หากคุณใช้อาหารสำหรับการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่มุ่งมั่นที่จะกินอย่างถูกต้องคุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ลดลงเท่านั้นเพราะ

สิ่งเดียวที่คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ความอ้วนต่ำพวกเขามีแคลอรี่น้อยลง สิ่งนี้จะช่วยคุณในรายการที่อยู่ด้านล่าง - รายการของชีสไขมันต่ำไขมันต่ำ

อย่างที่คุณรู้, ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นมิตรกับโปรตีนจำนวนมากสำหรับโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (มากกว่าในปลาหรือเนื้อสัตว์), แคลเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, วิตามิน E, C, A, D , PP, กลุ่ม V

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องแยกแยะความแตกต่างของชีสไขมันต่ำและไขมัน ชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยกับการมีไขมันเท่ากับ 50-70% (ไขมัน 50-70 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) งานของบุคคลที่ติดตามลักษณะที่ปรากฏและรูปกินชีสให้มากถึง 30% ของไขมัน

ชีสพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ของพวกเขา

ครั้งแรกในรายการของเราไป เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง. ชีสดังกล่าวมีปริมาณไขมันจาก 1.5 ถึง 4% มันมีในปริมาณมากและเป็นทางเลือกสำหรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 80kkal ต่อ 100 กรัม เหมาะอย่างยิ่งในรูปแบบของแซนวิชบนขนมขบเคี้ยวเช่นเดียวกับส่วนผสมที่มีค่าของสลัด

ชีสริคอตต้า มันไม่ได้ทำจากนมไขมันต่ำเท่าที่จะเชื่อ แต่จากซีรั่มซึ่งยังคงอยู่ในขั้นตอนในการเตรียมชีสชนิดอื่น ความอ้วนของมันคือ 8-13% และปริมาณแคลอรี่ 174kkal มีนอกเหนือไปจากแคลเซียมวิตามิน A และกลุ่ม B ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ Methionine - กรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดสำหรับตับ ชีสนี้มักใช้ในรูปแบบของสลัดของหวานและเป็นของว่างอิสระ

ชีสมอสซาเรลล่า มันทำจากนมไขมันต่ำ มักจะขายในรูปแบบของลูกบอลในสารละลายน้ำเกลือ ไขมันมี 22.5% แคลอรี่ 149-240 ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ Mozarella

(ชีสข้าว) ดูเหมือนธัญพืชจากคอทเทจชีสปรุงในครีมสดเค็มความอ้วนของมันไม่เกิน 5% ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 125 kkal พวกเขาเต็มไปด้วยสลัดและใช้เป็นจานอิสระ มันมักจะเรียกว่าบ้านหรือชีสหมู่บ้าน (ในคอทเทจตะวันตกชีส)

Chechchil ชีส ยังหมายถึงชีสไขมันต่ำไขมัน (เพียง 5-10%) โดยความสม่ำเสมอชีสนี้คล้ายกับ Suluguni มันผลิตในรูปแบบของเธรดหนาแน่นเส้นที่บิดเบี้ยวในรูปแบบของผมเปีย ในปริมาณมากที่มีเกลือเพราะมันโตในสารละลายเกลือมันมักจะขายในรูปแบบรมควัน มี 313 kkal

ชีสที่ไม่ใช่ไขมัน Valio Polar, ฟิตเนส, Gruynlander พวกเขามีไขมันประมาณ 148kkal เพียง 5-10% มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่จะต้องค้นหาซูเปอร์มาร์เก็ตราคาแพงหรือในไฮเปอร์มาร์เก็ต และอ่านบรรจุภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของบางส่วนอาจไม่อ้วน 5% แต่โยเกิร์ต 5%

feta หรือชีสแสง หลายคนคิดว่าลูกบอลที่มีผลิตภัณฑ์อาหารรักมันในสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาษากรีก แต่ปริมาณแคลอรี่ของชีส 250 กิโลคลอตามเปอร์เซ็นต์ความอ้วนสูง ทางเลือกที่ปรากฏในร้านค้า: Feta Light (Easy Cheese), ปริมาณไขมันจาก 5 ถึง 17%, แคลอรี่โดยเฉลี่ย 160 kkal

ชีสพันธุ์ที่ไม่ใช่ไขมัน Arla, Natura และ Valio, Oltermanni. รสชาติที่ชวนให้นึกถึงนมสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามกินให้ถูกต้องและประหยัดรูปร่าง แคลอรี่ของชีสเช่นนี้ 210-270 KKAL และไขมัน 16-17%

Valio Cheese, Oltermanni

Suluguni มันเป็นชีสน้ำเกลือจอร์เจีย ปริมาณไขมันของมันคือ 24%, แคลอรี่เนื้อหา 285kkal

ฉันคิดว่าในรายการของชีสไขมันต่ำที่มีไขมันต่ำคุณสามารถเลือกได้ด้วยตัวคุณเอง "ของคุณ" ชีสซึ่งจะตอบสนองคุณและในการลิ้มรสคุณภาพและสำหรับยูทิลิตี้ที่มันจะต้องมีในร่างกายของคุณ

อร่อย!

ผู้คนที่ดูแลร่างมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเนื้อหาที่เป็นไปได้ต่ำสุดของไขมัน สิ่งที่จะพูดคือกลยุทธ์ที่ซื่อสัตย์ กินขนมหวานน้อยลงผลิตภัณฑ์แป้งอาหารที่มีไขมันและเพิ่มกีฬา - ความเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วบนขอบฟ้า

ชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไขมัน แน่นอนมันอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์วิตามิน; โปรตีนในชีสมีมากกว่าในเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริงชีสถือว่าเป็นนมเข้มข้นในโปรตีน 20-25% สำหรับการเปรียบเทียบ: ในโปรตีนนมเพียง 3.2% อย่างไรก็ตามในโภชนาการอาหารการบริโภคชีสมี จำกัด หรือไม่รวมกันอย่างมาก

สิ่งนี้ไม่จำเป็นคุณไม่จำเป็นต้องกีดกันร่างกายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และเป็นมิตรต่อสุขภาพความเสี่ยง ท้ายที่สุดมีเกรดชีสไขมันต่ำและไร้เดียงสาพวกเขาสามารถกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน

ชีสที่แท้จริงของเราส่วนใหญ่มีปริมาณไขมันประมาณ 50-70% (มากขึ้นสำหรับทุก ๆ 100 กรัมบัญชีสำหรับ 50-70 กรัม หากมีความปรารถนาที่จะรักษาความสามัคคีจึงคุ้มค่าที่จะชอบชีสอาหารที่มีปริมาณไขมันลดลงเป็นพิเศษ (ภายใน 20-30%) เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ถือว่าแสง

นอกจากนี้ยังมีชีสที่กระจัดกระจาย (สูงถึง 20%) จากนมใด ๆ ครีมนั้นอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเพียงสร้างชีสอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าที่มีราคาแพงเฉพาะ เราจะไม่โต้แย้งนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อความอ่อนแอเป็นทางเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการรองรับน้ำหนัก

โดยวิธีการที่นักโภชนาการมีการพัฒนาอาหารชีสพิเศษที่ซึ่งพื้นฐานของอาหาร (2/3) เป็นเกรดต่าง ๆ ของความอ้วนมากถึง 35% เป็นเวลา 10 วันของโภชนาการดังกล่าวมันเป็น 5 กิโลกรัมและน้ำหนักส่วนเกินมากขึ้น ความสำคัญจะถูกวางไว้บนเต้าหู้, Brynze, Gaudette, Ricotte, Chechille, ธัญพืชของชีสกระท่อมและอื่น ๆ ที่มีประโยชน์และหลากหลายเพื่อลิ้มรสชีสซึ่งเราจะเข้าใจด้านล่าง ส่วนหนึ่งของพวกเขาสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

พันธุ์ชีสที่ไม่ใช่ไขมันที่ดีที่สุด

บางครั้งชีสไขมันต่ำต้องใช้ไม่เพียง แต่เพื่อรักษาความวิจิตรของเอว แต่ยังด้วยประจักษ์พยานด้านสุขภาพ ดังนั้นการรักษาอาหารหมายเลข 5 ใช้ในโรคของถุงน้ำดีและตับยังหมายถึงข้อ จำกัด ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน (สูงสุด 90 กรัมไขมันต่อวัน) และดังนั้นจึงเปลี่ยนเป็นชีสที่ไร้เดียงสาในอาหาร Perfect Ricotta ชีส Adygei

นี่คือรายการของชีสอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

เต้าหู้ (1.5-4%)

ชีสนี้สร้างขึ้นจากนมถั่วเหลืองถือว่าเต้าหู้ ชวนให้นึกถึงชีสมากที่สุด แต่ไม่ได้ผูกมัด เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเนื้อหาสูงสุดของโปรตีนคุณภาพสูงเต้าหู้สามารถเปลี่ยนเนื้อไข่ในตัวบ่งชี้นี้ แคลอรี่ - มากถึง 90 kcal นักโภชนาการเฉลิมฉลองคุณสมบัติการรักษาของเต้าหู้เพราะชีสนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" และป้องกันโรคหลอดเลือดโรคกระดูกพรุนปัญหากับหัวใจ ฯลฯ

เต้าหู้มี phytoestrogens ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีความล้มเหลวของฮอร์โมนในช่วงเวลาของ Klimaks เป็นต้นเพียง "แต่": เต้าหู้สามารถมีส่วนร่วมในการก่อตัวก๊าซส่วนเกิน

สำคัญ: ชีสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงสัปดาห์ให้แน่ใจว่าได้เก็บในสารละลายที่เป็นน้ำ

Ricotta (2-24%)

จริงมันไม่ใช่ชีสอย่างน้อยในความเข้าใจตามปกติของเราค่อนข้างชีสกระท่อม โดยความสม่ำเสมอ - เป็นน้ำวางแซนวิช ผู้ผลิตมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำตาลริคอตต้าแม้ผลไม้แห้งเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาหารในมวลเต้าหู้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าชีสไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้

สร้างจากเซรั่มสารตกค้างจากชีสอื่น ๆ ในริคอตต์ไม่มีโปรตีนนมที่เป็นนิสัยมีเพียงโปรตีนอัลบูมินซึ่งอยู่ในเลือดของบุคคล (เหตุผลที่การดูดซึมของริคอตต้าเกิดขึ้นในบางครั้งเร็วขึ้นง่ายขึ้น) แคลอรี่ของเขาสูงสุด 172 kcal

Ricotta มีปริมาณไขมันที่เล็กกว่า - 8% - จากชีสที่ทำจากวัวนม (แพะ - สูงถึง 24%) มันมีจำนวนน้อยขั้นต่ำของ na ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพทางโภชนาการสูงทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เขายังรักษาระบบประสาทปรับปรุงความคมชัดของภาพทำให้สถานะความดันโลหิตสูงเป็นปกติ

ที่น่าสนใจ: Ricotta เป็นชีสที่ดีที่สุดในการปกป้องตับสำหรับมันมี Methionine - กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน จริงความหลากหลายนี้ในสถานะที่อ่อนนุ่มไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน - สูงสุด 3 วัน; ในของแข็ง - สูงสุด 2 สัปดาห์

Adygei ชีส (14%)

มันผลิตโดยการบริหารแบคทีเรียของนมที่มาจากนมหมักเป็นนมพาสเจอร์ไรส์แล้ว ดูเหมือนรสนิยมในเพื่อนชาวอิตาลีของคุณ Adygei ชีสเป็นส่วนที่บังคับของอาหารที่มีเหตุผลรวมถึงอาหารลดน้ำหนักต่อไปนี้หมายเลข 5 เพราะไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมากถึง 19 กรัม

โมซาเรลล่า (17-24%)

แหล่งที่มาของแบคทีเรียที่จำเป็นและมีประโยชน์จะไม่ตั้งชื่อเพราะนมสำหรับชีสดังกล่าวค่อนข้างเนื่องจากเอนไซม์ที่ต่ออายุ; มันไม่ได้ให้และเพิ่มไมโครฟอราเพิ่มเติมใด ๆ

สำคัญ: มอสซาเรลล่าตามธรรมชาติจริงๆเป็นอายุการเก็บรักษาเล็ก ๆ จนถึงสัปดาห์ หากอายุการเก็บรักษาบนฉลากมีมากขึ้นสารกันบูดถูกเพิ่มเข้ากับชีสอย่างถูกต้อง

Feta (24-50%) มันเป็นชีสแสง

ฐานของชีส - นมแกะผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยแคลเซียมเบต้าแคโรทีนวิตามินโซเดียม เก็บไว้ในน้ำเกลือปอด ผลิตภัณฑ์ที่แปลกประหลาดเพื่อลิ้มรสดังนั้นจึงอนุญาตได้ที่โต๊ะหมายเลข 5 ใน Feta มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์เพียงพอ ดังนั้นการใช้งานช่วยในการรับมือกับอาหารเป็นพิษมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกชีสไขมันจาก 27%

ความสนใจทั้งหมด Husiness ทำงานเพื่อนำไปสู่แสง Feta มันผลิตจากนมแพะดังนั้นจึงมีชายแดน Bordan ที่ต่ำกว่า

ชีสกระท่อมข้าว (5%)

ในสาระสำคัญมันเป็นกระท่อมไขมันเล็ก ๆ บางคนเรียกว่าในรัสเซียลิทัวเนียคอทเทจชีสหรือชีสบ้าน และในยุโรป - ชนบท แคลอรี่ - มีเพียง 85 kcal เท่านั้น โดยพื้นผิวมันอ่อนโยนครีมเค็มเล็กน้อย

Chechil (5-10%)

นี่คือโครงสร้างเส้นใย หลายคนคล้ายกับ Suluguni มักจะสร้างในรูปแบบของเธรด มันมักจะขายแล้วบิดเข้าไปในผมเปีย บ่อยครั้งที่เส้นใยมีการสับ มันดูไม่เหมือนชีสอื่น ๆ มันโตเต็มที่ในน้ำเกลือพิเศษบางครั้งผสมกับชีสอีกชีสชีสกระท่อม

ชีสออกกำลังกาย

นี่คือสิ่งประดิษฐ์พิเศษสำหรับการลดน้ำหนัก Cheeses รุ่นดังกล่าวในวันนี้มีผู้ผลิตหลากหลาย โดยการแทนที่ในสูตรที่บ้านปกติชีสไขมันสามารถแก้ไขได้ในบางครั้งเพื่อตัดเนื้อหาแคลอรี่และปริมาณไขมันของอาหารดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนัก ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือกระหว่างฟันเพื่อสุขภาพผมและเอวบาง ๆ เราแสดงชื่อที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• Gaudette (7%)ครึ่งหนึ่งมีรสเผ็ดบาง ๆ ปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น นี่คืออะนาล็อกของชีสธรรมดา แต่ไขมันต่ำ
• Viola Polar, Gruynlander (5-10%), ชีสฟิตเนสผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารบางครั้งมีโยเกิร์ต 5% ซึ่งเพิ่มยูทิลิตี้
• Oltermani (16-17%) ไขมันมันมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของนมหนาแน่นและโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ค้นหาผู้ชื่นชอบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
• Chicketers อาหาร (12.8%), ธรรมชาติ มันถือเป็นความหลากหลายกึ่งแข็งมีสีเหลืองอ่อนรสชาติครีมเด่นชัด คุณสามารถเก็บได้จนถึงสัปดาห์ มก. ที่อุดมไปด้วย K และใกล้กับวิตามิน
• Lacomo Light (20%)สร้างขึ้นจากนมวัว คาร์โบไฮเดรต lained มักจะขายหั่นบาง ๆ

พันธุ์เลื่อนยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีไขมันลดลง พวกเขาสามารถมีความหนาวเย็นสูงพอ แต่ถ้าพวกเขาใช้พวกเขาในจำนวนที่พอเหมาะตัวเลขจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ชีสดังกล่าวมีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเราเท่านั้นกระตุ้นการสลายตัวของไขมันพร้อมกันทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติพร้อมกัน

ดังนั้นสำหรับชีสชนิดนี้สามารถนำมาประกอบอย่างปลอดภัยกับพันธุ์ที่กล่าวถึงข้างต้น

• สวิส (45%)มันมีรสหวานเด่นชัดออกไปด้านนอกมีดวงตาเล็ก ๆ มี 380 แคลอรี่
• Parmesan (32%),เป็นที่รู้จักในขณะที่กลิ่นเฉพาะเช่นเดียวกับค้างอยู่ในคอเบา ๆ แคลอรี่ - 292
• ดัตช์ (45%) ผลิตภัณฑ์ของสีเหลืองที่มีรสชาติที่แข็งแกร่ง แคลอรี่ - 345 kcal
• เชดดาร์มันมักพบในรุ่นอาหาร (33%) มันมีรสชาติอ่อนนุชบางครั้งเปรี้ยวเล็กน้อย มี 380 kcal
• รัสเซีย (50%) มันมีครีมและรสหวานเล็กน้อย มี 360 แคลอรี่

คุณสมบัติของการเลือก

แน่นอนควรต้องการชีสอาหาร เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักการตั้งค่าเป็นสิ่งที่คุ้มค่ากับการจ่ายผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ของไขมันถึง 30 มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องให้ความสนใจกับสิ่งที่แคลอรี่เนื้อหาของชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตที่มีไหวพริบบ่งบอกถึงปริมาณไขมันที่ 29% แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจเกิน 390 kcal (ตัวอย่างเช่นมูลค่าอาหารของ Maasdam) สำหรับโภชนาการอาหารผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่คมชัดหรือเค็มเกินไปไม่เหมาะอย่างยิ่ง

สิ่งที่ควรใส่ใจในการเลือกชีสคุณภาพสูงจริงๆ:

• กลิ่นสด;
• สีสม่ำเสมอ (ไม่มีจุด, ร่องรอยบางอย่างของการซัก, ทำความสะอาด);
• ขาดน้ำมันปาล์ม
• บรรจุภัณฑ์แบบองค์รวม
• การปรากฏตัวของไขมันผัก;
• การตัดควรจะยังคงราบรื่นโดยไม่มีขอบพิการ (ข้อยกเว้นคือความหลากหลายของ Idiasabal)

พิจารณาว่าในชีสละลายที่สมบูรณ์มีไขมันต่ำ แต่มีแคลเซียมน้อยกว่ามาก ในเวลาเดียวกันชีสไขมันที่เป็นของแข็งเป็นช่วงเวลาที่แคบที่สุด แต่มีเนื้อหาสูงสุด

ในบรรดาชีสที่เป็นของแข็งไขมันขั้นต่ำมีอยู่ในเกรดสีขาว ตัวอย่างที่สดใส: Gouda, Edamer, Mozzarella

โปรดจำไว้ว่าชีสเผ็ดที่มีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันเป็นผู้นำในเนื้อหาของไขมันพวกเขาจะดีกว่าที่จะบายพาสทินเนอร์

กฎการใช้งานและสูตรอาหาร

ชีสส่วนใหญ่ไม่ได้เก็บไว้นานเกินไปแม้ในสภาพตู้เย็นดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา ชีสที่หมดอายุใช้เป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้โดยปราศจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ไม่ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำและไร้เดียงสาไม่ว่าจะเป็นชีสยังคงอยู่กับอาหาร - การรักษาหรือการลดน้ำหนัก - เป็นสิ่งสำคัญที่จะมุ่งเน้นไปที่ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ที่บริโภค โดยเฉลี่ยแม้กระทั่งชีสอาหารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินไม่เกิน 100-150 กรัมไม่ใช่อาหารที่มีไขมันมากกว่า 30% - ถึง 50 กรัมต่อวัน

ไม่มีใครจะเถียงว่าผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่บ้านที่มีประโยชน์ที่สุดคือที่ที่คุณรู้ว่าส่วนผสมใส่อะไร กระบวนการทำอาหารไม่ใช้เวลามากและบังคับให้ทุกคน

สูตรชีสแข็งบ้าน (ค่า: 78 kcal)

ใช้นมครึ่งลิตร (อย่างสมบูรณ์แบบ 0.5 เปอร์เซ็นต์ของไขมัน), ฮาล์ฟ aulogram ของคอทเทจชีส (0%), ครึ่งช้อนของโซดา, ไข่, เกลือหยิก เพื่อลิ้มรสกระเทียมผักใบเขียวชอปปิ้งแครอท

ความร้อนนมฉกกระท่อมชีสให้เขาและผสม เราทำทุกอย่างในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมเป็นผ้ากอซ มาแขวนกับเซรั่มแก้วที่ไม่จำเป็นที่ไม่จำเป็นสำหรับเรากันเถอะ ตอนนี้ในอีกรถถังที่ตีไข่โซดา หากกระจกเซรั่มคุณต้องเปลี่ยนมวลชีสลงในชามขวาของชามที่จะเพิ่มไข่เครื่องเทศ ใส่ทุกอย่างในอ่างน้ำอีกครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนรุนแรงมิฉะนั้นจะมีก้อน ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - ลบออกจากเตาเย็น มันยังคงเหลืออยู่เพื่อกำจัดชีสเพื่อเอาใจในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้เปลี่ยนจานให้กับฟิล์มอาหาร

บ้านสูตร Mozzarella (52 kcal)

มันจะใช้เวลา: นมครึ่งลิตร (ไม่สามารถพาสเจอร์ไรส์), 0.25 ลิตรน้ำ, 2 เม็ดการเตรียมเปรี้ยวปัสสาวะ (มีในร้านขายยาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการล่มสลายของนมปกติ), 0.4 ชั่วโมง กรดซิตริกช้อนเกลือ

นมที่ร้อนถึง 25 ° C เทกรดซิตริกลงในนั้น (ละลายในน้ำครึ่ง) ฉันนำมาถึง 35 ° C กวนอย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกันในน้ำที่เหลือเราละลายเม็ดกรดเป๊ปซินเทลงในนม หนักมันสูงถึง 40 ° C ลบออกจากเตาในขณะนั้นนมควรเริ่มเร่งด่วน: สะเก็ดดิบจะเกิดขึ้นที่ด้านบน เก็บไว้ใต้ฝาอีก 20 นาที เป็นผลให้มวลขดกลายเป็นสีที่หนาและสีเหลืองแทบแทบ ผสม.

ตอนนี้คุณต้องโพสต์ชีสในอนาคตของเราบนตะแกรงบด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องติดกาว เราวางไว้ในน้ำ (สูงถึง 70 ° C) รอจนกว่ามันจะเริ่มละลายเล็กน้อย กดออกกำจัดเซรั่มเสริมทั้งหมด ในขั้นตอนนี้เราเทเครื่องปรุงรส ยืดสองสามครั้งยืดมอสซาเรลล่าและอุ่นเครื่อง จากนั้นให้รูปแบบที่ต้องการกับชีสของคุณและนำออกไปที่ตู้เย็น

สูตรของเต้าหู้ชีส

มันจะใช้นมถั่วเหลืองเพียง 1 ลิตรและน้ำผลไม้หนึ่งมะนาว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนนมเพื่อต้มทิ้งไว้เพื่อเอาใจบนเตาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำมะนาว มวลจะเริ่มม้วนมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเข้ากันดี บีบความชุ่มชื้นอย่างระมัดระวังจากผลิตภัณฑ์และวางไว้ภายใต้การกดในตู้เย็น

สูตร Ricotta

เราใช้เซรั่ม 5 ลิตรจากวัวหรือนมผง 50 กรัมน้ำกรดซิตริกครึ่งช้อน ความร้อนในซีรั่มถึง 90 องศาเราแนะนำน้ำด้วยกรดมะนาวที่เพิ่มเข้ามาล่วงหน้า ผสมให้เข้ากัน สะเก็ดชีสเต็มไปด้วยผ้ากอซและลบมวลในตู้เย็น

สูตร panir

ไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อาหารอินเดียของอินเดียมากนัก เราใช้นม 1 ลิตร (ไขมัน 0%), เครื่องเทศ, น้ำมะนาว 0.5 แก้วและ 0.5 l kefir เราอุ่นขึ้นนมเพิ่ม kefir กับมัน (ตามปกติ - อ่างน้ำ) เราแนะนำน้ำมะนาวเมื่อนมจะเริ่มให้แน่ใจว่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลา จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกกรองอย่างละเอียดและผสมกับเครื่องเทศที่ชื่นชอบ พวกเขาใส่ใต้เจ็ทไปยังตู้เย็นมันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีสอาหารดูวิดีโอถัดไป

บางคนเชื่อผิด ๆ ว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แคลอรี่และไขมันต่ำ รู้ว่าแม้ชีสไขมันต่ำที่สุดก็มีไขมันความแตกต่างเป็นเพียงในปริมาณของพวกเขา วันนี้เราจะบอกว่าชีสคืออะไรที่มีแสงสว่างและอาหาร

คนที่ติดตามร่างของพวกเขาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเลือกอาหารไม่ว่าจะเป็นชีสหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในความเป็นจริงนี่เป็นทิศทางที่ถูกต้องในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพของคุณเอง

ความอ้วนเฉลี่ยของชีสอยู่ที่ประมาณ 60% ในเรื่องแห้ง นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูงดังนั้นมารอบ ๆ ผลิตภัณฑ์นมดังกล่าว มันจะดีกว่าที่จะอยู่กับไขมัน 30% ชีสดังกล่าวได้รับการขายอย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ มันเกี่ยวกับพวกเขาที่จะกล่าวถึง

Syrefinal Syrefinal "เต้าหู้" ที่มีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 4%

ผลิตภัณฑ์ ferocular นี้เป็นของชีสเคียว มันทำจากรสนิยมคล้ายกับชีสที่ไม่ใช่ไขมัน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพจากมุมมองของการแพทย์: มันอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน แนะนำให้ใช้เต้าหู้เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและเตือนการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกเหนือจากคุณสมบัติการรักษาเต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (90 kcal) และสามารถใช้เป็นอาหารแยกหรือส่วนหนึ่งของอาหารอาหาร นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดของพืชในอาหารของพวกเขารวมถึงชีสเพราะ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมายและไขมันน้อย

ชีสย่อยสลายหรือชีสไขมันต่ำ "Gaudette" (7%)

สายพันธุ์กึ่งแข็งชีสมีรสเผ็ดมากมีลักษณะคล้ายกับ "Gaud" ความละเอียดอ่อนของนมอ่อนและอร่อยถูกดูดกลืนและย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกาย การขาดงานที่มีไขมันมากเกินไปและราคาไม่แพงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่

Feta ชีสย่อยสลายหรือ Brynza (5-15%)

ทุกคนไม่ทราบว่า Fetu ผลิตในรุ่นที่มีน้ำหนักเบา แต่ชีสชนิดนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะหาในเคาน์เตอร์รัสเซีย โดยปกติในไฮเปอร์มาร์เก็ตของเรามีเพียงระดับไขมันที่มีปริมาณแคลอรี่ 260 kcal อย่างไรก็ตามหากคุณจัดการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้เล็กน้อยคุณจะไม่ผิดหวัง แสง Feta ทำจากนมแพะดังนั้นชีสจึงมีไขมันน้อย Feta แบบดั้งเดิมอยู่ในหลักการที่เหมาะสมกับอาหารหากไม่ได้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน

Brynza ยังหมายถึงชีสไขมันต่ำ มันสนุกกับความนิยมอย่างมากทั่วโลก จากชีสเตรียมสลัดต่าง ๆ และของหวาน

ชีสไขมันสีขาวแพะสีขาว

นุ่มไม่มีไขมันต่ำมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่า Koziy ชีสจะสูญเสียความนิยมหลายอย่างเนื่องจากราคาสูงและมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่อย่างไรก็ตามมันมีแมกนีเซียมสังกะสีโปรตีนแคลเซียมและเบต้าแคโรทีนหลายครั้งมากกว่าในชีสครีมธรรมดา นอกจากนี้ยังมีเกลือน้อยและไขมันที่เป็นอันตรายมันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับอาหารเด็ก

ชีสทรงไขมัน "Checchil" (สูงถึง 10% ไขมัน)

ชวนให้นึกถึงนมหมักและน้ำเกลือที่หลากหลายในความสอดคล้องของเส้นใย มันทำจากนมไขมันต่ำในเทคโนโลยีดั้งเดิมมาก ประกอบด้วยเกลือ 3-8 กรัมไขมัน 5-10% และความชื้น 60% รสชาติของการตรวจสอบเปรี้ยวเล็กน้อยคล้ายเซรั่มเล็กน้อย

Degreased Ricotta Cheese (มีไขมัน 13%)

ผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นที่นิยมในอิตาลี นี่คือองค์ประกอบที่น่าประทับใจของ Micro และ Macroelements ที่มีประโยชน์ นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวเพราะ มันถูกเตรียมจากซีรั่มที่เหลือหลังจากการเตรียมชีสอื่น ๆ และด้วยเนื้อหาในนั้น Methionine (กรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์) ตับของเราจะได้รับการคุ้มครอง

นั่นเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของชีสที่ไม่ใช่ไขมันซึ่งจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไม่ต้องสงสัย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผลิตภัณฑ์นม Skimmer อย่างแน่นอนไม่มีอยู่ - ตำนานจะถูกกำจัด มีสุขภาพที่ดีและสังเกตการวัดในทุกสิ่ง!

ชีสที่ไม่ใช่ไขมันเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ในชีสใด ๆ มีไขมันแตกต่างความสนใจเพียงในปริมาณของมัน ให้เราค้นหา: ชีสอะไรที่ง่ายที่สุด?

ชีสไขมันต่ำ

คนที่ดูแลร่างของเขาเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงด้วยปริมาณไขมันที่ลดลง และนี่คือชั้นเชิงที่ซื่อสัตย์ ไขมันขนาดเล็กแป้งและหวาน และการเคลื่อนไหวมากขึ้น - นี่คือสูตรสำหรับความสามัคคี

เพื่อรักษาความเล็กน้อยของภาพเงาจึงเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ Rocufor น่ารักสำหรับคุณสำหรับทุกสิ่งที่แคลอรี่น้อยกว่าบางครั้งแม้ในชีสนมเปรี้ยว
เป็นที่น่าสังเกตว่าความอ้วนมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60% ในเรื่องแห้งในขณะที่เรานำเสนอชีสไขมันต่ำถึง 30 กรัมไขมันในเรื่องแห้ง มีความจำเป็นต้องค้นหาชีสเช่นนี้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไม่อ้วน - เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง (ไขมัน 1, 5-4%)

แม้ว่ามันจะถูกผลิตขึ้นบนพื้นฐานของนมถั่วเหลืองเต้าหู้จะถูกนับสำหรับชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากสีและความสม่ำเสมอมันคล้ายกับชีสที่ไม่มีไขมันและจืด ในเนื้อหาเต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงเพื่อให้พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ แคลเซียมในส่วนที่เกินในผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อโครงกระดูกกระดูกซึ่งทำให้เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคผู้สูงอายุในการป้องกันโรคเช่นโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้ชีสเต้าหู้ 100 กรัมมีเพียง 90 แคลอรี่ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในเมนูอาหาร ดาราหลายคนถูกแทนที่ในผลิตภัณฑ์นมอาหารและชีสในถั่วเหลืองดังนั้นขณะนี้พัฒนาอาหารจำนวนมากซึ่งแนะนำให้ลดการบริโภคชีสคลาสสิกในขณะที่เต้าหู้แนะนำสำหรับการบริโภคประจำวันพร้อมกับอาหารต้นกำเนิดของพืช
นักโภชนาการจำนวนหนึ่งประกาศเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาเพราะได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามันก่อให้เกิดการลดลงของระดับ "ไม่ดี" คอเลสเตอรอล (LDL) ในเลือดซึ่งทำหน้าที่ป้องกันชุดของโรคหัวใจและหลอดเลือด

2. ชีสที่ไม่ใช่ไขมัน - ชีสกระท่อมข้าว (จาระบี 5%)

ชีสกระท่อมข้าวเป็นเต้าหู้ไขมันต่ำ มันเป็นธัญพืชชีสกระท่อมผสมกับครีมเค็มสดเล็กน้อย มันสามารถใช้เป็นจานอิสระเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดต่างๆ (ตัวอย่างเช่นสลัดผักกับชีสกระท่อมข้าว

ในรัสเซียบางครั้งเกิดขึ้นภายใต้ชื่อที่ไม่เป็นทางการของ "Grainy Cottage Cheese" และ "Lithuanian Cottage Cheese" ในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่เพียง แต่พูดภาษาอังกฤษเท่านั้น) ชีสกระท่อมข้าวเรียกว่าชีสกระท่อม (ชีสชนบทหรือกระท่อม
บ่อยครั้งที่มันเรียกว่าชีสโฮมเมด ในตอนแรกได้อย่างรวดเร็วกระท่อม - CES คล้ายกับชีสกระท่อมสด แต่พื้นผิวของมันอ่อนโยนกว่ามากก็สามารถพูดได้แม้ครีมและรสชาติของมันเป็นฟางเล็กน้อย กระท่อมชีส 100 กรัมจะให้ร่างกายของเรา 85 แคลอรี่และโปรตีน 17 กรัมดังนั้นจึงแนะนำโดยนักโภชนาการแม้ว่าจะปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดที่สุด

3. Locar Cheese - Gaudette (จาระบี 7%)

Gaudette เป็นชีสใหม่จาก Sherdinger ที่มีปริมาณไขมันต่ำ - นี่คือความสุขที่เบาสำหรับผู้ที่แสวงหาชีวิตที่มีสุขภาพดี
ชีส Gaudette กึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (15% ในสารตกค้างแห้งชีสนี้นุ่ม - ผอมบางรสเผ็ดที่ค่อนข้างเผ็ดเหมาะสำหรับคนรักของชีส Gaud ที่มีชื่อเสียงนอกจากนี้ชีสสามารถดูดซับได้ง่ายและมี ปริมาณแคลเซียมสูงดังนั้นชีสนี้จะต้องมีอยู่ในอาหารของชีสมือสมัครเล่นทุกคน

4. ชีสที่ไม่ใช่ไขมัน - Chechile (Breased 5-10%)

Chechil - ชีสเปราะเส้นใยความสอดคล้องคล้ายกับ Suluguni ผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นบนโครงสร้างของหัวข้อบิดในสายรัดแน่นในรูปแบบของผมเปียมักจะรมควัน บ่อยครั้งที่มันผสมผสมกับชีสกระท่อมหรือชีสอื่น ๆ และยัดเข้าไปในเหยือกหรือการเลี้ยงดู
ในลักษณะชีสนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับสิ่งอื่นใด มันผลิตในรูปแบบของเส้นใยในโครงสร้างของเธรดที่เกี่ยวข้องในมัด สุก Keschil ในน้ำเกลือ แต่มันมักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดเข้าไปในเหยือกที่ไม่มีความสุขหรือ Burues
รสชาติและกลิ่นของนมเปรี้ยวชีสนี้คมแป้งเส้นใยมีความหนาแน่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ มันมีมากถึง 10% ความชื้น - ไม่เกิน 60% เกลือ - 4-8%

5. ชีสที่ไม่ใช่ไขมัน - โพลาร์วิโอลา, Gruynlander, ฟิตเนส (ไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงการค้นหาสำหรับการลดน้ำหนัก! แต่พวกเขาต้องค้นหาในร้านค้าขนาดใหญ่ อ่านเพิ่มเติม. เรียนรู้ด้านตรงข้ามของบรรจุภัณฑ์ - ฉลากในโยเกิร์ตชีส 5% และไม่อ้วน!

6. ชีสไม่ใหญ่ - Ricotta (ไขมัน 13%)

Ricotta เป็นองค์ประกอบที่คงที่ของอาหารเช้าชาวอิตาเลียน มันมักจะเรียกว่าชีส แต่นี่ไม่เหมือนนี้เลย: หลังจากทั้งหมดเขากำลังเตรียมจากนมตามที่เราเคยคิด แต่จากเซรั่มที่เหลือหลังจากการเตรียมชีสอื่น ๆ
Slice Ricotta มีค่าเฉลี่ย 49 แคลอรี่และไขมัน 4 กรัมครึ่งหนึ่งที่อิ่มตัว เนื้อหาของผลิตภัณฑ์นี้ทำเครื่องหมายปริมาณโซเดียมที่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ชีสอื่น ๆ เนื่องจากโภชนาการทางโภชนาการสูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและองค์ประกอบการติดตาม Ricotta ให้ความรู้สึกอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้คอทเทจชีสที่หลากหลายนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้พิทักษ์ตับของเราเพราะมีอยู่ใน Metionine - กรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์

7. ชีสที่ไม่ใช่ไขมัน - ชีสแสง, Feta (ไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้กระทั่งชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารกรีก แต่เขาดีใจที่ได้กินในประเทศอื่น ๆ รวมถึงเรา Feta ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันคอเลสเตอรอลสูงและปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 kcal / 100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า Feta Cheese น่ารักสำหรับพวกเขานั้นทำในรุ่นที่มีแสงถึงแม้ว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะพบความหลากหลายนี้ในเคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตามความพยายามที่ใช้ในการค้นหาของคุณจะพิสูจน์ตัวเองอย่างเต็มรูปแบบ Feta - แสงมักจะเตรียมจากนมแพะและมีเพียง 30% ของไขมันในขณะที่สำหรับการผลิตปลาน้อยแบบดั้งเดิม, นมแกะจะถูกนำมาใช้แล้วปริมาณไขมันของมันคือ 60% โดยปกติแล้วมันจะใส่ในสลัดกรีกพร้อมกับผักและมะกอกหรือมันถูกใช้ในแอกเรนซาลต์ซึ่งแทนที่โมซาเรลล่า
ในกรณีที่คุณไม่สามารถบริโภค Fetu ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงก็สามารถแนะนำให้เหมาะสมกับอาหาร

8. ชีสขนาดใหญ่ - Arla, Oltermani (ไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำดังกล่าวมีรสชาติที่ดีของน้ำนมธรรมชาติที่อ่อนโยนพื้นผิวเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นด้วยดวงตาที่มีขนาดเล็กกระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะกับคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา ชีสไขมันต่ำที่เหมาะสมโปรดจำไว้ว่า: มันง่ายกว่า - ไม่ได้หมายความว่ามากขึ้น

ชีส - สมัยโบราณถูกผลิตโดยชายคนหนึ่งเขาได้รับการชื่นชมและรัก ตอนนี้เราจะพบเนื้อหาแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบมากที่สุด:

ในรายการชีสนี้คุณสามารถค้นหาชีส "ของคุณ" ของคุณได้อย่างง่ายดายซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับยูทิลิตี้คุณภาพและราคา

ปัญหาการซื้อชีสไขมันต่ำ

ประสิทธิภาพของอาหารชีสคืออะไร? คล้ายกับโปรตีนที่หลากหลายคุณสามารถลองใช้ตัวเลือก "ชีส" เพื่อลดน้ำหนัก ในบรรดาสายพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีประสิทธิภาพของอาหารชีสสามารถสังเกตได้ 7-10 วันอาหารแคลอรี่ต่ำบนพื้นฐานของชีสและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าวัตถุเจือปนจากผักและผลไม้ เนื้อหาแคลอรี่ของตัวเลือกนี้คือ 1500-1900 kcal การออกแรงทางกายภาพเพิ่มเติมจะถือว่า อยู่ในอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 10 วันลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัม โภชนาการนี้ไม่สมดุลอย่างไรก็ตามมันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ทั่วไปน้อยกว่าอาหารชีสยาวนานซึ่งเกี่ยวข้องกับข้อ จำกัด ที่ยากลำบากในความหลากหลายของชีสที่บริโภค ตัวเลือกที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดไม่ค่อยพบในชั้นวางของร้านอาหารธรรมดา ผู้ซื้อส่วนใหญ่นำเสนอเกรดของชีสปริมาณไขมันที่มากกว่า 40%

ตัวอย่างเช่นชีสยอดนิยมเช่น "Masdam" ซึ่งมีปริมาณไขมัน 45% มีปริมาณแคลอรี่ 348 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ลักษณะดังกล่าวไม่อนุญาตให้เราเชื่อว่ามันเป็นชีสแคลอรี่ต่ำสุดและไม่คุ้มค่าที่จะแนะนำสำหรับอาหารอาหาร

ชีสเกือบทุกชนิดสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มขึ้นอยู่กับเนื้อหาของไขมันในพวกเขา:

• 1 กลุ่ม - skimmed ซึ่งมีไขมันมากถึง 20%
• 2 กลุ่ม - แสง - จาก 20 ถึง 30%
• 3 กลุ่ม - จาก 30% ของไขมัน - ชีสธรรมดา

ในบรรดาองศายังจัดสรรชีสที่เรียกว่า "สีขาว" - Mozarella, Brynza, Adygei หากคุณถ่ายโอนพันธุ์เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ไขมันจากนั้นไขมันน้อยที่สุดคือเต้าหู้ นอกจากนี้ยังมีประวัติอย่างน้อยของไขมัน (จาก 1.5 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์และเพียง 80-90 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ความหลากหลายนี้มีมูลค่าและเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีสารที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำน้ำให้บริสุทธิ์จากคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ในไชโยจำนวนมากมันมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ชีสกระท่อมสีเขียวสามารถมีไขมันในปริมาณต่ำ - เพียง 5% และ 85 แคลอรี่ใน 0.1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ มันถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย (สลัด ฯลฯ ) และใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์

ในลักษณะของมันมันคล้ายกับเต้าหู้สดมาก อย่างไรก็ตามซึ่งแตกต่างจากหลังมันผสมกับครีมเค็มสด ตัวแทนที่ไม่ใช่ไขมันอื่นจากพันธุ์คือ Valio Parola, Fitness และ Gruynlander พวกเขามีประมาณ 150 แคลอรี่และความอ้วนมีตั้งแต่ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ ในบางส่วนมันยังคงสามารถบรรจุได้แทนที่จะเป็นไขมันโยเกิร์ต 5% Gaudette (Goudette) เป็นชีสที่ง่ายขึ้นสำหรับแฟนเกรดของ Gadud มันมีแคลเซียมจำนวนมากและในเวลาเดียวกันเพียง 7% ไขมันและ 199 kcal ต่อ 100 กรัม ChechChil - ลักษณะคล้ายกับ Suluguni มาก แต่มีโครงสร้างเส้นใย สามารถมองเห็นได้ง่ายในช่วงที่เหลือบนเคาน์เตอร์เพราะมันขายในรูปแบบของเส้นใยที่เกี่ยวข้องในลำแสง ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมากถึง 10% และ 313 kcal ใน 0.1 กิโลกรัม ริคอตต้าจากความแตกต่างจากหลายสายพันธุ์ไม่ได้ทำจากนมที่ไม่มีไขมัน แต่จากเซรั่มที่ปรากฏขึ้นหลังจากการเตรียมชีสอีกสองสายพันธุ์ ความหลากหลายนี้ยังโดดเด่นด้วยเนื้อหาของไขมันเล็กน้อย (จาก 8 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์และ 174 kcal ต่อ 100 กรัม) และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบชีสและในเวลาเดียวกันพยายามที่จะรีเซ็ตปอนด์พิเศษ ประมาณปริมาณเดียวกันมีไขมันและ oltermani ชีส - 17% และ 210-270 แคลอรี่ เมื่อคุณลองสมาคมรสชาติแรกจะเกิดขึ้นกับนม นอกจากนี้พันธุ์ที่คล้ายกันคือ Arlas, Nature และ Valio Feta (ไขมัน - จาก 5 ถึง 15% ประมาณ 160 kcal) เรียกว่าชีสง่าย ๆ นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมักพบในสลัดผักต่าง ๆ และเป็นของขบเคี้ยว Mozarella แม้ว่าจะมีลักษณะไขมันมากกว่า 20% (หรือมากกว่า 22.5) ยังเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของชีส มันมักจะขายในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดไม่เกินไข่นกกระทาซึ่งถูกแช่ในสารละลายน้ำเกลือพิเศษ

Ricotta เป็นองค์ประกอบที่คงที่ของอาหารเช้าชาวอิตาเลียน ในเนื้อหาของชีสนี้ไม่มีเกลือ เนื่องจากโภชนาการทางโภชนาการสูงและองค์ประกอบที่น่าประทับใจของวิตามินและองค์ประกอบการติดตาม Ricotta ให้ความรู้สึกอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว คอทเทจชีสที่หลากหลายนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้พิทักษ์ตับของเรามันมีอยู่ใน Metionine It - กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน มันคืออะไรและเป็นอย่างไร ชีสนี้ดีกับผักและผลไม้สด, น้ำผึ้ง, แฮม, วาง, ใบโหระพา, ปลาแซลมอน, บรอกโคลี พวกเขาได้รับการยอมรับให้แพนเค้กและแพนเค้ก

เช่นเดียวกับชีสอื่น ๆ "Lamber" มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ต่อ 100 กรัมของบัญชีผลิตภัณฑ์สำหรับ 357 kcal ในความเป็นจริงขนมขบเคี้ยวที่เต็มเปี่ยมสามารถเปิดออกจากขนมปังสีดำและยังมีประโยชน์ (ตรงกันข้ามกับเค้กและอาหารจานด่วน) ท้ายที่สุดชีสไม่มีแกรมคาร์โบไฮเดรตและเป็นสิ่งที่ดีสำหรับอาหารที่คลั่งไคล้

อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรถูกทำร้ายเนื่องจากจำนวนส่วนเกินสามารถนำไปสู่การเป็นโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องกับมัน ต่อ 100 กรัมของบัญชีผลิตภัณฑ์สำหรับไขมัน 30 กรัมและโปรตีน 24 กรัม และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องกินคนในอาหารที่ทุกข์ทรมานจากการแลคเซสไม่เพียงพอ มิฉะนั้นการบริโภคปานกลางจะช่วยปรับปรุงสภาพโดยรวมของเส้นผมเล็บและผิวหนังเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง

Adygei ชีส

Adygei Cheese เป็นชีสล่องเรือที่อ่อนนุ่มผลิตจากวัวธรรมชาติแกะหรือนมแพะ ก่อนหน้านี้ชีส Adygei ทำจากนมแกะเท่านั้นตอนนี้มูลนิธิเป็นวัวส่วนใหญ่

น่าสนใจ! พื้นที่ภูเขาของคอเคซัสเป็นที่ตั้งของชีสน้ำเกลือ

ในกระบวนการผลิตชีสจะได้รับความสม่ำเสมอหยิกซึ่งสามารถสลายเล็กน้อยและมีนมหมักรสเค็ม โดยปกติแล้วหัวชีสสีขาวบางครั้งมันมีสีเหลือง ชีสประเภทนี้ถือเป็นอาหารมงกุฎของอาหาร circassian และเสิร์ฟพร้อมกับไวน์และกรีนในประเทศ

การผลิต

ก่อนการเตรียมการโดยตรงนมจะผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 95 องศา ถัดจากนมพาสเจอร์ไรส์จะถูกเพิ่มในซีรั่มหมักซึ่งทำให้กระบวนการของโปรตีนตกตะกอน ดังนั้นนมจะถูกพับและพวงปรากฏขึ้นซึ่งเก็บรวบรวมไว้ในหัวและเกลือ วิธีนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของ Soft Cheese

ชีสเชิงคุณภาพควรยืดหยุ่นเมื่อตัดนุ่มและอ่อนโยน ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้คือ 40%

มุมมอง

• สด;
• รมควัน;

โครงสร้าง

• นมพาสเจอร์ไรส์;
• ซีรั่ม Dairy;
• เกลือ;

องค์ประกอบทางเคมี

แคลอรี่ของชีสคอเคเซียนเมื่อเทียบกับชีสอื่น ๆ เฉลี่ย - 264 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อาจผันผวนเล็กน้อยจากปริมาณไขมันของวัตถุดิบดั้งเดิมเล็กน้อย Adygei ชีสเต็มไปด้วยโปรตีนนมและแคลเซียม มันอุดมไปด้วยวิตามินบี, A, C, D, RR, น้ำและเถ้า

แร่ธาตุ: ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของชีสนุ่ม นอกจากนี้ยังมีอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน - Methionine, ไลซีน, ทริปโตเฟน, กรดไขมัน, คาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์

ชีสอ่อนนุ่มทั้งหมดมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์รวมถึง Adygei มันมีคุณค่าทางโภชนาการและการรักษาสูง

สำคัญ! ชิ้นเล็ก ๆ ของชีสมีความต้องการแคลเซียมและโซเดียมทุกวันเช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่ม V

1. เนื่องจากองค์ประกอบอาหารและโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมากชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับนักกีฬาและการลดน้ำหนัก เนื่องจากสามารถย่อยสลายและย่อยได้ง่ายขอแนะนำสำหรับเด็กหญิงตั้งครรภ์เด็กและผู้สูงอายุ
2. แคลเซียมจำนวนมากมีผลกระทบต่อฟันเล็บและระบบกระดูกมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หลังจากการแตกหักและการบาดเจ็บ ปรับปรุงสภาพแคลเซียมและเส้นผม, แผ่นเล็บ เอนไซม์ชีสที่มีประโยชน์มีผลในเชิงบวกต่อกระแสจุลินทรีย์ในลำไส้สร้างกระบวนการเผาผลาญ
3. วิตามินของกลุ่ม B มีผลต่อระบบประสาทที่มีเสถียรภาพปรับปรุงประสิทธิภาพและความเข้มข้นของความสนใจ จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้เกิดเนื้องอกมะเร็ง
4. ที่ค่าใช้จ่ายของกรดอะมิโนที่สำคัญ, ทริปโตเฟน, ชีส Adygei ช่วยเพิ่มอารมณ์, คุณภาพการนอนหลับ, ลบความรู้สึกที่น่าตกใจ
5. เกลือขนาดเล็กในองค์ประกอบช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับบุคคลที่มีความดันโลหิตสูงขึ้น และสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร
6. Adygei ชีสแนะนำในโภชนาการกับวัณโรคมันทำให้สิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอลงด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

อันตราย

ใบหน้าชีส Adyegean มีข้อห้ามในการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์นม เป็นไปได้ แต่มันยังไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ากรดอะมิโนทริปโตเฟนอาจทำให้เกิดการโจมตีไมเกรน แม้ว่าชีสจะไม่มีแคลอรี่ขนาดใหญ่ แต่ไม่จำเป็นต้องกินในปริมาณมาก และแน่นอนโปรดจำไว้ว่าวันหมดอายุ

ใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้ชีส Adygei ในการทำอาหารค่อนข้างกว้าง สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระตัวอย่างเช่นด้วยขนมปังปิ้งหรือขนมปัง และสามารถใช้ในสูตรอาหารว่างสลัดอาหารจานแรก นอกจากนี้ Adygei Cheese ปรากฏในสูตรอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ชีสและหม้อตุ๋น

ชิ้นทอดที่อร่อยมากบนแพนชีสทอด มันถูกรวมเข้ากับผักและผลไม้พาสต้าอย่างสมบูรณ์แบบ และที่บ้านเกิดของชาวคอเคเชียนถูกนำมาใช้ในสูตรของ Khachapuri และการเติมเบเกอรี่

การเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์ชีส Adygei ที่เน่าเสียง่ายการดำเนินการของมันเกิดขึ้นในโรงทำความเย็นและแพคเกจสูญญากาศปิดผนึกอย่างสมบูรณ์ หลังจากเปิดแพคเกจอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นเพียงหนึ่งสัปดาห์ตู้แช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

เป็นการดีกว่าที่จะลบออกเป็นภาชนะที่ปิดสนิทเนื่องจากชีสชนิดนี้มีกลิ่นที่ดี ในรายการของส่วนผสมของ adygei ชีสไม่ควรมีองค์ประกอบภายนอกนอกเหนือไปจากเซรั่มหมัก, นม, เกลือและเอนไซม์ที่ต่ออายุใหม่

น่าสนใจ! บนชั้นวางคุณสามารถพบปะและรมควัน adygei ชีสระยะเวลาการเก็บรักษาสามารถสูงถึงปีนี้ ปริมาณแคลอรี่มูลค่าพลังงาน 264Qual ของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต): โปรตีน: 19.8g (~ 79.2 kcal) ไขมัน: 19.8 (~ 178.2 kcal) คาร์โบไฮเดรต: 1.5 กรัม อัตราส่วนพลังงาน (~ 6 kcal) (b | f | y): 30% | 67% | 2%

เต้าหู้ชีสถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจน มันเป็นอะนาล็อกผักฮอร์โมนเพศหญิงดังนั้นเต้าหู้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่มีความล้มเหลวของฮอร์โมน โดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำให้ใช้ในช่วงจุดสุดยอดหรือ PMS นอกจากนี้ชีสเต้าหู้ช่วยให้ผู้หญิงมีความสวยงาม โปรตีนเส้นใยและ Isoflavones ที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนร่วมในการอัพเกรดเซลล์ผิวอย่างรวดเร็วและการเก็บรักษาสมดุลคอลลาเจนซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของผิว