• การทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่เหมาะสมเวลาทำอาหาร: 40 นาที;
• เสิร์ฟ: 28;
• แคลอรี่: 300;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 10 ก. / 18 ก. / 40 ก.

คอทเทจชีสเรียกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นประเพณีของชาวยุโรป มันถูกจัดทำขึ้นในกระบวนการหมักนมและแยกหางนมออกจากกันในตอนท้าย ก่อนหน้านี้คำเช่นชีสและชีสกระท่อมเป็นจริงทั้งคำเนื่องจากมีการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อม เป็นที่น่าสังเกตว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมานานหลายปีและคุณสามารถทำแพนเค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนได้เช่นด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir

โดยทั่วไป คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์ หลังจากที่โปรตีนนมผ่านกระบวนการทำให้เสียสภาพ ร่างกายจะเปราะบางมากขึ้นที่จะสลายตัว นั่นคือเหตุผลที่คอทเทจชีสได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ย่อยง่าย

หลายคนชอบทำแพนเค้กเต้าหู้เพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำย่อยและเวลาในการย่อยคอทเทจชีสหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวต้องใช้เวลาน้อยกว่ามาก เช่น แพนเค้ก ซึ่งต่างจากการบริโภคนมหมักทั้งตัว

คอทเทจชีสและอาหารที่ทำจากมันนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารและจะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือประสบปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหาร เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คอทเทจชีสมีแคลเซียมจำนวนมากและวิตามินต่างๆ ในรูปแบบที่ย่อยง่าย มันส่งเสริมการก่อตัวของส่วนประกอบดังกล่าวในของเหลวในเลือดของมนุษย์เช่นเฮโมโกลบินและยังมีผลดีต่อการฟื้นฟูเซลล์ประสาทและการเสริมสร้างความเข้มแข็งของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน

ไส้แพนเค้กชีสกระท่อม

ไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปในการทำสูตรสำหรับแพนเค้กทีละขั้นตอน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเติมจานที่ยอดเยี่ยมนี้

เธอสามารถ:

1. ทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของแพนเค้กสำเร็จรูป
2. ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการอบ

ในกรณีแรก ทุกอย่างง่าย คุณต้องเตรียมไส้แยกต่างหากและเสิร์ฟบนจานเดียวกันกับแพนเค้กหรือในชามแยกต่างหาก ในตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพื่อทำสิ่งที่คุณต้องทำ กล่าวคือเตรียมไส้ควบคู่ไปกับแป้ง ทันทีที่แพนเค้กถูกวางลงในกระทะและด้านใดด้านหนึ่งทอด เติมกำมือเล็กๆ และแป้งอีกส่วนหนึ่งจะกระจายไปทั่ว ผ่านไป 1 นาที แป้งจะจับด้านข้างแล้วพลิกกลับด้านได้ ทอดจนนุ่ม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่การเติม:

1. มันไม่ใช่ของเหลว
2. สับละเอียด;
3. วางเป็นส่วนเล็กๆ

มิฉะนั้น รูปร่าง ความสง่างาม และรสชาติของแพนเค้กจะเสียไป

คุณสามารถใช้:

1. ไส้กรอก;
2. ชีสชนิดใดก็ได้
3. แยมควรหนาโดยเฉพาะแยม
4. แยม;
5. แอปเปิ้ล;
6. แอปริคอตแห้ง;
7. ลูกเกด;
8. บวบ;
9. ฟักทอง;
10. มันฝรั่ง;
11. ไข่ต้ม;
12. ผักใบเขียว;
13. เบอร์รี่ทั้งสดและต้มในน้ำเชื่อม
14. ถั่ว;
15. กล้วย;
16. เต้าหู้;
17. สับปะรด;
18. เนื้อสัตว์และอื่นๆ

แพนเค้กเต้าหู้: สูตร

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับยีสต์, เค้กเต้าหู้ยีสต์ที่ทำจากนมเปรี้ยวของเด็กหรือแพนเค้กไดเอทที่ใช้เวย์กับเซโมลินา - ทั้งหมดนี้เป็นสูตรแพนเค้กรัสเซียแบบเก่า เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นที่ชื่นชอบเมื่อ 300 ปีก่อนและตอนนี้ เฉพาะวันนี้เท่านั้นที่สูตรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ และคุณสามารถหาการตีความที่หลากหลายได้

แพนเค้กอบที่ได้รับความนิยมในรัสเซียอยู่ในอันดับที่สองรองจากแพนเค้ก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติเลย

พวกเขาทำโดยใช้แป้งหนาซึ่งใช้ฐานในรูปของครีมเปรี้ยว, ชีสนุ่มผสมกับนม, นมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งโยเกิร์ต แพนเค้กมีรูปร่างแตกต่างจากแพนเค้กเนื่องจากไม่บางและเล็ก แต่อร่อยมาก การปรุงอาหารเป็นความสุขและไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป

ในการทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อย คุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างหลายประการที่ได้รับการระบุโดยผลงานของพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา:

1. ในการเตรียมแป้งนั้น ต้องใช้แป้งระดับสูงสุดเท่านั้น โดยเฉพาะข้าวสาลี ก่อนหน้านี้พวกเขายังใช้แป้งข้าวโพด บัควีท ข้าวไรย์ และถั่ว แต่ตอนนี้พวกเขาต้องการจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ข้าวสาลี มีจำหน่ายทุกร้านและราคาไม่แพง ก่อนใช้แป้งจะถูกร่อนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและความโปร่งสบาย
2. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา แต่ไม่หนาเกินไป เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย แต่ไม่ยืดหยุ่น ซึ่งจะทำลายรสชาติและความนุ่มของจาน
3. ก่อนทำแป้งคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในรูปแบบของน้ำไข่และส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่คุณต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องทำให้ความเย็นทั้งหมดของมันกลายเป็นอุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุด
4. ก่อนทอดต้องใส่แป้งเพื่อให้ฟูและนุ่ม
5. จานอะไรที่ไม่มีรสชาติของตัวเองได้? อาจจะมี แต่นี่ไม่ใช่แพนเค้กอย่างแน่นอน วานิลลิน ซินนามอน สมุนไพร และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ถูกใส่เข้าไปเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของอะโรมาติก
6. ในการนวดแป้งระดับพรีเมียม ควรใช้เครื่องปั้นดินเผา ภาชนะลึก และที่ตีแป้ง เชฟสมัยใหม่หลายคนชอบที่จะเลือกเครื่องปั่น แต่ความเร็วสูงเกินไปจะทำให้แป้งบดมากเกินไปและเอาออกซิเจนทั้งหมดออกจากเครื่องปั่น
7. จำเป็นต้องเติมสารเติมแต่ง ซอส หรือไส้ลงในแพนเค้ก ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยขึ้น เพลิดเพลิน และน่าจดจำมากขึ้น

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง แต่ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงสุด ปาดเค้กด้วยช้อน แล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

แพนเค้กเต้าหู้มีไว้ทำอะไร?

แพนเค้กตามลักษณะของพวกเขา: บำรุงสามารถหวานเค็มและขมได้อร่อย

จากข้อมูลดังกล่าว เราสามารถสรุปได้ว่าจานนี้เป็นอาหารสากลที่สามารถใช้กับ:

1. อาหารเช้า;
2. อาหารเย็น;
3. ของว่างยามบ่าย;
4. อาหารเย็น;
5. อาหารว่าง;
6. ออกเดินทางสู่ธรรมชาติ
7. ตกปลา;
8. การล่าสัตว์

อย่าคิดว่าขนมอบง่าย ๆ เช่นนี้ทำที่บ้านเท่านั้น แม้แต่ในร้านอาหารที่มีรสนิยมสูง แพนเค้กก็ถือเป็นของหวานยอดนิยม เชฟใช้ไส้และสารเติมแต่งที่หลากหลาย รวมถึงช็อกโกแลต ไอศกรีม และแม้แต่เหล้า ไม่เพียงแต่เพื่อตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้ความคิดริเริ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. นม - 200 กรัม
3. แป้ง - 200 กรัม
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. โซดา - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. ครีม - 200 กรัม
8. เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส

นมเปรี้ยวเช็ดผ่านตะแกรงโลหะ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมอาหาร ไข่บดด้วยน้ำตาลและเกลือ แยกนมผสมกับน้ำ แป้งต้องมีเกรดสูงสุดและร่อน

ทุกอย่างผสมกันตามลำดับต่อไปนี้: คอทเทจชีส, ไข่, แป้ง, นม

แพนเค้กพร้อมคอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่

ส่วนประกอบทั้งหมดของมวลผสมอย่างทั่วถึงจนก้อนละลายหมด ถัดไปเพิ่มโซดา slaked กับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่คุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและแพนเค้กจะไม่นุ่มเหมือนในกระทะ ก่อนตักแป้งคุณต้องหล่อเลี้ยงช้อนในน้ำเย็น ส่วนที่วางไว้ในกระทะควรมีขนาดเล็กและแยกออกจากกัน แพนเค้กดังกล่าวทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากทำอาหารแนะนำให้ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากขนมอบด้วยกระดาษชำระ แพนเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งที่หลากหลาย แต่ในกรณีนี้มันหวานเช่นนมข้นหรือซอสสากล - ครีม เมื่อใส่เนยให้โรยช้อนด้วยแป้งเล็กน้อยหรือใช้ข้าวโอ๊ตบดเพื่อป้องกันการก่อตัวของมันฝรั่งทอดหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเตา มันรสชาติดียิ่งขึ้นกับสะเก็ด ข้างในแป้งคุณสามารถใส่เนื้อของแตงโม, แอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้งและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งจะทำให้พวกเขาฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กกับชีสกระท่อม (วิดีโอ)

แพนเค้กจะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เสมอ และอย่าลืมสูตรการทำอาหารง่ายๆ ที่บรรพบุรุษของเราสร้างสรรค์ขึ้น

แพนเค้กชีสกระท่อม: ทีละขั้นตอน (ภาพถ่าย)

เพิ่มมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในภาชนะด้วย kefir

ใส่แป้งร่อน

นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน

อย่าลืมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

แพนเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมชีสกระท่อมบน kefir พร้อมแล้ว อร่อย!

การกินคอทเทจชีสสักสองสามช้อนในตอนเช้านั้นมีประโยชน์มาก แต่คุณไม่ต้องการเสมอ แต่ถ้าเสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสสดเป็นอาหารเช้า คงไม่มีใครปฏิเสธอาหารอร่อยๆ แบบนี้ แพนเค้กหอมกรุ่นพร้อมขอบกรุบกรอบกรุบกรอบน่ารับประทาน คล้ายกับแพนเค้กชีส แต่ไม่มาก พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและรสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำแป้ง

แตกต่างกันมาก อร่อยมาก!

แพนเค้กเหลวสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมสดเปรี้ยว, น้ำ, น้ำแร่, เครื่องดื่มนมหมักต่างๆ, บัตเตอร์มิลค์

เพื่อความสวยงามของแป้ง ให้ใช้โซดา ผงฟู ยีสต์ รสชาติของแพนเค้กที่ทำจากแป้งชูว์หรือน้ำต้มนั้นแปลกและน่าสนใจมาก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กชีสกระท่อมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือของหวาน ปรุงโดยการทอดในผักหรือเนยหรืออบในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล, เครื่องเทศและเครื่องเทศ, ผลไม้ต่างๆ, ผลเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกดลงในแป้งสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมของหวาน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, แยม, ครีม, แยม, น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตละลาย, นมข้น

สูตรสำหรับแพนเค้กของว่างนั้นมีความหลากหลายไม่น้อย พวกเขาสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ เพิ่มผักเพื่อสุขภาพ ปรุงกับปลา เนื้อ ไส้ผัก ชีสแข็ง หรือโฮมเมดนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ซอส โยเกิร์ตธรรมชาติ ฯลฯ

ด้วยความมหัศจรรย์เล็กน้อยเหนือสูตรนี้ แพนเค้กสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารหรืออาหารไม่ติดมันได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ทำแป้งด้วยสมุนไพร ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในสูตร อย่าใส่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารประเภทนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างเคร่งครัด ทานอาหารแคลอรีต่ำเพื่อลดน้ำหนัก หรือต้องเลิกกินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ

แพนเค้กเต้าหู้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน นอกจากนี้ มันง่ายมากในการเตรียมพวกเขา และกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบจะใช้เวลาน้อยมาก

ตามกฎแล้วแพนเค้กขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดา (ผงฟู) จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้ฟองแป้งจึงเบาและโปร่งสบาย หากคุณต้องการทำแพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสในนมหรือแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำ อย่าลืมเติมกรดซิตริก เธอคือผู้ที่จะ "ยก" แป้งและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก Pusinka:

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งพร้อมที่จะทอด เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วใช้ช้อนตักให้ห่างจากกัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน

ถ้าครีมเปรี้ยวไม่ใช่ของสดตัวแรกในตู้เย็นก็ไม่ควรทิ้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลิตภัณฑ์เช่นนั้นอีกต่อไป แต่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นสำหรับแป้งแพนเค้กด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่เขียวชอุ่มและอร่อยพร้อมกับคอทเทจชีสและวานิลลา

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้สุก แพนเค้กอบในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช กระทะควรร้อนปานกลาง เพื่อให้แพนเค้กสูงขึ้นและฟูขึ้นควรทอดไว้ใต้ฝา

หากไม่มีเครื่องดื่มนมหมักในบ้านซึ่งตามกฎแล้วจะต้องมีสูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสคุณต้องมองหาทางเลือกอื่น เป็นความคิดที่ดีที่จะทำแพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ทิ้งไว้อีก 15 นาทีตามลำพัง หลังจากนั้นแพนเค้กยีสต์ผัดในน้ำมันพืช ไขมันส่วนเกินจากแพนเค้กจะถูกลบออกโดยวางบนกระดาษเช็ดปาก

แพนเค้กชีสกระท่อมวิตามินกับผัก

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสสามารถทำได้ด้วยผลไม้ลูกเกดและผลเบอร์รี่เท่านั้น อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี หากคุณใส่บวบหรือฟักทองลงในแป้งเต้าหู้ จานจะเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่ รสชาติของแพนเค้กผักนั้นน่าพอใจอย่างไม่คาดคิดนอกจากนี้จานนี้มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินมากมาย

ส่วนผสมแพนเค้กฟักทอง:

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งควรพักเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้ ผัดแพนเค้กผักในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ในการทำแพนเค้กบวบ คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันหรือข้ามผลไม้และลูกเกดได้หากต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กคอทเทจชีสกับผลไม้

ส่วนใหญ่มักจะทำแพนเค้กหวานด้วยลูกเกด เป็นการผสมผสานแบบดั้งเดิมของแป้งฟู คอทเทจชีส และผลไม้แห้ง แต่ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน ผลไม้สดและกระป๋องก็สามารถนำมาใช้เตรียมแพนเค้กหอมอร่อยได้ มาดูตัวอย่างกัน

1. แพนเค้กกับแอปริคอตกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมัน) - 350 กรัม
• แป้งขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปริคอต (จากผลไม้แช่อิ่ม) - 6-10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

แพนเค้กทอดในกระทะที่ร้อนจัดโรยด้วยน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไข่จะถูกเขย่าด้วยปัดด้วยน้ำตาล
2. บดชีสกระท่อม
3. อุ่นนมเล็กน้อย
4. ปอกแอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยอบเชย
5. นำนมมาใส่ในมวลไข่ตีด้วยที่ตี
6. แป้งจะค่อยๆแนะนำ
7. เทชีสกระท่อมลงในแป้งแล้วใส่เกลือเล็กน้อยตีต่อไปเรื่อย ๆ

   ในตอนท้ายของแบทช์เทขี้กบแอปเปิ้ลลงในมวลผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

8. ปล่อยให้แป้งอุ่นสักครู่ ปล่อยให้พักและยกขึ้นเล็กน้อย

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลอบในน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ซอสครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตร้อน

3. แพนเค้กกล้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (1-4%) - 250 กรัม
• แป้งขาว - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กล้วยสุก - 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

ตักขึ้นด้วยช้อน เกลี่ยแพนเค้กบนกระทะร้อนที่โรยด้วยน้ำมัน นำเข้าอบด้วยไฟกลาง ปิดทั้งสองด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรงผสมกับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลวานิลลิน เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพื่อให้เซโมลินาบวม มวลนมเปรี้ยวจะถูกนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 20-25 นาที
3. เนื้อกล้วยบดด้วยส้อมเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมเบา ๆ
4. ลูกเกดล้างนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง
5. เทลงในแป้งตีไข่ที่นั่นตีด้วยที่ตี
6. โซดาผสมกับแป้งร่อนแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลเต้าหู้ นวดแป้งอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น

แป้งเต้าหู้สำหรับชุบแป้งทอดกับกล้วยและเซโมลินานั้นค่อนข้างสูงชันและไม่เท

ดังนั้นลูกบอลขนาดเล็กจึงถูกสร้างขึ้นจากนั้นจึงรีดในแป้งและหลังจากนั้นก็วางลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชร้อน

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝากระทะลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้ว "นึ่ง" แพนเค้กประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต ครีม น้ำผึ้ง แยม อาหารเช้าในอุดมคติสำหรับเด็กที่ไม่ชอบเซโมลินามากเกินไปและปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีสแท้ๆ!

ถ้าคนที่กินของคุณเป็นเด็ก ปริมาณแป้งนี้ยังทำประมาณ 5 เสิร์ฟ จะมีการเสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่น้อยลงเล็กน้อย - เพียง 4

คำอธิบายเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเนื้อละเอียดกับคอทเทจชีส
น้ำตาล 50 กรัมคือสองช้อนโต๊ะใหญ่
ไข่มีขนาดปานกลางไม่เล็ก ชั่งน้ำหนักพิเศษชิ้นละ 62 กรัม ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
และแทนที่จะใช้กลิ่นวานิลลา คุณสามารถใช้อะนาล็อกอะไรก็ได้

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ
ใส่คอทเทจชีส นม ไข่แดง (ทิ้งไข่ขาวไว้ตอนนี้) และวานิลลา

ในชามแยก ให้เริ่มตีไข่ขาว
หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที ใส่น้ำตาลลงในโปรตีนแล้วตีต่ออีก 2-3 นาทีจนตั้งยอดหนาแน่น

ต่อไปคุณจะต้องระมัดระวังอย่างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งอย่างแรง
ขอแนะนำให้เพิ่มในสามรอบโดยกวนจากขอบชามลงไปตรงกลางสำหรับบิสกิต
คุณควรได้แป้งที่มีเนื้อโปร่งโปร่งสบาย

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

สร้างแพนเค้กขนาดเล็ก ขั้นแรก ฉันก่อกองไฟขนาดใหญ่แล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดพลิกแพนเค้กปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีกสองนาที ชุบแป้งทอดขึ้นอย่างสวยงาม

หลังจากนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ว พวกเขาจะจุ่มลงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก

เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนด้วยชีสกระท่อมกับน้ำตาลผงเล็กน้อย
ฉันรักพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวและแยม และน่าจะมีทั้งสองอย่างนะครับ ผมแค่ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับนม
Bon Appetit และแพนเค้กแสนอร่อย!

แพนเค้กเต้าหู้เป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดจนชาชั้นเลิศ พวกเขามีรสชาติเหมือนชีสเค้ก แต่มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและจะทำให้ผู้ที่ไม่รู้จักคอทเทจชีสพอใจ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหวานหรือครีมเปรี้ยว

ในบรรดาแพนเค้กทั้งหมด แพนเค้กมีความโดดเด่นด้วยความงดงาม ทำได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ ในการปรุงอาหาร เช่น การเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู

ในการปรุงแพนเค้กคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทราย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัมที่มีไขมัน
• แก้ว kefir;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาที่ปลายช้อนชา

คุณสามารถทดลองกับสูตรโดยเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, ผิวเลมอนในสัดส่วนต่างๆ เมื่อนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่กระจายไปทั่วกระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามเดียว ตีจนเนียน
2. ใส่ชีสกระท่อมลงในจานที่มีขอบสูงเท kefir แล้วบดจนเป็นเนื้อนุ่มผสมกับไข่
3. เทแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและมะนาวสับ นวดแป้ง
4. รอ 20-30 นาที
5. ทอดทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนและในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยช้อนที่สะดวก อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการทอดแป้งจะเพิ่มขึ้น

เคล็ดลับ: ถ้าแป้งบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย

สูตรนม

คุณยังสามารถนวดแป้งแพนเค้กโดยใช้นมแทน kefir

ต้องใช้:

• 1 ไข่;
• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี (พรีเมี่ยม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดาสองหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ใช้คอทเทจชีสและไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง คนอีกครั้ง
3. เทนม - ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่หนากว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

อาหารเช้าแสนอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตสำหรับเด็ก

สำหรับผู้ที่ชอบข้าวโอ๊ตกับชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้า แต่บางครั้งไม่ต้องกังวลกับการปรนเปรอตัวเองด้วยแพนเค้กสูตรที่ใช้ซีเรียลก็เหมาะ เป็นอาหารที่สมดุลในอุดมคติสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งแพ็ค (200 กรัม);
• ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีสและแป้งข้าวโพด
3. เพิ่มไข่และน้ำตาลจนส่วนผสมเนียน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเปลือกโลกอร่อย

สูตรนี้แปลงเป็นแพนเค้กกล้วยหอมได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มกล้วยลงในแป้ง จากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาลและไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำแพนเค้กเพื่อสุขภาพอีกด้วย

แพนเค้กพัฟยีสต์

ยีสต์ช่วยให้แป้งนุ่ม

ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 แก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา

การจัดลำดับ:

1. อุ่นนม (แต่อย่านำไปต้ม!) ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน หากต้องการให้แพนเค้กหวานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
2. ผสมกับคอทเทจชีสจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (หากต้องการคุณสามารถเกินปริมาตรที่ประกาศไว้ของส่วนผสม)
3. เพิ่มแป้งและยีสต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเอื้อมถึงช้อน
4. วางมวลที่เกิดขึ้นในที่แห้งและอบอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที (สะดวกในการเตรียมการในตอนเย็น)
5. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้ทอดแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทั้งสองด้าน ตั้งไฟที่ต่ำหรือปานกลาง

สูตรสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีสนี้ช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กครีมเปรี้ยวด่วน

คุณสามารถเพิ่มรสชาติครีมให้กับแพนเค้กปกติของคุณได้โดยนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แห้งหรือถั่วช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของแพนเค้ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตี
3. เทแป้งลงในส่วนผสมจนแป้งได้ความหนาของครีมเปรี้ยว
4. ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนพร้อมฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็นไปได้ที่จะทำให้สูตรมีไขมันน้อยลงโดยแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ในกรณีนี้จะมีการเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีแป้ง

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แพนเค้กที่ปราศจากแป้งก็เหมาะ นมเปรี้ยวมีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก จานกลายเป็นนุ่มและอร่อยและเหมาะสำหรับไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ต้องใช้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม (ไขมัน 8-10%);
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำไข่ที่แช่เย็น (ควรนำออกจากตู้เย็น) เติมเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาทีจนโฟมหนาขึ้น
2. เทน้ำตาลตีจนละลายหมด
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนผสมกับไข่ คุณควรได้มวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ถ้านมเปรี้ยวไม่แห้งเพียงพอและส่วนผสมมีน้ำมูกไหลเกินไป ให้เติมแป้งลงไป
4. เทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่อุ่นไว้ รอสักครู่ ช้อนแป้งทอดทั้งสองด้าน หากผลิตภัณฑ์ยึดติดกับพื้นผิวของจาน ก็สามารถนำไปจุ่มในเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ได้

วางแพนเค้กเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติหรือแยม โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ อร่อย!

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหน คุณก็ยังไม่สามารถกินมันได้มากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ นั่นคือเหตุผลที่พนักงานต้อนรับที่อบอุ่นมักจะปรุงอาหารจากสิ่งนี้: ชีสเค้ก, โดนัท, ชีสเค้ก, คุกกี้, เกี๊ยวขี้เกียจและอื่น ๆ และทุกอย่างก็ออกมาอร่อย! ฉันชอบทำขนมอบคอทเทจชีสด้วย แต่ฉันยังไม่ได้ทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสจนถึงขณะนี้ ฉันบังเอิญไปเจอสูตรอาหารดีๆ แบบนี้ ซึ่งฉันอยากจะลองทำดูในทันที ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี การทดสอบถ่ายทำกับทั้งครอบครัว - ทุกคนพอใจและได้รับอาหารอย่างดี ฉันใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก และไม่ต้องวิ่งไปซื้อของที่ร้านค้า เพราะทุกอย่างอยู่ในตู้เย็น สูตรสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลา เงินทอง และความพยายาม คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเต้าหู้ด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยม และอื่นๆ

ฟริตเตอร์กับสูตรชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน ฉันได้เพิ่มการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: ฉันแทนที่แป้งสาลีขาวครึ่งหนึ่งเป็นโฮลเกรน
บ่อยครั้งที่แพนเค้กนุ่ม ๆ อบด้วย kefir ฉันแนะนำให้ใช้โยเกิร์ต ฉันใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีเครื่องปรุง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ลองใช้ดู รับรองว่าคุณจะติดใจในผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

วิธีทำแพนเค้กเต้าหู้

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง 250 กรัม
• 1 ไข่
• แป้งขาว3ช้อนโต๊ะ
• แป้งดูรัม 3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามลึกขนาดเล็กผสมและบดชีสกระท่อม, ไข่, น้ำตาลและเกลือ

เพิ่มโยเกิร์ตและแป้งผสมกับผงฟูเพื่อให้ได้มวลนมเปรี้ยว ผสม. คุณจะได้แป้งบาง

อุ่นกระทะให้ดีด้วยการเติมน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม เราเกลี่ยแป้งด้วยช้อนหลังจากปลูกในกระทะแล้วมันจะกระจายเล็กน้อย ควรใช้ไม้พายพลิกกลับจะดีกว่าเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมาก พยายามเทน้ำมันให้น้อยลงเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไป

นำของที่อบเสร็จแล้วออกจากกระทะ ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

สามารถล้างด้วยผลไม้แช่อิ่ม ชาร้อน โกโก้ เยลลี่ หรือเครื่องดื่มจากธรรมชาติอื่นๆ