ปัจจุบันโปรแกรมควบคุมอาหาร เช่นเดียวกับอาหารแคลอรีต่ำและอาหารไขมันต่ำ ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้หญิงครึ่งหนึ่งของประชากร ในฐานะผู้หญิงที่กระตือรือร้นในกระแสแฟชั่นในด้านความงามและการกีฬา พยายามรักษาสุขภาพและรูปร่าง , ดูแลรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ที่มีประโยชน์มากที่สุดและ สินค้าอร่อยอาหารรวมถึงชีสกระท่อม

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปจำนวนมาก คอทเทจชีสไม่ได้มีดีแค่อย่างเดียว รสชาติแต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ มีสูตรอาหารมากมายที่นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน อาหารเต้าหู้เพราะหลายคนรู้ดีว่าสำหรับคนที่กำลังดิ้นรนกับ น้ำหนักเกิน, นมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมในอุดมคติ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก มีปริมาณแคลอรีต่ำ และได้มาจากการออกซิไดซ์ของนมด้วยการเทเวย์ลงในขวดที่ตามมา ตามเนื้อหาแคลอรี่ชีสกระท่อมแบ่งออกเป็นตำแหน่งต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี, ปริมาณไขมันสูงถึง 1.8%);
• ชีสกระท่อมไขมัน (232 กิโลแคลอรี, ไขมัน 19 - 23%);
• ตัวหนา (159 Kcal และไขมัน 4 - 18%)

ส่วนผสมของเต้าหู้

องค์ประกอบของคอทเทจชีสไขมันต่ำมีส่วนประกอบที่สำคัญมากมายสำหรับ ร่างกายมนุษย์วิตามิน (วิตามิน PP, H, D, C และ B) และธาตุ - ฟลูออรีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม เนื้อหาที่สมดุลของสารอาหารมีส่วนช่วยในการดูดซึมที่ดีเยี่ยมในร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของนมเปรี้ยวเป็นตัวเลข:

• ฟอสฟอรัส 27.5%;
• PP - 16.0%;
• B1 - 2.7%;
• B2 - 16.7%;
• แมกนีเซียม - 6%;
• โพแทสเซียม - 4.5%;
• เหล็ก - 2.5%;
• โซเดียม - 3.2%

แม้ว่าที่จริงแล้วองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้จะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ แต่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันไม่มีประโยชน์เท่ากับสหายที่มีไขมันและแคลอรีสูง สารเติมแต่งต่างๆส่งผลต่อประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของอาหารนี้ ผู้ผลิตหลายรายชอบทำให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหวานและปรุงรส ดังนั้นเพื่อความสมบูรณ์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรซื้อคอทเทจชีสที่มีสารตัวเติมสารกันบูดสีย้อมผลไม้ผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่าคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำและขาดวิตามิน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 70 กิโลแคลอรีและมีปริมาณโปรตีน 18-25 กรัมคือ เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคอ้วนและอาหารกลางวันที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่รักการออกกำลังกาย

คอตเทจชีสมีโปแตสเซียมและแคลเซียม ซึ่งทำให้หลอดเลือดแข็งแรง มีผลดีต่อกระดูกอ่อนและ เนื้อเยื่อกระดูก,มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือด,ข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน,ป้องกันฟันผุ,ผมเปราะ,เล็บ,ปรับปรุง รูปร่างผิว.

ชีสกระท่อมจะต้องรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีสาร - กรดอะมิโนเมไทโอนีนและทริปโตเฟน - ที่สามารถทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพและมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด

เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลพุพอง มีรสเปรี้ยวเป็นกลาง จึงไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก

คอทเทจชีสสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ แต่ต้องคำนึงว่าการบริโภคคอทเทจชีสทุกวันคือ 400 กรัมต่อวัน ทุกสัปดาห์ - ไม่เกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ ชีสกระท่อมไขมันปริมาณแคลอรี่ที่ 230 Kcal ต่อ 100 กรัมช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลและสิ่งนี้คุกคามโรคอ้วนและหลอดเลือด

ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์นี้ในร่างกายของโปรตีนส่งผลเสียต่อไต

จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเพราะจะสะสมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและ Escherichia coli อย่างรวดเร็ว

วิธีที่ดีที่สุดคือเรียนรู้วิธีการปรุงคอทเทจชีสแบบโฮมเมด (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180-260 กิโลแคลอรี) เพราะเมื่อซื้อในร้านค้าหรือในตลาด คุณไม่สามารถแน่ใจในคุณภาพและความสดของชีสได้

คอทเทจชีสโฮมเมด: วิธีการปรุงอาหาร

1. วิธีแรกเร็วที่สุด ในการปรุงคอทเทจชีสที่บ้านและใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องใช้นม 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเกลือในนม จากนั้นนำนมไปต้มแต่อย่าต้ม ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน นมจะเริ่มข้นและทำให้เป็นก้อนทันที ถ้าคุณต้องการ รสครีมคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก... ปาดผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าขาวม้าลงในชาม ใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวไว้ที่นั่น ค่อยๆ มัดถุงที่ผสมกับส่วนผสมแล้ววางบนกระทะหรือชามเพื่อระบายของเหลว ยิ่งเวย์ระบายออกมานานเท่าไหร่ ชีสก็จะยิ่งแข็งและแน่นขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ได้ร่วนและจำเป็นต้องยืนเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
2. มากกว่า ทางยาว- การทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดบน kefir ขั้นแรกคุณควรเตรียมนมเปรี้ยวโดยใส่นมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันและเพื่อให้เปรี้ยวเร็วขึ้นคุณต้องใส่ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์... หลังจากนั้นทำ อ่างอาบน้ำโดยวางกระทะที่มี kefir และอุ่นจน มวลนมเปรี้ยว... จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่ได้ลงบนตะแกรงหรือผ้า แล้วแขวนเหนือชามเพื่อระบายหางนม
3. วิธีการปรุงอาหารแบบเย็นมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่า kefir ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน (3-4) จากนั้นจึงย้ายไปที่ชีสและเทเวย์

คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและเกี๊ยวกับคอทเทจชีส

เซรั่มสามารถใช้สำหรับการอบ okroshka

คอทเทจชีสเหมาะสำหรับ หลากหลายเมนูสามารถใช้ได้กับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้และผลเบอร์รี่ แยม ถั่ว สมุนไพร เหมาะสำหรับใส่เกี๊ยว พาย มัฟฟิน ขนมปัง เป็นส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก แซนวิช ขนมปังปิ้ง

คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ประมาณ 110-140 กิโลแคลอรี) เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ยอมรับได้มากที่สุด

วิธีที่นิยมบริโภคคอทเทจชีสมากที่สุดวิธีหนึ่งคือส่วนผสมของคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันด้วยครีมคุณต้องรู้: ครีมเปรี้ยว 10-15% ต่อ 100 กรัมคือ 100 กิโลแคลอรีดังนั้นหากปริมาณไขมัน 20-30% ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น ถึง 200-300 กิโลแคลอรี

ต้องจำไว้ว่า ครีมเปรี้ยวไขมันมันจะดีกว่าที่จะรวมกับชีสกระท่อมไขมันต่ำและในทางกลับกัน และถ้าใครชอบใช้คอทเทจชีสกับสารเติมแต่งในรูปของแห้งหรือ ผลไม้สดและผัก, ถั่ว, น้ำผึ้ง, จะต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของพวกมันต่างหาก.

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ประมาณ 203 กิโลแคลอรี) เป็นอาหารยอดนิยมเช่นกัน มันทำได้ดังนี้:

1. วี ไข่ขาว(3 ชิ้น) ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมน้ำ 100 กรัมและนม ผสมให้เข้ากัน 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งถ้าจำเป็นให้เพิ่มปริมาณเนื่องจากแป้งจะต้องหนาแน่น หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์มหรือฝา
2. ในเวลานี้เตรียมไส้ ใส่ไข่แดง 1 ฟองลงในคอทเทจชีส (1 ช้อนโต๊ะ) 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยละลาย ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย
3. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนเชือกหนา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกหลายชิ้น ม้วนแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนออกใส่ไส้แล้วปิดขอบ
4. โยนเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำเดือดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที

สำหรับคนขี้เกียจ คุณสามารถปรุงกับคอทเทจชีสได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผัดชีสกระท่อม 250 กรัมกับไข่ 1 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาล 2 ช้อนชาผสมให้เข้ากันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. จากแป้งที่ได้แล้วตัดแฟลเจลลัมเป็นก้อน เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและก้อนรูปทรง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที

เพิ่มก่อนเสิร์ฟ เนยและครีมเปรี้ยว

ควรสังเกตว่าสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 70-80 กิโลแคลอรี

อาหารไดเอทกับคอทเทจชีส

1. สมูทตี้เป็นที่นิยมมาก อาหารไดเอท... เพื่อเตรียมคุณจะต้อง: ชีสกระท่อม - 70 กรัม, กล้วยและผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) - 150 กรัม, น้ำส้ม- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ควรใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 280 Kcal
2. ผัก พริกหยวก- 100 กรัม, ต้นหอม, คอทเทจชีสไขมันต่ำ (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี) - 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมกับสไลด์พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) สับพริกไทยและหัวหอมผสมกับคอทเทจชีสปรุงรสด้วยพริกไทยดำและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 102 Kcal
3. ชีสกระท่อมเอธิโอเปีย - อาหารจานเดิมที่คุณสามารถปรุงเพื่อการเปลี่ยนแปลง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมชีสกระท่อม (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี) - 450 กรัมกับกระเทียม 1 กลีบและ กานพลูพื้นดิน(0.5 ช้อนชา) แล้วส่งเข้าตู้เย็น หัวหอมทอด (40 กรัม) ขิง (1 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม 2 กลีบ และ พริกไทยเม็ดเล็กชิลี. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ผักโขม 900 กรัม ผัดจนนุ่ม สะเด็ดน้ำมันและผัดกับนมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 210 Kcal

อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรัก! ด้วยความพยายามของการโฆษณาที่แพร่หลาย เราเรียนรู้เกี่ยวกับการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ใหม่เช่น เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์และโคคา-โคล่าไม่ใส่น้ำตาล ชีสพร่องมันเนยประโยชน์และโทษที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ก็เป็นของสินค้ากลุ่มนี้เช่นกัน ผู้ผลิตอ้างว่ามันดูและรสชาติเหมือนกับไขมันแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน การใช้งานก็ไม่ส่งผลต่อรอบเอวแต่อย่างใด ดังนั้นคอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำจึงถูกจัดวางให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิดที่มีโปรตีนและแคลเซียม เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าเป็นเช่นนั้นจริงหรือไม่

ตอนนี้หลายคนพยายามและมักจะแยกอาหารที่จำเป็นและไม่จำเป็นออกจากอาหาร คุณควรเลิกชีสกระท่อมที่มีไขมันสูงหรือไม่? อ่านบทความและสรุปผล

เปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมปริมาณไขมันที่มีตั้งแต่เศษส่วนของเปอร์เซ็นต์ (0.1%) ถึงสอง (1.8%) ถือว่าปราศจากไขมัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่มีไขมันในชีสกระท่อมอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเปอร์เซ็นต์ "ศูนย์" บนบรรจุภัณฑ์จึงไม่มีอะไรมากไปกว่าการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์

เทคโนโลยีการผลิต คอทเทจชีสไขมันต่ำคือปริมาณไขมันอิ่มตัวลดลง (ไม่สามารถกำจัดออกได้อย่างสมบูรณ์) มิฉะนั้น ตามที่ผู้ผลิตระบุว่า มันเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักแบบดั้งเดิมที่มีโปรตีน วิตามิน B, A, C, PP, ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

โฆษณาอ้างว่า คุณค่าทางโภชนาการ(หรืออย่างที่เราเคยบอกว่าปริมาณแคลอรี่) ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างต่ำทำให้ขาดไม่ได้สำหรับ การลดน้ำหนักที่ใช้งานอยู่(เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย)

ประโยชน์ของคอทเทจชีสไขมันต่ำ

• ในการลดน้ำหนักคุณสามารถกินคอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัมต่อวันในสี่โดสล้างด้วยนม
• ในกรณีของกิจกรรมกีฬาที่เข้มข้น ในหกขั้นตอน "บริโภค" คอทเทจชีส 600 กรัมแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่ง แน่นอนหลังการฝึกไม่ใช่ก่อน

โดยวิธีการที่พูดถึงอาหารและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ที่นี่ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคเหล่านี้ฉันชอบมันมากดังนั้นด้วยมโนธรรมที่ชัดเจนฉันจึงแนะนำให้คุณ ลองมัน. บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

สำหรับคนที่เป็นผู้นำ ภาพสุขภาพชีวิต:

1. คอทเทจชีสเหมาะสำหรับเป็นมื้อสุดท้ายก่อนนอน ประมาณ 19:30 น. (ผสมกับน้ำผึ้ง) ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจะถูกย่อยใน 1-2 ชั่วโมง นั่นคือเวลาประมาณ 21:30 น. คุณสามารถเข้านอนได้ ระวังอาหารในตอนเย็น กินตรงเวลา
2. เชื่อกันว่าคอทเทจชีส "เบา" พร้อมผลไม้ - อาหารเช้าที่ดีก่อนวิ่งตอนเช้าในสวนสาธารณะ

อันตรายของคอทเทจชีสไขมันต่ำ

ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน แม้ว่าหลายคนยังคงยึดมั่นในอาหารทุกประเภท สำหรับร่างกายของสตรีมีครรภ์ การขาดแคลเซียมที่ย่อยง่ายในอาหาร (รับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูก การแข็งตัวของเลือด การหดตัวของกล้ามเนื้อ) และฟอสฟอรัส (จำเป็นต่อสุขภาพของเล็บ ฟัน ระบบประสาท) ทำร้ายได้ทั้งเธอและลูกในท้อง

โฆษณาเงียบเกี่ยวกับอะไร?

พลังอันยิ่งใหญ่คือโฆษณานี้ใช่ไหม เนสท์เล่มีจุดยืนอย่างไรเกี่ยวกับการผลิต "ผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม" ที่เป็นนวัตกรรมใหม่สำหรับการลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำยังสูญเสียส่วนหลักของวิตามินที่มีอยู่ในนมโดยอัตโนมัติ: A, D และ E ความจริงก็คือสิ่งเหล่านี้ ส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ละลายในไขมัน ดังนั้นจึงหายไปจากวัตถุดิบแม้ในกระบวนการเตรียมเทคโนโลยี (ทำให้นมมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด)

พร้อมทั้งไขมันนมจาก ผลิตภัณฑ์ลีนฟอสโฟลิปิดของเลซิตินและเซฟาลินหายไป อันทรงคุณค่าเหล่านี้ สารอาหารมีความจำเป็นต่อร่างกายในการส่งกระแสประสาทอย่างเต็มที่

ความไม่สมดุลขององค์ประกอบนมไม่ได้ วิธีที่ดีที่สุดส่งผลต่อการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นักโภชนาการเชื่อว่าสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนมจะถูกดูดซึมโดยร่างกายหากมีไขมันอย่างน้อย 9 เปอร์เซ็นต์

แต่ถ้าไขมันน้อยกว่าปริมาณที่วางไว้ตามธรรมชาติ แร่ธาตุที่มีประโยชน์ก็จะ "เล็ดลอดผ่าน" ระบบย่อยอาหารไปโดยไม่ถูกดูดซึมไปตลอดทาง พวกเขาจะเดินทางเพื่อที่จะพูด แม้ว่าถ้าคุณได้รับฟอสฟอรัสและแคลเซียมไม่เฉพาะกับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ก็ไม่มีปัญหาอะไรในเรื่องนี้

นักโภชนาการแนะนำให้ทาน อาหารเสริมคุณภาพสูงที่มีแคลเซียมและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ และร่างกายก็ดีและสินค้าปกติก็ไม่ควรละเลย ตัวฉันเองยอมรับสิ่งเหล่านี้

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับคอทเทจชีสจากโรงงาน?

สำหรับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ใช้กฎง่ายๆ: ยิ่งอ้วนยิ่งอร่อย ชีสไขมันต่ำมันมีรสชาติ "จืดชืด" ดังนั้นผู้ผลิตมักจะแก้ไขสถานการณ์โดย วัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูด

คุณสามารถค้นหาได้ดังนี้:

• ตามวันหมดอายุบนฉลาก ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 วัน หากบรรจุภัณฑ์รับประกันความสดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้น แสดงว่ามีสารกันบูดเกือบแน่นอน ยิ่งกว่านั้นมันไม่ได้ผลเสมอไปดังนั้นในกล่องดังกล่าวจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพบปริมาณ E. coli หรือเชื้อราที่เพิ่มขึ้น
• ตามรายการสารเติมแต่งที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์

ทั้งหมดนี้จะไม่เพิ่มประโยชน์ใด ๆ ให้กับเราอย่างที่เคยเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร... ดังนั้นเราจึงเปิดความสนใจและอ่านฉลากทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์ และโดยทั่วไป - เลือกหรือทุกครั้งที่หวังโชคในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือมองหาฟาร์มคอทเทจชีสลดราคาพร้อมใบรับรองคุณภาพ

หลังจากครุ่นคิด ฉันตัดสินใจบอกลาคอตเทจชีสไขมันต่ำและกินผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น คุณคิดอย่างไร?

Denis Statsenko อยู่กับคุณ แล้วเจอกันนะ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุด ไม่แนะนำสำหรับทารกตั้งแต่เดือนแรกของชีวิต เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการทำอาหารโดยใช้ เรนเน็ตมันบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นม. เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน เทคโนโลยีสำหรับการผลิตชีสกระท่อมแทบไม่ต่างกันเลย ด้วยเหตุนี้ หลายๆ คนถึงทุกวันนี้ จานเต้าหู้เรียกว่า "เปรี้ยว" อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฉบับแยกต่างหาก

คอทเทจชีสมีไขมันต่างกันกี่แคลอรี

เทคโนโลยีการผลิตที่หลากหลายโดยใช้วิธีการที่เป็นกรด กรด-ไต หรือวิธีการรวมกันทำให้ได้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างกันและ ลักษณะรสชาติ: ไขมัน (18.5 - 23.5%), คลาสสิก (4.5 - 18.5%), โต๊ะ (2 - 4.5%), อาหาร (มากถึง 2%) และสารตัวเติม

ตารางแสดงจำนวนแคลอรี (กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ที่มีอยู่ในคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างๆ (ปราศจากไขมัน 5%, 9%, โฮมเมดและอื่น ๆ )

ชีสกระท่อมมีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือสารตัวเติม มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่รวมอยู่ในเมนูอาหารและวันอดอาหาร:

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (เต้าหู้, มวล)

แต่เด็กๆและคนรักขนมถึงแม้จะ ปริมาณแคลอรี่สูงอย่างไรก็ตาม พวกเขาชอบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (มวลและชีส)

สูตรและปริมาณแคลอรี่ของจานชีสกระท่อม

คอทเทจชีสใช้สำหรับเตรียมอาหารเช้า ของว่างยามบ่าย และของหวาน เป็นองค์ประกอบในอุดมคติในการสร้าง ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมูส

ลูกชิ้นเต้าหู้

• ชีสกระท่อมหนา 9% (600 กรัม);
• (2 ชิ้น);
• น้ำตาล (9 ช้อนขนม);
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม (100 กรัม);
• ครีม 15% (450 มล.);
• งาดำ (75 กรัม);
• (1 ช้อนโต๊ะ).

บดชีสกระท่อมด้วยไข่ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งเทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสม ใช้นิ้วชุบน้ำแล้วคลึงแป้งเป็นลูกเล็กๆ วางเต้าหู้เปล่าในน้ำเดือดแล้วดึงออกมาขณะลอย ในชาม ตีครีม เมล็ดงาดำ และส่วนที่สอง น้ำตาลทราย... ใส่ลูกต้มบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ค่าพลังงานของคอทเทจชีสบอลคือ 198 kcal / 100 g

มิลค์เชค

• คอทเทจชีส (50 กรัม);
• (100 มล.);
• น้ำส้มบรรจุขวด (100 มล.)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วตี เทค็อกเทลสำเร็จรูปลงในแก้วทรงสูง โรยด้วยพื้นด้านบน ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มคือ 58 kcal / 100 g

ชิปเต้าหู้

• คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ (200 กรัม);
• (1 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่งสด (4 ก้าน);
• คลาสสิกไม่มีสารตัวเติม (2 ช้อนขนม);
• เกลือ (1/3 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (1/3 ช้อนชา)

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มโยเกิร์ตและคนอีกครั้ง จาระบีแผ่นอบ น้ำมันปรุงอาหาร... กระจายแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ทาเบา ๆ บนกระดาษ ใส่ชิปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 ° C ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 79 kcal / 100 g

ชอคโกแลตชีสเค้ก

• คอทเทจชีส (3 แพ็คละ 200 กรัม);
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• (ครึ่งแก้ว);
• ช็อกโกแลตนม (1 บาร์);
• (50 กรัม);
• (50 มล.)

คลุกเคล้าชีสในชาม ใส่ไข่, เซโมลินา, ซีเรียล, ซีเรียลและผสม ขูดช็อกโกแลตและเพิ่มลงในชามแป้ง ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่นวดแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละชิ้นควรรีดในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กอยู่ที่ประมาณ 270 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เป็น "สารสกัด" ของนมพร่องมันเนยซึ่งมีทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ที่อยู่ในนั้น คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นเนื้อละเอียด (ดูรูป) และมีรสชาติที่สดใหม่และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ประโยชน์ของคอทเทจชีสไขมันต่ำ

การใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันนั้นอยู่ในองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย จำนวนมากของฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งมีผลดีต่อสภาพ ระบบโครงกระดูก... ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นประจำ กิจกรรมจะดีขึ้น กระเพาะอาหาร, ไต และ หัวใจ นอกจากนี้คอทเทจชีสไขมันต่ำยังมีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ขอบคุณกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้

พิจารณา ปริมาณแคลอรี่ต่ำและความจริงที่ว่าคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันนั้นร่างกายดูดซึมได้ดีจึงแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ในช่วงลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดร่างกายด้วยนอกจากนี้ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำฮีโมโกลบินในเลือดจะเพิ่มขึ้นตลอดจนฟังก์ชันการสร้างใหม่ของระบบประสาท

ใช้ทำอาหาร

สูตรที่มีชีสกระท่อมไขมันต่ำมักใช้โดยผู้ที่ตรวจสอบรูปร่าง . ก็แจกได้เหมือนกัน การแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดอื่นๆ

การทำคอทเทจชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด

ในการทำผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องใช้นมพร่องมันเนยซึ่งต้องต้มและใส่สารละลายแคลเซียมซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาถ้านมร้อน กระบวนการก็จะเร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลังจากนั้นคุณต้องบีบคอทเทจชีสออกจากเวย์โดยใช้ผ้ากอซ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน นมจะต้องต้มและไม่ต้องใส่อย่างอื่นในที่อบอุ่นเพื่อการหมักตามอำเภอใจ

อันตรายของคอทเทจชีสไขมันต่ำและข้อห้าม

ชีสกระท่อมไขมันต่ำสามารถทำร้ายคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเนื่องจากอัตรารายวันเพียง 250 กรัมและเกินสามารถกระตุ้นการอุดตันของช่องตับ

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมยอดนิยม เป็นความเข้มข้นของธรรมดา นมเปรี้ยว... องค์ประกอบทั้งหมดที่บุคคลต้องการเพื่อสุขภาพมีอยู่ในนั้นแม้ใน มากกว่า... เราจะพูดอะไรได้ถ้าได้มวลนมหมักเข้มข้นสูงสุด 200 กรัมจากนม 0.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์นี้มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้กันอย่างแพร่หลายใน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองของหวาน เราขอแนะนำให้คุณค้นหาจำนวนแคลอรีในชีสกระท่อมที่มีไขมันต่างกัน ค่าพลังงานที่เป็นที่นิยมคืออะไร ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย เน้นความจุสูงของวิตามิน A (คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 100 กรัมประกอบด้วย 9% ของความต้องการรายวันสำหรับสารนี้), B1 (2.7%), B2 (16.7%), PP (16%) ในรายการจุลภาคและมหภาค ฟอสฟอรัสอยู่ในตะกั่ว (27.5% ของ มูลค่ารายวัน), แคลเซียม (16.5%), แมกนีเซียม (6%), โพแทสเซียม (4.5%), โซเดียม (3.2%), เหล็ก (2.5%) สารอาหารทั้งหมดมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในคอทเทจชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันเป็นอย่างแรก ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 4% อัตราส่วนของส่วนประกอบ BJU คือ 11 กรัม 4 กรัม และ 3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมตามลำดับ โฮมเมด (ไขมัน 18%) มีโปรตีนมากกว่า (15 กรัม) และไขมัน (18 กรัม) ในขณะที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง: 2.9 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสต่อ 100 กรัม

อาหารประเภทต่างๆ ถูกจำแนกอย่างเป็นทางการตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ตัวหนา - 18% ตัวหนา - 9% ปราศจากไขมัน - ไม่เกิน 3% (ตาม GOST - มากถึง 1.8%) หมวดหมู่สุดท้ายยังรวมถึงความหลากหลายของธัญพืชซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซีย เป็นที่เข้าใจ: อร่อยอ่อนโยน ชีสกระท่อมอาหารช่วยไม่ได้ แต่ชอบมัน และปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อม 5% คืออะไร? เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น เราให้ข้อมูลเกี่ยวกับค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันในระดับต่างๆ:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน: 71 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 1%: 79 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 2%: 86 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 4%: 104 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 5%: 121 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 8%: 138 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 9% (ตัวหนา): 159 kcal
• ไขมัน 18%: 236 กิโลแคลอรี

ปราศจากไขมัน

วันนี้ผอมและ หุ่นเพรียว... ดังนั้นผู้หญิงหลายล้านคนจึงดิ้นรนกับน้ำหนักเกิน แต่งหน้าเมนู อาหารแคลอรี่ต่ำและลองทำตาม ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบัน ทุกอย่างมีเหตุผล: ต่ำกว่า คุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ดีกว่าสำหรับการรับประทานอาหารและรูปร่าง ดังนั้นการเลือก ผลิตภัณฑ์นม, ตัวแทน ยุติธรรมครึ่งมักนิยมพันธุ์ไขมันต่ำ สำหรับการผลิต ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันใช้พันธุ์นมไขมันต่ำ ร่างกายดูดซึมได้ดีมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันคือ 71 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในผลิตภัณฑ์ 1% ค่าพลังงานคือ 79 kcal
ในคอทเทจชีส "Brest-Litovsk 3% Classic" - 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คอทเทจชีสไขมันต่ำใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร รวมอยู่ในหลายสิบ อาหารแคลอรี่ต่ำเป็นรากฐาน อาหารการกิน... ชีสเค้กไขมันต่ำ ชีสเค้ก เกี๊ยว หม้อตุ๋นแสนอร่อยโดยใช้ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำมีความแตกต่างน้อยที่สุดจากอาหารที่ปรุงจากมวลนมหมักที่มีไขมันมากกว่า

โดยรวมถึง ผลิตภัณฑ์นี้ใน เมนูประจำวันคุณจะไม่เพิ่มน้ำหนักแม้ว่าคุณจะผสมมวลกับผลไม้ ชีสกระท่อมไขมันต่ำกับกล้วย - อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มจะไม่ส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่มากเกินไป ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มความจุของสารที่มีคุณค่าได้อย่างจริงจัง

ตัวหนา (โฮมเมด)

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมนั้นชีสกระท่อมมีความสำคัญ เขามีมวล ลักษณะที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำคือการรับประกันสุขภาพ ปริมาณไขมันสุดท้ายของมวลนมหมักเข้มข้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและปริมาณทางเคมีของวัตถุดิบ

คอทเทจชีสที่มีไขมัน (โฮมเมด) มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ปริมาณไขมันในนั้นสูงถึง 18% มีความโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เด่นชัด ใช้สำหรับทำเกี๊ยว ชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร ของหวาน และอาหารอื่น ๆ คอทเทจชีสโฮมเมดมีแคลอรีกี่แคล? มากกว่าไขมันฟรีถึง 3 เท่า

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วนและทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน... อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในกรณีนี้มีความเด่นชัดมากกว่าในมวลเต้าหู้ที่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างฟัน ผม และกระดูก กระตุ้นคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย และทำให้สถานะของระบบประสาทเป็นปกติ ต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่ฟื้นตัวจากโรคร้ายแรง

ปริมาณแคลอรี่ คอทเทจชีสโฮมเมด- 236 กิโลแคลอรี

ในคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในวิธีทั่วไปในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักนี้:

• โดยผสมคอทเทจชีส 200 กรัม จาก นมทำเอง(ไขมัน 18%) ด้วยครีมเปรี้ยว 50 กรัมไขมัน 15% คุณจะบริโภค 551 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเท่ากับ 220 กิโลแคลอรี
• หากอาหารเสริมมีไขมัน 20% ค่าพลังงานของการเสิร์ฟจะเท่ากับ 576 กิโลแคลอรี 100 กรัม - 288 กิโลแคลอรี
• ที่สุด ตัวเลือกอาหาร- ส่วนผสมของคอทเทจชีสไขมันต่ำกับครีมเปรี้ยวไขมัน 10% ปริมาณแคลอรี่ 250 กรัมของจานจะเป็น 278 กิโลแคลอรี 100 กรัม - 111 กิโลแคลอรี
• ให้เราพูดถึงชีสกระท่อมตัวหนา (9%) กับครีมไขมัน 35% ค่าพลังงานของส่วน 250 g (200 + 50) ถึง 487 kcal, 100 g - 195 kcal

น้ำตาลแต่ละช้อนโต๊ะจะเพิ่มขึ้น ค่าพลังงานอาหาร 80-90 แคลอรี่

ตารางแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมต่อ 100 กรัม

คอทเทจชีส - สินค้าที่มีประโยชน์อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ามีโปรตีนมากเกินไป ดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย อัตรารายวันการบริโภคชีสกระท่อมสำหรับผู้ใหญ่ - 200 กรัมสำหรับเด็ก - 120 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน โดยสรุป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยม

ทำไมคอทเทจชีสถึงมีประโยชน์?

นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาและนักเพาะกาย ที่น่าสนใจคือปริมาณโปรตีนขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในอาหาร ตัวบ่งชี้นี้สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 15% (ในไขมันโฮมเมด) ถึง 9% (ในไม่มีไขมัน) โปรดทราบว่าร่างกายมนุษย์ดูดซึมโปรตีนนมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีแคลเซียม แต่ นมทั้งตัวทุกคนไม่สามารถบริโภคได้: ผู้ใหญ่บางคนมีเอนไซม์แลกเตสไม่เพียงพอที่ย่อยสลาย น้ำตาลนม... เป็นผลให้การบริโภคนมสามารถนำไปสู่ความผิดปกติ นมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดี การบริโภคไม่สามารถนำไปสู่ปัญหาดังกล่าวและปริมาณแคลเซียมในนั้นสูงกว่าในนม องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับสุขภาพฟันและความแข็งแรงของกระดูก

การขาดวิตามินของกลุ่ม B, A, E, PP ทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง, ความผิดปกติของประสาทและ ระบบย่อยอาหาร... การบริโภค ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณจะป้องกันตัวเองจากปัญหาเหล่านี้ ส่วนหนึ่ง โปรตีนเต้าหู้รวมถึงกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยปกป้องตับจากการเสื่อมสภาพของไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคมวลนมหมักเข้มข้นในกรณีที่คุณมีความบกพร่อง กระบวนการเผาผลาญ (ป้ายชัดเจนนี่คือโรคเช่นโรคเกาต์, โรคอ้วน, โรคไทรอยด์)

โปรตีนที่ซับซ้อน เคซีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมเปรี้ยว อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทั้งหมด นอกจากนี้ โปรตีนชนิดนี้ยังมีฤทธิ์ lipotropic ซึ่งช่วยเร่งการสลายไขมันและลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายใน ระบบไหลเวียน... ดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในผู้สูงอายุ เด็กที่เป็นโรคโลหิตจาง วัณโรค โรคตับ โรคกระเพาะและลำไส้

นอกจากนี้ชีสกระท่อมจะต้องมีอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์อย่างแน่นอน โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเป็นวัสดุพลาสติกหลักที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนตามปกติ หากตัวอ่อนขาดแคลเซียม มันจะชดเชยการขาดแคลเซียมโดยการดูดซับธาตุนี้จากร่างกายของมารดา เป็นผลให้หญิงตั้งครรภ์ทนทุกข์ทรมานจากความอ่อนแอทั่วไปของอุปกรณ์กล้ามเนื้อความเปราะบางของกระดูกและฟันเพิ่มขึ้น เหล็กเป็นองค์ประกอบที่เล่น บทบาทสำคัญในการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตของตัวอ่อน การขาดสารนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจางในแม่และเพิ่มโอกาสในการแท้งบุตร