ปรุงผักในหม้อ วิธีดั้งเดิมใช้โดยพ่อครัวทุกคน ต้องขอบคุณวิธีนี้ที่ทำให้ผักมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและรักษาสารอาหารและสารเสริมทั้งหมดไว้

อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่าย:

1. วางผักรากในกระทะที่สะดวก ควรใช้ผักที่แคบกว่า ในหม้อที่มีก้นกว้าง ผักจะต้มนานขึ้น 30-35 นาที
2. เทรากพืชด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
3. วางบนเตา

โดยเฉลี่ยแล้วผักจะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด ขอแนะนำให้ตรวจสอบระดับการเตรียมด้วยมีดหรือส้อมบาง ๆ เมื่อไร มีดจะเข้าสู่หัวบีทโดยไม่มีปัญหา - การทำอาหารสิ้นสุดลง

คุณต้องปรุงหัวบีทสำหรับสลัดในหม้อไอน้ำสองครั้งและหม้อหุงความดัน

หม้อหุงความดันและหม้อนึ่งไอน้ำสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่าหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง ผักที่ปรุงในอุปกรณ์เหล่านี้จะนิ่มและไม่เสียรสชาติ นี่เป็นข้อได้เปรียบพิเศษของสิ่งนี้ เครื่องใช้ในครัว.

ตามกฎแล้วในหม้อความดันทุกรุ่นและด้วยเหตุนี้หม้อนึ่งจึงมีฟังก์ชั่น "ไอน้ำ" น่าเสียดายที่ไม่มีขาตั้งโลหะในชุดดั้งเดิม แต่แนะนำให้ซื้อเนื่องจากโมเดลพลาสติกจะทาสีด้วยหัวบีท

การทำอาหารค่อนข้างง่าย - ใช้แก้วหลายแก้ว เทน้ำ 150 มิลลิลิตร จากนั้นวางรากที่ครอบไว้บนขาตั้งโลหะแล้วปิดฝา ยิ่งมีของเหลวน้อย การระเหยเร็วขึ้นจะเกิดขึ้น ค่อนข้างมาก ผักมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหาร

โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารไม่เกิน 25 นาที หากต้องการต้มให้เดือดเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำเดือดแทนน้ำเย็น

บีทรูทที่ทุกคนชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ผักมีวิตามินกลุ่ม C, B, PP;
• ในพืชรากมีไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และสารอาหารอื่น ๆ มากมาย
• การใช้หัวบีทในรูปแบบใด ๆ คุณสามารถชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ
• กินผักราก เวลานานสามารถป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง

นอกจากประโยชน์ข้างต้นแล้ว บีทรูทยังช่วยชำระเลือดและไตจากสิ่งแปลกปลอม ลดความเป็นกรด ร่างกายมนุษย์และขจัดความซบเซาจากทางเดินอาหารอย่างหนาแน่น ต้มขูด เครื่องขูดละเอียดบีทรูทแนะนำสำหรับผู้ทุพพลภาพ ระบบทางเดินอาหารรวมทั้งอุจจาระผิดปกติและท้องผูก

พันธุ์บีท

เราเสนอให้พิจารณาหัวบีทที่หลากหลาย:

• พ่อครัวใช้หัวบีทแบบตั้งโต๊ะ ทรงกระบอกหรือกลมเท่านั้น
• มีบีทอาหารและอาหารสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารสัตว์
• เป็นที่นิยม ชนิดของอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์ Mangold (หรือที่เรียกว่า leaf beet) มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ อาหารที่ปรุงจากผักหลากหลายชนิดนี้มีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน
• ขอแนะนำให้แฟนพันธุ์หวานใช้หัวบีทน้ำตาลหนึ่งในสี่ของมวลซึ่งเป็นน้ำตาล
• พันธุ์บอร์โดซ์และคราสไม่ได้ด้อยกว่าความนิยมในรุ่นก่อน รากผักชนิดนี้จัดเป็นประเภทสลัดซึ่งบางครั้งใช้ประกอบอาหาร เมนูยอดนิยม- บอร์ช

หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

หากคุณเลือกที่ใช่ ระบอบอุณหภูมิจากนั้นสามารถเก็บหัวบีทที่ต้มไว้เป็นเวลานานและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการหากจำเป็น

ตัวอย่างเช่นในตู้เย็นสามารถเก็บหัวบีทที่ต้มไว้ได้ 14 วันที่อุณหภูมิ 2 องศา ระบอบอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นจะทำให้ผักสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติเสริมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งการครอบตัดราก การเก็บรักษาควรอยู่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 12 องศา ในสถานะนี้ผักจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งเดือน ข้อดีคือ หัวบีทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปตลอดเวลา

วิธีการเลือกบีทรูทที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร?

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องเลือกพืชรากที่เหมาะสมซึ่งไม่เพียงแต่มีความสวยงามเท่านั้น รูปร่างแต่ยังสอดคล้องกับรสนิยม หลังจากเดินผ่านร้านขายผัก คุณจะใช้เวลา 10-15 นาทีในการทำความเข้าใจเกณฑ์ในการเลือกผัก:

• หัวจะต้องสดและอ่อน
• ควรซื้อผักขนาดกลางซึ่งมีสารอาหารมากกว่า
• ผิวหนังควรบางไม่เสียรูป
• บนพื้นผิวของรากพืชไม่ควรมีรูปร่างผิดปกติเส้นเลือดหรือจุดแปลกปลอม สัญญาณที่คล้ายกันบ่งบอกถึงการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์

หลักสูตรแรก เครื่องเคียง สลัด และแม้แต่ของหวานปรุงจากหัวบีท นี้ ผักที่ไม่เหมือนใครยังคง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการทำอาหารจากมันอร่อยแค่ไหน ปรุงพืชรากนี้มากแค่ไหน และทำอย่างไรจึงจะเร็วขึ้นและด้วย ประโยชน์สูงสุด.

คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีท

นี้ ผักมหัศจรรย์โดยไม่ต้องพูดเกินจริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นร้านขายยาที่บ้าน เป็นประโยชน์ต่อระบบและอวัยวะทั้งหมดของมนุษย์:

1. เสริมความแข็งแกร่งให้กับเรือทุกลำ - ใหญ่และเล็กที่สุด มันทำให้ผนังของพวกเขายืดหยุ่น, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, ช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง, หลอดเลือดและอาการกระตุกของหลอดเลือด
2. ต้องขอบคุณโพแทสเซียม กรดโฟลิก และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในหัวบีท มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมทั้งหัวใจ
3. สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสังกะสีซึ่งอุดมไปด้วยรากผัก ช่วยเพิ่มเวลาในการทำงานของอินซูลิน
4. ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
5. มันมีผลฟื้นฟูร่างกายถูกดูดซึมได้ดีโดยแทบไม่มีข้อห้าม
6. บีทรูทยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพราะ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - มากถึง 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีเลือกผักและเตรียมประกอบอาหาร

คุณภาพที่สำคัญที่สุดของหัวบีทในการปรุงอาหารคือระดับความหวาน มันสุกในปลายเดือนกรกฎาคม หัวบีทขูดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถทานดิบในสลัดได้

เมื่อเลือกการครอบตัดคุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• หัวบีตควรมีรูปร่างที่ถูกต้อง ปราศจากข้อบกพร่องและร่องรอยของเชื้อรา หนาแน่นเมื่อสัมผัส
• ไม่คุ้มที่จะรับ หัวบีทขนาดใหญ่: มันง่ายที่จะสับสนกับท้ายเรือ ใช่และเมื่อปลูกพืชรากดังกล่าวมักใช้สารเคมีอันตรายหลายชนิด เมื่อหั่นผักเหล่านี้จะเห็นจุดต่าง ๆ ข้างในมีสีไม่สม่ำเสมอ
• หัวบีทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ทรงกระบอกหรือแบนจะสุกเร็วที่สุด
• ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีผิวบาง
• สีของผักไม่สำคัญ อาจเป็นสีขาว สีเหลือง สีม่วง หรือทับทิม หัวบีทเกือบทุกสายพันธุ์มีประโยชน์ในระดับเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่ค่อยเชี่ยวชาญเรื่องพันธุ์ผัก ก็ควรเลือกหัวบีทสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงที่มีเนื้อแน่น

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างรากพืชให้สะอาดในตอนแรกคุณสามารถแช่น้ำได้ชั่วขณะหนึ่ง แล้วเช็ดเบา ๆ ด้วยแปรงหรือฟองน้ำเพื่อให้ผิวไม่บุบสลาย

ไม่จำเป็นต้องถอดหางและส่วนที่เหลือของใบออกก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังไม่คุ้มกับการตัดแต่งสถานที่ที่บูดด้วยผักเหล่านี้ต้มทั้งตัว

วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ (วิดีโอ)

มันจะดีกว่าที่จะปรุงหัวบีทในกระทะสแตนเลสหรืออลูมิเนียม ขนาดของภาชนะควรเป็นแบบที่น้ำครอบคลุมผักแต่ละชนิดจนหมด

บ่อยครั้งที่ต้องต้มผักอื่นๆ ร่วมกับบีทรูท (เช่น สำหรับน้ำส้มสายชู) สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแครอทและมันฝรั่งถูกย่อยอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะต้องถูกนำออกก่อนที่หัวบีท

วิธีต้มบีทรูทอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องใช้ในครัว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารหัวบีทโดยใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆเทคโนโลยีเหล่านี้แตกต่างกันในเวลาที่ผักพร้อมในขณะที่ยังคงรักษา จำนวนเงินสูงสุดส่วนผสมที่มีประโยชน์

ในกระทะ: วิธีที่หนึ่ง

เวลาทำอาหารสามารถลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับปกติโดยใช้เทคนิคนี้:

• ไม่ต้องต้ม หัวบีทขนาดใหญ่ 30-40 นาที;
• จากนั้นวางลงในน้ำเย็นจัด
• หากผักยังไม่พร้อมก็ควรใส่ในกระทะที่เติมน้ำเย็นแล้วปรุงใหม่อีก 15 นาที
• แล้วเย็นอีกครั้ง

ในกระทะ: วิธีที่สอง

ในกระทะ

บีทรูทสำหรับ Borscht มักจะเคี่ยวในกระทะก่อนหน้านั้นหั่นเป็นก้อนหรือขูดหยาบ คุณต้องปรุงผักดังกล่าวภายใต้ฝาเป็นเวลา 10-20 นาที

ในหม้อหุงช้า

• วิธีที่หนึ่ง น้ำถูกเทลงในชามจนถึงเครื่องหมายด้านล่าง ตั้งโหมดเป็น "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
• วิธีที่สอง ในกรณีนี้บีทรูทจะเต็มไปด้วยน้ำปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" บนอุปกรณ์ ความพร้อมของผักมาในหนึ่งชั่วโมง
• ในหม้อหุงช้า ในชามที่ต้มหัวบีท ให้เทน้ำเดือดหลายแก้ว (160 มล.) ตั้งค่าโหมดไอน้ำ เวลาเตรียมความพร้อม - ครึ่งชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

ผักที่เตรียมไว้จะใส่ในชามหรือถุงพลาสติก ก่อนหน้านี้ บีทรูทถูกแทงสองสามครั้ง

น้ำไม่ได้เพิ่ม ที่กำลังไฟสูงสุดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร

ในเตาอบ

ที่นี่ผักไม่ต้ม แต่อบส่วนใหญ่มักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บางครั้งใช้เกลือแทนกระดาษฟอยล์ หรือแม้แต่เกลือปนด้วย โปรตีนหยาบ. ในเวลาเดียวกันหัวบีทจะถูกรีดในส่วนผสมดังกล่าว

เพื่อให้กระบวนการปรุงหัวบีทเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีประโยชน์มากที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการของกระบวนการนี้:

1. การทำอาหารควรจบลงด้วยการทำให้ผักเย็นลงเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
2. ไม่ต้อง เป็นเวลานานทิ้งไว้หลังจากปรุงอาหารในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้สารที่มีประโยชน์ผ่านไปที่นั่น
3. คุณไม่ควรเกลือผักในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพราะ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้น ใช่แล้วและรากที่ต้มในน้ำเกลือจะแข็ง
4. คุณไม่สามารถปอกหัวบีทก่อนปรุงอาหารได้ แต่หากลอกแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเพื่อรักษาสีของผัก
5. เปลือกขนมปังจะช่วยให้กลิ่นของหัวบีทที่ปรุงในกระทะอ่อนลง
6. ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
7. น้ำซุปบีทรูทเก็บได้เยอะ สารที่มีประโยชน์ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kvass ได้

เงื่อนไขการจัดเก็บ

• สาก หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วันและทำให้บริสุทธิ์ - 48 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะใส่ไว้ในถุงพลาสติก
• หากคุณทำให้รากพืชเย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แล้วคุณจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ผักที่ละลายแล้วไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ พวกมันจะไม่มีประโยชน์อะไร
• คุณไม่สามารถเก็บหัวบีทต้มในที่ร่มได้นานกว่า 3 ชั่วโมง: มันทำให้แห้งและสูญเสียวิตามินซีส่วนใหญ่ไป
• ผักแห้งหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เก็บใส่ถุงหรือขวดได้นานถึง 6 เดือน ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศา ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่าราปรากฏบนพวกเขาหรือไม่

วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

บีทรูทเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้ในการปรุงอาหาร ยาแผนโบราณและแม้กระทั่งในด้านความงาม อาหารบีทรูทมีหลากหลาย ดีต่อสุขภาพและอร่อย และถ้าคุณรู้ความลับบางอย่างของเธอ ต้มเร็วจากนั้นการปรุงอาหารครอบตัดที่ไม่เหมือนใครนี้จะง่ายและไม่ยุ่งยากเกินไป

บีทรูทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดึงมาจากสวนสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาวและสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นจะไม่ลดลงเลย บีทรูทมีประโยชน์มากสำหรับคนทุกวัย มันทำความสะอาดร่างกาย ทำให้การถ่ายอุจจาระเป็นปกติ ช่วยเรื่องโรคกระเพาะและปัญหาหัวใจและหลอดเลือด นี่ไม่ใช่บทบาทสุดท้าย ผักหวานเล่นในการสร้างเม็ดเลือด ต้มบีทรูทนานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการเตรียม แต่สิ่งแรกก่อน หากคุณต้องการให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใส่ยี่หร่าเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของวิตามินหลายชนิด วิธีการปรุงหัวบีทและระยะเวลาในบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้

ทางเลือกที่สำคัญ

ซื้อมาแล้วไม่ธรรมดาจะพบว่า ผักสวยๆมันไม่ได้รสชาติเหมือนกันเลย สิ่งนี้บ่งชี้ว่าเมื่อซื้อ ผู้ขายเสนอให้ผู้ซื้อมีความหลากหลายของอาหารสัตว์ ไม่ใช่อาหารสำหรับโต๊ะ โดยธรรมชาติแล้ว มันไม่เหมาะกับการทำอาหารใดๆ ต่อไปนี้คือข้อแตกต่างที่ชัดเจนบางประการระหว่างพันธุ์บีทรูท โดยคุณสามารถระบุผักที่จำเป็นได้

วิธีการปรุงบีทรูท?

ในการเริ่มต้น คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง นี่คือสัญญาณ ความหลากหลายที่เหมาะสมผัก:

• หัวบีทแบบตั้งโต๊ะมีขนาดเล็กกว่ามากเมื่อเทียบกับบีทรูทอาหารสัตว์
• ความหลากหลายที่เราต้องการมีเฉดสีเข้มและอิ่มตัวมากขึ้น
• ผักที่ดีจะไม่มีรอยแตกหรือกระแทก ซึ่งอาจบ่งบอกถึงสินค้าที่มีกลิ่นเหม็นอับ

ต้มในกระทะ

บ่อยครั้งที่เราสงสัยว่าจะปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องได้อย่างไร จะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีในการปรุงอาหาร หากผักมีขนาดเล็กอาจใช้เวลาน้อยลง ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการทำอาหารจะมาพร้อมกับตัวอย่างที่แม่นยำยิ่งขึ้นโดยการเจาะหัวบีทด้วยมีดหรือส้อม ทำเพื่อค้นหาว่าผักสุกดีแค่ไหน วิธีการแบบคลาสสิกไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมจะถูกล้าง (หางไม่ได้ถูกตัดออกเฉพาะใบ แต่ไม่มีความเสียหายต่อผิวหนัง) และใส่ในหม้อน้ำ หัวบีทจะต้มจนสุกและโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าตัดรากพืชเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เพราะจะทำให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดระเหยไปเท่านั้น ถ้าคุณใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนขึ้นตอนเริ่มปรุงหรือ น้ำมะนาว, ผักจะไม่เสียสีระหว่างการปรุงอาหาร และจะปล่อยน้ำออกมาน้อยลงเมื่อหั่น

วิธีทำบีทรูท: วิธีที่รวดเร็ว

บางครั้งมีบางครั้งที่ผักต้องปรุงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกล้างและวางในภาชนะที่ทนไฟด้วยน้ำที่เดือดแล้ว ต้มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงดึงผักออกมาแล้วราดด้วยน้ำเย็นประมาณห้านาที แม่บ้านบางคนจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะทำให้บีทรูทนิ่มลงและคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ อาหารที่จำเป็น. ผู้เสนอการนึ่งหลายคนโต้แย้งว่าการแช่แข็งทำลายทุกสิ่ง องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์และแนะนำวิธีการเตรียม อีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อย: หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารที่ปราศจากเกลือหรือเพียงแค่ไม่ชอบเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากหัวบีตมีเกลือโซเดียมอยู่แล้ว

วิธีทำบีทรูทในหม้อต้มสองชั้น

มีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในเกือบทุกห้องครัว ทำให้แม่บ้านทำอาหารได้ง่ายขึ้น หลากหลายเมนูรวมถึงการปรุงหัวบีท ดังนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะหลักแล้ววางตะแกรงสำหรับไอน้ำไว้ด้านบน ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วเปิดหม้อไอน้ำสองครั้ง โดยปกติการปรุงหัวบีทเป็นเวลา 15-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของรากพืชและความหนาของชิ้นที่หั่น

บทสรุป

บทความแสดงเพียงไม่กี่วิธีที่ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีท แต่ก็มีวิธีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงในไมโครเวฟหรือในเตาอบ (อบบนแผ่นอบ) คุณสามารถใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า มีตัวเลือกที่คล้ายกันมากมาย และพนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกวิธีที่เธอชอบที่สุด

สลัดบีทรูท, vinaigrette, borscht, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ห่างไกลจาก รายการทั้งหมดจานที่ใช้หัวบีท พวกเขาได้กลายเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในประเทศยุโรปตะวันออก คำตอบสำหรับคำถาม "หัวผักกาดปรุงเท่าไหร่" ขึ้นอยู่กับว่าจะดำเนินการอย่างไร สามารถทำได้ใน กระทะธรรมดาในหม้อหุงช้า ในหม้อความดัน หรือในไมโครเวฟ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมพืชผลที่แข็งแรง

จากกระบวนการ การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับจำนวนสารที่มีประโยชน์ที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์โดยตรง หัวบีทที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงรสชาติและสีสดใสไว้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจากผักรากในรูปแบบต้ม

บีทรูทเป็นหนึ่งในที่สุด พืชรากที่มีประโยชน์. อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและโพแทสเซียม รากพืชมีค่ามากที่สุด โรงงานแห่งนี้ซึ่งมีลักษณะกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พันธุ์รากแดงใช้เป็นอาหารซึ่งประกอบด้วย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์การทำ องค์ประกอบทางเคมี ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์.

รูตนี้ประกอบด้วย:

• วิตามิน P, C, B;
• กรดอะมิโนอาร์จินีน, ไลซีน, เบทาอีน, วาลีน;
• กรด;
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร
• ไบโอฟลาโวนอยด์;
• โครตินอยด์

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง สลัดจากมันมีกรดดังต่อไปนี้: มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก, โฟลิก, pantothenic อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากมาย

สลัดบีทตอบสนองความต้องการแคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม กำมะถัน

ดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้ว่ารากพืชควรครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักในอาหารของทุกคน จริงอยู่ การปรุงอาหารอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา โรคมะเร็งและยืดอายุความอ่อนเยาว์ของร่างกาย การปลูกรากนี้เป็นการป้องกันโรคของระบบเม็ดเลือดอย่างยอดเยี่ยม เช่น มะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคโลหิตจาง นอกจากสารเหล่านี้แล้ว สลัดบีทรูทยังมีควอตซ์ซึ่งเสริมความแข็งแกร่ง เนื้อเยื่อกระดูกและผนังเรือ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เขาลดลง ความดันหลอดเลือดและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

บีทรูทช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ชำระล้างสารพิษในร่างกาย และกระตุ้นความจำ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ เด็กและผู้สูงอายุควรบริโภคผลิตภัณฑ์ เพกตินซึ่งอุดมไปด้วยสลัดบีทรูทปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี ผลกระทบ โลหะหนักซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพอย่างมาก ก็ลดน้อยลงด้วยการรับประทานอาหารที่มีเพคติน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ การปกป้องลำไส้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ล้างคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างระบบประสาท

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

สลัดหรือคั้นสด น้ำบีทรูทควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ ความจริงก็คือห้ามมิให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดสูง มิฉะนั้น อาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

วิธีการปรุงหัวบีทในรูปแบบต่างๆ?

วิธีที่พบมากที่สุดคือการปรุงหัวบีทในกระทะ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงพืชผลด้วยวิธีนี้ได้ การทำสลัดหรือเมนูอื่นๆ ให้อร่อยต้องยึดถือ กฎบางอย่าง. สิ่งสำคัญคือควรเริ่มกระบวนการทำอาหารในน้ำเย็นโดยใช้ความร้อนต่ำ ควรล้างรากพืชให้สะอาดและตัดหางออกก่อน การปรุงอาหารมักใช้เวลา 30-40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทและพลังของเตาที่ทำอาหาร

ใดๆ ปฏิคมสมัยใหม่ควรรู้วิธีการปรุงหัวบีทด้วยไมโครเวฟ อุปกรณ์ดังกล่าวมีอยู่แล้วในเกือบทุกห้องครัว ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมและอุ่นอาหารหลายจาน ในการปรุงอาหารรากด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องมีอาหารพิเศษซึ่งทำจากแก้ว ดินเหนียว และเซรามิก ต้องวางรากพืชในกระทะเทน้ำลงไปแล้วเปิดโหมดไมโครเวฟมาตรฐาน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องครัว

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกเพราะคุณไม่สามารถทำตามขั้นตอนการทำอาหารได้ วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำในชาม multicooker ควรครอบคลุมรากทั้งหมดเพื่อให้อุณหภูมิมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยปกติแล้วจะใช้โหมดมาตรฐาน "การทำอาหาร" หรือ "โจ๊ก"

มีอยู่ กฎทั่วไปซึ่งระบุวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือกระทะธรรมดา:

1. หนึ่งในนั้นบอกว่าไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำ มิฉะนั้นการปลูกรากจะแข็งและไม่มีรส
2. ตามกฎข้อที่สอง บีทรูทอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่ปอกเปลือกล่วงหน้า นี้จะทำให้ รสหวานและสีบีทรูทที่สดใส
3. กฎข้อที่สามแนะนำว่าทันทีหลังจากทำอาหารให้วางหัวบีทในน้ำเย็นจนเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้เปลือกของหัวบีทต้มจึงสามารถทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

เนื่องจากบางคนไม่รู้วิธีต้มหัวบีทอย่างถูกวิธี จึงชอบซื้อมากกว่า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป. วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ต้มสำเร็จรูปซึ่งมีขายใน บรรจุสูญญากาศ. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ แต่แน่นอนว่าควรปรุงหัวบีทด้วยตัวเองเพื่อให้แน่ใจว่าสลัดหรือจานอื่น ๆ ทำมาจาก สินค้าคุณภาพ. เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาไว้ กฎนี้ในอาหารทารก

เมนูบีทรูทแสนอร่อย

สลัด

มีของอร่อยมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพจากหัวบีท คุณสามารถเตรียมสลัดที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและป้องกัน โรคระบบทางเดินหายใจ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มรากพืชแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หลังจากนั้น ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งและสับ 100 กรัม ลงในผลิตภัณฑ์ 500 กรัม วอลนัท. จานจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณใส่ขูด 200 กรัม ชีสแข็ง. พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุด: รัสเซีย, smetankovy, ดัตช์

หลังจากนั้นใส่กระเทียม 2 - 3 กลีบลงในสลัด คุณสามารถเติมจานด้วยมายองเนสหรือ น้ำมันมะกอก. ในกรณีที่สอง ของว่างนั้นมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมที่นิยมมากที่สุด สลัดบีทรูท- Vinaigrette ใช้เวลานานกว่าสูตรแรกเล็กน้อย สำหรับอาหารดังกล่าวต้มในอัตราส่วน 1: 1: 1 ตามจำนวนผลิตภัณฑ์: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง หลังจากนั้นควรแช่เย็นและปอกเปลือก เป็นเรื่องปกติที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำส้มสายชูให้เป็นก้อนเล็กๆ

หลังจากหั่นหัวบีท มันฝรั่งและแครอทแล้ว ใส่ผักดอง กระป๋อง ลงในสลัด ถั่วเขียว. บางพันธุ์ใช้แทนผักดองได้ กะหล่ำปลีดอง. ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถทำให้รสชาติของอาหารค่อนข้างเฉพาะเจาะจง น้ำส้มสายชูราดด้วยน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนใช้มายองเนส เชื่อกันว่า วิธีที่ดีที่สุดน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นผสมกับอาหารดังกล่าว

เครื่องเคียง

หัวบีทสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นหรือสับบนเครื่องขูด ผักรากอร่อยมีที่ถูกใจ รสหวานซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียล เพิ่มได้นิดหน่อยครับ น้ำมันพืชและเกลือซึ่งจะเน้น คุณสมบัติด้านรสชาติ. บีทรูทผสมกับข้าวโจ๊กบัควีท มันฝรั่งบด. ท่ามกลาง อาหารจานเนื้อลูกชิ้น, ลูกชิ้น, schnitzel, สตูว์เนื้อวัวสามารถแยกแยะได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำบีทรูทในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หม้อความดัน หรือกระทะธรรมดา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที พืชรากนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน กรด ธาตุรอง กรดอะมิโน

เชื่อกันว่าการกินหัวบีททุกวันเป็นการป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด จิตใจและความผิดปกติอื่นๆ ของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

หากคุณปรุงตามกฎทั้งหมดหัวบีทจะกลายเป็นรสหวาน ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารยุโรปตะวันออกหลายจาน