ประเทศอินเดียนั้น โดยทั่วไปแล้วในภาคตะวันออกผักชนิดนี้เป็นที่รู้จักก่อนยุคของเรา มันปรากฏในประเทศของเราในศตวรรษที่สิบเก้าและได้รับความนิยมอย่างมากในทันที ตอนนี้ผลไม้ฉ่ำนี้ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย เมื่อเริ่มต้นฤดูกาล แม่บ้านพยายามที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของครอบครัวบ่อยขึ้น แตงกวาใช้เป็นหลักในการทำสลัดสดหรือเพิ่มซุปผักเย็น เมื่อมองแวบแรก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้อาจดูเหมือนไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ทุกคนรู้ดีว่าแตงกวาเป็นน้ำ 95 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าส่วนที่เหลืออีก 5 เปอร์เซ็นต์นอกเหนือจากวิตามินที่ร่ำรวยที่สุดมีองค์ประกอบเกือบทั้งหมดของ D.I. Mendeleev โดยหลักการแล้วแตงกวาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นการดีที่จะใช้ในวันที่อดอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนักส่วนเกิน แต่บางครั้งคุณต้องการสิ่งผิดปกติ

ในอาหารตะวันออก แตงกวาทอดถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารว่างและสลัดมานานแล้ว เมื่อมองแวบแรก อย่างน้อยก็ดูไม่ปกติ แต่การทำอาหารเป็นศาสตร์ของนักทดลองที่ต้องการลองทุกอย่าง มะเขือเทศและมะเขือยาวทอด! ทำไมแตงกวาถึงแย่ลง? มีองค์ประกอบพื้นฐานอย่างเป็นธรรมคือ

ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก: แตงกวาสด เกลือ แป้งสาลี (สำหรับทำขนมปัง) น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้อง: ครีมและกระเทียม

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. แตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ (ควรหั่นผักตามยาวตามยาว)
2. เทผักสับลงในชาม เกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่น้ำเล็กน้อย
3. ม้วนชิ้นแตงกวาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำสลัดให้บดกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับครีม
5. ตักแตงกวาทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้

ปรากฎว่าอร่อยมาก แตงกวาทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือปล่อยให้เย็น

ทั้งผักสดและผักเค็มสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติได้ บางครั้งพนักงานต้อนรับเปิดขวดผักดอง แต่พวกเขากินไม่ได้ในทันที ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถอยู่ได้นานและบ่อยครั้งที่คุณต้องทิ้งผักที่เน่าเสีย แต่มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้อาหารที่เหลือ! พวกเขาทำแซนวิชผสมที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้: ไข่สองสามฟอง, แตงกวา 6 ลูก (คุณสามารถดอง), นมหนึ่งแก้ว, ข้าวสาลีและแป้งข้าวโพด

เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

1. ตัดแตงกวาเป็นวงแหวน
2. ตีไข่.
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนจานแยก
5. ทันทีที่เนยเดือด ให้นำแตงกวาชิ้นหนึ่งแล้วจุ่มลงในจานแต่ละจานตามลำดับต่อไปนี้: นม - แป้งสาลี - ไข่ - แป้งข้าวโพด ทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน

วางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ของทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่ลืมไม่ลง และจานกลับมีแคลอรีค่อนข้างสูง

แตงกวามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และสามารถเติมเต็มทุกจาน แม้แต่รูปถ่ายแตงกวาก็ยังน่ารับประทาน! ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนจานถัดจากชิ้นผักสดฉ่ำที่มีความชื้นหยดบนพื้นผิวจะเน้นสีชมพูของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หนึ่งสัมผัสได้ถึงกลิ่นที่สามารถสัมผัสได้แม้ในระยะไกล มีผู้เชี่ยวชาญที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว ม้วนขึ้นแล้ววางในจานที่สวยงาม จากด้านบนโครงสร้างสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ตามใจชอบ คุณสามารถดูสลัดและสนุกได้เลย!

จินตนาการของมนุษย์สามารถทำได้หลายอย่าง คุณเพียงแค่ต้องไม่กลัว ละทิ้งความคิดเดิมๆ และทดลองให้มากขึ้น

แสดงรูปภาพ

ส่วนผสมหลัก
ส่วนผสม: แตงกวา - 4 ชิ้น เกลือ - 1 ช้อนชา ล., กระเทียม - 2 กลีบ, ขิง (ราก) 2-3 ซม., พริก - ครึ่งฝัก, งา - 1 ช้อนชา, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ l., ไวน์แดง - 70-100ml, หัวหอม -1pc, แป้งสำหรับทำขนมปัง, น้ำมันพืช, เนยสำหรับทอด
ฉันขอเสนอแตงกวาทอดให้คุณในสองเวอร์ชัน: ยุโรปและเอเชีย รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงของผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน เราเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน

สำหรับเวอร์ชั่นเอเชีย ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ สำหรับชาวยุโรป การตัดแตงกวาเป็นวงกลมเป็นเรื่องปกติมากกว่า เกลือแตงกวาทิ้งไว้ 30 นาที เกลือจะดึงความชื้นส่วนเกินออก


ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เวอร์ชั่นเอเชีย. ม้วนแตงกวาในแป้ง


ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะให้ร้อน ควรใช้น้ำมันงา ใส่ขิงและกระเทียมสับลงในน้ำมันที่อุ่น ผัดอย่างต่อเนื่อง

แสดงรูปภาพ

หลังจาก 20 วินาที ใส่แตงกวา คนต่อไป ใส่งา.


ใส่ซีอิ๊วขาวหลังจาก 45 วินาที

แสดงรูปภาพ

ใส่พริก คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

แสดงรูปภาพ

เวอร์ชันยุโรป: สับหัวหอม ใส่ในชามที่มีแตงกวาเทไวน์แดงแห้งเป็นเวลา 30 นาที บางคนแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เป็นกรดแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดง


สลัดไวน์และหัวหอมจากแตงกวาม้วนในแป้งสาลี


โยนหัวหอมในกระชอนแล้วปล่อยให้ไวน์ไหลออก

ไม่ค่อยเห็นแตงกวาผัดบนโต๊ะอาหารเย็น ในขณะเดียวกันพวกเขาจะเซอร์ไพรส์และชื่นชอบของขบเคี้ยวรสดั้งเดิมอย่างมากและก่อนที่จะเตรียมพวกเขาคุณต้องตุนเบียร์ให้ทั่ว

อย่าลืมว่าชิ้นแตงกวาทอดเค็มแล้วเติมซีอิ๊วลงไปเป็นอันเสร็จ การทำขนมปังด้วยแป้งจะช่วยให้พวกเขามีเปลือกแข็งสีน้ำตาลทองทำให้แต่ละคำน่ารับประทานเป็นพิเศษ มันฝรั่งบดร้อนจะช่วยเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เมล็ดผักชี เมล็ดทานตะวัน หรือเมล็ดแฟลกซ์เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับเมล็ดงา

วัตถุดิบ

• แตงกวา 5 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริก
• งา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นสี่ถึงแปดชิ้น เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็น

2. พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นบางๆ ใช้ปริมาณตามใจชอบ ปอกกระเทียมสองสามกลีบล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน

3. ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากจุ่มแตงกวาทุกด้านเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

4. ใส่ถุงลงในชาม แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงในถุงสำหรับตีแตงกวา

5. ใส่แตงกวาแห้งลงในถุง ยกขอบขึ้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งคลุมแตงกวา

6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ทิ้งไว้ให้ร้อน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมและพริก ผัดเป็นเวลา 30-40 วินาทีเพื่อให้กระเทียมหมดรสชาติและพริกไทยเพื่อความเผ็ด นำชิ้นกระเทียมและพริกออกจากกระทะ

7. ใส่แตงกวาที่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่หอมแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่เราคุ้นเคยในลักษณะที่ผิดปกติ ดูเหมือนว่าแตงกวามีกี่จาน! พวกเขาจะกินสดและดองเค็มเพิ่มในสลัด ปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมาย ... สำหรับแตงกวาทอด โดยวิธีการนี้ อาหารจานโปรดปูกาเชว่า. ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทอดทั้งแตงกวาสดและแตงกวาดอง ทั้งที่มีและไม่มีเครื่องเทศ ในแป้ง หมักดอง และด้วยวิธีอื่นๆ แตงกวาผัดมักพบในอาหารตะวันออก ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม

แตงกวาผัดแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น
2. ตีไข่ ผสมแป้ง เกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ.
4. จุ่มแตงกวาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

แตงกวาชุบแป้งทอด

ในการทำแตงกวาตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นลูกเต๋าโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. ตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมากๆ
3. ในชามผสมเกลือกับเกล็ดขนมปังแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
4. ทอดแต่ละด้านทั้งสองข้าง
5. วางชิ้นผัดบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและครีมเปรี้ยว เพื่อให้มันรวมผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมบดครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย

แตงกวาผัดงาเกาหลี

ในการทอดแตงกวาตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• งา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฝานแตงกวาให้บางที่สุด ตามหลักการแล้วสิ่งเหล่านี้ควรเป็นวงกลมที่โปร่งใสเกือบ
2. วางในกระทะและทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที
3. วางลงในจานลึก
4. ในการทำซอส ให้ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว กระเทียมสับ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ฝนตกปรอยๆแตงกวา คน.
6. แช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับจานที่จะมีเวลาในการหมัก
7. ตกแต่งด้วยงาขาวตามภาพ

ผัดผักดอง

คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแค่สด แต่ยังแตงกวาดอง

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาดองขนาดกลาง - 5 ชิ้น.;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาดองเป็นวงบาง ๆ
2. จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

บางครั้งก็เกิดขึ้นที่แตงกวาเติบโตเร็วกว่าในกระท่อมฤดูร้อนในเรือนกระจก สิ่งที่สามารถทำได้ด้วยรางวัลใหญ่? ท้ายที่สุด น่าเสียดายที่ต้องทิ้งพืชผลที่ปลูกด้วยความรัก เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแปลก ๆ - แตงกวาทอดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบสูตรนี้



วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• สมุนไพรสด เครื่องเทศ

ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแตงกวาแล้วทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สับผักที่ล้างแล้วและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต

เทน้ำมันและสมุนไพรลงในขวดเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแตงกวา

เราปิดฝาอย่างรวดเร็วพลิกกระป๋องแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆในความอบอุ่น ในฤดูหนาว คุณสามารถเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยขนมต้นตำรับ

ช่องว่างแสนอร่อยสำหรับคุณ!

แตงกวากระป๋องเป็นอาหารโปรดของทุกมื้อ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเตรียมสลัดต่างๆ, ดอง, ผสม, ซอสทาร์ทาร์, เบอร์เกอร์และแฮมเบอร์เกอร์ เพื่อให้การถนอมผักเป็นไปอย่างเพลิดเพลินและไม่จำเจ แม่บ้านทุกคนจึงพยายามหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ หนึ่งในตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ผิดปกติคือแตงกวาผัดกระเทียม พวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารตะวันออกหรือเพียงแค่ชอบอาหารรสเผ็ดและเครื่องเทศ

โดยปกติผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวสีเข้มและหนาแน่นจะถูกนำไปบรรจุกระป๋อง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้แตงกวาขนาดใหญ่ได้ ควรหั่นเป็นชิ้นหรือจานแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณไม่ควรใช้ผักที่สุกเกินไปที่มีสีเหลืองเท่านั้น - พวกเขามีเมล็ดขนาดใหญ่และผิวที่เหนียว

ก่อนทอดผลไม้ที่หั่นแล้วจะต้องเค็ม เกลือแกงหยาบดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้เพราะจะให้รสชาติที่เข้มข้น

สำหรับการเก็บรักษาไม่เพียงใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังใช้สมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ด้วย นี้สามารถขึ้นฉ่ายฝรั่ง (รากและใบ), พริก, ขิง

หากคุณกังวลว่ากระป๋องจะระเบิด ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไป นอกจากนี้ ก่อนรีด คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะโดยตรง

แน่นอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกระป๋องและฝาปิดอย่างเหมาะสม พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาล้างด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถเลือกวิธีใดๆ ต่อไปนี้:

1. ในเตาอบ - ภาชนะวางในตู้เย็นเท่านั้นซึ่งถูกทำให้ร้อนถึง 150 0 C ธนาคาร "อุ่น" เป็นเวลา 10-15 นาที
2. ในไมโครเวฟ - วิธีการนั้นค่อนข้างเร็วและไม่ลำบาก เทน้ำธรรมดาลงในขวดโหล (ประมาณ 1-2 ซม.) ใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดที่ 800 วัตต์ ทันทีที่น้ำเดือด สามารถนำภาชนะออกมา;
3. สำหรับไอน้ำ - มักใช้กาต้มน้ำหรือกระทะ วางขวดโหลโดยคว่ำคอลงบนตะแกรงหรือปลอกพิเศษ แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที

ฝาครอบต้องสะอาดและไม่เป็นสนิม หากใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแถบยางยืด จำเป็นต้องตรวจสอบว่าพอดีกับขอบและไม่ก่อให้เกิดการกระแทก ฝาวางในชามลึกแล้วเทด้วยน้ำเดือด หลังจาก 3-5 นาที พวกเขาพร้อมที่จะใช้

ให้คะแนนสูตร