Syrniki กับคอทเทจชีสมีต้นกำเนิดมาจากอาหารสลาฟ ตามสูตรพวกเขากลายเป็นอร่อยและฉ่ำมาก ชีสเค้กเตรียมได้ง่าย และด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีส จึงเหมาะมากที่จะใช้เป็นอาหารเช้า เพราะสามารถให้พลังงานได้ตลอดทั้งวัน

การใช้ผลิตภัณฑ์นมอย่างง่าย ๆ นี้จะช่วยให้สุขภาพของคุณแข็งแรง รสชาติของ syrniki จะยิ่งเข้มข้นขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหวาน

หากคุณทำแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยไม่ระมัดระวัง สำหรับสูตรสำหรับชีสเค้กใดๆ ทั้งแบบง่ายและซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาพารามิเตอร์พื้นฐานของอุณหภูมิ เวลาในการอบชุบ ความสม่ำเสมอของปริมาณเกลือ โซดา และสารตัวเติม

ขั้นตอนการทำอาหารของอาหารที่มีปัญหามีกฎพื้นฐานดังต่อไปนี้:

1. เลือกแป้งดีกว่าจากเกรดที่อ่อนโยนสูงสุดเพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำ สำหรับสิ่งนี้ไม่เพียงใช้แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดด้วย
2. การเติมน้ำตาลมากเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแพนเค้กจะแตกสลายและไหม้ไปที่พื้นผิวของกระทะ
3. ควรรักษาอุณหภูมิปานกลางระหว่างการปรุงอาหารเตาเพื่อให้การทำอาหารนี้ถูกทอดไม่อบ

เพื่อให้มีแป้งน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อทำแพนเค้กชีสกระท่อม คุณต้องตรวจสอบความชื้นของผลิตภัณฑ์หลัก คุณไม่ควรใส่แป้งมากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร เป็นการดีกว่าที่จะบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมวลเต้าหู้

การเรียนรู้ที่จะทำแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรง่าย ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก - นี่เป็นวิธีการควบคุมการทอดไข่คนให้ถูกต้อง
บทความหัวเรื่องยอดนิยม: ตัวเลือกอาหารค่ำด่วน สูตรสำหรับอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก (สูตรง่าย ๆ )

ของหวานตามประเพณีนั้นจัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์หลัก

เหล่านี้เป็นส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500-600 กรัม 5%;
• 1 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• 100-150 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!ก่อนทำแพนเค้กชีสกระท่อมแนะนำให้เช็ดฝ่ามือด้วยน้ำ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดในสูตรง่ายๆ นี้

เริ่มต้นด้วยในชามลึกนวดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยส้อมหลังจากนั้นส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มและผสม ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ ม้วนแป้งแต่ละลูกและสลัดส่วนเกินออก ช่วงเวลานี้สำคัญมากเพราะแป้งส่วนเกินสามารถเผาไหม้และเพิ่มรสขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

Syrniki วางในกระทะอุ่นและทอด สำหรับการปรุงอาหาร ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางหลังจากพลิกกลับปิดฝากระทะความร้อนจะลดลงและจานยังคงปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่

จานที่มีปัญหาสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ในขณะที่ชีสเค้กไม่แตกและรสชาติจะละเอียดอ่อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ.

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนวดแล้วเปลี่ยนมวลให้เป็นแป้งส่วนผสมนี้ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำไส้กรอกจากแป้งซึ่งหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แก้วจะต้องรีดออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว

กระทะร้อนขึ้นและวาง syrniki ลงไปทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาทำอาหารไม่มาก อย่างไรก็ตาม เพื่อไม่ให้ขนมกลายเป็นเนื้อดิบด้านใน ขอแนะนำให้นึ่งด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเล็กน้อย
สูตรใหม่: คัพเค้ก Kefir. สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำคัพเค้กโยเกิร์ตที่บ้าน!

แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา: วิธีทำ

ชีสเค้กตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแป้งเซมะลีเนอร์ทำให้มันโปร่งและนุ่มนอกจากนี้ยังช่วยรักษารูปร่างให้ดีและไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพังทลาย

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ในขณะที่คอทเทจชีสสามารถขูดหรือตีด้วยเครื่องปั่น มวลที่เกิดขึ้นจะถูกปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งเซมะลีเนอร์จะกระจายตัวและจะไม่กลายเป็นเมล็ดพืช

หลัง จาก แป้งถูกปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ และชุบแป้งในแป้งในการสร้างเปลือกกรอบแนะนำให้ม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์ tortillas สำเร็จรูปทอดในน้ำมันและเสิร์ฟ

วิธีทำคอทเทจชีสกับคอทเทจชีสและลูกเกด

แพนเค้กชีสกระท่อมสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีสารเติมแต่งสูตรลูกเกดง่ายๆ ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

สิ่งสำคัญคือการซื้อสินค้าที่สดและเป็นธรรมชาติ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• 3 ไข่;
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ลูกเกด 100 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นลูกเกด ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมบวมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมลูกเกด (ไม่จำเป็นต้องแช่) และทุกอย่างผสมอีกครั้ง ในสูตรนี้สะดวกกว่าที่จะทำไม่แยกลูกบอล แต่ทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เค้กเต้าหู้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในตอนแรกขอแนะนำให้ทำให้ไฟแรงขึ้นเมื่อมีเปลือกสีแดงก่ำปรากฏขึ้นให้ลดระดับเป็นไฟกลางเพื่อให้ตรงกลางอบ จากนั้นพลิกจานแล้วทอดอีกด้าน

ชีสเค้กกับลูกเกดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: สูตรมายองเนสโฮมเมด วิธีทำอาหารตามสูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส (สูตรง่าย ๆ) แต่บางครั้งคุณต้องการกระจายของหวาน อาหารอันโอชะของเต้าหู้เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาที่คุณควรลอง

สินค้า:

• มวลนมเปรี้ยว 600 กรัม
• กล้วย 1 ชิ้น;
• 1 ไข่;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ถุงวานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, กล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว, คอทเทจชีสลงในเครื่องปั่น ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียนในกรณีนี้ควรได้มวลของเหลว เทแป้งลงในของเหลวทีละน้อยจนได้ความหนืดปานกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อที่ว่าเมื่อเทสารหนืดลงบนพื้นผิวของโลหะ มันจะย่างได้ดีในทันทีและไม่กระจายตัว ทอดด้วยฝาปิดทั้งสองด้านเพื่อนึ่งขนม

บันทึก!ในสูตรนี้แป้งไม่ก่อตัวเป็นลูกมันวางในกระทะด้วยช้อน

แพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรโฮมเมดที่ไม่มีแป้ง

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อม: แม่บ้านที่ดีทุกคนรู้จักสูตรง่ายๆ อย่างไรก็ตามบ้านไม่ได้มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเสมอไปจากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หรือไม่เช่นไม่มีแป้ง

ชีสเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถเตรียมได้ แต่ยังจำเป็นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง เค้กเต้าหู้ไร้แป้งได้มาจากอาหารและได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการ

สินค้า:

• รำข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• คอทเทจชีสแพ็ค 500 กรัม
• ไข่ขาว 3 ชิ้น;
• รสเกลือ
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำตาลทรายป่น 100 ก.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่งและเกลือ ถ้าส่วนผสมเป็นของเหลว ให้เติมไข่แดงอย่างน้อย 1 ฟองผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมลงในองค์ประกอบพร้อมกับเกลือ

สารหนืดเทลงในกระทะร้อนด้วยช้อนในส่วนเล็ก ๆ แต่ละชุดจะทอดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: สูตรผสมเนื้อคลาสสิก

แพนเค้กชีสกระท่อมโปร่งสบาย: สูตรง่ายๆ

การรักษาที่เป็นปัญหาจะกลายเป็นเรื่องโปร่งสบายหากคุณเติมโซดาลงในแป้ง

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• โซดาสแลค 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายป่น 100 ก.

ผสมน้ำตาล โซดาและแป้งเล็กน้อยพร้อมกับคอทเทจชีส ผสมจนเนียนเทแป้งลงในภาชนะอีกใบแล้วทำลูกเต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปัง

ลูกบอลที่ได้จะถูกกดให้แบนและส่งไปยังกระทะร้อน อนุญาตให้ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม diet

ชีสเค้กไดเอทมีแคลอรีต่ำมากดังนั้นจึงใช้ในอาหารที่จำกัดจำนวนแคลอรี่ต่อวัน ในสูตรนี้ แนะนำให้ใช้ไขมันไม่มาก (เช่น 5%) หรือเต้าหู้ที่ไม่มีไขมันโดยทั่วไป

ประโยชน์ของ syrniki จะสูงขึ้นไปอีกหากคุณใช้รำข้าว ข้าวโอ๊ตบด หรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีธรรมดา

สินค้า:

• มวลนมเปรี้ยว 500 กรัม
• รำ 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่ 2 ชิ้น

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มวลที่ได้จะพองตัว ชีสเค้กอาหารปรุงสุกในเตาอบ

สำหรับสิ่งนี้เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกวางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบ เตาอบร้อนถึง 180 องศาและวางลูกบอลเต้าหู้ที่เตรียมไว้ อบจนขนมเป็นสีน้ำตาล
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: แชมเปญดอง - เลียนิ้วของคุณ! สูตรทำอาหารด่วน

แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารจานที่เป็นปัญหาในกระทะ ผักหรือเนยใด ๆ ก็เหมาะสม

สินค้า:

• มวลนมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• ไข่แดง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. แอล.;
• น้ำตาลวานิลลา.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมจนเนียน แป้งควรเป็นแบบที่เกาะติดได้ดีไม่ติดฝ่ามือและรวบรวมเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้อย่างง่ายดาย วงกลมถูกตัดออกจากไส้กรอกและปรับระดับเล็กน้อย

ก่อนส่งลงกระทะ ชีสเค้กแต่ละชิ้นชุบแป้ง หากใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก) จำเป็นต้องรอจนกว่าจะร้อนดีจึงจะสามารถวางเค้กได้

หากเลือกเนยสำหรับการทอดคุณต้องรอจนกว่าจะละลายจนหมดและเริ่มม้วนงอ ทอดชีสเค้กด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงนำไปทอดบนไฟกลางในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝานึ่ง

อย่างระมัดระวัง!น้ำมันร้อนมีแนวโน้มที่จะ "ยิง" ดังนั้นคุณต้องวางเค้กอย่างระมัดระวัง อย่าเข้าใกล้กระทะร้อนมากเกินไป

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ยังก่อให้เกิดสูตรสมัยใหม่อีกด้วย การมี multicooker ในห้องครัวช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งชีสเค้ก

สินค้า:

• คอทเทจชีส 500 กรัม;
• 2 ไข่แดง;
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ แอล.;
• นมข้นต้ม.

คอทเทจชีสผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับเซโมลินาและไข่ ส่วนผสมถูกพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม ก่อนที่เค้กจะก่อตัวขึ้น ให้จุ่มมือลงในน้ำเย็นแป้งตอร์ติญ่ายืดออกเล็กน้อย ใส่นมข้นจืดลงไปเล็กน้อย แล้วปิดด้วยแป้งตอร์ติญ่าอีกแผ่นหนึ่งอยู่ด้านบน

แซนวิชนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นมข้น "หนี" และม้วนเป็นแป้งเซมะลีเนอร์ น้ำมันถูกเทลงใน multicooker เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งโหมดการทอดไว้ หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับ multicooker ที่อุ่นแล้วชีสเค้กก็จะถูกวางไว้ ต้องเปิดฝาขณะทอด
สูตรยอดนิยมง่ายๆ: เมนูโต๊ะงานเลี้ยงวันเกิดที่บ้าน
มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายมากมายสำหรับการทำเต้าหู้ - syrniki แต่ละคนจะเข้ามาแทนที่โดยชอบธรรมที่โต๊ะของครอบครัว

หลังจากดูวิดีโอที่คัดสรรมาข้างต้น คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทำคอทเทจชีสแพนเค้กตามสูตรง่ายๆ และเรียนรู้วิธีทำอาหารอันน่าทึ่ง:

ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารและอารมณ์ที่ร่าเริง!

แพนเค้กชีสกระท่อมเป็นสูตรสำหรับชาวสลาฟหลายคน นี่เป็นอาหารประจำชาติที่มีรูปถ่ายจากชาวรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส ปัญหาทั่วไปของชีสเค้กคือปริมาณแป้ง จากนั้นก็มีมากเกินไป และแทนที่จะเป็นลูกคิวที่อ่อนโยน คุณจะได้ลูกฮ็อกกี้แน่นๆ จากนั้นก็มีน้อยเกินไปและ syrniki กระจายในกระทะลงในเค้กที่ไม่มีรูปร่างเลอะเทอะ

มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งออกมาในเวลาเดียวกันมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและเกาะติดได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้นิ้ว จึงต้องค่อย ๆ เติมไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

ชีสเค้กจากสูตรชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ไม่มีเคล็ดลับในสูตรชีสเค้ก:

• ผสมคอทเทจชีสหนึ่งปอนด์ ไข่ 1 ฟอง แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา) น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือ นวดให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งสำหรับชีสเค้กออกเป็นลูกบอล ปั้นเค้ก ม้วนแป้งและทอดในเนย ชีสเค้กพร้อมแล้ว!

หากคุณเพิ่มแป้งลงในแพนเค้กชีสกระท่อมน้อยลงพวกเขาจะนุ่มขึ้นอีกหน่อย - พวกเขาจะหนาแน่นขึ้นแม่บ้านแต่ละคนจะควบคุมปริมาณแป้งตามรสนิยมของเธอ

โดยวิธีการที่ถ้าคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและม้วนไส้กรอกออกจากแป้งสำหรับเค้กเต้าหู้ (เพียงแป้งอีกเล็กน้อย) ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแล้วโยนในน้ำเดือดสักครู่ คุณจะไม่ได้รับชีสนมเปรี้ยวอีกต่อไป

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กชีสกระท่อม

สูตรชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่สุดมีส่วนผสมง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่หรือ 3 ไข่แดง
• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. รสชาติ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่แดงหรือไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. สร้าง syrniki ด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วคลึงเบา ๆ ในแป้ง
5. ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดชีสเค้กโดยปิดฝากระทะหรือจะทอดโดยเปิดฝาก็ได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง นมเปรี้ยวไม่ควรมีไขมันหรือปราศจากไขมันหรือมีรสเปรี้ยวมากเกินไป ใส่ชีสเค้กที่เตรียมไว้ลงในจาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มรับประทานกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อม"

สูตร 2: สูตรคอทเทจชีสชีสกระท่อมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส - 300-350 กรัม
• แป้งขาว - 50 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ในชามผสมคอทเทจชีส, ไข่, เกลือและน้ำตาล;
2. ตอนนี้เพิ่ม semolina, ผงฟู, แป้งลงในมวลนมเปรี้ยว
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์มีเวลาบวม
4. ทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยการจุ่มลงในแป้ง
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน
6. เสิร์ฟจานร้อนร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมเหลว อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา"

สูตร 3: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. อย่าลืมร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และ syrniki จะอุดมสมบูรณ์มากขึ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งเป็นเกรดสูงสุดมีกลูเตนจำนวนมากซึ่งช่วยให้พวกเขาคงความสม่ำเสมอและไม่สลายตัว
2. ตอนนี้เรามาดูชีสกระท่อมกัน การทำแพนเค้กชีสกระท่อมแบบนิ่มเป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องซื้อสดหรือปรุงเอง จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
3. ถ้าคอทเทจชีสเป็นก้อน ให้ถูให้ทั่วจนเนียน มันดีมากถ้ามีเวย์เล็กน้อยในคอทเทจชีสมันให้ความเปรี้ยวและความฉ่ำและโซดายังให้ปฏิกิริยาที่ดีแป้งขึ้นดีขึ้นและชีสเค้กนุ่มและไม่แบนเหมือนแพนเค้ก
4. ดังนั้นให้ใส่โซดาลงในนมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยผสม
5. ตีไข่กับน้ำตาล (เพื่อให้ชีสเค้กหวานขึ้น คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้);
6. เทลงในคอทเทจชีส คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา ผัดมวลด้วยไม้พายเพราะช้อนโลหะทำปฏิกิริยากับโซดา
7. จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งที่นุ่มมาก แต่ไม่เหลวเกินไป สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม. พวกเขาจะเตรียมโดยมีหรือไม่มีแป้ง แต่จะดีกว่าที่จะประกันว่าจะไม่พังระหว่างการทอด
8. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ลูกบอลสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสร้างเก้าอี้โยกจากแป้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ทำลูกเล็ก ๆ จากนั้นกดลงเล็กน้อย
9. อีกวิธีหนึ่ง: หยิกชิ้นเล็ก ๆ จากมวลรวมของแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นให้แบนเล็กน้อย

ข้อสังเกตสำคัญอีกข้อ! หลังจากนวดแป้งแล้ว ไม่แนะนำให้ทอด syrniki ทันที แต่ควรปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อย 40-50 นาที เมื่อใส่ลงไป กลูเตนจะพองตัวได้ดีและโซดาจะทำให้แป้งโดขึ้น และชีสเค้กจะออกมานุ่มฟูและนุ่มมาก หากคุณทอดทันทีพวกเขาสามารถแบนและแข็งได้ ดังนั้นอย่าลืมปล่อยให้แป้งยืน!

การคั่วแพนเค้กชีสนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง:

1. อย่าลืมอุ่นกระทะให้ดีเทน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก เพราะ syrniki จะอิ่มตัวด้วย พวกมันจะมีไขมันและมีรสชาติ ดังนั้นให้เทเล็กน้อย
2. จากนั้นเราก็ทอดลูกบอลที่ขึ้นรูป
3. ลดไฟหลังจากผ่านไป 1–2 นาทีเพื่อไม่ให้ syrniki ไหม้และด้านในไม่เปียก ปิดฝากระทะเพื่อให้ทอดจนนุ่ม
4. ทอดให้เท่ากันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาทำอาหารปกติคือ 5-7 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับให้ syrniki พร้อม
5. เราใส่ไว้ในชามที่มีผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้ต่างๆ โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว กับอาหารหวาน แยม แยม น้ำผึ้ง แอปเปิ้ลตุ๋น ฯลฯ

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ทานแล้วอร่อย! เราแนะนำให้คุณลอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบพวกเขาและต้องการพวกเขามากขึ้น! และแม่บ้านแม่ภรรยาจะสามารถให้อาหารพวกเขาได้อย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสามีด้วย! มีแคลอรี่มากมายในแพนเค้กชีสกระท่อมและผู้ชายจะชอบมัน! อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก"

สูตรที่ 4: สูตรเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้:

• ชีสเค้กจะไม่มีเปลือกที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารก่อมะเร็ง
• คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากจานอบอย่างสม่ำเสมอ
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก
• ความสามารถในการปรุงอาหารจำนวนมากในคราวเดียว
• พวกเขาเป็นอาหาร

วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ:

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมเค้กเต้าหู้ในเตาอบ นำคอทเทจชีส ไม่ควรเปียกแล้วนวดให้ทั่วด้วยส้อม หากเป็นก้อนและแห้งมาก ให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่น้ำตาล, ไข่, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งเต้าหู้ให้เข้ากัน
3. ในชามที่แยกจากกัน ผสมผงฟู แป้ง โซดา แล้วค่อยๆ เทคอทเทจชีสลงไป
4. เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเรากระจาย
5. ตอนนี้โรยแป้งด้วยปากกาแล้วม้วนลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่จากมวลเต้าหู้
6. จากนั้นเราวางมันลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันซึ่งห่างจากกันเพราะเมื่ออบชีสเค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
7. เรากดลูกบอลแต่ละลูกลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้กหนา
8. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบเป็นเวลา 30 นาที
9. เราโอนแพนเค้กชีสที่เสร็จแล้วลงในจานที่ปิดสนิทแล้วราดด้วยเนยละลาย ชีสเค้กจากสูตรชีสกระท่อมในเตาอบ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างเมามัน อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ"

สูตร 5: แพนเค้กกล้วยหอมชีส

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย:

• แป้งสาลี 120 กรัมในแป้งและ 50 กรัมสำหรับกระดูก
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไขมันปานกลางแห้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ผงฟูอาหาร 1 ช้อนชา

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมของเต้าหู้กล้วย

1. ขั้นแรก ล้างกล้วยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว จากนั้นเราก็เอาผิวออกจากแต่ละอันซึ่งเราทิ้งทันทีแล้วแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยส้อมโต๊ะจนมันฝรั่งบดมีความสม่ำเสมอเป็นไปได้ด้วยก้อนมันยิ่งอร่อย
2. ตอนนี้เราเช็ดคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางในปริมาณที่ต้องการผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแห้งเล็กน้อยนั่นคือหลวมด้วยความชื้นขั้นต่ำ
3. จากนั้นใส่ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง ผงฟู น้ำตาลทรายธรรมดา ลงในชาม แล้วใส่วานิลลาและร่อนแป้งสาลีพรีเมียม ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมเดียวกันแล้วดูโครงสร้างของมวลที่ได้ หากมีความหนืดเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยจนกว่าแป้งกล้วยเต้าหู้จะหนาขึ้นเพื่อให้เกิดเป็นลูกกลมจากนั้นเราไปต่อที่ขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 2: สร้างและทอดสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย

1. ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 60-70 มิลลิลิตรลงไป ขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้ใช้ช้อนโต๊ะแบ่งมวลเต้าหู้-กล้วยออกเป็นสไลด์เล็กๆ
2. เปียกนั่นคือชุบน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของเราสร้างลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
   จุ่มแป้งสาลีที่เหลือลงในชามที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ได้ชีสเค้กกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. เรากระจายผลิตภัณฑ์ชุดแรกในน้ำมันที่อุ่นและทอดปาฏิหาริย์เต้าหู้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
4. ทันทีที่ชิ้นกลมๆ กลายเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายในครัวเลื่อนไปบนกระดาษชำระแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. จากนั้นในทำนองเดียวกันเราสร้างและเตรียมแพนเค้กชีสที่เหลือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วไปชิม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย

1. สูตรคอทเทจชีสกับกล้วยเสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจาน คุณสามารถนำเสนอครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ตหนาโฮมเมด แยม แยม น้ำผึ้ง เบอร์รี่และผลไม้สด คัสตาร์ดหรือครีมเนย ซอสหวาน ท็อปปิ้ง แม้ว่าน้ำตาลผงธรรมดาก็ใช้ได้

เป็นการดีที่จะได้ลิ้มลองผลงานการทำอาหารที่เรียบง่ายชิ้นเอกนี้ร่วมกับเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน เช่น ชา กาแฟ ลาเต้ ช็อคโกแลต เยลลี่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน! อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมกล้วย"

สูตร 6: แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่ม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กเขียวชอุ่ม:

1. สำหรับชีสเค้กเราใช้คอทเทจชีสชั้นดี ไม่ควรเปรี้ยวและชื้น แม้ว่าจะสามารถเอาความชื้นออกได้ เพียงแค่ใส่เต้าหู้ลงในผ้าขาวแล้วแขวนแก้วเวย์ จากนั้นถูนมเปรี้ยวเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ลูกเกดต้องล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และตากให้แห้ง
2. ตอนนี้เราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในคอทเทจชีส - น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่, แป้ง, เกลือและเซโมลินา ซึ่งจะเพิ่มความสง่างามให้กับแพนเค้กชีส เพราะมันมีแนวโน้มที่จะบวมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
   เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย อย่าลืมเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เปียกและเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใส่แป้งจำนวนมากลงใน syrniki
3. ในการสร้างสูตรชีสกระท่อมเต้าหู้ให้โรยแป้งบนกระดานแล้วใส่นมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เราสร้างชีสเค้กโดยช่วยตัวเองด้วยมีดแล้วคลึงแป้ง จากนั้นเมื่อเราทอดให้สะบัดแป้งส่วนเกินออก
4. เราทอดชีสเค้กในแต่ละด้านเล็กน้อย คุณสามารถทอดในผักหรือเนยใส
5. พับแพนเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ syrniki แบบร้อน แยมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวจะเหมาะกับพวกเขา ลองทำชีสเค้กโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ มีแพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มให้คุณ อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม"

สูตร 7: แพนเค้กชีสกระท่อมช็อคโกแลต

สินค้า:

• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยช็อคโกแลต:

1. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเนื้อจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก
2. เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, เนยลงในนมเปรี้ยวแล้วตีไข่;
3. ผัดมวลนมเปรี้ยวให้เข้ากัน
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
5. นำนมเปรี้ยวส่วนหนึ่งแล้วทำเค้กจากนั้นใส่ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งตรงกลาง
6. ปิดช็อกโกแลตด้วยเค้กเต้าหู้ขนาดเล็กด้านบนบีบขอบและทาชีสเค้กด้วยแป้ง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง syrniki ลงไปผัด ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ด้านแรกประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในระยะเวลาเท่ากัน
8. เสิร์ฟชีสเค้กที่เตรียมไว้ทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่ยังร้อนและนุ่ม ช็อคโกแลตจะละลายและหนืด อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมช็อคโกแลต"

สูตร 8: แพนเค้กชีสกระท่อมและลูกเกด

รายการส่วนผสม:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำมันทอด;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• อบเชยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กให้ล้างลูกเกดแล้วเติมด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ในชามผสมไข่ไก่, น้ำตาล, เกลือและอบเชย ปัดให้เข้ากัน
3. เพิ่มคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อนคุณสามารถใช้โฮลเกรน
5. ตอนนี้เพิ่มลูกเกดบวม ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งเนียนด้วยคอทเทจชีสเม็ดเล็ก ๆ บ่อยๆ
6. เปิดกระทะเทน้ำมันสำหรับทอดบนแป้งปั้นแป้งขนาดเล็กใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีด้านใดด้านหนึ่ง
7. ใช้ไม้พายพลิกเค้กลูกเกดไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีก 3 นาที ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมลูกเกดพร้อมแล้ว
8. ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และพร้อมกับพวกเขาเสิร์ฟครีมแยมหรือผลเบอร์รี่สด และยังชงชา โกโก้ หรือเทนมสักแก้ว อร่อย!

วิดีโอ "ชีสเค้กจากคอทเทจชีสและลูกเกด"

สูตร 9: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแครอท

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 140 กรัม;
• มาการีนบนโต๊ะ - 3 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 45 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันปรุงอาหาร 7 กรัมสำหรับทอดชีสเค้กหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้งเซมะลีเนอร์ 5 กรัม (1 ช้อนชา);
• แป้งสาลี 25 กรัม (2/3 แป้งสำหรับผสมนมเปรี้ยว ส่วนที่เหลือสำหรับทำขนมปัง);
• 1/5 ไข่ (เขย่าไข่ในถ้วยเท 1/5 ส่วนลงในนมเปรี้ยวเหนือตา);
• ครีมหรือน้ำผึ้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด แครอทขูดควรเคี่ยว (ด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่า) กับมาการีนในน้ำเล็กน้อย (น้ำ 10% ต่อน้ำหนักสุทธิของแครอท) จากนั้นคุณต้องเพิ่ม semolina ลงในแครอทและตั้งไฟจนพองคน (เนื่องจากกระทะที่แครอทถูกเคี่ยวฉันต้องการโจ๊กฉันจึงอุ่นแครอทด้วย semolina ในกระทะด้วยไฟปานกลาง);
2. ใส่ส่วนผสมของแครอทลงในจานแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ในชามอื่นให้ผสมชีสกระท่อมส่วนหนึ่งของไข่น้ำตาลและแป้ง 2/3 ผสมกับแครอท
3. ในขณะที่กระทะกับเนยกำลังอุ่นขึ้น เราก็สร้างชีสเค้ก เราใช้ส่วนเล็ก ๆ (ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) ม้วนเป็นลูกบอลแบน ๆ ตบรอบขอบแล้วแผ่เบา ๆ อีกครั้ง เป็นผลให้เราได้รับเครื่องซักผ้าเต้าหู้ ม้วนเป็นแป้ง
4. ทอดเค้กเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 20 วินาทีในแต่ละด้าน กลายเป็นสูตรแพนเค้กชีสกระท่อมสีทองที่สวยงาม
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแม้ว่าจะเย็นอร่อยก็ตาม พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานปานกลาง อร่อย!

สูตร 10: แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

วิธีทำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล - ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยเล็กน้อย

วิธีทำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. รวมคอทเทจชีส, ไข่, แป้งร่อน, น้ำตาล, เกลือ, อบเชยและนวดแป้ง
3. ปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดพืชถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้งทันทีเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง
4. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้น แผ่ออกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปร่างของ syrniki แล้วม้วนเป็นแป้ง
5. ทอดเค้กเต้าหู้ทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ชีสเค้กเป็นอาหารที่หากินยาก คุณสามารถกินแบบร้อนได้ แต่จะอร่อยกว่าเมื่อเย็นลง
7. เสิร์ฟแพนเค้กชีสแอปเปิ้ลเคิร์ดกับครีม น้ำผึ้ง แยม โยเกิร์ต หรือเพียงสำหรับชา อร่อย!.
เคล็ดลับการทำชีสเค้กให้เป๊ะปัง
1. เคล็ดลับ 1. เต้าหู้ที่ถูกต้องหากคุณต้องการอาหารจานอร่อย คุณควรใช้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้ก ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงรับประกันได้ว่าจะสด ไม่เปรี้ยวมาก มีไขมันหรือในทางตรงกันข้าม ปราศจากไขมัน

   ขอแนะนำให้เตรียมสูตรคอทเทจชีสคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 7% ถึง 18% ซึ่งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช หากคุณใช้มวลแห้งก็สามารถทำให้ยืดหยุ่นและนิ่มนวลขึ้นด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือ kefir

   คุณจะต้องชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป ซึ่งอาจไม่ได้ส่งผลดีต่อรูปร่างมากนัก และรสชาติของคอทเทจชีสธรรมชาติจะอยู่ด้านหลังแล้ว

   ความชื้นสูงในนมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ไม่เช่นนั้น คุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้งมากขึ้น สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม. ก็จะกลายเป็น "ยาง" ได้ คุณสามารถกำจัดเวย์ส่วนเกินในคอทเทจชีสได้ง่ายๆ: ใส่ในกระชอน (ผ้ากอซ) แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

   คำแนะนำเล็กน้อย... กุญแจสำคัญของเค้กเต้าหู้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เพิ่มครีม (kefir, นม);

2. เคล็ดลับ 2. น้ำผลไม้กุญแจสู่ความชุ่มฉ่ำของชีสเค้กคือความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น semolina แป้งสาลี แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปใน syrniki สำหรับสูตรอาหาร สามารถใช้แป้งรำ

   นอกจากนี้ พวกเขาจะไม่ยอมให้แพนเค้กชีสกระจุย ดังนั้นพวกเขาจึงรวมอยู่ในสูตรโดยไม่ล้มเหลว จริงอยู่ไม่ควรมีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาอีกครั้ง จากนั้นเค้กเต้าหู้จะแกร่งขึ้น

   บางครั้งคุณสามารถใช้ไข่แดงเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและรสชาติเข้มข้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กที่มีโปรตีนสูงซึ่งใช้เฉพาะโปรตีนที่ไม่มีไข่แดง

3. เคล็ดลับ 3. ส่วนผสมเพิ่มเติมมีสูตรการทำชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย พวกเขาสามารถเค็ม, เผ็ด, เผ็ด แต่ชีสเค้กทั่วไปส่วนใหญ่จะหวาน พวกเขามักจะใส่น้ำตาล, แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่แห้ง วานิลลายังเพิ่ม สำหรับตัวเลือกที่ไม่มีน้ำตาล ให้ใช้ผักแห้ง สมุนไพร กระเทียม และอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณส่วนผสม
4. เคล็ดลับ 4. ขนาดและรูปร่างมันจะดีกว่าที่จะสร้างชีสเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะอบไม่ดีและจะพลิกกลับได้ยากขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกำหนดขนาดคือช้อนโต๊ะที่คุณใช้แป้ง ทำชีสเค้กในรูปแบบของเครื่องซักผ้าขนาดเล็ก
5. เคล็ดลับ 5. เปลือกสวย - สูตรชีสกระท่อมเต้าหู้ส่วนใหญ่มักจะทอดชีสเค้ก แต่ก็สามารถอบในเตาอบได้ (ควรใส่ในแม่พิมพ์พิเศษ) บางครั้งก็นึ่งแล้วมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจมากกว่า

   กุญแจสู่ความสำเร็จของเปลือกโลกที่น่ารับประทานคือกระทะที่ไม่ติดกระทะซึ่งมีก้นหนา หากไม่มีให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

   ก) ใช้น้ำมันพืชที่มีคุณภาพสำหรับทอด

   b) ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นกระทะ

   c) ระหว่างการปรุงอาหารปิดฝากระทะด้วยฝาโดมเพื่อให้ชีสเค้กอบได้ดี

   d) ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้น syrniki จะเซ็ตตัวได้ดีและอบ

สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับชีสเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ


สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

เมื่อคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทำชีสเค้กแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหารเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส (1 แพ็ค) - 200 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• น้ำตาล, วานิลลา, ลูกเกด, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้แป้งนั่งประมาณ 15-30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้แป้งและเซโมลินาดูดซับความชื้นได้
2. ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ (1.5-2 ซม.) หรือใช้ช้อนโต๊ะวัด
3. จุ่มแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น
4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. Syrniki สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว ชีสเค้กหวานสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นหวาน อร่อย!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมโฮมเมด"

ชีสเค้ก - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

บางคนเรียกพวกเขาว่าผู้ผลิตคอทเทจชีสซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะทำจากคอทเทจชีส แต่คำที่คุ้นเคยมากกว่านั้นคือ syrniki ใช่ มันคือชีสที่เรียกว่าคอทเทจชีสธรรมดาในสมัยก่อน และเฉพาะเมื่อชีสแข็งจากฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ เยอรมนี เริ่มปรากฏในรัสเซียเท่านั้น ต่อจากนี้ไป ชีสเรนเนทจะเรียกว่าชีส และมวลที่ทำจากนมและแป้งเปรี้ยวธรรมดาเรียกว่าคอทเทจชีส ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ รวมทั้ง syrniki ที่รู้จักกันดี

จะต้องประกอบด้วยไข่ น้ำตาล แป้งหรือเซโมลินา และส่วนผสมเพิ่มเติมที่เสริมและเสริมรสชาติ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด วนิลา มิ้นต์ ถั่ว เต้าหู้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด มักผัดในน้ำมัน แต่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ ชีสเค้กหวานกินด้วยการเติมครีม, แยม, นมข้น คนที่ไม่หวานราดด้วยครีม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส

ชีสเค้ก - การเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยวจัดไม่เหมาะ คุณควรใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เพื่อให้นุ่มและโปร่งสบายคอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ไข่น้ำตาลและแป้ง หากคอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถทำให้มวลนิ่มลงและทำให้มันยืดหยุ่นขึ้นได้ด้วยการเติมนม ครีมเปรี้ยว หรือ kefir เล็กน้อย

ชีสเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้กชีสคลาสสิก

สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กแสนอร่อย คอทเทจชีส ไข่ แป้ง บวกกับความพยายามเล็กน้อย และอาหารเช้าแสนอร่อยบนโต๊ะ บางคนชอบชีสเค้ก semolina พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากขึ้น ต้องการลองด้วยหรือไม่ โปรด! ส่วนผสมเหมือนกัน เพียงเปลี่ยนแป้งด้วยเซโมลินาสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวและสามารถทอดได้ ชีสเค้กที่เตรียมไว้ราดด้วยครีม, แยม, โยเกิร์ต, โรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ: ชีสกระท่อม - 0.4-0.5 กก., 2 ฟอง, แป้ง 100 กรัมในแป้ง + สำหรับปัดฝุ่น, ตารางที่ 4 ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง, สำหรับทอด - น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง + เนย

วิธีทำอาหาร

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือดียิ่งขึ้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่. บางคนชอบใส่เฉพาะไข่แดง แทนที่จะใส่ไข่สองฟอง คุณต้องใช้ไข่แดงสามฟอง เพิ่มน้ำตาล, วานิลลา, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากันดี
ตักแป้งเต้าหู้ขึ้นมาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนถาดชีส ปั้นเป็นแพนเค้กแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปิดฝากระทะ. Syrniki ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ รอเปลือกสีน้ำตาลทองแล้วพลิกกลับ

สูตร 2: ชีสเค้กที่ไม่มีไข่

น่าเสียดายที่บางคนแพ้ไข่ และขนมอบและผลิตภัณฑ์แป้งหวานเกือบทั้งหมดทำจากไข่ที่เติมเข้าไป สูตรสำหรับฟันหวานนี้จะมีประโยชน์มาก จำไว้ว่าเค้กเต้าหู้ไม่แตก อย่าใช้คอทเทจชีสที่เปียกเกินไป หากคุณมีนมเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำเช่นนี้ ก่อนที่จะปั้นเค้กเต้าหู้ ให้ของเหลวไหลผ่านผ้าขาวหรือกระชอน แล้ววางแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบน

วัตถุดิบ: คอตเทจชีส 1 ปอนด์ 4-5 โต๊ะ โกหก แป้ง, ลูกเกดสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น), 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยน้ำมันสำหรับทอดครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ลูกเกด (ก่อนหน้านี้นึ่งในน้ำเดือด) เกลือและแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับปุยหากต้องการ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ปั้นแพนเค้กและทอดจนกรอบทั้งสองด้าน เมื่อทอดให้ปิดฝากระทะเพื่อให้อบ คุณสามารถทอดโดยไม่มีฝาปิดได้จากนั้นคุณต้องนำไปอบในเตาอบอีกสิบนาที

สูตร 3: ชีสเค้กในเตาอบ

ชีสเค้กในเตาอบเป็นอาหารจานหลักเพราะ จัดทำขึ้นจริงโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน (หล่อลื่นเฉพาะแบบฟอร์ม) คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์โดยวางบนแผ่นอบหรือเติมแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน มันจะกลายเป็นมัฟฟินนมเปรี้ยวขนาดเล็กเช่นนี้ สูตรประกอบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งถ้าชีสกระท่อมแห้งคุณสามารถปรุงด้วยแป้งเท่านั้น ถ้ามันเปียกเกินไป คุณต้องผสมกับเซโมลินา ปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วคนส่วนผสมที่เหลือของส่วนผสม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ

วัตถุดิบ: คอทเทจชีส - 2 แพ็ค (400g), 2 ช้อนโต๊ะ โกหก ล่อ 4-5 โต๊ะ โกหก แป้งไข่ 3-4 โต๊ะ โกหก น้ำตาล 1 ช้อนชา โกหก ผงฟู (ถ้าทำอาหารสำหรับเด็กอย่าดีกว่า) ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสกับเซโมลินา ไข่ น้ำตาล แล้วนวดแป้ง ใส่แป้งและผงฟู การใช้แป้งมากกว่าสูตรจะทำให้การแกะสลักง่ายขึ้นมาก แต่ syrniki เองจะกลายเป็น "ยาง" ที่หนาแน่นเกินไปดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหักโหมกับแป้ง

มวลนมเปรี้ยวเกาะติดมือคุณจึงยากที่จะกลิ้งลูกบอลออกมา บีบแป้งออก ม้วนในแป้ง สลัดส่วนเกินออก และปั้นชีสเค้ก วางบนแผ่นอบซึ่งจะต้องทาด้วยน้ำมัน ด้านบนยังสามารถปูกระดาษได้ (การล้างถาดอบจะง่ายกว่า) ตอนนี้ให้ความสนใจ! ชีสเค้กแต่ละชิ้นทาครีมเปรี้ยวอย่างหนาและสามารถอบได้ พวกเขากำลังเตรียมประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180C คุณสามารถเสิร์ฟในชามเช่นคุกกี้หรือเทครีมเปรี้ยวบนจานเช่นชีสเค้กทั่วไป

สูตรที่ 4: เค้กชีสไม่หวาน

ไม่กี่คนที่รู้ว่าชีสเค้กไม่ใช่แค่รสหวานเท่านั้น พวกเขาสามารถเตรียมด้วยเกลือ สมุนไพรหรือผัก สูตรที่แนะนำมาจากส่วนนี้ คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ตามชอบ เช่น ผักชีฝรั่งสด หัวหอมใหญ่ และเครื่องเทศ แม้แต่กระเทียมสับละเอียดก็สามารถนำมาผสมกันได้

วัตถุดิบ: คอทเทจชีสไขมันต่ำ (โดยทั่วไปคุณสามารถ 0%) - 500g, 2 ไข่, ชีสแข็ง 60-80 กรัมหรือเฟต้าชีส, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสดหรือแห้ง, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตีไข่เบาๆ. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอาหารจะใช้ส้อมธรรมดาก็ได้ ขูดชีสแข็งอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีส เกลือ. เทแป้งใส่สมุนไพรสับและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ผสมมวลด้วยช้อนแล้วปั้นชีสเค้ก นี้จะทำเช่นนี้ เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแป้งเต้าหู้วางด้วยช้อนรีดแป้งแล้วกดเล็กน้อยด้านบน ผัดจนกรอบโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน อย่างแรก ด้านหนึ่งเป็นเวลาสามถึงห้านาที จากนั้นอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมมายองเนสครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ชีสเค้ก Lviv

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร นี่ไม่ใช่ชีสเค้กหรือพาย นี่คือชีสเค้กตัวจริง ใหญ่เท่านั้น แน่นอนว่าสามารถทำเป็นชีสเค้กขนาดเล็กที่มีรูปร่างปกติได้ แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนแท่งทองคำที่ราดด้วยเคลือบช็อกโกแลต แคว้นกาลิเซียมีชื่อเสียงในด้านขนม ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างสูง เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับกาแฟสดหนึ่งถ้วย มีการเตรียมการหลายรูปแบบ ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจที่สูตรที่เสนอนั้นไม่ค่อยคล้ายกับสูตรที่คุณเคยได้ยินมา สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบหลักของสูตรทั้งหมดเหมือนกัน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลือง ให้ใส่หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

วัตถุดิบ: ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก. น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 4 ฟอง, เนย 100 กรัม, ผิวมะนาวหนึ่งลูก, ถั่วและลูกเกด (ไม่จำเป็น), 1 โต๊ะ ล. semolina, น้ำตาลวานิลลา - ถุง เคลือบ: 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม (หรือครีมเปรี้ยว) และน้ำตาล เนย 30-50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ โกหก โกโก้.

วิธีทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอน ตะแกรง หรือผสมกับเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือมันไม่เปียกเกินไปมิฉะนั้นแป้งที่อบจะไม่โปร่ง แต่หนาแน่น

แยกไข่แดงตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาล โปรตีนก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ในภายหลัง เพิ่มความเอร็ดอร่อย เซโมลินา คอทเทจชีส และเนยจืด เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วคนแป้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว ผัดแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัวโดยใช้ช้อน เพิ่มลูกเกดแช่ (ไม่จำเป็น).

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบ: จัดวางด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งด้านบน อบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาทีที่ 180C เขาสามารถอบเร็วขึ้นเล็กน้อย คุณต้องเน้นที่เตาอบของคุณ คุณต้องเอาชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นจนเย็นสนิทแล้ว

เตรียมไอซิ่ง. ละลายเนยผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวและโกโก้ ต้มสองสามนาทีแล้วปิด เท syrnik ที่เย็นลงด้วยการเคลือบร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนทั่วทั้งพื้นผิวและด้านข้างด้วย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืนเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงแล้วจึงให้บริการ

ชีสเค้ก - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

เพื่อให้ syrniki เป็นสีน้ำตาลและอบ พวกเขาจะทอดด้วยไฟอ่อน แต่ในน้ำมันที่อุ่นไว้อย่างดี

- เพื่อให้ syrniki มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรเพิ่มลูกเกดสับสดหรือใบสะระแหน่ลงไป

- เพื่อไม่ให้ syrniki ไหม้คุณไม่ควรสำรองน้ำมันสำหรับทอด ต้องเทมากจนเต้าหู้เกือบจะลอยอยู่ในนั้น

- หากคุณต้องการอาหารที่สมบูรณ์ ไม่ควรทอดชีสเค้ก แต่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมันในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรชีสเค้กอื่นๆ

• Syrniki
• แพนเค้กชีสกระท่อม
• คลาสสิคชีสเค้ก
• ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์
• ชีสเค้กในหม้อหุงช้า
• syrniki เขียวชอุ่ม
• ชีสเค้กไม่ใส่แป้ง
• ชีสเค้กกับลูกเกด
• แพนเค้กชีสกระท่อม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

หารู้ยัง...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและว่องไว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย

หลายคนจำความละเอียดอ่อนในรูปแบบของ syrniki ตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากแล้ว ชีสเค้กยังมีโปรตีนอยู่จำนวนมาก และตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายก็สามารถตอบสนองทั้งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ชอบทานของหวานแต่ไม่อยากทานอร่อย เบี่ยงเบนจากวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ในบทความนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้ในการทำชีสเค้กสำหรับทุกรสนิยม

แม้ว่าที่จริงแล้วกระบวนการทำเซอร์นิกินั้นเรียบง่ายมากในสาระสำคัญ แต่เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังคงสังเกตเห็นเคล็ดลับในการทำอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้เริ่มต้นเตรียมเซอร์นิกิ "ได้อย่างสมบูรณ์แบบ"

การไม่ปฏิบัติตาม "กฎ" เหล่านี้นำไปสู่การสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามของความละเอียดอ่อน ความสมบูรณ์ของรสชาติ รูปร่างที่ต้องการ และระดับความหวาน แต่ถ้าคุณเรียนรู้เคล็ดลับที่ค่อนข้างง่าย ผลลัพธ์จะไม่ทำให้แม่บ้านผิดหวังแม้แต่น้อย

• ความลับที่ 1:ให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสสดโดยไม่ต้องเวย์ส่วนเกิน หากมีส่วนเกินควรระบายชีสออก
• ความลับ 2มีตำนานเล่าว่ายิ่งแพนเค้กมีไข่มากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและจับได้ดีกว่าเท่านั้น แต่ถ้ามีไข่มากเกินไป ส่วนผสมของชีสเค้กจะกลายเป็นของเหลว ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากเกินความจำเป็น ส่งผลให้ชีสเค้กมีแคลอรีสูงมาก และรสชาติของชีสจะหายไปในแป้งและจะไม่รู้สึก
• ความลับ 3ชีสเค้กควรมีน้ำตาลในปริมาณปานกลาง น้ำเชื่อมที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นการเติมแป้งมากเกินไป
• ความลับ 4ในการทำให้แพนเค้กชีสเป็นอาหาร แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถเพิ่มสารทดแทนที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าได้ เช่น เซโมลินา รำข้าว แป้งไดเอท
• ความลับ 5.เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่นุ่มและนุ่ม ให้ปิดฝากระทะเมื่อทอด

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อม: สูตรคลาสสิก

ชีสเค้กไม่เพียงแต่อร่อยจนลืมไม่ลงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่ายอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และเทคนิคการทำอาหารที่ไม่จริง เวลาเล็กน้อยและอารมณ์ดี - และสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมก็พร้อม

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีสสด: 350 g
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา

กระบวนการทำงาน:

1. เราทำมวลชีสด้วยคอทเทจชีสและไข่บดในเครื่องปั่น เทน้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในส่วนผสม
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมจน syrniki เริ่มจับตัวได้ดี
3. เราทำชีสเค้กม้วนในแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุย
4. ทอดเต้าหู้ให้เป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝากระทะ

สูตรชีสเค้กในกระทะพร้อมแล้ว! เรากินของหวานอุ่น ๆ ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

Semolina เป็นสารทดแทนแป้งในเต้าหู้ที่ดีเยี่ยมทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและรสชาติจะเข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สูตรสำหรับชีสเค้ก semolina นอกเหนือจากไม่มีแป้งแล้วไม่แตกต่างจากชีสเค้กแบบคลาสสิกมากนัก

พวกเราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไม่เปียกเกินไป 5-9% ไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือ, วานิลลิน - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำชีสเค้กแสนอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• บดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของไข่และน้ำตาล

• เพิ่มเซโมลินา 4-5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้คนให้เข้ากันเพื่อให้เซโมลินาอิ่มตัวและบวมได้ดี (20 นาที)
• ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้แห้ง หรือผลไม้ตามต้องการ
• เราปั้นชีสเค้กม้วนด้วยเซโมลินาหรือแป้งเพื่อไม่ให้กระจุย
• ทอดจนกรอบบนไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีแป้งพร้อมแล้ว!

ชีสเค้กกับลูกเกดจากคอทเทจชีส: สูตร

การเพิ่มลูกเกดสามารถเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับของหวานและอิ่มตัวด้วยประโยชน์มากขึ้น ลูกเกดยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล ทำให้เต้าหู้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

องค์ประกอบ:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5-9% - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• วานิลลิน
• กำมือของลูกเกด
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งหรือเซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ

ชีสเค้กกับลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วเทน้ำต้มสุกลงไป ทิ้งลูกเกดไว้ 10 นาที ก่อนใช้ควรล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ใส่วานิลลินเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เราชิมส่วนผสมที่เสร็จแล้ว: ถ้ายังไม่หวานพอให้ใส่น้ำตาลลงในสภาวะที่ต้องการ
3. ผสมส่วนผสมของนมเปรี้ยวให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งหรือแป้งเซโมลินาลงไป (หากคุณเลือกเซโมลินา หลังจากใส่แล้ว ควรผสมส่วนผสมจนฟู) เป็นผลให้คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทลูกเกดและเกลือลงในมวลสำเร็จรูป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. เราทำเค้กกลมม้วนในแป้งหรือเซโมลินาทอดในกระทะใต้ฝาบนไฟอ่อน
6. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยน้ำตาลผง มิ้นต์ ผลไม้ และไอศกรีม

เครื่องทำคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมที่จะสร้างความสุขให้คุณและคนที่คุณรัก!

ชีสเค้ก Lviv: สูตร

ของหวานนี้ไม่เหมือนชีสเค้กที่ต้องอบไม่ใช่ของทอด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่า และจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมการน้อยลง

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ผิวเลมอน ผลไม้ - ไม่จำเป็น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง ควรให้ประโยชน์กับคอทเทจชีสที่มีความชื้นปานกลาง
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นจานต่างๆ ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ชีส เซโมลินา และเนยนุ่มลงไปในส่วนผสม
4. ล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลูกเกดล้างและความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดหนึ่งผลลงในส่วนผสม
6. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มมวลชีส
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยเนย เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ)
8. สำหรับเคลือบเราใช้เนยนิ่มใส่ผงโกโก้และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน
9. หล่อลื่นชีสเค้กสำเร็จรูปด้วยเคลือบแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

อาหารอันโอชะที่แสนอร่อยเป็นพิเศษพร้อมให้คุณอิ่มท้องแล้ว!

แพนเค้กชีสกระท่อมอาหาร: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

คอทเทจชีสเป็นอาหารที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนักตัวและรับประทานอาหารให้ถูกต้อง โปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในสูตรทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารโดยเฉพาะ

วิธีทำชีสเค้กอาหาร:

• ในการทำให้แพนเค้กชีสมีคุณค่าทางอาหาร คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันทั้งหมด
• คุณสามารถเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับรสชาติและประโยชน์ของของหวานได้โดยใช้โยเกิร์ต
• คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของขนมได้โดยการกำจัดขั้นตอนการทอดและแทนที่ด้วยการอบในเตาอบหรือนึ่ง
• อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกในการทอดในกระทะ แต่คุณต้องใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะเพื่อลดปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการ
• มีสุขภาพดีกว่าแป้งสาลีมากคือข้าวโอ๊ตบดแป้งและรำ
• ผลไม้แห้งหลายชนิดสามารถทดแทนน้ำตาลได้

ชีสเค้กอาหารง่าย ๆ ที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา: สูตร

ชีสเค้กรุ่นนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และยังสามารถรับประกันการรักษารูปร่างที่แข็งแรงแม้จะใช้ทุกวัน

พวกเราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำอุ่นจนบวม
2. บดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่ แป้งข้าวโอ๊ต และลูกเกดแห้ง
3. เราปั้นเค้กและทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. จานนี้พร้อมที่จะสร้างความสุขให้กับรูปร่างของคุณและเป็นกำลังใจให้!

ชีสเค้กไดเอทไม่มีไข่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
• รำ - ครึ่งแก้ว
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

• ทำน้ำผลไม้ปั่น

• ผสมคอทเทจชีสกับรำและน้ำซุปข้น
• เราสร้างรูปร่างที่ต้องการของเค้กเต้าหู้ม้วนเบา ๆ ในแป้งข้าวโอ๊ต

• เราใส่เต้าหู้บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

• หล่อลื่นจานสำเร็จรูปด้วยอบเชยและน้ำผึ้ง สูตรสำหรับชีสเค้กกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

ชีสเค้กกับกล้วย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• กล้วย - 2-3 ชิ้น
• แป้งข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• อบเชย, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปัดกล้วยในเครื่องปั่นพร้อมกับชีสและแป้ง

• ใส่ไข่ อบเชย และลูกเกดล้างลงในส่วนผสม
• ทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันเล็กน้อย

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ พร้อมแล้ว!

เค้กชีสเขียวชอุ่มและอร่อย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรีส่วนเกินและชอบปรนเปรอกระเพาะอาหารด้วยอาหารหวาน ของหวานนี้กลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มและหวานชวนให้นึกถึงแพนเค้ก

พวกเราต้องการ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 10 กรัม
• แป้ง - ¾แก้ว

ขั้นตอนการทำแพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• บดคอทเทจชีสด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่น

• ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ แล้วนวดต่อ
• เราใช้ก้อนชีสด้วยช้อนแล้วปั้นชีสเค้ก

• ม้วนชีสเค้กด้วยแป้งทั้งสองด้าน

• ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เราตกแต่งจานเพื่อลิ้มรสและปรารถนาและเพลิดเพลินกับแพนเค้กชีสโดนัท!

มีตัวเลือกมากมายในการรวมส่วนผสมในแพนเค้กชีส และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีเกียรติเพื่อลองทำ "ความเอร็ดอร่อย" สำหรับสูตร ช็อคโกแลต, ผลไม้ทุกชนิด, ขนมหวาน, ครีม, เบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสในรูปแบบของ syrniki ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยในทุกรูปแบบ!

วิดีโอ: สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมขี้เกียจ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกเป็นของหวานแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่าย เค้กที่สวยงาม แดงก่ำ และสีทองเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซาวครีม แยม และท็อปปิ้งที่หวานอื่นๆ

ลองพิจารณาสูตรการทำชีสเค้กสองสูตร - รุ่นคลาสสิกและรุ่นที่เติมเซโมลินาลงในแป้ง เรายังมีซอสให้เลือกสองแบบ ได้แก่ นมหนึ่งชนิดที่เด็กๆ ชอบกันมาก และซอสแบบที่สองที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะเสริมชีสเค้กคลาสสิกด้วยซอสนมซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนที่ไปโรงเรียนอนุบาลคุ้นเคย กับน้ำเกรวี่นี้ที่เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเต้าหู้ในสวน ดังนั้นหากคุณต้องการจำรสหวานตั้งแต่วัยเด็ก ให้ทำตามสูตรของเราอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• คอทเทจชีส (จาก 9%) - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (+ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับขนมปัง);
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

สำหรับซอสนม:

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 10 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา - สองสามหยดหรือวานิลลินบนปลายมีด

วิธีทำชีสเค้กแบบคลาสสิก

1. สำหรับการผลิตเค้กนมเปรี้ยว แนะนำให้เลือกใช้เต้าหู้เนื้อละเอียดแบบแห้งที่มีปริมาณไขมัน 9% หรือสูงกว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้คอทเทจชีสเปียกเพราะในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานสำเร็จรูปในวิธีที่ดีที่สุด ก่อนอื่นนวดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือบดผ่านตะแกรงหากใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อหยาบ
   
2. ใส่น้ำตาล เกลือ แป้งสาลี ใส่ไข่ดิบใบใหญ่
   
3. เรานวดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนเราได้ส่วนผสมที่ครบถ้วน หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวหรือมีความปรารถนาที่จะสร้างชีสเค้กที่สูงเขียวชอุ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้ แต่เราคำนึงว่าในกรณีนี้รสชาติของนมเปรี้ยวจะแสดงออกน้อยลงและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะหนาแน่นขึ้น
   
4. เทแป้งลงบนจานแบนที่สะอาดและแห้งใส่แป้งเต้าหู้ส่วนเล็ก ๆ (ประมาณช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ ) จุ่มชิ้นงานลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กนุ่ม ในทำนองเดียวกัน เราปั้นชีสเค้กจากแป้งเต้าหู้ที่เหลือ (จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ชีสเค้ก 8 ชิ้น)
   
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แล้ววางชีสเค้กชุดแรก ทอดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวบนไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีน้ำตาล) จากนั้นเราก็เตรียม syrniki ให้พร้อมสักสองสามนาทีเพื่อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้วทอดในครั้งต่อไป
   

   วิธีทำซอสนมสำหรับชีสเค้ก

6. ในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ ละลายเนยบนไฟอ่อน เพิ่มแป้งและคนทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ทอดประมาณหนึ่งนาที ถัดไปเทนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ นำส่วนผสมของนมไปต้มโดยไม่หยุดกวนแรง จากนั้นเคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที (จนข้นเล็กน้อย)
   
7. เทน้ำตาลลงในนมข้น สำหรับเครื่องปรุง ให้เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย
   
8. ทันทีที่เมล็ดน้ำตาลละลายหมด ให้เอามวลนมออกจากเตาแล้วบดด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียน เราคืนซอสไปที่เตาต้มอีกครั้ง
   
9. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับของหวานพร้อมแล้ว! เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสนมหวานหากต้องการให้เสริมด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่สีเขียว
   

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในกรณีนี้เมื่อนวดแป้งเต้าหู้เราจะแทนที่แป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แม่บ้านหลายคนชอบสูตรเฉพาะนี้เพราะเชื่อว่าชีสเค้กเซโมลินาอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด ลองตัวเลือกนี้ด้วย คุณอาจชอบมัน! คราวนี้เราเสิร์ฟของหวานกับซอสเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (อย่างน้อย 9%) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดชีสเค้ก) - 50-70 มล.
• แป้ง (สำหรับทำขนมปัง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับซอส:

• เชอร์รี่หลุม (เหมาะสำหรับทั้งแช่แข็งและสด) - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. เรากระจายชีสกระท่อมในชามลึกแล้วนวดด้วยช้อนอย่างขยันขันแข็ง - จำเป็นต้องกำจัดกรวดและก้อนแข็ง หากจำเป็น ให้บดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรง (ในกรณีของคอทเทจชีสเนื้อหยาบ)
   
   
2. ถัดไปเพิ่มเซโมลินาและน้ำตาลทรายใส่เกลือเล็กน้อยขับไข่ดิบ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
   
3. ผสมส่วนผสมอย่างขยันขันแข็งรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันจนเกิดเป็นก้อนเดียวที่ค่อนข้างเหนียว อย่าลืมปล่อยให้แป้งต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
   
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักแป้งส่วนหนึ่งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงบนจานที่มีแป้ง เราปิ้งชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากทุกด้านและมอบรูปทรงคลาสสิกให้กับเค้กเต้าหู้
   
5. เราอุ่นกระทะด้วยเนยแล้ววางชีสเค้กด้วยเซโมลินาบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง
   
6. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกเค้กเต้าหู้และรอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเราลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บแพนเค้กไว้บนพื้นผิวที่ร้อนสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ชื้นอยู่ภายใน
   
7. Syrniki กับ semolina สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้นหรือแยม แต่เราแนะนำให้ตั้งค่าตัวเลือกที่น่าสนใจกว่า - การทำซอสเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ 150 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
   
8. ละลายแป้งให้ละเอียดในน้ำเย็น 50 มล. เทลงในน้ำซุปผลไม้เล็ก ๆ ด้วยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไป 10 วินาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ซอสเย็นลง
   
9. ชีสเค้กกับเซโมลินาและซอสเชอร์รี่พร้อมแล้ว!
   

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!