อย่างที่คุณรู้ชีสกระท่อมมักเป็นธรรมเนียมที่จะทำจากนม แต่การใช้สูตรของฉันไม่จำเป็นต้องรอจนกว่านมจะห้ามมิมในลักษณะที่เป็นธรรมชาติและเต้าหู้เองจะอร่อยมากขึ้นไม่ใช่กรด และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเตรียมชีสกระท่อมที่บ้านและง่ายๆและอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงเชี่ยวชาญสูตรสำหรับการทำอาหารชีสกระท่อมโฮมเมดจากสด (มักจะพูดหวาน) ไม่ใช่นมที่เป็นกรด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้เข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับชีสกระท่อม:

นม (สด) - 3 ลิตร;

กรดมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก (น้ำมะนาวกลางชนิดหนึ่ง)

วิธีทำชีสกระท่อมนมที่บ้าน

การเริ่มทำอาหารฉันมักจะเตรียมตะแกรงทันทีที่เราจะทิ้งชีสกระท่อมและชิ้นส่วนของผ้ากอซที่สะอาดพับได้ในสองชั้น ขนาดของผ้ากอซควรเป็นเช่นนั้นมันสามารถปกคลุมด้วยตะแกรงได้อย่างสมบูรณ์

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือเทนมลงในกระทะของสแตนเลสสตีลหรืออลูมิเนียมวางไว้บนเตาหันไฟที่แข็งแกร่ง

เราต้องใช้นมร้อนจริง ๆ เพื่อเดือด ในกระบวนการของความร้อนฉันมักจะกวนนมโดยการดมกลิ่นเพื่อไม่ให้ฟอร์มโฟม

ทันทีที่นมมาถึงสถานะเดือด (คุณสามารถเข้าใจได้ลองใช้นมด้วยนิ้วของคุณควรร้อนมาก) เราจำเป็นต้องทำไฟขั้นต่ำเพิ่มกรดซิตริกเป็นนมหรือบีบน้ำผลไม้บีบและบีบ

หลังจากเพิ่มกรดคุณจะเห็นว่าเกือบจะในทันทีนมจะมาและหยิกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน ก๊าซภายใต้กระทะต้องปิด

คอทเทจชีสเป็น Ottophane ตอนนี้เราต้องติดตั้งตะแกรงบนกระทะที่ว่างเปล่าและชีสกระท่อม Sonicate

เซรั่มไหลเข้าสู่กระทะและธัญพืชชีสกระท่อมยังคงอยู่ใน Marle เรากำลังรอจนกระทั่งก้านของเหลวทั้งหมดและการแตกของมันลงในขวด

ปลายผ้ากอซที่มีชีสกระท่อมเปียกยังต้องห่อ (ชีสกระท่อมเป็นเหมือนถุงผ้ากอซ) สิ่งที่คอทเทจชีสไม่เปียกดังนั้นที่ด้านบนของผ้ากอซให้วางแผ่นแบนที่ติดตั้งคาร์โก้ ด้วยเหตุนี้ฉันใช้ขวดเซรั่ม การออกแบบที่มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันจะลบและรับชีสกระท่อมโฮมเมดสดและอร่อยสดชื่นและอร่อยจากผ้ากอซ ดูแม้กระทั่งในภาพก็สามารถเห็นได้ว่าชีสกระท่อมกลับกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน

คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถให้บริการกับโต๊ะด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวหรือแยม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับชีสเค้กหรือสามารถกลายเป็นการบรรจุอบที่สวยงามหรือเกี๊ยว

ฉันไม่รู้ว่าคุณมีอะไรและในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราที่จะซื้อชีสกระท่อมจริงได้กลายเป็นปัญหาค่อนข้างมากส่วนใหญ่ขายชีสกระท่อม แม้ว่ามันจะเขียนว่าคอทเทจชีสสงสัย - เป็นสิ่งที่ดี ... เพราะในครอบครัวของเรามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมที่ฉันสงสัย - วิธีการทำกระท่อมชีสที่บ้าน
ฉันเพิ่งบอกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้และผลประโยชน์ต่อร่างกายของเราถ้าคุณพลาดอ่าน และแน่นอนประโยชน์ของร่างกายของเราจะอยู่จากชีสกระท่อมที่ดีเท่านั้น

วิธีการทำอาหารชีสกระท่อมโฮมเมดไม่เพียงพอฉันได้ลองสูตรสองสามสูตรดังนั้นฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันและบอกเกี่ยวกับวิธีอื่นที่คุณเลือกสำหรับตัวคุณเองที่จะชอบมากขึ้น

อะไรก็ตามที่คุณไม่ทำชีสกระท่อมโฮมเมดมีคำแนะนำทั่วไปที่ดีกว่าที่จะพิจารณาสิ่งที่จะทำทุกอย่างที่ถูกต้องและชีสกระท่อมกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน

• หากคุณไม่เคยทำชีสกระท่อมโฮมเมดคุณไม่ควรเริ่มต้นด้วยเล่มขนาดใหญ่ตั้งแต่ครั้งแรกที่มันอาจไม่ทำงานทักษะที่แน่นอนยังคงต้องการ
• ฉันแนะนำให้คุณรักษากระบวนการทำอาหารคอทเทจที่อยู่ภายใต้การควบคุมและอย่าขยับจากเตาเนื่องจากการรักษาความร้อนมากเกินไปจะทำให้ชีสกระท่อมแข็งและแห้งด้วยความไม่เพียงพอเซรั่มจะถูกแยกออกจากกันไม่ดี สัญญาณของสิ่งที่ควรถูกลบออกจากไฟไหม้ - การปรากฏตัวของเซรั่มสีเหลืองและคอทเทจคอทเทจคลองชีส สูตรที่ชัดเจนซึ่งไม่ได้ระบุเวลาทำอาหารและไม่สามารถเป็นได้เนื่องจากมากขึ้นอยู่กับระดับของความร้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต้นทาง ทำหลายครั้งคุณจะเข้าใจแล้วว่าดีที่สุดที่จะทำทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์
• สำหรับการผลิตชีสกระท่อมคุณสามารถใช้ทั้งนมแบบโฮมเมดหรือฟาร์มและร้านค้า หากคุณทำจากร้านค้าจากนั้นซื้อด้วยอายุการเก็บที่ต่ำที่สุดและพาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งลิตรคุณจะได้รับประมาณ 200 กรัม ชีสกระท่อมจากนมทั้งหมดมากกว่า 220 - 250 ขึ้นอยู่กับความอ้วน
• นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าปริมาณไขมันของนมฟาร์มค่อนข้างสูง หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณต้องการชีสกระท่อมไขมันต่ำแล้วซื้อนมไขมันเล็ก ๆ หรือเอาครีมออกจากนมไขมัน
• เมื่อคุณแยกเซรั่มออกจากคอทเทจชีสเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เก็บเกี่ยวกดในกระบวนการ - ความชุ่มชื้นมากขึ้นที่ดินจะเป็นชีสกระท่อม แม้ว่าบางครั้งคุณต้องการชีสกระท่อมถ้าคุณจะทำชีสหรือการอบอื่น ๆ จากมัน ดังนั้นควบคุมเวลาด้วยตัวเองถ้าคุณต้องการนมอ่อนนุ่มและเปียกพอที่จะถือ 30 - 40 นาทีสำหรับชีสกระท่อมแห้งมากขึ้นมันจะใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง
• อายุการเก็บรักษาชีสกระท่อมโฮมเมด 3 - 4 วัน หากมีความจำเป็นต้องบันทึกเป็นระยะเวลานานกว่านั้นชีสกระท่อมสามารถแช่แข็งใส่ลงในแพคเกจหรือภาชนะพลาสติก หลังจากละลายน้ำแข็งมันจะอร่อยและมีประโยชน์ แต่น้ำค้างแข็งอีกครั้งจะทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์

ฉันหวังว่าคำแนะนำจะไม่ทำให้คุณกลัวและคุณยังคงพยายามสร้างคอทเทจชีสที่บ้าน เลือกสูตรที่ดีที่สุดและไปข้างหน้า

ชีสกระท่อมนมที่บ้าน

ฉันลองสูตรนี้ก่อนเพราะส่วนหนึ่งของนมที่ฉันซื้อแล้วแปรรูป ตอนแรกฉันต้องการปล่อยให้เขาเบเกอรี่ - บนนมที่อยู่ใกล้เคียงมันกลายเป็นสิ่งที่ดี แต่ฉันจำได้ว่าฉันต้องการที่จะลองทำชีสกระท่อมจาก Prostokvashi ฉันมีนมเกษตรกรและฉันรู้ว่าโสเภณีจากมันจะได้รับคุณภาพสูง

ร้านค้านมเป็นธรรมชาติมันไม่ได้ปีนเขาเสมอไปตามที่ควร

ส่วนผสม:

• ด้วยวิธีนี้เขาเป็นหนึ่ง - นม

สูตรสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมดของนม:

1. เทนมลงในขวดและปกคลุมผ้าเช็ดปาก สำหรับการปรุงอาหารมันจะดีกว่าที่จะใช้ขวดแก้วหรืออาหารดินเหนียวเนื่องจากอาหารโลหะสามารถส่งผลต่อคุณภาพของ prokobivashi และทำให้มันไม่อร่อยมาก ฝาครอบไม่ควรครอบคลุม แต่ x / b ต่อผ้าที่ผ่านอากาศและเร่งกระบวนการเร่งด่วน
2. ใส่ในที่อบอุ่นและที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันจากนมกลายเป็น prokobvash แต่กระบวนการนี้สามารถอยู่ได้นานและอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้าน คำแนะนำเพิ่มเติม - อย่าใส่ขวดนมไว้ใต้รังสีแดดโดยตรง - ทักษะไอทีแน่นอนเร็วขึ้น แต่สามารถทำให้เสียและสีเขียวได้
3. มีคำแนะนำเกี่ยวกับอ่างน้ำหรือไฟไหม้ช้า ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ใส่กระทะด้วยนมผลไม้บนจาน ทันทีที่น้ำนมเริ่มม้วนและแยกเซรุ่มฉันปิดไฟ
4. เมื่อนมเย็นลงฉันรวมมันผ่านกระชอนก่อนช้อปปิ้งผ้ากอซ ฉันไม่ได้ทำตามคำแนะนำอย่างแท้จริงเนื่องจากพวกเขากล่าวว่าจำเป็นต้องแขวนถุงผ้ากอซในความจุที่ไหลของของเหลวส่วนเกิน ฉันต้องการชีสกระท่อมที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนสำหรับอาหารและไม่ใช่สำหรับการอบดังนั้นฉันจึงออกจากคอทเทจชีสในกระชอนในหินป่าและทันทีที่ของเหลวแก้วส่วนเกินวางคอทเทจชีสในชาม

คอทเทจโฮมเมดชีสจากนมหรือมาจาก prostokvashi มันกลายเป็นอร่อย แต่ฉันไม่ชอบมันมากนักฉันไม่ชอบจริงๆฉันตัดสินใจที่จะหาสูตรอื่น แม้ว่าจะแนะนำให้ใส่นมของนม (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรต่อลิตร) หรือขนมปังข้าวไรย์เรียบลงในนม) หรือขนมปังสนิมรวมทั้งพร้อมที่จะขายในร้านขายยา ในกรณีนี้นมสามารถกลายเป็นดีในชั่วข้ามคืน แต่ถึงกระนั้นคุณก็ต้องรอ ฉันพบสูตรเร็วขึ้นและฉันชอบมันจริงๆ

วิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้านอย่างรวดเร็ว

ฉันจะเสนอสูตรสองสูตรสำหรับชีสกระท่อมปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว - จากนมและ kefir และอื่น ๆ จากนมและมะนาว สำหรับการเตรียมชีสกระท่อมวิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งในฟาร์มและร้านค้า แต่สิ่งที่ต้องลิ้มรสชีสกระท่อมฉันสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรกับ Kefir - อ่อนโยนและอร่อยและฉันใช้นมร้าน Limon ยังไม่ได้ลอง

ชีสกระท่อมของนมและ kefir

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• kefir - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล.

วิธีการทำชีสกระท่อมจากนมและ kefir:

เนื่องจากนมมาถึงต้มในสูตรนี้แล้วกระท่อมชีสเตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถมอบให้กับเด็กและแม้แต่ทารก

กระท่อมชีสนมและมะนาว

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• มะนาว - 1/2 พีซี

สูตรนมและมะนาว:

1. นำนมไปต้ม
2. ในการต้มนมเพื่อเอาชีวิตรอดจากน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งในขณะที่นมจะรีบร้อนออกจากไฟ
3. เย็นและเครียด

วิธีทำชีสกระท่อมที่ถูกเผา

แน่นอนชีสกระท่อมและมีแคลเซียม แต่บางประเภทของคนต้องการปริมาณแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น - เด็กหญิงตั้งครรภ์มารดาพยาบาลผู้สูงอายุคนที่ทุกข์ทรมานหลอดเลือดโลหิตจางโรคโลหิตจางโรคไตและตับ

เพื่อเติมแคลเซียมในร่างกายชีสกระท่อมที่ถูกเผาสามารถรวมอยู่ในอาหาร แต่ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ชีสกระท่อมที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถเตรียมที่บ้านเพิ่มแคลเซียมคลอไรด์ซึ่งขายในร้านขายยา

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• แคลเซียมคลอไรด์ (แคลเซียมคลอไรด์) - 2 ช้อนโต๊ะ l. ของเหลวหรือ 6 กรัม แคลเซียมแห้ง

สูตรชีสกระท่อมที่บ้าน

1. ความร้อนนมถึง 40 0
2. เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์นมผสมให้เข้ากัน
3. นำนมไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่นมเดือดลบออกจากไฟและให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
4. เครียดผ่านตาข่าย

แคลเซียมคลอไรด์สามารถถูกแทนที่ด้วยแคลเซียมแลคเตทในแท็บเล็ตก็สามารถซื้อในร้านขายยาได้ สูตรคือ: 8 - 10 เม็ดต่อนม 1 ลิตร แท็บเล็ตจะสับสนเป็นผงและเพิ่มลงในนมที่นำไปต้ม ผสมให้เข้ากันได้อย่างไรนมโฟกัสความเครียด

วิธีทำชีสกระท่อมข้าวที่บ้าน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราคอทเทจชีสที่ใช้ผู้ซื้อเป็นที่นิยมมาก - ชีสกระท่อมข้าวที่อ่อนโยนและอร่อยและสามารถทำที่บ้านได้

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร
• กรด lemonic - 1/2 h. l.
• เกลือ - 1/2 ชั่วโมง. ล.
• ครีมไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ l.

สูตรสำหรับชีสกระท่อมข้าวที่มีน้ำมะนาว:

1. เทนมลงในกระทะวางบนเตาและนำไปต้ม
2. นำซอสออกจากไฟให้เพิ่มกรดซิตริกเป็นนมและคนเป็นเวลาหลายนาที
3. ครอบคลุมผ้า Saucpan X / B และออกจากหนึ่งชั่วโมงที่ 4 เพื่อให้เซรั่มจะถูกแยกออกจากกัน
4. ความเครียดทันทีที่ Serum Stalks โดยไม่ต้องกำจัดชีสกระท่อมของผ้ากอซล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นและบีบชีสกระท่อมแห้ง
5. ถ่ายโอนชีสกระท่อมกับชามเพิ่มเกลือครีมผสมให้เข้ากัน

ชีสกระท่อมโฮมเมดของ Kefir

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับชีสกระท่อมที่ไม่มีการรักษาความร้อน - คุณสามารถใช้ Kefir หรือ ProStrip

1. หากการจัดหาการปรุงอาหารที่บ้านแล้วทำลายลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง Kefir สามารถแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ช้อปปิ้ง
2. รก prostokvasha หรือ kefir ใส่กระชอนด้วยผ้ากอซ
3. มวลไขมันที่จะแขวนในผ้ากอซเหนือความสามารถบางอย่างและรักษาเซรั่มทั้งหมดไม่ได้โต้แย้ง
4. เตรียมด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็วแน่นอนว่ามันจะไม่ทำงาน - ในขณะที่เพลงฮิตในขณะที่มันก้านรวมพวกเขาบอกว่าใช้เวลาหลายชั่วโมง 8

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

การเป็นคนน่ารักน่ารักและทุกอย่างจากที่สามารถเตรียมได้ฉันมักจะห่อในร้านเพื่อซื้อส่วนอื่นของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่น่าเสียดายที่เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณภาพของชีสกระท่อมที่ผลิตโดยวิธีอุตสาหกรรมได้กลายเป็นน่าขยะแขยงมาก จากนั้นผลิตภัณฑ์เปรี้ยวมาจากนั้นแห้งแล้วก็มีรสจืด อีกสิ่งหนึ่งคือชีสกระท่อมโฮมเมดปรุงด้วยมือของคุณเอง นี่คือคุณภาพที่มีคุณภาพพร้อมกับผลิตภัณฑ์ร้านค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบ่อยขึ้นบนฉลากที่ประกอบไปด้วยคุณสามารถค้นหาจารึก "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" ซึ่งจัดทำขึ้นโดยการผสมไขมันพืชและไขมันสัตว์ทุกชนิด แต่ไม่ได้มาจากนมธรรมชาติ นอกจากนี้คอทเทจชีสที่บ้านมีความอ่อนโยนและอร่อยมากขึ้น และไม่มีสารเติมแต่งในรูปแบบของไขมันไม่มีใครจะเพิ่มสารกันบูดลงไป

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ร้านค้า

ในการเตรียมชีสกระท่อมมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้นมโฮมเมด - มันจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวเราใช้นมช็อปปิ้งเราอดทนและเริ่มโคลด์

และเราจะต้องใช้นมเท่านั้นสำหรับการกระทำนี้เนื้อหาไขมันที่ไม่ควรต่ำกว่า 3.2%

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์นี้ 2 ลิตรและได้รับจากชีสกระท่อมที่เสร็จแล้วประมาณ 300 เกรด
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าจากนมสดทั้งสองวัน กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

วิธีการสร้างกระท่อมชีสกลับบ้านจากนมวัวของแข็งในภาพของสูตรขั้นตอนที่บ้าน?

ดังนั้นเราเทนมสด - เป็นไปได้ที่จะเป็นกรด - ในขวดแก้วสามลิตรปิดฝาและใส่มุมอุ่นที่เงียบสงบของห้องครัว

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

ฉันวางภาชนะที่เต็มไปด้วยตู้แขวนไว้เหนือเตา หลังจากเกือบสองวัน Skislo นมแบ่งออกเป็นสองส่วน: Prostokavasha และ Serum โปร่งแสง

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

เราใช้กระทะที่มีความสูงไม่ต่ำกว่าการไหลของกระป๋องและที่ด้านล่างวางผ้าเช็ดปากรีดเป็นหลายชั้น

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

เราสร้างขวดที่เต็มไปสู่จุดศูนย์กลางของกระทะและเติมด้วยน้ำเย็นวางไฟไหม้

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

ในกระบวนการของความร้อนสองครั้งเราผสมเนื้อหาของธนาคาร

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

เราตั้งกระชอนบนกระทะอื่นและเราจะลากมันรีดในตาข่ายสามชั้น

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

เมื่อน้ำเริ่มโยนไฟแล้วถอดคอนเทนเนอร์แก้วออก Prostokvasha โค้งคำนับเป็นธัญพืชและเซรั่มได้รับสีเหลือง

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

หากคุณทำกระบวนการทำอาหารต่อไปสองสามนาทีชีสกระท่อมจะแห้งและรสจืดมาก เราเทเนื้อหาของกระป๋องลงในกระชอนตาข่ายที่ส่องแสงและให้เวลาในการวางของเซรั่มจำนวนมาก

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

จากนั้นเราผูกผ้ากอซไปยังโหนดและแขวนเพื่อไหลของความชื้นที่มากเกินไปแทนที่อารมณ์ที่เต็มไปด้วยอารมณ์

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์
กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

ชีสกระท่อมโฮมเมดพร้อมสามารถส่งมอบได้จากอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ -, นมข้น, น้ำตาล - และยินดีที่จะเพลิดเพลินไปกับความมั่นคงที่อ่อนโยนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กระท่อมชีสกลับไปที่ไซต์

มันเป็นเรื่องดีเสมอที่จะได้สัมผัสกับความสุขจากผลไม้ของงานของเราเอง
อร่อย!

คำอธิบาย

วันที่ดีผู้อ่านที่รักและแขก,!

วิธีการปรุงกระท่อมชีสที่บ้าน? หลายคนคิดว่าชีสกระท่อมทำอาหารเป็นเรื่องยาก วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีการปรุงอาหารกระท่อมชีสเพียงแค่!

ชีสกระท่อมโฮมเมดเตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน เพื่อให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและวิธีการที่เธอเตรียมจะไม่กลายเป็นฉันจะบอกสูตรของฉันได้ดีขึ้น แต่หรือมากกว่าสอง

บางทีมันอาจแปลก แต่ในเว็บไซต์ของฉันไม่มีสูตรสำหรับเต้าหู้ที่บ้าน ฉันคงที่, สาว ๆ และสูตรที่ปรากฏขึ้นขอบคุณผู้อ่านของเรา Darya! มันเป็นคำขอของ Dasha ฉันกำลังเขียนสำหรับสูตรทั้งหมดสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมด ท้ายที่สุดใครไม่ต้องการที่จะมีชีสกระท่อมสดในตอนเช้า!

ผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมชีสกระท่อมเป็นนมโฮมเมด โดยก้านธรรมชาตินมจะกลายเป็นนมเปรี้ยว ในสถานที่ต่าง ๆ มันก็เรียกอีกอย่างว่าในรูปแบบที่แตกต่างกัน - แหล่งที่มาของนมเปรี้ยว แต่ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กเราเรียกว่านมสีดำที่เรียกว่า Kislyak นั่นคือปัจจุบัน

ส่วนผสม:

• นมโฮมเมด - 2 ลิตร
• กระทะ 3 ลิตร
• ชิ้นส่วนของตาข่ายพับในหลายชั้น
• กระชอน.

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันต้องการทราบว่าทุกคนไม่ได้มีโอกาสซื้อนมโฮมเมดคุณภาพสูง กรณีนี้จะใช้โดยร้านค้านม สิ่งสำคัญคือมันเป็นเรื่องอ้วน ใช้ไขมันเปอร์เซ็นต์สูง อย่าลืมเกี่ยวกับความจริงที่ว่าความสอดคล้องของชีสกระท่อมดังกล่าวและรสชาติจะกลายเป็นอย่างอื่นมากกว่าที่บ้าน

ดังนั้นนมโฮมเมดสามารถเทลงในกระทะหรือชามกว้าง เรามักจะใช้ธนาคารสามลิตร นมนี้ยังปิดกั้นในธนาคาร แต่เราดื่มส่วนหนึ่งของ prokobivashi แต่จากชีสกระท่อมที่ยังคงเตรียมไว้

การอบแห้งนมที่อุณหภูมิห้องครอบคลุมผ้าอ่อน ฉันมักจะทำมันตั้งแต่เย็น ในฤดูร้อนนมโทษต่อวัน ในฤดูหนาวกระบวนการนี้อาจไม่ว่างและสองวัน แต่จากนั้นเลือกนมอุ่น ๆ - แบตเตอรี่รุ่นที่สมบูรณ์แบบ

บางทีสำหรับคุณมันนานเกินไป! จากนั้นคุณสามารถเร่งกระบวนการของนมเบ้โดยการเพิ่มช้อนของครีมเปรี้ยวหรือนมผอมเพื่อให้นมอุ่น (อุณหภูมิห้อง) ฉันไม่แนะนำให้คุณเพิ่มโยเกิร์ตคุณจะได้รับโยเกิร์ตเดียวกัน เฉพาะบ้านและปริมาณมากเท่านั้น

ดีที่นมของฉันแปรรูป ถึงเวลาเตรียมชีสกระท่อมจากมัน ใช่ชีสกระท่อมที่ทำจากแหล่งสดใหม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน แน่นอนหลังจากวันนี้มันสามารถใช้ในอาหารได้ แต่มันจะดีกว่าที่จะใส่ชีสกระท่อมนี้บนเบเกอรี่ ตัวอย่างเช่นกด, Bake, และอีกมากมาย

เมื่อมีการแปรรูปนมครีมเปรี้ยวขึ้นอยู่ด้านบน ฉันลบเธอ ด้วย 3 ลิตรธนาคารปรากฎว่าเก็บรวบรวมประมาณ 300-400 กรัม ครีมเปรี้ยว. แต่เมื่อนมที่ดำเนินการในกระทะมีการสร้างครีมเปรี้ยวขนาดเล็ก ฉันยังรวบรวมขนมของเธอสำหรับบ้านของฉันหรือคุณสามารถปรุงเค้กในหม้อหุงช้า หรือเช่นนี้

ดูว่ามีความสม่ำเสมอของนมสีดำ - ฉันต้องการปีนและขูดช้อน mmm!

นี่คือชามนี้ที่เราวางไฟไหม้บนไฟที่เล็กมาก 5 นาทีแรกไม่ได้สัมผัสชาม แต่จากนั้นคุณต้องมีเสียงดังหรือช้อนและเริ่มผสมอู่ประตูของเราเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างอบอุ่นขึ้นเวลาเป็นครั้งคราวผสมเนื้อหาของชามของกระทะของฉัน หลายคนตัดด้วยมีด แต่ฉันคุ้นเคยกับการทำเช่นนั้นด้วยเสียงรบกวนที่ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้

กระทะที่ดีกับเสื้อคลุมต้องการ 70 ºС (ใช้มือไปที่กระทะคุณจะร้อน) สองลิตรของฉันอบอุ่น 20 นาที หากคุณมีขาเทียมมากขึ้นตามลำดับคุณจะต้องมีมากขึ้น ประมาณ 40 นาทีและอีกครั้งอย่าลืมผสม และทำโดยไม่มีคลั่งไคล้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกินพิกัด prestrip ของเราหรือไม่ทำเช่นนั้น ของ Prokobyvashi ที่ร้อนจัดจะแห้งกระท่อมชีส และจากสิ่งที่ผิด - คุณจะได้รับชีสกระท่อมผิด นอกจากนี้เซรั่มจะไม่เกินกว่าหนึ่งวัน เธอจะเริ่มเหม็นและจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน และที่นี่มันเป็นชีสกระท่อมที่ร้อนจัดอย่างถูกต้องมีเซรั่มสีเขียวใสและสามารถยืนในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งเดือน ต้องการสูตรอาหารที่จะปรุงอาหารบนเซรั่มได้ไหม คุณสามารถดื่มได้กัดกระเพาะอาหาร

วิธีการค้นหาเมื่อชีสกระท่อมพร้อม? เขาตั้งถิ่นฐานด้านล่างของกระทะและเซรั่มกลายเป็นสีใสสีเขียวใส ไฟปิดและทิ้งไว้ตามลำพังภาชนะของเราเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์

หลังจากทำความเย็นแล้วเซรั่มตอนบนสามารถระบายผ่านขวดได้ แต่ส่วนที่เหลือของกระทะพร้อมกับคอทเทจชีสเทลงในกระชอนไม้ป่า
นี่คือเซรั่ม

ฉันต้องการเต้าหู้เปียกดังนั้นฉันจึงไม่สามารถยืนอยู่ใต้การกดหรือภายใต้น้ำหนักของตัวเอง ปล่อยออกไปทันที (เตรียมพร้อม)

แต่ถ้าคุณแขวนกระท่อมชีสและทิ้งไว้เวลา 12 โมงเช้า (ทดแทนชามสำหรับเซรั่มไหล) ก้านเซรั่มทั้งหมดและรับชีสกระท่อมโฮมเมดโฮมเมดเย็น!

เพื่อน ๆ ในสูตรนี้ฉันกำลังเตรียมบ้านสำหรับครอบครัวของฉัน หากคุณกำลังทำอาหารกับฉัน - คุณทำได้ดีและขอบคุณสำหรับมัน!

แต่สูตรที่สองสำหรับการทำอาหารคอทเทจชีส? ไม่ฉันไม่ลืม กระบวนการของนมเบ้สำหรับชีสกระท่อมในอนาคตเหมือนกัน เพียงแค่ยืนและอุ่นขึ้น prokobivashi เกิดขึ้นไม่ได้อยู่บนจานหรือบนอ่างน้ำ แต่ในเตาอบ ด้วยสูตรนี้เพื่อนของฉันแบ่งปันกับฉันซึ่งฉันมักจะซื้อครีมเปรี้ยวโฮมเมด (ยอดเยี่ยม) สำหรับเค้กของฉันเพื่อสั่งซื้อ เธอทำให้การขายเตรียมไว้ทันทีในเวลานั้น ที่ด้านล่างของเตาอบแก๊สอิฐ

อิฐเหล่านี้ตั้งธนาคาร (3 สามลิตร) ด้วยนมที่เป็นกรดและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม (ไม่มีหมากฝรั่ง) รวมถึงไฟสำหรับเกือบทั้งขดลวดและทนทานที่นั่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไฟก็ดับลง แต่ธนาคารไม่สามารถเข้าถึงและออกไปสู่สภาวะที่อบอุ่น

ต่อไปตามปกติ ผสานกับผ้ากอซขนาดใหญ่หรือผ้าพิเศษและใบเพื่อระบาย!
เพื่อนฉันหวังว่าสูตรจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ฉันขอให้คุณทุกคนมีปัญหาในครัวและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณ!
หน้า เพื่อน, หมายเหตุ: ดังนั้นชีสกระท่อมจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นอีกต่อไปใส่น้ำตาลสองชิ้นลงไป เก็บชีสกระท่อมไว้ในเครื่องแก้วที่มีฝาปิด ทั้งในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนาแน่น

ทำที่บ้านชีสกระท่อมมันง่ายมากที่จะทำกับมือของคุณเองและในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยรวมถึงสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายมากสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมดจากนมและ kefir ไขมันต่ำ
ทุกคนแม้แต่ผลิตภัณฑ์ร้านค้าที่แพงที่สุดจะให้วิธีการลิ้มรสและบ้านคุณภาพธรรมชาติ

มีวิธีการมากมายในการสร้างชีสกระท่อมที่บ้านทั้งของเก่าและใหม่ สามารถทำได้จากแพะนม Kefir แม้แต่โยเกิร์ตก็เหมาะสม วิธีการผลิตชีสกระท่อมที่คลาสสิกขึ้นอยู่กับนม

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย วิธีที่เร็วที่สุดในการทำชีสกระท่อมนมแสนอร่อย:

ยังสูตรอาหาร (ชีสคอทเทจของเด็ก, ครีมชีสจาก kefir) และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ .

นมสดให้โอกาสที่จะตำหนิเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับกระบวนการนี้เพียงแค่ใส่ภาชนะบรรจุไว้ในห้องครัว อุณหภูมิห้องค่อนข้างเหมาะสม เมื่ออยู่ในบ้านเท่ห์คุณต้องจัดเรียงธนาคารให้ใกล้กับแบตเตอรี่หรือหน้าต่างใหม่

เมื่อมีความสม่ำเสมอสีขาวหนาที่มีก้อนปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มดำเนินการต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย ระยะเวลาพระคัมภีร์อีกต่อไป Aica นี้จะเป็นชีสกระท่อม อย่าสัมผัสธนาคารเป็นเวลาสองวันแรกจากนั้นดูที่การค้นหาความสอดคล้องที่ต้องการ

ข้อควรระวังถูกแขวนอย่างระมัดระวังในของเหลวเปรี้ยวในกระทะในขณะที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะชน ใส่กระทะด้วยไฟเล็ก ๆ และอย่าลบจนกว่าจะถึงเวลานั้นจนกระทั่งเซรั่มทั้งหมดดูด ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ร้อนเกินไปมันไม่ควรต้ม - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติยาง

เมื่อไฟดับให้สารเย็นและไปรอบ ๆ กระชอน Marley จะต้องใช้ซึ่งคุณต้องพับสองสามครั้งแล้วละเว้นการกระชับ พื้นที่ของชิ้นตาข่ายพับควรเป็นประธานาธิบดีมากขึ้นเพื่อให้ขอบเศษผ้าออกไปจากมัน

ความสอดคล้องได้รับความเย็นใส่ใส่ในผ้ากอซ ภายใต้กระชอนที่แนะนำให้เปลี่ยนจานลึกสำหรับเซรั่ม ถ้ามันเป็นแก้วสมบูรณ์ผูกขอบของผ้ากอซและวางสายข้ามภาชนะ มือบีบผลิตภัณฑ์ไม่แนะนำมันจะแห้งสนิท เมื่อเซรั่มหยุดหยดออกจากผ้ากอซสามารถเข้าถึงได้เช่นนี้ยังเป็นชีสกระท่อมที่ทำสำเร็จแล้ว

การใช้โยเกิร์ตแทนนมเริ่มทำหน้าที่กับพวกเขาเช่นเดียวกับนมพ็อกซ์ การปรากฏตัวของสีย้อมหรือสารเติมแต่งในโยเกิร์ต

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสกระท่อมที่อร่อยและมีประโยชน์ที่บ้าน สูตรอาหารที่แตกต่างกันจะช่วยกระจายอาหารเช้าของคุณและปรนเปรอลูก ๆ ของคุณ