Jeg lærte denne oppskriften fra bestemoren min. Og hun sier at kokken kanin i en gryte med rømme Hun lærte også sin bestemor. Så ble kaninen i Russland forberedt fra uendelig tid, men fra denne oppskriften kjøper enda større relevans. Kaninen viser seg en mild og saftig, perfekt tallerken for et festlig bord.

Våre forfedre viste seg å være inspirert, fordi takket være rømme og det viser seg en så mild kanin. Den første, rømme, fett og magert og tørre kaniner, gjør fettet ikke vondt, da fett vil gjøre kjøttet mykt og saftig . Den andre, rømme er surt, og i et surt miljø er kjøttet bedre myknet. Det kjenner slukningspotten med rømme perfekt for en kanin.

Det er ganske naturlig at i de gamle dagene av kaninen i en pott med surkrem tilberedt i en russisk ovn, men det bør bemerkes at kaninen vil vise seg å være utmerket. Det viktigste er ikke å savne beløpet, og Da vil noen forbli sulten. Jeg vet fra min egen erfaring, dette er alltid ikke nok.

Ingredienser:

• Kanin-1 kg.
• Sopp 0,5 kg.
• Poteter - 0,3 kg.
• Løk - 2 stk.
• Rømme -2 st.
• Hvitløk - 3-4 tenner
• Rast olje - 2 ss.
• Bay Leaf - 2 stk.
• Pepper svart bakken og salt-til smak

Disse produktene vil være nok til å forberede fem porsjoner.

Matlaging:

Skille kaninen på små biter og bland dem med salt og pepper. Sett stykker for å steke på en sterk brann i oljen før dannelsen av en ruddy skorpe. Kom løk og kutt i halvringer. Klipping av soppene med kvartaler. Hvis soppene er små, så kan du trenge inn i halvparten og kutte i kuber. Les hvitløk og knuse den med en kniv. Sett fint kuttet.

Legging stykker av kanin i potten. Oss opp for å dekomponere poteter, blandet med sopp og løk. Legg til et løvblad og hvitløk. Krem i hver gryte på ½ kopp rømme og litt vann. Legg potten med deksler eller folie og- I ovnen i en time på 180ºс. Etter en gang er det nødvendig å åpne dekslene og slå på ytterligere 15 minutter. Og temperaturen er satt til 200 ° C. Ødelegge denne tiden Dist bør. Når ovnen slår av - kan være Leveres til bordet.

Du vil være interessert

Kanin gryte i rømme i en sakte komfyr

Forberedelse av en stewed kanin i rømme i en sakte komfyr tar deg ikke mye tid. Du kan fritt lage mat denne parabolen etter jobb og servere den til middag. For side parabolen ris, ...

Nudler suppe med kanin

For å forberede nudleresuppe med en kanin trenger vi ½ del av en kaninkropp. Det må hakkes i små biter, legg i en gryte, hell kaldt vann og legg matlaging. Når gryten kokes ...

Deilig salat "Olivier" fra kanin

SAMMENSETNING: Rabbit 1 Carcass Potatoes 5-6 PCer. Gulrot 2 stk. Eggs 4 stk. Løk 2 Medium Heads Cucurbers Salted 2 PCer. Grønne erter 1 bank krydder: salt, pepper, dill, persille - å smake majones 250 gr.

• 400-500 gr. Kanin kjøtt.
• 1 pærer.
• 6-8 erter av duftende pepper.
• 150-200 gr. rømme.
• Salt, svart bakken pepper, bay leaf.

Forbereder trinn:

For å starte kaninen, må du suge.
Det er mange forskjellige måter å soaking - i kaldt vann, melk, eddiks vann. Jeg valgte den minst kostbare måten - jeg gjennomvåt kjøtt i kaldt vann over natten.

Krolens vrede er den lengste prosessen med å forberede parabolen.

Deretter er kadressen perfekt skyllet, kuttet i porsjonsstykker.

For kutting, kan du trenge en kjøkkenkrok - bein, men ikke store, men holdbar.

Temperaturen er satt i området 200 °, bakt en og en halv time.

Hvis du ønsker, kan denne oppskriften bli lagt til poteter, så vi får duftende stek.

Og hvordan å lage roast hjemmelaget med svinekjøtt vil du lese.

På slutten av tilberedningen, ta en mild mead av et bakt måltid.

Spis med glede!

Kjøkkenapparater og kjøkkenutstyr:

• stekeovn;
• rist;
• bolle;
• skjærefjøl;
• kazan;
• panne;
• kjøkkenblad.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

1. For å forberede denne parabolen trenger vi en kanin. Hvis du kjøpte den på markedet, og han viste seg å være gammel, plasser du en kadaver i kaldt vann i 15 timer, regelmessig skiftende vann. Dette er gjort slik at kaninkjøttet blir mykt. Vi kutter slaktkroppen på delene, send til bollen, legg til side.
2. To store pærer vi renser fra skrellen, vasker under rennende vann, kuttes i kuber.
   
   
   
3. To medium gulrøtter rensing, min, gni på en stor rike.
   
   
   
4. Mine sopp, rene, kutt i store deler, slik at den lyse smaken av denne ingrediensen føles. En sopp deler seg for fire til seks deler.
   
   
   
5. Sliping liten kniv med seks tenner hvitløk, første rengjøring og vasking av dem.
   
   
   
6. Min persille bunt under kranen, kutt som på suppe eller salat. Velge greener på hyllene, se på hennes friskhet. Vær oppmerksom på fargen på brosjyrene - de må være grønne, uten flekker.
   
   
   
7. 200 gram ost gnidd på en stor rulle. Velg et veldig solid produkt, det er lettere å gni det. Selvfølgelig, prøv å kjøpe fersk og velsmakende ost, vår tallerken forbedres bare. Poteter er renset fra huden, min og kuttet med store kuber.
   
   
   
8. Vi har forberedt alle ingrediensene, nå send Kazan i brann. Vi heller det 100-150 ml vegetabilsk olje, oppvarming, legg kjøttet av kaninen for steking, stek kjøttet til en gylden skorpe vises.
   
   
   
9. Når kjøttet er skjøvet, legg til hakkede løk, nesten umiddelbart og revet gulrøtter, begynner å steke, rør ofte, slik at grønnsaker ikke blir brent.
   
   
   
10. Samtidig, i prosessen med steking, ikke glem at kjøttet må saltes.
    
    
    
11. Legg nå hakkede hvitløk, dryss ingredienser med bakken pepper. Gjør det, basert på din smak, avhengig av hvor skarp eller salt mat du elsker. Bland alt og slå av brannen.
    
    
    
12. Separativt hell 50 ml vegetabilsk olje til pannen, vi sender på ild, legger til allerede skiver sopp, stek, omrøring fra tid til annen. Per minutt eller to til slutten av steking salt og pepper sopp.
    
    
    
13. Fortsatt stek litt og send til kjøtt og grønnsaker i Kazan.
    
    
    
14. Vi blander godt, begynner å legge kjøtt med sopp på leirepottene, beregnet for baking i ovnen. Først legger vi kjøtt med sopp. Det er fem potter fra våre potter jevnt for fem deler.
    
    
    
15. Legg nå på kjøttet på tre spiseskjeer rømme. Fem potter vil forlate 400 g rømme. Her kan du bruke både fett og fettfattig rømme, det avhenger av preferanser.
    
    
    
16. Persille legger seg ned i pottene på en god klemme, vi distribuerer poteter fra oven. Sang poteter, litt manipulerer det i hver gryte. Fra oven kan det saltes, som vi overalt tilsettes salt til smak.
    
    
    
17. Hell potten med varmt kokt vann, deksel med deksler og send den inn i ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.
    
    
    
18. 10 minutter før beredskap, tar vi potten av ovnen, legger til hver av dem revet solid ost, igjen sender vi til ovnen i noen tid allerede uten deksler. Oster må vrides, litt bake.
    
    
    
19. Vår tallerken med kanin og sopp er klar. Det kan serveres til middag med sine familiemedlemmer hver dag. Kaninkjøttet refererer til kostholdsprodukter, så parabolen av voksne, barn, unge og eldre mennesker passer. Riot, det stive kulinariske produktet vil glede deg over dine kjære etter en vanskelig dag.
    
    
    

Videobept.

En fantastisk oppskrift på forberedelsen av en slik kanin med poteter og sopp i en pott er også demonstrert på videoen.

Kanin kjøtt er ikke forgjeves kalt diett, fordi det er perfekt absorbert av kroppen. Det er bakt i et messingskap sammen med poteter eller andre garneringer (), serveres med en varm saus eller bedrager med den når du kjører - kjøttet i Krbaren er tørr og praktisk talt skummet. Men den vanligste tingen er en stewed kanin i en pott med tilsetning av poteter og løk - fatet er bakt i sin egen juice og dampet fra alle sider.

For å få en mettet smakbukett, legg til din favoritt kjøtt krydder. Til hvitt kjøtt, er det å foretrekke å velge krydder basert på Paprika - det vil gi parabolen fargerik farge. Forresten, her er oppskriften på matlaging Paprika hjemme.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: Russisk.

Matlagingsmetode: baking i potter.

Total matlagingstid: 60 min.

Antall deler: 2 .

Ingredienser:

• kaninfilet, delprodukter - 400 g
• poteter - 4-5 stk.
• løk - 1 PC.
• krydder for kjøtt - 1,5 ppm
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• salt til smak.

Matlagingsmetode:

Mistress MERK:

• Kanin kjøtt bør forhåndsbestemt i vanlig vann, endre det to ganger hver time. Hvis vannet er erstattet med melk, så er enhver tallerken tilberedt etter at parabolen er mer delikat og saftig.
• Forresten kan potten erstattes av den vanlige ermet for baking. Støpejern Kazanokan, Gusyatnitsa og støpejern. Eller det er mulig

Diversifiser hjemmelaget menyen på forskjellige måter. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å lage komplekse retter og kjøpe eksotiske ingredienser. Det er enkelt å bruke den andre typen kjøtt og en annen matlagingsmetode. Så rask og tilfredsstillende middag kan komme fra bakt kaninbakt.

Denne typen kjøtt er ikke bare deilig, men også nyttig. Det antas at kaninen, med riktig matlaging, smelter bare i munnen. Det er balansert med antall bekk og fett. For å få kjøtt, må dyrene kun mates av naturlige feeder. Dette medfører fraværet av skadelige stoffer i kanin og helsemessige fordeler. Generelt kan du allokere en rekke funksjoner med matlagingsretter fra kanin. Det er fra dem som avhenger av den endelige smaken. Reglene er ekstremt enkle og påvirker ikke hastigheten eller kompleksiteten til matlaging.

Hvordan lage en kanin i en gryte?

Alle stadier kan reduseres til 3 poeng. Du må velge riktig kjøtt, skille det på en bestemt måte og forberede seg på slukking eller baking. Det er verdt et separat opphold på hvert punkt.

For baking, er bare baksiden av kaninen egnet. Resten kan slokkes eller tilberede. Derfor, for matlaging i en pott, er det verdt å skille en kadaver og velge ønsket stykke.

For å trenge inn i kaninen må du skylle. Kroppen må være romtemperatur. Så er det kuttet i en skarp kniv fra den delen. Du kan bruke en kjøkkenkrok. Bedre å navigere den siste vertebraen. Totalt bør det være 2 deler - toppen og dem. Så blir de kuttet igjen. Alle brikkene skal være det samme. Dette vil tillate dem å forberede jevnt og fremskynde bakingen.

Kaninretter: Beste kombinasjoner og måter å lage mat i ovnen

Matlagingsalternativer kan være helt forskjellige. Det viktigste er å forstå teknologien til parabolen. Potten kan settes som kjøtt med krydder og noe annet. De hyppigste kombinasjonene er grønnsaker og frokostblandinger. Kaninen slukker i potten med tomater, eggplanter, poteter, ris. Det forbereder seg ekstremt enkelt. Skiver legges på bunnen av rettene. Løk, grønnsaker eller ris legges til ovenfra. Velsmakende kjøtt vil ikke fungere uten væske. Hvis du tar grønnsaker, bør vannet være litt. Det kan nå midt på potten og ikke dekke dem. Og tvert imot, når du har en kanin med ris, er det verdt å legge så mye vann slik at det var 2 ganger mer frokostblandinger. Takket være dette, slukking.

Det skjer ofte at det ikke er noen potter hjemme. Du kan forberede en kanin i en vanlig multicoker. For dette passer alle ingrediensene også inn i bollen, helles med en liten mengde vann. Modus kan utstilles enten "quenching" eller "steking". Valget avhenger av hva du vil få på utgangen.

Kaninbakt med grønnsaker

Denne oppskriften lar deg lage en fullverdig andre tallerken. Grønnsaker er perfekt kombinert med kjøtt. Forbered en ekstra garnityr ikke behov.

Struktur:

1. Kanin - 1 stk.
2. Tomater - 3 stk.
3. Aubergine - 1 PC.
4. Løk - 2 stk.
5. Gulrot - 1 stk.
6. Poteter - 3 stk.
7. Pepper, salt, olje, bay leaf - å smake

Matlaging:

• Kanin hakket med et kjøkken topor. I bassenget hell vann og fordypninger der. Trekk ut i 3 timer. Hvis lukten forblir, kan du fortsatt holde den i vannet.
• Løk, gulrøtter, rene poteter. Kutt på en passende måte. Skiver skal være omtrent det samme. Kjøttet tørt papirhåndkle. Pepper og salt.
• I store potter for å legge kjøtt. Fra ovenfor - grønnsaker. Legg til en liten mengde kokt eller filtrert vann. Salt. Om ønskelig, legg til litt rømme.
• Sett i en kald ovn. Bake ved en temperatur på 200 grader 40 min. Parabolen blandes periodisk. Serveres varmt.

Kanin i surkremsaus

Struktur:

1. Kanin - 1 stk.
2. Sourkrem - 200 gr.
3. Løk - 2 stk.
4. Pepper, Salt, Bay Leaf - å smake

Matlaging:

• Kanin å kutte inn i porsjonsstykker. Hell vann og gå i 3 timer. Væske fusjon, skiver å tørke.
• Sourkremblanding med salt, pepper. Legg til hennes hakkede løk. Denne blandingen dekker stykker kjøtt. Del dem i potten.
• Sett beholderen i den kalde ovnen. Inkluder det, og utarbeide ved en temperatur på 200 grader 40-50 minutter. Hver 15. minutt. Det er verdt å legge til litt væske til en pott. Så kjøttet blir mer ømt. Server med noen garnér eller salat.

Kanin med poteter: Enkel oppskrift

Struktur:

1. Rabbit - 1 Karp
2. Løk - 2 stk.
3. Poteter - 500 gr.
4. Krysser kjøtt, salt, rømme, smør, løvblad - å smake

Matlaging:

• Kanin vask under vannet. Utfør et håndkle. Kadaver adskilt i 2 deler. Separat potene, fra midten av kuttet kjøtt. Poteter rene og kuttes i sirkler.
• Forbered varmebestandig form. Legg poteter på den. Kanin smør rømme med kryssing. Hold deg på poteter fra oven. Løk hakking og dryss parabolen. Topp for å drysse med en liten mengde olje.
• Sett parabolen i ovnen forvarmet til 200 grader. Vi baker i 30 minutter. Hver 15. minutt. Skiver av kjøttvending. Så de vil bli jevnt jevnt.
• Hvis du ønsker det, kan du i tillegg vann rømme med krydder. Så parabolen vil være pikant å smake. Beredskap er lett å bestemme mykheten til poteter og den fremhevede juice. Bakt kjøtt fremhever en gjennomsiktig gul buljong.

I tillegg til å følge oppskrifter, bør kulinariske triks av matlagingskaniner være kjent:

1. Kjøttet er å marine eller suge i vannet. Kanin er ganske stiv. Derfor er det forberedt på en slik måte. Bruker oftest forlenget soaking i vann (opptil 3 timer), som marinerer i eddik. Passer til disse formålene. Serum og en blanding av hvitløk med olivenolje.
2. Også mange gourmeter er gjennomvåt med kanin kjøtt i alkohol. Vanligvis brukt hvit eller rød semi-tørr vin. Dette trikset bidrar til å kvitte seg med den særegne lukten av kaninkjøtt. Det han er sterkere, jo mer duftende skal være marinade. Den sterkeste, eddik, bruk for unge og butikk kaniner. Mengden marinade avhenger av størrelsen på stykkene. Det dekker vanligvis ikke dem helt.
3. For baking trenger du spesielle retter. Bruk ofte keramikk eller tykke vegger. For dette egnet og juks. Uansett retter du har valgt, husk at det skal være egnet. Ellers vil du ikke kunne blande ingrediensene. Som et resultat vil de forberede ujevnt. Hvis kaninen er for mye, kan du bare bake den tvert imot.
4. Spesiell oppmerksomhet bør betales til krydder. Tradisjonelt bruker matlagingen Salt, Bay Leaf og Black Ground Pepper. Det er også perfekt kombinert med Basil kjøtt, Oregano, Dill. De vil bidra til å fjerne lukten av kanin kjøtt, noe som gjør det mer duftende.
5. Hvis du vil ha skiver for å dekke en ensartet gylden skorpe, kan du pre-steke dem. Det bør gjøres på en veldig stor brann i flere gruver. Så kjøttet vil forbli saftig. Etter å ha steket det, blir det skiftet i pottene og sendes til ovnen. Dette gjøres på grunn av det faktum at det oftest er bakt med et lokk. Som et resultat viser det seg jevnt. Vakker skorpe, utvilsomt, vil bare dekorere parabolen!

Fremstillingen av en kanin i potter reduseres til samme algoritme. Den er skilt i porsjonsstykker, velger de nødvendige delene. For steking og baking mer egnet tilbake. Deretter er kjøttet gjennomvåt i vann eller marinert. Etter det legges kaninen på bunnen av potten, tilsett de nødvendige ingrediensene til det og send inn i ovnen. Som du kan se, er parabolen veldig enkel, men samtidig uvanlig velsmakende!