- favoritt familiemåltid... Jeg kjøper definitivt hvitløksboller til ham, og til lunsj spiser familien min mors kulinarisk skapelse på begge kinn. Oftest koker jeg borsjten min på kylling buljong... Sjeldnere - på svinekjøtt.

• Hakket kylling eller svinekjøtt - 0,5 kg.
• brød (loff) i går - 4-5 skiver
• løk - til kjøttdeig - 1 stk.
• til steking - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk. stor
• poteter 5-6 stk. stor
• rødbeter - 2 stk. medium størrelse
• 1/2 liten hodekål
• tomatjuice - 0,5 l
• hvitløk - 2 fedd
• vegetabilsk olje - 100 gr.
• malt paprika - en klype
• kvernet pepper klype
• salt 2 ss. flate skjeer
• renset vann - 4-5 liter
• egg til kjøttdeig - 1 stk.

Koketid - 90 min.

Rød borsch med kjøttboller - oppskrift

Så først vil jeg si noen ord om kjøttdeig. Tar du kjøttdeig i en butikk, må du være sikker på kvaliteten. Den tilberedte kjøttdeigen skal ikke ha fremmed lukt av ødelagt kjøtt. Fargen skal være lys og frisk. Mest det beste alternativet- lage hjemmelaget kjøttdeig. For å gjøre dette, må du ta et pund kyllingfilet(eller svinestek) og kjøttdeig.

Hakk en løk sammen med kjøttet og myk inn varmt vann eller melkebrød. Send 1 fedd hvitløk dit. Pisk inn et egg og rør inn alle ingrediensene. Smak til med salt etter smak. Kjøttdeig smakes til med tungespissen.

Nå som kjøttdeigen er klar, la oss fortsette til hovedforberedelsen av selve borscht. Hell vann i en dyp kjele og sett på brann. Mens vannet koker skreller du potetene og skjærer dem i små terninger.

Legg potetene i kokende vann og dekk gassen til middels. Form kjøttdeigen til kuler - kjøttboller 2-3 cm store.

Når potetene koker, bruk en hullsleiv for å fjerne det hvite skummet fra overflaten av væsken. Legg kjøttbollene i vannet. Merk at vi ikke tilbereder ekstra buljong for borsjtsj. Den ønskede effekten av den samme kjøttkraften vil gi oss kjøttboller under kokeprosessen. Skrell løken og skjær i terninger.

Hell olje i pannen. Varme opp. Tilsett løken.

Mens løken surrer, riv på grovt rivjern gulrot.

Legg den over løken og fres.

Skrell hvitløken og hakk den veldig fint eller passer gjennom hvitløken.

Send den dit i pannen og rør.

Skrell og riv rødbetene. Ha med resten av ingrediensene og hell tomatjuicen i pannen.

Her har vi praktisk talt forberedt en dressing for borsjtsj. Maten i pannen skal koke i et par minutter. Deretter må de sendes til en gryte med kokende vann og kjøttboller.

Borsch er en tradisjonell russisk og ukrainsk rett, som vant anerkjennelse ikke bare i de slaviske landene, men også langt i utlandet. Det er mange varianter av tilberedningen, hver vertinne tilbereder denne første retten i henhold til favorittoppskriften hennes. Et av alternativene er borscht med kjøttboller, som erobrer med sin utrolige smak. Borsch med kjøttboller også kalt sibirsk borsj, supper med kjøttboller mange elsker, prøv å lage en så uvanlig borsjtsj.

En ufravikelig ingrediens i borscht er rødbeter, som i oppskriften vår foreslår å koke på forhånd.

Smak info Borsjtsj og kålsuppe / Suppe med kjøttboller

Ingredienser

• Kål - 200 g;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Rødbeter - 1-2 stk;
• Poteter - 3 stk;
• hakket kjøtt - 250 g;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt etter smak;
• Friske urter- 4-5 grener;
• laurbærblad- 1 PC.;
• Svart malt pepper- smak;
• Tomatpuré - 1 ts

Hvordan lage sibirsk borsch med kjøttboller

For å tilberede deilig borscht med kjøttboller, kok rødbetene på forhånd uten å skrelle av skallet. Denne metoden lar deg gjøre fargen på borscht rik på rødt og lyst. Mens rødbetene avkjøles, tilbereder du resten av ingrediensene til det varme måltidet. Hell ca 2,5 liter vann i en kjele. La det koke. Krydre vannet med salt, med fokus på din smakspreferanser... Fjern de øverste bladene fra kålen, og hakk den deretter. Legg kålskivene i kokende vann. Reduser brannen litt.

Skrell gulrøtter og potetknoller, og løk og et hvitløksfedd - fra skallet.

Kutt de skrellede potetene i små terninger. Send de hakkede potetene til kasserollen med kålen. Fortsett å lage mat.

Hakk de skrellede gulrøttene tynn halm(Du kan også bare rive grønnsaken). Hakk løken med en kniv. Hakk hvitløksfeddene i biter.

Hell hakkede grønnsaker, vegetabilsk olje i en stekepanne for sautering og varm den opp. Legg de tilberedte kuttede grønnsakene i den varme oljen. Rør ingrediensene.

Fres grønnsakene til de er møre. Etter 2 minutter tilsett dem tomatpuré, rør om. La grønnsakene småkoke i en panne i et par minutter.

Tilsett gulrot- og løksmak med hvitløkssmak i kasserollen.

Skrell de kokte avkjølte rødbetene. Mal den i små terninger. Ha rødbetterningene over i kasserollen med resten av ingrediensene.

Kjøttdeig (i denne oppskriften ved å bruke en blandet svine- og biff) tilsett salt, og rull deretter til kuler på størrelse med en valnøtt. Legg kjøttbollene i kasserollen. Kok borsjten til kjøttbollene er gjennomstekt.

På slutten av tilberedningen, krydre borsch med kjøttboller med laurbærblad og svart kvernet pepper. Skyll friske urter, tørk, hakk og send til borsjtsj.

Teaser-nettverk

Klar hjertelig borsjtsj med kjøttboller, server med rømme eller majones.

Råd:

• For å gjøre kjøttbollene mykere og mer delikate på smak, roter du kjøttdeigen i en kjøttkvern 2 ganger.
• Når du skulpturerer kjøttboller, er det lurt å senke hendene ned i en beholder med kaldt vann... Dette vil hjelpe deg med å forme kjøttbollen i riktig form.
• Når du koker grønnsaker i en panne, tilsett en liten bit smør... Dette vil legge til ømhet til dressingen.
• Du kan erstatte tomatpuré med ferske hakkede tomater, som må blancheres på forhånd.

Borsch med kjøttdeig tilberedes veldig raskt og er perfekt for husmødre som praktisk talt ikke har fritid. Hvis det ikke er mulig å bruke kjøttdeig, kan du ta svinepølser til grilling. Kjøttdeig skal stekes lett, mens det er viktig å røre hele tiden.

Etter at farsen mister sin rosa farge, du må tilsette litt krydder og stek i ytterligere to minutter (rør hele tiden), deretter fjernes pannen fra varmen. V en stor gryte det er nødvendig å helle vann i to og koke opp.

Deretter overføres kjøttdeigen til vannet og vannet kokes opp igjen. Potetene og gulrøttene skrelles og kuttes i tynne strimler. Rødbetene skrelles og gnis på et grovt rivjern. Poteter, gulrøtter og rødbeter overføres til vannet, alt kokes i ca 15 minutter til full beredskap grønnsaker.

Deretter tilsettes finhakket kål og tomater skåret i små terninger, omtrent halvparten av tomatene brukes (tomatene må skrelles på forhånd - for dette lages et lite korsformet snitt på dem og helles med kokende vann i noen få minutter).

Hvordan lage borsch med kjøttdeig? En stekepanne settes på komfyren, litt vegetabilsk olje helles og løkene stekes lett. Så fort den blir mykere tilsetter du den andre delen av tomatene - alle lapskaus sammen i noen minutter. Steking, tilberedt kjøttdeig og tomatpuré tilsettes pannen.

Deretter introduseres hakket hvitløk. Kassen dekkes med lokk, fjernes fra varmen og får stå en stund slik at borsjten kan brygge. Klar borsjtsj skal serveres varm med en spiseskje rømme og ikke stort beløp hakkede friske urter.

Jeg tror at det rett og slett ikke er slike mennesker som ikke har prøvd borsjtsj. Retten er gjenkjennelig og velkjent i mange land i verden. Nesten alle restauranter tilbyr denne retten på menyen. Samtidig er det mange matlagingsvariasjoner. Dessuten hevder hver forfatter at oppskriften hans er den mest korrekte og "ekte".
Å diversifisere daglig meny du kan raskt lage solid og deilig borsch hvis du bruker kjøttboller laget av kjøttdeig. Borscht med kjøttboller viser seg å være veldig original, rik og ikke mindre velsmakende enn den tradisjonelle retten.

Koketiden er mye kortere og resultatet er utmerket. Suppe med små kjøttboller er elsket av alle barn. Og voksne vil neppe nekte å gå glipp av en tallerken varm suppe til lunsj.

Hvordan lage kjøttboller riktig

Kjøttdeig tilberedes av de fleste forskjellige varianter kjøtt - biff, svinekjøtt, kylling, alt avhenger av preferanser. Det meste de riktige kjøttbollene- kjøttboller laget utelukkende av kjøtt og krydder. Dette er hovedforskjellen deres fra hvor løk, frokostblandinger og egg også er tilsatt. Dette er imidlertid ikke den eneste hemmeligheten bak vellykkede tilberedte kjøttboller.

Hemmelighetene til de riktige kjøttbollene:

• Hvis du legger egg til kjøttdeigen, vil buljongen være uklar.
• Det meste deilige kjøttboller laget av blandet kjøttdeig.
• For lettheten og luftigheten til ballene, føres kjøttdeig gjennom en kjøttkvern to ganger.
• Homogenitet og elastisitet til kjøttdeigen gis ved å slå det mot brettet.
• Størrelsen på kulene skal være slik at de kan spises hele, et sted litt større enn kirsebær.

Borscht med kjøttboller, oppskrift med trinnvise bilder

Ingredienser:

Eventuelt buljongbein
Kjøttdeig - 300 g
Poteter - 2 stk
Rødbeter - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk
Kål - 200 g
Grønnsak raffinert olje- til steking
Hvitløk - 3 kiler
Tomatpuré - 2 ss
Bordeddik - 1 spiseskje
Laurbærblad - 2 stykker
Allehånde erter - 4 ting
Salt og pepper etter smak

Lage deilig hjemmelaget borsjtsj med kjøttboller:

1. Kok først buljongen. For å gjøre dette, legg det vaskede frøet og krydderne i en kjele: ett fedd hvitløk, pepperkorn og laurbærblad.

2. Fyll ut drikker vann og sett på komfyren for å lage mat. Etter koking skal vi lage langsom brann og fjern det resulterende skummet med en hullsleiv. Vi koker buljongen i ca 40 minutter. Sil den så gjennom en sil over i en ren kjele.

Du kan tilberede buljong for borsjtsj på forhånd, for eksempel om kvelden. I tillegg er dette alternativet ikke nødvendig i det hele tatt. Borscht kan enkelt tilberedes i vann og kjøttboller. I dette tilfellet hopper du over dette punktet og følger oppskriften videre.

3. Forbered alle grønnsaker:

4. Smør pannen vegetabilsk olje, varm og legg rødbetene med gulrøtter. Hell i 50 ml drikkevann og eddik. Rør, kok opp og la det deretter småkoke på lav varme i ca 10 minutter.

Eddik er avgjørende for at rødbetene skal beholde sin burgunderfarge.

5. Dypp potetene i buljongen og lett stuet rødbeter med gulrøtter.

6. Krydre kjøttdeigen med salt, pepper og dine favorittkrydder. Bland godt og slå det på bordet. For å gjøre dette, vil vi løfte den med hendene og kaste den tilbake. Vi vil utføre denne prosedyren 7-10 ganger. Etter det vil vi danne små kuler.

7. Ha hakket kål og kjøttboller i en kjele. Skru på høy varme og kok opp. Reduser flammen og kok borsjten i ca 7-10 minutter.

8. Smak til med salt og pepper, tilsett tomatpuré og kjør hvitløken gjennom en presse. Kok maten i ytterligere 5 minutter og slå av komfyren.

9. La den varme borsjten trekke i ca 10-15 minutter. Hell den så i boller eller suppeskåler. Deilig og duftende borsjtsj med kjøttboller, server godt med en skive bacon, hvitløk smultringer eller løk.

God appetitt!

Videooppskrift på borsjtsj med kjøttboller

Jeg foreslår at du ser på oppskriften for å lage borsjtsj med surkål og kjøttboller kokt i soppbuljong.

Se også andre oppskrifter:

Borsjtsj med kjøttboller er flott alternativ ekte ukrainsk rød suppe tilberedt på biff bein... Det skal bemerkes at iht smak den er praktisk talt ikke forskjellig fra den nevnte retten. Dessuten tilberedes en slik middag mye raskere og enklere.

Deilig og rik borsch med kjøttboller: bilde, oppskrift

For å lage av en duftende blandet kjøttdeig trenger vi:

• sur surkål - 1,5 kopper;
• biff + svinekjøtt - 350 g hver;
• stor gulrot - 1 stk;
• mellomstore poteter - 2 stk.;
• filtrert vann - 2-2,3 liter.

Blandet kjøttdeig tilberedning

Kjøttboller er ganske enkle å lage mat med. Først må du lage en duftende blandet kjøttdeig. For å gjøre dette må du skylle biff og svinekjøtt, og deretter male dem med et løkhode i en kjøttkvern. Deretter må du legge til pepper og salt til produktene. Etter å ha blandet ingrediensene grundig, bør de stå til side til grønnsaksbuljongen er kokt.

Bearbeide grønnsaker

Å gjøre rik borsjtsj med kjøttboller, bør du forberede ikke bare hakket kjøtt men det er alt essensielle grønnsaker... For å gjøre dette må de rengjøres og knuses. Skjær løk og poteter i terninger og riv de friske gulrøttene og rødbetene på et stort rivjern.

Koker suppe på komfyren

Kjøttkakeborsj for hele familien bør kokes i stor kjele... Det må helles i nok vann og legg deretter ut surkål, revet rødbeter og lavrushka, kok opp og kok i ca ¼ time. Tilsett deretter poteter, gulrøtter og løk til ingrediensene. Krydre maten med salt og allehånde, de skal kokes igjen og kokes i ytterligere 15 minutter.

Etter medgått tid fra kjøttdeig det er nødvendig å rulle pene baller, dypp dem forsiktig i den røde kokende buljongen. I denne sammensetningen må deilig borscht med kjøttboller tilberedes over lav varme i omtrent 23 minutter, deretter fjernes fra komfyren, krydres med urter og holdes under lokket i noen tid.

Riktig servering av rød suppe til bordet

Etter å ha laget en rik borscht, må du forsiktig fordele den på suppetallerkene, og deretter umiddelbart presentere den for familiemedlemmer. I tillegg til dette enkle, men veldig deilig lunsj du kan servere en skive ferskt brød, samt rømme eller majones.

Lage borsch med kjøttboller i en slow cooker

Hvis du ikke vil bruke komfyren til å lage dette enkel lunsj, så anbefaler vi å bruke en multikoker. I den vil den røde suppen vise seg å være enda mer rik og tilfredsstillende. Til dette trenger vi:

• fersk ungkål - ¼ del av en liten gaffel;
• broiler fjærfebryst - 500 g;
• små rødbeter - et par knoller;
• stor gulrot - 1 stk;
• hode av hvit løk - 2 stk.;
• røde eller hvite bønner - ½ kopp;
• greener, salt, lavrushka, malt svart pepper - bruk etter smak og lyst;
• filtrert vann - avhengig av multikokermodellen.

Lage hakket kylling

Så for å lage kjøttboller, kyllingbryst må tines helt, og deretter frigjøres fra bein og hud. Deretter må de hakkes med en blender sammen med et skrelt hvitløkhode. Etter det skal pepper og salt tilsettes ingrediensene, og deretter blandes godt til det er jevnt.

Tilberede grønnsaker

Etter å ha tilberedt kjøttdeig, bør du begynne å behandle grønnsaker. De må skrelles og deretter kuttes: skjær poteter og løk i terninger, og riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Det er også nødvendig å hakke ung hvitkål veldig fint.

Når det gjelder det, må det skylles, fylles med vann fra springen og la det svelle i nøyaktig en dag. Det er også lov å bruke hermetikk bønneprodukt, men bare uten saltlake.

Varmebehandling av suppe i saktekoker

Etter å ha forberedt alle produktene, bør du begynne å tilberede dem. For å gjøre dette er det nødvendig å helle inn i kjøkkenenheten drikker vann og legg deretter ut de ferske bønnene og rødbetene. Etter å ha krydret komponentene med krydder og lavrushka, bør de stå i stuingsmodus i 30 minutter. Deretter må du legge til gulrøtter, poteter og løk til dem. I denne sammensetningen må den røde suppen kokes i omtrent 23 minutter til.

Etter at grønnsakene og bønnene er myke, må du legge ut de forhåndsformede kjøttbollene til dem. Men for at de ikke skal gå i oppløsning, anbefales det å bare legge dem i en sterkt kokende buljong. I fremtiden bør borscht med kjøttboller og bønner kokes i omtrent ¼ time mer. I løpet av denne tiden skal kjøttdeigen være helt myk og spiselig.

Serverer førsteretten til en familiemiddag riktig

Etter å ha laget en rik rød suppe med kjøttboller, må du umiddelbart krydre den med rikelig med friske urter og fordele den på dype boller. Server den ferdiglagde forretten til familiemedlemmer eller inviterte gjester, gjerne varm, sammen med en brødskive, fet majones eller rømme. Det skal bemerkes at en så enkel og rask lunsj vil mette deg og hele din husstand veldig godt.