Kålsuppe med kalkun. Kålsuppe med kalkun i en langsom komfyr (25 minutter og ferdig) Hvordan lage kålsuppe fra kalkun

Oppskrift klar til: Lunsj

Hovedingrediens: Fjærkre

Rett: Varm rett

Koketid: mer enn 1 time

Matens geografi: Europeisk mat

Shchi er en gammel rett fra russisk mat. Det finnes utallige oppskrifter for deres tilberedning. Jeg vil at du skal tilby den mest kunstløse. Jeg har dem nå i kalkunbuljong. Retten er tett og smertefullt smakfull. De serverer kålsuppe med eller uten rømme, dette er for amatøren.

Du trenger: Forberedelse:

Fersk kålsuppe i kalkunbuljong er klar.

Vi serverer kålsuppe til lunsj. God appetitt!

Liker du oppskriftene våre?

domzhnie-recepti.ru

Kalkunkålsuppe med fersk kåloppskrift

Kalkunkjøtt betraktes som kosttilskudd et stort antall deilige retter kan tilberedes fra det. Hovedtrekket til kalkun er at folk ikke er allergiske mot det, så vel som mot kaninkjøtt. Mør, behagelig på smak, rask å tilberede og passer til supper, hovedretter og salater. Vi tilbyr deg enkle og smakfulle kalkunoppskrifter som kan brukes både til hver dag og til et feriebord.

Kjøttet til denne fuglen er tørt, siden det inneholder en minimal mengde fett, så hovedoppgaven under matlagingen er å opprettholde saftigheten i den ferdige retten.

Den enkleste retten, ikke dårligere i smak enn kokt svinekjøtt. Perfekt som andre rett, skjæring til et feriebord og til å lage smørbrød.

Kalkunbryst, lår eller trommestikke - 1,2 kg;

Løk - 2 store hoder;

Vegetabilsk olje av noe slag etter din smak - 3 ss. skjeer;

laurbærblad - 3 stk.;

Salt og pepper etter smak.

Vask kalkunen, tilsett 3 liter vann og kok opp. Så snart det koker, reduser varmen til lav, fjern skummet med en hullsleiv, tilsett salt (ca. 0,5 ss), dekk til med lokk og kok i 40 minutter.

På dette tidspunktet skrell løk og gulrøtter, kutt løken i tilfeldige terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern, stek først løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett deretter gulrøttene og stek til de er ferdige. 40 minutter etter koking, tilsett stekte grønnsaker i buljongen og kok i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter laurbærblader og kok i ytterligere 5 minutter. Hakk en haug med persille, legg i pannen og slå av.

La kjøttet avkjøles direkte i buljongen. Ta den så ut, avkjøl den helt i kjøleskapet og kutt i porsjoner.

Mens det avkjøles i buljongen, marineres det kokte kjøttet og absorberer aromaen av persille og stekte grønnsaker. Det viser seg veldig velsmakende, saftig og aromatisk. Oppbevar buljongen i kjøleskapet og bruk etter behov, legg den til eventuelle retter.

Kalkun i en gryte

Kalkun i en gryte viser seg utrolig velsmakende på grunn av den spesielle sausen som kjøttet er marinert i. Du kan bruke hvilken som helst del av skrotten, det viktigste er å kutte av kjøttet og koke kjøttet uten bein, siden en kalkun på beinet ikke passer i gryten.

For å tilberede 4 porsjoner kalkun i en gryte trenger du:

Yoghurt uten fyllstoffer eller rømme 15% - 2 ss. l.;

Ferdig sennep - 1 ss. l.;

kalkunfilet - 0,8 kg;

Hvitløk - 4 fedd;

Salt, pepper etter smak;

Jeg liker alle grønnsaker som passer min smak.

For å få en marinade, bland sennep med yoghurt eller rømme. Skjær kalkunfileten i terninger på ca 1,5 cm, tilsett salt og pepper og mariner i sausen i 15 minutter til en halv time. Finhakk hvitløken eller ha den gjennom en hvitløkspresse og legg den i gryter, ett fedd i hver. Fordel deretter kalkunen jevnt sammen med marinaden, dryss rikelig med urter og hell 4 ss i hver kjele. vann.

Dekk grytene med lokk eller folie og sett i kald ovn i 45 minutter. Stek ved 200 grader Celsius.

Retten er selvforsynt, veldig smakfull, aromatisk og saftig. Passer til lunsj og middag, det beste tilbehøret til det er potetmos eller ris.

Alternativt kan halve kjøttet erstattes med poteter, skjære dem i terninger. I dette tilfellet legges kjøttet på toppen av potetene, og den ferdige retten serveres uten siderett, siden det er det potetene er.

Kalkunkålsuppe med fersk kål

Oppskriften på den første retten, som ikke er mindre populær i Canada enn borscht i vårt land. Velger du enkle og smakfulle oppskrifter på kalkunforretter, er dette alternativet best egnet. Kostholdskjøtt setter subtilt frem smaken av kål og gir suppen en spesiell smak. Du kan spise det selv med den mest strenge vekttapdietten.

Ingredienser til 2 liter vann

Løk - 1 mellomstort hode;

Hvitløk - 1 fedd;

Poteter - 2 mellomstore eller 1 store;

Pastinakkrot og persillerot - 50 gram hver;

Favoritt tørre urter - 1 ss. skje;

Olivenolje - 2 ss. skjeer;

laurbærblad - 3 stykker;

Salt og pepper etter smak.

La kalkunkjøttet koke i to liter vann. Etter koking, fjern den akkumulerte skjeen med en hullsleiv, tilsett salt, dekk til med lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter. På dette tidspunktet, finhakk løk, gulrøtter og sellerirot og persille. Stek først løken i olivenolje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter resten av grønnsakene og den knuste hvitløkskiven. Stek alt til det er kokt og legg det i kokende buljong 40 minutter etter koking, tilsett umiddelbart tørkede urter.

Skrell potetene og skjær dem i terninger, tilsett dem i suppen 15 minutter etter steking, etter ytterligere 5 minutter tilsett finstrimlet kål og laurbærblad, og pepper. Etter 10 minutter, slå av og tilsett persille i pannen. La trekke i 10-20 minutter og server.

Kombinasjonen av alle ingrediensene gir suppen en spesiell smak. Det er enkelt å tilberede, og den rike buketten med grønnsaker og diettkjøtt vil ikke la noen være likegyldige.

Kalkunkålsuppe med ferskkål INGREDIENSER

Kalkunskulder 1-2 stk
Fersk kål 0,5 stk
Poteter 2 stk
Gulrot 1 stk
Dill Etter smak
Salt, pepper Etter smak

Populære oppskrifterKokebok Deilige oppskrifterShchi med kalkun

Hvis du er for velsmakende og sunn mat, så er oppskriften vår i dag - kalkunkålsuppe - rett og slett laget for deg.

Kalkunkjøtt regnes som et kostholdsprodukt. Drumsticken produserer en 5-liters panne med aromatisk, rik, lav-fett buljong. Dette vil være en utmerket base for kålsuppen vår.

Hovedingrediensene er kål, paprika, tomater, og selvfølgelig vil vi ikke steke poteter. Dette er det som gjør at kalkunkålsuppe kan klassifiseres som et sunt kosthold. Det eneste vi lett sauter er løk og gulrøtter. Og så gjør vi dette ved å bare legge til en spiseskje vegetabilsk olje. Enig, en skje olje i en stor panne er som en dråpe i havet, og ikke mer fett.

Personlig liker jeg kålsuppe ikke bare for smaken, men også for de lyse fargene fra de forskjellige vegetabilske ingredienser. Når du koker kålsuppe, tilsett alltid dill sist og skru av varmen umiddelbart. På denne måten vil du beholde de lyse grønnsakene til dillen i retten.

Det er best å servere kålsuppe med rømme; det vil fremheve smaken av retten.

Ta vare på familiens helse og tilbered dem deilig fersk kalkunkålsuppe.

Ingredienser:

Kalkuntrommestikke - 1 stk;
Løk - 2 hoder;
Gulrøtter - 2 stykker;
Kål - 200 gram;
Paprika - 2 stykker;
Tomater - 3 mellomstore stykker;
Poteter - 2 stykker;
Dill - 1 haug;
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
Bønner i sin egen juice - 1 boks;
Salt og pepper etter smak.

Slik lager du kålsuppe med kalkun:

Vi renser løk og gulrøtter.

Legg kalkuntrommestikke, 1 løk og 1 gulrot i en 5-liters kjele. Fyll med kaldt vann og sett på brann. Så snart vannet koker, fjern skummet og reduser varmen til lav. Kok buljongen i 1,5-2 timer.

Ta kalkuntrommestikken fra den tilberedte buljongen, la den avkjøles, separer kjøttet fra beinene og kutt i små biter.

Skrell potetene og skjær dem i terninger.

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler.

Vask tomatene og skjær dem i terninger.

Finhakk dillen.

Finhakk løken og riv gulrøttene på et fint rivjern.

Stek løk og gulrøtter i en spiseskje vegetabilsk olje og tilsett buljongen.

Salt den kokende buljongen etter smak og tilsett poteter.

Så snart buljongen koker opp igjen, tilsett kål og pepper. Kok i 10 minutter.

Tilsett så de hakkede tomatene og kok til potetene er klare.

På slutten av tilberedningen legger du det hakkede kalkunkjøttet, bønner og finhakket dill i pannen. Pepper etter smak. Slå av varmen og dekk kjelen med lokk.

Kålsuppe er den mest kjente og populære førsteretten i vårt land, som kan smakes i en hvilken som helst spisestue, og selvfølgelig er det ikke et stort problem å tilberede den hjemme for familien din. Klassisk kålsuppe fra fersk kål er slett ikke vanskelig å tilberede og er basert på bare noen av de vanligste og rimeligste grønnsakene. Imidlertid har en så enkel sammensetning også en ulempe - smaken deres virker ganske tom og uinteressant for mange, og dessuten kan det være vanskelig å stille sulten ved hjelp av denne tynne suppen. Derfor, hvis du ikke er begeistret for tradisjonell kålsuppe eller bare ønsker å ta en liten pause fra dette første kurset, foreslår jeg at du tilbereder original kalkunkålsuppe med en veldig rik sammensetning og en dypere, fyldig smak.

Denne utrolig smakfulle forretten er ikke så vanskelig å tilberede, selv om den vil kreve å tilberede og kutte et stort utvalg av grønnsaker. Men takket være denne flerkomponentsammensetningen blir kalkunkålsuppe tykk og veldig tilfredsstillende og har en lys og unik smak som rett og slett er umulig å glemme. Kalkunkjøtt er kjent for sine unike kostholdsegenskaper, så det gir ikke bare en velsmakende, men også den sunneste suppen. Kjøttbuljong laget av kalkun inneholder ikke mye fett og har en ganske rolig, behagelig og rik smak, som rett og slett passer perfekt til sopp og grønnsaker og ikke overdøver smaken.

Kalkunkålsuppe tilberedt etter denne originale oppskriften har en mild smak og aroma av kål, slik det passer med denne tradisjonelle forretten. Men i tillegg til de vanlige potetene og kålen, er andre ingredienser også involvert i tilberedningen av denne suppen, for eksempel sopp og røde bønner, som betydelig beriker smaken og teksturen til retten, og gir den nye interessante notater. I tillegg er disse produktene rike på essensielle aminosyrer og proteiner med lavt fett- og kaloriinnhold, slik at de kan gi suppen økt tykkelse og metthet, samtidig som de opprettholder alle dens fordeler og kostholdsegenskaper. Som et resultat har kålsuppe med kalkun og fersk kål ikke et høyt kaloriinnhold i det hele tatt - bare 54 kcal per 100 g av den ferdige retten, men samtidig kan de til og med fungere som hovedrett og dempe den sterkeste sulten i flere timer. For variasjonens skyld, prøv denne versjonen av en litt uvanlig, men veldig smakfull og næringsrik kålsuppe, og du vil definitivt elske denne fantastiske førsteretten!

Nyttig informasjon Hvordan lage kalkunkålsuppe med fersk kål - en enkel oppskrift på deilig kalkunsuppe med steg-for-steg bilder

INGREDIENSER:

4 liter vann
2 små kalkuntrommestikker (1 kg)
400 g hvitkål (1/3 av et lite hode)
3 mellomstore poteter
2 mellomstore løk
1 stor gulrot
3 mellomstore tomater
250 g champignon
1 boks hermetiske røde bønner (400 g)
40 ml vegetabilsk olje
1,5 ss. l. salt
2 laurbærblader
5 – 6 sorte pepperkorn

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å tilberede kålsuppe med kalkun, fersk kål og sopp, er det første trinnet å lage en rik kjøttbuljong. For å gjøre dette, skyll kalkunen, dekk den med kaldt vann og sett den på høy varme. Når vannet koker, reduser varmen, fjern det resulterende skummet helt og kok buljongen ved lavt koking i 1,5 timer.

Råd! I tillegg til kalkuntrommestikken kan andre deler av fuglen, som lår eller bryst, brukes til denne suppen. Kalkunbrystsuppe er den mest kostholdsmessige og kalorifattige og er egnet for kostholdsnæringen til barn og voksne. Låret og trommestikken inneholder en viss mengde fett, så suppe laget av disse delene vil ha høyere kalorier, men svært velsmakende og aromatisk.

2. Fjern kalkunen fra den tilberedte buljongen og avkjøl litt, og separer deretter kjøttet fra beina og skjær det i små biter. Det bør huskes at inne i skinnebenet, i tillegg til beinene, er det harde sener som ser ut som tynne hvite bein, som også må fjernes.

3. Mens kalkunbuljongen koker, kan du sakte tilberede alle de andre ingrediensene til kålsuppen. Vask hvitkålen og skjær den i lange tynne strimler.

4. Skrell potetene og skjær i mellomstore skiver.

5. Skrell løken og hakk den.

6. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.
7. Vask champignonene grundig og skrap dem eventuelt med en kniv, og skjær dem deretter i tynne skiver.

8. Skjær ferske tomater i små terninger uten å skrelle dem.

9. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løk og gulrøtter og stek dem på middels varme i 5 - 7 minutter til de er gjennomsiktige.

10. Tilsett oppkuttet sopp og stek i ytterligere 5 minutter.

11. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 5 minutter, rør av og til.

12. Når kalkunbuljongen, stekegrønnsaker og sopp og andre ingredienser er klare, da er det ingenting igjen å gjøre :) Kalkuntrommebuljongen må kokes opp igjen, ha potetene i og kok i 10 minutter ved lavt oppkok.

Kommentar! Når du tilbereder noen varianter av poteter, kan det dannes hvitt skum. Dette skummet bør skummes av med en skje etter behov for å unngå å forurense suppen.

13. Tilsett strimlet kål i suppen og kok videre i 10 minutter.

14. Tilsett stekte grønnsaker og sopp, samt hermetiske røde bønner, som du først må tømme saften fra.

15. Bland suppen med kalkun og ferskkål grundig og kok i ytterligere 8 minutter på laveste kok. Et minutt før tilberedning, tilsett salt, laurbærblad og aromatiske sorte pepperkorn.

16. Du kan legge til hakket kalkunkjøtt i den ferdige suppen eller alternativt oppbevare den i en egen beholder og legg den individuelt i hver tallerken etter smak.

Nærende, fyldig og veldig smakfull kalkunkålsuppe med kål og sopp er klar! Du kan servere dem med rømme og en rekke friske urter som passer din smak. God appetitt!

Hvis du plutselig ved et uhell fant et halvt kålhode i kjøleskapet ditt og kjøpte kalkunkjøtt i nærmeste matbutikk, så har du en reell sjanse til å smake veldig velsmakende og aromatisk kålsuppe med kalkun i en langsom komfyr .

Ikke en dag uten den første! Og hva er vel smakfullere enn fersk kålsuppe?!

Hvis du er for velsmakende og sunn mat, så er oppskriften vår i dag kålsuppe med kalkun i en langsom komfyr– ganske enkelt laget for deg.

Materiale fra Wikipedia

Shchi (også foreldet shti) er en type dressingsuppe, en nasjonal russisk rett... I sin opprinnelige versjon dukket ordet "s'ti", som går tilbake til det gamle russiske "s'to" (mat) opp i Russisk språk på begynnelsen av 1500-tallet og betydde "en næringsrik drikk, flytende mat, lapskaus, brygg, suppe krydret med kål, sorrel og andre urter." Det er andre versjoner av oppstigningen av ordet: til ordet "sorrel" (gammel russisk shchavnъ), til den danske himmelen (lapskaus, avkok, lånt fra fransk jus - "juice").

Ingredienser til retten "Shch" og med kalkun i en slow cooker »

kalkunkjøtt - 300-500 g
hvitkål - 1 hode
gulrøtter - 1 stk
tomat - 1-2 stykker
pære løk
hvitløk - 3-4 fedd
grøntområder
søt pepper - 1 stk
kyllingterning - 1-2 terninger

Hvordan lage mat kålsuppe med kalkun i en langsom komfyr

Skyll kalkunkjøttet i varmt rennende vann og skjær i biter. Hakk kålen så fint som mulig. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell og finhakk løk, hvitløk og tomater. Finhakk grønnsakene. Ta hakket frossen paprika. Det viser seg forresten billigere! I stedet for krydder bruker vi pepper og kyllingbuljongterninger. Legg alle tilberedte ingrediensene i en langsom komfyr. Fyll på med 2 liter vann og lukk lokket og dampventilen. Sett skjermen til "Suppe"-modus og tiden til 25 minutter. Vi venter.

Etter 25 minutter er kålsuppen din med kalkun klar.

Du kan prøve. God appetitt alle sammen!

Oppskrift klar til: Lunsj
Hovedingrediens: Fjærkre
Rett: Varm rett
Koketid: mer enn 1 time
Matens geografi: Europeisk mat

Du trenger: Tyrkia
500 gram
Potet
2 stykker
Bulk løk
1 stk
Gulrot
1 stk
hvit kål
300 gram
Tomat
2 stykker
Solsikkeolje
30 ml
Salt
smak
Agat pepper
smak
laurbærblad
2 stykker
Hvitløk
3 nellik
Persille
10 gram Tilberedning: Trinn 1
Jeg hadde et kalkunteppe. Men enhver del av den må vaskes, legges i en panne og fylles med vann. Kok opp. Fjern skummet og stek til kjøttet er klart i 60-80 minutter på svak varme.

Steg 2
Koking av kålsuppe. Ha hakkede poteter i en kjele og tilsett kalkunbuljong. Sett kjelen på komfyren.

Trinn 3
Skrell og vask gulrøtter og løk. Finhakk løken og riv gulrøttene. Ha gulrøtter og løk i en stekepanne, tilsett solsikkeolje og la det småkoke i stekepannen i 10 minutter. Tilsett så i pannen med buljong og poteter. Kok i 10 minutter.

Trinn 4
Skjær kålen i filigranstrimler.

Trinn 5
Tilsett hakket kål til kålsuppe. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Riv og legg i pannen. Smak til kålsuppen med salt og pepper etter smak og tilsett laurbærblad. Kok til alle grønnsakene er kokt.

Trinn 6
Hakk hvitløk og persille (dill) og tilsett den tilberedte kålsuppen.

Trinn 7
Fersk kålsuppe i kalkunbuljong er klar.

En tradisjonell tradisjonell rett er ikke lett å endre eller tilpasse til personer med spesifikke behov, men kålsuppe kan med hell gjøres til et kostholdsalternativ. Bytt ut fett kjøtt med lett kalkun – og spis gjerne!

For å tilberede kalkunkålsuppe med fersk kål, kok først buljongen med kalkunkjøtt. Og tilsett deretter resten av de nødvendige ingrediensene. Kålsuppen blir lett og veldig smakfull!

Antall porsjoner: 6

En enkel oppskrift på kalkunkålsuppe med fersk kål fra russisk mat trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 1 time og 25 minutter. Inneholder kun 102 kilokalorier.

Forberedelsestid: 7 minutter
Koketid: 1 time 25 minutter
Kaloriantall: 102 kilokalorier
Porsjoner: 6 porsjoner
Anledning: Til lunsj

Vanskelighetsgrad: Enkel oppskrift
Nasjonalt kjøkken: russisk kjøkken
Type rett: Supper, Kålsuppe

Ingredienser til seks porsjoner

Kalkunskulder - 1-2 stykker
Fersk kål - 0,5 stykker
Poteter - 2 stk
Gulrot - 1 stk
Dill - Etter smak
Salt, pepper - etter smak

Trinn-for-steg forberedelse

Kok kalkunbuljongen, dette vil ta omtrent en time. Fjern kalkunskulderen, skille kjøttet fra beinet og ha det (kjøttet) tilbake i buljongen.

Skrell potetene, skyll, kutt i biter og tilsett buljongen. Riv gulrøttene.

Hakk kålen tynt med en skarp kniv. Riv gulrøttene. Om ønskelig kan du steke den litt til den er myk i en stekepanne, men dette er ikke nødvendig.

Hvis du liker kålen kokt, tilsett den til buljongen umiddelbart etter potetene. Hvis du liker den litt sprø, så legg den til på slutten sammen med gulrøttene. Gulrøtter skal forresten tilsettes når potetene er nesten ferdigstekt. Ikke glem å salte og pepre retten og tilsett friske urter. Klar!

Hvis du er for velsmakende og sunn mat, så er oppskriften vår i dag – kalkunkålsuppe – rett og slett laget for deg.

Kalkunkjøtt regnes som et kostholdsprodukt. Drumsticken produserer en 5-liters panne med aromatisk, rik, lav-fett buljong. Dette vil være en utmerket base for kålsuppen vår.

Hovedingrediensene er kål, paprika, tomater, og selvfølgelig vil vi ikke steke poteter. Dette er det som gjør at kalkunkålsuppe kan klassifiseres som et sunt kosthold. Det eneste vi lett sauter er løk og gulrøtter. Og så gjør vi dette ved å bare legge til en spiseskje vegetabilsk olje. Enig, en skje olje per stor panne er som en dråpe i havet, og ikke mer fett.

Det er best å servere kålsuppe med rømme; det vil fremheve smaken av retten.

Ta vare på familiens helse og tilbered dem deilig fersk kalkunkålsuppe.

Ingredienser:

Kalkuntrommestikke - 1 stk;
Løk - 2 hoder;
Gulrøtter - 2 stykker;
Kål - 200 gram;
Paprika - 2 stykker;
Tomater - 3 mellomstore stykker;
Poteter - 2 stykker;
Dill - 1 haug;
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
Bønner i sin egen juice - 1 boks;
Salt og pepper etter smak.

Slik lager du kålsuppe med kalkun: Trinn 1

Vi renser løk og gulrøtter.

Steg 2

Legg kalkuntrommestikke, 1 løk og 1 gulrot i en 5-liters kjele. Fyll med kaldt vann og sett på brann. Så snart vannet koker, fjern skummet og reduser varmen til lav. Kok buljongen i 1,5-2 timer.

Trinn 3

Ta kalkuntrommestikken fra den tilberedte buljongen, la den avkjøles, separer kjøttet fra beinene og kutt i små biter.

Trinn 4

Strimle kålen.

Trinn 5

Skrell potetene og skjær dem i terninger.

Trinn 6

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler.

Trinn 7

Vask tomatene og skjær dem i terninger.

Trinn 8

Finhakk dillen.

Trinn 9

Finhakk løken og riv gulrøttene på et fint rivjern.

Trinn 10

Stek løk og gulrøtter i en spiseskje vegetabilsk olje og tilsett buljongen.

Trinn 11

Salt den kokende buljongen etter smak og tilsett poteter.

Trinn 12

Så snart buljongen koker opp igjen, tilsett kål og pepper. Kok i 10 minutter.

Trinn 13

Tilsett så de hakkede tomatene og kok til potetene er klare.

Trinn 14

På slutten av tilberedningen legger du det hakkede kalkunkjøttet, bønner og finhakket dill i pannen. Pepper etter smak. Slå av varmen og dekk kjelen med lokk.

(Sett 22 ganger, 1 besøk i dag)

Shchi er en original russisk rett, som er stamfaren til varme retter fra russisk mat. Og sannsynligvis oppsto prototypen da bønder begynte å dyrke kål. Mer enn et århundre har gått siden den gang, og god gammel kålsuppe er fortsatt en hyppig gjest på middagsbordet vårt. Selvfølgelig endret oppskriften og ingrediensene flere ganger, men tilstedeværelsen av kål i enhver form forble uendret. I dag har vi kålsuppe i kalkunbuljong med fersk kål. Retten er sunn, mettende og svært velsmakende. Et karakteristisk trekk ved kålsuppe er tilstedeværelsen av surhet. Den kan forsynes med surkål. Men i min kålsuppe utføres denne funksjonen av tomatjuice, som kan erstattes med friske tomater. V.V. Pokhlebkin mente at kålsuppe kan spises hver dag, og det vil ikke bli kjedelig.

Ingredienser

kalkunvinge - 500 g;
vann - 1,5 l;
poteter - 2-3 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
kål - 300 g;
tomatjuice - 200 ml;
raffinert solsikkeolje - 20 ml;
laurbærblad -2 stk;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Vask kalkunvingen eller deler av den og legg den i en panne.

Hell vann i en kjele og sett det på komfyren. Kok opp innholdet i kjelen. Skum av eventuelt skum som har dannet seg. Reduser varmen til lav. Dette vil gi deg muligheten til å koke en buljong så klar som en tåre. Det skal ikke koke for mye. Kok kalkunen til den er mør i en og en halv til to timer. Koketiden avhenger av fuglens alder.

Fjern kalkunen fra den ferdige buljongen og sil av buljongen.

Skrell potetene, vask og kutt i terninger. Ha i buljong. Sett kjelen på komfyren og begynn å koke kålsuppen.

Skrell og vask gulrøtter og løk. Finhakk løken og riv gulrøttene. Legg disse grønnsakene i en stekepanne og hell i solsikkeolje.

Småkok gulrøtter og løk i en stekepanne under omrøring i 7-8 minutter.

Ha så gulrøtter og løk i en kjele med buljong og poteter.

Etter 10-12 minutter tilsetter du fersk kål skåret i tynne strimler i kålsuppen.

Tilsett deretter tomatjuice. Jeg lager det alltid om sommeren. Hvis du ikke har fruktjuice, vil friske tomater klare seg fint. Du trenger to eller tre mellomstore tomater. De kan føres gjennom en kjøttkvern eller rives. Har du verken fruktjuice eller tomater, så ta tomatpuré av god kvalitet. Jeg synes imidlertid det er mye mer smakfullt med ferske tomater.

På dette stadiet, salt og pepper kålsuppen etter smak. Legg ut laurbærbladet.

I løpet av denne tiden ble kalkunen som vi tok ut av buljongen avkjølt. Skille kjøttet fra beinet og del i små biter, du kan kutte det. Legg kjøttet i pannen.
Kok kålsuppen til alle ingrediensene er klare. På slutten av matlagingen, tilsett hakket dill eller persille. Jeg tilsetter også hakket hvitløk, men dette er valgfritt.

Kalkunkålsuppe og ferskkål er klare. Server med eller uten rømme.

Ikke en dag uten den første! Og hva er vel smakfullere enn fersk kålsuppe?!

Shchi er en av de eldste russiske rettene, den er solid og veldig velsmakende. Dette er en flott ukeslunsj. I dag skal vi tilberede kalkunkålsuppe. Jeg bruker vingen og skulderen. Buljongen er rik og smakfull. Kombinasjonen av alle produktene i denne buljongen gir kålsuppen en spesiell smak. Deilig kalkunkålsuppe passer til kosthold og barnemat.

Hvis du er for velsmakende og sunn mat, så er oppskriften vår i dag Kålsuppe med kalkun i en slow cooker– ganske enkelt laget for deg.

Materiale fra Wikipedia

Ingredienser til retten "Shchi med kalkun i multikokeren"