Hvis du ikke vet hva du skal lage til middag på et tidspunkt da alle lekfolk forbereder seg til påske og avstår fra gatekjøkken, så prøv å lage fastekålsuppe fra surkål med tomatpuré. En slik første rett viser seg å være uvanlig appetittvekkende og varmende. Shchi uten et gram kjøtt gis ut rik og tilfredsstillende. Dem rik smak og mangefasettert aroma vil erobre deg fra den aller første skjeen. Forresten, en slik lapskaus kan tilberedes ikke bare av ortodokse mennesker i faste, men også av alle vegetarianere. Tross alt er det ingenting i sammensetningen av en slik kålsuppe som deres filosofi ikke ville tillate dem å spise.

Koketid - 1 time 40 minutter.

Antall porsjoner er 10.

Ingredienser

For matlaging mager kålsuppe med surkål trenger vi ikke å lete i butikken eller på markedet eksotiske produkter. Alt er enkelt, kjent, tilgjengelig. Her komplett liste nødvendige produkter:

• surkål - ½ kg;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• middels pære - 1 hode;
• mel - 2 ss. l.;
• små gulrøtter - 2 stk.;
• laurbærblad- 1-2 stykker;
• vegetabilsk olje- 4 ss. l.;
• sellerirot - 1 stk;
• drikkevann - 1 l 250 ml;
• friske urter- 1 håndfull;
• tørkede sellerirotter - 1 klype;
• malt svart pepper og salt etter smak.

På en lapp! I stedet for drikker vann du kan bruke grønnsaksbuljong.

Hvordan lage mager kålsuppe med surkål

Å lage mager kålsuppe med surkål uten kjøtt er ikke vanskelig i det hele tatt. En slik første rett vil vise seg solid og rik hvis du følger trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde og følger alle subtilitetene til lapskaus.

1. For å begynne, forberede alle produktene.

1. Ha i surkål. Selvfølgelig trenger du ikke å marinere det selv akkurat nå. Men det er viktig å tappe saltlaken fra grønnsakene. Siden butikkkål ikke er særlig finhakket, er det verdt å hakke den litt.

1. Send den hakkede surkålen til pannen.

1. Tilsett en skje tomatpuré til den sure grønnsaken.

1. Send ganske mye til den resulterende blandingen tørkede røtter selleri. Denne komponenten vil gi den ferdige første retten uten røkt kjøtt og kjøtt en spesiell smak.

1. Hell den resulterende blandingen med 250 ml drikke kokt vann eller grønnsaksbuljong.

1. Send pannen med arbeidsstykket til langsom brann. Under lukket lokk la blandingen småkoke i 30-40 minutter.

1. Tilbered andre grønnsaker i mellomtiden. Klar løk og skjær den i små terninger. Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen. Når den blir varm, send løkskiver til den. Stek til de er gyldenbrune.

1. Skrell selleriroten. Skyll i vann. Skjær i strimler.

På en lapp! Også fersk rot selleri kan rives. Her er hvordan du liker det.

1. Send selleriroten til løken.

1. Skrell gulrøtter. Skjær den i skiver. Stek alt sammen på middels varme i ca 5 minutter.

1. Når kålen er stuet i et kvarter, send en stek fra en blanding av grønnsaker og røtter til den. For å blande alt. Lukk lokket og hold i ytterligere 15 minutter.

1. Etter 15-25 minutter hell i stuede grønnsaker 1 liter kokt drikkevann eller grønnsaksbuljong. Væsken skal være varm eller romtemperatur.

1. Hell i krydderne. Bland grundig.

1. Tilsett laurbærblad.

1. Kok mager kålsuppe med surkål i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Faste er ikke en grunn til å forlate sine kjære, deilige måltider. Med tillatte produkter kan du lage mange retter.

For eksempel mager kålsuppe fra surkål.

Suppe tilberedt uten tilsetning av kjøtt er like tilfredsstillende og velsmakende.

Proteinet som er nødvendig for kroppen vil bidra til å fylle opp tilleggskomponenter: bønner, sopp og andre.

Mager surkål Shchi - Generelle matlagingsprinsipper

Siden mager kålsuppe tilberedes uten kjøtt, tilberedes suppen veldig raskt. Først av alt, legg surkål i vannet, klem den litt fra saltlaken. Surkål kan hakkes om nødvendig. Det er bedre å ikke helle ut saltlaken, i fremtiden, ved å tilsette den, kan du justere surheten til retten.

Så snart kålen er nesten klar, tilsett poteter i terninger og ferdig tilberedte sauterte gulrøtter og løk i buljongen. Vi bringer alle ingrediensene til beredskap, slår av varmen, insisterer på suppen før servering.

den den enkleste oppskriften, men det kan forbedres ved å tilsette friske urter, hvitløk for smak, ha tomatpuré i sauten. I tillegg kan mager kålsuppe tilberedes i soppbuljong ved bruk av fersk, frossen eller tørket sopp. Det er også tillatt å legge til tørre belgfrukter, hermetiske bønner, frokostblandinger, som utvilsomt vil mette og diversifisere en enkel kålsuppeoppskrift.

Server retten med en skorpe av svart brød eller hjemmelagde brødsmuler.

1. Mager surkålsuppe: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

1 kopp surkål;

3 poteter;

1 gulrot;

løk hodet;

40 ml vegetabilsk olje;

To liters krukke renset vann;

1 fedd hvitløk;

Lavrushka blad;

2 sorte pepperkorn;

Salt - en klype;

Persillegrønt - en halv haug.

Matlaging:

1. Vi klemmer kålen fra saltlaken med hendene (vi heller ikke ut, det vil komme godt med på slutten av kokeprosessen).

2. Legg surkål i en emaljert beholder, hell 1 liter vann i den, kok i omtrent en halv time over moderat varme.

3. Ha potetene i en kjele med en terning.

4. Hell mer vann og kok i en halvtime til potetene er helt myke.

5. I mellomtiden skrell gulrøttene og tre på et rivjern med middels tenner.

6. Ha gulroten i en panne med smør og stek litt.

7. Legg lett stekt gulrot til kål og poteter.

8. Løk smuldre litt på svak varme i olje.

9. Ha løken i suppen.

10. Bland hele innholdet i kjelen grundig og kok i 20 minutter.

11. Vi prøver på salt (tilsett om nødvendig litt salt).

12. Vi tester også surheten til kålsuppen (hvis det ikke er nok syre, hell saltlaken, og hvis det er sterkt surt, så litt vann).

13. Tre til fem minutter før slutt på kokingen tilsetter du finhakket hvitløk, persille og allehånde.

14. Kok i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

15. Ved servering helles over på tallerkener og strøs over hakket persille, du kan ha majones.

2. Syrlig mager surkålsuppe i all hast

Ingredienser:

liten kopp surkål;

Løk - 2 hoder;

1 gulrot;

Tomat - 2-3 ts;

Mel - 1,5 ss. skjeer;

3 art. skjeer solsikkeolje;

2 blader av lavrushka;

Pepperkorn - 4 stk;

en halv bukett persille og dill;

Salt, sukker - valgfritt.

Matlaging:

1. Min surkål, fri for væske, kuttet i små biter.

2. Ha kålen i en panne med olje, hell en liten mengde vann og la det småkoke med lokket lukket til det er mykt.

3. Vi flytter kålen inn i en emaljert beholder.

4. Legg en tomat, en gulrot, hakket på et rivjern med store tenner, løk i en panne - fine smuler, pepperkorn, lavrushka, litt salt og sukker, stek alt i olje og, under konstant omrøring, tilsett separat stekt mel til en litt brunaktig farge.

5. Vi sprer stekingen i en kasserolle der kålen ligger, hell vann, og kok til den er mør.

6. Server i boller, drysset med fersk persille og dill.

3. "Nikolaev" mager kålsuppe fra surkål

Ingredienser:

surkål - 2 store håndfuller;

1 gulrot;

2 løkhoder;

Sennepsolje - 60 ml;

1 persillerot;

3 potetknoller;

Ferske champignoner- 5 stykker;

tomat - 30 g;

soppbuljong - 3 kopper;

Salt - valgfritt.

Matlaging:

1. Legg den hakkede løken i en spesiell beholder for matlaging av supper, hell sennepsolje og stek.

2. Ha finhakket surkål til løken, gulrøtter - på fint rivjern, poteter - mellomstore pinner (i stedet for poteter kan du sette kålrot), finhakket hanerot og tomat. Vi småkoker alt under lokk i 1 time over høy varme.

3. Kok champignonene (ikke hell ut buljongen).

4. Hell et avkok av sopp i grønnsaksblanding.

5. Legg soppen, tilsett salt om nødvendig, kok videre i 5 minutter.

6. Klar kålsuppe insisterer 20 minutter.

7. Ved servering, hell i tallerkener, legg en teskje fettfri rømme, dryss med persille.

4. Mager surkålsuppe med tørket sopp

Ingredienser:

Et halvt kilo surkål;

et halvt glass tørket hvit sopp;

2 gulrøtter;

2 løkhoder;

5 fedd hvitløk;

Tomat - 2 ss. skjeer;

Mel - 1 ss. en skje;

Persille og dill - en halv haug;

Lavrushka - 2 blader;

Solsikkeolje - 3 ss. skjeer;

Matlaging:

1. Vi frigjør kålen fra saltlaken, legg den i en dyp stekepanne, hell varmt vann.

2. Tilsett en tomat i kålen, tilsett salt, rør godt, la det småkoke i 2 timer på svak varme.

3. Skjær gulrøtter og løk i små terninger og stek i olje.

4. I en ren annen panne steker du melet litt.

5. 20 minutter før slutten av kålstuingen introduserer vi stekte grønnsaker, på 10 minutter - mel.

6. Kok sopp godt hovent i vann i en halvtime.

7. Kokt sopp kuttet i små smuler.

8. Legg kål, stekte grønnsaker, sopp i en beholder for matlaging av supper, hell alt soppbuljong og kok til fullt forberedt.

9. Slå av brannen og insister på kålsuppe.

10. Noen minutter før du heller på tallerkener legger du hvitløken presset gjennom hvitløkspressen og hakket persille og dillblader.

5. Mager surkålsuppe med tørkede bønner

Ingredienser:

2,5 håndfull surkål;

1 kopp tørre hvite bønner;

løk hodet;

Gulrot;

1 paprika;

4 fedd hvitløk;

Lavrushka - 2 ark;

Allehånde- 4 erter;

Persilleblader - en halv haug;

Salt - valgfritt.

Matlaging:

1. Vask bønnene med vann og bløtlegg i 12 timer.

2. Ha bønnene i en kjele, fyll med vann og kok i 40 minutter til de er myke.

3. Vi frigjør kålen fra saltlaken, legger den i en panne med smør og la det småkoke til den er myk over svak varme.

4. Skjær gulrøtter i store strimler, løk og paprika i tynne strimler, hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

5. I emalje panne hell vann, kok opp og legg de hakkede grønnsakene, kål, bønner, kok i 25 minutter.

6. På slutten av denne tiden, reduser brannen, hell krydder i suppen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

7. Slå av bålet og la kålsuppen stå i en halvtime.

8. Server i serveringsskåler med majones og finhakket persille.

6. "Familie" mager suppe fra surkål med perlebygg

Ingredienser:

En liten kopp surkål;

5 liters krus av hvilken som helst buljong;

Perlovka - 4 ss. skjeer;

3 poteter;

Et par gulrøtter;

Løk - 2 stk;

3 ts mel;

Litt mindre enn et halvt glass solsikkeolje;

sort pepper pulver - 20 g;

Persille - en halv bukett;

30 g hakket hvitløk;

Salt - valgfritt;

Lavrushka - 2 blader.

Matlaging:

1. Vask bygg og bløtlegg i 2 timer.

2. Skjær potetene i små terninger.

3. Hell vann i en emaljert beholder, kok opp og legg hoven bygg, poteter, persille i den, bring den til boblende bobler.

4. Reduser brannen til det minste og kok i 25 minutter.

5. Riv gulrøtter med store tenner, løk - smuler, stek i olje i 4 minutter.

6. Tilsett mel sakte i grønnsakene, rør godt.

7. Legg kål for grønnsaker, rør, hell 1 glass buljong og la det småkoke i 7 minutter.

8. Når byggen fortsatt er litt hard legger du grønnsakene og kålen i pannen, tilsett litt salt, pepper og kok opp igjen til byggen er helt myk.

9. Slå av brannen og insister på kålsuppe med lokket lukket i en halv time.

10. Hell på tallerkener, dryss over persille og ha litt hakket hvitløk.

7. Mager surkålsuppe i en slow cooker

Ingredienser:

Gulrøtter, løk;

3-4 poteter;

280 g surkål;

18 ml tomatpuré;

Vann, salt, krydder;

Solsikkeolje.

Matlaging:

1. Hell olje i bollen, ha de hakkede gulrøttene og hakket løk. Stek i 5 minutter i passende modus.

2. Vi vasker kålen i vann, legg den i en langsom komfyr.

3. Bytt til "slukkingsmodus", hold i 15 minutter.

4. Ha i tomatpureen, bland.

5. Tilsett terninger av poteter, krydder, hell i vann.

6. Stek i 40 minutter i samme modus.

7. Salt etter smak i 10-12 minutter.

8. Server varm med urter.

Mager kålsuppe fra surkål - hemmeligheter, triks

For å gjøre mager kålsuppe virkelig velsmakende, ta hensyn til følgende fakta:

Det er bedre å salte kålsuppe på slutten av matlagingen, fordi surkål og saltlake fra den allerede er ganske salt.

Shchi vil vise seg mer tilfredsstillende hvis du legger til litt mel til passerovkaen.

Du kan legge til tomatpuré eller friske tomater til yngelen, slik at kålsuppen blir smakfullere og lysere, vakrere.

Det er bedre å legge grønnsakene direkte på tallerkenene i den kokte kålsuppen, og ikke på tilberedningstidspunktet.

Hjemmelaget mager surkålsuppe er ideell for Great Lent-menyen. For å tilberede dem, bare se trinn for trinn oppskrift med foto. Det er lettest å lage en slik rett, kålen er allerede klar: hakket, godt marinert og har en rik smak, så kålsuppe vil være en ekte frelse for deg i faste. Det vil være mulig å spise deilig mat og overholde alle fasteregler, det vil si ikke kjøtt, egg, melk og smør. Vi ekskluderer alle produkter av animalsk opprinnelse og lager et fantastisk førstekurs for alle som faster.

Nødvendige produkter for 2 liter vann:

• 350 gram surkål,
• 150 gram poteter,
• 70 gram gulrøtter
• 30 gram vegetabilsk olje,
• 50 gram løk,
• 1 hvitløksfedd
• 1 PC. laurbærblad,
• salt, pepper etter din smak.

Hvordan lage mager kålsuppe

La oss koke nødvendig beløp vann og send surkål dit. Mens buljongen ikke er saltet, da salt kanskje ikke er nødvendig, fordi det er nok av det i surkål. Vi begynner å lage surkål, det vil ta 15-20 minutter. Surkål koker ikke så raskt, så vi må være tålmodige mens vi tilbereder andre grønnsaker og ingredienser.

Når kålen begynner å bli myk, tilsetter du potetene kuttet i terninger i kålsuppen. Shchi vil vise seg mer rik og tykk.

Hakk løken i terninger. Vi vil også ta en gulrot slik at kålsuppen får en vakker farge på buljongen. Gulrøtter er lette og enkle å rive.

Surr grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje, og når potetene og kålen er klare, tilsett grønnsakene sautert i olje til kålsuppen. Kok i ytterligere 5 minutter, smak til med salt, tilsett om nødvendig litt, pepper.

Fastelavnskålsuppe fra surkål er på ingen måte dårligere mht smakelighet den første retten tilberedt med kjøtt. Tror du ikke? jeg foreslår deilig oppskrift som vil tilfredsstille hele familien til en hjemmelaget lunsj eller middag. Det er én hemmelighet i denne oppskriften som gjør suppen mer fyldig og mettende.

Shchi er kokt inn raske dager, vegetarianere elsker dem, og hvis du ikke har nok penger til saftig stykke kjøtt - dette alternativet er bare en livredder i denne situasjonen. Tro meg, selv den mannlige halvdelen er glad i å spise denne suppen selv uten kjøtt.

Selve tilberedningsprosessen er enkel, og listen over produkter er ganske enkel og rimelig.

Smak Info Borscht og kålsuppe

Ingredienser

• surkål - 400 g;
• potetknoller - 700 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk;
• Paprika- 1-2 stykker;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• linfrø eller hvetemel - 2 ss. l.;
• friske urter - etter smak;
• salt - etter smak;
• malt pepper - en klype;
• lavrushka - 2 stk.;
• vann (eller buljong) - 3,5 liter.

Hvordan lage mager kålsuppe

Du kan kjøpe surkål i en butikk eller et marked, og også det beste alternativet det skal tilberedes hjemme. Hvor raskt kan du finne ut av det på nettsiden vår.

Klem overflødig juice fra kål. Hold den pressede saltlaken, ikke hell den ut. Den kan brukes på slutten av tilberedningen for å bringe smaken til ønsket resultat. Velg riktig pott. I mitt tilfelle er det femliters, pga. jeg lager mat til stor familie. Ha kål i den. Fyll med vann og sett på brann. Kok opp innholdet. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i ca 30-40 minutter.

Ta vare på grønnsaker. Skrell potetene, vask dem og kutt i små terninger. Legg til kålen, etter den angitte tiden. Røre. Etter koking, kok i 10-15 minutter, til halvparten er kokt.

Skyll paprikaen, fjern kjernen, kutt i strimler. Tilsett grønnsaker til resten av ingrediensene. Rør og kok til alle grønnsakene er kokt.

La oss nå forberede løk og gulrøtter. Rengjør og skyll dem. Riv gulroten på et grovt rivjern, skjær løken i vilkårlige biter. Stek i varm vegetabilsk olje til den er myk.

Og her er hemmeligheten. Legge til linfrømel eller hvete. Rør og stek i omtrent et minutt.

Når alle ingrediensene er myke i en kjele, tilsett de stekte grønnsakene og hakket hvitløk i små biter. Røre. Hvis mye væske har kokt bort under kokingen, hell i kokende vann til ønsket volum. Kok opp. Kok over svak varme i 10-15 minutter.

Tilsett hakkede urter, laurbærblad, salt, kvernet sort pepper. I stedet for salt kan du bruke saltlake fra kål. Rør rundt og prøv hvor deilig kålsuppe blir! Hvis alt passer deg, kok i 1-2 minutter og skru av varmen.

Mager surkålsuppe er klar. Nyt måltidet!

Fastelavnskålsuppe serveres vanligvis uten rømme, grønt kan tilsettes, og noen liker å servere denne første retten med krutonger, hvitløksboller.

Råd til vertinnen

• hvis kålen din har en for sur skarp lukt, fyll den kaldt vann og bløtlegg i et kvarter; tøm deretter vannet, og klem kålen godt fra fuktighet med hendene;
• for å gjøre kålsuppen mer mør, kutt mindre surkål før direkte tilberedning;
• i stedet for krydret grønt og løk grønnsaker du kan ta en haug med grønn løk og hvitløksfjær til kålsuppe;
• et flott tillegg til grønnsakspassiveringen for denne oppskriften ville være hakket tomat eller et par spiseskjeer tomatpuré.

"Sulten Fedot og kålsuppe i jakten"

Fra samlingen av ordtak og ordtak av V. Dahl

Eh, jeg prøvde ikke den Fedoten fra ordtaket om kålsuppen vår! Til og med mager kålsuppe fra surkål, til tross for fraværet av kjøtt og rømme, viser seg å være solid, rik, velduftende ... På dagene til store fasten inviterer Culinary Eden deg til å lage mager kålsuppe fra surkål minst en gang pr. uke, og hver gang etter en ny mager oppskrift.

Den eneste betingelsen er at kålen til kålsuppen vår må være surkål. Ikke syltet, ikke salt i henhold til alle "raske" oppskrifter elsket av alle, nemlig surkål. Den inneholder alt saltet, eller rettere sagt, syren. Denne overførte surheten av kålsuppe fra surkål kan ikke imiteres av noe!

Shchi magert sur "Quick"

Ingredienser:
700 g surkål,
1-2 pærer
1 gulrot
1 st. l. tomatpuré,
2 ss. l. mel,
2 ss. l. vegetabilsk olje,
1 laurbærblad,
5 sorte pepperkorn,
dill, persille - etter smak,
salt og sukker - etter smak.

Matlaging:
Før koking skyller du surkålen med kaldt vann, klem og finhakk. Stek det deretter i vegetabilsk olje, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk til det er mykt. Legg deretter kålen i en kjele, og stek i en panne med en tomat i vegetabilsk olje revet på grovt rivjern gulrøtter og hakket løk, tilsett pepper, laurbærblad, salt, sukker etter smak og tilsett gradvis separat stekt mel. ferdig blanding legg i en kjele med kål, fyll med vann, la det koke og kok til kokt, det vil si til alle grønnsakene er klare. Server ferdig kålsuppe til bordet, sjenerøst drysset med hakket dill eller persille.

Fastelavnskålsuppe "Nikolaev"

Ingredienser:
800 g sur surkål,
1 stor gulrot
2 pærer
4 ss. l. sennepsolje,
1 persillerot
1 kålrot (hvis noen)
100 g sopp
2 ss. l. tomatpuré,
grønnsaks- eller soppbuljong
salt - etter smak.

Matlaging:
Finhakk løken, legg den i en kjele forberedt for matlaging av kålsuppe, krydre sennepsolje og stek lett. Tilsett deretter hakket surkål, revet gulrøtter, kålrot (det kan erstattes med poteter), hakket persillerot, tomatpuré. Kok alt sammen, dekket med lokk, i en time på svak varme. Fortynn deretter grønnsaksblandingen med buljong, tilsett kokt sopp(hvis du tok champignoner til matlaging, kan du ikke koke dem først). Salt kålsuppen etter smak, la den koke, og la den stå en stund til å trekke.

Når vi snakker om tomatpuré, merker vi at den kan erstattes med hjemmelaget tomatsaus, ketchup eller fersk tomat uten hud, lett stekt i panne med tilsetning av en liten mengde sukker. Tomater som selges om vinteren smaker veldig forskjellig fra sommertomater som dyrkes i våre egne hager, og er ofte vannaktige og sure. Du kan også bruke marinerte tomater egen juice.

Mager syrlig kålsuppe med tørket sopp

Ingredienser:
500 g surkål,
40 g tørket sopp(helst hvit)
2 gulrøtter
2 pærer
3-4 fedd hvitløk,
40 g tomatpuré,
20 g mel
1 st. l. hakket persille eller dill,
2 laurbærblader,
40 ml vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Matlaging:
Klem surkål, hell 2,5 kopper kokende vann over, tilsett deretter tomatpuré, salt, bland og la det småkoke på lav varme i 2 timer. Skjær løk og gulrøtter i små terninger og stek i vegetabilsk olje. Brun melet lett. 15-20 minutter før slutten av stuving kål, legg til stekte grønnsaker til den, og 10 minutter før beredskap - ristet mel. Bløtlegg sopp på forhånd kaldt vann i 3-4 timer, og kok dem deretter i 1 liter vann i 30 minutter. Ferdig sopp ta ut og finhakk. I en kjele tilberedt for kålsuppe, kombiner kål med grønnsaker og sopp, hell i buljong og kok i 40 minutter. klar suppe la det brygge varmt, og før servering, tilsett knuste hvitløksfedd og grønt i dem.

Du har sikkert allerede lagt merke til at ovennevnte magre kålsuppe fra surkål tilberedes uten poteter. Det er bare det at mange mennesker ikke legger det til, og tror at poteten demper smaken av ekte kålsuppe litt, men hvis du vil, kan du enkelt legge til 1-2 poteter til noen av oppskriftene ovenfor.

For å gjøre mager surkålsuppe mer tilfredsstillende og næringsrik, tilsatte våre bestemødre og mødre også bønner til dem. Du kan bruke tørre bønner, eller du kan bruke hermetiske bønner i egen juice eller tomatsaus. Velsmakende og så og så.

Mager surkålsuppe med tørre bønner

Ingredienser:
500 g surkål,
200 g tørre hvite bønner
1 løk
1 gulrot
1 søt paprika
3 fedd hvitløk,
2 laurbærblader,
5 sorte pepperkorn,
urter, salt - etter smak.

Matlaging:
Skyll bønnene grundig med kaldt vann og bløtlegg dem over natten. Om morgenen, kok den over svak varme til den er mør. Klem surkålen fra saften, kutt i mellomstore biter og la det småkoke uten å tilsette olje over svak varme i en halvtime til den er myk. Hakk gulrøttene i store strimler, hakk løken og paprikaen i tynne halvringer, hakk hvitløken. Legg alle de tilberedte grønnsakene i samme sekvens som de ble kuttet i en gryte med kokende vann og kok over middels varme i 15-20 minutter. Legg deretter til grønnsaker stuet kål og bønner. På lav varme, la kålsuppen svette i ca 20 minutter og tilsett krydder. La suppen trekke litt og server med grønt.

Mager surkålsuppe med bønner i tomatsaus

Ingredienser:
1,5-2 liter buljong,
500 g surkål,
3 poteter
1 løk
1 boks hermetiske bønner i tomatsaus
litt vegetabilsk olje.

Matlaging:
Legg potetene, skrelt og kuttet i små terninger, i kokende vann og kok i 20 minutter. Klem surkålen fra saltlaken, kutt den, send den til pannen med potetene og kok i ytterligere 20 minutter. Stek den hakkede løken lett i en liten mengde vegetabilsk olje og tilsett den i suppen sammen med bønner og saus. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter, tilsett salt og krydder etter smak. La den ferdige kålsuppen brygge, og server den til bordet og smak til med finhakket grønt.

Fastesuppe fra surkål med bygg "Familie"

Ingredienser:
500 g surkål,
5 liter buljong
200 g perlebygg,
3-4 poteter
2 gulrøtter
2 pærer
2 ss. l. mel,
3-4 st. l. vegetabilsk olje,
Grønt, hvitløk, salt, svart malt pepper- smak,
2 laurbærblader.

Matlaging:
Skyll godt byggryn skjær potetene i terninger. Ha poteter, bygg, laurbærblader i den kokende buljongen, kok opp, reduser varmen og kok i 25 minutter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken og stek dem på middels varme i 3 minutter, tilsett deretter melet og bland alt raskt. Tilsett deretter surkål umiddelbart, bland igjen, hell i 6 ss. l. buljong og la det småkoke i 6 minutter. Prøv nå perlebygget og, hvis det er nesten klart, legg grønnsakene i en kjele, salt, tilsett malt svart pepper, dekk kjelen med lokk og kok til frokostblandingen er ferdig kokt. La den ferdiglagde kålsuppen trekke en stund, og tilsett deretter grønnsaker og hvitløk gjennom pressen.

Mager kålsuppe fra surkål i en langsom komfyr

Det er best å lage en slik kålsuppe før middag, og helst dagen før, slik at de har tid til å brygge godt i "Oppvarming" -modus.

Ingredienser:
3 liter vann
400 g surkål,
3 poteter
1 løk
1 gulrot
50 g sellerirot,
2 fedd hvitløk
2 ferske moste tomater,
50 g vegetabilsk olje,
salt, sukker, urter, laurbærblad - etter smak.

Matlaging:
Finhakk løken og send den til multikokerskålen, riv gulrøttene og selleriroten og fest den til løken. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og slå på "Frying" -modus i 20 minutter. Etter 5 minutter, tilsett moste eller hakkede tomater i en blender i bollen med andre grønnsaker. Rør innholdet i bollen og kok til slutten av innstilt modus. Skyll surkål i kaldt vann for å fjerne overflødig syre og send den til saktekokeren. Neste - terninger av poteter og hakkede hvitløksfedd. Fyll nå innholdet i bollen med vann, tilsett salt, lukk multikokeren med lokk og slå på "Slukkingsmodus" i 1,5 timer. Så snart du hører signalet om at arbeidet er avsluttet, åpne lokket og tilsett mer salt etter smak, eventuelt sukker, hvis kålsuppen fortsatt er sur, laurbærblader, lukk lokket igjen og la suppen trekke inn. "Oppvarming" -modus i 1 time, ikke mindre.

Som kjent, ekte smak kålsuppe avsløres først neste dag. Server til bordet, tilsett knust hvitløk og urter i kålsuppen. Ikke sett grønt i kålsuppe under tilberedningsprosessen, det vil miste smaken.

Og prøv til slutt å fryse kålsuppe på balkongen! Russiske kokker visste mye om dette - kålsuppe kalt "daglig" var en slags tørrrasjon: reisende tok alltid frossen kålsuppe med seg på vei. porsjonsgryter, og i veikroer ble de rett og slett varmet opp.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina