Hva du skal lage mat med deig og kylling. Hel kylling bakt i ovndeigen
Beskrivelse
Kylling i deigen helbakt i ovnen er veldig original og deilig rett, som også kan tilberedes hjemme i en skillet eller multikoker. En trinnvis oppskrift med et bilde, som du finner nedenfor, vil tydelig og enkelt fortelle deg om alle stadier av prosessen. Listen over krydder i denne oppskriften er valgfri. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen av dine favorittkrydder og grønnsaker, for eksempel løk, som legges inne i skrotten.
Du kan glede dine kjære med slik kylling bakt i deig, ikke bare på en ferie, men også som vanlig middag... Å lage mat så deilig, saftig og utrolig deilig kylling selv en nybegynnervertinne vil ikke være vanskelig. Det er nødvendig å bruke et minimum av tid for å nyte det som et resultat solid lunsj eller middag. Ferdig rett kan suppleres med en siderett i form av poteter (kokt eller stekt), ferske eller bakte grønnsaker, sopp, salat, friske urter, bokhvete eller risengrøt, samt pasta.
Hjemmelaget gjærdeig på denne oppskriften det er veldig enkelt å gjøre. I vår versjon vil vi ikke slakte kyllingkroppen, da den blir stekt i ovnen som helhet. Hvis du følger trinnvis oppskrift, så kan du enkelt og raskt tilberede denne godbiten, som kjære vil glede seg over.
Hemmeligheten med delikatessen er at fjærkre kjøtt bakt på denne måten ikke taper fordelaktige egenskaper. Dette skyldes at deigen beholder nesten alt nyttig materiale kjøtt, takket være bakingen i sin egen juice.
Mange gourmeter og elskere av kyllingpai (kurnik) trodde nok ikke engang at det var mulig å bake en kylling på annen måte. Vi kan forsikre deg om at når du har smakt kylling i en deig tilberedt på denne måten, vil du sikkert bli forelsket i denne retten og vil bruke oppskriften igjen.
Ingredienser
-
(1 skrott) -
(3 ss. L.) -
(3 ts) -
(smak) -
(3 fedd) -
(2 ss. L.) -
(4,5 ss.) -
(50 g) -
(1,5 ss.) -
(1/2 ss.)
Steketrinn
Til matlaging original kylling i testen må du velge en fersk skrott, helst hjemmelaget. Kyllingen skal vaskes grundig inn kaldt vann, tarm og tørk deretter overflødig væske med et papirhåndkle. Deretter utarbeider du en liste over ingrediensene som er oppført, og beholder dem for å lage kyllingmarinaden. Om ønskelig kan du enkelt erstatte den foreslåtte sausen med hvilken som helst annen, for eksempel soya, rømme eller sennep.
For å forberede marinaden må du ta en grunne beholder og helle olivenolje i den. Hvis det ikke er noen, kan du bruke solsikke. Tilsett deretter den angitte mengden salt, koriander (eller andre krydder etter din smak) og hvitløk som ble ført gjennom en presse til oljen. Alle komponenter må blandes godt.
Deretter må den resulterende blandingen rives kyllingkropp med samme lag både på utsiden og innsiden. La deretter kyllingen trekke med marinaden i 60 minutter..
Mens kyllingen bløtlegger, kan du forvarme ovnen og forberede den på stekeprosessen. Etter en time, etter at kyllingen er grundig mettet med marinaden, er det nødvendig å overføre den til en stekebrett og knytte kadaverens ben med tråder, snor eller et stykke folie. Vingene skal være skjult mellom bena og brystet for å forhindre at de blir for tørre. Deretter må skjemaet med kyllingkroppen sendes til en ovn som er forvarmet til en temperatur på 220 ° C i 60 minutter (tiden avhenger av egenskapene til ovnen din). Det er nødvendig å observere kyllingen med jevne mellomrom og få den til å virke appetittvekkende gullskorpe men ikke før full beredskap, siden vi trenger å bake skrotten i deigen igjen.
Ikke kast bort tiden mens kyllingen brenner seg, men du må elte deigen. Noen vertinner har sine egne hemmeligheter og alternativer for å lage deig (puff eller gjærfri), men i dette tilfellet vil vi bruke gjær. For å forberede det må du legge granulert sukker til en dyp beholder, 2 store skjeer med en ås hvetemel og gjær. Hvis du ikke har presset gjær for hånden, kan du legge til 6 gram tørrpakket. Etter det må ingrediensene helles med 1,5 kopper litt oppvarmet vann.
Alle komponentene må blandes grundig og deretter plasseres på et varmt sted i 15 til 20 minutter, og muligens lenger. Tiden kan variere avhengig av gjærens type og egenskaper. Det er nødvendig å periodisk se på gjærpreparatets tilstand. Hvis deigen i deigen begynte å gjære aktivt og tok på seg en lue, så gjorde du alt riktig. Tilsett deretter 0,5 kopper solsikkeolje og resten av siktet mel forsiktig i deigen. Sistnevnte må fylles opp i små porsjoner for å forhindre dannelse av klumper og deig som faller av.
Etter at alle ingrediensene er tilsatt, må du elte elastisk deig som ikke fester seg til hendene dine. Hvis det ikke henger etter hendene, tilsett en liten mengde siktet mel. Etter at resultatet er oppnådd og deigen blir myk, må den drysses lett med mel og fjernes en stund til siden.
I løpet av deigen som ble tilberedt, var kyllingen allerede brunet. Du må få den ut av ovnen, fjerne trådene eller folien som binder kyllingbena og spre vingene.
Deretter må du gå tilbake til testen. Rull det ut på bordet med en kjevle eller bare forsiktig strekke det med hendene i forskjellige retninger. Det er ikke verdt å rulle ut laget for tynt, men heller motsatt. Det skal ikke rive og skinne gjennom.
Etter at deigen er klargjort og rullet ut, fordeler du kyllingen i midten.
Deretter må du dekke kyllingkroppen forsiktig med deig, pakke den inn på alle sider slik du liker eller som vist på bildet. Pass på at det ikke blir igjen hull i deigen. Hvis det er noen, bør de lukkes forsiktig. Du kan bruke et lite life hack fra profesjonelle kokker... Når du ruller ut deigstykket, legg det i en beholder, og bare legg kyllingen på deigen og pakk den inn på samme måte som beskrevet ovenfor. Med denne praktiske metoden trenger du ikke å "lappe" et for tynt rullet lag eller gjenta prosedyren igjen. Så snart kyllingen er grundig "vegget" inn i gjærdeigen, må den overføres til en ildfast form. Tidligere bør arket smøres med solsikkeolje, dekket pergamentpapir eller en spesiell silikonbakematte.
Utenfor skal deigen smøres eggeplomme eller smeltet kyllingfett med en pensel for å gi den ferdige retten en vakker glans.
Etter det må du sende kyllingen til ovnen, forvarmet til en temperatur på 220 ° C, i 40 minutter eller litt mer (avhengig av funksjonene i ovnen).
Deretter må du fjerne kyllingen fra ovnen under deigen og la den brygge i omtrent 30 minutter. Dekk fatet med et vaffelhåndkle på toppen. I dette tilfellet vil deigen ikke være hard, men tvert imot mykne.
Etter en halv time kan du ta av håndkleet og gjøre den første testen. Ideelt sett bør kyllingen stekes grundig på innsiden, men ikke for tørr samtidig. Når det er bakt, blir deiglaget dynket i saften som rant ut av kyllingen, og som et resultat blir det veldig aromatisk og saftig.
Den ferdige retten kan serveres varm, så vel som kald, ved å skjære eller bryte i porsjoner. Deilig kylling i deigen, bakt i ovnen, klar. Du kan servere retten med potetmos, pommes frites, saus, ferske eller bakte grønnsaker, salat og urter.
God appetitt!
Min "krone" Nyttårsrett! Forbereder seg raskt, ser fantastisk appetittvekkende ut, vel, så deilig !!!
Kylling i "Festlig" deig - alt er på en gang - og kjøttrett, og et tilbehør og brød! På samme tid, alle tre komponentene i en fullverdig festlig rett kok sammen, det tar bare tid å forberede alle ingrediensene, og så vil ovnen gjøre alt for deg, og du trenger ikke å sile for mye på en festlig kveld !!
1. Kyllingkomponent i retten. Selve oppskriften er enkel, med unntak av kylling, du må pusle med den, MEN det er et alternativ for de som ikke liker å gruble på kjøkkenet - bare bruk kyllinglår, som salt og pepper, uten fylling, og gjør resten med meg.
For de som liker å overraske gjester, passer min versjon av kyllingen. Vi skal ha det fylt på italiensk - soltørkede tomater, basilikum og mozzarella.
2. Pynt. Enhver siderett kan lages. Bare grønnsak, potet eller, som min, ris med tilsetning av frossen mais og grønne erter.
3. Brødkomponent. Jeg bruker den enkleste vanndeigen og oliven olje... Under stekeprosessen beholder den formen godt, blir ikke våt av saften som kyllingen skiller ut og viser seg å være rød-sprø.
La oss forberede produktene i henhold til listen og komme i gang.
Først av alt, la oss forberede deigen. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene i deigen i en bolle.
Elt deigen, dekk den med folie og sett den til side for nå.
La oss nå forberede kyllingen. Vi fjerner skinnet fra kyllingbena, prøv å ikke skade det.
Skill beinet fra låret i krysset. Skjær nå kjøttet forsiktig av beinet med en kniv slik at vi får en filet.
VIKTIG: du kan fortelle meg hvorfor du gidder kyllingbryst... Det er mulig, men det vil være tørt og det vil ikke være hud. Men det er en annen vei ut - nå i supermarkeder selger de kyllingfilet fra beina, se, da forsvinner det mest omhyggelige arbeidet.
Du kan bruke lårene til en annen rett, vi trengte bare huden fra dem.
Dryss nå kyllingfiletene rikelig med salt, pepper og kyllingkrydder på begge sider.
Neste trinn: fyll kyllingfiletene. Pakk en stripe eller en mozzarellakule og en skive i et basilikumblad soltørket tomat... Fordel fyllet på filetkanten og rull fileten til en rulle.
Vi gjør dette med hver av de fire filetene.
Og nå pakker vi hver rull forsiktig inn i et skinn.
Bland kokt ris med frossen mais og grønne erter(de trenger ikke å tines på forhånd). Hvis risen ikke ble saltet under tilberedningen, tilsett salt nå.
Denne retten tilberedes best i gammel stekepanne uten håndtak. Kjevle ut deigen til et lag, litt større enn formen. Ha deigen i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
Legg ris med grønnsaker på bunnen i et jevnt lag.
Nærmere midten, gå litt tilbake fra sidene av pannen og legg ut kyllingrullene våre.
Hvis du ikke lagde rundstykker, så er det bare å legge ut lårene.
Legg sitronskiver og rosmarinkvister, dryss med en blanding av paprika.
Klem forsiktig kantene på deigen slik at de bare dekker rundstykkene litt, men heller tett slik at deigen beholder formen under stekingen.
Hvis du aldri har bakt noe av en slik deig før, av sikkerhetsmessige årsaker, kan du lage slike sider rundt deigen ved å bruke krøllet matfolie. Dekk kyllingrullene med et lite stykke folie på toppen slik at det ikke berører deigen.
Vi sender retten til ovnen, forvarmet til 160 grader C, i 40 minutter. Deretter fjerner vi all folie og steker retten i ytterligere 15 minutter, men ved 180 grader C, slik at toppen av kyllingrullene blir brune.
Vi legger den ferdige kyllingen i deigen på et fat og serverer den til festbordet!
Skjær i porsjoner.
Og her er det, HOLIDAY - en velduftende kyllingrulle, gjennomvåt kyllingjuice ris og knasende brød !!
Deilig nyttårsferie til deg !!!
Vi vil sannsynligvis ikke ta feil hvis vi antar at kyllingkjøtt for tiden er det mest populære på kjøkkenene våre. Original smak, et sett med viktige vitaminer og mineraler, dets enkle tilberedning - alt dette gjør det nødvendige produkter og lar kokker utvide fantasien.
På jakt etter nye og nye teknologier for forberedelsen. Vi elsker tobakkshøner, fylt kylling, stekte lår og vinger, kyllingkoteletter etc. Nylig har det blitt veldig populært å legge kyllingkjøtt til en rekke salater, takket være hvilke de ikke bare blir velsmakende og sunne, men også tilfredsstillende. Selvfølgelig, liste alle oppskriftene kylling kjøtt i en artikkel er umulig, så jeg vil tilby deg originale og nye oppskrifter - kylling i deig.
Kyllingdeigoppskrifter
Oppskrift 1: Kylling i butterdeig (bein)
Opprinnelig utseende og god smak og enkelheten i tilberedningen gjør at enhver vertinne kan bruke denne oppskriften og overraske gjestene med skapelsen hennes.
Nødvendige ingredienser:
- kyllingben - 5-6 stk.
- butterdeig - 0,5 kg;
— hard ost- 250 g;
- hvitløksfedd - 2-3 biter;
- salt og pepper.
Tilberedningsmetode:
Først må du vaske kyllingbena (fat) og deretter tørke dem med kjøkkenhåndklær... Finhakk hvitløksfeddene eller før dem gjennom en presse og bland med salt og ferskt malt pepper... Gni de tilberedte trommestikkene med den resulterende blandingen og sett dem til side i 15-20 minutter.
Vi tar hard karakter ost og skjær dem i tynne skiver. Legg skivene forsiktig under huden og rett den forsiktig slik at skinnebenet blir vakker form... Kjevle ut deigen ca 0,5 cm tykk og skjær den i tynne strimler. Pakk hvert ben forsiktig inn i en spiral. Vi bør ha ben som ser ut som bagels. Smør en bakeplate med fett og legg bena i den. Vi varmer ovnen til en temperatur på 180 grader og sender bena inn i den butterdeig for baking. Etter omtrent 40 minutter er måltidet klart. Om ønskelig kan deigen smøres med eggeplomme blandet med melk.
Legg på et fat friske blader grønn salat, og på toppen av dem sin egen originale og deilige matlaging mesterverk.
Oppskrift 2: Kylling i deigen
Kyllingben i henhold til denne oppskriften er like velsmakende både varme og kalde. For deres forberedelse vil jeg anbefale at du kjøper på forhånd hvitt brød, tørk det godt og deretter mal det i en blender. Du kan selvfølgelig bruke det vanlige brødsmuler, men…
Nødvendige ingredienser:
- kyllingben (det spiller ingen rolle hvilken del du bruker) - 5-6 stykker;
- salt, pepper og rød paprika.
For testen:
- kyllingegg - 2 stk.
- mel - 2 ss;
- salt og pepper; persille;
- brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
Så, la oss forberede deigen først. Finhakk noen kvister persille. Ha egg i en bolle, tilsett litt salt og pisk med en gaffel. Tilsett mel og bland godt. Vi skal ha en trådete deig, men ikke rennende. Hvis det ikke virker tykt nok for deg, kan du tilsette litt mer mel. Vi sender også hakkede greener hit og lar deigen stå en stund.
I løpet av denne tiden tar vi opp beina. Fjern huden, vask og tørk. Kombiner salt og pepper og dypp beina i denne blandingen. Sett til side i 5 minutter. Hell kjeks i en egen bolle. Vi tar et ben, ruller det i den resulterende deigen og strør straks brødsmuler på alle sider. Vi sender det til fryseren i 10 minutter. Vi gjør det samme med alle de andre beina.
Slå på ovnen 180 grader - la den varme opp. Hell over i en ildfast form solsikkeolje og senk beina derfra fryseboks og send dem umiddelbart for å bli bakt. Etter 15-20 minutter, snu beina til den andre siden og fortsett prosessen. Hvis du heller solsikkeoljen i formen til et nivå som nesten vil dekke kjøttet, trenger du ikke å snu beina i dette tilfellet - de vil steke helt på 25-30 minutter.
Sørg for å legge de ferdige krøllete benene i deigen papirhåndkle slik at alt overflødig fett absorberes. I løpet av denne tiden legger du ut en vakker grønn pute på et serveringsfat, legger beina vakkert i midten, dekorerer retten med sitronskiver og granateplefrø - og wow !!! God appetitt, alle sammen.
Oppskrift 3: Kylling i deig (med sopp)
Overrask dine venner og kjære med rettens originalitet.
Nødvendige ingredienser:
- butterdeig - 0,5 kg;
- kyllingbryst - 400 g;
- ost - 300 g;
- champignon - 200 g;
- egg - 1 stykke;
— friske urter; pepper, salt og vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
Skyll kyllingbrystet godt, tørk med et håndkle, smak til med pepper og salt. Stek kjøttet på begge sider i 2-3 minutter, som om du forsegler dem. Skjær soppen i liten platina, og finhakk løken. Vi sender til en skillet med smør og steker. Hakk urter og bland det med revet ost og stekt sopp.
La oss rulle det ut nå butterdeig og skjær i firkanter. Legg det tilberedte fyllet på hver firkant, og et stykke på toppen kyllingfilet... Dekk deigen med et andre lag, smør kantene med vann og klem godt. Smør med pisket eggeplomme og stek i olje i en skillet som pasties. Denne retten serveres bare varm.
Oppskrift 4: Kylling i deig (puff)
Originale poser med kyllingkjøtt.
Nødvendige ingredienser:
- butterdeig (gjær er også mulig) - 0,5 kg;
— kyllingboller- 6 stk.
- sopp - 300 g;
- poteter - 600 g;
- løk - 1 stykke;
- smør - 2 ss;
- melk - 50 ml;
- pepper og salt; vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
La først potetene koke, som vi skal lage potetmos... Strim løk og sopp. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den. Så snart den begynner å bli gjennomsiktig, tilsett sopp og la den småkoke i ytterligere 15 minutter.
Salt og pepper kyllingbeina og ha dem i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje til de er kokt. Kjevl ut butterdeigen til et lag og skjær i samme firkanter med en side på 15 cm. Fra deigbiter lager vi små kaker og legger dem i midten av torget. Et slikt lag med deig vil forhindre at posene lekker i fremtiden. Tilsett smør til potetmosen, tilsett litt melk, tilsett salt og bland godt. Tilsett soppen og bland alt pent. Legg fyllet i midten av torget, og på toppen, med beinet oppover, legg på kylling lår... Pakk med deig og form vakre poser. Benet forblir på toppen, så pakk et stykke folie over det for å forhindre at det blir svart under baking. For pålitelighet kan du knytte deigen nær beinet med en tråd, bare ikke glem å fjerne den.
Varm opp ovnen til 180 grader. Legg posene med ben i en ildfast form og send dem i 15-20 minutter. De vakre brune posene er allerede klare.
- Til tilberedning av kyllingkjøtt i deigen kan du bruke ikke bare butterdeig, men også gjær og usyret.
- Hvis du vil tilberede deigen på egen hånd, og ikke bruke den kjøpte, kan du tilsette hakket greener når du elter.
Gni krydderne grundig innvendig og utvendig av kyllingen. Tilsett deretter hvitløken passert gjennom en presse. Fordel hvitløken over og inne i kyllingen. La kyllingen marinere kl romtemperatur i 1-2 timer. 
Mens kyllingen marinerer, forbereder du deigen. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett salt.
Hvis deigen går i oppløsning, tilsett deretter vann, men bare litt. Deigen skal være elastisk og glatt. Legg deigen i en pose og la stå i 1 time ved romtemperatur.
Del den ferdige deigen i 2 deler. Dekk stekebrettet med pergament. Rull ut en del av deigen med en kjevle på et bord drysset med mel, størrelsen på den rullede deigen er litt større enn en kylling. Legg deigen på et stekebrett.
Kjevle den andre delen av deigen til et lag slik at deigen dekker kyllingen helt. Legg deigen oppå kyllingen og fest kantene på deigen med en gaffel.
Legg en stekeplate med kylling i deigen i en forvarmet ovn og stek på 200 grader i 1 time, senk deretter temperaturen til 170 grader og stek i ytterligere 30 minutter. Slå deretter av ovnen, la kyllingen "hvile" i ovnen i 20-30 minutter.
Før servering, fjern toppen av deigen og server den ovnsbakte kyllingen til bordet. Kyllingen viser seg å være veldig velsmakende og mør.
God appetitt!
