หนึ่งในเครื่องดื่มที่พบบ่อยที่สุดในงานฉลองรัสเซียอย่างแท้จริงคือ kvass ชาวสลาฟเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะในคุณสมบัติของมันเมื่อกว่าพันปีก่อนแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุดในรัสเซีย

ปัจจุบันนิยมทำกินเองที่บ้านตามหลัก สูตรเก่า, และขอขอบคุณ คุณสมบัติที่น่าทึ่ง: แก้กระหายน้ำได้ดี คลายเมื่อย ขอแนะนำ ยาแผนโบราณเป็นยาวิเศษสำหรับการพักฟื้น แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมผลไม้ น้ำผึ้ง และเบอร์รี่ แต่โดยถูกต้องแล้ว ขนมปังก็ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ความสำคัญของ kvass ยังมีแคลอรี่ต่ำ (เพียง 25-27 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ขนมปัง kvass กับยีสต์ที่บ้าน

ปราศจากเชื้อที่ถูกต้อง kvass จริงเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหาร ส่วนผสมหลักในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้แก่ ขนมปัง น้ำ น้ำตาล และยีสต์ ขนมปังดีกว่าสีดำ (ไรย์) ยีสต์สามารถกดหรือแห้ง เมื่อใช้เท่านั้น ขนมปังข้าวไรย์มันกลายเป็นมืดและด้วยข้าวสาลี - ข้าวไรย์ - เบา

เตรียมขนมปังกรอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากขนมปังครึ่งก้อน การทำเช่นนี้บนแผ่นอบในเตาอบจะดีกว่าและเร็วกว่าโดยนำไปเป็นเปลือกสีเหลือง

ใส่แครกเกอร์เป็นลิตร เหยือกแก้วและเทน้ำเดือดลงไปอย่าลืมว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเมื่อเปียก โดยปกติคุณต้องใส่หม้อมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ด้วยประสบการณ์จะมาเอง จำนวนเงินที่ถูกต้องวางไว้ในภาชนะ

ในที่สุด คุณควรได้ข้าวต้มที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล 60-70 กรัมลงในข้าวต้มแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนละลายหมด

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 องศาเซลเซียส เนื้อหาควรเย็นลงประมาณ 35 ° C เมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมแห้ง 20 ก. หรือ 30 ก. ยีสต์ธรรมดา... หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ปิดฝาจานด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมัก หลังจาก 50-70 ชั่วโมงสตาร์ทเตอร์ก็พร้อมใช้งาน

กระบวนการทำ kvass สีเข้มเริ่มต้นขึ้นเมื่อ sourdough พร้อมแล้ว เราเติมภาชนะแก้ว 3 ลิตรด้วย croutons 3-4 กำมือผัดเป็นบลัชออน (ควรอยู่ในเตาอบ)

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง กรอกข้อมูล น้ำอุ่นประมาณ ¾ กระป๋อง เติมส่วนที่เหลือด้วย sourdough คลุมด้วยผ้าหนาและวางในที่เย็นและมืด หลังจากเกิดเหตุ เรากรองเนื้อหา 3 วัน และเครื่องดื่มพร้อม เรานำไปแช่เย็นในตู้เย็น และแป้งที่หนาจะมีประโยชน์สำหรับทำแป้งเปรี้ยวในครั้งต่อไป

kvass ปราศจากยีสต์

พิจารณาสูตรการทำขนมปังที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน การผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวไม่แตกต่างจากการเตรียมแบบดั้งเดิมมากนัก แต่เขามีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อย่างหนึ่ง - ไม่มีรสชาติของยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง

ในสูตรแรก แป้งสาโท (สาโท) ถูกเตรียมสำหรับ kvass ในตอนเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี
• น้ำพุหรือน้ำขวด
• น้ำตาล;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง

เราเตรียมขนมปังกรอบครึ่งม้วนสำหรับแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะทำให้ความขมขื่น เราใส่แครกเกอร์สำเร็จรูปลงในจานที่อนุญาตและเติมด้วยน้ำเดือด 2 ลิตร

ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำตาล 75 กรัมลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้ากอซปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 25 กรัมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว มันจะดีกว่าที่จะเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่น

ระยะเวลาของการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ลูกเกด และน้ำ แตกต่างกันและสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน สัญญาณเริ่มต้นของการหมักจะเป็นฟอง มีกลิ่นเปรี้ยว และอาจส่งเสียงดังกล่าว 3 วันหลังจากเริ่มการหมัก กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ 5-7 ชั้น

หากคุณต้องการเครื่องดื่มอัดลมก็ควรจะมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้เราบรรจุขวดโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นและมืดอีก 5 ชั่วโมง ทันทีที่ขวด "แข็ง" ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมักและปล่อยให้รสชาติคงที่

สูตรคุณยาย

โดยทั่วไปแล้ว "การทำอาหาร" ของ kvass ใด ๆ ก็ไม่ต่างจาก .มากนัก สูตรดั้งเดิม... ความแตกต่างบางอย่างในส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกระบวนการทำอาหารให้แล้ว รสชาติพิเศษเครื่องดื่มอเนกประสงค์นี้

วิธีของ "ยาย" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ตามวิธีของคุณยาย?

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง - 1 กก.
• น้ำแร่ - 10 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• ลูกเกดไม่ล้าง - 50 กรัม

เรายังเตรียมแครกเกอร์ เราใส่ไว้ในถังเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ทน 4 ชั่วโมง ในอนาคตกรองอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้ละเอียด ปิดฝาหม้อด้วยผ้าหนาและวางในที่อบอุ่นและเย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองและเทลงในขวดโดยเติมลูกเกด 3 ลูกแล้วปิดให้แน่นยิ่งขึ้น เราใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลาสามวัน

สูตรขนมปังโบโรดิโน่

ชื่อของเครื่องดื่มชนิดนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง "Borodino" 100 กรัม
• น้ำพุหรือน้ำขวด 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ 15 กรัม
• ลูกเกดไม่ล้าง 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร kvass ขนมปัง"Borodinsky" ที่บ้าน? เราหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตาก (อย่าทอด) ในเตาอบ เราใส่แครกเกอร์ลงไป จานเคลือบเติมน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมกับแป้ง เราคลุมภาชนะด้วยผ้าหนาทึบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กรองผ่านผ้าหลายชั้นแล้วเทลงในขวด โดยใส่ลูกเกดสองลูกลงในแต่ละขวด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วใส่ขวดในที่เย็น ในห้าชั่วโมงทุกอย่างพร้อม

อร่อยและ เครื่องดื่มจากธรรมชาติได้จากวัตถุดิบคุณภาพเท่านั้น

1. ขนมปังควรเป็นแบบธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่งใดๆ ธรรมชาติจะแห้งภายในสองวัน
2. ควรใช้น้ำแร่ น้ำบาดาล หรือน้ำขวด
3. แครกเกอร์สำหรับทำอาหารไม่ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
4. ไม่ควรล้างลูกเกดเพราะจะเกาะอยู่บนผิวหนัง ยีสต์ที่ส่งเสริมการหมัก
5. น้ำตาลไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังส่งเสริมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้ผลอัดลม
6. ภาชนะสำหรับเตรียมและใช้งานควรเคลือบด้วยแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น

การเตรียม kvass ขนมปังมีหลายประเภท และแต่ละสูตรเหล่านี้ก็กลายเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน วันในฤดูร้อนหรือหลังเจ็บป่วย

สูตรของเราสำหรับทำขนมปัง kvass ที่บ้านจะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการ kvass รัสเซียแท้ๆ ในวันที่อากาศร้อน: ขนมปังและแครกเกอร์

• น้ำ - 1 ลิตร
• ขนมปังไรย์ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1.5 Art ช้อน

มาดูส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการกัน เราวางถังน้ำไว้บนเตา หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถแบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วนได้ นำน้ำไปต้ม

ในเวลานี้คุณควรทอดขนมปัง ทอดขนมปังในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเหลือง สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ อย่างไรก็ตาม kvass ขนมปังต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งนำมาเป็นถ่านสีดำ

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ควรยกหม้อออกจากเตา ใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือและขนมปังทั้งหมด ปิดฝากระทะและทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นเอาฝาออก เอาขนมปังออกจากถัง (ทิ้งขนมปัง) แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามน้ำตาลและยีสต์แยกกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาถังด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แช่ต่ออีก 6 ชั่วโมง กวนของเหลวทุกสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาลูกเกดออกจากถัง

นำกระทะอีกอัน ผ้าขนหนู กรองขนมปัง kvass

คุณจะได้ kvass แบบนี้ เทลงในขวดพลาสติก ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้ kvass อยู่ในตู้เย็น 2-3 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถดื่ม kvass ได้

สูตร 2: kvass ขนมปังที่บ้าน

• Sourdough เป็นบางส่วน
• ลูกเกด 10-15 ลูก
• น้ำตาล 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Rusks เพื่อลิ้มรส
• กวาส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 2.8 ลิตร

สู่ความสะอาด สาม โถลิตรเทลงในเชื้อ ควรปิดก้นกระป๋องประมาณ 5-7 ซม. หากคุณกำลังเตรียม kvass เป็นครั้งแรก คุณต้องเตรียมเชื้อก่อน: เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตร ล. น้ำตาล, croutons ขนมปังดำหนึ่งในสามของกระป๋อง ¼ ช้อนชา ยีสต์แห้ง น้ำ ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้หนึ่งวัน

ใส่ขนมปังกรอบสีน้ำตาลลงในโถ ฉันทำเอง: ฉันหั่นขนมปังดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนเป็นเปลือก จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระเป๋าและใช้งานตามต้องการ

ใส่น้ำตาลลงในโถ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับ kvass ที่คุณชอบมากกว่าถ้ามันหวานคุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ถ้ามีรสเปรี้ยวก็ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจะเพียงพอ

เพิ่มลูกเกดล้างและปอกเปลือกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. kvass ที่ซื้อมาแบบแห้ง

เทลงในขวดโหล น้ำบริสุทธิ์... ฉันเตรียม kvass ในน้ำแร่เสมอ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้น้ำดื่มต้มธรรมดาได้ เราผสมทุกอย่างในขวดและปิดด้วยผ้ากอซ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร kvass จะ \"เล่น\" และของเหลวจำนวนหนึ่งก็จะไหลออกมาอย่างแน่นอน ดังนั้น โถของเราจะต้องวางในจานลึกหรือจานลึก ใส่ขวดในที่สว่างทิ้งไว้สองวัน

ในวันที่สาม kvass พร้อมแล้วเทลงใน .อย่างระมัดระวัง ขวดสะอาด... จากเนื้อหาของโถสามลิตรของเรา สมบูรณ์ กระป๋องสองลิตร kvass แช่เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะบริโภค ดื่มและเพิ่ม kvass ลงในจาน - แช่เย็น

หลังจากที่เราระบาย kvass แล้ว แป้งซาวร์โดว์จะยังคงอยู่ในโถ ซึ่งจะต้องผสมให้ละเอียดและใส่ในชามแยกต่างหาก เราจะใช้เชื้อนี้ในการเตรียม kvass ใหม่ เชื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตร 3: kvass ขนมปังโฮมเมดกับยีสต์

• ขนมปัง (ประมาณหนึ่งในสามของก้อน Borodinsky) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะล. - สำหรับแป้งเปรี้ยว 4 - สำหรับ kvass สำเร็จรูป) - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ (ซองแบบออกฤทธิ์เร็วสองซอง ถุงละ 11 กรัม) - 22 กรัม
• ลูกเกด (ประมาณ; ฉันใส่ 8-10 ลูกในแต่ละขวด) - 30 g
• น้ำ - 3.5 ลิตร

เริ่มจากเชื้อกันก่อน ตัดขนมปัง Borodino หนึ่งก้อนเป็นแครกเกอร์ - ลูกบาศก์ที่มีด้านข้างประมาณสองหรือสามเซนติเมตร วางบนแผ่นอบในชั้นเดียวและแห้งในเตาอบที่ 150 องศาจนเกือบเป็นสีดำ อยากได้ kvass แบบเบาก็จัด เปลือกข้าวสาลีหรือแห้ง Borodino ไม่ให้ดำ แต่เพียงจนกลายเป็นเกล็ดขนมปัง

เมื่อแครกเกอร์เย็นลง ให้เทสามถึงสี่กำมือลงในขวดลิตร เติม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สำหรับ kvass ฉันมักจะใช้ น้ำตาลทรายขาว) เทน้ำเดือดลงไป เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อไม่ให้แตก และอย่าเติม: เชื้อจะหมักและอาจ "หลบหนี"

ทันทีที่เนื้อหาของขวดเย็นลงจนเกือบอยู่ในอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ยีสต์ทั้งหมดที่นั่น ปิดโถ ผ้ากระดาษหรือผ้าก๊อซทิ้งไว้สามวัน

หลังจากสามวันเทเชื้อลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมอีก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเติมเงิน น้ำเย็นไม่มากไปด้านบน - และทิ้งไว้อีกสองหรือสามวัน คุณเองจะเห็นว่า kvass จะเริ่มหมักอย่างไร "ทำงาน"
ทันทีที่ "งาน" นี้หยุดลงเครื่องดื่มก็พร้อม

ความเครียด kvass ใน ขวดพลาสติกหรือภาชนะอื่นที่มีคอแคบและปิดอย่างแน่นหนา เติมลูกเกดหนึ่งกำมือ (8-10 ชิ้น) ลงในขวดแต่ละขวด ปิดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน

แล้วเปิดอย่างระมัดระวัง! Kvass พร้อมแล้ว

สูตร 4: วิธีทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

• ขนมปังโบโรดิโน่ 5 แผ่น
• ลูกเกด 1 กำมือ
• น้ำตาล 3 ชต. ล.
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร

ตัด Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ

อบขนมปังในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน - จะทำให้ kvass มีสีสันและรสชาติที่สวยงาม หลังจากสีน้ำตาล ให้เท breadcrumbs ลงในขวดโหลหรือกระทะ

ใส่น้ำตาลและลูกเกดล้างลงในโถ ลูกเกดเพิ่มความคมให้กับ kvass

เทแครกเกอร์ที่ต้ม แต่เทน้ำ 70 องศาให้เย็น ทิ้ง อนาคต kvassใส่สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

ในชามแยกต่างหาก เจือจางยีสต์แห้งกับน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อยีสต์มีชีวิต คุณสามารถเพิ่มลงในโถและคนให้เข้ากัน

ปิดขวดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลงวางไว้ในที่อบอุ่นมากคุณสามารถบนขอบหน้าต่างกลางแดด ให้ kvass หมักประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้าสองชั้นเทลงในขวดและปิดผนึกอย่างดี แช่เย็นอีกวันหรือน้อยกว่าเพื่อให้สุก เพื่อเพิ่มความคมชัดยิ่งขึ้น สามารถโยนลูกเกดเพิ่มอีกสองหรือสามลูกลงในขวด

สำหรับ kvass ส่วนใหม่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถนำแป้งเปรี้ยว (ขนมปังหมัก) ออก และไม่ใส่ยีสต์ลงในส่วนใหม่อีกต่อไป แต่มิฉะนั้น ให้ทำตามสูตร

สูตร 5: kvass ขนมปังโฮมเมดไม่มียีสต์

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ลูกเกด - 15-20 ชิ้น

เราทำให้แห้งในเตาอบอุ่นเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ถ้าครูตงไหม้ เครื่องดื่มจะมีรสขม

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด คนให้ละลาย ปิดไฟ และทำให้เย็นถึงอุณหภูมิของร่างกาย

เทน้ำเชื่อมลงในโถเกือบถึงด้านบนสุดแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว

เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วใส่ในที่มืด

หลังจากผ่านไป 1-2 วัน กระบวนการหมักแบบเข้มข้นจะเริ่มขึ้น - แครกเกอร์พุ่งขึ้นถึงคอ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน kvass จะได้รสชาติที่คมชัด - พร้อมแล้ว

เรากรองและเทลงในภาชนะอื่นแล้วตั้งให้เย็น

นำแครกเกอร์ครึ่งหนึ่งออกจากโถแล้วใส่แครกเกอร์สดลงไป จากนั้นเทน้ำอุ่นหวานอีกครั้งแล้วใส่ลูกเกด เรายังวางไว้ในที่มืด แต่หลังจาก 10-12 ชั่วโมง kvass จะพร้อม ดังนั้นคุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้ได้ทุกวัน

สูตร 6: kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ (พร้อมรูป)

นี้ สูตรขนมปัง kvass แบบโฮมเมดสามารถทำที่บ้านได้จากขนมปังกรอบและขนมปังเก่า

• ครูตองซ์ - 1 กก
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 250 gr
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 3 ช้อนชา

เราได้รับพัสดุ เปลือกขนมปัง, ชิ้นและเศษขนมปังอื่น ๆ ที่เราไม่อนุญาตให้แม่พิมพ์กินในฤดูหนาวที่ยาวนาน ขนมปังที่เหลือเหล่านี้แห้งสนิทบนขอบหน้าต่าง ทำความสะอาด กระเป๋าผ้าและเก็บไว้จนเวลาดีขึ้น เป็นที่ชัดเจนว่าขนมปังที่มีถั่ว ชีส และวัตถุเจือปนอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับ kvass

เราอบเปลือกและเศษขนมปังในเตาอบจนขอบสีดำเล็กน้อยปรากฏขึ้น

เราต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ 10 ลิตร (สำหรับ kvass 3 กระป๋อง 3 ลิตร) และใส่แครกเกอร์ที่เผาไว้ที่นั่น เราผสม ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำเย็นและดึงสารอาหารทั้งหมดออกจากขนมปัง ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า การแช่นี้เรียกว่าสาโท

เรากรองออกแล้วบีบขนมปังออก ตอนนี้ก็ไม่น่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป แม้ว่าใน ชนบท, คุณสามารถให้อาหารสิ่งนี้ สัตว์ปีกหรือปศุสัตว์

เราเทสาโทลงในกระป๋อง ที่ อุณหภูมิห้องใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละขวด และแท้จริงแล้วคือยีสต์แห้งของบริษัทใดๆ ก็ตามที่ปลายมีด ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง!

เพิ่ม 10 ลูกเกดธรรมดาในแต่ละขวด เชื่อกันว่าลูกเกดช่วยเพิ่มการหมัก ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฟองและฟองอากาศที่ปรากฏแสดงว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทำให้ kvass อุ่นอีกต่อไป มันจะเปอร์ออกไซด์ เรากรองลูกเกดและเท kvass ลงในขวด PET มวลหนาที่ด้านล่างของโถเหลือประมาณ 150 มล. เราคืนลูกเกดที่นั่น นี่คือ sourdough สำเร็จรูปสำหรับ kvass ในอนาคต เทสาโทเย็นใหม่ ใส่น้ำตาลและลูกเกดสดเล็กน้อย และนั่นคือทั้งหมด เราไม่ต้องการยีสต์อีกต่อไป

เราใส่ทั้งขวดและกระป๋องในตู้เย็น เรานำตัวอย่าง kvass ออกจากขวด โปรดทราบว่าการหมักยังคงดำเนินต่อไปในตู้เย็น Kvass สูญเสียความหวานและมีพลังมากขึ้น สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด kvass เปรี้ยวนั้นดีสำหรับ okroshka เราได้จัดกระบวนการเท kvass อย่างต่อเนื่อง

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: kvass โฮมเมดจากขนมปัง

• ขนมปัง "Borodinsky"
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล

สำหรับ kvass เราไม่ต้องการขนมปัง แต่ต้องการแครกเกอร์ ดังนั้นเราจะตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขาเข้าไปในภาชนะที่เราตั้งใจไว้สำหรับทำ kvass - ในกรณีของฉันนี่คือ ขวดสามลิตร(ผลผลิต kvass ประมาณ 2 ลิตรใน 1-2 วัน)

เราใส่ขนมปังกรอบในเตาอบ จะไม่บอกว่านานแค่ไหน เพราะ ไม่ได้สังเกต โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นฉันชอบขนมปังปิ้งเล็กน้อย kvass กลายเป็นสีที่สวยงาม:

พอแครกเกอร์พร้อมก็เทลง โถครึ่งลิตร... เพื่อเตรียมแป้งสาลี เพิ่มยีสต์สองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลแล้วเติมน้ำ

ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากนั้นเราควบคุมกระบวนการหมักด้วยภาพและเสียง (ฟู่)

เราระบายของเหลวเพิ่มน้ำจืดน้ำตาลแครกเกอร์สองสามอันแล้วทิ้งไว้อีกวัน (โดยหลักการแล้วกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว ทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของยีสต์) หากมีกลิ่นให้ทำซ้ำอีกครั้ง

ส่วนหนึ่งของขนมปังควรเลื่อนลงและเครื่องดื่มควรมีกลิ่นของ kvass

หากเครื่องดื่มของคุณกลายเป็นสีขาวและไม่เหมือนในรูป อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณสับสน ฉันถ่ายรูปแป้งเปรี้ยวที่เกือบเสร็จแล้ว

หลังจากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำครึ่งขวด เพิ่มน้ำตาลและแครกเกอร์อีกครั้ง - ตอนนี้เป็นส่วนผสมหลักและเฉพาะสำหรับ kvass

เมื่อพร้อม (กำหนดตามรสนิยม 1-2 วัน) ให้สะเด็ดน้ำ kvass ที่เสร็จแล้วและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากสร้างการเพาะเชื้อในปริมาณที่เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำให้เต็มขวดได้

มันยังคงทำให้เครียด kvass:

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลิน! หากคุณเข้าไปในอนุภาคเล็ก ๆ ของ kvass ที่เสร็จแล้ว - ไม่ต้องกังวล - นี่คือขนมปังมันกินได้

เมื่อเวลาผ่านไปด้วยปริมาณเชื้อที่เพิ่มขึ้น ความเร็วในการเตรียม kvass จะเพิ่มขึ้น ในขณะที่ตะกอนสะสมจากเศษขนมปัง ที่ด้านล่างของขวด:

วิธีทำ kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์

2 ลิตร

30 นาที

45 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วิธีการหาเครื่องดื่มที่สามารถบรรเทาความกระหายของคุณในวันฤดูร้อนที่ร้อนในไม่กี่วินาที? เลือก kvass! ตามสูตรที่มีอายุหลายศตวรรษ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้เองที่บ้าน ปรนเปรอโฮมเมดของเราด้วย kvass หอมสดชื่นไปด้วยกัน เข้าร่วมกับเราเราเริ่มต้น เรียนทำอาหารสำหรับทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน ฉันจะบอกและแสดงในภาพถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ kvass โฮมเมดจากขนมปังดำตามสูตรเก่าที่สืบทอดกันแบบปากต่อปากในครอบครัวของเรามานานหลายทศวรรษ

เธอรู้รึเปล่า?
kvass ขนมปังโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร? ประการแรกเครื่องดื่มวิเศษนี้ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติรวมทั้งปรับปรุงการดูดซึมอาหาร ประการที่สอง kvass จะอิ่มตัวและเติมพลังให้ร่างกายอย่างรวดเร็ว ให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน ลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยาอายุวัฒนะที่ยอดเยี่ยมนี้ยังมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยเสริมสร้างเคลือบฟันและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว Bread kvass ยังทำร้ายร่างกายได้อีกด้วย ประการแรกห้ามดื่มขนมปังโฮมเมดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคตับแข็งในตับโดยเด็ดขาด

เครื่องใช้ในครัว

• ขั้นแรก เตรียมของเผ็ด มีด และไม้หรือพลาสติก คณะกรรมการสำหรับหั่นขนมปัง
• ต่อไปเราต้อง โถแก้วลิตร สำหรับแป้งเปรี้ยว
• เล็ก ชาม มีประโยชน์สำหรับการผสมยีสต์
• ปกติ ส้อม จะต้องนวดส่วนประกอบบางอย่าง
• ต่อมาก็ต้องเตรียม โถแก้วสามลิตรสำหรับทำ kvass
• ในการกรอง kvass เราต้องการ ผ้าขาวม้า ตะแกรง ชามลึก.
• เตรียมทำความสะอาด คอนเทนเนอร์ สำหรับ kvass สำเร็จรูป
• อย่าลืมเกี่ยวกับห้อง น่าขยะแขยง.

รายการทั่วไปของส่วนผสมที่จำเป็น

การเตรียม kvass . ทีละขั้นตอน

มาเตรียมเชื้อกัน

1. ก่อนอื่น ใส่ยีสต์สดลงในชามขนาดเล็กแล้วนวดให้ทั่วด้วยส้อม
   
   
2. หลังจากนั้นเทน้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วคนส่วนผสมให้ละเอียดจนยีสต์ละลายหมด
   
   
3. จากนั้นเติมน้ำตาลและคนยีสต์ต่อไป
   
   
4. ตอนนี้เราตั้งค่ามวลที่ได้ไว้และปล่อยให้มันชงได้ดี
5. ระหว่างนั้นก็หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
6. จากก้อนขนมปังที่ได้ โอนสองกำมือไปที่ ภาชนะแก้วปริมาตร 1 ลิตร
   
   
7. จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาลที่ผสมแล้วลงในที่เดียวกัน
   
   
8. หลังจากนั้นเทน้ำที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
9. ตอนนี้เราใส่ขวด sourdough ไว้ในที่สว่างแล้วทิ้งไว้สองสามวัน
10. ใส่ขนมปังที่เหลือบนแผ่นอบ
11. จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยจำไว้ว่าให้คน croutons เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
    
    

มาเตรียม kvass . กันเถอะ

ขั้นตอนสุดท้าย

วิดีโอสูตรทำขนมปัง kvass ที่บ้าน

วิดีโอนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารที่บ้านอย่างถูกวิธี หัวเชื้อขนมปังสำหรับอะโรมาติก kvass นอกจากนี้ หลังจากอ่านวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างที่จะเป็นประโยชน์ในกระบวนการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

HOMEMADE KVASS - อร่อยมาก!

kvass โฮมเมดแท้ๆ ตามสูตร ครัวครอบครัว... kvass ขนมปังแสนอร่อยบนขนมปังข้าวไรย์และยีสต์ที่มีเชื้อ ดีที่สุด เครื่องดื่มฤดูร้อน kvass แบบโฮมเมดเพื่อดับกระหายและทำ okroshka kvass ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ วิธีทำ kvass วิธีทำเชื้อสำหรับ kvass
เว็บไซต์ของเรา ครัวครอบครัว กับ คำอธิบายโดยละเอียดสูตรและรูปถ่าย http://familykuhnya.com/

อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya

เรากำลังรอรูปถ่ายของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในกลุ่มของเรา
http://vk.com/familykuhnya

ช่องใหม่ของเราเกี่ยวกับชีวิต! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

เครื่องดื่ม ค็อกเทล https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06: 00.000Z

• สามารถแทนที่ยีสต์สดได้อย่างปลอดภัยด้วยยีสต์แห้ง 3 กรัม อย่างไรก็ตาม kvass ที่อร่อยที่สุดได้มาจากยีสต์สด
• ในการทำ kvass คุณสามารถใช้ขนมปังประเภทใดก็ได้ kvass ที่ดีที่สุดได้มาจากขนมปังข้าวไรย์สีดำที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เช่นยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง
• จำไว้ว่ายิ่งขนมปังข้าวไรย์ดีเท่าไหร่ kvass ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันแนะนำให้คุณใช้ขนมปังข้าวไรย์หลายแบบสำหรับขนมปัง kvass และน่ารื่นรมย์ไม่เหมือนใคร รสชาติเข้มข้นคุณจะได้รับ

• ไม่จำเป็นต้องหั่นขนมปังเป็นก้อน คุณสามารถใช้มือทุบให้เป็นชิ้นๆ
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ต้องอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากเตาอบไหม้เล็กน้อย ห้ามใช้ในกระบวนการเตรียม kvass แครกเกอร์เหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
• ฉันแนะนำให้เพิ่มลูกเกดลงใน kvass เนื่องจากจะช่วยส่งเสริมการหมักแบบแอคทีฟ
• ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำต้มสุกสำหรับสูตรและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ในการเตรียม kvass ให้เลือกภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน
• เพื่อให้การเพาะเชื้อเริ่มต้นมีคุณภาพสูงและเตรียมได้โดยเร็วที่สุดต้องวางโถที่ใส่ไว้ในที่อบอุ่นและสว่างเพื่อให้แสงแดดส่องลงมา ตัวอย่างเช่น ขอบหน้าต่างเป็นที่ที่ดีในการทำแป้งเปรี้ยว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่า kvass ไม่หมัก มิฉะนั้นจะกลายเป็นเปรี้ยวและความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์
• เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถปรุงแต่งด้วยใบลูกเกดดำ มิ้นต์ มะรุม น้ำผึ้ง และเครื่องเทศใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของครัวเรือนของคุณ
• kvass ที่ได้นั้นสามารถใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำแป้งสำหรับแครกเกอร์รสเค็มเช่นเดียวกับฐาน ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือ okroshka
• หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของ kvass ให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำ kvass

• คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำขนมปัง kvass ที่บ้านอย่างรวดเร็ว ลองสิ่งนี้ที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีกลิ่นหอมตอนนี้
• ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจด้วย มันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ยังมีความเด่นชัด คุณสมบัติการรักษา... นอกจากนี้, ข้าวโอ๊ต kvassง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการประสบการณ์การทำอาหารจากปฏิคม
• ฉันยังแนะนำให้ลองดู ข้อได้เปรียบหลักของสิ่งนี้ เครื่องดื่มวิเศษ- ไม่มีกลิ่นของยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะที่มีอยู่ใน kvass กับยีสต์อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างยิ่ง
• นอกจากนี้ อย่าลืมมองอย่างใกล้ชิดถึงสิ่งผิดปกติแต่เหลือเชื่อมาก เครื่องดื่มหอมกรุ่น... kvass รุ่นนี้มีความเกี่ยวข้องในทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำเบิร์ชกระป๋องเพื่อเตรียมการได้อีกด้วย

กินเพื่อสุขภาพและไม่ป่วย!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับความประทับใจของคุณเกี่ยวกับสูตรข้างต้น อย่าลืมแบ่งปัน .ของคุณ สูตรของตัวเอง kvass และบอกเราด้วยว่าคุณเตรียมเครื่องดื่มสดชื่นนี้จากส่วนผสมใดบ้าง ฉันหวังว่าจะได้รับการติดต่อจากคุณตลอดจนสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ!

คำแนะนำ

หั่นขนมปังเป็นชิ้นแบนๆ จัดเรียงขนมปังในแถวเดียวบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งก่อนก่อตัว สีน้ำตาลทอง... เปลือกไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้น kvass จะมีรสชาติ

หลังจากผ่านไป 2 วัน กรอง kvass ผ่านผ้าหรือตะแกรงเพื่อแยกความหนาทั้งหมดออก วางดินในตู้เย็น เทน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือลงในโถ ลูกเกดต้องล้างให้สะอาดก่อน คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่ kvass ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดื่ม kvass ได้

บันทึก

ในระหว่างการหมัก น้ำตาลจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่า kvass จะมีแอลกอฮอล์ 1-2% ผู้ที่ชื่นชอบรถและผู้ปกครองของเด็กเล็กต้องจำสิ่งนี้ไว้
ไม่ควรเจือจางยีสต์ในน้ำร้อน มิฉะนั้น กระบวนการหมักจะกลายเป็นข้อบกพร่อง
ในขณะที่กระบวนการหมักอยู่ในระหว่างดำเนินการ โถที่มี kvass ไม่สามารถปิดฝาให้แน่นได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ขนมปังสำหรับทำอาหาร kvass โฮมเมดคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ kvass จะได้สีน้ำตาลเข้มจากขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังเก่ายังเหมาะสำหรับการทำ kvass ถ้า ขนมปังเก่า, ไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบ

บทความที่เกี่ยวข้อง

ที่มา:

• วิธีทำ kvass จากขนมปัง

โฮมเมดรัสค์ - เครื่องดื่มดับกระหายได้อย่างลงตัวและเหมาะสำหรับทำให้คนที่คุณรัก อาหารฤดูร้อน- โอเครชก้า เมื่อเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้วอย่าลืมลองทำอาหาร kvassความแตกต่างเครื่องปรุงต่างๆ เสิร์ฟเครื่องดื่มโฮมเมดที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับปาร์ตี้ช่วงฤดูร้อนของคุณ ซึ่งรับรองว่าคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ

• ขนมปังกรอบโฮมเมด: - เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม; - น้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม - ยีสต์ 30 กรัม kvass ลูกเกด: - แครกเกอร์ 500 กรัม; - น้ำ 5 ลิตร - ยีสต์ 15 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม - 0.5 ถ้วยแยมลูกเกด; - ใบลูกเกดและสะระแหน่สด Kvass กับมะรุมและน้ำผึ้ง: - แครกเกอร์ 600 กรัม; - น้ำ 4 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม - ยีสต์ 30 กรัม - น้ำผึ้ง 100 กรัม - มะรุม 100 กรัม

คำแนะนำ

เตรียมวัตถุดิบหลักสำหรับ kvassเอ - แครกเกอร์จากขนมปังข้าวไรย์หรือโบโรดิโน ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วเป็นริบบิ้นหรือลูกบาศก์แคบ ๆ อบแครกเกอร์ในเตาอบให้แห้งจนเป็นเปลือกบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ สำหรับเครื่องดื่ม สามารถบดแครกเกอร์ในครกหรือบดในเครื่องบดเนื้อ แล้วเปลี่ยนเป็น เศษเล็กเศษน้อย.

ลองทำอาหารหลายๆ แบบ kvassและเลือกอันที่เหมาะกับคุณมากกว่า สามารถเทวัตถุดิบด้วยการต้มหรือน้ำอุ่น เติมน้ำตาล หรือปรุงสุก น้ำเชื่อม, เพิ่ม kvassยาต้มของสะระแหน่ ใบลูกเกด ลูกเกด น้ำผึ้ง เมล็ดยี่หร่า มะรุมหรือแยม - และเป็นผลให้เครื่องดื่มนี้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ฐานของรัสค์ kvassแต่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันคือ ข้าวไรย์รัสส์,ยีสต์และน้ำ

Kvass จัดทำขึ้นในภาชนะขนาดใหญ่ - เพียงแค่แก้วหรือเคลือบฟัน เทแครกเกอร์ลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง วี แยกจานต้มน้ำตาลผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำตาลลงในภาชนะอื่นเติมน้ำเชื่อมและยีสต์ลงไป ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น

กับ เครื่องดื่มสำเร็จรูปเอาฟองออก, ความเครียด kvassส่งผ่านผ้าชีสไปที่ตู้เย็นเพื่อรับแสงเทลงในขวดแก้วหรือขวด สำหรับแต่ละเพิ่มไฮไลท์ไม่กี่ 2 ชั่วโมงต่อมา หนุ่มๆ kvassเขาจะพร้อม ยิ่งยืนนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ยืนนานกว่าสองวันจะดีกว่าที่จะระบายเศษและสด kvass.

เหลือจากการเตรียมส่วนแรก kvassสามารถใช้นีสาโทได้ เพิ่มแครกเกอร์และยีสต์ในส่วนของส่วนผสม แทนที่จะใส่น้ำตาล ให้เติมน้ำตาลโฮมเมดครึ่งถ้วยลงในส่วนผสม ในชามแยก ให้ต้มใบลูกเกดสดหนึ่งกำมือและใบสะระแหน่สดสองสามก้าน เทสาโทร้อน น้ำเดือดให้เติมสมุนไพรต้มและทิ้งส่วนผสมไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกรอง เทลงในขวดแก้วที่สะอาด แช่เย็น

ลองอันอื่นสิ ตัวเลือกที่ผิดปกติ – kvassและมะรุม เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อใส่ กรองยาผ่านผ้าขาวใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ใส่ kvassสำหรับการหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ขูดรากพืชชนิดหนึ่งและผสมกับน้ำผึ้งเหลว เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้กับหนุ่ม ๆ kvassผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดหรือขวดและแช่เย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

ที่มา:

• kvass โฮมเมดจาก rusks

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและสดชื่นซึ่งคุณสามารถดับกระหายและใช้เป็นฐานในการทำ okroshka kvass แบบโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียม มีมากมาย สูตรต้นตำรับทำ kvass ที่บ้านซึ่งไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มนี้อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คลาสสิก rye kvass

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้น จากนั้นวางชิ้นขนมปังบนแผ่นอบที่แห้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด เรากำลังรอให้ชิ้นขนมปังเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ เราเปลี่ยนแครกเกอร์เป็น อาหารที่เหมาะสมและเทน้ำเดือด 5 ลิตร ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง กรองสาโทผ่านผ้าขาว ใส่ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งแก้ว และลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน พร้อมส่งขวดไม้ก๊อกและแช่เย็น

ขนมปัง kvass กับผลไม้แห้ง

เทส่วนผสมผลไม้แห้งกับน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เทน้ำเดือดบนขนมปังข้าวไรย์แห้งแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กรองน้ำซุปจากผลไม้แห้งและสาโทแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลยีสต์และใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก เท kvass ที่หมักแล้วลงในขวดและใส่ลูกเกด 3 ลูกในแต่ละขวด เราวางไว้ในที่เย็น คุณสามารถใช้น้ำผึ้งต้มกับน้ำแทนน้ำตาลได้ หลังจาก 3 วัน kvass ก็พร้อม

Kvass กับสะระแหน่หรือออริกาโน

ปรุงแบบเดิม เพียงเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งอย่างสะระแหน่หรือออริกาโน จุ่มถุงผ้าก๊อซใน kvass เป็นเวลา 10 ชั่วโมง มิ้นต์ให้รสชาติที่สดชื่น ในขณะที่ออริกาโนช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

Kvass กับ calamus

รากใบบัวบกมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงสภาพเหงือก ลดอาการ ความดันโลหิต... สุกแล้ว ตามปกติ kvass ขนมปังเพิ่ม calamus infusion เติมน้ำเชื้อราก calamus 1 ถ้วยตวงลงในขวด kvass ขนาด 3 ลิตร หรือใส่ราก calamus แห้งด้านล่าง (80 กรัม) ในถุงผ้าก๊อซเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

Kvass จากแครอทสด

ล้างแครอทแล้วปอกเปลือกออก ถูบน เครื่องขูดหยาบแล้วใส่โถแก้วขนาด 3 ลิตร ใส่แบบแห้ง สีน้ำตาลเปลือกขนมปังเทน้ำอุ่นต้มทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ หลังจากยืนยันแล้วให้กรองของเหลว (สาโท) และเติมเจือจางลงใน น้ำอุ่นยีสต์กับแป้งเล็กน้อยแล้วนำไปหมักค้างคืน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มที่ปลายมีด กรดมะนาว... คุณจะได้รับไม่เพียงแค่เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น แต่ยังได้รับเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ สำหรับ kvass 3 ลิตร คุณจะต้องมีแครอท 150 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, ยีสต์ 20 กรัม, ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม, กรดซิตริก, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะนาว kvass "Ekaterininsky"

ในการเตรียม kvass "Ekaterininsky" เราจะเตรียมมะนาว 700 กรัม, ลูกเกดหนึ่งกำมือ, น้ำตาล 500 กรัม, ยีสต์ 50 กรัมและน้ำ 10 ลิตร ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อและรอให้น้ำเดือด จากนั้นคุณต้องทำให้น้ำเย็นด้วยน้ำตาล ตะแกรง ผิวมะนาวบีบน้ำจากมะนาวนวดยีสต์แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง โยนลูกเกดหนึ่งกำมือใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

เป็นเวลากว่า 1,000 ปีของประวัติศาสตร์ มันได้รับสถานะที่ไม่เพียงแต่ระดับชาติ แต่ยังสูงสุด เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ... แม้แต่ในรัสเซียก็รู้ดีว่า kvass ไม่เพียงแต่ดับกระหายได้ดีในวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับการขาดวิตามิน ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และที่สำคัญสามารถเตรียมได้ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่า kvass ได้มาจากการหมักและการแช่ขนมปัง น้ำ น้ำตาล มอลต์และยีสต์ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, มะนาวเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศ, แครนเบอร์รี่, lingonberries, เถ้าภูเขา อย่าลืมว่าบนพื้นฐานของ kvass เป็นไปได้ทั้ง okroshka และเช่น tyuryu หรือ botvinya

คุณจะต้องการ

• • ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• เกล็ดขนมปังข้าวไรย์ 1 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• รากขิง 200 กรัมหรือพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม

คำแนะนำ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

บันทึก

หากเมื่อเติมมะรุมหรือขิง kvass กลายเป็นเผ็ดมากปริมาณของสารเติมแต่งเหล่านี้ที่แนะนำในสูตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เนื่องจาก รสชาติใบของลูกเกดดำ, บาล์มเชอร์รี่หรือมะนาว, ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับ kvass แบบโฮมเมด

Kvass นั้นเท่และเติมพลัง เป็นสิ่งที่คุณต้องการในความร้อนอบอ้าว เครื่องดื่มนี้ดื่มมาหลายพันปีแล้วและชาวสลาฟเป็นคนแรกที่ทำ kvass มีหลายพันธุ์: สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บีทรูท แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแม้กระทั่งกับเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม เราจะเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของ bread kvass ที่เราคุ้นเคย

คำแนะนำ

Kvass เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่เหมาะ มันดับกระหายได้ดีเพิ่มความแข็งแกร่งหลังจากความร้อนและเติมร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ Kvass ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, C, PP และ E, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและกรดอะมิโนต่างๆ, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์

คุณสมบัติที่ดีคือว่า kvass ช่วยกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงการเผาผลาญและทำหน้าที่ในกระเพาะอาหารเช่น kefir รักษาจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อหลังรับประทานอาหารมากเกินไปและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

จะสังเกตเห็นว่าการใช้ kvass เสริมความแข็งแกร่งบ่อยครั้ง แต่ไม่มากเกินไป เคลือบฟัน, ผมร่วงน้อยลง เล็บเปราะหายไป และด้วยปริมาณยีสต์ใน kvass สิวและตุ่มหนองบนผิวหนังก็หายไป เพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ใช้ kvass ภายนอก ล้างผมและทำโลชั่นบนใบหน้า

การดื่ม kvass ในเวลาเดียวกันจะทำให้คุณและลูกน้อยของคุณได้รับประโยชน์มากมายหากไม่มีข้อห้าม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเติมวิตามิน แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้มากเกินไปเพราะเสี่ยงต่อการได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้น มี 21 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 มล.

แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ก็มีข้อห้าม ตัวอย่างเช่น kvass ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มี urolithiasis, เพิ่มขึ้น ความดันโลหิต, โรคไต, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้ใหญ่, ท้องอืดท้องเฟ้อ, ท้องร่วง) เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มหากมีการคุกคามของการตั้งครรภ์และมดลูกมีเสียงเพิ่มขึ้น

น่าเสียดายที่เครื่องดื่มของร้านค้าที่มี "Kvass" นั้นอยู่ไกลจากเครื่องดื่มที่แท้จริงในแง่ขององค์ประกอบและที่มา พวกเขามีสารเคมีและสารกันบูดจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดีกว่าถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหาร น้ำอัดลมตัวเองเข้า ยิ่งกว่านั้นบนอินเทอร์เน็ตมีมากมาย หลากหลายสูตร.

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เมื่อไม่มีใครอยากกินขนมปังแห้งก็ต้องทิ้งหรือให้นกกิน จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เขากลับไปเป็นรสชาติดั้งเดิมอีกต่อไปซึ่งทำให้เกิดความอยากอาหาร แต่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์แล้ว ทุกอย่างก็เรียบร้อย และถ้าไม่สามารถให้สภาพดั้งเดิมของขนมปังได้เราจะไปทางอื่น - เราจะใช้ความเฉลียวฉลาด!

คุณจะต้องการ

• เก่า เริ่มเหม็น ขนมปัง (สภาพหลัก: ไม่ขึ้นรา)

คำแนะนำ

เราทำให้แครกเกอร์แห้ง
สำหรับสิ่งนี้เราใช้ขนมปัง (ที่นี่คุณสามารถใช้สดความหลากหลายไม่สำคัญ) เปิดเตาอบ 180 องศา เราตัดขนมปังของเราเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ เราใส่แผ่นอบในเตาอบ เราปิดแครกเกอร์ไว้ประมาณ 10 นาที รอให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเอาบิสกิตออกจากเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาค่าเฉลี่ยสีทองไว้ อย่าให้เศษขนมปังไหม้และไม่แห้งพอ ขนมปังกรอบที่ไหม้จะกินไม่ได้ และขนมปังกรอบที่แห้งจะเน่าเสียได้ค่อนข้างเร็ว

ครูตองซ์ทอด.
ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง croutons ที่แตกต่างกัน:, กระเทียม,.
เพื่อเตรียม croutons ด้วย ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง นม 1 แก้ว ผสมนมกับไข่เข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกันตลอดเวลาในทิศทางเดียว (เพื่อไม่ให้โปรตีนม้วนงอกลับ) ถ้าเราต้องการขนมปังกรอบสำหรับชา ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล จุ่มขนมปังลงในมวลที่ได้ใส่ในกระทะที่อุ่น จากนั้นให้แน่ใจว่าทอดจากทุกด้านระวังอย่าให้ไหม้!
มีสองวิธีในการปรุงอาหาร Croutons กระเทียม... croutons แรกที่ได้รับแล้วถูด้วยมวลกระเทียมเค็ม ประการที่สองกระเทียมทอดในกระทะก่อนแล้วจึงเพิ่ม croutons เท่านั้น แต่อย่าลืมว่ากระเทียมไหม้เร็วมาก!

kvass ทำอาหาร
เราต้องการ: 3 ลิตร น้ำเปล่า น้ำตาล 200 กรัม 20 กรัม

ในบทความนี้ฉันอยากจะแนะนำ สูตรง่ายๆเครื่องดื่มรัสเซียอย่างแท้จริงคือ kvass ขนมปัง นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และให้ความสดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

โดยทั่วไป kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับขนมปัง kvass

เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าร้านอื่นอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรใดสูตรหนึ่งและทำให้บ้านของคุณพอใจ kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเรายกย่องมาช้านาน

เป็นกระปุกออมสินของแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักของมันจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้

ในสมัยก่อน เครื่องดื่มขนมปังดื่มบำรุงสุขภาพช่วงเข้าพรรษา เติมพละกำลัง ขาดแคลน สารอาหารในช่วงจำกัดอาหาร

การทำ kvass ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะมีเครื่องดื่มชั้นยอดที่ช่วยดับกระหายและปรับโทนสีผิวได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะรีเฟรชอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้สำเร็จในการปรุงอาหาร botvinias สตูว์แบบดั้งเดิม หมักดอง ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

สูตรคลาสสิคเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยเวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อย เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสุดวิเศษกับทั้งครอบครัว!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

พยายามไม่รบกวนตะกอนที่ขุ่นที่ก้นขวดจึงค่อยๆ เทลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกให้แน่น

ใส่ภาชนะที่มี kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วิธีทำ kvass ที่ไม่มียีสต์และ sourdough? มันไม่ยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้ฟังดูมีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นความสดชื่น น้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใส!

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)

วิธีทำอาหาร:

1. ผึ่งขนมปังให้แห้งในเตาอบที่ 100-110 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทแครกเกอร์ น้ำร้อน(ประมาณ 80 องศา) กับน้ำ ใส่น้ำตาล
3. ปิดคอด้วยผ้าสะอาด แล้ววางเหยือกแก้วบนกระดานไม้แล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
4. ทันทีที่การหมักหยุด ให้กรองของเหลวลงในขวด แล้วปิดฝาให้แน่น
5. คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดหากต้องการ ลูกเกด - จะเพิ่มความคมและอัดลม
6. เก็บ kvass ในที่เย็น

อร่อย!

Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด

มากมายสำหรับความคมชัดและ รสชาติที่ดี kvass ถูกเพิ่มลงในลูกเกด kvass แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรล้างผลองุ่นแห้ง เนื่องจากมีสารบนพื้นผิวที่กระตุ้นกระบวนการหมัก

ขอบคุณลูกเกดขนมปัง kvass ได้รับรสชาติและฟองอากาศที่เฉพาะเจาะจงเช่นแชมเปญ จดสูตรและเตรียม kvass สำหรับสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังบอโรดินสกี้ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำเดือด
• ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นลูกเต๋าแล้วอบในเตาอบที่ 100-110 องศา จนเกล็ดขนมปังกรอบ
2. เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์แล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. รวมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ ให้ยีสต์กระตุ้น
4. ใส่ sourdough ลงใน breadcrumbs ปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกและโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
6. จากนั้นเก็บขนมปังไว้อุ่นอีก 6 ชั่วโมง
7. ถัดไป kvass ควรยืนในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
8. ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!

อร่อย!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

Kvass อร่อยไม่น้อยจาก ขนมปังข้าวสาลี... อย่าลืมลองทำเครื่องดื่มแก้วโปรดตามสูตรนี้ เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์อบอย่างดีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโฮลวีต 1 กก.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

ฝานขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วผึ่งขนมปังจนเกล็ดขนมปังกรอบ

สลายยีสต์ด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาล ร่อนแป้ง เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป รอจนน้ำเย็นลงประมาณ 20 องศา

เทลงในขนมปังสาโท ยีสต์สตาร์ทเตอร์,คลุมด้วยผ้าก๊อซ, ทิ้งในที่อุ่นจนหมัก - ระบุกลิ่นได้ง่าย ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ทิ้งลูกเกดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวดปิดฝาให้แน่นใส่ในเย็นประมาณ 2-3 วันการหมักควรหยุดอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท

Kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับมินต์

มิ้นต์เมื่อเติมลงใน kvass ขนมปังแบบคลาสสิกจะทำให้ได้กลิ่นหอมและ กลิ่นหอมละมุน... ชื่นชม คุณสมบัติพิเศษของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นสูง

เมื่อเย็นลง จะช่วยดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์รสชาติของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มิ้นต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนมินต์แห้ง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. แล้วเทแครกเกอร์ลงไป 3 ลิตร น้ำร้อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ในชามแยก, ผสมยีสต์, แป้งร่อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล.
5. ทำให้สาโท (น้ำและแครกเกอร์) เย็นลงเป็น 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทและน้ำตาลที่เหลือลงไป
6. เพิ่มน้ำซุปสะระแหน่กับสาโทหลังจากกรองแล้ว
7. นอกจากนี้จานพร้อมเครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้ในห้องอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
8. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดแล้วพยายามอย่ารบกวนตะกอนที่ขุ่นที่ก้นขวด
9. ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อร่อย!

วิธีทำ kvass ขนมปังกับน้ำผึ้งและมะรุม

ขนมปัง kvass กับมะรุมและน้ำผึ้งสามารถทำให้ประหลาดใจได้ รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอม อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านสำหรับสิ่งนี้ สูตรเด็ด! ขอให้โชคดีกับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ไรย์ 800 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์ 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมสด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต่อไปต้มน้ำ
3. เติมแครกเกอร์แห้งด้วยน้ำเดือดและยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังแล้วเทลงในจานแก้ว
5. เราใช้สาโทเล็กน้อยที่ได้รับความร้อนจนอุ่นและเจือจางยีสต์ด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
6. เมื่อยีสต์ทำงานแล้ว ให้เติมสารตั้งต้นลงในของเหลวส่วนใหญ่
7. คลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ใส่มะรุมขูดและน้ำผึ้ง เจือจางในสาโทเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
9. ผัดและบรรจุขวดโดยไม่ต้องเติมด้านบน
10. เราปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด