ชา Fireweed หรือ Koporsky ในรัสเซียเป็นเครื่องดื่มอันดับหนึ่งเสมอมา และในสมัยของเรา การต่อสู้เพื่อ ภาพสุขภาพชีวิตและความเป็นธรรมชาติ เมื่อผลิตภัณฑ์จากพืชกลับมาเป็นแฟชั่น การผลิตชาอีวานเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้

ไม้ยืนต้นเป็นพุ่มหนึ่งเมตรครึ่งมีรากหนา ใบแคบ และช่อดอกสูงถึงสี่สิบเซนติเมตร ชาอีวานเติบโตในที่เดียวมาแปดปีแล้ว การสืบพันธุ์ดำเนินการโดยเมล็ดหรือราก ดอกไม้จึงเป็นพืชน้ำผึ้ง ธุรกิจที่บ้านในชาอีวานยังมีการผลิตน้ำผึ้งอีกด้วย

ทำไมคุณควรเลือก fireweed สำหรับธุรกิจของคุณเอง?

พืชที่เป็นปัญหามีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อต้ม เครื่องดื่มหอมกรุ่น... ปู่ทวดของเราทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาโคโพแย นอกจากนี้ยัง "เข้ากันได้" กับสมุนไพรเช่นสะระแหน่, ออริกาโนหรือดอกคาโมไมล์และเป็นคู่แข่งที่มั่นใจในการนำเข้าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถทดลองกับชาอีวานได้โดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติการรักษา... จนถึงปัจจุบันมีมากกว่า 15 ตัวเลือกที่รู้จัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากพืช

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่า fireweed มีธาตุและวิตามินที่มีผลดีต่อร่างกาย และไม่มีคาเฟอีน เช่น ชาดำ ด้วยความช่วยเหลือ ผู้คนสามารถขจัดอาการนอนไม่หลับ ปวดหัว และความเครียดทางประสาท การใช้งานเป็นประจำช่วยขจัดนิ่วในไต ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และรักษาโรคในสตรี

ปัจจัยต่างๆ ที่ระบุไว้นั้นสนับสนุนความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือทำให้สามารถจัดการธุรกิจการตลาดที่ประสบความสำเร็จได้

การผลิตชาอีวานเป็นธุรกิจ

การจัดตั้งกำลังการผลิตขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ประกอบการและทรัพยากรทางการเงินที่มีอยู่ Fireweed มักพบใน สภาพธรรมชาติ(ในทุ่งหญ้าทุ่งนาหรือที่รกร้างว่างเปล่า) ซึ่งทำให้สามารถรวบรวมได้ด้วยตัวเองและเตรียมโดยใช้วิธีการชั่วคราว ในช่วงเวลากลางวันหนึ่งบุคคลจะรวบรวมพืชได้มากถึงสามสิบกิโลกรัม แต่ปริมาณดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ปรับใช้องค์กรขนาดใหญ่

หรือคุณอาจพิจารณาซื้อวัสดุและแปรรูปอย่างเดียวก็ได้ เช่น ตากแห้งและหมัก ความซับซ้อนของวิธีการอยู่ที่คุณจะไม่พบผู้ค้าส่ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจ้างนักสะสมหรือส่งโฆษณาเพื่อซื้อการตั้งถิ่นฐานในบริเวณใกล้เคียง วัสดุสด... แต่ในกรณีนี้ คุณเสี่ยงต่อการได้รับวัตถุดิบที่ไม่ได้มาจากเทคโนโลยี

การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการเฉพาะในช่วงออกดอกในตอนเช้าเมื่อพืชไม่มีน้ำค้าง คุณภาพของชาและปริมาณวิตามินของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับการผลิตชาอีวานซึ่งรวมถึงทุกขั้นตอน:

• การจัดหาหรือจัดทำแปลงที่ดิน
• การหว่านและการปลูกต้นฟืน
• การรวบรวมและการประมวลผล

จึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับวัตถุดิบ คุณภาพสูงและหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นและเสียเวลาในการค้นหาซัพพลายเออร์และการจัดซื้อ

เทคโนโลยีการผลิตโดยตรง

ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่ที่สถานประกอบการเปิดทำการ) การรวบรวมใบไม้จะเริ่มขึ้น ต้องแปรรูปทันทีเพราะใบที่กดลงในถุงจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเสื่อมสภาพ เทคโนโลยีการผลิตไม่แตกต่างจากการเตรียมการผลิตชาใดๆ คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์หรือเพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ สำหรับอโรมา ทำการหมักแบบต่างๆ และปรุงแต่งอื่นๆ

ขั้นตอนการผลิตสินค้า

มีขั้นตอนหลักหลายประการ:

• การทำชาอีวานเป็นธุรกิจเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัสดุ ใบจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง ล้างในน้ำไหล และตากให้แห้งในที่ซ่อนจากแสงแดดโดยตรงในระหว่างวัน หากแผนของคุณรวมถึงการเปิดขนาดใหญ่ การผลิตที่ทำกำไรจากนั้นพิจารณาซื้อเครื่องอบผ้าแบบพิเศษเพื่อลดเวลาของคุณ ด้วยการสูญเสียความชื้นเล็กน้อยใบไม้จะไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและพร้อมสำหรับการม้วนงอเพิ่มเติมเพื่อให้พืชปล่อยน้ำออกมา ช่วยให้เอนไซม์ผสมกับชาโพลีฟีนิล ในการผลิตขนาดเล็ก กระบวนการนี้ทำด้วยตนเอง ในการผลิตขนาดใหญ่ จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขนาดเล็ก การผลิตที่บ้านกระบวนการนี้ดำเนินการด้วยตนเอง อย่างไรก็ตามการประมวลผลด้วยตนเองทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวผิดปกติ
• การหมักชาอีวาน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดที่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับรสชาติและความสมบูรณ์ของเครื่องดื่ม แต่ยังรวมถึงความแข็งแกร่งด้วย ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวจะนอนในที่มืดและเย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งโดยไม่มีร่างจดหมาย ในช่วงเวลานี้ เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ทำลายกรดออกซาลิกและกระตุ้น วัสดุที่มีประโยชน์... อุปกรณ์ระดับมืออาชีพช่วยให้คุณได้รับการหมักบางส่วนหรือทั้งหมด
• การอบแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการ ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบจะถูกวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้ในเตาอบ ปรากฎว่า สินค้าสำเร็จรูปที่จะบรรจุ

ด้วยการผลิตจำนวนมาก การแยกส่วนเกิดขึ้น - ใบไม้ขนาดใหญ่ถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์ และใช้อนุภาคขนาดเล็กเพื่อสร้างเวอร์ชันที่บรรจุ

การเตรียมเอกสาร

ในตอนแรก เมื่อคุณเพิ่งตั้งค่าการผลิตบนพื้นฐานของฟาร์มย่อยส่วนบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน ในกรณีที่เข้าสู่การขายขายส่งของ Ivan-tea จำเป็นต้องลงทะเบียนกิจกรรมเพื่อได้รับการรับรอง หากไม่มีใบรับรองคุณภาพสินค้าจะไม่ถูกนำไปขายโดยใด ๆ จุดการค้า... อย่างน้อยที่สุด เพื่อที่จะใช้งานผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องมีใบรับรอง

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor พวกเขายังได้รับชุดเอกสารที่อนุมัติ คุณสมบัติทางเทคนิคการผลิตและสูตร มีข้อสรุปทั้งหมด ผลิตภัณฑ์สามารถออกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและขายให้กับร้านขายยาและร้านขายยา

เพื่อให้ขั้นตอนการลงทะเบียนง่ายขึ้น การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลจะดีกว่า แต่สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ จำเป็นต้องเปิด LLC ซึ่งจะช่วยให้สร้างและอนุมัติแบรนด์เพื่อเพิ่มความภักดีของผู้บริโภคโดยการพัฒนาและนำโลโก้เดิมไปใช้บนบรรจุภัณฑ์และฉลาก

จ้างคนงาน

สำหรับธุรกิจขนาดเล็กที่ทำทุกอย่างด้วยมือของครอบครัว ไม่จำเป็นต้องจ้างแรงงานเพิ่มเติม หากคุณตั้งใจจะใช้อุปกรณ์ในการเตรียมสินค้า คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีบุคลากรจากผู้ควบคุมเครื่องจักรและผู้รวบรวมวัสดุ นอกจากนี้ คุณจะต้องจ้างช่างทำกุญแจและช่างไฟฟ้า แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจ้างงานของนักเทคโนโลยีที่คอยตรวจสอบการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและพัฒนาชาอย่างต่อเนื่อง

ขายสินค้าสำเร็จรูป

ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้สร้างการขายชาอีวานในร้านค้าและแผงลอยเล็กๆ เมื่อได้รับความโปรดปรานจากผู้บริโภค คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้เครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ หลังจากกรอกเอกสารประกอบแล้ว ไม่เพียงแต่ร้านขายยาและร้านค้าปลีก แต่ยังรวมถึงร้านอาหารหรือสถานพยาบาลถือเป็นช่องทางการจัดจำหน่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้การส่งเสริมการขายและขายสินค้าผ่านอินเทอร์เน็ตได้รับความนิยมอย่างมาก คุณสามารถโพสต์โฆษณาบนพอร์ทัลช้อปปิ้งหรือสร้างร้านค้าออนไลน์ของคุณเองได้หากคุณเสนอ หลากหลาย... นอกจากนี้ อย่าพลาดงานตามธีมหรืองานแสดงสินค้า

รายการค่าใช้จ่ายหลัก

ธุรกิจในเครือฟาร์มไม่ได้หมายความถึงการมีเงินทุน สำหรับการผลิตขนาดใหญ่เพื่อซื้ออุปกรณ์ คุณต้องจัดสรรอย่างน้อยแปดหมื่นรูเบิล นอกจากนี้ อีกแสนรูเบิลจะต้องผ่านขั้นตอนการรับรองและลงทะเบียนองค์กร พัฒนาโลโก้และซื้อวัสดุบรรจุภัณฑ์

แผนคืนทุนการผลิตปกติคือหนึ่งปี โดยเฉลี่ยแล้วรายได้อยู่ที่ 50-100% เนื่องจากชาขายที่ร้านค้าปลีกที่ราคา 60r% มากกว่าราคาต้นทุน

แต่โปรดจำไว้ว่านี่เป็นธุรกิจตามฤดูกาล ในการสร้างการผลิตตลอดทั้งปี จำเป็นต้องค้นหาและเตรียมสถานที่จัดเก็บล่วงหน้าสำหรับการจัดเก็บ จำนวนมากเก็บเกี่ยวในสภาพที่เหมาะสม นี่เป็นวิธีเดียวที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงออกสู่ตลาด

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของการเริ่มต้นธุรกิจเพื่อผลิตเครื่องดื่มชาอีวาน ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียอย่างรอบคอบ และจำไว้ว่า - ถนนจะถูกควบคุมโดยการเดิน!

สูตรทำชาดำจากใบสตรอเบอร์รี่ ชาอีวาน ฯลฯ อย่างละเอียด ระบุไว้ในส่วนเครื่องดื่มป่า

Verzilin "ตามรอยเท้าของโรบินสัน" เป็นหนังสือที่ยอดเยี่ยม!
http://dekko.narod.ru/verzilin_toc.htm

เริ่มต้นในปี 1956 มีการนำภาพประกอบออกจากหนังสือทีละน้อย โดยแทนที่ภาพวาดที่ใช้งานได้จริงด้วยภาพวาดที่ให้ความบันเทิง ข้อความก็ค่อยๆเปลี่ยนไปเช่นกัน ฉบับปี 1994 ขาดความสำคัญในทางปฏิบัติทั้งบท - เกี่ยวกับการสร้างกระท่อม การอบขนมปัง การเก็บเกี่ยวสมุนไพร การทำที่นอนและผ้าห่มธรรมชาติ ...

เหี่ยวเฉา:ใบไม้จะกระจัดกระจายเป็นชั้นไม่หนาเกิน 5 เซนติเมตรในหนึ่งวันหรือหนึ่งวันจนเซื่องซึมในขณะที่ต้องกระวนกระวายเป็นระยะ ๆ ไม่ให้ใบของชั้นบนและรอบขอบแห้ง
ม้วนงอ: ใบม้วนระหว่างฝ่ามือเป็นไส้กรอกขนาดเล็กรูปแกนขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของไส้กรอกจนกว่าพวกเขาจะมืดโดยน้ำผลไม้ที่ออกมา

การหมัก:ใบม้วนวางในชั้น 5 เซนติเมตรในชามหรือถาดเคลือบด้วยผ้าเปียกและวางในที่อบอุ่น (24-27 ° C) เป็นเวลา 6-12 ชั่วโมงเพื่อให้สุก ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น กระบวนการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้น การสิ้นสุดของกระบวนการจะมีลักษณะเฉพาะโดยการเปลี่ยนกลิ่นของสมุนไพรไปเป็นกลิ่นฟลอรัล-ฟรุตตี้ที่เข้มข้น อุณหภูมิที่สูงเกินไปและการเปิดรับแสงมากเกินไปเป็นอันตราย - ไฟร์วีดจะมีกลิ่นของชา "จัดเลี้ยงสาธารณะ" เกรดต่ำที่ต้มมากเกินไป

การอบแห้ง:ใบหมักจะถูกตัดอย่างประณีตกระจายบนตะแกรงหรือแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในชั้น 1-1.5 เซนติเมตรแล้วตากที่อุณหภูมิ 100 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะด้วยการสัมผัส ชาที่แห้งดีมีสีเหมือนชาดำแท้ๆ เข้มข้นและเข้มข้นกว่ากลิ่นหอม ชาแตกเมื่อบีบแต่ไม่แตกเป็นผง เมื่อชาจำนวนมากถึงสภาวะนี้ อุณหภูมิในการทำให้แห้งจะลดลง และความอยากที่เพิ่มขึ้นในระดับปานกลางระหว่างกระบวนการทำให้แห้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ถ้าเกินไป อุณหภูมิสูงและการสัมผัสชาในเครื่องอบผ้ามากเกินไป กลิ่นของกลิ่น "กระดาษแห้ง" จะปรากฏในช่อดอกไม้

พื้นที่จัดเก็บ:เช่นกัน ชาแท้, Koporsky ต้องการการบรรจุที่แน่นหนาระหว่างการจัดเก็บ - ดีที่สุดใน เหยือกแก้วด้วยฝาโพลีเอทิลีน สภาพสินค้า ชาโคปอรีหลังจากเก็บรักษาได้ประมาณหนึ่งเดือน และในอนาคตคุณสมบัติเช่นเดียวกับชาจริงจะได้รับการพัฒนาให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ดอกไม้แห้งก็ทำให้เครื่องดื่มวิเศษได้เช่นกัน

วิธีตากใบชาอีวานให้แห้งอย่างถูกวิธี

ชารัสเซียในขั้นต้นนี้ทำมาจากใบของต้นชาอีวาน (E. angustifolium) ซึ่งมีรสชาติที่วิจิตรงดงาม ไม่ด้อยไปกว่าพันธุ์ต่างประเทศเลย ในช่วงหลายศตวรรษก่อนที่ผ่านมา รัสเซียจัดหาชาอีวานให้ทั่วทั้งยุโรป
ชื่อภาษาอังกฤษ Fireweed ใบแคบหรือ Willow-Tea - Fireweed - หมายถึง "วัชพืชแห่งไฟ" บนที่ดินที่ถูกทำลายด้วยไฟ โรงงานแห่งนี้จะปรากฏตัวขึ้นก่อน โดยเตรียมเงื่อนไขสำหรับการตั้งถิ่นฐานของพืชชนิดอื่นในอนาคต ชาอีวานมีเมล็ดพืชที่บินได้และตั้งรกรากอย่างรวดเร็วในพื้นที่ที่มีพืชพันธุ์ที่ถูกรบกวน เปลวไฟสีชมพูของดอกชาวิลโลว์สามารถเห็นได้ในพื้นที่รกร้าง ในสวนผัก และหมู่บ้าน ในทุ่งโล่ง ริมป่า

สูตรชาอีวานจาก Dmitry Samusev

ขณะที่ยังอาศัยอยู่ในเบลารุส ฉันดึงความสนใจไปที่ชื่อพืชนั้นและพยายามทำให้แห้งและต้มให้แห้ง เรื่องไร้สาระเปิดออก: หญ้าแห้งกับหญ้าแห้ง
ได้ลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จากนั้นฉันก็ค้นพบเกี่ยวกับการหมัก แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร
เมื่อมาถึงดินแดนของฉันแล้วในฤดูใบไม้ผลินี้และเห็นหน่ออ่อนของพืชชนิดนี้ ฉันต้องการไขความลับของชาอีกครั้งและดื่มเครื่องดื่มประจำบ้าน ที่ประสบความสำเร็จ. ฉันค้นพบความลับ

ทุกอย่างง่ายมาก พืชนั้นมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการหมัก มันเป็นของเขา น้ำผลไม้ของตัวเองและเอ็นไซม์ หากคุณขยำใบในมือ เซลล์บางส่วนจะแตกออก พืชจะปล่อยน้ำออกมา ในที่เปียก ใบยู่ยี่จะมีวิตามิน สารอาหารและเอ็นไซม์ภายในเซลล์ เอ็นไซม์เหล่านี้ออกจากแวคิวโอลเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งขัน องค์ประกอบทางชีวเคมีพืช. มันเหมือนกับการย่อยอาหารด้วยตนเอง ในเวลาเดียวกันใบไม้ก็มืดลงบ้างและการเผาไหม้ที่น่ารื่นรมย์ก็ปรากฏขึ้น สำหรับกระบวนการหมักนี้ ฉันทิ้งใบที่สับละเอียดและขยำอย่างดีไว้ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะภายใต้การกดขี่ (ด้วยการสัมผัสกับอากาศและโลหะลดลง วิตามินจะถูกเก็บไว้) เป็นเวลา 1-2 วันที่ อุณหภูมิห้อง... หากเก็บไว้นานกว่านี้ ชาจะหมักเหมือนกะหล่ำปลี

ในทางการเกษตร สิ่งที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นในระหว่างการหมักหญ้าแห้ง เมื่อหญ้าที่ตัดแล้วถูกรวบรวมเป็นฝูง และทำให้เปรี้ยวด้วยเอ็นไซม์ของมันเอง สร้างกรดแลคติก โดยธรรมชาติรักษาสมุนไพร ฉันเขียนสิ่งนี้ถึงความจริงที่ว่าพืชที่ปลูกในธรรมชาติสามารถหมักได้ และบนพื้นฐานของกระบวนการนี้ เราสามารถเตรียมชาได้ไม่จำกัดจำนวน รสชาติและกลิ่นของสมุนไพรที่ตากแห้งและหมักนั้นแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถเพิ่มกลีบดอกไม้, เบอร์รี่แห้ง, ผลไม้ลงในชา ​​...

ดังนั้นหลังจากหมักแล้วให้ทาใบบน กระทะเหล็กหล่อและด้วยความร้อนต่ำมาก "เคี่ยว" ประมาณสี่สิบนาที การให้ความร้อนสู่สภาวะร้อนนี้จำเป็นต่อการเร่งการหมัก ซึ่งส่วนหนึ่งของสารที่ไม่ละลายน้ำและไม่สามารถสกัดได้ของเนื้อเยื่อพืชจะถูกแปลงเป็นสารที่ละลายน้ำได้และย่อยง่าย เป็นสารที่ให้รสชาติ กลิ่น และสีของชา

หลังจากอิดโรยเป็นเวลาสี่สิบนาที ให้เปิด ไฟปานกลางและคนตลอดเวลาด้วยไม้พายทำให้แผ่นแห้ง เรียบร้อย! อย่าเผามัน แล้วชาจะถูกไล่ออก

โดย รูปร่าง- นี่คือสีดำปกติ ชาใบใหญ่อย่างไรก็ตามด้วยกลิ่นแปลก ๆ ที่น่ารื่นรมย์ เมื่อต้มแล้ว ชาอีวานให้สีที่ดีและ กลิ่นหอมและด้วยการเพิ่มขนาดยาจะทำให้ได้สีที่เข้มข้นและความฝาดเหมือนชาทั่วไป

ที่น่าสนใจคือ การชงชาอีวานไม่มีคราบ เคลือบฟันและโดยทั่วไปแล้ว ชาอีวานที่ปรุงอย่างดีจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าชาอินเดียหรือชาซีลอนมาก ตามคุณสมบัติของมันเครื่องดื่มของชาอีวานตรงบริเวณตำแหน่งกลางระหว่างสีดำและสีเขียวในแง่ของความแข็งแกร่งและคุณสมบัติการรักษา และถ้าคุณเติมดอกไม้ลงในชานี้ เบอร์รี่อบแห้งและผลไม้แล้วราคาจะไม่สำหรับเขา!

และนี่คือ "ทุ่งหญ้า" ทั้งหมด ของขวัญ ธรรมชาติพื้นเมือง, ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ทำด้วยมือของคุณเองเพื่อความสุขของคุณและเพื่อนบ้านของคุณน่าประหลาดใจ

ดังนั้นเราจึงรวบรวมหน่ออ่อนของ Ivan-tea (ดอกไม้ก็เป็นไปได้ แต่ฉันยังไม่ได้ทดลองกับดอกไม้ฉันไม่รู้) สับใบอย่างประณีตย่นด้วยมือของเราเพื่อให้มวลสีเขียวกลายเป็นเล็กน้อย ชื้นใส่ในชามภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นอุ่นใต้ฝาในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที สุดท้าย ผึ่งมวลให้แห้งโดยใช้ไฟปานกลางโดยกวนตลอดเวลา

Ivan-tea เขาคือ ชา Kaporskyพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ

หากคุณสังเกตเห็นไร่ชาอีวานในฤดูใบไม้ผลิประมาณต้นเดือนพฤษภาคมแม้ว่าในพื้นที่ต่าง ๆ อาจมีช่วงเวลาที่แตกต่างกันให้ตัดยอดอ่อนออก คุณจะได้รับชา Kaporsky ชั้นยอด... และหน่อที่ตัดแล้วจะเริ่มเป็นพุ่มและเมื่อเริ่มออกดอกจะมีใบบนต้นไม้มากกว่าปกติ

หอมกลิ่นน้ำผึ้งและรสชาติอร่อย - นี่คือลักษณะไม้ยืนต้น โรงบำบัดเรียกขานโดยวลีง่ายๆ อีวาน-ชัย เครื่องดื่มเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ครั้งอดีต รัสเซียโบราณ... ในสมัยนั้นถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค และถ้าสูตรสำหรับทำฟืนมีเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น วันนี้เทคโนโลยีของการเตรียมชาอีวานที่บ้านก็มีให้สำหรับทุกคน

ในการรับเสบียงสมุนไพรวิเศษตลอดทั้งปี คุณต้องผ่านการเก็บเกี่ยว 5 ขั้นตอน

ทีละขั้นตอนการเตรียมชาอีวานที่บ้าน

คอลเลกชันของใบไม้และดอกไม้ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับเก็บชาวิลโลว์เป็นฤดูร้อน ทันทีที่ดอกตูมสูงเริ่มบานคุณสามารถเริ่มรวบรวมได้อย่างปลอดภัย เลือกสถานที่ที่ห่างไกลจากฝุ่นและถนนในเมือง คุณสามารถเห็นวิธีการเตรียมชาอีวานที่บ้านได้อย่างชัดเจนที่

ควรเก็บดอกและใบแยกกันเนื่องจากกระบวนการเก็บเกี่ยวต่างกัน ใบที่อยู่ใกล้กับช่อดอกจะมีสารอาหารมากกว่าใบพื้นฐาน
เหี่ยวแห้งหญ้าสด กระจายใบที่เก็บไว้บนกระดาษ parchment และปล่อยให้ยืนในที่มืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เหี่ยว พยายามอย่ากระจายเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 5-6 ซม. มิฉะนั้นใบอาจแห้ง

ใบเหี่ยวเฉาบิด.การเตรียมชาอีวานที่บ้านต้องใช้ความพยายามอย่างมาก มีความจำเป็นต้องห่อแต่ละใบในหลอดเพื่อให้เซลล์พืชแตกออกและปล่อยน้ำออกมา เพื่อให้งานง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

การหมัก... หนึ่งในกระบวนการหลัก เราใส่ใบบิดใน เครื่องแก้วและกดลงเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าหรือฝาชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่มืด เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องดื่มที่คุณต้องการรับ ยิ่งกระบวนการหมักนานเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

การหมักมีสามระดับ:

• อ่อนๆ ใบหมัก 3 ถึง 6 ชั่วโมง น้ำซุปนี้จะรสชาติเหมือนชาเขียว
• ระดับปานกลาง, เวลาหมัก 10 ถึง 16 ชั่วโมง;
• องศาลึกใช้เวลา 20 ถึง 36 ชั่วโมง ชาที่ทำจากใบดังกล่าวจะมีรสชาดเข้ม

การอบแห้งขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร หลังจากการหมักเสร็จแล้วให้วางใบบนถาดโลหะแล้วส่งให้แห้ง ในเตาอบจะใช้เวลา 60 นาทีและอุณหภูมิประมาณ 100 องศา และหากแห้งที่อุณหภูมิห้องก็อาจใช้เวลาสองวัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถเริ่มต้มเบียร์ได้

วันนี้ไม่เพียงแต่มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเท่านั้นแต่ยังมี วิดีโอต่างๆการทำชาอีวานที่บ้านนั้นง่ายต่อการมองเห็น เราตัดสินใจวางหนึ่งในนั้นไว้ที่นี่เพื่อดู ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว และไม่ต้องกังวล คุณจะประสบความสำเร็จ!

ทำไมต้องซื้อชานำเข้าคุณภาพที่เราไม่แน่ใจถ้าชงได้ เครื่องดื่มอร่อยจากสมุนไพรพื้นบ้าน? ชาอีวานหรือไฟร์วีดใบแคบเป็นพืชสมุนไพรยืนต้นที่ใช้เป็นสารต้านการอักเสบใน ยาพื้นบ้าน... ดอกไม้ไฟเป็นพืชที่น่ารับประทาน ส่วนเครื่องดื่มที่ทำจากใบแห้งก็มี รสเด็ด... ในประเทศของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงกลายเป็น

ประโยชน์ของชาอีวาน

Fireweed ไม่มีคาเฟอีนต่างจากชาอินเดีย ดังนั้นเกือบทุกคนสามารถดื่มได้ตลอดเวลาของวัน เนื่องจากองค์ประกอบของเซลล์ของใบเครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้จึงทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย ระบบประสาทและบรรเทาอาการปวดหัว นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มเมื่อ โรคหวัด, แผลในกระเพาะอาหารและแม้กระทั่งมะเร็ง

คุณสมบัติการรักษาของชาอีวานอธิบายได้จากเนื้อหาของธาตุและวิตามินจำนวนหนึ่ง (ประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 6 เท่า) นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจว่าพืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปกับการแปรรูปใบ

เครื่องดื่ม fireweed มีรสชาติสีและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ชาอีวานเข้ากันได้ดีกับพืชชนิดอื่นๆ เช่น มิ้นต์ ดอกคาโมไมล์ และเลมอนบาล์ม ในตลาด คุณสามารถหาชามากกว่า 15 ชนิดจากไฟร์วีด ดังที่เราเห็น การผลิตชาอีวานในรัสเซียเป็นทางเลือกที่ดีในการนำเข้าผลิตภัณฑ์อะนาล็อกที่ปรุงแต่ง

องค์กรการผลิต

Fireweed เป็นสมุนไพรป่าที่เติบโตใน biocenoses ตามธรรมชาติ ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้น สามารถเก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือโดยไม่ต้องลงทุนใดๆ หนึ่งคนสามารถเก็บเกี่ยวพืชได้มากถึง 30 กก. ต่อวัน แต่นี่เป็นปริมาณที่น้อยเกินไปที่จะสร้างธุรกิจที่จริงจัง เนื่องจากไม่มีซัพพลายเออร์ขายส่งชาอีวานอยู่แล้ว คุณสามารถจ้างคนเก็บหรือซื้อวัตถุดิบในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุด แล้วจัดการเองได้ แต่มีความเสี่ยงที่พืชจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวตามเทคโนโลยี: พวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะในช่วงออกดอก ในตอนเช้า เมื่อใบแห้งโดยไม่มีน้ำค้าง

เพื่อควบคุมกระบวนการเก็บเกี่ยว ผู้ประกอบการบางรายซื้อที่ดินผืนใหญ่ หว่านเมล็ดชาอีวาน ปลูกพืช จ้างและฝึกคนให้เก็บเกี่ยว พวกเขาประมวลผลวัตถุดิบที่รวบรวมมาเอง ดังนั้นวงจรการผลิตเต็มรูปแบบจึงเกิดขึ้นภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญและรับประกันว่าจะได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาที่ดีที่สุด

เทคโนโลยีการผลิต

ขั้นตอนแรกในการผลิตชาอีวานคือการรวบรวมใบ จะดำเนินการในปลายเดือนมิถุนายนและต้นเดือนสิงหาคมในช่วงออกดอกซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ใบที่เก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการทันทีเพื่อไม่ให้มืดและสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... สามารถเก็บเกี่ยวสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อผลิตชาต่าง ๆ และสามารถใช้การหมักชนิดต่าง ๆ ได้

การแปรรูปใบชา

การประมวลผลใบประกอบด้วย 7 ขั้นตอน:

1. การตระเตรียม. ใบถูกคัดแยกกำจัดเศษซากและเน่า
2. การอบแห้ง วัตถุดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดและทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
3. บิดเบี้ยวหรือแตกกระจาย ใบได้รับการประมวลผลในระหว่างที่พืชปล่อยน้ำนมเพื่อให้โพลีฟีนอลของชาทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ เครื่องบดเนื้อใช้เพื่อให้ได้เม็ดชา
4. การหมัก นี่คือขั้นตอนหลักของการแปรรูปใบซึ่งประเภทของชาและ คุณสมบัติรสชาติ... ใบไม้วางซ้อนกันบนพาเลทไม้หรือแผ่นอลูมิเนียมในที่เย็นและมืด ในช่วงเวลานี้ เอนไซม์จะสลายกรดออกซาลิก ขึ้นอยู่กับระดับของการหมัก คุณจะได้รับ หลากหลายพันธุ์ชาใช้สำหรับสิ่งนี้
5. การอบแห้ง ใบหมักแห้งในเตาอบประมาณ 0.5–2 ชั่วโมง อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้จะได้รับใบที่มีความชื้น 2-5%
6. การติดตาม ใบแห้งทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ได้สีชาและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
7. เศษส่วน ขั้นตอนนี้ใช้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เท่านั้น ใบใหญ่บรรจุในหีบห่อ และส่งใบเล็กไปผลิตถุงชา

พันธุ์ชา

อย่างที่เราพูดโดยใช้ วิธีทางที่แตกต่างหมักได้ หลากหลายพันธุ์ชา. ซึ่งรวมถึง:

• หมักเล็กน้อย (เขียว, เหลือง, ชาขาว);
• กึ่งหมัก (ชาแดง, น้ำเงิน);
• หมัก (ชาดำ);
• หมักมากเกินไป (puer - ชาชั้นยอด)

นอกจากนี้การแบ่งประเภทยังสามารถหลากหลายโดยการเพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ ลงใน fireweed และ สารปรุงแต่งรส... แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการผลิต ชาคลาสสิกเพื่อควบคุมเทคโนโลยีการผลิตให้ดี

การผลิตชาเป็นธุรกิจ

คุณต้องเข้าสู่ตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ดังนั้นคุณต้องได้รับประสบการณ์ในการผลิต หากคุณเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการชงชาอีวานและต้องการทำให้เป็นธุรกิจของคุณเอง คุณสามารถเริ่มลงทะเบียนธุรกิจของคุณได้

จดทะเบียนธุรกิจ

สำหรับการผลิตชาเพื่อขาย คุณต้องมี - หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้สร้างการออกแบบฉลากสำหรับองค์กร

ในการขายสินค้า คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และรับรองชาแต่ละชุด ในอนาคต คุณสามารถจัดผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและขายในร้านขายยาและโรงพยาบาล

อุปกรณ์

สำหรับ การผลิตภาคอุตสาหกรรม Ivan-chai จะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ:

• ถังผสม (เครื่องผสม);
• ลูกกลิ้ง;
• เตาอบหรือห้องอบแห้ง
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุ

อุปกรณ์สำหรับการผลิตชาวิลโลว์แทบจะหาซื้อไม่ได้ในรัสเซีย ดังนั้นต้องสั่งซื้อจากประเทศอื่น

คุณสามารถประหยัดได้มากโดยการซื้อทั้งสาย ซึ่งราคาขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า พลังงาน และระบบอัตโนมัติ และอยู่ที่ 1–2 ล้านรูเบิล

ชุดมาตรฐานครบชุด:

• อุปกรณ์สำหรับตัดใบ
• เครื่องอบแห้ง;
• ลูกกลิ้ง;
• เบรกเกอร์ก้อน;
• เครื่องหมัก;
• เครื่องเป่า;
• อบ;
• เครื่องบรรจุ

สำหรับการผลิตถุงชา คุณจะต้องซื้อหน่วยแยกต่างหาก

รับสมัครพนักงาน

สำหรับธุรกิจชา ก่อนอื่นคุณต้องมี คนงานหนึ่งคนต้องรวบรวมวัตถุดิบหกถุงต่อวัน โดยจ่ายประมาณ 800 รูเบิล มีการจ้างผู้ประกอบการแปรรูปใบ เนื่องจากอุปกรณ์สำหรับการผลิตชาอีวานเป็นแบบอัตโนมัติและใช้งานง่าย คุณสมบัติของคนงานจึงไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษ

จำเป็นต้องเลือกนักเทคโนโลยีที่มีความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเขา ความรับผิดชอบของเขารวมถึงการพัฒนาพันธุ์ชาและการควบคุมทุกขั้นตอนของการผลิต จำเป็นต้องมีวิศวกรที่มีประสบการณ์ซึ่งจะคอยตรวจสอบการทำงานของเครื่องจักรทั้งหมดและติดตามงานโดยรวม

พนักงานของพนักงานอาจรวมถึงช่างไฟฟ้าและช่างทำกุญแจเพื่อซ่อมแซมอุปกรณ์ด้วย แต่หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดเล็ก ก็สามารถใช้บริการของพวกเขาได้ตามต้องการ โดยไม่ต้องลงทะเบียนในบริษัทของคุณ

ตลาดขาย

ชาธรรมชาติเป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องวางแผนนโยบายการตลาดของคุณอย่างรอบคอบ ในการเริ่มต้น ทำงานกับร้านค้าส่วนตัวและร้านค้าขนาดเล็ก หากคุณประสบความสำเร็จในการสร้างชื่อเสียงที่ดีกับผู้บริโภค คุณสามารถกำหนดเป้าหมายไปยังผู้ค้าปลีกรายใหญ่ได้ ทางเลือกที่ดีคือเปิดร้านค้าแบรนด์เนม ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าอาจเป็นร้านอาหาร โรงอาหาร ศูนย์ออกกำลังกาย สถานพยาบาล ร้านขายยา และร้านวิตามิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตขายสินค้าผ่านอินเทอร์เน็ตมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถขายสินค้าโดยใช้ไซต์ลับหรือร้านค้าออนไลน์ของคุณเอง การเข้าร่วมเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ จะช่วยโฆษณาสินค้าของคุณด้วยการจัดเตรียมการชิมและการขายปลีก

ค่าใช้จ่ายและรายได้

สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ คุณต้องซื้ออุปกรณ์อย่างน้อย 1 ล้านรูเบิล การลงทะเบียนการรับรองและการซื้อบรรจุภัณฑ์จะมีราคาประมาณ 100,000 รูเบิล ต่อเดือน. คุณต้องพิจารณาการจ่ายค่าจ้าง ค่าสาธารณูปโภค ค่าเช่าและการซ่อมแซมอุปกรณ์ด้วย

ค่าใช้จ่ายของชาขึ้นอยู่กับระดับของการหมักและการมีสารเติมแต่งอยู่ในนั้นและอยู่ที่ 800-1300 รูเบิล / กก. ซึ่งมากกว่าต้นทุนจริงประมาณ 50% การผลิตชาของอีวานในธุรกิจมีผลกำไรอย่างน้อย 40% ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ได้ข้อสรุปว่าด้วยองค์กรที่ดีของการทำงาน ธุรกิจดังกล่าวจ่ายสำหรับตัวเองในเวลาประมาณหนึ่งปี

อุปกรณ์ระดับมืออาชีพสำหรับการผลิตชาอีวาน: วิดีโอ

ชาอีวานถูกนำมาใช้เป็นทางเลือกตั้งแต่สมัยโบราณ ชาอินเดีย... และวันนี้เมื่อตลาดมีความสนใจในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้น การผลิตชาอีวานก็ได้รับ คลื่นลูกใหม่การฟื้นฟู.

ชื่อวิทยาศาสตร์ของ Ivan-tea คือ fireweed ใบแคบ เป็นไม้ล้มลุกที่มีใบแคบเหง้าหนาและยาวได้ถึง 40 ซม. เป็นกลุ่มช่อดอก มันเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและในที่เดียวก็สามารถเติบโตได้ถึงแปดปี ขยายพันธุ์ด้วยเหง้าและเมล็ดซึ่งให้ผลผลิตได้มากถึงหลายพันดอกต่อการออกดอก อย่างไรก็ตาม ดอกไม้ของมันคือพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงสามารถเสริมธุรกิจการผลิตน้ำผึ้งได้

ทำไมต้องอีวานชา

พืชมี รสชาติดี, กลิ่นหอมและสีเมื่อต้ม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผู้อื่น พืชสมุนไพรเช่น ออริกาโน ดอกคาโมไมล์ มิ้นต์ ดังนั้นการผลิตชาอีวานจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคู่หูที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าพืชสามารถทนต่อการทดลองใด ๆ กับมันได้ดีในขณะที่ยังคงรักษา คุณสมบัติการรักษา... ผู้ผลิตบางรายสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ถึง 15 แบบโดยใช้ชาอีวาน

สรรพคุณทางยาของพืชเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เมื่อหลายปีก่อน มันถูกเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับตอนนี้ - ด้วยเทคโนโลยีการหมัก เชื่อกันว่าชาสามารถรักษาโรคได้เกือบทั้งหมด วันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชมีวิตามินและธาตุที่มีคุณค่ามากและในขณะเดียวกันก็ไม่มีคาเฟอีนซึ่งชาธรรมดาสามารถอวดได้ เครื่องดื่มจากพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่บรรเทา,เสียง,แต่ยังบรรเทาอาการปวดหัว,แผลเป็นแผลเป็นและยังช่วยรักษา โรคมะเร็ง... ข้อดีของชาก็คือไม่ใช่ ยาและคุณสามารถดื่มได้อย่างต่อเนื่อง

คุณสมบัติขององค์กรการผลิต

วิธีการจัดระเบียบธุรกิจขึ้นอยู่กับความสามารถและการลงทุนของคุณ พืชเติบโตอย่างอิสระใน สัตว์ป่าจึงสามารถเก็บเกี่ยวด้วยมือและเก็บเกี่ยวด้วยวิธีชั่วคราว ในหนึ่งวัน บุคคลที่มีทักษะบางอย่างสามารถเก็บชาอีวานได้ประมาณ 30 กิโลกรัม สิ่งนี้จะไม่ต้องใช้เงินลงทุนใดๆ แต่ปริมาณการผลิตจะเล็กน้อย และคุณไม่สามารถสร้างธุรกิจที่จริงจังกับพวกเขาได้

คุณสามารถจัดระเบียบการจัดซื้อวัตถุดิบ และคุณเองก็สามารถจัดการกับกระบวนการที่ตามมาได้ เช่น การทำให้แห้งและการหมัก ปัญหาเดียวคือไม่มีผู้ค้าส่งวัตถุดิบ คุณจะต้องจ้างคนเก็บหรือประกาศซื้อในหมู่บ้านใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ไม่มีการรับประกันว่าใบจะถูกเก็บเกี่ยวตามข้อกำหนดของเทคโนโลยีการผลิต จำเป็นต้องเก็บในช่วงออกดอกในตอนเช้าเท่านั้นเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่มีทางที่ประชากรจะติดตามการชุมนุมระหว่างการซื้อ และปัจจัยนี้ส่งผลกระทบ คุณสมบัติด้านรสชาติชาและของเขา สรรพคุณทางยา.

ดังนั้นหลายคนจึงรวมอยู่ในแผนธุรกิจขององค์กรของวงจรการผลิตเต็มรูปแบบนั่นคือการได้มาซึ่งที่ดินเพื่อปลูกพืชการหว่านและการปลูกการรวบรวมตนเองและการหมัก ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประกันวัตถุดิบที่มีคุณภาพและหลีกเลี่ยงต้นทุนในการซื้อได้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนจะมองว่าวิธีนี้ไม่สมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจ

เทคโนโลยีการชงชาอีวาน

การผลิตชาอีวานเริ่มต้นด้วยการเก็บใบ เวลาเก็บเกี่ยว - ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนสิงหาคม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคที่ดำเนินธุรกิจ ใบจะถูกรวบรวมในถุงและนำไปแปรรูปทันทีเพราะเมื่อพับแล้วจะทำให้มืดลงและสูญเสียคุณสมบัติที่ต้องการ

เทคโนโลยีในการผลิตชาอีวานนั้นไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีในการผลิตใบชาอื่นๆ มากนัก หากต้องการ คุณยังสามารถผลิตพันธุ์ต่าง ๆ ได้: มีหรือไม่มีการเติมสมุนไพรอื่น ๆ การหมักประเภทต่างๆ ฯลฯ

ขั้นตอนของการผลิตชาอีวาน

1. การเตรียมใบ. คัดแยกขยะ ล้าง ตากในที่ร่ม
2. หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว กระบวนการเหี่ยวแห้งก็เริ่มขึ้น การทำเช่นนี้ถูกวางไว้ในที่มืดที่แสงแดดไม่ตกและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน คราวนี้จะใช้เครื่องอบผ้าให้สั้นลง หลังจากสูญเสียความชื้นเล็กน้อย แผ่นงานจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
3. แล้วก็มาถึงขั้นตอนการบิด ในระหว่างการแปรรูปใบจะให้น้ำ นี้จะช่วยให้โพลีฟีนิลชาผสมกับเอนไซม์ สำหรับการผลิตในครัวเรือนขนาดเล็ก ทำได้ด้วยมือ สำหรับปริมาณมากจะใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งทำให้สามารถรับชาเม็ดได้ แต่ด้วยการประมวลผลแบบแมนนวลในระหว่างการต้มใบชาให้ความเปรี้ยวทำให้ได้เครื่องดื่มที่ฝาดมากขึ้น
4. การหมัก ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของชา รสชาติ และสรรพคุณทางยา แผ่นรีดหรือแผ่นพื้นวางในห้องมืดและเย็นบนแผ่นอลูมิเนียมหรือพาเลทไม้ ในระหว่างกระบวนการนี้ กรดออกซาลิกจะถูกทำลายภายในใบไม้ และสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่จะถูกกระตุ้น เมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถตั้งค่าสำหรับการหมักทั้งหมดหรือบางส่วนได้ หากคุณดำเนินการด้วยตนเอง คุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อหยุดกระบวนการดังกล่าวให้ทันเวลา
5. การอบแห้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 20 นาทีถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ ใบหมักจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือในตู้อบพิเศษที่มีลมร้อนไหลเข้ามาบนถาดตาข่าย ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ จะได้ชาที่มีความชื้นเป็นสีดำ 2-5%
6. การติดตามเป็นสิ่งจำเป็นกับวัตถุดิบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและได้สีชาทั่วไป
7. เศษส่วน กระบวนการนี้ดำเนินการเมื่อมีการผลิตปริมาณมาก ชาขนาดใหญ่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ และชาขนาดเล็กใช้ทำถุงชา

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ชงชาปกติในระยะเริ่มแรก ดังนั้น ผู้ประกอบการสามเณรจึงเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการผลิตขั้นพื้นฐานได้อย่างทั่วถึง จากนั้นคุณสามารถรวมการขยายสายผลิตภัณฑ์เข้ากับแผนธุรกิจของคุณได้ ประการแรก คุณสามารถกระจายมันได้ด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติต่างๆ คุณสามารถใช้พืชที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เช่น มิ้นต์ ดอกคาโมไมล์ ใบลูกเกด ตะไคร้ ออริกาโน และอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ผลเบอร์รี่แห้งหลายชนิดเป็นสารเติมแต่ง

แต่คุณสามารถขยายขอบเขตได้ไม่เฉพาะกับสารเติมแต่งเท่านั้น เป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการหมักวัตถุดิบต่างๆ ซึ่งทำให้ชาประเภทต่างๆ แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นชาดังกล่าวจึงมีความโดดเด่น:

• หมักไม่ดีที่เรียกว่าเขียวเหลืองขาว
• ชากึ่งหมักมีสีน้ำเงิน ม่วง และแดง
• หมัก-ดำคลาสสิค
• หมักมากเกินไป - pu-erhs ที่หายากและมีราคาแพง

วิธีการหมักทั้งหมดเหล่านี้ให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของชาอีวาน

เอกสาร

หลังจากตัดสินใจเลือกประเภทการผลิตและเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอย่างละเอียดแล้ว ขอแนะนำให้รวมการจดทะเบียนธุรกิจอย่างเป็นทางการในแผนธุรกิจด้วย ความจริงก็คือแนะนำให้เข้าตลาดด้วย สินค้าคุณภาพดังนั้นจึงแนะนำให้หาประสบการณ์ในการผลิตก่อน ในระยะแรกเมื่อคุณจะเตรียมชาสำหรับตัวคุณเอง ญาติ คนรู้จักบนพื้นฐานของฟาร์มย่อยส่วนบุคคล ไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนอย่างเป็นทางการ กฎหมายอนุญาตให้ขายผลผลิตส่วนเกินโดยไม่ต้องเสียภาษี

แต่ทันทีที่คุณตัดสินใจที่จะยกระดับการผลิตของคุณไปอีกระดับ คุณจะต้องรวมการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการในแผนธุรกิจของคุณ อย่างน้อยสำหรับความจริงที่ว่าสำหรับการนำผลิตภัณฑ์ไปใช้คุณจะต้องได้รับการรับรอง หากไม่มีเอกสารประกอบ ชาของคุณจะไม่ถูกจำหน่ายในร้านค้าใดๆ ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษจาก Rospotrebnadzor สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ รวมทั้งรับรองสินค้าแต่ละชุด ร่างกายเดียวกันอนุมัติ เงื่อนไขทางเทคนิคการผลิตและสูตรของมัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถจัดสายผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและขายให้กับร้านขายยาและสถานพยาบาล

อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น คุณจำเป็นต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณกับสำนักงานสรรพากร คุณสามารถอาศัยรูปแบบองค์กรและกฎหมายเช่นผู้ประกอบการรายบุคคล ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงเอกสารที่ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณกำลังจัดการผลิตขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะจดทะเบียน LLC ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้สร้างและลงทะเบียนแบรนด์ของคุณเองด้วยการพัฒนาการออกแบบฉลากที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมโลโก้บริษัท

พนักงาน

คุณต้องการพนักงานหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทขององค์กรที่แผนธุรกิจของคุณบอกเป็นนัย หากคุณจัดระเบียบธุรกิจเป็นฟาร์มย่อยส่วนบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร - ครอบครัวของคุณให้บริการการผลิตทั้งหมด

หากคุณมีปริมาณการผลิตจำนวนมากซึ่งให้บริการด้วยอุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องมีบุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง ก่อนอื่น นักสะสมใบชา พวกเขาจะได้รับเงินประมาณ 800 รูเบิล ต่อวันในอัตราเก็บหกถุง ผู้ปฏิบัติงานจะต้องให้บริการอุปกรณ์ด้วย อุปกรณ์ส่วนใหญ่เป็นแบบอัตโนมัติและใช้งานง่าย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมองหาพนักงานที่มีคุณสมบัติสูง

ต้องใช้แรงงานที่ผ่านการรับรองจากวิศวกรซึ่งจะควบคุมลำดับงานโดยทั่วไปและเครื่องมือกลโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้มีช่างไฟฟ้าและช่างกุญแจสำหรับการซ่อมแซมสายการผลิต หากการผลิตมีขนาดเล็กผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ไม่สามารถจ้างได้ แต่ใช้บริการได้ตามต้องการ ความรับผิดชอบมากที่สุดคือการค้นหานักเทคโนโลยีที่ต้องพัฒนาพันธุ์ชาและควบคุมเทคโนโลยีในการผลิต ไม่มีการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตชาในประเทศ ดังนั้นคุณต้องมองหาผู้ที่ทำงานในทิศทางนี้มานานกว่าหนึ่งปี

อุปกรณ์

ตามที่ระบุไว้แล้ว หากคุณกำลังวางแผนการผลิตขนาดใหญ่ แผนธุรกิจควรจัดเตรียมไว้สำหรับการจัดซื้ออุปกรณ์พิเศษ ในบริษัทที่เชี่ยวชาญ จำเป็นต้องซื้อหน่วยการผลิตหลักดังต่อไปนี้:

• กลองผสม;
• ลูกกลิ้งสำหรับชา
• เตาอบแห้ง
• อุปกรณ์สำหรับบรรจุ

หาอุปกรณ์นี้ค่อนข้างยากเพราะไม่ได้ผลิตในรัสเซีย และทั้งหมดเป็นเพราะชาไม่ได้ผลิตในดินแดนของประเทศ สูงสุด - วัตถุดิบนำเข้าและบรรจุหีบห่อ ดังนั้นจะต้องซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตต่างประเทศ

คุณสามารถปรับแผนต้นทุนให้เหมาะสมและประหยัดในการซื้อได้ หากคุณซื้ออุปกรณ์ที่ไม่ใช่แบบแยกชิ้น แต่เป็นการซื้อในสายการผลิตทั้งหมด จะมีราคาตั้งแต่ 800,000 rubles ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าระดับของระบบอัตโนมัติและพลังงาน มากถึง 2 ล้านรูเบิล จะประกอบด้วยการติดตั้งดังต่อไปนี้:

• อุปกรณ์สำหรับตัดใบ,
• เครื่องอบแห้ง,
• ลูกกลิ้ง,
• เครื่องบดก้อนชา,
• เครื่องหมัก
• เครื่องเป่าอัตโนมัติ,
• อบ,
• เครื่องบรรจุและบรรจุ

นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะทำถุงชา คุณต้องซื้อหน่วยแยกต่างหาก

ต้นทุนการผลิต

ตามที่ระบุไว้แล้ว หากคุณจัดระเบียบธุรกิจขนาดเล็ก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลงทุนเลย สำหรับการผลิตอย่างจริงจังควรจัดสรรอย่างน้อย 80,000 รูเบิลสำหรับการซื้ออุปกรณ์ นอกจากนี้ จำเป็นต้องรวมอีก 100,000 rubles ในแผนการใช้จ่าย สำหรับการรับรอง การลงทะเบียน การจัดซื้อเครื่องมือ บรรจุภัณฑ์ ฉลาก ยิ่งมีการผลิตมากเท่าใด ก็ยิ่งต้องการพนักงานมากเท่านั้น และตามแผนการจ่ายเงินเดือนจะเพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์มักจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ค่าใช้จ่ายของแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการหมักชาและสารเติมแต่งที่ใช้ โดยเฉลี่ยแล้วชาอีวานขายในราคา 800 ถึง 1,300 รูเบิล ต่อกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าต้นทุนจริงประมาณ 40-60% ดังนั้นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจึงอยู่ที่ระดับ 50-100%

เป็นที่เชื่อกันว่าแผนคืนทุนทางธุรกิจสามารถกำหนดได้ประมาณหนึ่งปี แต่ต้องคำนึงว่าธุรกิจมีลักษณะตามฤดูกาล - การรวบรวมวัตถุดิบสามารถทำได้ในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเท่านั้น ดังนั้นสำหรับการผลิตตลอดทั้งปีจึงจำเป็นต้องเตรียม เพียงพอวัตถุดิบและคิดเหนือเทคโนโลยีการผลิต จึงต้องดูแล โกดัง... นี่เป็นวิธีเดียวที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสู่ตลาด

โปรโมชั่นสินค้าออกสู่ตลาด

ตลาดแสดงให้เห็นถึงความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่เพื่อสร้างช่องทางการจัดจำหน่ายชาในวงกว้าง จำเป็นต้องทำงานได้ดีกับนโยบายการตลาด คุณควรเริ่มด้วยร้านค้าขนาดเล็กและร้านค้าส่วนตัว และเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์พิชิตใจผู้บริโภคเท่านั้นจึงจะสามารถย้ายไปยังเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ได้ เมื่อเวลาผ่านไป มันคุ้มค่าที่จะเปิดร้านของคุณเอง

ช่องทางการจำหน่ายที่เป็นไปได้ ได้แก่ ร้านขายยา ร้านขายวิตามิน สถานพยาบาล ร้านอาหาร และสถานประกอบการอื่นๆ จัดเลี้ยง... แต่เป็นไปได้ที่จะพัฒนาทิศทางเหล่านี้ก็ต่อเมื่อเอกสารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์เท่านั้น ช่องทางการจำหน่ายที่เชื่อถือได้อีกช่องทางหนึ่งคืออินเทอร์เน็ต คุณสามารถขายชาผ่านกระดานข้อความหรือร้านค้าออนไลน์ของคุณเองได้ หากผลิตภัณฑ์มีให้เลือกมากมาย จับตาดูงานนิทรรศการ เทศกาล การชิม และการขายปลีกชาอีวานทุกประเภท