อาหารเกาหลีเพิ่งรู้จักกันเกือบทุกคน ผักที่ปรุงในภาษาเกาหลีมีรสอร่อยผิดปกติเผ็ดเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวและน่ารับประทาน องค์ประกอบของสลัดดังกล่าวอาจรวมถึงแครอท มะเขือยาว และแตงกวา และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เรียกว่า "ในภาษาเกาหลี" สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะทำให้มื้ออาหารตามปกติของคุณเป็นวันหยุดที่เต็มไปด้วยวิตามินที่ผักอุดมไปด้วย

มีหลายอย่าง สูตรที่น่าสนใจการทำแตงกวาอ่อนในภาษาเกาหลี แต่ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ที่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ กลิ่นที่ลืมไม่ลงซึ่งมีคุณค่ามากในอาหารเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• 4 แตงกวาขนาดกลาง
• 1 พีซี หอมแดงอ่อน;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• ครึ่ง ชม. ล. พริกแดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• สองสามศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• สองช้อนชา งาสับ;
• ครึ่ง ชม. ล. เกลือ.

ขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง:

1. แตงกวาจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตรลูกบาศก์
2. หลังจากตัดแล้วพวกเขาจะเค็มและผสม ในแบบฟอร์มนี้มีค่าใช้จ่ายอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. กระเทียมปอกเปลือกและสับ วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้คือการกด
4. งาวางในกระทะที่อุ่นแล้วผัดด้วยคนตลอดเวลา
5. ซอสถูกเพิ่มลงในงาคั่วและทุกอย่างผสม
6. ในขั้นตอนต่อไปใส่พริกไทยกระเทียมสับลงในงาและซอส จำนวนเงินที่ต้องการน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
7. ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะถูกระบายออกจากพวกมันทันที หลังจากนั้นจะเพิ่มหัวหอมสับลงไป
8. น้ำสลัดที่ปรุงด้วยเครื่องเทศใส่แตงกวาและหัวหอม
9. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
10. แตงกวาถูกย้ายไปยังตู้เย็น แท้จริงแล้วในครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมที่จะเสิร์ฟ

สลัดมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวดังกล่าวสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในขวดโหลและใน หนาวเหน็บจะกลายเป็นลมหายใจแห่งฤดูร้อนที่สดชื่น เฉียบ ไม่ธรรมดา มะเขือม่วงอร่อยทุกคนจะมีความสุขในการกินแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยกินเลย มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. มะเขือยาว;
• ไตรมาส กก. แครอท;
• ไตรมาส กก. พริกหยวก;
• ไตรมาส กก. ลุค;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำส้มสายชู
• 4 ไม่มีชิ้นงานศิลปะ ล. น้ำตาลทราย
• 3 ไม่มีชิ้นงานศิลปะ ล. เกลือ;
• ครึ่ง ชม. ล. พริกไทยป่น;
• ที่สาม 200 กรัม แก้วเนย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี:

1. มะเขือยาวล้างหางทั้งหมดจะถูกลบออก จากนั้นจึงตัดเป็นแท่งหรือแถบ
2. มะเขือยาวสับจะเค็มมากและผสมเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้น ด้วยวิธีง่ายๆความขมขื่นหมดไป
3. โดยธรรมชาติแล้วแครอทก็จะถูกล้างเช่นกัน อย่าลืมปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลี
4. แครอทที่เตรียมไว้วางในชามแล้วเทด้วยน้ำเดือด มันถูกแช่ในน้ำเดือดเพียงสองหรือสามนาทีหลังจากนั้นก็เอนหลังบนตะแกรงหรือกระชอนทันทีแล้วเท น้ำเย็น.
5. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
7. กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด คุณสามารถใช้ทั้งมีดและกดสำหรับสิ่งนี้
8. ใช้มีดบดพริกไทยร้อน
9. ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในภาชนะเดียว ใส่น้ำตาลและกระเทียมเกลือพริกไทยและผักชี
10. ของเหลวถูกบิดออกจากมะเขือยาวหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อมะเขือยาวพร้อมก็ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะ
12. น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในภาชนะเดียวกันและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
13. ขวดถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
14. ส่วนผสมของมะเขือยาววางในขวดโหล
15. แต่ละขวดถูกฆ่าเชื้อในภาชนะที่บรรจุน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที
16. โถม้วนขึ้น พวกเขาควรจะเย็นคว่ำห่อ

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรับความเผ็ดของอาหารได้ง่ายๆ โดยลดความเผ็ด หรือในทางกลับกัน เพิ่มปริมาณพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ แต่ด้วยเกลือ คุณต้องระวังให้มาก ด้วยวิธีการเตรียมนี้มีความเสี่ยงที่จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ค่อนข้างเค็ม ควรลองหลายๆ ครั้งก่อนที่จะเติมเกลือลงไป

สูตรสลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ในกรณีส่วนใหญ่ ทุกคนเชื่อมโยงอาหารเกาหลีเป็นหลักกับความเรียบง่ายและ สลัดแสนอร่อย... คุณสามารถซื้อแครอทได้ในร้านค้าใด ๆ แต่ก็ยังไม่สามารถเปรียบเทียบกับของทำเองได้ เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่อาหารของประเทศนี้ให้เรา แครอทเตรียมง่ายมาก จานนี้มีราคาไม่แพงอร่อยและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ
• กระเทียมต้น 4 กลีบ;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ไม่มีชิ้นงานศิลปะ ล. เกลือ;
• ครึ่ง ชม. ล. พริกไทยป่นธรรมดา
• ครึ่ง ชม. ล. พริกไทยป่นสีแดง;
• น้ำมันหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

สลัดแครอทเกาหลีสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. แครอทจะถูกล้างทันที ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง และขูดทันทีบนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี
2. กระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยมีดธรรมดา
3. เตรียมการเติมน้ำมันในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำจะผสมกับเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด และต้ม
4. เทน้ำสลัดที่เดือดลงในแครอทที่เตรียมไว้แล้วผสม
5. แครอทถูกย้ายไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว

สำคัญ! คุณควรเลือกขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร แครอทฉ่ำ... รสชาติขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักโดยตรง สินค้าสำเร็จรูป... "ไม้" ไม่ควรใช้แครอทแห้ง

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำกะหล่ำปลีร่วมกับผักชีช่วยให้คุณสร้างจานที่ไม่เผ็ดเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็จะเผ็ดมาก เขาและต่อไป ตารางงานรื่นเริงคุณสามารถวางมันได้อย่างปลอดภัยและในวันธรรมดามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธ

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง กะหล่ำปลี;
• 1 แครอทหนุ่ม
• 1 หัวบีทขนาดกลาง
• ผักชีสด 4 ก้าน;
• ครึ่งลิตร น้ำ;
• สองสามศิลปะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ไม่มีชิ้นงานศิลปะ ล. เกลือ;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทและหัวบีทล้างและปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
2. สำหรับการหั่นกะหล่ำปลีให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดธรรมดา
3. บดแครอทและหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนลงในภาชนะเดียวและผสม
5. ใบผักชียังติดอยู่กับผัก
6. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อทันทีหลังจากนั้นจึงใส่ผักสับลงไป พวกเขาจะต้องแน่นในเหยือกสำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะบีบพวกเขาอย่างระมัดระวัง
7. ผักชียังวางอยู่บนผักในไห
8. น้ำในกระทะผสมกับน้ำตาลและเกลือแล้วต้มสักสองสามนาที
9. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเดือดจะมีการเติมน้ำส้มสายชู
10. น้ำดองที่ต้มสดใหม่เทลงในขวดทั้งหมด
11. หลังจากเย็นตัวลงแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยปกติ หมวกไนลอนและย้ายไปที่ตู้เย็น

สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

บวบเป็นผักที่ไม่โอ้อวดคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ เหล่านี้เป็นของดอง แยม เยลลี่ และคาเวียร์ สถานที่ที่มีคุณค่าท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์นี้ถูกครอบครองโดยบวบเกาหลี เผ็ด สด และที่สำคัญ จานราคาถูกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ นี่เป็นของว่างที่เป็นอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะพบสถานที่ที่มีเกียรติในทุกโต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• ไตรมาส กก. บวบหนุ่ม;
• แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• ที่สาม 200 กรัม แก้วน้ำมัน
• 1 ใบลอเรล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี
• 1 ไม่มีชิ้นงานศิลปะ ล. เกลือ;
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่น

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากบวบในภาษาเกาหลี:

1. บวบล้างแห้งเล็กน้อยปลายถูกตัดทั้งสองด้าน
2. ใช้เครื่องตัดผักหรือมีดที่คมมาก บวบถูกตัดเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
3. บวบสับวางในภาชนะลึก
4. แครอทล้างและปอกเปลือก หลังจากการอบแห้งจะถูกถูบนเครื่องขูดพิเศษแล้วเทลงในภาชนะที่มีบวบ
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หลังจากนั้นก็ใส่ผักอื่นๆ ลงในภาชนะ
6. กระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด
7. เครื่องปรุงรสและส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันจะถูกเติมลงในภาชนะเดียวกัน
8. น้ำมันถูกเทลงในกระทะที่อุ่นและอุ่นจนมีหมอกควันปรากฏขึ้น
9. เนื้อหาของภาชนะที่มีผักเทน้ำมันร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
10. สลัดเกาหลีที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวจะผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนบวบเป็นบวบได้อย่างง่ายดาย จานจะอร่อยไม่น้อยและอาจยิ่งกว่าการใช้บวบธรรมดา

ในภาษาเกาหลี คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ผักเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อ เห็ด และอาหารทะเลรวมกับผักตามกฎของอาหารนี้ อาหารแต่ละจานนั้นยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง พวกเขารวมกันด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แปลกประหลาดและความฉุนเฉียวผสมผสานกับกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ
สูตรอาหารมากมายได้รับการปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมของเราแล้ว การรับรู้รสชาติของเรา ต้องขอบคุณที่คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้อย่างแม่นยำ และจานจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ

สลัดเกาหลีทั้งหมดจะแตกต่างกันโดยไม่มีข้อยกเว้น รสเผ็ดและ รสเผ็ดซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ ของว่างเหล่านี้ถือเป็นหนึ่งในตำแหน่งหลักในตารางวันหยุดมาอย่างยาวนานและมั่นคง และร้านอาหารส่วนใหญ่ทั่วโลกต้องรวมไว้ในเมนู เนื่องจากสลัดเกาหลีมีเครื่องเทศและผักมากมาย พวกเขาจึงมีสุขภาพดีและน่ารับประทานมาก ใครก็ตามที่ได้ลองชิมผักเกาหลีอย่างน้อย 1 ครั้ง สูตรอาหารที่มีความหลากหลายมาก จะจดจำรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของผักเกาหลีมาเป็นเวลานาน

หลักการทำอาหารทั่วไป

เตรียมสลัดเกาหลีโดยใช้ ผักต่างๆ: หัวบีท, แครอท, ซูกินี, พริกหยวก, แตงกวา, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, รากผักชี, กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ, มะเขือยาว, หัวหอม, ความเขียวขจี สลัดเกาหลีมักจะปรุงด้วยนอกเหนือจากอื่น ๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติม: ประเภทต่างๆเนื้อรมควันหรือ ไก่ต้ม, ปลาหรือปลาหมึก, แฮมหรือไส้กรอก, ปูอัดหน่อไม้ฝรั่ง funchez เห็ด สาหร่าย มันฝรั่ง และแครกเกอร์

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือ การตัดที่ถูกต้องผักและส่วนผสมอื่นๆ โดยใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศที่จำเป็น และ สอดคล้องกับรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีบางอย่าง... น้ำมันพืชส่วนใหญ่ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดในภาษาเกาหลี: ข้าวโพด งาหรือทานตะวันธรรมดา ต้องขอบคุณการใช้หมักและเครื่องปรุงรสพิเศษที่แม่บ้านสามารถทำได้เกือบทุกอย่าง ช่องว่างเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุด

สูตรสลัดเกาหลีเกือบทั้งหมดนั้นง่ายมาก ดังนั้นต้องทำด้วยตัวเอง ครัวบ้านแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ พ่อครัวรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้ ของว่างแบบตะวันออก... ด้านล่างนี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

แครอทเกาหลี

ในหมู่ผู้อยู่อาศัย เอเชียกลางขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดยอดนิยมนี้เรียกว่า "แครอท" แต่ในรัสเซียเรียกว่าแครอทในภาษาเกาหลี มีจำหน่ายตามตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

จากจำนวนแครอทที่กำหนดจะได้กระป๋อง 0.8 ลิตรที่เติมแน่น

รายการสินค้าที่ต้องการ:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาภาชนะให้แน่น

แครอท: สูตร 2

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรที่อธิบายข้างต้นตรงที่น้ำมันอิ่มตัวไม่เพียงแต่กับกลิ่นหอมของหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย นอกจากนี้สลัดยังเตรียมด้วยพริกป่นและซีอิ๊ว แครอทค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้อยลงได้หากต้องการ

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เก็บแครอทสำเร็จรูปในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ผักกาดหอมที่มีอายุประมาณ 48 ชั่วโมงมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเตรียมตัวล่วงหน้า

ขนมแครอทรับหน้าหนาว

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำสลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว อันนี้หอม เผ็ดปานกลาง กรอบและ ของว่างฉ่ำๆจะกลายเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะใดก็ได้อย่างไม่ต้องสงสัย

สินค้าที่ต้องการ:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชิ้นงานจะถูกลบออกในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 10 เดือน แครอทดังกล่าวเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปหรือจะนำไปใช้เพิ่มเติมก็ได้ สลัดที่ซับซ้อนหรืออาหารร้อน

สลัดกะหล่ำปลี

ขั้นตอนการทำสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือฉ่ำมาก ของอร่อย สำหรับ โต๊ะฤดูหนาว... นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวเพราะวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในกะหล่ำปลีและพริกหยวก

สินค้าที่ต้องการ:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

การเตรียมมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเพราะ การเตรียมการเบื้องต้นมะเขือยาวซึ่งแตกต่างจากสูตรส่วนใหญ่ไม่ต้องการการคั่ว ส่งผลให้ผักมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่นมาก e. อาหารเรียกน้ำย่อยทำได้ทั้งเผ็ดและไม่มากก็เพียงพอที่จะเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศร้อนมากขึ้นหรือน้อยลง

สินค้าที่ต้องการ:

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสไตล์เกาหลีไว้ในที่เย็น เป็นผลให้ในฤดูหนาวคุณและครอบครัวจะมีความสุขที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง

อย่างที่คุณเห็น การทำขนมสไตล์เกาหลีนั้นค่อนข้างง่าย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนประกอบต่างๆ ลงในจานใดก็ได้ เพื่อค้นพบสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเอง คุณและครอบครัวจะต้องชอบสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน ของขบเคี้ยวกลายเป็นส่วนเสริมของโต๊ะใดก็ได้

อร่อย!

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

สลัดเกาหลีเข้ามาในชีวิตเราไม่นานมานี้ แม้แต่ในตอนต้นของยุค 90 พวกเขาไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับพวกเขา หลังจากนั้นเพียงไม่กี่ปี อาหารประเภทนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก และเป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่เคยลองอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

ทุกวันนี้ สลัดแครอทเกาหลีและสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีเป็นที่นิยมมากที่สุดเหมือนเมื่อหลายปีก่อน ต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง การทำสลัดเกาหลีในครัวของคุณจึงเป็นไปได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่อ้างว่าสลัดเกาหลีเป็นพื้นที่พิเศษของการทำอาหารที่มี กฎพิเศษ... ที่สำคัญไม่ยึดติดกับสูตรที่ชัดเจน ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสลัดควรได้ลิ้มรสอย่างต่อเนื่องและปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศ

วิธีทำสลัดเกาหลี - 15 พันธุ์

"แครอทเกาหลี" มีจริง จานในตำนานซึ่งทุกวันนี้สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และในทุกตลาด อย่างไรก็ตามการทำสลัดนั้นน่าพอใจกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

เราปอกแครอทล้างมันและสามอันบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี ปอกกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ใส่แครอทลงในชามลึก เกลือผสมเบา ๆ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่แครอทในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่แครอทที่เนื้อแล้วลงในชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใส่ผักชี กระเทียม แดง ลงไปตรงกลางแครอท พริกไทยและน้ำมันร้อนที่นำหัวหอมไปผัด จากนั้นทั้งหมดนี้ควรผสมให้ละเอียด ถัดไปเพิ่มน้ำตาลลงในแครอท น้ำส้มสายชูบัลซามิกและผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นปิดแครอทและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนี้แครอทเกาหลีพร้อม!

ความพิเศษของสลัดนี้คือสามารถเก็บไว้ได้นานมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือเก็บไว้ในที่เย็น อาจเป็นชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น พริกไทยของฉันและหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม

ในชามลึกรวมมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและพริกแดง ผสมทุกอย่าง ปกปิด ติดฟิล์มแล้วส่งเข้าตู้เย็น 8 ชม. หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อมบริโภค

สลัดนี้เผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพา - 1 กิ่ง

การตระเตรียม:

บดเมล็ดผักชีในครก เราปอกแครอทล้างมันและสามอันบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี ล้างกะหล่ำปลีแห้งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ปอกกระเทียมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เกลือกะหล่ำปลีและบดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเริ่มเดือด จากนั้นใส่แครอทลงในกะหล่ำปลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่ผักกำลัง "พักผ่อน" ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก หลังจาก 30 นาที เทผักชี พริกไทยดำ พริกแดง กระเทียม และร้อน น้ำมันมะกอกที่หัวหอมทอด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันจะเดือด ในกรณีนี้ผักจะมีกลิ่นหอมมากที่สุด

ตอนนี้คุณควรผสมผักกับเครื่องปรุงรสและน้ำมันให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาล ใบโหระพาสับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ปิดสลัดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้!

สลัดยี่หร่าเกาหลีเป็นอาหารจานพิเศษที่ทุกคนควรลอง บางทีสลัดนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ล้างยี่หร่า แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ เกลือยี่หร่าและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม ใส่กระเทียมกับหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในเม็ดยี่หร่า อุ่นน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูในกระทะ. เมื่อเกือบเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นี้ไม่ได้บอกว่าสลัดดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากในการเตรียม แต่จะใช้เวลามาก สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีปรุงสุกในตอนเย็นได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 หยิก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นใหญ่ มันสำคัญมากที่มะเขือยาวแต่ละชิ้นต้องปอกเปลือก เราใส่มะเขือยาวในชามลึกเกลือและบดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ปิดฝาแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรโยนลงในกระชอนเพื่อขจัดน้ำออกแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นและบีบออก พริกไทยของฉันเรากำจัดเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เราปอกแครอท ล้างมัน และสามแครอทขูดในภาษาเกาหลี ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พริกขี้หนู เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาวลงไปจนสุกครึ่ง

เมื่อนำมะเขือยาวออกจากเตา ควรใส่กระชอนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินก่อน ถ้ายังไม่เสร็จ สลัดจะอ้วนกว่าที่ควรจะเป็นมาก

ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดมะเขือยาว ให้ผัดผักชี พริกป่นแดงและหัวหอม ผัดจนหัวหอมสุกครึ่ง ทันทีที่มันนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดอีกครั้งจนแครอทนิ่ม เมื่อผักในกระทะถึงสภาวะที่ต้องการแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มที่นั่น พริกหยวก, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว,น้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่พริกกระเทียมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราส่งสลัดสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นประมาณ 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้

สลัดหัวไชเท้าเกาหลีมีความคล้ายคลึงกันมากในนั้น รสชาติสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• ไดคอน - 250 กรัม
• หอมแดง - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู- 1 ช้อนชา
• ใบผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ปอกหัวไชเท้า ล้างและขูดที่ขูดแครอทเกาหลี จากนั้นควรเกลือ รอให้น้ำไหลออก แล้วใส่กระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นผสมหัวหอมกับน้ำมันกับหัวไชเท้า โรยด้วยผักชี พริกแดง เกลือ และเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในการเสิร์ฟอาหาร ให้นำใบผักกาดหอมใส่จานแล้วใส่สลัดลงไป

สลัดบีทรูทเกาหลีมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการจากสลัดเกาหลีอื่นๆ ขั้นแรกให้ใช้น้ำมันเย็น ประการที่สองสลัดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องผสม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 7 กลีบ

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีท เย็น ปอกเปลือก ล้าง และสามสำหรับแครอทขูดในภาษาเกาหลี ปอกกระเทียม ล้างและกรองกระเทียม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ผักชี ลงในหัวบีท น้ำมะนาว,น้ำมันพืช กระเทียม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดพร้อม.

ทานได้ค่ะ แต่ถ้าแช่ตู้เย็นสัก 2 - 3 ชม. ก็จะอร่อยขึ้นค่ะ

ยำหูรสเผ็ดสไตล์เกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน ซึ่งพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการซื้อเฉพาะในแผนกอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น อันที่จริงจานดังกล่าวสามารถเตรียมที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• หูหมู - 1 กก.
• น้ำสลัดไก่เกาหลีเหลว - 1 แพ็ค
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (กานพลู ใบกระวาน, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างหูหมูให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด 45 นาที ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ หลังจาก 45 นาที ใส่เครื่องเทศที่หู ยกเว้นใบกระวาน หัวหอม และแครอท แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจน ความพร้อมเต็มที่... ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่ใบกระวานที่หู หูพร้อมดึงออกจากน้ำปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นเราก็รดน้ำด้วยของเหลว น้ำสลัดเกาหลีและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

เป็นการเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะผสมหูกับแครอทเกาหลีก่อนเสิร์ฟ อร่อย.

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาเกาหลีจะดูแปลกมากสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ สาเหตุหลักมาจากเนื้อในจานนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด -1 / 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนื้อ - 120 กรัม
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

แตงกวาของฉันตัดผิวที่ขอบแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ จากนั้นใส่แตงกวาลงในชามลึก เกลือ แล้วพักไว้ ล้างเนื้อต้มจนสุกเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต พริกไทยของฉันเอาเมล็ดและก้านออกจากมันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักชีฝรั่งของฉันแห้งและสับละเอียด ปอกกระเทียมล้างและสับให้ละเอียด แยกงาและผักชี ผัดในกระทะให้แห้ง

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและเนื้อต้มในนั้นทอด เมื่อเนื้อผัดเล็กน้อย นำออกจากกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมสุกเราก็เอามันไปที่เนื้อ เติมน้ำมันพืชอีกช้อนหนึ่งลงในกระทะแล้วเริ่มผัดพริกหยวก ไม่ควรทอดนานมาก เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อและหัวหอมแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะ ผัดให้พอสุกแล้วส่งไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้ว

ใส่อาหารทอดทั้งหมดลงในชามที่มีแตงกวา ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น พริกไทยป่นแดง ผักชีป่น งา ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชูลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อร่อย!

สลัดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200g.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ลอกหาง หั่นเป็น 2 - 3 ส่วน ต้มให้เดือด น้ำเกลือประมาณ 7 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

เพื่อไม่ให้ถั่วเปลี่ยนสีควรราดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังจากเดือด

บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงบนถั่ว

ในชามลึก ใส่ถั่ว แครอท และ สาหร่าย... เกลือทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันและซีอิ๊วขาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดกะลาสีสไตล์เกาหลีพร้อมรับประทาน

สลัดกำดีชา - ปัจจุบัน อาหารเกาหลี... ไม่เหมือนสลัดเกาหลีอื่นๆ มันคือ เต็มจานและไม่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - ½ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา
• สารเพิ่มรสชาติ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราปอกมันฝรั่ง ล้างมัน และสามด้วยเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงก่อนที่เราจะดำเนินการต่อไปและไม่ต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทันทีหลังจากถูพวกเขาควรจุ่มลงในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้มเกลือแล้วต้มมันฝรั่งในน้ำนี้จนสุก เมื่อสุกแล้วให้ทิ้งในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

หมูของฉันหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช พอเหลืองก็ใส่มันฝรั่งลงไป ตอนนี้เพิ่มเครื่องปรุง, ผักชี, พริกไทยดำ, ซีอิ๊วขาวกับมันฝรั่งกับเนื้อ, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชู.

ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นจึงควรนำไปทอดในกระทะที่ร้อนจัด ในขณะที่ทอดให้ใส่พริกแดงลงในหัวหอม เมื่อหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันที่ผัดกับส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทำความสะอาดล้างหั่นกระเทียมเป็นจานแล้วใส่ลงในสลัด ตอนนี้ควรย้ายสลัดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ Kamdi-cha ก็พร้อมใช้งาน

ผักที่เรารู้จักกันดีถูกนำมาใช้ในสลัด แต่ต้องขอบคุณ เครื่องปรุงรสเกาหลีได้รสชาติ "เกาหลี" แบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดแครอท ผักทั้งหมดของฉัน แครอทสามตัวบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที เย็นและหั่นเป็นหลายชิ้น ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว

ในชามใบเล็ก ๆ เทน้ำสองแก้วที่ต้มถั่ว ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทผักกับน้ำสลัดเสร็จแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดสลัดสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินได้

จานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน สามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับวิญญาณได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรส funchose เกาหลี - 300 gr.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อเนื้อ - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• Dill - 3 สาขา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ funchoza ในน้ำเดือดและเก็บไว้จนนุ่มและพยายามเป็นระยะ จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำไหลออก

ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เราปอกแครอทล้างมันและสามอันบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดแครอทและหัวหอมครึ่งลูกในกระทะจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกลงไป

เนื้อของฉันหั่นเป็นแท่งแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอมที่เหลือประมาณ 20 นาที ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด ทำความสะอาดและสับกระเทียมอย่างประณีต ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักทั้งหมด สมุนไพรเพื่อ funcholes และผสมทุกอย่าง จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ น้ำมันพืช ซีอิ๊ว เกลือและน้ำตาลลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งสลัดไว้หลายชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

แครอทสไตล์เกาหลีกับเห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ เมื่อปรุงครั้งเดียวแล้วคุณไม่สามารถนึกถึงการเตรียมของว่างที่อร่อยและหอมกรุ่นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เห็ดน้ำผึ้ง - 80 กรัม
• พริกขี้หนู, พริกไทยดำ, เกลือทะเล- รสชาติ

การตระเตรียม:

เราปอกแครอทล้างมันและสามอันบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี จากนั้นเราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในแครอท และค่อยๆ ย่นมันด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด หลังจากขั้นตอนนี้ เราใส่แครอทในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้โรยแครอทด้วยพริกไทยแดงและดำแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟแล้วเทลงในสลัด ใส่กระเทียมและเห็ดดองผ่านกระเทียมที่นั่น ผสมอีกครั้ง สลัดพร้อม.

จานนี้เป็นตัวแทนที่สดใส ของว่างร้อนๆ... จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 600 กรัม
• บวบ - 600 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณต้องมีสกินด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอัน จากนั้นทอดมะเขือยาวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เราทำความสะอาดและล้างแครอท บวบของฉัน แครอทขูดสามชิ้นและบวบสำหรับแครอทเกาหลี พริกไทยของฉันสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น เราปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ตอนนี้รวมแครอท บวบ มะเขือยาว พริก สมุนไพร และหัวหอมในชามใบใหญ่ใบเดียว เราผสมทุกอย่าง ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมการเติมกัน ในการทำเช่นนี้ เราทำความสะอาด ล้าง และส่งกระเทียมผ่านกระเทียม ใส่เกลือ แครอทเกาหลี พริกแดง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และผสมทุกอย่าง

ทันทีที่เกลือในไส้ละลายให้เติมสลัดลงไปแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เราใส่จานในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันและสลัดก็พร้อม

สลัดเกาหลี - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

สลัดเกาหลีแม้จะเผ็ดและเฉพาะเจาะจง แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อใน ประเทศต่างๆโลก. วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อพนักงานต้อนรับของเราสามารถทำได้โดยปราศจาก แครอทเกาหลีหรือผักเพราะเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมายที่เราชื่นชมแขกของเรา

สลัดเกาหลีไม่ได้เตรียมจากวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากของดองดองและ ผักต้ม... ส่วนประกอบหลักของสลัดมักจะเสริมด้วยเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์

ความลับหลัก สลัดโอเรียนเต็ลประกอบด้วยใน เครื่องเทศร้อนและซอสถั่วเหลือง ตัวอย่างเช่น รสชาติเฉพาะของแครอทเกาหลีถูกสร้างขึ้นโดยใช้พริกแดงที่ผัดบนไฟแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หากไม่ผ่านการอบร้อน พริกไทยดังกล่าวจะแทบไม่เหมาะกับอาหารของชาวยุโรป แต่การได้รับความร้อนจะ "กิน" ความเผ็ดร้อนและปรับพริกไทยให้เข้ากับรสชาติของยุโรป

สลัดเกาหลี - การเตรียมอาหาร

เมื่อเตรียมสลัดเกาหลีให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะใช้เวลานานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ควรใช้เครื่องขูดหรือสไลซ์แบบพิเศษ (มักจะอยู่ในองค์ประกอบ เครื่องเตรียมอาหารรวมองค์ประกอบสำหรับหั่นแครอทเกาหลี) หากไม่มีที่ขูดให้เรียนรู้ที่จะหั่นแครอทเป็นบาง ๆ ฟางยาว.

ก่อนหั่นผัก ให้แช่ผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ การทำงานกับผักจะง่ายขึ้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นหรือเส้นเท่าๆ กัน ซึ่งในกรณีนี้จะต้องหมักหรือทอดให้เท่ากัน

อย่าทิ้งแครอทหรือผักดองอื่นๆ ไว้ จานเคลือบรสชาติของโลหะจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ซึ่งจะไม่ตกแต่งจานอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: แครอทเกาหลี

แครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นดี เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหลายชนิด

วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- พริกแดงป่น
- น้ำมันพืช;
- น้ำ.

วิธีทำอาหาร

สามแครอทบนเครื่องขูด เตรียมน้ำสลัดสำหรับผัก: น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ), ผักชี, น้ำมันพืช, ต้ม, ผสมกับแครอท, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีพร้อม!

สูตร 2: บีทเกาหลี

บีทรูทเกาหลี - ขนมอร่อยง่ายต่อการเตรียมและหายไปจากโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
- หัวบีทหวานสีแดง 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนชา ผักชีป่น;
- พริกแดง 1/2 ช้อนชา
สารปรุงแต่งรสโซเดียมกลูตาเมต 1/2 ช้อนชา
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หัวผักกาดสามตัวบนเครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านกระเทียมใส่หัวบีทใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ ควรใส่ผักในภาชนะเพื่อทำ อ่างอาบน้ำ, ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำลงจากเตา ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือ เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (ไม่ต้องต้ม!) เติมหัวบีทลงไป เรากดหัวผักกาดในภาษาเกาหลีและเก็บไว้หนึ่งวัน

สูตร 3: ผักเกาหลี

สลัดน่ารักซึ่งจะเสริมตารางเทศกาลในฤดูหนาวและฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
- 1.5 กิโลกรัม กะหล่ำปลีขาว;
- แครอท 1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 แพ็ค
- 1 ชิ้น พริกขี้หนู;
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ตะแกรงผักสับหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) น้ำส้มสายชู แครอทปรุงรส เทน้ำมันพืช (1 ถ้วย) ลงในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียด บิดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและ พริกชี้ฟ้า... ผสมส่วนผสมทั้งหมด จะทานสลัดหรือม้วนเป็นโหลก็อร่อยได้ รสชาติดีในช่วงฤดูหนาว.

สูตรที่ 4: สลัดเกาหลี "กะดี - เขา"

อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- แตงกวา 1/2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกหยวก 3 อัน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 พริกแดงร้อน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นแดง 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวออกเป็น 2-4 ส่วน ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที (ไม่ควรปรุงมากเกินไป) จาก น้ำร้อนเราย้ายมะเขือยาวเข้าที่เย็นทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบออก หั่นมะเขือยาวต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ พริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

สลัดเกาหลี - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมากประสบการณ์

แครอทสำหรับสลัดเกาหลีควรนำมาสดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใช่ "ไม้") หากใช้ไก่ในจาน ให้ต้มแล้วแยกเป็นเส้นใย ล้างผักชีฝรั่งสำหรับสลัด น้ำอุ่นแทนที่จะเย็น ดังนั้นจะคงความหอมไว้ได้ดีกว่า

สลัดเกาหลีแม้จะมีความเผ็ดร้อนและเฉพาะเจาะจง แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศต่างๆทั่วโลก วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อพนักงานต้อนรับของเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอทหรือผักของเกาหลี เพราะพวกเขาเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมายที่เราชมแขกของเรา

สลัดเกาหลีไม่ได้เตรียมจากวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากผักดองดองและต้ม ส่วนประกอบหลักของสลัดมักจะเสริมด้วยเห็ด ปลา หรือเนื้อสัตว์

ความลับหลักของสลัดตะวันออกคือเครื่องเทศร้อนและซีอิ๊ว ตัวอย่างเช่น รสชาติเฉพาะของแครอทเกาหลีถูกสร้างขึ้นโดยใช้พริกแดงที่ผัดบนไฟแล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หากไม่ผ่านการอบร้อน พริกไทยดังกล่าวจะแทบไม่เหมาะกับอาหารของชาวยุโรป แต่การได้รับความร้อนจะ "กิน" ความเผ็ดร้อนและปรับพริกไทยให้เข้ากับรสชาติของยุโรป

สลัดเกาหลี - การเตรียมอาหาร

เมื่อเตรียมสลัดเกาหลีให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะใช้เวลานานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการเร่งกระบวนการนี้ ควรใช้ที่ขูดหรือตัวแบ่งส่วนข้อมูลแบบพิเศษล่วงหน้าจะดีกว่า (โดยปกติแล้ว เครื่องเตรียมอาหารจะมีส่วนประกอบสำหรับการหั่นแครอทเกาหลี) หากไม่มีที่ขูด ให้ฝึกหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ

ก่อนหั่นผัก ให้แช่ผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ การทำงานกับผักจะง่ายขึ้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นหรือเส้นเท่าๆ กัน ซึ่งในกรณีนี้จะต้องหมักหรือทอดให้เท่ากัน

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ทิ้งแครอทหรือผักดองอื่น ๆ ไว้ในชามเคลือบ รสชาติของโลหะจะถูกถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ซึ่งจะไม่ตกแต่งจานอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: แครอทเกาหลี

แครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหลายชนิด

วัตถุดิบ:
- แครอท 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชี 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- พริกแดงป่น
- น้ำมันพืช;
- น้ำ.

วิธีทำอาหาร

สามแครอทบนเครื่องขูด เตรียมน้ำสลัดสำหรับผัก: น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ), ผักชี, น้ำมันพืช, ต้ม, ผสมกับแครอท, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีพร้อม!

สูตร 2: บีทเกาหลี

หัวบีทเกาหลีเป็นอาหารว่างที่ดี ง่ายต่อการเตรียมและยังหายไปจากโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
- หัวบีทหวานสีแดง 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1/2 ช้อนชา
สารปรุงแต่งรสโซเดียมกลูตาเมต 1/2 ช้อนชา
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หัวผักกาดสามตัวบนเครื่องขูด สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านกระเทียมใส่หัวบีทใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ ควรวางผักไว้ในภาชนะดังกล่าวเพื่อให้คุณสามารถทำอ่างน้ำปรุงอาหารได้ครึ่งชั่วโมง นำลงจากเตา ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือ เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (ไม่ต้องต้ม!) เติมหัวบีทลงไป เรากดหัวผักกาดในภาษาเกาหลีและเก็บไว้หนึ่งวัน

สูตร 3: ผักเกาหลี

สลัดที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มตารางเทศกาลในฤดูหนาวและฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว 1.5 กิโลกรัม
- แครอท 1.5 กิโลกรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 แพ็ค
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ตะแกรงผักสับหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) น้ำส้มสายชู แครอทปรุงรส เทน้ำมันพืช (1 ถ้วย) ลงในกระทะผัดหัวหอมสับละเอียด บิดกระเทียมและปาปริก้าผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดสามารถรับประทานได้ทันทีหรือม้วนขึ้นในขวดโหลและมีรสชาติที่ดีในฤดูหนาว

สูตรที่ 4: สลัดเกาหลี "กะดี - เขา"

อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม.

วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- แตงกวา 1/2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกหยวก 3 อัน
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ
- 1 พริกแดงร้อน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นแดง 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวออกเป็น 2-4 ส่วน ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาที (ไม่ควรปรุงมากเกินไป) โอนมะเขือยาวจากน้ำร้อนเป็นน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบออก หั่นมะเขือยาวต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ พริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร เครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู

แครอทสำหรับสลัดเกาหลีควรนำมาสดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใช่ "ไม้") หากใช้ไก่ในจาน ให้ต้มแล้วแยกเป็นเส้นใย ล้างผักชีฝรั่งสำหรับสลัดด้วยน้ำอุ่นไม่ใช่น้ำเย็นเพื่อคงความหอมไว้ได้ดีกว่า