องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 0.4–1 กิโลกรัมของน้ำตาล

ล้าง lingonberries ที่สุกและมีสีสม่ำเสมอแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไม้แขวน

ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ 2-3 ชิ้นที่ด้านบนและด้านล่างของผลเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมร้อนและพาสเจอร์ไรส์

• Lingonberry ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 300-400 กรัม

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลหวานหรือลูกแพร์ วางผลเบอร์รี่ lingonberry และชิ้นผลไม้ในขวดในชั้นหรือผสม

ใส่มะนาวฝาน 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างของโถและด้านบนของผลเบอร์รี่เพื่อรสชาติ เทน้ำเชื่อมร้อนและพาสเจอร์ไรส์

• Lingonberry ผลไม้แช่อิ่มกับกรดซิตริก

องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 350 มล. น้ำตาล 400 กรัมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ต้มน้ำเชื่อม. ใส่ lingonberries ที่ล้างและแห้งเป็นก้อนในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วเอาโฟมออก เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ในขวด

พาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C

• Lingonberries บดกับน้ำตาล

lingonberries 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

ล้าง lingonberries ที่สุกและมีสีเข้มข้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที ในขณะที่ร้อนให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล

อุ่นมวลที่เกิดขึ้นจนน้ำตาลละลายหมดและเติมขวดทันที ฆ่าเชื้อ

• Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กก. แอปเปิ้ล 500 กรัม องค์ประกอบการบรรจุ: น้ำ lingonberry 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม

ปอกแอปเปิ้ลและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือด 2-3 นาที เท lingonberries ที่สุกแล้วลงในชาม เติมแอปเปิ้ล แล้วเทลงบนน้ำ lingonberry

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เทน้ำ 3 แก้วนำไปต้มและปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่แตก บีบน้ำและเจือจางน้ำตาลในนั้น

อุ่นมวลในชามทำอาหารโดยไม่ต้องเดือดเทลงในขวดและฆ่าเชื้อ

• Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล

lingonberries 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

lingonberries ล้างด้วยความร้อนและแห้งในกระทะภายใต้ฝาปิดด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนน้ำไหล

ต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำตาลในส่วนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เก็บโฟม นำผลเบอร์รี่ออกแล้วใส่ในขวด

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ ปิดผนึกขวดทันทีและพลิกคว่ำจนเย็นสนิท

• Lingonberry-เครื่องปรุงรสแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กก., แอปเปิ้ล 1 กก., น้ำตาล 250 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, 3-4 กานพลู, อบเชยชิ้นหนึ่ง

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก

เทชิ้นลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำ ตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง

ลิงกอนเบอร์รี่สุกที่มีสีสดใสจุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เพิ่มแอปเปิ้ลซอสและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที คนตลอดเวลา

จัดใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อ

• น้ำลิงกอนเบอร์รี่ธรรมชาติ

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น

บดเบอร์รี่ ตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อการสกัดน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นและกด นำน้ำไปต้มและปิดผนึกทันที

น้ำ Lingonberry สามารถเก็บรักษาได้ด้วยการพาสเจอร์ไรส์

• แยมลินกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, อบเชยชิ้นหนึ่ง, กานพลู 3 กลีบหรือผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา

เติมน้ำ น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว ใส่เครื่องปรุงรสก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• Lingonberry แยมน้ำผึ้ง

lingonberries 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 700 กรัม, อบเชย 1 ชิ้น, 3 กานพลู, ผิวเลมอน 1 ช้อนชา, น้ำครึ่งแก้ว

แยกและล้าง lingonberries เพื่อขจัดความขม แช่ในน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร

เติมน้ำ น้ำผึ้ง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกในคราวเดียว ใส่เครื่องปรุงรสก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• Lingonberry แยมแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 400-500 กรัม, น้ำตาล 1.2-1.4 กิโลกรัม

สำหรับแยมให้ใช้แอปเปิ้ลที่แข็งและเปรี้ยว ปรุงในลักษณะเดียวกับแยมลูกแพร์

• แยมลินกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 แก้ว

แช่ lingonberries ที่สุกและมีสีเข้มแล้วใส่ลงในชามสำหรับทำอาหาร

เทน้ำใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนมวลลดลงเหลือหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนนุ่มกวนตลอดเวลา

• Lingonberry แยมแอปเปิ้ล

lingonberries 1 กก. แอปเปิ้ล 500 กรัม น้ำตาล 3 กก. น้ำ 4 แก้ว

ทำมันฝรั่งบดจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวและแข็ง เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่ lingonberries และน้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

• Lingonberry แยมมะนาว

lingonberries 1 กก. แอปเปิ้ล 1 กก. ลูกแพร์ 1 กก. มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 กก.

lingonberries ล้างด้วยความร้อนและแห้งเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เพิ่มน้ำตาลในส่วนและผัดต่อไปจนสุก

ก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่มะนาว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ บรรจุแยมกึ่งเย็น

• Lingonberry แยมพลัม

lingonberries 500 กรัม, ลูกพลัมหลุม 500 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม

ผ่าลูกพลัมฮังการีผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก

บดลูกพลัมในเครื่องบดเนื้อผสมกับผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งแล้วปรุงด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะในกระทะก้นกว้าง

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แพ็คด้วยแยมร้อน

• แยมลินกอนเบอร์รี่

lingonberries 1 กิโลกรัมน้ำตาล 500 กรัมน้ำ 1 แก้ว

ใส่ lingonberries ที่สุกแล้วลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อนๆ จนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท

ถูผลเบอร์รี่ต้มให้ร้อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่มจนมวลเดือดเหลือหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม

วางแยมร้อนในขวดแห้งและอุ่น เย็นและปิดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment 2 ชั้น

• ลิงกอนเบอร์รี่เยลลี่

น้ำ lingonberry 0.8 ลิตร, น้ำแอปเปิ้ล 0.2 ลิตร, น้ำตาล 500 กรัม

บีบน้ำจาก lingonberries และแอปเปิ้ลเทลงในกระทะใส่น้ำตาลความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดและต้มประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม

เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดโหลและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85–90 ° C: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 20, ขวดสามลิตร - 25

• ลินกอนเบอร์รี่ แยมผิวส้ม

lingonberries 1 กก. น้ำตาล 400 กรัม

ปรุงผลเบอร์รี่สุกจนนิ่มด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นบดด้วยสากหรือกระชอน

ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาล

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ต้มส่วนผสมจนนุ่ม

• ลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำ

องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 10-30 กรัมน้ำตาล 30-50 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่สดใหม่ล้างในน้ำเย็นแล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำนำไปต้มให้เย็นและเทผลเบอร์รี่

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลหอม, ออลสไปซ์, อบเชย คลุมด้วยผ้าลินินวางเป็นวงกลมแล้วกดทับ

แช่ไว้ 6-7 วันที่อุณหภูมิ 18-20 ° C หรือ 8-9 วันที่อุณหภูมิ 12-15 ° C จากนั้นนำจานที่มี lingonberries ไปไว้ในที่เย็น

หลังจาก 25-30 วัน lingonberry ก็พร้อมรับประทาน

• ที่เก็บ Lingonberry

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเทลงในถังไม้โอ๊คหรือภาชนะเซรามิกที่ทำจากดินเหนียว เทน้ำต้มเย็น

ปิดผนึกและลดลงสำหรับการจัดเก็บในบ่อน้ำหรืออ่างเก็บน้ำที่มีน้ำไหล

อร่อย!

Lingonberry เป็นเบอร์รี่ทางเหนือที่มีรสชาติน่ารับประทาน อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ความปรารถนาที่จะเก็บผลเบอร์รี่ให้นานขึ้นทำให้การเก็บเกี่ยว lingonberries สำหรับฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องมาก สูตรสำหรับแยม แยมจากผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล (โดยไม่ต้องปรุง) ไวน์ ซอส หรือ lingonberries แช่ที่นำเสนอในบทความนี้จะบอกวิธีเตรียมและใช้งานอย่างถูกต้อง

Lingonberry jam - คลาสสิกของประเภท

แยม Lingonberry เป็นของหวานแบบสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำ ในการทำทรีตเมนต์คุณจะต้อง:

• lingonberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

แยมลินกอนเบอร์รี่

เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ทิ้งไว้ 2-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทผลเบอร์รี่ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเชื่อม: จากแก้วน้ำและ 1/3 ของอัตราน้ำตาลนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง ครั้งที่สอง นำแยมไปต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำตาลอีก 1/3 ของอัตรา จากนั้นพักไว้อีก 5-7 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สาม ต้มแยมประมาณ 20 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือ จากนั้นบรรจุแยมในขวดและปิดผนึก

บนพื้นฐานของสูตรนี้คุณสามารถเตรียมตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับแยม lingonberry: แอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกแพร์, บลูเบอร์รี่, มะนาวกับเครื่องเทศ แยมที่น่าสนใจทำจาก lingonberries กับผัก - physalis ฟักทองหรือสควอช

ตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วขึ้นคือแยม "Pyatiminutka" สำหรับเขาคุณจะต้องใช้ lingonberries สด - 1.5 กก., น้ำตาล - 1 กก., เพกติน - 30 กรัม

ส่วนผสมอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในแยมลิงกอนเบอร์รี่ได้ เช่น แอปเปิล อิเมียร์ ลูกแพร์ เลมอน

เพิ่มเพกตินในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ยืนครึ่งชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งและความร้อน เมื่อแยมเดือดใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณ 5 นาทีเทมวลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดปิดให้แน่น

ความสนใจ! แยม Lingonberry สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สด แต่ยังแช่แข็งด้วย

Lingonberry แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อในมันฝรั่งบด เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายในมวลเบอร์รี่ หลังจากบรรจุแล้ว เก็บในตู้เย็น

Lingonberry แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ! หากคุณบรรจุแยมลิงกอนเบอร์รี่ดิบในถาดน้ำแข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณจะได้ไอศกรีมเบอร์รี่แสนสดชื่น

แยมลิงกอนเบอร์รี่ดิบสามารถใช้เป็นของหวาน ซอส หรือเติมอาหารหวานและแป้ง นอกเหนือไปจากชา ใช้สำหรับ มิลค์เชค และเครื่องดื่มอื่นๆ

เมื่อเตรียมแยมดิบ lingonberries สามารถใช้ผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้: แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง

แยม lingonberry แบบคลาสสิกหรือดิบสามารถใช้เป็นของหวานได้ แต่ยังใช้เป็นซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

แยมแครนเบอร์รี่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อ

ไวน์ลิงกอนเบอร์รี่

ไวน์ Lingonberry อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรืออาหารย่อยในระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เพียงทำให้ต่อมรับรสพอใจเท่านั้น แต่ยังมีผลโทนิคต่อร่างกายด้วย ในการทำไวน์:

เครื่องดื่มที่ได้จะมีสีชมพูอ่อน กลิ่นหอมของป่าที่สวยงาม และรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

คำแนะนำ! ส่วนหนึ่งของน้ำตาลในการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเทเนื้อเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

Lingonberry ซอสรูปแบบต่างๆ

เนื่องจากรสเผ็ดฝาด-หวาน-ขมที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย lingonberry berry จึงเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสสำหรับสัตว์ปีก เกม เนื้อหรือปลา ซอส Lingonberry เป็นจุดเด่นของอาหารสวีเดน ชาวสวีเดนใช้ซอสนี้กับเกือบทุกจาน

ซอส Lingonberry ใช้เติมได้เกือบทุกจาน

สำหรับซอสในอัตราส่วน 8: 2: 1 ให้ทาน

• lingonberries สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะก้นหนา เติมน้ำและนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและลดความร้อนให้ต่ำปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนำกระทะออกจากความร้อนและวางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้ว ให้ตี 2 นาที

ความสนใจ! เมื่อซอสอุ่น ซอสนี้เหมาะมากสำหรับทำแพนเค้ก ชีสเค้ก ซูเฟล่ พุดดิ้งหรือหม้อปรุงอาหาร ขณะที่เย็นไปจนถึงสลัดผลไม้ ชีส หรือเยลลี่ครีมรสช็อกโกแลต เพื่อกระจายรสชาติของซอส ทำให้มีความประณีตมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มขิง ผิวเลมอน อบเชย และโป๊ยกั๊กระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มไวน์ลงในซอสได้

สำหรับไก่งวง เป็ด หรืออาหารประเภทสัตว์ปีกอื่นๆ คุณสามารถเตรียมซอสเบอร์รี่กับไวน์ได้ ล้างผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำต้มจนนิ่ม หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้บดมวลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบด แนะนำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้งเช่น "Aligote" เกลือและพริกไทย ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟเย็น.

ความสนใจ! ซอส Lingonberry สามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ทุกครั้งหากคุณใส่กระเทียม มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น หรือจูนิเปอร์เบอร์รี่สักสองสามสูตร แล้วเปลี่ยนไวน์ขาวเป็นสีแดง

วิธีทำ lingonberries แช่

การถ่ายปัสสาวะเป็นวิธีการปรุงอาหารผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักบางชนิดแบบเก่าเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว วิธีการอนุรักษ์นี้พบได้บ่อยโดยเฉพาะในตอนเหนือของยุโรปและไซบีเรีย เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวผลไม้โดยวิธีการถ่ายปัสสาวะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้

ลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำ

ความสนใจ! Lingonberries สามารถแช่ในแก้ว, ไม้, พลาสติกหรือจานเคลือบซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อนใช้

ในการเตรียม lingonberries ที่แช่ คุณจะต้องใช้ lingonberries สดและไส้หวานเค็มพิเศษซึ่งสามารถเตรียมได้จาก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• อบเชย, ออลสไปซ์, กานพลู, 1-2 แอปเปิ้ล

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้ม เพิ่มเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลลงในสารละลาย ต้มสักครู่แล้วเย็น เติมภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าด้วยไส้นี้คลุมด้วยผ้าลินินคลุมด้วยฝาหรือวงกลมไม้ใส่ภายใต้การกดขี่ ทนอุณหภูมิได้ประมาณ 10 วันที่ t ° - สูงถึง +20 ° C จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 เดือน ใช้อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก ซีเรียล หม้อปรุงอาหาร ของหวาน

คุณยังสามารถแช่ลิงกอนเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกได้อีกด้วย

ความสนใจ! เมื่อเตรียมปัสสาวะ คุณสามารถเพิ่มใบลิงกอนเบอร์รี่และน้ำผึ้งสักสองสามใบลงในผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ

ประโยชน์หลักของ lingonberry แช่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาสูงของวิตามิน: C, PP, กลุ่ม B, แร่ธาตุ: ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ , เพกตินและแทนนิน, น้ำตาลขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิและสามารถต้านทานการขาดวิตามินในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิได้

Northern berry - lingonberry ที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยว - เป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจในการสร้างความสุขในการทำอาหาร ใช้สูตรที่นำเสนอ เตรียมอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหรือคิดสูตรของคุณเองเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของลิงกอนเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

Lingonberry jam - สูตรวิดีโอ

Lingonberry ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว - photo

ในช่วงปลายฤดูร้อน ฤดูการสุกจะเริ่มขึ้น Lingonberry เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อที่จะเปิดเผยศักยภาพของผลเบอร์รี่อย่างเต็มที่ คุณต้องดำเนินการอย่างเหมาะสมและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือทำ lingonberries แช่ที่บ้าน

lingonberry สดอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกได้เพิ่มซอสนี้ลงในซอสที่ออกแบบมาเพื่อเสิร์ฟกับอาหารจานเนื้อ ปลา และเห็ด Lingonberries ยังดีในรูปแบบหวาน ของหวานมักจะทำมาจากมันและเก็บเกี่ยวในรูปของแยมหรือแยม ผลเบอร์รี่สีแดงสุกทำให้ผลไม้แช่อิ่มหอมอร่อยและเครื่องดื่มผลไม้

บางครั้งก็เกิดขึ้นที่ในป่าคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่สด "ภูเขา" ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพคุณจำเป็นต้องรู้วิธีรักษา lingonberries สำหรับฤดูหนาว ช่วงนี้เป็นช่วงที่ร่างกายต้องการมากที่สุด ในฤดูหนาวเนื่องจากขาดวิตามินจึงอ่อนแอและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคร้ายต่างๆ การใช้ lingonberries มีส่วนช่วยในการอิ่มตัวของร่างกายด้วยวิตามินและยังช่วยในการรับมือกับโรคไวรัส

ผลไม้มีกรดจำนวนมากที่ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ต้องขอบคุณพวกเขาที่สามารถเก็บผลเบอร์รี่สดได้

กระบวนการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นวิธีการแช่ lingonberries ไว้มากมายเพื่อดื่ม ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สามารถยืนได้อย่างไม่มีปัญหาจนถึงฤดูกาลหน้า คุณลักษณะที่น่าพึงพอใจคือการจัดเก็บทุกเดือนจะดีขึ้นและอร่อยขึ้นเท่านั้น

วิธีการเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทดสอบโดยผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่นี้หลายชั่วอายุคน ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย

ในการเตรียม lingonberries แช่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่สด 5 กก., น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร, น้ำตาล 500 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน), เกลือ, อบเชย, กานพลู

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

รุ่นคลาสสิค

สูตรนี้ใช้น้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำซึ่งช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในจานได้หากต้องการ เช่น แอปเปิ้ล ในการเตรียม lingonberries แช่ตามสูตรคลาสสิกคุณต้อง: ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 150 กรัม, แอปเปิ้ลหนึ่งผล (ไม่จำเป็น), เกลือ 2 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

แช่เกลือ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เกลือจำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเฉพาะ เพื่อเตรียมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณต้อง: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 20 กรัม, น้ำตาลทราย, กานพลู

ตัวเลือกการทำอาหาร:

น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและมีประโยชน์มาก ใส่ได้เกือบทุกจาน lingonberry แช่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในกระบวนการทำงานใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งดอกไม้ 100 กรัม, ผลไม้ลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ, เกลือ, กานพลู, แท่งอบเชย

วิธีการเตรียม:

1. ภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วย lingonberries
2. ใส่เครื่องเทศที่ใช้แล้วทั้งหมดลงในขวดโหล
3. ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น
4. หลังจากสองนาที ของเหลวจะถูกระบายลงในชามแยกต่างหาก
5. เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือลงไป
6. ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนส่วนผสมละลายหมด
7. ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
8. ธนาคารถูกปิดและส่งไปยังที่เย็นและมืดในเวลาเดียวกัน

เตรียมเผ็ด

ง่ายที่จะเดาจากชื่อที่ใช้เครื่องเทศหอมจำนวนมากในสูตร ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว พวกเขาจะไม่เพียงเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังให้กลิ่นรสเผ็ดเป็นพิเศษอีกด้วย ในการทำให้อาหารอันโอชะนี้คุณต้อง: lingonberries, น้ำ, กานพลู, allspice-peas, แท่งอบเชย, เกลือ, น้ำตาลทราย

ช่องว่างดังกล่าวทำดังนี้:

วิธีการจัดเก็บอื่นๆ

Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ตามฤดูกาล ดังนั้นหากไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม มันจะอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ แอร์โฮสเตสจึงมีวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่

กระป๋องในน้ำเชื่อม

การเก็บ lingonberries ที่บ้านสามารถทำได้พร้อมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: lingonberries อย่างน้อย 5 กิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำมะนาว 50 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บ lingonberries ที่บ้านคือการบดด้วยน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานและมีกลิ่นหอม สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำตาลทรายสองกิโลกรัมและ lingonberries

อาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกโอนไปยังกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง
2. หลังจากระบายน้ำแล้วผลเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาล
3. ส่วนผสมทั้งสองผสมกันอย่างทั่วถึง กระบวนการนี้ไม่ได้ทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะต้องถูกบดขยี้
4. ส่วนผสมของวิตามินจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
5. ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ติดขัดด่วน

ทุกคนรักแยมโดยไม่คำนึงถึงอายุและสถานะทางสังคม มันอร่อยมากโดยเฉพาะจาก lingonberries ในการจัดเตรียม คุณจะต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและกำจัดเศษพืชออกจากพวกมัน
2. Lingonberries ล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง
3. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มไม่เกินสามนาที
4. หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น
5. น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในของเหลวที่เหลือ
6. หลังจากต้มแล้วจะมีการเติมผลไม้แช่เย็นลงไป
7. แยมปรุงด้วยความร้อนสูงในช่วง 10 นาทีแรก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
8. หลังจากสิบนาทีไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและแยมจะสุกอีกสามชั่วโมง
9. ผลิตภัณฑ์ที่ข้นจะถูกลบออกจากเตาและผสมเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
10. หลังจากนั้นแยมจะถูกวางในขวดแล้วส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น

Lingonberries ถูกเก็บเกี่ยวมานานหลายศตวรรษ ในช่วงเวลานี้มีเคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่าละเลยพวกเขาในทางใดทางหนึ่งเพราะจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดส่วนใหญ่และสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อย ในหมู่พวกเขาเป็นที่น่าสังเกตว่าต่อไปนี้:

lingonberry แช่เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ที่บ้าน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์วิตามินที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่เพียงแต่ดึงดูดใจคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วย รู้สึกอิสระที่จะทดลองและลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

Lingonberry เป็นหนึ่งในผู้นำในด้านเนื้อหาวิตามิน ดังนั้นจึงมักใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร แต่ยังเพื่อการรักษาโรคด้วย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการอบร้อนนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง Lingonberries ถูด้วยน้ำตาลทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยเหตุผลสองประการประการแรกมันอร่อยมากเนื่องจากน้ำตาลทำให้รสขมของผลเบอร์รี่เป็นกลางและประการที่สองมีประโยชน์เพราะคุณสมบัติอันมีค่าของ lingonberries ยังคงอยู่ในนี้ อาหารอันโอชะ จะง่ายต่อการจัดเก็บหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและกฎการเก็บรักษา

คุณสมบัติการทำอาหาร

Lingonberry มีสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดเบนโซอิกเนื่องจากถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่ได้รับความร้อนก็ตามอย่าเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม อาจเสื่อมสภาพได้หากไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

• ก่อนปรุง lingonberries บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องแยกแยะให้ดีโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกให้หมด ถ้าติดแยมเย็นจะเน่าเสีย
• ผลเบอร์รี่จะถูกล้างโดยการจุ่มลงในกระชอนซ้ำ ๆ ในน้ำและปล่อยให้มันระบายออก วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่ให้เสียหายเมื่อซัก
• สิ่งสำคัญคือต้องตากผลเบอร์รี่ให้แห้งก่อนที่จะบด สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของกระดาษติดที่เสร็จแล้ว
• ต้องใช้ธนาคารฆ่าเชื้อเท่านั้น คุณตัดสินใจปิดฝาโลหะหรือไนลอนสิ่งสำคัญคืออย่าลืมต้ม
• Lingonberries ขูดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้นนั่นคือในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากจำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เช่น ในตู้ที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน แยมจะต้องถูกทำให้ร้อนถึง 95 องศา แต่ไม่ต้ม และหลังจากนั้นก็ควรจัดวางในขวดโหลเท่านั้น ในกรณีนี้ต้องปิดฝากระป๋องด้วยฝาโลหะ Lingonberries ที่ผ่านกรรมวิธีดังกล่าวในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้สองปีเพียงในห้องเย็น (สูงถึง 16 องศา) - นานถึงสองเดือน

สูตรอาหารอาจมีน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน ในความเป็นจริง หากของหวานไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (ยกเว้น irga) ปริมาณน้ำตาลจะไม่ส่งผลต่อความปลอดภัย ในกรณีนี้คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเท่านั้น: ยิ่งน้ำตาลน้อยลงเท่าใดความขมขื่นของ lingonberries ก็ยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น ในเรื่องนี้มักไม่ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเติมน้ำตาลทรายมากกว่า 2 กิโลกรัมต่อ lingonberries 1 กิโลกรัม

ลิงกอนเบอร์รี่ผสมน้ำตาลสูตรคลาสสิก

• lingonberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• แยกผลเบอร์รี่พร้อมทำความสะอาดจากเศษซากป่าและใบไม้ที่เกาะติด
• ล้าง lingonberries และเช็ดให้แห้งโดยโรยด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดครัว
• บด lingonberries ในแบบที่คุณสะดวกที่สุด: ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือด้วยมือ กดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยเศษไม้ ซึ่งมักใช้ทำมันฝรั่งบด
• เติม lingonberries ขูดด้วยน้ำตาล
• ปิดฝาภาชนะด้วย lingonberries ด้วยผ้าบาง ๆ เพื่อกันแมลงและทิ้งไว้ค้างคืน
• ฆ่าเชื้อขวดเล็กในตอนเช้า
• ผัด lingonberries และใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

ตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงอาหาร lingonberries บดกับน้ำตาลเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายกว่า

สูตรง่ายๆสำหรับ lingonberries บดสำหรับฤดูหนาว

• lingonberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
• ล้าง lingonberries โดยทำความสะอาดจากเศษซากและทิ้งผลเบอร์รี่ที่บูด
• วาง lingonberries ไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำและรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้งสนิท
• เลื่อน lingonberries ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น
• เทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นขวดแต่ละขวด แล้วตามด้วย lingonberries ชั้นเบอร์รี่ไม่ควรเกิน 2 ซม.
• โรยน้ำตาลเหนือผลเบอร์รี่แล้วจัดวางชั้นที่สอง เติมขวดต่อโดยสลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย สุดท้ายควรเป็นชั้นของน้ำตาล
• ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียม lingonberries ได้อย่างรวดเร็ว แต่มีข้อเสีย: แยมเย็นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเคลือบน้ำตาลได้

Lingonberry บดกับน้ำตาลและส้ม

• lingonberry - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียม lingonberries โดยการคัดแยกล้างและทำให้แห้ง
• ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• บด lingonberries และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าสลับเบอร์รี่กับส้ม: เบอร์รี่หนึ่งกำมือ - ส้มสักสองสามชิ้น
• เติมมวลผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงอย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ
• แบ่งอาหารเพื่อสุขภาพออกเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

ของหวานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคหวัด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ปฏิเสธ

Lingonberries บดกับน้ำตาลสามารถใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้ของหวานได้ คุณยังสามารถกินมันโดยทาบนแซนวิชหรือเพียงแค่ใช้ช้อนกับชา

และชาวเมืองที่ต้องการจัดหาวิตามินแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อล่าลิงกอนเบอร์รี่ในต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือเลือกผลเบอร์รี่จากตลาด

Lingonberries ดีทั้งสดและแปรรูป

ความหวานไม่ต่างกัน แต่รสชาติของผลเบอร์รี่ที่เข้มข้นไม่สามารถปฏิเสธความคิดริเริ่มได้

lingonberries แช่ ดอง นึ่ง ตากแดด กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด และเกม

ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ใดๆ แม้แต่เนื้อไม่ติดมัน และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับการเตรียมของหวาน (แยม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม) เธอจะ "ต้องการ" ให้คุณเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

วิธีเก็บ lingonberries สดอย่างถูกต้อง

ผลไม้ Lingonberry มีกรดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ มันคือสิ่งที่พวกเขาช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ให้สดเป็นเวลานาน

หากไม่มีการรักษาความร้อนที่เป็นอันตรายต่อวิตามิน lingonberries สดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนแม้ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่คุณจะบันทึก lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีตู้เย็น คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหาย ล้างออก

จากนั้นโอนผลเบอร์รี่ไปที่ขวดเทน้ำต้มเย็นส่งให้เย็น

ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเติมน้ำจืดปิดฝาภาชนะ

หากคุณพบโถแก้วที่สวยงาม คุณสามารถวางไว้ในครัวได้เลย เนื้อหาดูน่ารับประทานมากจนจะเป็นส่วนเสริมภายในแบบออร์แกนิก

เฉพาะ lingonberries ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อในสภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องเทจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็น เลือกผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด ล้างและทำให้แห้ง ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึก เช่น กล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด วางในตู้เย็นบนชั้นวางผัก สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน

หากต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ที่อุณหภูมิห้องนานขึ้นโดยไม่ต้องเท ให้เตรียมกระดาษหลายแผ่น วางชั้นของ lingonberries ที่เตรียมไว้บนแผ่นแรก โอนไปยังภาชนะกระดาษแข็ง จากนั้นชั้นถัดไปบนแผ่นกระดาษ ฯลฯ ดังนั้นผลเบอร์รี่สามารถ "ค้าง" ได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่คุณต้องจับตาดูให้ดี: เมื่อคุณเห็นผลไม้ที่พร้อมเสื่อมสภาพให้กำจัดมันทันที

เก็บเบอร์รี่ไว้รับหน้าหนาว

ในบรรดาสต็อกฤดูหนาว lingonberries หนึ่งขวดมีความโดดเด่นในด้านความสง่างาม แช่กระป๋องหรือขูดด้วยน้ำตาล lingonberries รับประกันว่าจะยืนได้จนถึงฤดูล่าสัตว์ถัดไป มันจะอร่อยและอร่อยขึ้นทุกวัน - นี่เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจ

ลิงกอนเบอร์รี่แช่น้ำ

วิธีง่ายๆ ในการรักษา lingonberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ จะช่วยให้คุณปรุงเครื่องปรุงของ lingonberry รสเผ็ดและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา ปรนเปรอครัวเรือนของคุณด้วยขนมอบรสเผ็ดพร้อมไส้แสนอร่อย

เตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้จากลิงกอนเบอร์รี่แช่ หรือเพียงแค่เติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วยเครื่องดื่มสีแดงสดหอมกรุ่นกลิ่นศักดิ์สิทธิ์ที่ผสมกับผลเบอร์รี่ป่า

คุณจะต้องการ:

• ลิงกอนเบอร์รี่ 5 กก.
• น้ำ 2.5-2.8 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม (หรือน้ำผึ้งหนึ่งปอนด์)
• อบเชยหรือกานพลูสองสามกลีบ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (บนขอบมีด)

วิธีการทำ:

1. แยกผลเบอร์รี่ใส่กระชอนล้าง
2. โอนผลไม้ไปยังขวดสามลิตร (สูงถึงไหล่)
3. ต่อไปให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล หรือเติมน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยอบเชย กานพลู ถ้าต้องการ
4. ปรุงจนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมด เย็นลง
5. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม
6. ปิดคอกระป๋องด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องสักสองสามวัน
7. เราปิดขวดที่มีฝาปิดไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็น - เก็บ lingonberries แช่ไว้ในห้องใต้ดิน แต่ชั้นวางตู้เย็นจะทำได้ดี

กระป๋องในน้ำเชื่อม

Lingonberries สามารถเก็บรักษาไว้ได้เช่น ทำง่ายๆ (น้ำตาลและน้ำ) และไส้ผลไม้

ไม่ว่าในกรณีใด น้ำตาลควรมีอย่างน้อย 70% ของปริมาณของเหลว

อะไรที่คุณต้องการ:

• lingonberries 5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1.5-1.8 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว

กระบวนการนี้เป็นขั้นตอน:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป
2. คน. ต้มจนผลึกน้ำตาลละลาย เทน้ำมะนาว
3. ความเครียดและเย็น
4. เติมขวด lingonberries เทลงในน้ำเชื่อม
5. ปิดคอด้วยกระดาษ parchment, มัด, ใส่ในที่เย็น

แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้ซึ่งเตรียมดังนี้: บีบน้ำจาก lingonberries ใส่น้ำตาล (1: 1) แล้วต้ม

ด้วยน้ำตาลโดยไม่ผ่านความร้อน

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาวิตามินคือการบดผลเบอร์รี่ lingonberry ด้วยน้ำตาลและเก็บยาไว้ในตู้เย็น

แน่นอนว่าคนฟันหวานที่สิ้นหวังเท่านั้นที่จะชอบความละเอียดอ่อนของวิตามินบริสุทธิ์นี้ - มีน้ำตาลมากเกินไป

แต่ไม่สามารถลดลงได้: กระบวนการหมักสามารถเกิดขึ้นได้แม้ในตู้เย็น

แต่เป็นไส้สำหรับพายการเตรียมหวานจะเป็นของทุกคน

คุณจะต้องการ:

• lingonberries 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกผลเบอร์รี่ใส่กระชอนล้าง
2. หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้เทน้ำตาลลงไปบนผลเบอร์รี่ในชาม
3. ผสมให้ละเอียดด้วยความพยายามโดยไม่ต้องกลัวการบดขยี้
4. จุ่มช้อนโต๊ะในน้ำเดือดแล้วใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในขวด
5. ปิดฝาส่งเข้าตู้เย็น

วิธีเก็บ lingonberries ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาล

การเก็บเกี่ยว lingonberries สดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลที่บ้านสามารถทำได้หากมีช่องแช่แข็งหรือเตาอบ เทคโนโลยีเหล่านี้ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับงานที่สำคัญที่สุด นั่นคือ การรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลไม้และส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หนาวจัด

ในการแช่แข็ง lingonberries ให้เลือกผลเบอร์รี่: พวกเขาควรจะสุก

อนุญาตให้ยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยและทิ้งสิ่งที่สุกเกินไปเสียหายหรือเน่าเสียอย่างไร้ความปราณี

เหมาะที่จะส่งเฉพาะผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อแล้วไปยังช่องแช่แข็ง

ไม่ว่าในกรณีใดรีบเร่งอย่าให้เวลาวิตามิน "ทำลายตัวเอง"

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

แบ่งความมั่งคั่งของป่าในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทแล้วจัดส่งไปยังช่องแช่แข็ง

การอบแห้ง

ก่อนแปรรูปให้เลือกผลเบอร์รี่สุก ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้ง

จัดเรียงบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบ (+ 60 ° C) ผัดเป็นครั้งคราว

ปิดผนึกผลเบอร์รี่แห้งอย่างผนึกแน่นและวางในที่มืดและแห้ง ไม่ควรเก็บไว้เกินหกเดือน ดีกว่าที่จะชงชาวิตามินบ่อยขึ้นและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

Lingonberries ไม่สุกด้วยตัวเอง คุณไม่ควรคาดหวังให้ผลเบอร์รี่สีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม ซื้อเฉพาะผลไม้ที่สดใส

เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา มีความสามารถในการดูดซับรังสีอย่างเข้มข้น

ความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ lingonberry และกรดที่มีอยู่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้สองสามปีด้วยการประมวลผลบางประเภท แต่ควรล้างสต๊อกก่อนเริ่มฤดูกาลหน้าจะดีกว่า มันจะทั้งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

ผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของ lingonberry เมื่อแช่ผลเบอร์รี่เพิ่มนมเปรี้ยวชิกโครีหรือเปลือกขนมปังลงไปในน้ำใส่รากชะเอม และในยูเครนจะถูกแช่ด้วยแอปเปิ้ลโทนอฟ

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีการเลือก lingonberry ที่ดีและเหตุผลที่สามารถเก็บไว้ในน้ำได้อธิบายไว้โดยละเอียดในวิดีโอนี้: