ส่วนผสมสำหรับเค้ก Whoopi Pai:
ตีเนยอ่อนที่ความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นเติมน้ำตาล หลังจากน้ำตาลตีต่อไปให้ใส่ไข่
เมื่อน้ำตาลและเนยเข้ากันดีแล้ว ให้ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่นมตามภาพ
รวมแป้งและผงฟูและคนเล็กน้อย หลังจากนั้นผสมกับส่วนผสมในเครื่องผสม
หลังจากแป้งเติมน้ำเดือดและใส่โกโก้สุดท้ายตามภาพ
เราเปลี่ยนแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับ Whoopi Pai ให้เป็นแบบแยกส่วนซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา แนะนำให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แต่คุณสามารถตัดเค้กหลังอบได้
เราเตรียมครีมสำหรับเค้ก Whoopi Pai: ตีชีสกระท่อมสับในชามผสมกับน้ำตาลผงตามภาพ
จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด ใส่วิปปิ้งครีมล่วงหน้า
หากมวลค่อนข้างเหลวคุณสามารถเพิ่มเจลาตินโดยแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วละลาย
วางเค้ก Whoopie Pie เข้าด้วยกัน ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน เทครีมครึ่งหนึ่ง (ในภาพ) ลงบนส่วนแรกแล้ววางลงบนเค้กชิ้นที่สอง
จากนั้นเทครีมที่เหลือแล้วปิดด้วยส่วนที่สามของเค้ก เราส่งเค้กที่รวบรวมไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กช็อกโกแลต Whoopi Pai กับคอทเทจชีส มาสคาร์โปเน่ ครีม และกล้วย
2018-09-20 Ekaterina Lyfarระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
4 กรัม
17 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
32 กรัม303 กิโลแคลอรี
Whoopi pie เป็นขนมอเมริกัน ตอนแรกทำเป็นคุกกี้ชอคโกแลตชิปกับครีมที่ละเอียดอ่อน ทุกคนชอบมันมากจนเชฟตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ตอนนี้ "วูปี้ปาย" สุดคลาสสิกประกอบด้วยเค้กบิสกิตหลายชิ้นและเค้กขนาดเล็กตกแต่ง
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก "วู้ปี้พาย"
เริ่มอุ่นเตาอบที่ 180 °
เทแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ลงในชามลึกผ่านตะแกรง ผัดส่วนผสมจำนวนมากใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
ชงเอสเพรสโซเข้มข้น. เย็นลงแล้วผสมกับนม
โอนน้ำมันอ่อนไปยังภาชนะพลาสติก ทิ้งช้อนโต๊ะไว้สักสองสามช้อนโต๊ะ โรยเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ค่อยๆ แบ่งลูกอัณฑะให้เป็นน้ำมันผสม ตีส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด: ไข่ตีเนย กาแฟกับนม และแป้งผสมโกโก้ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยเพิ่มจำนวนมาก ผัดแป้งด้วยที่ตีจนเนียน
โอนส่วนผสมช็อคโกแลตประมาณ 150 กรัมลงในถุงบีบ แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน ใส่ลงในจาระบีทีละชิ้นอบประมาณ 20-25 นาที ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
คุณต้องอบเค้กเพื่อตกแต่งเค้กแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ บนกระดาษ parchment จะต้องมีจำนวนคู่ของพวกเขา อบบิสกิตเป็นเวลา 10-12 นาที
ปัดน้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยว เติมถุงขนมด้วยครีม
ตัดเค้กทั้งหมดออกเพื่อให้มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน จากแป้งที่เหลือทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งเราจะใช้ในการตกแต่งเค้กในภายหลัง
วางหนึ่งเปลือกบนจาน ทำครีมลูกเล็กๆ ให้ทั่วแป้ง วางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนเดิม
สับช็อคโกแลตด้วยมือของคุณใส่ในชามที่มีครีมร้อน เพิ่มเนยที่เหลือที่นั่นผสม อุ่นไอซิ่งจนเนียน แล้วเทลงบนขนม
ทาครีมบิสกิตครึ่งหนึ่งด้วยครีมแล้วปิดด้วยวงกลมที่สอง
เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องโรยด้วยแป้งและแซนวิชที่ด้านบน คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตขูด มะพร้าว ลูกพรุนของ M & M หรือผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ของหวานควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
เค้กปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า แต่มีวิธีการอบแบบดั้งเดิมที่ทุกคนไม่รู้ คุณสามารถเตรียม Whoopi Pai ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในไมโครเวฟธรรมดา
วัตถุดิบ:
วิธีทำเค้กพาย Whoopi อย่างรวดเร็ว (สูตร)
เติมเจลาตินด้วยน้ำ ในขณะที่ฟูให้ตีไข่กับน้ำตาล
เทนมและน้ำมันพืชลงในมวลไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน รวมแป้ง ผงฟู และโกโก้ในชามแยก
เพิ่มส่วนผสมที่หลวมลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อยคนเป็นครั้งคราว
จาระบีภาชนะแก้วด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป อบ 8 นาทีด้วยไฟสูงสุด
ใส่เค้กลงในถุง มัดให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มันเย็นตัวลง ให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลา นมข้น และครีมเปรี้ยว ประมวลผลส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ให้อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟ แล้วใส่ลงในครีม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นตามยาวเป็นชิ้นเค้กหลายๆ ชิ้น หล่อลื่นแต่ละอันด้วยครีม เก็บเค้ก.
เพื่อตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ ให้สอดไม้จิ้มฟันเข้าไปในบิสกิต มันควรจะแห้ง ใช้นิ้วของคุณเพื่อลิ้มรสแป้งที่อยู่ด้านบน ถ้ามันเกาะติด ทางที่ดีควรทิ้งเค้กไว้ในเตาอบสักสองสามนาที
เค้กที่มีกล้วยมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน ไม่สามารถเติมน้ำตาลได้มากนักเนื่องจากผลไม้ค่อนข้างหวานอยู่แล้ว
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
เทผงฟู วานิลลา และแป้งลงในภาชนะที่ลึก ผัดทุกอย่างด้วยปัดเพิ่มโกโก้
ปัดนม ไข่ และน้ำตาล
เพิ่ม 1/3 ของเนยนุ่มและแป้งแห้งผสมกับมวลไข่ ปั่นส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น แล้วคนด้วยไม้พาย
อบเค้กฟองน้ำที่ 180 ° ประมาณ 20 นาที ควรเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในห้อง
แบ่งน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง ตีหนึ่งในนั้นด้วยครีม อันที่สองกับเนยที่เหลือ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน
ตัดกล้วยเป็นชิ้น ตัดเค้กฟองน้ำขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยครีมแต่ละอัน กระจายกล้วยที่ด้านบน
เพื่อให้ขนมอร่อยและครีมมีความสอดคล้องที่ต้องการให้เลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ครีมหนักและครีมเปรี้ยวตีได้ดีกว่ามาก
ในขั้นต้น Whoopi Pai จัดทำขึ้นเฉพาะกับมาร์ชเมลโลว์ ตอนนี้ลืมตัวเลือกนี้ไปแล้วสูตรครีมที่ใช้ครีมและครีมเปรี้ยวได้กลายเป็นสูตรคลาสสิก แต่คุณสามารถลองสร้างเวอร์ชันดั้งเดิมขึ้นมาใหม่ที่บ้านได้
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ขูดช็อกโกแลตสองประเภทหรือบดด้วยมือของคุณ วางชิ้นลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ แล้วใส่เนยลงไป อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนส่วนผสมละลาย
ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาล เพิ่มลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย
เทแป้ง ผงฟู และโกโก้ลงในภาชนะที่แยกจากกันผ่านตะแกรง เกลือชิ้นงานผสม ค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตและไข่ กวนเป็นครั้งคราว
โอนแป้งไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคน นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180 °
ตัดเค้กสปันจ์ครึ่งตามยาว วางมาร์ชเมลโลว์หนา ๆ ที่ด้านล่างปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง นำขนมกลับเข้าเตาอบอีก 3 นาที
เค้กสามารถแช่ในเหล้า กาแฟ หรือน้ำเชื่อม นอกจากนี้ คุณสามารถเจือจางนมข้นจืดด้วยน้ำ จากนั้นทาเค้กฟองน้ำร้อน มันจะยิ่งหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับครีม Whoopi Pai คือเวอร์ชันที่มีครีมชีส เหมาะสำหรับมาสคาร์โปเน่ชิ้นนี้
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
รวมเบกกิ้งโซดา ผงฟู แป้ง และโกโก้เข้าด้วยกัน
ปัดในเนยนุ่มกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ เติม kefir ลงในส่วนผสม จากนั้นเติมกาแฟเข้มที่เย็นแล้ว
รวมส่วนผสมของไข่กับส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้ง เทลงในแม่พิมพ์ ส่งครึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 170 °
ปัดในครีมและผง บดชีสด้วยส้อมแล้วใส่ลงในส่วนผสม
ตัดบิสกิตเย็นเป็นสามเค้ก หล่อลื่นด้วยครีมพับเป็นกอง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไอซิ่งบนเค้กได้ ในการเตรียมให้ใช้ครีม 50 มล. เนยสองสามช้อนโต๊ะและช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนเนียน
พระเจ้าเองสั่งให้ทำเค้กให้สุก
ฉันกำลังทำเค้กวูปี้ปายในโหมดความเร็วสูง เนื่องจากแขกเกือบจะอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว
การตกแต่งเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับชาโฮมเมด
บิสกิตมีความละเอียดอ่อนและช็อคโกแลต เค้กอร่อยมาก ใครไม่อยากยุ่งกับเค้ก ทำเค้กก้อนโต รับรองไม่ผิดหวัง
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
เพิ่มไข่ผสมให้ละเอียด
ใส่แป้งและนมเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้ง
คุณควรได้แป้งที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
หล่อลื่นแม่พิมพ์ (20 ซม.) ด้วยเนย วางแป้ง.
ฉันเอาแป้งมาทำเค้กชิ้นเล็กๆ สำหรับตกแต่ง
อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
สำหรับครีม ต้องแน่ใจว่าใช้ครีม 33% คราวนี้ 25% ของฉันตีได้ดี แต่แล้วก็สูญเสียรูปร่างไป
ตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งให้เป็นครีมที่เข้มข้นและคงเส้นคงวา ฉันเอาครีมมาทำเค้กชิ้นเล็กๆ
อย่าพยายามตัดเค้กสปันจ์ร้อนๆ นะ มันนุ่มมากเดี๋ยวจะแตกเป็นเสี่ยงๆ ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ตัดบิสกิตเป็นสามชิ้น ใส่ครีมครึ่งหนึ่งที่เปลือกด้านล่าง
ปิดด้วยเปลือกที่สองและเพิ่มส่วนที่เหลือของครีม คลุมด้วยชิ้นที่สามแล้วใส่ Whoopi Pie ในตู้เย็น
สำหรับเคลือบรวมส่วนผสมทั้งหมด ต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนเนียน เย็นและเทลงบนเค้ก ตกแต่งได้ตามต้องการ
เค้กแบบนี้ไม่ต้องแช่น้ำ ทานได้เลย
อร่อย.
หวังว่าฉันจะได้ลิ้มรสขนมอบแบบอเมริกันดั้งเดิมเหล่านี้มาก่อน พวกเขาถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว และคุณตกหลุมรักพวกเขาตั้งแต่คำแรก บิสกิตช็อกโกแลตนุ่มๆ จับคู่กับวิปครีมก็เป็นแค่ระเบิด ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรและขอแนะนำให้ลอง
มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำวูปี้ปายกันและเริ่มกันเลย
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า วัดน้ำตาลผงและนม ในชามผสมโกโก้, แป้ง, ผงฟูและวานิลลิน คนส่วนผสมให้เข้ากัน
บดเนยกับน้ำตาลผงจนนุ่มและฟู
ตีไข่ผสมให้เข้ากัน
ผัดส่วนผสมแห้งและนมเป็นส่วน ๆ ขั้นแรก แป้ง นม แป้ง และนมอีกครั้ง ผัดทุกครั้งจนเนียน หากไข่มีขนาดใหญ่ อาจบริโภคนมน้อยลง 10-20 มล.
ผัดจนเนียน แป้งควรมีความหนาปานกลางและไม่ควรหยดจากช้อน
ใช้ช้อนหรือถุงขนมวางแป้งกับเค้กกลมไม่ใหญ่มากพวกเขาจะเพิ่มขนาด
อบในเตาอบอุ่นอุณหภูมิ - 180 องศา, 10-12 นาที
ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมครีม ตีครีมเย็นจนแน่น ใส่น้ำตาลผง ตีเร็วๆ
ใส่ครีมลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง ปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่ง และเค้กวูปี้ปายก็พร้อม
ในความคิดของฉันเค้กไม่ต้องการการตกแต่ง
คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
อร่อย.
เค้กหนาแน่นและมีลายนูนหลังจากการอบ เค้กรับประกันรสชาติช็อคโกแลตที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และชั้นครีมที่ละเอียดอ่อนกวักมือเรียกด้วยความแตกต่างกับบิสกิตสีเข้ม
ไม่ใช่เรื่องตลก รัฐต่างๆ ของอเมริกาหลายรัฐปกป้องสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าบ้านเกิดของอาหารอันโอชะนี้ด้วยความอิจฉาริษยาทันที โอ้ไม่ไร้สาระ!
การเผชิญหน้าที่น่าขบขันส่งผลให้ฝ่ายนิติบัญญัติของ Maine แต่งตั้ง Whoopi Pai "การปฏิบัติต่อรัฐ Maine อย่างเป็นทางการ" ตลกเล็กน้อย น่าสัมผัสมาก แต่อันที่จริง นี่เป็นภาพประกอบที่ยอดเยี่ยมของความคิดง่ายๆ ในอเมริกา พวกเขาไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับเอกลักษณ์ประจำภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังรัก Whoopi Pai มากด้วย
ตามตำนานเล่าว่า ชาวอามิชเหนื่อยกับการทำงานหนัก แกะห่ออาหาร และเมื่อพบวูปี้ ปาย ที่นั่นก็ตะโกนอย่างร่าเริงว่า “โว้ว! พาย!" เมื่อเวลาผ่านไป คุกกี้ก็เริ่มถูกเรียก
ดังนั้น หากคุณรู้สึกงงกับการแปลชื่อของอาหารอันโอชะเป็นภาษารัสเซียโดยไม่คาดคิด คุณจะต้องเลือกชื่อตลกๆ ว่า "ว้าว เค้ก!" "ว้าว เค้ก!" และ "เฮ้ เกย์ พาย!" คุณเพียงแค่ต้องมีสูตรสำหรับเค้ก Whoopi Pai
ชื่อที่สองที่มีการแปลชัดเจนกว่าคือ "Black Moon"
ดูเหมือนคุกกี้หรือเค้ก คล้ายกับขนาดยักษ์ "Choco-pie" ส่วนที่สองของชื่อเรื่องบอกเป็นนัยว่ามันควรจะเป็นเหมือนเค้ก และผู้เห็นเหตุการณ์ที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรส "แบล็กมูน" ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เป็นพยานว่าบางครั้งเค้กหนึ่งชิ้นสามารถเลี้ยงผู้ใหญ่สองคนที่มีขนาดไม่สุภาพได้ - มีเค้กอยู่
ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการตามสถานการณ์ได้ พาย whoopi ขนาดเล็กเรียกว่าคุกกี้หรือเค้ก อบอะไรขนาดคิงไซส์ - จะมีพายหรือเค้ก
อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบจะไม่เปลี่ยนจากการจัดเรียงตัวอักษรใหม่ และเขามีความแตกต่างเล็กน้อยใน "Black Moon" แบบคลาสสิก สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปและครีมและบัตเตอร์ครีม เมื่อเวลาผ่านไปการดัดแปลงคุกกี้ขิงและฟักทองได้กลายเป็นที่นิยมโดยไม่ได้รับอนุญาตให้ทดลองกับไส้
และแน่นอน ฉันอยากลอง