หากสมาชิกในครอบครัวไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนมหวาน ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยขนมจากโรงงาน ชีสเค้กโฮมเมดจะแทนที่อาหารอันโอชะเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งไม่ว่าผู้ผลิตของพวกเขาจะรับรองกับเราเป็นอย่างอื่นไม่สามารถทำได้หากไม่มี สารเคมีเจือปน. การอบมันไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่อายุน้อย พวกมันอร่อยมากและยิ่งกว่านั้นก็มีสุขภาพดีกว่ามาก

เริ่มต้นที่ไหนดี

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมชีสเค้กเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยแบบง่ายๆ - รุ่นคลาสสิค. ประกอบด้วยส่วนประกอบมาตรฐานที่ไม่มีสารเติมแต่ง แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจผิดปกติ คุณยังสามารถตุนและเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการทอดชีสเค้กในกระทะตามสูตรคลาสสิก:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 350 - 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนใหญ่
• แป้งร่อน 6-7 ช้อนโต๊ะ (w / c);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 โรงอาหาร ช้อนอะไรก็ได้ น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายมาก

1. เราส่งชีสกระท่อมไปยังชามขนาดใหญ่ เราอุ่นเครื่องอย่างดี ดูว่ายังมีก้อนเนื้อเหลืออยู่หรือไม่
2. เพิ่มน้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ - 3 ช้อนโต๊ะ) เกลือและไข่ ผัดให้ละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นร่อนแป้ง (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของส่วนผสม
4. ใส่แป้งที่เหลือลงในจานแบน
5. เราทำมาจาก มวลชีสวงกลมขนาดเล็ก คลึงแป้งแต่ละวงให้ละเอียด
6. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (คุณไม่ควรหักโหมกับอุณหภูมิ - syrniki จะไหม้) วางชีสเค้กอย่างระมัดระวัง (สี่หรือห้าชิ้น) พวกเขาจะต้องไม่สัมผัสกัน
7. ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที ชีสเค้กควรเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้ได้สีทองที่น่ารื่นรมย์

เสิร์ฟ คลาสสิก syrnikiด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ครีมหนักกับน้ำผึ้งหอมๆ แยมหรือ ไซรัปผลไม้กับนมหรือโยเกิร์ต - ตามคำขอของผู้บริโภค ก็ยังดี ขนมโฮมเมดไปจนถึงชาและกาแฟ

สำคัญ! ถึง ชีสเค้กอย่าเสียรูปร่างอย่ากระจายไปทั่วกระทะหรือบี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ชีสกระท่อมไม่แห้งเกินไปและไม่เปียกมาก

และความแข็งขึ้นอยู่กับเนื้อหาใน ขนมชีสแป้ง: ยิ่งคุณใส่มันมากเท่าไหร่การรักษาก็จะยิ่งน้อยลงคอทเทจชีสจะ "ซ่อน" หลังแป้งและรสชาติจะไม่เป็น "ชีสเค้ก" เลย

สูตรคลาสสิก #2

มีสูตรอื่นที่เรียกว่าคลาสสิก แต่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับเขา:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 70 กรัม:
• น้ำตาลทราย 50 - 60 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลินหนึ่งในสามช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง: นำไปเป็นแป้งเปียกถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
2. ตีไข่ (แนะนำให้ใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดกับไข่แดง) ค่อยๆเทน้ำตาลลงไป เราผสมส่วนผสมหวานกับคอทเทจชีส
3. เราจัดส่งที่นั่น เปลือกมะนาวและวานิลลิน เราผสมส่วนผสมเหล่านี้
4. แยกแป้ง (w / s) เกลือ (เล็กน้อย) เบกกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้ นวดจนก้อนหายไป
5. ด้วยฝ่ามือจุ่มน้ำมันเราสร้างวงกลมที่เรียบร้อย วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดง

อาหารเสริมที่ดีจะเป็นคัสตาร์ดหรือ บัตเตอร์ครีม, วิปครีม , แยม , น้ำเชื่อม , แยมอะไรก็ได้

แทนแป้ง - semolina

หากคุณเปลี่ยนแป้งเป็นแป้งเซโมลินา ชีสเค้กจะยิ่งนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และโปร่งสบายขึ้น - เนื่องจากการพองตัว จริงอยู่คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพราะซีเรียลดูดซับความชื้นได้นานขึ้น แต่มื้อเช้าหรือมื้อเย็นจะอร่อย!

นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในคำแนะนำ (องค์ประกอบเกือบจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิกที่มีแป้ง):

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• น้ำตาล 100 - 130 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งในสามแก้ว
• ผงฟู 2 ช้อนชา (ปกติก็ใช้ได้นะ) ผงฟูมีเพียงความเสี่ยงของรสที่ค้างอยู่ในคอ);
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน(เราจะทอดมัน)

เราดำเนินการตามแผน

1. เปิดเครื่องผสมแล้วเปลี่ยนไข่กับน้ำตาลให้เป็นครีมแอร์
2. บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. ในการจัดเตรียม มวลนมเปรี้ยวเทครีมของเราลงไปแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราใส่มะม่วง เราผสม เราให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 20 นาที: นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและบวม
5. สารเติมแต่งสุดท้ายคือผงฟู
6. และใช้ความพยายามอีกเล็กน้อย: เรารบกวนอีกครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีคุณภาพ
7. ในที่สุด คุณสามารถสร้างชีสเค้กได้ พวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันที่อุ่นในกระทะเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีทอง

โปรดทราบ: ชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์จะ "ดีขึ้น" หากคุณใส่เกลือเล็กน้อยและวานิลลาหนึ่งห่อลงในฐาน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม - เร็ว สวย อร่อย

ปฏิคมแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอ แต่ทุกคนปฏิบัติตามกฎหลักสองข้อโดยที่ผลลัพธ์ที่ต้องการจะไม่ทำงาน - บดชีสกระท่อมให้ละเอียดจนดูเหมือนเป็นแป้งและใช้ผงฟู ลองมาดูวิธีการปรุง syrniki จากคอทเทจชีสซึ่งเรียกว่าเขียวชอุ่มในกระทะกันดีกว่า

สูตรไข่แดง

ส่วนใหญ่มักจะนำไข่ทั้งฟองมาปรุงอาหาร ในวิธีการที่อธิบายไว้ สามารถใช้ได้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 4-5 ใหญ่หรือ 6-7 ไข่ไก่เล็ก
• วานิลลิน;
• ลูกเกด;
• แป้งหนึ่งแก้ว (ไม่มีสไลด์);
• โซดา 10-12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันทอด.

ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่บนโต๊ะ มีการเตรียมจานและเครื่องมือ - ชามลึก ส้อม ถ้วยตวง ตะแกรง ถ้ามี - เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เริ่ม.

1. ลูกเกดที่ปราศจากสิ่งสกปรก "อาบน้ำ" ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ชีสกระท่อมขูด "ยอมรับ" ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลที่เตรียมไว้, วานิลลิน, เกลือ, ลูกเกด เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ แล้วส่งครีมที่ได้ไปที่ก้อนเต้าหู้
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งและโซดา แป้งไม่ควรแห้งเกินไปและไม่หนาแน่นมาก แล้วง่ายต่อการขึ้นรูป
5. เทลงในกระทะร้อน เพียงพอน้ำมันและทอด แพนเค้กชีสเพื่อบลัชออนที่แก้ม

ชีสเค้กจะขยายตัวขณะปรุง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไปในแต่ละครั้ง

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เด็ก"

นี่เป็นอาหารสำหรับเด็ก อนุญาตให้ทานได้ เด็กปีหนึ่ง. ซึ่งหมายความว่าข้อกำหนดเพิ่มขึ้น: ส่วนประกอบทั้งหมดต้องเป็นเท่านั้น คุณภาพที่สมบูรณ์แบบและความสด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (จำเป็นต้องสด);
• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา ( เด็กน้อยหวานเกินไปจะไม่มีประโยชน์);
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินและเกลือ - หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ไข่ดิบ

เราเตรียมการรักษาตามคำแนะนำ

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำตาลทรายวานิลลินเกลือ เราเพิ่มส่วนผสม ไข่สด. ตีให้เข้ากันจนได้ครีม
2. บดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง (มีครีมและเซโมลินาอยู่แล้ว)
3. เพิ่มครีมไข่ที่โปร่งสบายให้กับมวลนมเปรี้ยวเซโมลินา ผสมให้ละเอียด
4. ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
5. อุ่นน้ำมันกลั่นในกระทะ
6. เราทำชีสเค้กขนาดเล็ก "อาบน้ำ" ในแป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ความสนใจ! ถ้าหาบ้านไม่เจอ แป้งพิเศษสำหรับแพนเค้ก ไปทานแบบธรรมดาก็ได้ แต่ พรีเมี่ยม, ใส่ผงฟูเล็กน้อย

ชีสเค้กในกระทะตามจินตนาการของพ่อครัว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารชีสเค้กแสนอร่อยจนต้องแยกจากกัน หนังสือสอนทำอาหาร. และในบรรดาประเภทของจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารรสเค็มด้วย ขั้นแรกให้สูตรอาหารบางอย่างสำหรับฟันหวาน

กับวอลนัทและลูกเกด

ในการสร้างความน่ารับประทานจะต้อง:

• นมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2-2.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• ลูกอัณฑะ;
• ชิ้นละ 50 กรัม วอลนัทและลูกเกด;
• น้ำมันพืช.

1. เราสับถั่ว
2. Mnem ด้วยส้อม (คุณสามารถถูผ่านตะแกรง) ชีสกระท่อม
3. เราเปลี่ยนคอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่และถั่วเป็นส่วนผสมที่คล้ายแป้ง
4. เราสร้างวงกลมอวบอ้วนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะแล้วนำออกเมื่อ "บลัชออน" ปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน

ครีม นมข้นหรือแยมจะเพิ่มความเพลิดเพลินในผลลัพธ์ และโดยทั่วไปแล้วน้ำผึ้งจะเปลี่ยนรสชาติให้กลายเป็นพระเจ้า

พร้อมวานิลลาและอบเชย

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้ชื่นชอบขนมแบบตะวันออก

สำหรับชีสเค้กหอม ๆ คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมที่มีไขมันไม่มากเกินไป 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลวานิลลา (ถุง), อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง (ใน / กับ);
• เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล
2. เราส่งแป้ง, อบเชย, วานิลลาและไข่ไปที่ส่วนผสมแล้วผสมเป็นครั้งที่สอง
3. ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน
4. เราม้วน "ไส้กรอก", "อาบน้ำ" ในแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของเรา (ไม่ใช่ระนาบที่แข็งแกร่ง)
5. ผัดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง

ดีแล้วที่รู้! แป้งสำหรับชีสเค้กสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะม้วน "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วซ่อนในช่องแช่แข็ง

อาหารกับ รสเด็ดมันไม่ยากที่จะสร้างและแทบจะไม่มีใครปฏิเสธที่จะสนุกกับมัน

ชีสเค้ก "กล้วย" ทอดจาก:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• กล้วยหนึ่งลูก (ควรสุก แต่ไม่มีจุด);
• หนึ่งลูกอัณฑะ;
• สี่เซนต์ ช้อนเซโมลินา;
• ซองวานิลลา;
• หนึ่งเซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก);
• อบเชยครึ่งช้อนกาแฟ
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง (สำหรับรีด)

การปรุงอาหารในลำดับที่แน่นอน

1. บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น
2. เทเซโมลินา, วานิลลิน, ผงฟูลงไป, ทำลายไข่
3. นวดจนเนียนแล้วปล่อยให้ "หายใจ" ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ semolina จะได้รับปริมาณสูงสุด
4. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในแป้ง ถ้าเราต้องการ กลิ่นหอมละมุนลองอบเชยเล็กน้อย
5. จุ่มมือของเราในน้ำเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะเป็นวงกลมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมัน เรารอจนทั้งสองฝ่าย "หน้าแดง" กินน้ำผึ้งแล้วกินของหวานกัน

อาหารว่าง

ชีสเค้กไม่ได้เป็นเพียงความสุขสำหรับฟันหวาน แต่ยังอร่อยอีกด้วย อาหารว่างสำหรับผู้ที่ไม่สนใจของหวาน เฉพาะในกรณีหลังเท่านั้นที่เตรียมโดยไม่มีน้ำตาล

ตัวอย่างเช่นใช่ เราใช้:

• คอทเทจชีสสองแก้ว
• สามไข่สด
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• ไอศกรีมผักโขมสับ 300 กรัม
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• ผงกระเทียมหนึ่งช้อนชา
• เกล็ดขนมปังหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ครีมหรือซอส
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนมีดังนี้

1. ต้มผักโขมแล้วสะเด็ดน้ำ
2. สามชีส.
3. พักเกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
4. ในระหว่างนี้ ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งผักโขมอย่างระมัดระวัง และพักไว้ห้านาที
5. เราสร้างแพนเค้กเต้าหู้ซึ่งเราม้วนในเศษขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
6. เราใส่ชีสเค้กสีแดงก่ำในกระทะเทซอสด้านบนโรยด้วยชีสขูดส่ง 20 นาทีในเตาอุ่น (160 -1800)
7. เสิร์ฟกับ ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หัวข้อ "แพนเค้กชีสกระท่อมสูตร" ปลุกเร้าจิตใจของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารในแบบที่ควรจะเป็นปัญหาเกิดขึ้นเนื่องจากการเลือกส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องปริมาณหรือความปรารถนาที่จะนำบางสิ่งบางอย่าง กับสูตรซึ่งไม่ได้ส่งผลดีเสมอไป จานพร้อม.

ฉันเก่งที่สุดในการทำชีสเค้กตามสูตรต่อไปนี้:

สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด

โปรโตซัว สูตรคลาสสิคแพนเค้กคอทเทจชีสจะแข็งเกินไปสำหรับพนักงานต้อนรับสาวที่ไม่มีประสบการณ์ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน ในการทอดคุณต้อง กำลังติดตามสินค้า:

• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• สอง ไข่ไก่.
• แป้ง 50-70 กรัม
• น้ำตาล.

คุณต้องทอดมันแบบนี้:

1. ส่วนผสมหลักผสมกับน้ำตาลและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อม
2. จากนั้นใส่ไข่และแป้งลงในมวลเต้าหู้ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งถูกบีบเล็กน้อยและรีดเป็นแป้ง
4. ชีสเค้กที่ขึ้นรูปจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เราจะเสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปจากคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าและเพิ่มนมข้นหรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

พวกเราหลายคนอยากทำแพนเค้กชีสกระท่อมให้เขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล พวกเราส่วนใหญ่จำ syrniki ที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในโรงเรียนอนุบาลเพื่อความสง่างามของพวกเขา อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของเด็ก ๆ และทุกคนก็รับประทานได้

ในการรักษาลูก ๆ ของคุณด้วยชีสเค้กที่เขียวชอุ่ม คุณจะต้อง:

• ไข่หนึ่งหรือสองฟอง
• แป้ง 70-100 กรัม
• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม และอีกมากมายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• โซดาหรือผงฟู.

การทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมน้ำตาลและไข่ เพิ่มผงฟูหรือโซดา
2. เราสร้างเต้าหู้และม้วนในแป้งอย่างเหมาะสม
3. ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในสูตรนี้ คุณยังสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเต้าหู้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ชีสเค้กเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินาจัดทำในลักษณะเดียวกับที่ไม่มี อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลส่วนใหญ่

เต้าหู้ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

ประทับใจมากที่ Yulia Vysotskaya เตรียมชีสเค้กแสนอร่อย เธอทำทุกอย่างอย่างชาญฉลาดและราบรื่น และชีสเค้กที่ออกมาจากมือของเธอถือได้ว่าเป็นงานศิลปะ หากต้องการลองทำแบบเดียวกัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 350-370 กรัม
• หนึ่งไข่
• แป้ง 50-70 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• น้ำมะนาวในปริมาณสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสตามสูตรจาก Yulia Vysotskaya ดังนี้:

1. นวดคอตเทจชีสด้วยส้อม ตามด้วยไข่ เกลือ น้ำตาล และ น้ำมะนาวทุกอย่างปะปนกันไป
2. จากนั้นร่อนแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา
4. จาก แป้งพร้อมชีสเค้กถูกสร้างขึ้นซึ่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ถ้าทำตามแต่ละสูตรก็พร้อม ชุบแป้งทอดคุณสามารถอบในเตาอบได้ 7-10 นาที แต่ฉันชอบของทอด แพนเค้กสำเร็จรูปจากคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเช้าพร้อมแยม, แยม, น้ำเชื่อม, น้ำผึ้งหรือ เบอร์รี่สด.

ชีสเค้ก "ชอคโกแลต"

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารสำหรับเด็กที่ชื่นชอบตามสูตรทีละขั้นตอนในกระทะ ชีสเค้ก "ช็อกโกแลต" สำหรับมื้อเช้าสามารถให้กำลังใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ในเช้าวันที่ฝนตก ซึ่งขี้เกียจเกินไปที่จะลุกขึ้นและออกจากบ้าน

เพื่อสร้างมันขึ้นมา:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อม 230-250 กรัม
• ไข่.
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ผงโกโก้.

เราเตรียมอาหารอันโอชะดังนี้:

1. คอทเทจชีสบดกับน้ำตาล จากนั้นใส่ผงโกโก้ แป้ง และไข่
2. เราสร้างชีสเค้ก, ตั้งกระทะให้ร้อน, ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ชีสเค้ก "ช็อคโกแลต" สำเร็จรูปจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าเราเพิ่มครีมเปรี้ยวสด

หลักการและกฎทั่วไปในการเตรียมชีสเค้ก

ในครอบครัวชาวรัสเซียมักเตรียม syrniki ทั้งสำหรับอาหารเช้าและอาหารเย็นบางครั้งนี่เป็นหนึ่งในวิธีเดียวที่จะเลี้ยงเด็กด้วยชีสกระท่อมซึ่งใน รูปแบบบริสุทธิ์หากไม่มีสารเติมแต่งบางคนก็ไม่ชอบด้วยเหตุผลบางอย่างแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด

ชีสเค้กนั้นคล้ายกับแพนเค้กมากในวิธีการทำอาหารตามกฎแล้วประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: คอทเทจชีส, แป้ง, ไข่และน้ำตาล บางครั้งแม่บ้านก็ใส่แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้ง ในขณะที่คนอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน ส่วนที่เท่ากัน. ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมให้เขียวชอุ่มเป็นพิเศษ คุณควรเติมโซดาหรือผงฟูลงไป

นอกจากนี้ แม่บ้านสามารถฝันถึงและเพิ่มช็อกโกแลต ซึ่งเด็กๆ ชอบมาก เช่น แอปเปิ้ลขูด กล้วย ผลไม้แห้ง ลงในชุดผลิตภัณฑ์ปกติ

หลายคนทอดแพนเค้กคอทเทจชีสเหล่านี้ในกระทะ แต่สามารถทำในเตาอบและแม้กระทั่งในไมโครเวฟ

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรในการทำชีสเค้ก

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตร ทีละขั้นตอนคุณจะต้องมีกระทะ ถ้วยลึกหรือแผ่นอบ และกระดาษรองอบ

คอทเทจชีสสามารถกวนด้วยช้อนส้อม (ส้อม ช้อน) แต่เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะทำให้ปั่นเร็วขึ้น หากรายการส่วนผสมมีผลไม้หรือผัก ก็สามารถขูดได้ เครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ในกรณีที่ส่วนผสมหลักเปียกเกินไป สามารถขจัดน้ำออกจากส่วนผสมได้โดยใช้ผ้าก๊อซธรรมดา

เคล็ดลับการทำชีสเค้กจากเชฟฝีมือดี

รสชาติของความงดงามและกลิ่นหอมของแพนเค้กสำเร็จรูปจากคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสเป็นส่วนใหญ่ ไม่ควรแห้งหรือเปียกเกินไป เนื่องจากในกรณีแรก แพนเค้กเต้าหู้จะแข็ง และในอย่างที่สอง ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะสามารถสร้างมันขึ้นมาได้เลย แต่แม้กระทั่งคอทเทจชีสก็สามารถฟื้นคืนชีพได้ กล่าวคือ เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะให้แห้ง และกำจัดความชื้นส่วนเกินเมื่อเปียก

ส่วนผสมหลักสำหรับชีสเค้กควรจะสดและอ้วน นอกจากนี้ คุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดลงในมวลเต้าหู้ในคราวเดียว ควรทำช้าๆ จะดีกว่า เนื่องจากแป้งอาจกลายเป็นก้อนแข็งเกินไป และชีสเค้กจากแป้งจะแข็ง

หากแพนเค้กเต้าหู้ที่ไม่ได้ม้วนในแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ก่อนทอดก็จะไม่มีเปลือกสีทอง เพื่อให้เป็นสีทองมากขึ้น ควรเติมเนยลงในน้ำมันพืชในกระทะด้วย

ชีสเค้กสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหวานเลย พ่อครัวบางคนใส่เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและแม้แต่กระเทียมลงไป

แต่สิ่งสำคัญในการเตรียมตัวของพวกเขาคือทำให้พวกเขาด้วยความรักอย่างช้าๆ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ

เรายังคงธีมของการทำอาหาร อาหารไดเอทจากนมเปรี้ยว ครั้งล่าสุดที่เราปรุง และวันนี้เราจะทำแพนเค้กชีสกระท่อม

รสชาตินี้คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็ก บางคนชอบชีสเค้กในสวน บางคนไม่ชอบชีสเค้ก แต่เมื่อเวลาผ่านไป รสนิยมก็เปลี่ยนไป และฉันแน่ใจว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มีทัศนคติที่ดีต่ออาหารคอทเทจชีส และทุกคนคงรู้ว่าคอทเทจชีสคือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งทำให้แขกที่พึงประสงค์บนโต๊ะของเรา

และหากไม่มีคนรักการเคี้ยวชีสกระท่อมแบบแห้งมากนัก ขนมอบคอทเทจชีสทุกคนรัก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กที่มีรูปถ่ายเพื่อให้ดูเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เริ่มจากสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้และตามที่เตรียมชีสเค้กในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำชีสเค้ก 10-12 ชิ้น

ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันสูงเท่าไหร่ ฉ่ำ syrniki. ไม่เอา ชีสพร่องมันเนย. ใช้อย่างน้อย 5-9%

การทำอาหาร:

1. ใส่คอตเทจชีสใส่ชาม ไข่แดง, น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา.

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันควรจะออกมาแบบนี้

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

3. เราสร้างชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้เราต้องมีชามแบนที่มีแป้งสองสามช้อนโต๊ะและเขียงที่โรยด้วยแป้ง

เราตักมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะม้วนด้วยมือของเราเป็นลูกบอลแล้วม้วนในจานที่มีแป้ง บดลูกบอลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปวงรี

เลือกขนาดของชีสเค้กเอง แต่พยายามอย่าให้ใหญ่เกินไปเพื่อให้มีเวลาอบ

4. พับชีสเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง

5. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางเต้าหู้ว่างไว้ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ชีสเค้กสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้สีทองทั้งสองด้าน

ทั้งหมดพร้อมแล้ว นำแพนเค้กชีสกระท่อมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

แอร์เคิร์ด syrniki กับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งได้ และเพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบายคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล เนย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ในชามเดียว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์และเนยละลาย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการละลายเนยในไมโครเวฟคือการตั้งค่าโหมดสูงสุดเป็นเวลา 30-40 วินาที

3. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผสมในลักษณะเดียวกัน

จากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานอบ

ในกรณีนี้ การปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณจะไม่ได้ผล เนื่องจากส่วนผสมนั้นเหลวเกินไปและมันจะไม่คงรูปร่างไว้

5. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เป็นผลให้คุณจะได้แพนเค้กชีสกระท่อมที่โปร่งสบายและยืดหยุ่น ห้ามนำออกจากแม่พิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อไม่ให้กระจายตัว

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบกับแอปเปิ้ลและอบเชย

ใส่ชีสเค้กได้ ไส้ต่างๆ. เข้ากันได้ดีกับกล้วย ลูกเกด ถั่ว และผลไม้แห้ง พวงของตัวเลือก ฉันต้องการแสดงสูตรชีสเค้กโดยใช้ไส้แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% – 500g
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 6 ลูกเล็กหรือ 2 ลูกใหญ่
• ซองอบเชยป่น

การทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ผสมและผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งจนเนียน

2. เราเตรียมแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณไม่ชอบอบเชย ให้ข้ามขั้นตอนนี้

3. รวมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม

4. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงไปซึ่งเราให้รูปร่างที่ต้องการด้วยมือของเรา

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้เช็ดมือด้วยน้ำอุ่น

5. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดแผ่นอบ พลิกชีสเค้ก แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

6. แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว โอนไปยังจานและให้บริการ ทานให้อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสแบบไม่มีไข่

หากในระหว่างกระบวนการเตรียมการปรากฏว่าไม่มีไข่อยู่ในบ้าน ก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านหรือปฏิเสธที่จะทำอาหารเลย มีสูตรสำหรับกรณีดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ซอฟต์คอทเทจชีส - 600 กรัม (สามแพ็คละ 200 กรัม)
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ถ้าไม่อยากปรุงจากสามห่อพร้อมกันก็ทำตาม กฎง่ายๆ- สำหรับคอทเทจชีส 1 ห่อ คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและแป้งลงในชามด้วยชีสกระท่อมแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน

2. สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้แป้ง เราแจกจ่ายแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะซึ่งเราจะปั้นชีสเค้กเรายังใช้แป้งเล็กน้อยบนมือของเรา ทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติด

เราใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงบนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นไส้กรอกโรยด้วยแป้งเป็นระยะ

3. เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลมหนาสองสามเซนติเมตรแล้วบดให้เป็นวงกลมเล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างที่แบนราบ

4. วางวงกลมที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านชีสเค้กแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีไข่พร้อม ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

และสุดท้าย สูตรวิดีโอแสนอร่อย นมเปรี้ยว syrnikiจากคนดัง เชื่อกันว่าชีสเค้กเป็นอาหารที่ควรปรุงในกระทะเท่านั้น แต่มันเลี่ยนเกินไปสำหรับฉัน ฉันเลยชอบเตาอบมากกว่า

ป.ล. คุณเริ่มคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะพูดถึงแล้วหรือยัง โต๊ะปีใหม่? ฉันคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว ในการค้นหาของฉัน ฉันพบเว็บไซต์ที่น่าสนใจ http://bitbat.ru/ มีเพิ่มเกือบทุกวัน ตัวเลือกที่น่าสนใจสลัด ฉันแนะนำให้คุณไปดู

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

ถ้าครอบครัวคุณชอบกิน ของหวานแสนอร่อยแต่คุณไม่รู้เลยจริงๆ ว่าจะปรุงอะไรและอย่างไร แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ. มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ อย่างที่สองอยู่ในเตาอบ แม่บ้านหลายคนชอบชีสกระท่อมทอดเราจะพูดถึงพวกเขา

ส่วนประกอบหลักของชีสเค้กมักใช้ในฟาร์ม แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขาอยู่ก็ไม่สำคัญ - ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดจะแก้ปัญหาทั้งหมด นอกจากนี้จานยังเป็นสากล - เหมาะสำหรับทุกมื้อ นั่นคือเหตุผลที่เชฟพยายามเปิดเผยความลับทั้งหมดของของหวานที่เรียบง่ายแต่พิเศษ

แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้จักสูตรนี้ แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและน่ารับประทาน การแพร่กระจายชีสเค้กที่ไม่มีรูปร่าง ถังที่ไหม้หรือแป้งติดกระทะเป็นปัญหาที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนคุ้นเคย เมื่อเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อม ส่วนใหญ่มองข้ามรายละเอียดที่ดูเหมือนจะไม่มีความหมาย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขามีความลับของแพนเค้กชีสที่นุ่มในอุดมคติ

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อย

ชีสเค้กคอทเทจชีสมีส่วนประกอบหลักเพียงสี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ คอทเทจชีส น้ำตาลทราย ไข่ และแป้ง ส่วนผสมที่เหลือเป็นตัวเลือก อย่ากลัวที่จะแสดงความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ - จานนี้สามารถเป็นได้ทุกประเภท การเติมใด ๆ จะทำให้เต้าหู้มีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ

เคล็ดลับการทำชีสเค้กให้อร่อย

• คอทเทจชีส - พื้นฐาน จานนี้. เป็นส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อให้เลือกเท่านั้น คอทเทจชีสคุณภาพ. มันควรจะแห้งเท่านั้นและไม่ใช่ในทางกลับกัน - มีปริมาณไขมันสูง
• ชีสกระท่อมแห้งไม่เปรี้ยวและเป็นเนื้อเดียวกันรับประกันความสำเร็จ จากมวลเต้าหู้ดังกล่าวจะได้เต้าหู้ที่เรียบร้อยซึ่งจะคงรูปร่างไว้ หากคุณโชคดีกับตัวเลือกนี้ ชีสเค้กจะไม่เหลวและจะกระจายตัวในกระทะ แต่ถึงแม้กระทันหันซื้อ ชีสกระท่อมไขมัน- ไม่มีปัญหา. อย่าลืมเตรียมตัวก่อนทำชีสเค้ก เพียงวางไว้ใต้ผ้าปูที่นอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หากคุณสงสัยว่าคอทเทจชีสแห้งเพียงพอหรือไม่ ให้ทิ้งไว้ใต้ผ้าขาว 1 คืน
• ต่อไปเป็นแป้ง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อว่ายิ่งใส่แป้งมากยิ่งดี - ของเรา แป้งเต้าหู้แล้วมันจะไม่เปียก แต่จำไว้ว่า: แป้งส่วนเกินทำลายรสชาติของชีสเค้กอย่างมาก หากคุณหวังว่าขนมของคุณจะเบาและนุ่ม อย่าลืมร่อนแป้งด้วยตะแกรง ไม่ได้ใช้ เครื่องใช้ในครัว- รถเกี่ยวข้าว เครื่องปั่น ฯลฯ รู้สึกอิสระที่จะร่อนแป้งด้วยมือ เชื่อฉันผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า!
• เพื่อให้ชีสเค้กมีความสง่างาม คุณควรใส่ใจกับไข่ แยกไข่ขาว ไข่แดง และฟองออกจนเป็นฟอง การทำงานจะใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้คอทเทจชีสมีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม
• เมื่อพูดถึงน้ำตาล ให้ใส่ใจกับปริมาณของมันเป็นพิเศษ อย่าหักโหมจนเกินไป - ใส่น้ำตาลตามสูตรจะดีกว่า
• ระวังเมื่อผสมส่วนผสม หากคุณทำทุกอย่างอย่างเร่งรีบความน่าจะเป็นของชีสเค้กที่ปลูกนั้นสูงมาก ค่อย ๆ กวนมวลนมเปรี้ยวในลักษณะเป็นวงกลม สิ่งนี้จะทำให้จานของเรามีรูปร่างโค้งมน

แพนเค้กชีสกระท่อม - กฎการทำอาหาร

ก่อนนำไปทอด กระทะควรอุ่นพอที่ชีสเค้กของเราจะเป็นสีแดงก่ำและไม่ไหม้ เช่นเดียวกับทุกกรณี การทอดควรอยู่ในไฟสม่ำเสมออย่าหักโหมกับปริมาณน้ำมันพืช มิฉะนั้นเต้าหู้จะอ้วนเกินไปและจะทำให้รสชาติเสียไปอย่างมาก

เมื่อปั้นชีสเค้กเอง คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะเพื่อให้มีรูปร่างโค้งมน ช้อนส้อมหล่อเลี้ยงเป็นระยะ น้ำเย็นเพื่อไม่ให้แป้งติด
ความลับทั้งหมด syrniki ที่สมบูรณ์แบบเปิดแล้วคุณสามารถเข้าสู่กระบวนการทำอาหารได้โดยตรง

สูตรชีสเค้กด่วน

สูตรแรกเป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่มีคุณภาพสูงในการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300-400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา
• semolina - ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติ
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

เพื่อให้ชีสเค้กดูสง่างาม คุณต้องแยกโปรตีนออกจาก ไข่แดงแล้วฟอกจนเกิดฟอง หลังจากนั้นคุณสามารถผสมโปรตีนและคอทเทจชีสจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป - น้ำตาลทราย, เกลือและแป้ง; ไม่บังคับ - น้ำตาลวานิลลาและเซโมลินา เมื่อทุกอย่างพร้อม เราเริ่มปั้นชีสเค้ก - รูปร่างของพวกมันควรคล้ายกับลูกชิ้นหรือชิ้นกลม ใช้คำแนะนำและใช้ช้อนโต๊ะในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลอง - กระบวนการสร้างแบบจำลองจะง่ายขึ้นมาก

แพนเค้กชีสกระท่อมควรวางในกระทะอย่างสม่ำเสมอ ทอดด้วยไฟปานกลางจนสังเกตเห็นเปลือกสีทองและพลิกกลับ คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับแยม ท็อปปิ้งหรือครีมเปรี้ยว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

สูตรชีสเค้กง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 250-300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมหรือครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผสม, ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายและไข่ เพื่อให้ชีสเค้กดูวิจิตรงดงาม ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีฟองด้วยที่ตีจนโฟมปรากฏขึ้น เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้งเต้าหู้ ตอนนี้ฐานพร้อมแล้ว ให้ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้เวลาปลายข้าวพองตัว ใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย

แป้งเต้าหู้ของเราควรจะไม่มีก้อนอย่างแน่นอน ดังนั้น เราแนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหาร กระจาย tortillas อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกชีสเค้กกลับด้าน

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม

เพื่อให้ขนมเอิกเกริกที่ต้องการในกระบวนการทำอาหารคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างเล็ก ๆ สองประการ:

1. ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง รายการจะใช้เวลา 5-7 นาทีและผลลัพธ์จะแสดงให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ไป
2. ประการที่สอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีฟองให้เข้ากัน

หากคุณเลือกวิธีการทำอาหารด้วยการเติมเซโมลินา ให้ปล่อยให้แป้งชงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที Semolinaจะพองตัวและทำให้ชีสเค้กดูสวยงาม

แพนเค้กชีสกระท่อมแครอท

หากคุณชอบของหวานรสเค็ม แพนเค้กคอทเทจชีสก็เหมาะสำหรับคุณ แครอทเต้าหู้หอม - น่ารับประทานและ ของหวานเบาๆสำหรับทั้งครอบครัว ชุดผลิตภัณฑ์หลักสำหรับของหวาน:

• คอทเทจชีส - 250-300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วานิลลิน
• แครอท - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เพิ่มวานิลลินลงในไข่และคนส่วนผสมลงในนมเปรี้ยว ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่แป้งลงในมวลเต้าหู้ผสม ปล่อยให้มวลใส่ - สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแครอทติดกระทะ ให้ตั้งไฟให้ร้อนและเทน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ เค้กควรมีขนาดเล็ก ทันทีที่นมเปรี้ยวทาหน้าแดงแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วิธีการปรุงอาหารด้วยการเติมแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน เต้าหู้ที่เติมแอปเปิ้ลนั้นชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน รสสด. ของหวานนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500-600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• วานิลลิน
• เกลือ (ที่ปลายมีด)
• โซดา (หยิก)

การทำอาหาร:

เราเอาไข่, เกลือ, โซดา, วานิลลาและตีด้วยที่ตี เพิ่มส่วนผสมลงในนมเปรี้ยวและผสม ไปที่แอปเปิ้ลกันเถอะ ลอกออกจากผิว เลือกเมล็ดทั้งหมดแล้วสปอยล์ เครื่องขูดหยาบ. เทมวลแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมกับเครื่องผสม ควรเติมแป้งไปเรื่อย ๆ

เมื่อปั้นแป้งเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เมื่อปั้นชีสเค้กควรใช้ช้อน - จะทำให้รูปร่างโค้งมนเล็กน้อยและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น ทันทีที่เปลือกสีทองก่อตัว ให้พลิกเต้าหู้อีกด้านหนึ่ง ของหวานน่ารับประทานเป็นกุญแจสู่อารมณ์ดี!

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมแล้ว เลือกเอาเอง ตัวเลือกที่ดีที่สุดของหวาน ศึกษาความแตกต่างของแต่ละสูตรอย่างละเอียด ทำตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนและเพลิดเพลิน ของอร่อยกับครอบครัวของคุณ!

ในการเริ่มต้น - สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก syrniki เขียวชอุ่มซึ่งเหมาะสำหรับปฏิคมสามเณร มันใช้งานได้ง่าย แต่ถึงกระนั้นจานกลับกลายเป็นสิ่งที่เกินคำบรรยาย: ข้างในเขียวชอุ่มฉ่ำในขณะที่ไม่กระจายในกระทะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง + อีกมากสำหรับปัดฝุ่น
เกลือหนึ่งหยิบมือ
3 ศิลปะ น้ำตาลทรายป่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในชาม ปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมเลือกตามรสนิยมของคุณ เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่แห้งเกินไป ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชาม

2. ใส่เกลือและไข่ แนะนำให้ทำเองที่บ้าน แต่ถ้าไม่มี ซื้อตามร้านก็เหมาะ อย่างไรก็ตาม ถ้าไข่มีขนาดเล็กมาก ควรตีสองชิ้น

3. ผสมมวลให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในแป้งเต้าหู้

คำแนะนำ:สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไป มิฉะนั้น ชีสเค้กจะแข็ง และถ้าคุณใช้แป้งน้อยเกินไป ลูกบอลก็จะกระจายไปทั่วกระทะ ชีสเค้กเหลวจะพลิกกลับได้ยากมาก ดังนั้น ให้ปฏิบัติตามมาตรการ!

5. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งของเรา ทำให้ดีขึ้นด้วยส้อมบดชีสกระท่อมชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสเค้กจะออกมาสวยงามและนุ่มยิ่งขึ้นเมื่อทอดหรืออบ มาใส่มวลกันเถอะ เขียงหรือโต๊ะโรยด้วยแป้ง
6. เราโรยมือด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกบอลติดและเริ่มเป็นลูกเล็ก จากนั้นลูกบอลจะแบนเล็กน้อย - ดูเหมือนชีสเค้กอยู่แล้ว!

7. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เราโพสต์ชีสเค้กของเรา หากคุณชื่นชอบเนย คุณสามารถทอดมันหรือใช้มากกว่านี้ก็ได้ สินค้าที่มีประโยชน์- น้ำมันมะกอก. เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับรสชาติที่แตกต่างออกไป

8. ทอดชีสเค้กของเราจนเหลืองสวยแล้วพลิกกลับ ปรุงอีกด้านเป็นเวลาเท่ากับครั้งแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากระทะของคุณเก็บความร้อนอย่างไร โดยปกติชีสเค้กด้านหนึ่งจะทอดไม่เกินสามนาที

9. เมื่อชีสเค้กที่เขียวชอุ่มของเราพร้อม พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ: นมข้น, ครีมเปรี้ยว, แยมหรือแยม

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยกับวานิลลา

กลิ่นหอมของวานิลลาจะช่วยประหยัดแม้กระทั่งการอบที่ล้มเหลวที่สุด กลิ่นของเครื่องเทศนี้จะทำให้ใครๆ ก็ต้องเหลียวมอง ชีสเค้กที่เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลามีรสชาติอร่อยและเขียวชอุ่ม และถ้าคุณจะทำชีสเค้กจาก คอทเทจชีสโฮมเมดซึ่งมีกลิ่นเล็กน้อย วานิลลาจะแก้ไขข้อบกพร่องอันไม่พึงประสงค์นี้ได้อย่างง่ายดาย! มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สำหรับชีสเค้กขนาดเล็ก 10 ชิ้นคุณจะต้อง:

เต้าหู้ 370 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน (หรือมากกว่า - ตามที่คุณต้องการ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลาวนิลา 2 หยด หรือ 1 กรัม
แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม หากห้องครัวมีเครื่องปั่นก็อำนวยความสะดวกในการทำงาน ท้ายที่สุดชีสกระท่อมควรจะนุ่มโดยไม่มีก้อนแล้วชีสเค้กจะเขียวชอุ่มและนุ่ม

3. ผัดมวลนมเปรี้ยวจนเกลือและน้ำตาลละลาย

4. เตรียมแป้ง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งและใส่ลงในส่วนผสมของไข่กับนม

5. นวดแป้งสำหรับชีสเค้ก มันจะต้องมีการนวดอย่างดี ไม่ควรแน่นมากหรือในทางกลับกัน - ของเหลว เราม้วนชีสเค้กขนาดเล็กด้วยมือของเรา

6. ปั้นเป็นลูกและวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ ตั้งไฟปานกลางจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ขนมไหม้

มาแล้วชีสเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมสำหรับ อย่างเร่งรีบ! สูตรค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สูตรสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เหมือนในวัยเด็ก"

เมนูจาก โรงเรียนอนุบาลเกือบทุกคนจำได้ด้วยคำพูดที่ใจดี มันช่างอร่อยเหลือเกิน! ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์สามารถแปลเป็นความจริงได้เตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้ ของหวานออกมางดงามและหอมกรุ่นเหมือนในวัยเด็ก เริ่มกันเลย!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
วานิลลินหนึ่งหยด (เจือจางผงในน้ำเดือด)
น้ำตาล 70 กรัม
2 ไข่แดง (ถ้าไข่ไม่ใหญ่ก็เอา 3 ไข่แดง)
แป้ง 75 กรัม
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยตะแกรงด้วยช้อน

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว

3. ใส่น้ำตาลและแป้งร่อนลงในชามด้วยคอทเทจชีส เรานวดแป้ง

4. เรากลิ้งลูกบอลจากมวลเต้าหู้เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เขียงที่โรยด้วยแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ของหวานพร้อมตกแต่งเพื่อลิ้มรสและกินที่โต๊ะ

คำแนะนำ:อย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากบนกระทะในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นในกระบวนการทอดและเพิ่มปริมาณ ชีสเค้กอาจมีเนื้อที่ไม่เพียงพอในกระทะและติดกัน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

ตามสูตรนี้ ชีสเค้กจะฉ่ำมาก พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อทารกอย่างแน่นอนและในทางกลับกันพวกมันมีประโยชน์มาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาจุดหนึ่ง - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้กต้องสด!

ชุดผลิตภัณฑ์:

2 แพ็ค คอทเทจชีสสดชิ้นละ 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
3-4 เซนต์ แป้งช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ลงในชาม

2. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลนมเปรี้ยว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งแป้งไว้อย่างนั้น เคล็ดลับในการเตรียมนี้คือปล่อยให้ adze พักผ่อนเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรอเวลาเล็กน้อย

4. เทแป้งลงในจานแล้วใส่แป้งที่เราพักไว้ที่นั่น

5. เราม้วนลูกบอลขนาดเล็กแล้ววางบนเขียงเพื่อความสะดวก

6. บนกระทะอุ่น ๆ เทน้ำมันแล้ววางลูกบอลที่เกิดจากมวลของเรา

7. ทอดชีสเค้กสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

8. ใส่คอทเทจชีสที่ปรุงสุกแล้วลงในจาน

9. หลังจากของหวานพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมได้

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดสามารถเรียกได้ว่าเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่สามารถทอดได้ แต่อบในเตาอบ นั่นคือ ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา เพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการอบ สิ่งที่คุณต้องการมากที่สุดคือ กระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ทรมานในภายหลังฉีกขนมออกจากแผ่นอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:

มวลนมเปรี้ยว 300 กรัมกับลูกเกด
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 55 กรัม
แป้ง 50 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำมันทอดหรือกระดาษรองอบ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยที่ตีไข่

2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในไข่ หากคุณไม่ชอบขนมหวานมากคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเนื่องจากมวลนั้นหวานมากอยู่แล้ว

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือและแป้งร่อน

4. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลุมด้วยถ้วยแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก ดังนั้นเราจึงทำกับมวลแต่ละช้อน

5. ค่อยๆ วางชีสเค้กลงในกระทะที่มีน้ำมันหรือในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

6. ทอดในน้ำมันให้กรอบ อย่าลืมพลิกกลับ ถ้าเราทำอาหารในเตาอบ เราก็ปิดด้วยกระดาษรองอบและเก็บขนมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

7. นำชีสเค้กที่ร้อนจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กเขียวชอุ่มให้ทุกคนกินไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการอุทิศเวลาอันมีค่าของคุณเพื่อสิ่งนี้และตุน รายการที่จำเป็น ของสด. ทานให้อร่อย!