Forord

Fersken er ekstremt saftige, møre og smakfulle frukter. Imidlertid har de en ulempe - kort holdbarhet. Men selv i denne situasjonen kan du finne en vei ut - å lage ferskenkompott til vinteren. Du vil finne at selv når de er hermetisert, har de en fantastisk smak som kan nytes hele vinteren.

Det er 2 mest populære måter å tilberede en drink for langtidslagring: rull opp bokser med hel ferskenkompott med eller uten stein, etter å ha delt frukten i to skiver. I dette tilfellet kan du brygge en mer konsentrert drink, som må fortynnes med kokt vann, eller en vanlig kompott, som kan drikkes ufortynnet. Valget avhenger av vertinnens preferanser, antall gratis bokser og volumet på pantryet ditt.

Den beste ferskenkompotten for vinteren vil bli oppnådd fra modne, men ikke overmodne frukter, uten råte og skade, ellers vil fruktene miste formen under varmebehandling. Men hvis kompotten er tilberedt av skiver, kan du kjøpe litt bortskjemte frukter: i ferd med å undersøke og forberede fruktene for hermetisering, kan du kutte av "mangler".

Og likevel vil du definitivt trenge duftende varianter av fersken, siden bare de kan gi litt sommervarme på en kald vinterkveld. Vanlige frukter, som er strødd med disker om sommeren, vil ikke gi ønsket konsentrasjon av karakteristisk aroma. Det er enda bedre hvis dette er frukt dyrket av deg - så du vil helt sikkert vite hva og når du matet dem, hvilken gjødsel du matet dem.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Fersken - 5 kg
• Sukker - 350-450 g / l
• Sitronsyre - 3 g / l
• Vann - avhenger av volumet på boksene

Denne oppskriften er for 3 bokser med kompott på boks med en kapasitet på 3 liter. Først må du vaske ferskenene grundig slik at det ikke blir lo igjen på overflaten, og del dem i skiver, fjern frøene. Frukt skal legges i beholdere opp til "skulderen", kuttes ned.

Vi blander ingrediensene til sirupen: sukker, sitronsyre og vann. Vi beregner vannmengden på en slik måte at det er nok væske til å fylle hver krukke opp til halsen. Etter å ha blandet ingrediensene, kok opp sirupen og hell over glassene med fersken.

Det er praktisk å sterilisere glass med kompott i en stor kjele, som er fylt med vann til ¾ av glassenes høyde. Sterilisering utføres 20 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Så snart du har trukket boksene opp av vannet, rull dem raskt sammen. Etter å ha jobbet med nøkkelen, snu beholderne opp ned, legg dem på gulvet dekket med et gammelt teppe og dekk med et varmt teppe.

For å implementere denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• Sukker - 400 g
• Ferskenfrukt - 1 kg
• Vann - avhengig av volumet av beholdere

Med denne metoden for å konservere kompott, må du bruke metoden for å helle to eller tre ganger. For en tre-liters krukke trenger du tre eller fire ferskener, avhengig av størrelsen.

Først legges godt vaskede og tørkede ferskener i forhåndssteriliserte krukker, og helles deretter med kokende vann opp til halsen. For å unngå at glasset sprekker, helles vann over en skje plassert omtrent midt på halsen.

Beholderen med fersken, fylt med kokende vann, må dekkes med lokk i 15 minutter. Etter det bør du tømme den aromatiske væsken i en kjele - du må tilsette granulert sukker og sitronsyre etter smak der. Etter at sirupen koker, helles glass med fersken over dem til toppen og dekkes med steriliserte lokk, og rulles deretter raskt sammen.

Du kan gjøre det annerledes: for å gjøre smaken av drikken enda mer mettet, må prosedyren for å tømme sirupen, koke den igjen og helle den tilbake i glassene gjentas.

Etter det kan du allerede jobbe med sømnøkkelen. Legg ferskenkompott for vinteren i hyller eller på gulvet på et kjølig og mørkt sted. Unødvendig å si at det bør konsumeres innen ett år. På den tiden, hvis du har utført en av høy kvalitet, har du nettopp modnet nye frukter.

Fersken er deilige, sunne frukter som kan nytes hele året. Om sommeren kan de spises ferske, og til vinteren kan de konserveres. Innkjøp er veldig enkelt. Det er mange oppskrifter for å lage deilige godbiter. uten sterilisering vil være det beste arbeidsstykket. Detaljer om forberedelsen er presentert i artikkelen.

Fordeler med fersken

Fersken regnes som en verdifull frukt for menneskers helse. Den er rik på vitaminer B, C, T, K, PP, samt kalium, magnesium, sink, mangan, fosfor. Innholdet av pektiner og eterisk olje er bekreftet. Selv frøene og bladene har positive egenskaper. Benet brukes til å få mandelolje, som brukes i kosmetikk. Bladene brukes til å tilberede avkok for behandling av gastrointestinale sykdommer.

Den velduftende og smakfulle fruktkjøttet av denne frukten absorberes perfekt av kroppen. Ferskener kan spises ferske eller lages til deilige desserter. Så ferskenkompott for vinteren uten sterilisering vil være en utmerket drink, som inneholder mange vitaminer. Det gjenoppretter den sekretoriske aktiviteten i magen, lar deg fordøye maten ordentlig og normaliserer appetitten. Drikken er nyttig ved behandling av nyresykdom, hjerteplager, revmatisme og gikt.

Opplæring

Før du får ferskenkompott til vinteren uten sterilisering, må du forberede de nødvendige komponentene. Skyll frukten grundig med varmt vann. De skal være aromatiske, modne og faste. Skadet frukt skal ikke brukes.

Kok så opp vann i en liten kjele og blancher. Hver frukt skal dyppes i vann og holdes der i et minutt. Etter kokende vann må fruktene avkjøles i kaldt vann, og deretter må skinnet fjernes fra dem. Slik forberedelse vil tillate deg å få en deilig ferskenkompott til vinteren uten sterilisering.

Hva består den av?

For å få 1 boks med kompott trenger du følgende:

1. Hvis kapasiteten er 3 liter, trenger du 5-6 frukter, 2 liter - 4 stykker, og for 1 liter ta 3-4 fersken. Krukker på 0,7 er fylt med 2 frukter.
2. Sirup som skal tjene til å helle frukten.

Den resulterende ferskenkompotten for vinteren uten sterilisering vil bli konsentrert, derfor fortynnes den om ønskelig med vann. Den ferdige drikken inneholder verdifulle fruktvitaminer.

Hvordan skal du lage mat?

For at de gunstige egenskapene skal bevares i drikken, må den ikke lagres i mer enn 1 år. Dette skyldes det faktum at knoklene som er tilstede over tid frigjør skadelige stoffer. Forberedelsen utføres i henhold til følgende regler:

1. Krukker og lokk må vaskes.
2. Bearbeidet frukt må legges i en krukke.
3. Frukt helles med sirup, som inkluderer vann (1 l) og sukker (400 g).
4. Krukker må lukkes med lokk og snus.

Dette avslutter tilberedningen av drinken. Siden slik kompott ikke kan lagres i lang tid, bør du bruke en oppskrift med hull. I dette skjemaet vil det være mer nyttig.

Forberedelse

Det vil være enkelt for hver husmor å tilberede ferskenkompott til vinteren. De beste kompottoppskriftene vi tilbyr i artikkelen vår, lar deg få en velsmakende og sunn drink.

For matlaging trenger du:

• frukt - 1 kg;
• sukker - 400 g;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv.

For å få kompott, som etter vurderingene vil bli lagret i mer enn ett år, er det nødvendig å skrelle frukten. Den blancherte frukten skal kuttes i 2 halvdeler og legges i en krukke.

Deretter må du forberede sirupen. For dette tilsettes sukker til kokende vann. De trenger å helle krukker med fersken og la stå i en halv time. Deretter helles sirupen i en kjele, tilsett sitronsyre, og alt kokes opp. Banker må lukkes med lokk.

Denne oppskriften lar deg lage mat raskt.

Bruk av moderne teknologi

En multikoker i huset anses å være en god hjelper som gjør arbeidet til eierne enklere. Ved hjelp av denne enheten, ifølge erfarne husmødre, vil det være mulig å tilberede en rask ferskenkompott til vinteren uten sterilisering.

Detaljerte instruksjoner:

1. Fruktene må vaskes, pittes og skrelles.
2. Deretter legges de i en multikokerbeholder.
3. Sukker (1 glass) og vann tilsettes dem, hvis nivå skal være på det ekstreme merket.
4. Du må slå på "Stew" eller "Simmer" -programmet, og kok deretter ferskenene i ca 1 time.
5. Deretter må du slå på "Oppvarming" -modus og forberede glassene med lokk.

Denne oppskriften lar deg få en deilig drink i en multikoker. Slik forberedelse vil være innenfor hver husmors makt.

Etter å ha forberedt en ferskenkompott for vinteren, kan du nyte smaken av sommerfrukter i lavsesongen og nyte en duftende og rik drink. Ved å kombinere favorittfruktene dine med andre frukter, vil det være mulig å gunstig fremheve smaken til hver komponent, og få en blank med nye egenskaper.

Hvordan lage ferskenkompott til vinteren?

Ferskenkompott kan ikke bare være en deilig gourmetdrink. Med riktig utførelse av oppskriftsteknologien og et tilstrekkelig valg av råvarer, vil fruktene i seg selv vise seg å være overraskende velsmakende, som kan konsumeres akkurat slik, nyte den utmerkede smaken, eller du kan bruke fruktkjøttet til å lage salater, legge til bakevarer eller andre retter.

1. For høsting velges utelukkende velduftende og modne frukter, men alltid med elastisk, litt fast, ikke overmoden fruktkjøtt.
2. Utvalgte prøver vaskes grundig, og eliminerer håret maksimalt, hvis ønskelig, fjernes de fra bein og hud og plasseres i forberedte steriliserte krukker.
3. Konsentrasjonen og sødmen til kompotten kan justeres ved å redusere eller øke mengden frukt og sukker
4. Ferskenkompott med hele frukter for vinteren anbefales ikke å lagre i mer enn et år.

Enkel ferskenkompott til vinteren

Den enkleste ferskenkompotten for vinteren uten sterilisering kan tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor. Mengden sukker er designet for å produsere en moderat søt godbit og kan økes eller reduseres etter ønske. Etter pålokking snus glassene med lokkene nede og holdes innpakket i minst 24 timer. Proporsjonene til komponentene er gitt for emnet til en boks på 3 liter.

Ingredienser:

• fersken - 1,5 kg;
• granulert sukker - 450 g;
• vann - 2 l.

Forberedelse

1. Tilberedte fersken legges i krukker, helles med vann oppvarmet til koking.
2. Etter 20 minutter helles vannet i en kjele og plasseres over bålet.
3. Sukker helles i glassene og etter at infusjonen har kokt, helles det tilbake i glassene.
4. Beholderne er tett forseglet.
5. Etter avkjøling i en innpakket form sendes fersk ferskenkompott til pantryet for lagring.

Kompott av halverte fersken til vinteren - en oppskrift

Ferskenkompott for vinteren uten groper kan lagres i lang tid (2-3 år). For å implementere oppskriften må du plukke opp modne frukter med tett fruktkjøtt, hvorfra beinet enkelt og enkelt kan separeres. For å gjøre dette, lages et snitt rundt omkretsen av fruktens omkrets, halvdelene snus i motsatte retninger og skilles fra steinen. Hvis ønskelig, kan fruktene foreløpig fjernes fra skallene. Beregningen er gitt for 3 liters beholdere.

Ingredienser:

• fersken - 3 kg;
• granulert sukker - 400 g;
• vann - 1 l.

Forberedelse

1. Fersken blancheres i kokende vann i 2 minutter, overføres til kaldt vann og skrelles.
2. Skjær frukten i to, fjern frøene.
3. Kok opp vann, løs opp sukker i det, kok i et par minutter.
4. Ha frukten i rene glass, hell den over med sirup.
5. Dekk karene med lokk og steriliser i kokende vann i 10 minutter.
6. Ferskenkompott forsegles hermetisk for vinteren og sendes etter avkjøling til lagring på et mørkt sted.

Hel ferskenkompott til vinteren

Det er enklere og raskere å tilberede kompott av hele fersken. Følgende oppskrift innebærer å fylle tre-liters beholdere bare med en tredjedel: du må legge omtrent fem mellomstore frukter i hver krukke. I dette tilfellet kan den ferdige drinken drikkes ufortynnet, og nyte den moderate sødmen til fersken på boks.

Ingredienser:

• fersken - 5 stk;
• granulert sukker - 1 glass;
• vann - 2,5 liter.

Forberedelse

1. Legg de vaskede ferskenene i en steril krukke, hell kokende vann over og la den avkjøles.
2. Tøm infusjonen, kok opp igjen, hell den i en krukke.
3. En time senere blir væsken drenert for siste gang, kokt og fruktene helles med den, etter å ha hellet sukker i beholderen tidligere.
4. Kork kompotten fra, pakk den inn til den avkjøles.

Fersken- og aprikoskompott til vinteren

Med minimale arbeidskostnader kan du også tilberede en kompott av aprikoser og fersken. I dette tilfellet, for å balansere smaken, er det nødvendig å tilsette 0,5 ts sitronsyre til hver boks på 3 liter før den siste hellingen. Proporsjonene av frukt kan være vilkårlige - smaken på drikken vil være annerledes, men i alle fall flott.

Ingredienser:

• fersken og aprikos - 700 g hver;
• sukker - 400 g;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vann - 2 l.

Forberedelse

1. Vaskede aprikoser og fersken legges i krukker.
2. Hell kokende vann over frukten og la stå i 30 minutter.
3. Tøm infusjonen, kok opp igjen og hell den i glasset igjen.
4. Etter en halv time helles væsken i en kjele, sukker tilsettes, sirupen får koke og helles i en krukke, som sitronsyre allerede er tilsatt.
5. Fersken korkes også for vinteren, pakket inn til de avkjøles.

Fersken- og nektarinkompott for vinteren

Fersken er utmerket kombinert i ulike preparater med nektariner og kompotter er intet unntak. Frukt utfyller hverandre harmonisk, og skaper en utmerket drink på alle måter. I tillegg, etter å ha utstedt et lignende preparat, kan du om vinteren nyte to typer frukt samtidig eller bruke dem til matlaging.

Ingredienser:

• fersken og nektariner - 500-600 g hver;
• granulert sukker - 400 g;
• vann - 2 l.

Forberedelse

1. De tilberedte fruktene legges i steriliserte krukker, helles over med kokende vann og etter 30 minutter helles de i en kjele og væsken kokes opp.
2. Gjenta hellingen en gang til, hvoretter sukker helles i glasset, helles med kokende infusjon.
3. Fersken- og nektarinkompotten forsegles og pakkes inn til den avkjøles.

Fersken- og eplekompott

Ferskenkompott, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, tilberedes med tilsetning av epler, som gir den ferdige drinken en spesiell smak, behagelig surhet og beriker aromaen. Både disse og andre frukter kan brukes i sin helhet, eller du kan kvitte dem med frø, kjerner med frø og kuttes i skiver eller halvdeler.

Ingredienser:

• fersken og epler - 300-600 g hver;
• granulert sukker - 200-400 g;
• vann - 2 l.

Forberedelse

1. Tilberedte frukter legges i en tre-liters krukke, helles med kokende vann og tømmes etter 20 minutter.
2. Sukker helles i glasset, infusjon oppvarmet til koking helles, forsegles, pakkes inn.

Fersken- og appelsinkompott

Ferskenkompott viser seg å være spesielt aromatisk og velsmakende hvis du legger appelsin til frukten. Originaliteten til drinken og dens raffinement vil bli verdsatt selv av kresne gourmeter. I dette tilfellet brukes sitrusfrukter sammen med skall, men for å få en mykere og mer diskret smak kan du skrelle fruktene på forhånd.

Ingredienser:

• fersken - 1,5 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 3 kopper;
• vann - 3 l;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Forberedelse

1. Ferskenene blancheres i kokende vann i 2-3 minutter, hvoretter du om ønskelig kuttes i to og fjerne frøene.
2. Sukker og syre tilsettes i det samme vannet, sirupen kokes og halvdelene av frukten senkes ned i den.
3. En appelsin kuttet i sirkler legges der, og innholdet kokes opp.
4. For å forberede den til vinteren, helles den i krukker, steriliseres i 20 minutter og forsegles.

Fersken- og plommekompott

Hvis du legger plommer til fersken i kompott, vil du kunne få en rik og aromatisk drink som vil glede deg med sommerfruktsmak om vinteren. Denne oppskriften er spesielt attraktiv for sin upretensiøse utførelse: tilberedte, nøye vaskede frukter legges sammen med sukker i sterile krukker, helles med kokende vann og forsegles.

Ingredienser:

• fersken - 3-5 stk;
• plommer - 10-15 stk.;
• granulert sukker - 1-1,5 kopper;
• vann - 2,5 liter.

Forberedelse

1. Frukt legges i en tre-liters beholder, sukker tilsettes.
2. Innholdet helles med kokende vann, forsegles, pakkes grundig opp ned varmt i 2 dager.
3. De flytter ferskenkompott og plommer for vinteren til en kjeller eller kjeller.

Fersken- og pærekompott

For vinteren, i henhold til følgende oppskrift, koker det ned til tilberedning av frukt og sirup og den påfølgende steriliseringen av arbeidsstykket. Sammensetningen av drikken i dette tilfellet er supplert med duftende saftige pærer, noe som vil gjøre drinken enda smakfullere og mer aromatisk. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen druer i glasset.

Forbered sleden om sommeren - sier det berømte russiske ordtaket! Derfor, for ikke å gå glipp av den solfylte overfloden av frukt om vinteren, er det på tide å høste deilige kompotter. I motsetning til alle misoppfatninger, tilberedes de veldig enkelt og enkelt. Men på koselige vinterkvelder, når du virkelig vil stupe inn i den unike sommerstemningen, kan dette problemet løses med en krukke med solrik ferskenkompott eller

Som en bonus til en forfriskende drink får du også deilig frukt. Jeg spiste og drakk, og ladet med sommerenergi – skjønnhet! I min familie er slike blanks spesielt etterspurt. De er elsket av både voksne og barn. Derfor stenger jeg flere titalls bokser hvert år.

Hva du skal se etter når du velger frukt:

1. Aroma. Modne, velduftende frukter egner seg best til å rulle. Etter å ha åpnet en slik krukke, vil aromaen rett og slett være fantastisk;
2. Modenhet. For kompotter er modne og søte frukter bedre egnet. Umodne, grønne frukter er mer egnet for høsting av kandiserte frukter;
3. Hardhet. Du trenger tette og solide individer. Myke, overmodne fersken brytes raskt ned og du vil ikke kunne få hele frukter i glasset.

Forbered nå de riktige fruktene, glassene og andre ingrediensene - vi begynner å lage!

Meny

1. Ferskenkompott med sitronsyre

Sitronsyre vil gi lett og pikant surhet til hermetisert frukt og drikke. Et slikt preparat viser seg å være veldig velsmakende og koker raskt. Og den flyr enda fortere av bordet! Antall fersken i forhold til andre ingredienser bestemmer du selv. De skal ikke fylle glasset tett. Hvis du vil ha mer hermetisert frukt enn du drikker, tilsett mer. Hvis kompott er en prioritet, øk vannmengden og legg færre ferskener.

Ingredienser:

For 3 liter vann:

1. 1 fullt glass sukker (ca. 200 gram);
2. 1 ts tørr sitronsyre
3. modne, tette fersken;
4. banker av ønsket valør (jeg tar vanligvis 3-liter).

1.Først av alt må du klargjøre beholderen. Det må være rent og sterilisert. Dette kan gjøres i vannbad eller i ovn, som du er vant til.

2. Vask frukten grundig, prøv å fjerne "hårene" så mye som mulig.

Hvis du vil plante mer frukt, ikke gjør det tett. Frukt kan rynke seg og miste sitt vakre, "salgsvennlige" utseende. De vil sikkert være velsmakende, men i strukturen blir de mer grøtaktige.

3. Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp. Så snart væsken koker, hell den i glassene i små porsjoner. Hvis oppvasken er dårlig kalsinert, kan glasset sprekke med en rask helling av kokende vann.

4. Dekk glassene med rene, sterile lokk og pakk dem inn i varme håndklær. La stå i denne formen i 40-60 minutter.

5. Tøm deretter væsken fra glassene tilbake i kasserollen og sett den på bålet igjen. Så snart vannet begynner å koke, tilsett sukker og sitronsyre, rør dem grundig. Så snart sukkerkornene i den kokende kompotten løses opp, må det umiddelbart helles i glassene.

6. Rull opp lokkene og snu opp ned. Pakk inn med et varmt teppe eller håndkle og la det avkjøles helt. Jeg pleier å la boksene ligge over natten. Om morgenen kan du allerede flytte dem til kjelleren.

Deilige fersken i saltlake sendes for å vente i vingene i et kjølig rom.

God appetitt!

2. En enkel måte å tilberede kompott med hakkede fersken

Jeg elsker denne metoden fordi en slik rett kan beroliges ikke bare på en familiemiddag, men også satt i spissen for festbordet. Ferskenene er saftige, aromatiske og veldig vakre. Og kompotten er rik og forfriskende.

Ingredienser:

Sukker bør tilsettes etter smak. Mengden avhenger av graden av sødme av frukten.

Vann og fersken bestemmes også individuelt, avhengig av hvordan du skal fylle glassene.

Jeg pleier å ta 3 liter vann:

1. Ferskener;
2. 200 gram perlesukker.

Forberedelse:

1. Fersken må skilles fra steinen.

Jeg gjør det med en krøllete kniv - det viser seg veldig vakkert og originalt. Det er bedre å kutte stykkene til samme størrelse. Den gjenværende fruktkjøttet på beinet kan tjene som ingrediens for syltetøy eller for instant-kompott.

2. Hell vann i en kjele og sett på maksimal varme. Hell i den nødvendige mengden granulert sukker og kok opp.

3. Blancher ferskenskivene i kokende væske i bokstavelig talt 10-20 sekunder.

4. Fersken går rett fra tallerkenen til en spesialtilberedt steril krukke. Jeg spredte dem ut til halve volumet av serviset. Hell den resulterende kompotten til halsen.

5. Rull opp lokket og snu opp ned. La stå til innholdet er helt avkjølt. Etter det snur du kompotten og tar den med til kjelleren eller et annet kjølig sted for oppbevaring.

Det viser seg veldig velsmakende og vakkert. Andre frukter kan høstes på samme måte.

Gode ​​tomrom til deg!

3. Ferskenkompott uten sukker

Dessverre er det ikke alle som har råd til sukkerholdige desserter og drikker tilsatt sukker. I tillegg gir dens tilstedeværelse i retter ingen fordel. Derfor, hvis du unngår denne ingrediensen, men virkelig ønsker å nyte hermetisert frukt og kompott, er denne metoden for deg. Jeg lager en slik kompott til barn. Det viser seg at den også er søtlig på grunn av frukten, så de drikker den med glede!

Ingredienser:

Bare øyet fungerer her, for for dette trenger vi bare:

1. Umodne men søte fersken;
2. vann.

For å gjøre delikatessen så velsmakende og søt som mulig, fjerner vi skallet fra frukten.

1.For å gjøre dette, skyll ferskenene grundig og legg dem i en dyp bolle slik at kantene dekker den innsatte mengden frukt. Hell kokende vann over en bolle og la stå i 1 minutt.

2. Tøm så det varme vannet og hell kaldt vann i ytterligere ett minutt. Etter det vil skallet være veldig enkelt å skrelle av.

3. Legg frukt i en sterilisert krukke med en tredjedel eller halvparten av volumet.

4. Vi gjør den første fyllingen med vanlig kokende vann, fyller glasset til toppen. Dette vil bidra til å bli kvitt bakterier og stoffer som er skadelige for langtidslagring. Dekk glasset med lokk og pakk det inn med et håndkle slik at innholdet rekker å "spre seg" og ikke avkjøles for raskt. La kompotten stå i denne formen i 30 minutter.

5. Nå må du tømme vannet og koke det igjen i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil stoffene som frigjøres fra ferskenene dø. Hell boksene opp til halsen igjen, rull dem sammen og snu dem over på lokkene.

Under infusjon kan du legge merke til at væskenivået vil synke med 1-2 fingre. Dette er normalt fordi frukten vil absorbere en viss mengde vann.

6. Pass på å pakke glassene inn i varmt materiale. Dette gjøres for å jevnt avkjøle innholdet slik at kompotten blir godt infundert varm og ikke forsvinner raskt. La dem ligge pakket over natten, opp ned. Snu er også veldig viktig, for lokket må også varmes opp og dermed steriliseres.

Kompotten viser seg å være veldig velsmakende, naturlig og rik. Om vinteren kan sukker eller et søtningsmiddel tilsettes om ønskelig.

Vi føler behov for lyse og forfriskende kompotter bare om vinteren. Alle kjenner følelsen når man om sommeren ikke vil ha verken frukt eller grønnsaker som ligger fritt tilgjengelig i bedene. Men om vinteren bebreider vi oss selv for dette, og ønsker å nyte disse søtsakene. Derfor, om sommeren, ikke glem at veldig snart vil høsten være borte, og du vil alltid spise og drikke velsmakende ting.

Disse tre oppskriftene bruker jeg aktivt og de brukes på en enorm måte i familien min. Nå vil jeg gjerne oppsummere emnet vårt og finne ut de grunnleggende reglene for en ideell kompott:

• For at arbeidsstykket skal lagres lenger og ikke svelle raskt, må frukten enten blancheres eller dobbeltfylles. Dette betyr at den første porsjonen med kokende vann helles i noen minutter, og deretter kokes den opp igjen og tilsettes glasset helt.
• Velg de riktige ferskenene. De skal være faste, tette, men samtidig velduftende og søte.
• Et annet viktig aspekt ved drikken er at du må drikke den innen et år etter tilberedning. Videre lagring innebærer frigjøring av skadelige giftstoffer fra fruktgropene. Men denne funksjonen skremmer meg ikke på noen måte, for kreasjonene mine lever ikke alltid opp til vinteren, til tross for antall bokser.

Lykke til med å høste kompotter!

God appetitt!

4. Video - Ferskenkompott

Jeg håper du likte denne mannens historie om å lage ferskenkompott.

Den enkleste måten å tilberede en frukt- eller bærkompott for vinteren er som følger: ta en stor emaljepanne, legg vasket og skrellet frukt (bær), sukker i den, kok i noen minutter, hell i sterile krukker og forsegl. Men med denne metoden kan kompotten vise seg å være uklar, siden mer modne og mykere frukter rett og slett faller fra hverandre i kokende vann. For å unngå dette vil vi tilberede ferskenkompotten i to trinn, uten å koke fruktene selv, men bare helle dem med varmt vann og sirup. Det viktigste er å ta nok fersken per krukke slik at kompotten ikke blir for vannaktig og uttrykksløs.

Ingredienser

• fersken - 5 stk.
• sukker - 200 gr.

Hvordan lukke ferskenkompott

1. Forbered først ferskenene. De skal være modne, faste og fri for bulker. Velg den deiligste, så blir kompotten fantastisk. Vask grundig, gjerne med en børste. Ferskener må pits og skrelles. Du kan skjære av skinnet med en skreller, men det er lettere å blanchere som en tomat. For å gjøre dette, skjær et lite kutt i huden, hell kokende vann over ferskenene og la stå i 30 sekunder. Så dypper vi den i kaldt vann – og du kan rense den. Huden flasser lett av, det er praktisk å fjerne den.

2. Som med all konservering steriliserer vi glassene. For å gjøre dette, vask dem grundig og skålde dem deretter med kokende vann. Og ikke glem lokkene: de må også skylles med kokende vann, men det er bedre å koke i et par minutter. Vi fyller sterile krukker med halve fersken med omtrent en tredjedel.

3. Fyll ferskenene med kokende vann omtrent halvparten av glasset, dekk til med lokk og la det trekke i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil de varme opp og gi vannet aroma og noe av sødmen.

4. Hell vannet fra under ferskenene i en kjele (hell det aldri ut!) og tilsett sukker. Fersken er en veldig søt frukt, så du trenger veldig lite sukker. Du kan tilsette en liten mengde sitronsaft for å gi kompotten ekstra smaker, men jeg foretrekker den naturlige smaken.

5. Spe vann med sukker med kokende vann og la det varmes opp på komfyren i 5 minutter slik at sukkeret er helt oppløst.

6. Etter at sirupen er klar, hell den tilbake i fruktkrukkene og rull dem sammen veldig raskt. Overflødig luft eller fremmede partikler bør ikke komme inn i glassene, da vil kompotten bli lagret i lang tid og vil glede deg ikke bare om vinteren, men også, hvis du vil, på en vårmorgen. Glassene må snus med lokket nede, pakkes inn i et teppe og avkjøles helt. Oppbevares deretter på et kjølig og tørt sted.

Kompotten er klar! Nå kan du nyte søte og aromatiske fersken hele året.

Merknad til vertinnen

1. For et slikt preparat anbefales det å ta fersken av samme type. Så, for eksempel, kan Zolotaya Moskva og Collins se ut til å være like i tetthet, men når de varmebehandles, vil de sannsynligvis oppføre seg annerledes: skivene av fruktene til den første sorten vil beholde sin integritet, og den andre vil myke seg for mye . Fig under påvirkning av kokende vann er sikker på å bli deformert: massen er veldig øm.

2. Å blande fersken med nektariner i en beholder er heller ikke verdt det. Ved å bruke den generelle oppskriften er det best å rulle opp fruktene i forskjellige krukker. Forresten ser nektarinkompotten mørkere og lysere ut enn fersken, så det er lett å skille dem visuelt, du trenger ikke lage etiketter eller markeringer på lokkene. Smaken av begge vil vise seg utmerket - i så henseende er de ikke rivaler.

3. Korrekt forseglede kompotter i nøye steriliserte krukker er upretensiøse til lagring. På kjøkkenet eller hjemmetkammeret, hvor romtemperaturen holdes, vil de være like komfortable som i en kald kjeller. Deres fiender er naturlig lys og elektriske stråler. Hvis det alltid er lyst der fredningen er, bør beholderne pakkes inn med mørkt papir og aviser. Ellers vil mengden vitaminer i drikken minke hver måned, men i utgangspunktet er det mange av dem.