Plusser: Magisk bok, uvanlig vakker. Jeg hviler med henne. Jeg blar igjennom, ser på bilder i detalj, studerer oppskrifter, prøver... Boken handler om hvordan en vanlig "kaffe med smørbrød" kan gjøres om til en kongelig uopplagt frokost med et smil og fantasi. Ulemper: Noen fordeler. Kommentar: Praktisk for marg og bein anbefaler jeg ikke. En bok om deilig sunn mat- det er ditt alt.

Kalinina Oksana, 47, Belgorod

Hun elsket sjokolade, lukten av kaffe og Paris, og stjernene. Og han elsket henne ikke. Det er lumsk ***! Her er hva du kan si om denne boken: D Oversett bare papir og produkter.

Dolganin Anton, 35

Fordeler: Fin blank finish. Ulemper: Ingen. Kommentar: Jeg likte boken, bestilte umiddelbart en annen som gave til en venn.

Bulanova Lilia0

Fordeler: Bilder, oppskrifter. Ulemper: Forfatterens tekst: introduksjonsord, generelle artikler om produkter, og beskrivelse av handlingsrekkefølgen i oppskriften, navnet på rettene. Kutter utseendet til ordet "la oss gå" foran hver oppskrift. Hvor gikk vi? Hva syklet du? Kanskje forfatteren drømte om å være astronaut som barn? Men hva med en kokebok? Forfatteren har store problemer med å forstå hva som er hensiktsmessighet og proporsjonssans. Forfatter. Kommentar: Hvor rart det kan høres ut, kjøpte jeg boka etter å ha lest negativ tilbakemelding)) vel, verken sjeldne ingredienser (selv om jeg ikke bruker dem hver dag)), eller kompleksiteten til oppskrifter plager meg. Jeg kjøpte boken for å utvide horisonten min og oppdatere de kulinariske teknikkene som brukes i matlaging. Jeg skriver en anmeldelse uten å forberede noe til boken ennå, noe som ikke er særlig passende, men det er en grunn. Forfatterens tekst er slik at jeg, mens jeg leste den, begynte å føle en skarp motvilje mot forfatteren, selv om jeg før det hadde sett den et par ganger på TV, og deretter kort. Maskulinitet, arroganse, skarphet for showet, måten forfatteren skryter av sin evne til å lage mat på, bruken av fraser som «det er en retur fra utskeielser», «kalde pannekaker reduserer tarmen» i kommentaren til oppskriften osv. Nei. , dette er ikke det jeg forventer av en kokebok, spesielt når forfatterens favorittkokker er Jamie Oliver og Nigella Lawson. Fordi alle bøkene og TV-programmene deres handler om kjærligheten til livet og deilig mat, og denne boken handler om å demonstrere forfatterens stålegg ... Men oppskriftene er interessante, og jeg synes du ikke skal bry deg så mye med salt og kornblomster, du kan finne et alternativ, eller i ekstreme tilfeller finne en mulighet å reise mer)))

Liana 0, Krasnodar

For det første er oppskriftene rå: Mengden vann / mel / frokostblandinger måtte endres under tilberedningsprosessen, siden deigen rett og slett ikke kan støpes. For det andre viser det seg i noen tilfeller ikke veldig velsmakende. I tillegg en haug med sjeldne ingredienser og unødvendige bilder. Det eneste pluss er lett språk bare en fryd å lese.

Dette er ikke den første kokeboken på hyllen min, men jeg ville snakke om den. Jeg har sett på "Morning. 50 Breakfasts" av Alena Doletskaya lenge.

Og da min svigermor spurte hva jeg skulle gi meg den 8. mars, tilbød hun denne boken. Forresten, etter min mening er en god kokebok en flott gave til en jente. Så på en ferie fikk jeg "50 frokoster" og skjønte umiddelbart at jeg ikke tok feil. Det er så appetittvekkende og stilig (dette er viktig for kulinarisk inspirasjon), og som det viste seg senere, er det også sunt. Oppskriftene i den er faktisk enkle, rettene tilberedt i henhold til dem er deilige.

Med noen få ord er denne boken: kul, inspirerende og upåklagelig vakker. Ja, som du kan se, ble jeg forelsket i henne.

Men jeg skal fortelle deg mer og begynne med oppskrifter. Dette er hovedsaken i kokebøker, Ja?

Alle oppskrifter er delt inn i kategorier: egg, smørbrød, frokostblandinger, salater, oster, pannekaker, bakverk, desserter. Det er også et tradisjonelt produktsøk på slutten av boken.

Nesten alle ingrediensene er kjent for et bredt spekter og selges i mange butikker. Selv om det er unntak: kastanjemel eller salt med kornblomster og fioler, som jeg tror kan erstattes med vanlig.

Rettene tilberedes enkelt og ganske raskt, noe som er spesielt viktig til frokost. Doletskaya selv innrømmer:

«Personlig lager jeg alltid mat veldig raskt. Mat, plaget av narsissismen eller kokkens desperasjon, går ikke i halsen på meg. fersk produkt og så bra i seg selv - bare gi ham en dråpe oppmerksomhet, tid og kreativ impuls.

Noen retter vil komme godt med ikke bare til frokost, men også til lunsj og middag.

I begynnelsen av boken er det universelle tips, for eksempel om hva vegetabilsk olje og hvor du skal bruke. Det finnes også oppskrifter på klassisk majones, med oliven, med hvitløk osv.

Hva annet er verdifullt i denne boken?

Først av alt, humør! Doletskaya innrømmer at hun ikke ble uteksaminert fra høye gastronomiske skoler, ikke eier restauranter, og til og med magasinet handler ikke om mat. Men hun elsker å lage mat, føler nesten fysisk når hun får servert en rett tilberedt av en sliten kokk, og mater vennene sine selv.

Noveller, bokstavelig talt notater i margen, som også skaper stemning, og også setter tonen for matlagingsprosessen. Du kan reflektere over temaet satt av Doletskaya: om det ideelle ekteskapet til georgiere og italienere, om ansiktsmasker, om teatret og Sophia Loren.

En annen viktig poeng- Foto. De er oppriktige, appetittvekkende, stilige. Du ser på dem, og du vil raskt rydde opp på kjøkkenet, forberede arbeidsområdet og skape, skape, skape.
Generelt blar jeg noen ganger i denne boken bare sånn, for inspirasjon. Og jeg råder deg.

Og nå vil jeg dele Khachapuri oppskrift. Jeg lagde disse paiene til vennene mine, og du ba om oppskriften på Instagram:

NØDVENDIG (for 2 porsjoner):

Deig:

Hvetemel 2 kopper
Egg 1 stk.
Mineralvann med musserende vann ½ kopp
Chilisalt på tuppen av en kniv

Fylling:

Imeretian ost 150 g (jeg erstattet den med Adyghe ost)
Suluguni ost 150 g
Ost 70 g
Luktfri vegetabilsk olje 2 ss. (Jeg hadde en lukt)
Smør 3 ss.

GÅ:

Knekk egget i melet, salt litt og elt godt, tilsett mineralvann underveis. romtemperatur. Hvis fingrene fortsatt er klissete til bollen, fortsett å drysse den med mel. Glem deigen i 10 minutter.

Vi gnir på grovt rivjern Imeretsk ost, suluguni, ost - bland.

Vi deler bollen fra deigen i to identiske deler og ruller ut runde kaker 3-4 mm tykke.

Vi fyller sjenerøst begge kakene med spon fra tre oster, gni litt frossen smør.

Vi kobler kantene på kakene slik at fyllingen er helt lukket, flat de resulterende "posene" litt ovenfra med håndflaten.

I en dyp stekepanne, smelt smøret i vegetabilsk olje og stek khachapuri på begge sider over bål til gyllen brun. Ikke lukk lokket, ellers blir deigen "våt".

Vi overfører varm khachapuri til tørkepapir for å fjerne overflødig olje, og umiddelbart - på tallerkener. Server med yoghurt og friske urter.

Ikke glem å abonnere på våre oppdateringer

1. Klassisk Engelsk frokost: bønner, pølser, bacon, sopp, egg og selvfølgelig sprø toast med en kopp te, og noen ganger en bit "black pudding".

2. iransk Frokost: Dette er vanligvis naanbrød med smør og syltetøy. Hvem passer ikke alternativet lett frokost de som spiser halim. Halim er en blanding av hvete, kanel, smør og sukker tilberedt med kjøttdeig i enorme gryter. Du kan spise den varm eller kald. Du kan også se den iranske versjonen av omeletten her.

3. cubanere Når de våkner, foretrekker de en frokost bestående av søtet kaffe med melk tilsatt en klype salt. Et unikt cubansk brød ristes, smøres og kuttes i biter som er praktiske å dyppe i kaffe.

4. Pusse Frokost - Lokalt kjent som Jajecznica, en tradisjonell polsk frokost består av eggerøre toppet med biter av spesiallaget polsk pølse og garnert med to potetpannekaker.

5. Rask spansk frokost - gryte a la Catalana, eller grytetomat. I Spania er frokosten enkel, men smaken er virkelig deilig. Bare riv litt brød fersk hvitløk og stor kvantitet moden tomat, deretter drypp oliven olje og salt. Du kan legge et stykke ost, skinke eller pølse på toppen.

6. Deilig marokkansk frokost - består vanligvis av flere typer brød med syltetøy, ost eller smør. De har virkelig deilig brød som ligner på våre pannekaker i stil og utseende. Og selvfølgelig te og melk.

7. Sunt Hawaiisk frokost - det er vanskelig å forestille seg at Hawaiianere som spiser noe annet enn frukt er ærlige om dette. Selvfølgelig er det en bagel, men du kan være sikker på at de brenner energi fra dette ikke veldig sunt produkt noen minutter på surfebrettet deres.

8. svensk frokost – består ofte av svenske pannekaker, kjent som Pannkakor. Det er en tynn flat kake laget med smør og stekt på begge sider. Den serveres vanligvis med søtsaker og pyntes med bær.

9. islandsk frokosten er solid og varm for å varme deg opp på en mørk og iskald morgen. Havregryn - søtet brunt sukker, noen rosiner og nøtter.

10. Frokost i Portugal- deilig og enkelt ritual med croissanter fylt med forskjellige fyllinger og rikelig med kaffe under den vennlige solen.

11. Frokost kl Australia– Det er bare én avgjørende ingrediens her, Vegemite. De smører det bare på sprø toast og drikker kaffe.

12. Frokost kl Brasil- mmmm dette er et deilig sett med delikatesser: skinke, ost og deilig ferskt brød!

13.italiensk frokosten er cappuccino og en croissant, og til lunsj fyller de på energien med pizza eller deilig spaghetti med kjøttragout.

14. walisisk frokost - Er jeg den eneste som smiler ved synet av smeltet ostetoast? Dette er en virkelig fantastisk frokost.

15. Frokost kl Danmark– På danskens frokosttallerken finner du ofte rugbrød, oster, salami, skinke, pate, honning, syltetøy og noen ganger til og med tynne "plater" av sjokolade.

16. Frokost på Filippinene- Dette er alle lokale frukter, mango er et must. Ris for styrke stekte pannekaker fra poteter med salt og hvitløk. Men du kan også diversifisere med eggerøre, skinke og bønner.

17. Deilig frokost Alaska– dette er reinkjøtt og egg reist på en pannekake.

18. Tradisjonell Deutsch frokost - pølser, lokale oster og nybakt brød. Anbefales i sterk svart kaffe.

19. Berømt amerikansk Frokost er hjemmelagde tykke pannekaker med sirup og blåbær toppet med noen skiver bacon. Alle som ikke ønsker koronar trombose, velger vanligvis en skål med müsli.

20. fransk frokost - ah, le croissant, le croissant, hvor jeg elsker le croissant! Fyll dem med mandler, smør, sjokolade eller fløte, de smaker alltid godt.

21. Frokost kl India– her har vi pommes frites med rosmarin, indisk tofu-omelett, linser, grønnsakspølse og bananpeppertoast. Frokost i India varierer etter region.

22. Hjertelig skotsk frokost - både engelsk og irsk, men her skal du prøve retter fra lammelever, servert ved siden av et tykt stekt egg. Kjenner ikke smaken av lammeleverretter? Så prøv - lammehjerte, lever og lunger hakket med løk, havregryn, nyrefett, krydder, salt og buljong...

23. Frokost Thailand– Du finner denne retten i boder over hele Thailand. Dette er mynte krydret fisk med søtt og krydret svinekjøtt servert med ris.

24.argentinsk frokost - består vanligvis av "mate" (drikk laget med yerba-blader) eller dulce de leche med "facturas", et typisk croissant-lignende bakverk.

25. irsk frokost – Du har lest om engelsk og skotsk, nå er det på tide å lære irsk. Det ville være smaksatt med hvit pudding og brusbrød.

26. kanadisk frokost - stekte dumplings laget av usyret deig og tradisjonelt fylt hakket potet, surkål, kjøttdeig, ost eller frukt.

27. Frokost kl Mexico- en deilig tallerken med strimler av biff, chilequiles og andre forskjellige delikatesser som spises i Manzanillo. Nachos, ost og bønner - krydret frokost, med varm chili dette er normen i dette landet

28.russisk frokosten er enkel og deilig

29. Frokost kl Vietnam- består vanligvis av en prefabrikkert kjøttgodbit som er i en semule/havregrynblanding. Det du ser ovenfor er havregryn av svin, kinesiske smultringer, bønnespirer, svinetarm fylt med krydret hakket svinekjøtt skåret i hjertet, blodpølse. Mye mer interessant enn toast og syltetøy, uansett.

30. Frokost kl Peru– ceviche er populært uansett tid på døgnet. Dette er en sjømatrett laget av fersk rå fisk marinert i sitrusjuice som sitron eller lime og krydret med chilikrydder.

31. Frokost kl Bolivia- Saltenas er litt som empanadas krysset med korniske kjøttpaier, vanligvis fylt med kjøtt og grønnsaker, og litt søtet med sukker.

32. egyptisk frokost – helst – Full Madamas lages med bønner, bønner, kikerter, hvitløk og sitron. Du ser en rett toppet med olivenolje, sesamfrøsaus, hardkokte egg og grønne grønnsaker i terninger.

33. Frokost kl Japan- hva mener du med at du aldri har spist tofu til frokost? Det er et populært valg i Japan, sammen med fisk og ris. Bløtlegg ost i soyasaus for en deilig, nesten sunn frokost.

34. Frokost kl Kina- ikke mye forskjellig fra en kinesisk lunsj eller middag. Dette er tradisjonelle nudler, ris, kyllingbiter og stekte grønnsaker.

35. malaysisk frokost. Det er Mias tallerken med varme nudler, egg og deilige krydder i buljongen.

36. Frokost kl Mongolia- består vanligvis av kokt fårekjøtt med mye fett og mel og kanskje en liten mengde meieriprodukter eller ris. I det vestlige Mongolia gir de variasjon til sitt eget ved å bruke hestekjøtt.

38. ungarsk frokost - består alltid av Pogácsa. Gjennom året arrangeres festivaler i landet dedikert til denne retten og endringer i oppskriften.

39. koreansk frokost - frokost ligner på lunsj og middag i Korea. Dette er en liten tallerken med kimchi, en skål med ris og en bolle med klar grønnsakssuppe. God klassisk frokost det er toast.

40. Frokost kl Pakistan- Du vil motta Aloo Paratha til frokost. Dette er indisk bannock laget i en stekepanne. Deigen inneholder smeltet smør, og brødet er vanligvis fylt med grønnsaker. Den spises best med smør, chutney eller noe annet sterk saus. Det er ikke uvanlig å rulle den sammen og dyppe den i og dyppe den i teen.

41. estisk frokost - kjent lokalt som "ost på toast".

42. Frokost kl Jordan- Labneh (variasjon hvit ost pasta), hummous (kikertpasta) og falafel (stekt kikertkaker) er det mest populære settet. Arabisk flatbrød med olivenolje, lammepølse, syltetøy og smør, kalkun eller biff mortadella.

43. Frokost kl Venezuela

43. Frokost kl Venezuela- Empenadas er begynnelsen på dagen. Fyll små kjeks med fersk ost, kjøttdeig eller en hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker og bønner.

44. Frokost kl Colombia- Det finnes en rekke stifter for å holde magebrumming i sjakk hele dagen, changua er en veldig populær rett. Den er laget av melk, grønn løk og ost.

45. Frokost kl Ghana– Den mest populære frokostvaren i dette afrikanske landet er waakye. Det er i utgangspunktet ris tilberedt med bønner og du finner det i alle gateboder i Ghana.

46. ​​Frokost kl Uganda- Som i mange land avhenger frokosten av regionen. Men populær rett over hele landet - katogo - dette er en kombinasjon av grønne bananer blandet med lapskaus biff eller grønnsakssaus. Bildet over er en banan med kukjøtt.

47. Frokost på Bahamas- for å bli en bahamansk frokost, må du tilsette noe fett mais gryn. Du blander det med kokende vann og gryn som blir til grøt. Dens popularitet kom fra slavetiden, slik at slaver kunne jobbe etter solid frokost. For tiden maisgrøt dekk med reker og kjøtt på toppen, og tilsett også diverse krydder.

48. Frokost kl Costa Rica- Gallo Pinto er en standard frokost i Costa Rica. Den er laget med svarte bønner, ris, rømme, salsa og maistortilla. Costaricanere legger fortsatt ofte til litt avokado, stekt lam eller kaldt kjøtt.

49. Frokost kl den dominikanske republikk- Du burde prøve manga. Mangu er mosede bananer med smør og pølse, ost eller egg. Varm sjokolade, vil det være et verdig tillegg til frokosten i Den dominikanske republikk.

50. tyrkisk frokost - består vanligvis av flere varianter av hvitost, oliven og smør, oliven, egg, tomater, agurker, syltetøy, honning og krydret kjøtt.

"Morgen. 50 frokoster "Alena Doletskaya (2014):

Hvert år blir tempoet i livet til den yngre generasjonen raskere og raskere. Jobb, venner, familie, friluftsliv - det er ikke nok tid til alt og du må spare på noe. Svært ofte, spesielt den mannlige halvparten av befolkningen, sparer man tid på matlaging. De fleste morgener er begrenset til kaffe eller te med smørbrød eller på det meste eggerøre.

Mens noen mennesker ikke har nok tid til å lage mat, liker mange rett og slett ikke å lage mat eller tror de ikke vet hvordan de skal gjøre det. Boken "Morgen. 50 frokoster" Alena Doletskaya har som mål å lære folk dusinvis av enkle oppskrifter. Rettene som er beskrevet i denne publikasjonen kan behagelig fortynne morgendietten, og tilberedningen deres vil neppe ta deg mer enn 15 minutter. Selv om du anser deg selv som en lekmann innen matlaging, vil lesing av boken gjøre deg til en ganske erfaren kokk kunne overraske dine slektninger og venner.

Om boken

ISBN 978-5-389-06627-4

Alena Doletskayas bok "Morgen. 50 frokoster" prøver å formidle til leseren ideen om at i matlaging deilige frokoster det er absolutt ingenting komplisert, og enhver voksen med respekt for seg selv bør kunne lage en enkel "snack" til seg selv. Forfatteren har gjentatte ganger uttalt i sine intervjuer at til tross for hennes bilde av et "socialite" og "stilikon", liker hun å tilbringe fritiden ved ovnen, og skaper små mesterverk som gleder smaken og muntrer opp hele dagen. Alena sammenligner kulinarisk kunst med talenter som god musikalsk, litterær eller filmisk smak. Hver person har tilbøyeligheter, og de må utvikles konstant, og avslører det enorme potensialet som ligger i hver enkelt.

om forfatteren

Forfatter av boken "Morgen. 50 frokoster" Alena Doletskaya – Ansvarlig redaktør av det berømte magasinet Interview Russia, kandidat for filologiske vitenskaper og programleder for sitt eget TV-program Breakfasts with Doletskaya. Alena er ikke det profesjonell kokk og fullførte ikke spesialkurs, men etter sin egen idé lærte hun å lage mat på egenhånd.

Om utgaven

Språk: russisk.

Forlegger:"Kolibri".

Format: 70x100/8 (245x340 mm).

Antall sider: 144.

Kjøp en bok av Alena Doletskaya "50 frokoster"vi anbefaler til alle som ikke har mye tid og lyst til morgenoppgaver på kjøkkenet, men det er et klart ønske om å spise riktig og gå opp i vekt uten risiko. Siden til våre partnere vil også bidra til å forstå dette vanskelige temaet, som inneholder sunne oppskrifter og trygge måter for vekttap. -

Frokost - det virker bare så enkelt. Hva vet vi om frokost? Stekt egg, eggerøre, yoghurt, frokostblanding. Noen har nok fantasi for havregryn med frukt, og for de mest heroiske - for syrniki.

Frokostmenyen er en veldig fantasiløs ting. På en eller annen måte påtok vi oss å studere frokosttradisjonene i verden, med håp om å finne friske ideerå diversifisere menyen testet i flere tiår. Men dessverre, Canada og Island, Storbritannia og USA, New Guinea og Abkhasia – alle spiser det samme til frokost. Små varianter av yoghurt/yoghurt, maistortilla/hvetebrød gir ikke ønsket variasjon.
Så for mange vil Doletskayas bok, dette er vi sikre på, bli en ledestjerne i mørket av gjenstridige ideer om hvordan frokosten skal være.

Hva fant Alena Doletskaya på? Femti enkle oppskrifter. Som forfatteren lover, overstiger ikke koketiden til de mest komplekse av dem 20 minutter. Og mange oppskrifter kan til og med reproduseres i 10.

Hver rett er en elegant liten ting, som en luksuriøs en, ikke uten dikkedarer, men likevel en bon-ton dekorasjon. Hva kan det sammenlignes med? Kanskje Tiffany & Co?

Det er ricotta pannekaker, mais cupcakes med ostemassemousser, oppskriften på "Breakfast with Jacqueline Kennedy" og "Breakfast with Galina Volchek". Den siste smakte vi forresten bl.a. Dette er stuet aubergine med saus fra sesampasta, hummus, sumac, sitronsaft og mineralvann. En lett og smeltende rett er pyntet med røde granateplefrø – det ser like godt ut som det smaker.

I begynnelsen av boken snakker Alena Doletskaya kort om hvert av de viktigste frokostproduktene - urter, smør, egg. Og dessuten siterer han flere posisjoner i sitt kulinariske paradigme, for eksempel: «Jeg står bak komfyren i komfortable, kjærtegnende klær: silkepysjamas, boyfriend-jeans eller et forkle på min nakne kropp» / «Jeg slipper ingen i nærheten av min kulinarisk imperium" / "Jeg kjøper ikke melk, hvis jeg ikke vet hva kua heter."

Hva med frokosten din og dine kulinariske prinsipper?
Det er interessant å sammenligne dem med Doletskayas observasjoner!