนรู้ที่จะรักษา และในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

ปรับปรุงการมองเห็นรักษาเรตินาและเลนส์
- มีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
- ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติและส่งเสริมการกำจัดนิ่วอย่างอ่อนโยน
- เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
- เพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อ;
- ปรับปรุงสภาพผิวคงความอ่อนเยาว์

ถั่วบดใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับโรคผิวหนัง, การอักเสบของผิวหนัง, ผื่นแดง, ผื่นแพ้, การลอก เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้ การกินถั่วยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น บรรเทาผลกระทบจากความเครียดทางประสาท และทำให้นอนหลับดีขึ้น มันเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ วันละไม่กี่ถั่ว สุขภาพเหงือกจะดีขึ้นและเลือดหยุดไหล ผลิตภัณฑ์นี้ขจัดสารพิษออกจากตับ ซึ่งเป็นประโยชน์หลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก เพื่อให้ได้ประโยชน์จากถั่วเท่านั้นให้พยายามรักษาให้ถูกต้อง

ความสนใจ! โรคโบทูลิซึม!

ถั่วลันเตาเป็นผักที่ไม่มีกรด การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ ข้าวโพด กะหล่ำดอก ถั่วลันเตาในภาชนะปิดสนิทสามารถเป็นแหล่งของสปอร์ของแบคทีเรียอันตรายที่ก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึมร้ายแรง แบคทีเรียเหล่านี้สามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยการต้มเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศาเท่านั้น ส่วนใหญ่ไม่มีโอกาสที่จะบรรจุกระป๋องที่บ้านดังนั้นแม่บ้านจึงฆ่าเชื้อที่อุดตันโดยใช้อ่างน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียโบทูลิซึม

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาถั่วอย่างเหมาะสม: ใช้คั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้ น้ำถูกเทลงในส่วนล่างเมื่อเดือดจะมีการติดตั้งภาชนะที่มีการอนุรักษ์ไว้ที่ส่วนบน ในกรณีนี้ไอน้ำจะออกมาทางท่อพิเศษ หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึกและทำให้เย็นลง

การฆ่าเชื้อด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้และไอน้ำใช้เวลาน้อยกว่ากระบวนการในอ่างน้ำ ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงไม่สุกเกินไป แต่ยังคงความหนาแน่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสะอาดของถั่วเขียวอย่างสมบูรณ์และเติมกรดเล็กน้อยลงในขวดโหล เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียโบทูลิซึม มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรกระป๋องสำหรับถั่ว

วิธีเตรียมถั่วสำหรับหน้าหนาว?

หากต้องการนำฝักออกจากถั่วอย่างรวดเร็ว คุณสามารถโยนฝักลงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นฝักจะเปิดออกเองเมล็ดสามารถโยนลงในกระชอนและสามารถลอกเปลือกส่วนเกินออกได้

ในการเตรียมถั่วหวานเราต้องการ:

ถั่ว 300 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

จากปริมาตรนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาดครึ่งลิตร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน ส่งถั่วไปที่นั่นนำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ในขณะนี้ ภาชนะและฝาปิดสามารถฆ่าเชื้อได้ เราทิ้งน้ำซุปในกระชอนกรองถั่วผ่านผ้าอีกสองครั้งถ่ายโอนไปยังขวด ตอนนี้คุณสามารถส่งภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ไปยังอ่างน้ำหรือไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในระหว่างการฆ่าเชื้อไม่ควรปิดฝาขวดโหล แต่ปิดไว้เท่านั้น

ถั่วกับกรดซิตริก

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากกรดซิตริกจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด สำหรับถั่ว 300 กรัมให้ใช้น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกรดซิตริก 1 ช้อนชา

ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลใส่ถั่วลงไป ต้มต่ออีก 20 นาที แล้วเติมกรดซิตริก 3 นาทีก่อนปิดไฟ โอนผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้โดยให้อยู่ด้านบนอย่างน้อย 2 ซม. ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
วิธีการนี้และวิธีต่อไปนี้เป็นที่ยอมรับมากสำหรับการเว้นว่างอย่างรวดเร็วในสภาพบ้านสำหรับฤดูหนาว

ถั่วดองกับน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เทคโนโลยีนี้เกี่ยวข้องกับการดองทั้งฝัก

เราใส่ฝักที่ล้างแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยดำ 2 เม็ดแต่ละอัน 2 กานพลู เตรียมน้ำดอง: ละลายน้ำตาล 40 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%) ในน้ำ 1 ลิตร, ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำดองลงในขวดส่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 -25 นาที ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น ไม่แนะนำให้เก็บถั่วกระป๋องไว้ในตู้เย็นนานกว่า 1 ปี