Hver husmor ønsker å skjemme bort sine kjære om vinteren med noe velsmakende. Og for dette formålet er fersken tilberedt for vinteren veldig gode, møre, saftige, søte, duftende. Pluss at de er veldig hjelpsomme. Det er mange komponenter i fruktkjøttet og beinene til disse fruktene. Dette er oljer, sporstoffer, fruktsyrer som kan forbedre fordøyelsen, og derfor har en gunstig effekt på huden.

Fersken til vinteren. Oppskrifter med bilder

Det er ikke uten grunn at øm jenteskinn sammenlignes med denne frukten. Men hvordan feste på fersken hele året hvis modningssesongen deres er kort? Kok syltetøy, tørk, konserver. Flere oppskrifter på hermetisert frukt tilbys til din oppmerksomhet. Og ikke bare oppskrifter, men oppskrifter med bilder som vil hjelpe deg enkelt og greit kok hermetisert fersken.

Uansett hvilken oppskrift du skal bruke til å tilberede fersken, sorteres fruktene først. Legg til side stygge frukter, knuste og overmodne, med prikker eller skader. De behandles forskjellig. Hver frukt er godt og nøye vasket, og prøver å fjerne "lo" fra hver frukt uten å skade huden. Vasket frukt får tørke. I mellomtiden, klargjør beholdere for hermetisering.

Klargjøring av krukker

Banker vaskes godt med tebrus. Sterilisere. Til dette kan du bruke ha et spesielt fôr på pannen, kan du sterilisere ved å koke eller steke glassene i 10-15 minutter i ovnen ved å sette glassene på rist i en varm, oppvarmet ovn. Banker, før du legger frukt i dem, må være tørre.

Oppskrift 1. Hermetisert fersken med pit

Oppskriften er veldig enkel og rask. Frukt høstet for vinteren, i henhold til denne oppskriften, beholder fargen og formen. Gropene som er igjen i ferskenene gir kompotten en lett mandelsmak. krydret smak. Ta vasket og tørket frukt, helst i samme størrelse. Legg dem i steriliserte glass. Hell kokende vann. Lukk med et sterilisert lokk. Lokkene må først kokes eller bare tørk av innsiden av lokket med en vattpinne dyppet i alkohol. Banken dekkes med et håndkle og får stå i 30 minutter.

Deretter tappes vannet og en sirup tilberedes på grunnlag av det. Gi sirupen et oppkok, tilsett sitronsyre slik at ikke ferskenene i kompotten blir mørkere. Hell sirup i krukker med fersken, lukk med lokk. Snu glassene over på lokket. Skjul varmt. La avkjøles sakte. Resultatet deilig dessert vil legge sjarm til ditt søte vinterbord.

For matlaging trenger du:

• 1,5 kg fersken
• for 1,8 liter. vann
• 200 gr. Sahara
• 1 ts sitronsyre

Oppskrift 2. Hermetisert fersken i sirup

Denne oppskriften foreslår også hermetisering av hele fersken. Men ikke bare med tilsetning av sukker, men inn sukker sirup. Om vinteren vil du ha hermetisert frukt for baking eller ulike typer desserter og kaker. Og ferskensirup for å lage gelé, gelé, impregnering for baking, cocktailer.

Krukker og lokk tilberedes på samme måte som i den første oppskriften. Ferskener vaskes under rennende vann, hver for seg, vask av villi forsiktig og forsiktig og umiddelbart lagt ut i krukker. Legg ut fritt, uten å fylle bokser. Ferskenfrukt er delikat og krever derfor forsiktig håndtering.

Kok deretter opp vann for blanchering. Akkurat som i den første oppskriften, for at ferskenene skal beholde fargen, tilsett sitronsaft i vannet. Uten å fjerne grytene fra varmen, bare reduser varmen til et minimum, hell forsiktig kokende vann i glass fylt med fersken. Og her er det viktig at glassene står så nært som mulig til komfyren, som det er en kjele med kokende vann på. Slik beskytter du deg selv. Tross alt kan kokende vann bli veldig skåldet.

For å unngå at glassene sprekker, hell først litt kokende vann i hver krukke, la glassene varmes opp litt, og fyll deretter glassene med kokende vann til toppen. fulle krukker dekk med steriliserte lokk. Etter å ha latt glassene avkjøles litt - 15-20 minutter, hell vannet i et målebeger.

Et målebeger eller målebeger er nødvendig for å bestemme volumet av væske som brukes. Siden fersken er store frukter, er det umulig å vite på forhånd hvor tett de kan pakkes i glass og hvor mye plass det vil være i glasset for å skjenke. Derfor tapper de vannet fra dunkene i en separat beholder. Mål det resulterende volumet av væske. Og tilbered deretter sirupen ved å tilsette Riktig mengde sukker og sitronsyre. Kok opp. Pass på at sukkeret løses helt opp. Hell glassene med den resulterende sirupen og rull dem sammen. Snu opp ned. Varmt pakket inn og avkjølt sakte i halvannen dag.

Alternativ 2 av samme oppskrift: hell fruktene umiddelbart med sirup og steriliser glassene. Liter minutter 15-20 etter koking. Halvliter minutter 10-15. Steriliser med lokk. Ta ut glass med fersken og rull umiddelbart opp lokkene. Snu opp ned. Varmt deksel. La avkjøles.

For å tilberede 1 liter sirup nødvendig:

• 400 gr. granulert sukker
• en halv spiseskje sitronsaft

Oppskrift 3. Fersken hermetisert i sirup

De fersken som ble "avvist" for å hermetisere hele kan hermetiseres i halvdeler eller til og med stykker. Frukt vil ikke se like imponerende ut. Men de vil også være velsmakende og velduftende. På samme måte kan du konservere veldig store frukter.

Vi tar:

• fersken - 3 kg
• sukker - 700 gr.
• sitron - 1 stk.
• vann - 1,2 liter

Først skrelles fruktene. For å gjøre dette, senk ferskenene i et par minutter i kokende vann, og deretter i kaldt vann. Etter det kuttes hver fersken dypt i en sirkel, huden fjernes og etter å ha delt fersken i to, tas steinen ut. Deretter, i 5 minutter, dyppes den i en kald løsning av tebrus (3 teskjeer per 5 liter vann). Etter denne prosedyren vil fruktkjøttet bli mer elastisk. Fyll forsiktig steriliserte krukker med halvdeler.

Fjern skallet fra sitronen. Press juice. Tilsett juice, zest og sukker i kokende vann. Kok i 5-7 minutter og hell den resulterende sirupen i glass med fersken.

Banker steriliseres 10 minutter. Lukk med lokk. Snu glassene over på lokket. Avslutt. La avkjøles. Og nå har krukker med aromaen av en varm sommer blitt lagt til konserveringen din for vinteren.

Bevaring i seg selv er en spennende aktivitet, hvis du nærmer deg det kreativt og med fantasi. Selv de fleste deilige oppskrifter over tid blir de lei og vil ha noe nytt. Du kan bruke oppskriften din og endre den gradvis. Du kan ta noen andres. Prøv det. Og endre. Du kan eksperimentere med mengden salt, sukker, ulike krydder, en bukett med grønnsaker og frukt. Du kan lage et stilleben i en krukke, og så stengte banker vil bli en kunstnerisk dekorasjon av kjøkkenet ditt, innholdet deres vil dekorere bordet ditt, og bildene deres som er lagt ut på Instagram vil dekorere siden din.

Lag mat med glede. Spis med velbehag. Lev med smak.

Hvordan konservere fersken for vinteren

Fersken er den mest velduftende, velduftende og sinnsykt deilig frukt blant alle de andre. I år viste ferskenhøsten seg, i likhet med aprikosen, å være veldig stor. Så vi vil høste denne frukten til vinteren og i store mengder.

Siden vi ikke har en ferskenhage, må vi kjøpe fra markedet. Jeg var på grønnsaksmarkedet for å plukke fersken og hva tror du, ferskenene har vokst seg så store at de snart kommer til å gå forbi melonen. Det er mange ferskener, men jeg vil lage kompott av hele fersken, men de passer ikke i en krukke.

Han vred seg og snudde seg og måtte gå rundt hele basaren. I det fjerne hjørnet, til siden, så jeg en bestemor med fersken, jeg ble tiltrukket av henne av en så velduftende, velduftende lukt. Ferskener. så gjennomsnittlig, ubeskrivelig og jeg spør bestemoren min hvorfor hun har slike fersken.

Bestemor som svar, sier: min sønn, så jeg vokste ikke for markedet. I år er avlingen stor og jeg bestemte meg for å selge overskuddet. Ja, hva gjør kjemi, markedet er stort, det er mange fersken, men lukten av fersken merkes ikke, kanskje er det et sted, men ikke i vårt marked.

Jeg kjøpte restene hennes av bestemor, de passet bare i en krukke og dro hjem for å lage kompott.

Mitt råd: tilnærm deg problemet med alt ansvar - jo mer nøye du velger frukt for konservering finere om vinteren vil åpne en krukke. Du trenger spesielle fersken.

Duftende - dette er tiden: bare uttrykksfullt luktende frukter er verdig til å glede deg på lange frostkvelder. Andre vil ikke gi en karakteristisk aroma, hermetisk sirup vil forbli bare en sirup av sukker og vann.

Modne er to: umodne ferskener er egnet for syltetøy i form av kandiserte frukter, men ikke for kompott. Litt faste er tre: Hvis du vil ende opp med hele hermetiske ferskener i en deilig sirup, trenger du tette, elastiske frukter. Overmodne myke ferskener blir lett til grøt.

Og nå tenk på hvordan og hvor du finner duftende, solid, men moden frukt, som du grådig kan gjemme i krukker for å nyte sommeren om vinteren. Vi vil anta at ferskenene er i lommen og gå til kjøkkenet for å begynne å lage mat.

Rask ferskenkompott i 3 liters glass uten sterilisering

Så la oss komme til oppskriften vår:
For matlaging ferskenkompott du trenger (for 3 liters krukke):

1. Litt umodne fersken (tett).
2. 1 st. sukker (250 ml).
3. Vann.

Oppskrift på ferskenkompott:

Vask ferskenene som er valgt for hermetisering grundig fra lo.
Hell fruktene i den forberedte glasset med omtrent 1/3 -1/2 av det totale volumet. Hell det nykokte vannet over ferskenene, dekk til tinnlokk og la trekke i 20-30 minutter. Hell deretter av vannet, tilsett sukker og kok opp igjen. Hvem liker at ferskener er mykere, hell tre ganger ...
Hell den resulterende sirupen over ferskenene, rull sammen og la den luftkjøles, snu opp ned. Så deilig hjemmelaget sikker på å muntre deg opp i den kalde vinteren!

Å spise kompottfersken om vinteren er en utrolig nytelse! Og for å bevare dem ... ikke så vanskelig, men litt lenger enn andre frukter. Det fantastiske fløyelsmyke skallet til fersken i kompott blir smakløst. Derfor, før høsting, må fersken til kompotter, syltetøy og syltetøy blancheres - dyppes i kokende vann i et halvt minutt og deretter avkjøles i kaldt vann og trekk av huden. Litt tålmodighet og fingertuppene brent av utålmodighet - og en herlig ferskenkompott er lukket!

Ferskenkompott med bein - en enkel oppskrift med et bilde

Ferskenkompott for vinteren må stenges om sommeren, når denne frukten modnes og er et naturprodukt uten tilsetningsstoffer. Kompott fra slike modne saftige ferskener vil vise seg bare utrolig rik og velsmakende.

En trinn-for-trinn oppskrift på ferskenkompott til vinteren med et bilde vil tydelig og detaljert fortelle deg om hvert trinn i å lage en naturlig dessertdrikk. Det er ingenting bedre enn å lage din egen søt drikke for en ferie eller bare til dessert på en ukedag!

Hjemme tilberedes ferskenkompott med steiner veldig enkelt, men i dag vil vi fortelle deg ikke bare om metoden for å tilberede selve kompotten. Også i denne oppskriften lærer du hvordan du steriliserer krukker med fersken inni.

Kompott er bedre enn noen annen drikk bare fordi den under høstingen beholder sine vitaminer og mineraler fullt ut. Konsentrasjonen av en slik ferskensmak er ganske høy, men samtidig vil kompotten fortsatt ikke være overmettet, og det vil være lett å slukke tørsten.

Så, la oss begynne så snart som mulig å tilberede en deilig kompott av fersken til vinteren!

Ingredienser

• Fersken (5-6 stykker per 2-liters krukke)
• Sukker (1-1,5 kopper per 2 liters krukke)

Matlagingstrinn

1. Kjøp modne og tette frukter for å lukke ferskenkompotten for vinteren, som ikke vil spre seg under tilberedningen. Skyll alle ferskener grundig i kaldt vann.

2. Klargjør 2-liters krukker for blokkering, skyll dem grundig og hell kokende vann over dem. Plasser de tilberedte ferskenene i hver krukke, tilsett sukker der: mengden avhenger av dine personlige preferanser.

3. Fyll hver krukke nesten til toppen med tilberedt kokende vann.

4. Steriliseringsprosessen vil, i motsetning til andre kompottoppskrifter, foregå direkte med fersken i krukker. Hell vann i en bred voluminøs bolle slik at når krukken med fersken er nedsenket i den, når vannet nøyaktig halvparten eller litt høyere. Kok opp vannet i en kjele eller valgt bolle, legg en myk klut på bunnen av kjelen: så når jernbunnen og glasskrukke den siste går ikke i stykker. Dypp en krukke med fersken i kokende vann på et klede.

5. Tilsett nå det manglende volumet av kokende vann i glasset.

6. Fyll veldig forsiktig lokket for tilstopping med det samme kokende vannet.

7. Dekk halsen på glasset med fersken i kasserollen med det forberedte lokket.

9. Innen 10-15 minutter vil krukken i kokende vann bli sterilisert, hvoretter den kan tas ut og korkes veldig raskt.

10. Rist den ferdige glasset lett og sjekk om lokket er tett.

11. Rist glasset til granulert sukker i bunnen vil ikke løse seg helt opp i kokende vann.

12. Sett glasset opp ned og la det stå til det er helt avkjølt. Etter avkjøling overfører vi emnene fra ferskenkompott til et mørkt, tørt og kjølig sted: de vil bli lagret der til vinteren.

Enkelt og på samme tid deilig kompott fra fersken stengt for vinteren er klar!

Ferskenkompott til vinteren i literskrukke

Konserveringsprosessen ble oppfunnet av franskmannen Nicolas François Appert på slutten av 1700-tallet. Han oppdaget og beskrev lang vei oppbevaring av grønnsaker, frukt og kjøtt i hermetisk lukkede glassbeholdere. Denne oppfinnelsen ble umiddelbart introdusert i den krigførende franske hæren, som fullstendig løste problemet med å lagre proviant for soldater.

Visste Upper hvordan man kan bokse fersken? Kanskje ja. På den tiden var de allerede en anerkjent frukt i hele Frankrike. I det 1. århundre kom fersken fra Persia til Europa, hvor den ble populær blant kokker og fruktelskere. Og Kina regnes som fødestedet til duftende fersken. Fra den kom han til Iran, og spredte seg deretter utover Kloden. Åpning fransk kokk og hjelper nå med å bevare hermetiske ferskener og annen frukt i mange måneder.

Ingredienser

• Fersken - 300 g
• Sukker - 150 g
• Sitronsyre - ¼ ts.
• Vann - 500 ml

Kok fersken på boks sammen med oss. Oppskriften med et bilde vil tydelig vise hovedtrinnene i prosessen med å bevare disse duftende fruktene.

Det aller første før du hermetiserer fersken, er å forberede glass for søm av frukt. For å gjøre dette, ta en liters krukke, vask den godt med brus, og skyll deretter med vann. La oss nå sterilisere glasset. For å gjøre dette, fyll pannen ¼ av volumet med vann. Vi legger en liters krukke i den med nakken ned. Kok deretter glasset i vann i 5 minutter. Kok hermetikklokket i vann i 1 minutt eller tørk av det med alkohol.

Vask krukker og lokk for å høste fersken og steriliser i 5 minutter.

Vi vasker ferskenene godt i vann med tilsetning av brus.

Etter vask, skyll hver frukt med rennende vann. Skyll deretter de allerede vaskede ferskenene grundig under rennende vann.

Vi legger de vaskede ferskenene i steriliserte krukker.

Hell deretter ¼ ts sitronsyre i glasset.

Nå forbereder vi sirupen for å helle fersken. Hell 0,150 kg sukker i pannen.

Fyll den deretter med 500 ml vann. Bland sukker i vann med en skje.

Tilsett en halv liter vann til sukker. Rør sirupen til sukkeret er oppløst, kok opp og kok i 2 minutter. Hell kokende sirup over fersken i en krukke.

Vi dekker hver krukke med et sterilt lokk.

Nå skal vi sterilisere glasset med fersken i sirup. Legg en ren fille i bunnen av kjelen. Vi legger en krukke med fersken på den og hell varmt vann opp til 2/3 av krukkens høyde. Kok opp vannet i en kjele og steriliser ferskenene i 10 minutter.

• Steriliserte fersken rulles sammen med lokk for konservering.

• Snu den hermetiske krukken opp ned og dekk med et håndkle eller teppe. Vi omorganiserer de avkjølte hermetiske ferskenene til stedet for bevaringslagring.

Inntil de er helt avkjølt, legger vi de ferdige kompottene i et teppe, og legger glassene på nakken. Når hermetikk er avkjølt bør de settes kjølig og oppbevares frem til servering.

God appetitt.

Alle i familien min elsker det, uten unntak. Og fersken fra kompott spises også. Men å legge disse ferskenene i en pai eller bruke dem som fyll til kaker er ikke bra. De gir all aroma og smak til vannet de befinner seg i.

Og jeg har veldig lyst til å lage en kake med fersken om vinteren! I butikken i dag kan du kjøpe nesten alt, men hjemme blir hjemme!

Venner, la oss lage fersken på boks hjemme - enkelt, raskt og uten kjemikalier! Ta modne frukter slik at de lett skilles fra steinen. Skyll under rennende vann.

Det er bedre å bruke literskrukker til en slik dessert. Vask dem med bakepulver, skyll godt og hell over med kokende vann. For at glasset ikke skal sprekke, dypp en skje i den og hell deretter i vann.

Når vannet i glassene er litt avkjølt, tøm det av, og snu glassene opp ned på et håndkle. La dem flokkes. Lokk kan også fylles med kokende vann, men nylig tørker jeg dem bare med bomull dynket i alkohol.

Bankene er klare. Del ferskenene i to og fjern gropen. For raskt å dele frukten lager jeg et hakk i en sirkel med en kniv, og ruller så den ene delen av frukten mot den andre.

Mens du holder på med fersken, sett en vannkoker på bålet og gjerne en 2-liters. Så snart vannet koker, hell det i hver krukke med fersken.

Hell så vannet fra boksene i en kjele og kok opp. Hell deretter ut alt sukkeret og vent igjen til vannet koker i pannen.

Tilsett i mellomtiden en klype sitronsyre (på tuppen av en teskje) i hver krukke. Hvis du ikke er tilhenger av sitron, ta gjerne en sitron. Du trenger bare halvparten.

Pakk varme krukker inn i et teppe, sett dem med lokkene ned. Når glassene med fersken på boks er kule, legg dem til samlingen av hjemmelagde forberedelser til vinteren eller ta dem med ut i kjelleren.

Lykke til med forberedelsene til vinteren! Og hvis du har spørsmål, skriv i kommentarfeltet.

Honning duftende fersken i sirup for vinteren uten sterilisering er møre og saftige. Takket være tilsetningen av sitronsyre, vil de ikke bare være godt bevart, men vil heller ikke være klumpete. Dette konserveringsmidlet beholder også den lyse, appetittvekkende fargen på frukten, og sirupen holder seg lett. Du kan høste frukt, både med skinn og uten. Smaken endres praktisk talt ikke, bare tettheten av ferdige fersken kan være forskjellig. Denne desserten kan spises uten noe i det hele tatt, eller du kan finne på forskjellige kombinasjoner med den – hell over iskrem, pisket krem, sjokoladetopping. Eller kok med ferskenhalvdeler forskjellige kompotter, dekorere dem med bakverk, inkludert feriekaker. Det er ganske enkelt og rask oppskrift forberedelse av konservering. Vi anbefaler også å forberede

Ingredienser til 1 tre-liters krukke:
- 1,3-1,5 kg fersken,
- 1,6-1,8 liter vann,
- 200 g granulert sukker,
- 1 ts sitronsyre




Du kan snurre alt på én flaske eller dele proporsjonalt i tre liters krukker. Mine fersken, gni godt med fingrene for å fjerne så mye lo som mulig. La dem tørke ved å legge dem ut papirhåndkle. Hvis du vil snurre frukten uten skall, må de raskt blancheres. For å gjøre dette, kok opp vann i en liten kjele. La oss kaste fruktene der i noen sekunder - omtrent ti. Og ta umiddelbart ut med en skje til å legge dem i en bolle med kaldt vann. Nå fjernes huden med én bevegelse av fingeren. Du trenger bare å trekke den langs tønnene med en glidende gest.
Del hver fersken i to halvdeler. Det er mest praktisk å gjøre dette med en skarp kniv, og lage et snitt langs sporet. Så kantene er glatte og pene. Ta forsiktig ut beinet.

Fyll dem med kokende vann og dekk løst med lokk. I denne formen skal glassene stå i omtrent en halvtime.

Etter det tømmer vi vannet i en beholder hvor vi skal koke sirupen. Tilsett sukker og sitronsyre. Varm opp over høy varme til det koker.

Og igjen fyller vi glassene med vann (allerede søtt). Rull sammen og sett til avkjøling. Kule fersken i sirup skal være opp ned. Vi bygger et termisk bad for dem fra et varmt teppe eller håndkle. Når glassene er kalde, kan de flyttes til en pantryhylle eller balkong. Det viktigste er at stedet skal være tørt og ikke utsatt for direkte sollys. Ikke mindre duftende og velsmakende oppnås og

23.09.2017 5 294

Fersken i sirup til vinteren – oppskriften er enkel og deiligst!